Как построить печку на даче своими руками: 10 правил кладки + фото

Содержание

Чтобы в доме было не только тепло, но и красиво: печь для дачи своими руками

Вы просматриваете раздел Для дачи, расположенный в большом разделе Виды печей.

Одно из главных требований к печам для дачи – эффективный обогрев помещения, в котором они находятся. В печах возникает пламя, иногда сильный огонь сопровождается снопами огненных искр.

Красивое зрелище не должно стать опасным, при строительстве печи в конструкцию включают изолирующие элементы, чтобы избежать случайного возгорания в доме.

Схемы дачных печей, чертежи

Приспособление для обогрева дачи изготавливается в нескольких вариантах в зависимости от предпочтений хозяина:

Отопительная схема является одной из самых простых и популярных. Все элементы конструкции направлены на обогрев помещения. Такая разновидность хорошо подходит для дачного домика, в котором проведено электричество и для приготовления пищи применяется плита. В состав конструкции входит топка, зольник и дымоход.

Фото 1. Чертёж кирпичной печи для дачи, использующейся для отопления помещения. Также представлена порядовка устройства.

Варочная схема больше подходит для дачи, где люди проживают в тёплое время года. Составляющие этой печи максимально реализуют функцию приготовления пищи. Обогрев не играет важной роли. Конструкция состоит из кирпичного корпуса, топки, зольника и дымохода. Есть возможность оснастить печь духовым шкафом, цистерной для нагрева воды. Это способствует созданию комфортных условий.

Фото 2. Чертёж и порядовка кирпичной конструкции для дачи с варочной поверхностью для приготовления пищи.

По отопительно-варочной схеме сооружается универсальная печь. Её конструкция включает в себя топку, дымоход, зольник, варочную поверхность, а также духовой шкаф. Такая печь довольно массивна и её редко монтируют на дачах, где предусмотрена альтернативная система отопления. Она пользуется наибольшей популярностью на территории России, так как объединяет в себе функции двух описанных ранее схем. С её помощью организуют эффективное отопление помещения и готовят вкусную пищу для всей семьи.

Справка. Описанные варианты печей для дачи включают в себя дополнительные элементы по индивидуальному предпочтению хозяина.

Роль дополнения может сыграть удобная лежанка, дровяная сушка, духовой шкаф или водогрейный бак. Печи имеют положительные и отрицательные стороны, которые учитывает хозяин дачи, перед тем как приступить к закупке материалов, выбору места и выкладке будущего приспособления для обогрева и приготовления пищи.

Из чего можно сделать устройство?

Чтобы выкладка печи прошла удачно, выполняют подготовительные мероприятия, играющие важную роль для дальнейших операций по сборке. Чтобы всё получилось, необходимо:

Выбрать проект. Руководствоваться следует основными пунктами — функциональностью печи и конструкционными особенностями помещения, в котором будет располагаться будущая печь.

Если речь идёт о больших коттеджах, то предпочтение лучше отдать массивным сооружениям, оборудованным толстыми стенками.

Сложить такую печь непросто, желательно приглашать опытных мастеров печного дела.

Чего не скажешь про приспособление для отопления небольшого дачного домика — с выкладкой подобной конструкции справится любой желающий. Она не обладает большим количеством трудоёмких элементов.

Выбрать материалы. Основным строительным материалом для выкладки дачной печи является огнеупорный кирпич. Специалисты советуют закупить качественный кирпич у надёжного производителя и перед использованием подготовить его. Кирпичи тщательно очищают, после чего замачивают в воде на 12 часов.

Для выкладки топки используется шамотная разновидность упомянутого строительного материала. Перед применением его не замачивают, а просто споласкивают. Особое внимание уделяется выбору и приготовлению цементного раствора. Его приобретают в готовом виде или замешивают самостоятельно. Потребуются металлические листы толщиной не менее 3 мм для изготовления двери топки. Варочную поверхность, входящую в конструкцию, приобретают отдельно, как и водогрейный бак.

Если провести подготовительные мероприятия качественно, то выкладка пройдёт без задержек и трудностей.

Вам также будет интересно:

Подготовка места для печи

Перед тем как начинать выкладывать саму печь, устраивают фундамент. При благоприятном стечении обстоятельств постройку основания производят на этапе строительства самого дома. Если это невозможно, то фундамент печи обустраивают отдельно от основания, на котором стоит домик. Если произойдёт усадка дома, то фундамент печи не должен быть подвержен деформированию.

При постройке фундамента требуется:

Разместить на полу сегмент для вырезки.
Вырезать место под основание.
Углубиться в землю на 70 см.
Построить деревянный опалубок.
Защитить дерево от влаги, которую содержит цемент. Для этого по периметру стелят плотный полиэтилен.
Залить раствор цемента на высоту опалубка.
Уложить сверху металлическую сетку, выполняющую армирующие функции.
Выложить на ровной поверхности два кирпичных ряда по периметру.
Уложить поверх кладки рубероид в два слоя.

Если выполнить все операции качественно, то печь надёжно установится и простоит долгое время.

Как построить печь для дачи своими руками

После того как фундамент подготовлен, необходимо:

Приступить к выкладке печи. 1 ряду уделяется особое внимание, так как от него зависит форма будущей конструкции. Мелом делают разметку, после чего приступают к сплошной кладке.

Далее переходят ко 2 ряду, который отличается от первого тем, что его выкладывают с учётом дверцы поддувала. 3 ряд монтируется с учётом обустройства зольной камеры. 4 и 5 начинают формировать топку и выкладываются шамотным кирпичом. Для 6 используется аналогичный строительный материал. Вместе с ним закладывается основание топки.

7, 8 и 9 ряды образуют саму топку. 10 играет роль перекрытия духовки. 11 организуется с учётом монтажа варочной поверхности. Выкладка рядов с 12 по 16 представляет собой строительство каналов дымохода. 17 и 18 перекрывают варочную поверхность.

19 и 20 предусматривают монтаж дверцы, через которую печь будет чиститься. Ряды с 21 по 23 делают в соответствии со схемой дымохода. 24 и 25 выкладываются с учётом монтажа металлического листа. На 26 ряду устанавливается задвижка. 27 и 28 необходимы для обустройства отверстия дымохода.

Фото 3. Вариант порядовки печи из кирпича для дачи. Всего включает 43 ряда.

Произвести облицовку. Приступают к этой процедуре после того, как конструкция полностью выложена. Используется декоративный камень, керамическая плитка или красный кирпич. Во время этого шага уделяют особое внимание тому, что любой материал, который наносится на внешнюю часть строения, отрицательно влияет на отдачу тепла.

Просушить печь. Этот этап является необходимым, так как в кладке остаётся много влаги от цементного раствора. Чтобы сделать всё правильно, открывают дверь топки и оставляют на 10 дней. Если постройка производится летом, то просушка идёт сама по себе. Зимой обязательно использование вентилятора.

Внимание! Строго соблюдайте описанную выше последовательность шагов, и печь получится качественной и долговечной! Правильно подготовленный фундамент и качественная кладка гарантируют продолжительный эксплуатационный период.

После выкладки возникает необходимость защитить конструкцию от воздействия окружающей среды. Для этого производится облицовка внешних поверхностей конструкции при помощи керамического, клинкерного кирпича или декоративной плитки. Подобная мера не только защитит прибор, но и придаст печи эстетичный и неповторимый внешний вид.

Возможные сложности

Бывают ситуации, когда хозяева дачного домика хотят протопить помещение как можно быстрее, но у них ничего не выходит. Чтобы воздух в доме нагрелся, требуется не менее 3—4 часов. Эта проблема характерна для всех кирпичных печей. Процесс нагрева ускоряют, делая кирпичные стены более тонкими. Это целесообразно, если отапливается небольшое помещение. Ухудшает теплоотдачу большое количество внешней облицовки, такой как плитка или декоративный камень.

Кирпичная печь не способна обогреть помещения, находящиеся от него в относительной дальности. Эту проблему невозможно решить корректировкой конструкции одного приспособления. Чтобы воздух равномерно нагревался по всему большому дому, монтируют сразу 2—3 печи в разных частях строения.

Со временем конструкция разрушается с некоторой вероятностью. Это обусловлено усадкой и сезонными сдвигами грунта.

Чтобы избежать этого явления, фундамент самой печи нельзя связывать с основанием дома. Важно разделить эти две конструкции и предотвратить любую зависимость между ними.

В процессе эксплуатации имеет место деформация конструкции. Так происходит, потому что при нагревании шамотный кирпич, использованный при кладке топки, имеет свойство расширяться. Во избежание подобного нежелательного явления при выкладке между керамическим и шамотным кирпичом оставляется зазор 5 мм.

Серьёзной проблемой при эксплуатации становится разная степень температурного расширения строительных материалов, входящих в состав печи. Эту проблему решают путём прокладки асбестового шнура между металлическими и кирпичными компонентами.

Разрушение кладки также является неприятным моментом, свидетельствующим об использовании некачественной глины. Во избежание подобного момента применяется строительный материал речного происхождения, который пролежал на открытом воздухе не менее 24 месяцев.

Установка готовой печки на даче

Место для печи определяют ещё на этапе строительства дома. Самым удачным местом для размещения является наружная стена. Размещая отопительную систему подобным образом, хозяин создаст уют и получит возможность использовать печь для приготовления пищи. Но если требуется обогреть большое помещение, то лучше монтировать печь в центре.

Если речь идёт о доме двухуровневой разновидности, то задумываются об обогреве второго этажа. В фундаменте отводят специальное место для размещения массивной конструкции весом около 200 кг. Во время установки придерживаются следующих требований:

На полу перед дверцей топки укладывают лист из металла, обладающий несгораемыми свойствами.
При монтаже выдерживают расстояние от стен и потолка, которое доходит до 125 см.

При установке первым делом оборудуется основание. Особое внимание уделяется отходу дыма. Сегодня широко распространена сборка дымохода из готовых деталей с последующим монтажом. Его сооружают и из кирпича. Такая конструкция обладает более продолжительным сроком эксплуатации. При установке дымохода необходимо:

Присоединить к патрубку первый элемент дымохода без утеплителя.
Сделать отверстие для трубы. Его проделывают в определённом месте и при необходимости обрабатывают слоем тепловой изоляции.
Поднять трубу на 4—5 метров и укрепить специальными кронштейнами.
Вмонтировать на конце дымохода гаситель искры и сетку. Он не позволит влаге или осадкам попасть внутрь.

При соблюдении всех описанных этапов выбора места для печи и соблюдения технологии при монтаже конструкция будет работать максимально эффективно.

Фото готовых проектов

Фото 4. Печь-камин, выполненная из кирпича. Устройство установлено в центре помещения.

Фото 5. Печь для обогрева помещения, сделанная из кирпича. Топка огорожена термостойким стеклом, благодаря чему можно любоваться огнем.

Фото 6. Кирпичная печь для дачи. Если устройство расположено рядом с деревянными стенами, их необходимо пропитать огнезащитными веществами.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором демонстрируется процесс проектирования кирпичной печи для обогрева дачи, показывается её порядовка.

Правильная эксплуатация устройства

Чтобы построенная печь не доставляла неприятностей, таких как нежелательное возгорание, следует:

Чистить печь перед началом интенсивной эксплуатации. При необходимости производят побелку и ремонт.
Обеспечить утолщение кирпичной кладки в местах контакта с деревянными перекрытиями.
Не оставлять работающую печь без присмотра.
Не использовать для разведения огня в топке горючие жидкости, такие как бензин или керосин.

При соблюдении описанных мер пожарной безопасности использование отопительной системы не доставит каких-либо проблем.

из кирпича, железа и других материалов, пошаговая инструкция по изготовлению конструкции на дровах, схемы и чертежи

Несмотря на развитие технологий, для большинства жителей отопление с помощью печи является оптимальным вариантом. Изделия, функционирующие на дровах, монтируют на дачах и в домах за городом. Соорудить конструкцию можно и без помощи специалистов, вооружившись знаниями, инструментами и материалами, вы можете построить печку своими руками.

Преимущества и недостатки дачной печи

Отопительные печи для дачи в большинстве случаев функционируют на основе конвекционного нагрева воздуха. Сегодня можно выделить 3 основных вида печек: из чугуна, металла и кирпича. Дачная конструкция имеет свои преимущества и недостатки.

Основные преимущества печки для дачи:

Простота установки. Конструкцию не нужно подключать к водяному контуру. Если планируется отапливать дачу площадью более 200 м², то понадобится подсоединить печь к дымоходному устройству. В здании не должно быть внутренних стенок, которые способны замедлить потоки воздуха.
Возможность приготовления еды. Дополнительно можно выполнить монтаж поверхности для варки, на которой можно греть и готовить еду, а также кипятить воду.
Быстрый прогрев. Конструкция небольших размеров способна начать незамедлительно нагревать воздух после загрузки топлива. Достигается это благодаря монтажу специального приспособления, которое состоит из конвекционных трубок.
Печку не нужно протапливать в зимний период. Её можно использовать лишь в случае необходимости отопления.

Недостатком является то, что подобная печка способна отопить лишь одну комнату или помещение небольших размеров.

Виды

Сегодня чаще всего устанавливают такие виды конструкций:

Печка из чугуна. Используется в качестве вспомогательного теплового источника. Она имеет малогабаритную конструкцию, которая позволяет выполнить её монтаж в любой части дачи. Комната при помощи чугунной конструкции прогревается довольно быстро, при этом воздуходувка будет долго сохранять тепло.
Конструкция из металла. Изготавливается из жаростойкой стали. Нагрев комнаты происходит быстро, однако металл небольшой толщины не дает возможности долго сохранять тепло.
Кирпичная печь. Вариант является лидером по надежности, но стоит дорого. Спиралевидный дымоход специальной конструкции способен быстро нагревать помещение и сберегать тепло длительное время. Нагрев комнаты происходит медленнее, чем при использовании металлического изделия.

Печь с поверхностью для варки

Выбор делается исходя из потребностей хозяина дачи.

Печки на дровах могут быть газогенераторными или пиролизными. Самые популярные типы конструкций — печка Булерьян или Бутакова. Такие конструкции способны обеспечить продолжительное поступление тепла.

В печку можно заложить существенный запас дров и включить режим, при котором одна часть топлива будет гореть, а другая ждать, пока придет её очередь. Это достигается за счет закрытия заслонки тяговой трубки.

Устройство печи Бутакова

Печки Бутакова и Булерьян являются отопительными конструкциями воздушного типа. Быстрый прогрев комнаты подходит дачникам, которые изредка посещают свои дома. Если сравнить с типичными печками на дровах, то можно сделать вывод, что газогенераторное устройство более компактное и экономичное. Недостатками являются высокие требования к конструкции дымохода и качеству топлива.

Какую лучше выбрать?

Важно установить равновесие между отдачей тепла конструкции и теплопотерями комнаты. Это можно сделать исключительно путем сооружения качественной печи. При выборе конструкции важно помнить о том, что она должна соответствовать таким требованиям:

печка должна прогреваться по всему основанию равномерно;
устройство должно обеспечивать в комнате комфортную температуру при низком потреблении топлива;
быть простой и безопасной в использовании;
равномерно отдавать тепло в комнату в течение дня;
обеспечивать предельную температуру на основании до 92–94°С;
не должно быть каких-либо зазоров в основании, через которые сможет проникать дым в комнату;
чем больше габариты топливника, тем дольше будут гореть дрова;
печка должна максимально быстро растапливаться;
конструкция должна быть пожаробезопасной.

Выбирать печь для дачи рекомендуется исходя из имеющихся условий:

При наличии газифицированного участка можно купить или сделать своими руками конструкцию, которая использует газ в качестве топлива.
Если планируется изготовить печку из кирпича, то рекомендуется отдавать предпочтение шведским или голландским конструкциям.
Буржуйка изготавливается в случае, если не планируется уделять особое значение внешнему виду изделия. Она обладает отличными характеристиками и превосходит практически во всем своих конкурентов.
Топку лучше брать отдельно или оформить её так, чтобы дымоход вписывался в помещение. Можно выбрать топку, которая работает с помощью биотоплива.

Пример готовой буржуйки из чугуна

В большинстве случаев устанавливают кирпичные печи для дачи.

Конструкция и особенности

Будет рассмотрена конструкция варочно-отопительной печки из кирпича, так как она достаточно часто используется на дачах. Конструкция не отличается особой сложностью, однако при этом есть возможность получить повышенную производительность и эффективность.

Основные детали печки подобного типа:

Основание. Любой чертеж печи предусматривает бетонное перекрытие или отдельный фундамент. Конструкция должна быть рассчитана на постройку корпуса печки, она не должна быть общей с основанием стенок и дымохода.
Корпус приспособления. Состоит из топки и дымохода. Если планируется возвести печку для приготовления еды, то целесообразно позаботиться о монтаже духового шкафа и варочной поверхности. В качестве дополнения можно изготовить бак для нагрева жидкости.
Зольник. С помощью этого элемента осуществляется сбор продуктов сгорания топлива и подача воздуха. Отделение расположено в нижней части колосников. Его обязательно нужно снабдить дверцей. В большинстве случаев высота такой камеры составляет 3 кирпича.
Топка. Основная часть печки, без которой конструкция не сможет функционировать. Элемент должен вмещать в себя большое количество дров. Размеры топки могут быть разными, все зависит от типа используемого топлива, производительности и объема конструкции. Если планируется использовать дрова, то высота этого отдела должна быть 500–900 мм. Топка изготавливается из желтого кирпича. Минимальная толщина стенок — 1,5 кирпича.
Дымоход. Важная деталь печки из кирпича. Имеет форму змеевика. По данной детали будут проходить газы и прогревать кирпичи, из которых изготавливается дымоход. Если планируется устроить конструкцию самостоятельно, то число поворотов и изгибов должно быть минимальным. Если это не учесть, то возникнет сопротивление движению газов из топки. В результате эффективность обогрева комнаты будет снижена.

Печка с духовкой и поверхностью для варки

Печки для дачи способны работать в двух режимах. Если нужно оперативно нагреть комнату, то зольник понадобится выдвинуть на несколько см, а шибер полностью открыть. Чтобы поддерживать идентичную температуру, следует использовать режим длительного горения. Для этого понадобится перекрыть заслонки поддувала и трубки. В таком случае подача воздуха в топку будет ограничена, тяга при этом уменьшится. Будет тлеть то количество дров, которое получит необходимое количество воздуха.

Другая часть топлива будет прогреваться и выделять горючие газы. Через определенное время в топке, которая имеет отдельную подачу воздуха, они сгорят, выделив тепло. У печки длительного горения КПД намного выше, чем у обыкновенной. После закладки топлива на протяжении длительного времени можно будет получать тепло.

Дверца топки кирпичной печки

Расчет основных параметров

Без грамотного расчета параметров соорудить надежную конструкцию не удастся.

Определение мощности и теплоотдачи

Чтобы определить тепловые потери в зимний период, надо знать объем комнаты, габариты и число окон, дверей, параметры конструкций стенок, напольного основания и чердрачного перекрытия.

Определение теплопотери дома

1 м³ внутреннего объема угловой комнаты теряет 60 ккал/ч при расчетной температуре в 25°С. Чтобы определить, какая конструкция подойдет для дачного дома, нужно знать тепловую отдачу печки. Каждый м² свободного основания изделия отдает приблизительно 500 ккал/ч. Если печка занимает 1 м² площади напольного основания, то она сможет обогреть 35 м² жилой площади здания.

Ниже будет рассмотрен пример расчета печки для четырехкомнатной дачи 6х8 м. Высота потолков в помещениях составит 2,7 м. Выполнена изоляция всех комнат. Печку планируется разместить в средней части помещения. Первым делом следует определить тепловые потери всего здания. Для этого объем дома надо умножить на 60 (количество потерь тепла в час на 1 м³). Если округлить, то получится 7800 ккал/час. Полученное число является показателем теплопотери здания. Соответственно, будет необходима печка с отдачей тепла минимум 8000 ккал/час.

Печь в середине комнаты

Небольшое превышение определенной отдачи тепла над расчетной теплопотерей является запасом, который важно учесть при изготовлении печек. Если знать объем комнаты и учесть, что печка, занимающая 1 м² площади напольного основания, сможет обогреть 32–35 м² жилой комнаты, то можно с легкостью определить параметры конструкции. Независимо от того, какой тип печки будет выбран, нужно попытаться уменьшить габариты топки и труб дымохода.

Мощность изделия пропорциональна объему топки, её можно вычислить по следующей формуле:

Мощность печи = 0,5 х V, где V — объем топки. Стандартная печка с объемом топки в 30 л чаще всего имеет мощность 16–18 кВт.

Выбор топлива и материала для изготовления

Еще один важный параметр — материал изготовления. От качества кирпича, чугуна или металла будет зависеть период службы конструкции. Чугун является хорошим материалом, однако сейчас он используется довольно редко. Если планируется использовать металл, то следует помнить о том, что он должен быть большой толщины. Кладка печек из кирпича являет собой настоящее искусство. Стоит заметить, что сегодня довольно сложно найти хорошего специалиста. Такую конструкцию можно изготовить самостоятельно, однако важно с точностью соблюдать схему.

Стоит помнить о том, что кирпичные печи тяжело растапливать, они долго греются, а для их возведения нужен отдельный фундамент. Именно этап возведения основания является самым сложным и затратным.

Облицовка основания печки кирпичом

Следующий важный параметр — вид топлива. Дрова не являются единственным вариантом, сегодня пользуются спросом и газовые или электрические устройства. Основным преимуществом является то, что результат топки не будет зависеть от качества топлива или навыков истопника. Однако монтаж газовой печки может быть выполнен исключительно квалифицированным специалистом.

Важно определиться и с типом конструкции. Среди русских печек большой популярностью пользуются изделия Кузнецова и «голландки» или «шведки». Печи Кузнецова имеют особую конструкцию, которая позволяет теплым и холодным парам двигаться так, что КПД изделия достигает 85–90%. К достоинствам также можно отнести отсутствие сажи и минимальный уход за печью. Сегодня существует более 150 готовых схем подобного сооружения. Одна из них изображена на рисунке:

Чертеж печки Кузнецова

«Шведка» является самостоятельной варочно-отопительной конструкцией, а «голландка» может использоваться исключительно в качестве дополнения. Преимущества шведской печи:

возможность готовить еду;
качественный обогрев здания;
встроенный духовой шкаф.

Чертеж «шведки» изображен на рисунке:

Чертеж печи «шведка», где 1— канал для подъема, 2— карман теплого пара, 3— горизонтальный канал, 4— канал для понижения, 5 — накрытие, 6 —вытяжная трубка

Определение размера углубления топки, ширины и высоты элемента

Важно правильно определить размер топочного отсека. Для этого понадобится измерить помещение, в котором будет монтироваться печь. Первым делом стоит определить размер топочного отверстия. Соотношение углубления к площади помещения составляет 1:50. В качестве примера будет рассмотрена комната площадью 20 м². Расчет будет следующим: 20 / 50 = 0,4 м². Это и будет размером отверстия топки. Эти данные понадобится внести в чертеж.

Пример чертежа с указанием топки

Далее надо будет рассчитать ширину и высоту, при этом стоит отметить, что высота к ширине составляет 2:3. В нашем примере размеры составят 51х77 см. Данные проверяются следующим образом: 51 х 77 = 3927 м². Соответственно, полученное значение соответствует расчетам.

На следующем этапе нужно рассчитать размеры портала. Для этого надо определить его глубину. Это значение оказывает влияние на тягу. Если допустить ошибку при составлении чертежа, то это может привести к недостаточному прогреву комнаты или задымленности.

Соотношение глубины к высоте — 2:3. Высота составляет 51 см, поэтому расчет глубины будет следующим: (51 / 3) x 2 = 34 см.

Если увеличить глубину, то тепло может начать вылетать в трубу дымохода. Если уменьшить, то в помещение может проникать дым.

Если по каким-то причинам нет желания самому выполнить все расчеты, то можно воспользоваться таблицей. Она позволит определить основные параметры, чтобы была возможность составить чертеж.

Таблица изображена на рисунке ниже:

Основные параметры печки

Особое внимание следует уделить расчету размера дымохода. Конструкция рассчитывается исходя из площади портальной части. Соотношение дымохода к порталу — 1:15.

Стоит заметить, что если опыта в составлении чертежа нет, то рекомендуется выполнение такой работы доверить квалифицированным специалистам или использовать готовый чертеж.

Инструменты и материалы, которые будут нужны

Понадобится подготовить следующие элементы:

кирпич;
молоток;
горный песок без примесей;
глина;
двери;
задвижки;
скобы из металла;
асбестовый шнур;
обушок;
мастерок;
лопата для раствора;
рейка из дерева.

Печной кирпич имеет размеры 230х114х40 мм. Из него можно соорудить голландскую конструкцию. Для камина материал не подойдет, так как он вбирает лишь небольшое количество тепла и быстро остывает. Соответственно, его можно использовать только для камина летней дачи.

При кладке топки следует использовать шамотный кирпич. Его преимуществом является высокая теплопроводность в сочетании с повышенной теплоемкостью. Возводить печку целиком из шамотного кирпича не рекомендуется. С внешней части кладка из данного материала должна обкладываться керамическим кирпичом.

Какой кирпич выбрать для возведения печки?

Чтобы проверить качество материала, нужно простукать его молотком. Если звук звонкий или отрывистый, то это значит, что кирпич можно использовать. Качественный материал при ударе раскалывается на большие куски, при этом пыли практически не образуется.

Внутренние элементы изготавливаются из клинкерного кирпича повышенной жаростойкости. Силикатный материал использовать не допускается.

Для печки, период использования которой составляет более 10 лет, необходим горный песок без примесей. Если нет возможности его приобрести, можно использовать глиняный песок.

Фиксация элементов производится с помощью раствора из песка и глины. Рецептов существует довольно много, есть смысл рассмотреть простой и качественный. Керамические кирпичи требуют использования огнеупорной глины. На 100 штук кирпича нужно 40 кг глины.

Советы по определению готовности смеси для кладки печи

В процессе приобретения глины важно проверить ее запах: если он есть, то это свидетельствует об органических добавках. Такую глину использовать для кладки печки нельзя. На следующем этапе понадобится определить количество песка в смеси, так как глина разных типов имеет различную жирность. На пробу следует взять 0,5–1 кг порошка из глины, залить водой в тазике и оставить раствор на 24 часа.

Дальше нужно добавлять небольшое количество воды и вымешивать до консистенции пластилина. Замес надо разделить на несколько частей и в каждую добавить песок. Пробы вымешиваются и сушатся несколько часов.

Из одной упаковки глины получится приблизительно 3–4 ведра готовой смеси.

Далее нужно будет подготовить двери и задвижки, которые крепятся к телу печки. Для их крепления следует использовать металлические скобы и асбестовый шнур.

Чтобы правильно выполнить кладку, следует подготовить деревянную планку 50х50 мм. По её сторонам нужно нанести номера рядов для разных типов кирпичей. Важно учесть толщину шва. Понадобится подготовить минимум 4 таких приспособления.

Крепление рейки к кладке

Инструкция по использованию будет следующей:

Ряды нужно выложить в опалубке.
По углам следует закрепить рейки. Сделать это можно с помощью использованиях нескольких скоб с острыми концами.
К приспособлениям нужно прицепить шнур, по которому будет вестись кладка.
Углы выверяются отвесами.
В процессе кладки верхнюю скобу понадобится демонтировать из шва за счет покачивания.
Углубления от скоб можно заделать раствором для кладки.

На углах устанавливаются дополнительные рейки.

Подготовительные работы и выбор места

Строительство конструкции начинается с выбора подходящего места. Печка должна быть смонтирована с учетом эффективного обогрева. Поблизости с изделием должна быть расположена стенка, через которую будет выводиться дымоход на улицу. Важно учитывать тот факт, что конструкция имеет немалый вес. Если пол на даче выполнен из дерева, то нужно подбирать место, где с легкостью получится демонтировать напольное основание для заливки бетонного фундамента.

Монтаж дымохода через стену дома

Если устанавливать печку в средней части комнаты, то теплоотдача получится большой, а прогрев конструкции будет производиться со всех сторон. Тепло в таком случае отдается равномерно. При монтаже изделия у стенки потоки холодного воздуха от окон и дверей будут активно перемещаться по помещению.

Если изделие предназначается для прогрева воздуха в комнате, то лучше всего его установить в стенке смежных помещений. Если планируется готовить еду с помощью печи, то можно выбрать место рядом с кухней.

Подготовительные работы включают в себя возведение фундамента. Основание может быть бетонным или каменным. Последовательность действий будет следующей:

Перед заливкой бетонной конструкции следует подготовить опалубку.
По периметру котлована следует выложить рейки из дерева, после чего зафиксировать их прочными арматурными прутьями.
После этого нужно залить бетонную смесь. Бетон подойдет марки М250.
Когда раствор будет залит, фундаменту нужно дать просохнуть и затвердеть. Срок составляет примерно 1–2 недели.

После того как бетон засохнет, можно будет начать строительство печки.

Пошаговая инструкция изготовления печки для дачи своими руками

Перед выкладкой кирпичей следует выполнить гидроизоляцию постройки. Для этого на основание надо настелить слой рубероида.

Первый ряд выкладывается шамотным кирпичом, так как материал не реагирует на температуру в данной части конструкции. Внизу печка имеет зольное отделение, поэтому горение и повышенные температуры в этом месте кирпичу не страшны.

Чтобы собрать качественную конструкцию, необходимо подготовить порядовку. Готовый вариант изображен на рисунке ниже:

Схемакирпичной печи

Пошаговое возведение данной конструкции:

Начальный ряд является самым важным. Кирпичи укладываются по уровню, а углы контролируются угольником. Первым рядом нужно задать корректное расположение всех остальных рядов. В передней части конструкции размещается поддувало, поэтому при кладке используется трехчетвертный кирпич. Для удобства удаления золы понадобится стесать кирпич в направлении камеры.
Следующий ряд начинается с монтажа дверей поддувала.
Третий ряд выкладывается в соответствии с порядовкой. Чтобы сделать правильное поддувало, понадобится стесать кирпич с двух сторон. На этом ряду должна быть достигнута высота дверок поддувала.
Следующий ряд начинается с левосторонней кладки. Прежде всего выполняется монтаж дверцы для чистки. В верхней части дверь нужно заложить. Чтобы зольник имел форму квадрата, кирпичи скалываются по размеру углубления.
Пятый ряд выкладывается согласно порядовке. На этом этапе должно быть выполнено сужение отверстия.
На этом ряду используется огнеупорный кирпич. Перед колосником материал нужно сколоть. Между кладкой данного ряда и колосниковой решёткой надо сделать расстояние в 1,2–1,4 см. В это отверстие будет помещаться песок или зола.
Следующий ряд перекрывает отверстие П-образной формы. На данном этапе нужно смонтировать дверцу топки.
Выкладка следующих двух рядов выполняется идентично. Кирпич нужно стесать с двух сторон, чтобы газы смогли плавно перетекать из топки в канал.
На следующем этапе нужно использовать огнеупорный кирпич. Выкладка производится вертикально, при этом важно использовать строительный уровень. Ряд нужен для монтажа поверхности для варки. Топочную дверцу нужно заложить в верхней части.
В этом ряду используется керамический кирпич. Понадобится сделать настил поверхности для варки и перекрыть топку. Кирпич надо стесать так, чтобы между деталями было расстояние в несколько см. Выполняется монтаж большой двери для камеры. Заслонку нужно вставить в установленную деталь. Дополнительно крепление можно усилить, если будет необходимость.
Левые каналы соединяются в прямоугольную конструкцию.
Следующий ряд разделяет каналы.
Выполняется монтаж заслонки, которая позволит поверхности для варки работать автономно.
Производится перекрытие заслонки. Дальше нужно перекрыть дверцы камеры для варки. Выполняется монтаж дверцы для вентиляции.
Дверцу следует перекрыть. Над камерой для варки понадобится вставить несколько прутьев из стали.
Следующие два ряда перекрывают камеру для варки.
Кирпичи монтируются «на ребро». Расстояние от стенки до укладываемых деталей составляет 4 см. Выполняется монтаж дверцы для чистки.
Следующий ряд выкладывается так же, как предыдущий.
Выполняется перекрытие всех дверей.
Удлиненные каналы нужно перекрыть кладкой «на ребро».
Кирпичи надо расположить на идентичном расстоянии от стенок печи. Особое внимание акцентируется на швах.
Следующим рядом понадобтися перекрыть все каналы, кроме конструкции квадратной формы. Вплотную к стене нужно уложить несколько кирпичей, частично углубленных и опирающихся на детали, которые установлены на ребро.
Перекрываются оставшиеся каналы. В дымовой проход нужно вставить металлическую задвижку.
Образуется еще несколько рядов над тепловыми отсеками. Это нужно для безопасной эксплуатации конструкции.

Если придерживаться схемы, то проблем возникнуть не должно.

Как обложить железную печь кирпичом?

Ряды укладываются в шахматном порядке в половину кирпича. Важно соблюдать одинаковое расстояние между кладкой кирпича и железным экраном. Оптимальный зазор — 5 см.

Процесс обкладки железной печи кирпичом

Кирпичи рекомендуется перед кладкой замачивать в жидкости. Швы затираются строительной смесью. Обязательно нужно сделать продувные отверстия, чтобы воздух мог циркулировать между кладкой и железными стенками. Для этого в местах отверстий кирпич следует укладывать торцевой частью вперед. Через каждый ряд нужно укладывать сетку из арматурных прутьев.

Смесь сохнет примерно 24 часа. Далее можно будет приступить к очищению печки от пятен смеси. Выполнить процесс поможет электродрель с насадкой в виде жёсткой щетки. Чтобы исключить пятна, конструкцию нужно помыть щёткой, смоченной в мыльной воде.

Особенности эксплуатации дачных печей и их чистка

В процессе использования печей следует учитывать такие факторы:

Помещение должно регулярно проветриваться.
Конструкцию нужно располагать на расстоянии минимум 1 м от предметов, которые могут воспламениться.
Нужно следить за тем, чтобы топка была закрыта решёткой.
Важно соблюдать руководство по растопке.
Не допускается сжигание резины, пластмассы, горючих и едких веществ.
Периодически нужно проводить профилактический осмотр.
Не допускается использование неисправной отопительной конструкции.

Печь подобного типа требует регулярной чистки. Прочищаются следующие элементы:

стёкла дверей;
дымоход;
топка;
поверхность корпуса изделия для отопления.

Чистка печки от сажи

Чистка производится раз в год. Когда печь полностью остынет, золу следует удалить из зольного отделения. Стекло двери протирается изнутри. Для этого нужно использовать специальную чистящую смесь. Не допускается использование средств, в составе которых есть абразивные вещества. Важно регулярно протирать поверхность конструкции смоченной тряпкой.

Соорудить печь для дачи своими руками несложно. Чтобы не допускать ошибок, нужно придерживаться схемы и использовать исключительно качественные материалы.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

поэтапное строительство, порядовка и чертеж печи, советы печников

С наступлением летнего сезона многие дачники задумались об утеплении своего загородного жилья. Это легко объяснимо, ведь лето на территории нашей страны богато на сюрпризы: если сегодня вы загораете в своем саду и нежитесь под жарким солнцем, завтра можете включать обогреватели в дачном домике, чтобы хоть как-то согреться.

Вопрос с обогревом достаточно часто решается в пользу электрических обогревателей — они компактны и просты в эксплуатации. Но только задумайтесь, что вы можете потерять, заменив настоящую кирпичную печь на обогреватель:

вкусная пища, приготовленная в самостоятельно возведенной печи;
уютные, теплые семейные вечера, проведенные около горящего костра;
наконец, получение именно загородного дизайна в интерьере вашего дачного дома.

Строим кирпичную печь для дачи своими руками

Красиво выложенная кирпичная печь для дачи своими руками является настоящим произведением искусства в загородном жилище — она дарит ощущение семейного очага и уюта. Кроме того, она не требует больших трудозатрат в эксплуатации: чтобы поддерживать комфортную температуру в доме, достаточно подтапливать ее пару раз в день. Кирпичные печки для дачи обладают большой теплоемкостью, кроме того, они наиболее пожаробезопасны. Важным правилом пожаробезопасности сооружения является соблюдение всех требований по строительству конструкции и ее эксплуатации.

Выбор места для печи

Возведение печи на даче своими руками включает в себя несколько этапов:

выбор места и планирование работ;
возведение фундамента;
возведение конструкции, кладка кирпичей;
установка варочной поверхности и других дополнительных деталей;
декор печки.

Строительство любого сооружения всегда начинается с выбора наиболее подходящего места. Печь для дачи должна быть установлена с учетом наиболее эффективного обогрева вашего жилья, ну и, конечно, важно учитывать ее функциональные особенности. Если печь необходима исключительно для прогрева воздуха в помещении, оптимально ее устанавливать в стене смежных комнат. Однако, если речь идет и о приготовлении пищи, лучше подобрать место ближе к кухне.

Рядом с печью из кирпичей обязательно должна располагаться стена, через нее впоследствии будет выведен дымоход на улицу. Важно заранее учесть вес конструкции, поскольку массивная печь из кирпича имеет достаточно большой вес. Именно поэтому под нее необходимо заливать бетонное основание. Если в вашем доме на даче деревянный пол, подберите место там, где проще удалить напольное покрытие под заливку фундамента. Но если пол во всем доме бетонный, можно производить кладку непосредственно на пол.

Возведение фундамента

Фундамент может быть как каменным, так и бетонным. Перед заливкой бетонного фундамента необходимо подготовить опалубку, благодаря которой можно добиться идеально ровной поверхности. Для этого по периметру котлована необходимо выложить деревянные рейки, закрепив их прочной арматурой, до необходимой высоты.

Для фундамента лучше использовать качественный материал, однако, не стоит переусердствовать. Например, бетон м-250 вполне подойдет, поскольку бетонное основание будет расположено внутри дома и не понесет на себе огромные нагрузки. Залив бетонный раствор, необходимо дать фундаменту тщательно просохнуть и затвердеть. После этого можно продолжить строительство.

Строительство печи своими руками

Прежде чем выкладывать кирпичи, необходимо позаботиться о гидроизоляции сооружения, положив на фундамент слой рубероида. Для того чтобы приступить к строительству, необходимо приобрести специальный раствор. Лучше, если он будет температуростойкий и прочный, так вы продлите срок эксплуатации своей печки, а процесс ее возведения будет наиболее простым и удобным.

Первый ряд кирпичей выкладывайте сразу шамотным кирпичом, он не будет реагировать на температуру в этой части сооружения. Внизу печь имеет зольный отсек, поэтому горение и высокие температуры в этой области печи материалу не страшны.

Шамотные кирпичи, как правило, не используются при облицовке, поскольку имеют не самый симпатичный вид. Поэтому для печи можно использовать различные облицовочные материалы, выгодно вписав ее в интерьер своего дачного дома.

Выложив первый ряд, установите дверцу поддувала, закрепив ее стальной проволокой. Кроме проволоки можно воспользоваться шпильками или сварными металлоконструкциями. Выкладывая второй ряд, учитывайте площадь камеры для золы. Дно этой камеры, кстати, лучше застелить качественным стальным листом толщиной около 3 мм. С ее помощью впоследствии вы легко сможете удалять мусор из зольника.

Выложив третий ряд кирпичей, начинайте установку внутреннего металлического каркаса. Как правило, высоту зольной камеры регулируют по своему усмотрению исходя из проекта и своих предпочтений. Однако, высота может быть измерена высотой дверцы этого отсека плюс пара рядов сверху.

Возведение средней части сооружения считается наиболее сложным этапом. Именно на этом уровне необходимо формировать топочную. В этой камере горящие дрова с углем будут выделять жар, обогревая помещение. Установите в среднюю часть печки (на месте соприкосновения зольной камеры с топочной посредством колосников) металлический каркас. Если вы имеете возможность сделать в кладке пазы, то этот этап является необязательным.

Для этого необходимо установить разметку по ряду кладки в том месте, где будет установка колосников и вырезать пазы, используя болгарку. Установив колосники, проложите еще пару рядов кирпичей и начинайте формировать задний отсек сооружения под дымоотвод. Работа требует особого внимания, поскольку последующая кладка рядов решает высоту и размер камеры для сжигания дров в печке. Камера может быть как большой, так и маленькой, ее средний размер 4 — 5 кирпичей.

Установка варочной поверхности на печи

Как правило, все аксессуары для кирпичной печи, такие как варочная поверхность, топочная и поддувальная дверцы, бак для воды и другие, приобретаются еще до начала возведения конструкции. Поэтому во время кладки необходимо ориентироваться под их размеры.

После того как конструкция печи для дачи практически выложена, в ее верхнем ряду необходимо сделать паз, прорезав его болгаркой. Произведите в этот паз установку металлического уголка, имеющего форму прямоугольника. Форма должна точно повторять параметры варочной поверхности. Производите установку формы, используя тот же температуростойкий раствор, что и при кладке кирпичей. После застывания раствора, установите сверху чугунную плиту, благодаря которой, в скором времени, вы будете готовить вкусные и полезные блюда для всей семьи.

Облицовка печи для дачи из кирпича

Готовую конструкцию необходимо задекорировать. Декор дачных печей, как правило, производится из облицовочного кирпича. Строить печь исключительно из облицовочных кирпичей запрещено, максимальная температура, которую они могут выдержать — это 600 — 650 градусов. Шамотный кирпич, из которого преимущественно строят печи, более термостойкий и способен вынести температуру вдвое выше — 1100 — 1200 градусов.

Для того чтобы исключить попадание максимальных температур от огнеупорного кирпича на декоративный клинкер, которой разрушается от подобного воздействия, между ними стоит проложить слой теплоизоляционного материала толщиной не менее 5 мм.

При кладке облицовочного кирпича необходимо работать очень аккуратно, постарайтесь, чтобы швы получились ровными, иначе сооружение потеряет свою привлекательность. Многие начинающие строители боятся испачкать раствором лицевую сторону кирпича, из-за чего кладка затягивается. Для того чтобы готовая печь получилась идеально чистой, можно заклеить лицевую сторону кирпичей, используя малярный скотч. После того как будет выложен последний ряд, вам останется только удалить скотч и вы получите чистую и аккуратную поверхность печки, построенную своими руками.

Как выложить печь из кирпича на даче своими руками

Кирпичная печь на даче дает возможность продлить хозяевам дачный сезон и подольше насладиться загородным отдыхом. Она позволяет не только обогреть дом в дождливую, прохладную осеннюю погоду, но и приготовить еду, нагреть воду, высушить собранные фрукты. Поэтому перед теми, кто выбирает вариант проживания в своем доме на природе, часто возникает вопрос, как выложить из кирпича печь на даче.

Преимущества кирпичных печей

Как самому выложить печь

Кирпичные печи на сегодняшний день являются наиболее экономичным отопительным устройством, которое не имеет аналогов по теплоемкости. Свои корни они берут от традиционной русской печи. Отопительные печи из кирпича с встроенной варочной поверхностью в зависимости от конструктивных особенностей, подразделяют на три вида:

классический;
шведка;
русская печь.

Все они:

Обладают высокой экономичностью при получении тепла.
Благотворно влияют на здоровье человека.
Имеют многофункциональное применение.
Работают в интенсивном и экономном режиме горения.
Дают возможность обогрева нескольких комнат.
Могут быть построены по индивидуальным эскизам с приданием им высоких декоративных свойств.
Способствуют вытягиванию воздушных потоков, застоявшихся запахов и проветриванию помещения.

Пожилые люди говорят, что благодаря печке, дом дышит.

Из чего состоит кирпичная печь

Классический вариант отопительной варочной печи из кирпича состоит из:

Топливника, который представляет собой сердце любой печи, где происходит сгорание топлива.
Чугунной плиты, на которой готовится еда или греется вода на чай.
Кирпичного каркаса, внутри которого проходит система дымоходов, происходит нагрев с последующей отдачей тепла.

Кроме этих основных элементов, печь можно обустроить духовым шкафом, водогрейным коробом или нишей для сушки ягод, грибов, фруктов, сухариков и много другого.

Такие печи можно заказать выложить на даче профессиональному печнику. Это будет надежно и качественно. Однако стоимость его работы будет очень высокой. Поэтому многие, имея строительные навыки, могут выполнить эту работу своими руками.

Инструменты и материалы

Решив выложить печь на даче из кирпича своими руками, нужно запастись необходимыми инструментами и материалами. В комплект обязательных инструментов должен входить:

мастерок;
деревянная рейка;
печной молоток;
нож;
шнур;
строительный уровень;
рашпиль;
карандаш;
угольник;
металлическая рулетка;
отвес;
емкость для замешивания раствора;
болгарка с алмазным кругом.

Кирпич для печей

Из материалов для работы понадобится:

Огнеупорный шамотный и керамический кирпич.
Для кирпичной кладки специальная сухая смесь.
Стальные полосы и металлический уголок.
Дверцы для топливника и зольника.
Квадратные прутья сечением 5 мм.
Две задвижки для дымовой трубы.
Чугунная варочная поверхность.
Колосниковые чугунные решетки.

Тонкости и нюансы

Хорошая идея выполнить работу своими руками иногда упирается в особые тонкости, которые могут поведать только опытные мастера, много лет занимающиеся печным делом. Для облегчения работы новичкам, подскажем несколько секретов.

Чтобы провести качественную кладку облицовочного ряда и не контролировать постоянно на лицевой зоне выступающий из швов раствор, нужно перед кладкой обклеить каждый керамический кирпич малярным скотчем шириной в 6 сантиметров. Затем, когда раствор схватится, скотч удаляется и кладка обметается жесткой щеткой.

Специальная голубая глина и речной песок для приготовления раствора сегодня уже не применяются. Печники используют для своей работы удобные сухие печные смеси, которые можно купить в любом строительном супермаркете. Вариант на 25 кг – самый практичный.

Строительство основания печи

Для того чтобы теплоизолировать лицевую кладку от топочной камеры, выкладываемой из шамотного кирпича и сохранить ее внешнюю привлекательность, нужно использовать базальтовый картон толщиной 5 мм. Так как огнеупорный шамот выдерживает температурную нагрузку в 1200 градусов, а керамический облицовочный – только 650.

Для корректировки уровня перемычек, «надпечья» и других конструктивных элементов, чтобы они идеально смотрелись, можно воспользоваться металлическим уголком, ширина полочки которого 50 мм. Его нужно располагать так, чтобы он обхватил кирпич с двух сторон, но снаружи его не было видно. Длина уголка должна быть в пределах 75 ─ 80см. При большей длине он может «провиснуть» от нагрева.

На лицевой стороне печи применение металлических уголков крайне нежелательно и опасно, так как они могут вызвать ожоги.

Фурнитура в виде заслонок, дверок, колосников будет лежать надежнее в пазах, равной им толщины, а печь при этом прослужит гораздо дольше. Чтобы сделать шов кладки идеально ровным, нужно воспользоваться двумя квадратными 5 мм металлическими прутьями метровой длины. Для этого на ряд кирпичей укладывают два металлических прутка, поверх которых накладывается раствор, а затем новый ряд кирпичей. После того, как уложен в новом ряду последний кирпич, прутья вынимают. Чтобы прутья хорошо выходили из раствора, их смазывают машинным маслом, можно отработкой.

Перед началом кладки нового ряда кирпичей изначально их подгоняют под размеры «на сухую», а затем замачивают все кирпичи в воде до тех пор, пока из воды перестанут выходить пузырьки воздуха. При кладке кирпича обязательно должно контролироваться соблюдение перевязки, выставка углов и толщина швов. Для кладки необходимо использовать такое количество раствора, чтобы при осаждении кирпича он полностью накрывал нижележащие кирпичи. Все излишки раствора из внутренних каналов необходимо убирать.

Чтобы при выкладывании дымоходной трубы, наклон ее не превысил 5 градусов, нужно воспользоваться маленькой хитростью. Выложив основание трубы, нужно на крыше найти с помощью отвеса точку, к которой должна быть направлена труба и закрепить там первый саморез. Таким же образом выставляются три последующих угла трубы. Затем от саморезов к углам основания трубы натягиваются яркие нити, по которым нужно вести кладку.

Месторасположение печи и обустройство фундамента

Отопительные печи из кирпича

Планировать месторасположение кирпичной печи нужно так, чтобы она не препятствовала свободному перемещению внутри комнаты. Хорошо, если ее установить соразмерно коньку крыши, чтобы не делать дымоход большой длины. Нельзя ставить ее между окнами или возле наружных стен, чтобы избежать конденсации влаги или уменьшения тяги.

Профессиональные печники в своей работе всегда следуют основному правилу в отношении фундамента. Он должен обустраиваться совершенно отдельно, не соприкасаясь с фундаментом дома. Уровень заглубления фундамента кирпичной печи во влажный грунт может составлять до 80 см, в сухой ─ 50 см. Расстояние между стеной печи и фундаментом дома должно быть не меньше ширины одного кирпича.

Самая надежная конструкция – это монолитный фундамент. Его верх заканчивается до уровня пола на размер двух кирпичей.

Основной технологический принцип при кладке кирпичной печи на даче

Выбрав понравившийся вариант печи для дачи, изначально нужно иметь на руках проект и схему порядовой укладки, чтобы выложить ее своими руками. Приступая к работе, необходимо четко уяснить, что здесь нельзя допускать ошибок. Печь должна иметь правильные геометрические формы. Каждый ряд – соответствовать горизонтальному уровню. Все углы и диагонали в прямоугольниках должны проверяться деревянными угловыми шаблонами и линейками.

Поэтапный монтаж

Теперь остановимся на основных моментах и порядке проведения работ.

Монтаж печки

Изначально на гидроизоляционный слой сверху фундамента засыпается сантиметровый слой песка и тщательно укладывается первый ряд. От его геометрического соответствия зависит состояние всей печи. Во фронтальной стороне второго ряда будет обустраиваться дверца поддувала. Зольник начинают формировать с третьего ряда кирпичей и окончательно завершают на четвертом ряду. В пятом ряду делается уступ для обустройства колосниковой решетки.

С 5 по 15-й ряд по схеме формируется зона топки, которая выполняется из огнеупорного шамотного кирпича и соединяется огнеупорным раствором.
С 6 по 8-й ряд устанавливают дверцу топочного отсека.
С 9 по 12-й ряд обустраивают топливник, при этом все кирпичи тоже соединяют огнеупорным раствором.
С 13 по 15-й ряд формируют свод топливника. Для страховки его верх закрывают 16-ым рядом кирпичей.

Затем приступают к конвектору. Его обустраивают в 17 и 18 ряду. До кладки 20 ряда необходимо уделить особое внимание гладкости формируемых стенок.

Затем обустраивается дымоход. Его можно выложить из кирпича или для этой цели использовать трубу с соответствующей теплоизоляцией.

Заключение

В современных условиях варочно-отопительная печь из кирпича, которыми обустраиваются многие дачные домики, доказала свою эффективность и жизнеспособность. Ее небольшие габариты и многофункциональные возможности привлекают в последнее время все большее количество поклонников. Любая кирпичная отопительно-варочная печь, особенно, выложенная своими руками, создаст дополнительный уют и колорит в доме на даче.

Как построить печь на даче своими руками

Решить проблему с обогревом загородной постройки на садовом участке поможет установка печки на даче. Несмотря на то, что сегодня можно приобрести современное отопительное оборудование, установка печи на даче своими руками создаст в доме неповторимое ощущение уюта и комфорта. Кроме этого, владелец недвижимость сэкономит немало денег за счет того, что отопление обойдется ему недорого, поскольку пользоваться печью он будет по мере необходимости.

Бытует мнение, что такую работу следует доверить профессионалам, но при желании можно сделать небольшие дровяные печки для дачи своими руками, используя природные материалы.

Что потребуется для установки печи на даче своими руками

Для постройки на даче небольшой по размерам дровяной печи необходимы следующие материалы и инструменты:

кирпич красный обожженный полнотелый;
глина и песок (желательно речной мелкозернистый), благодаря которому швы кладки получаются тонкими и аккуратными;
щебенка, бутовый камень;
цементный раствор, чтобы обустроить фундамент, для которого требуются цемент и песок в пропорции 1:2;
машинное масло;
полиэтилен;
рубероид;
трубы металлические 100-миллиметрового диаметра;
колосниковая решетка;
дверца – для поддувала и топочная;
металлический лист для защиты напольного покрытия от горячих угольков, если те выпадут из топки;
оцинкованная проволока;
труба.

Необходимо учитывать следующий нюанс: во многом прочность и долговечность кирпичной кладки зависит от качества используемой глины, а вернее от ее пластичности и жирности. Желательно, чтобы до момента применения глина пролежала около двух лет на открытом воздухе. За это время она под воздействием атмосферных осадков и ветра становится более однородной и пластичной, а печка для дачи своими руками будет прочнее и что самое главное – теплее. Об этой особенности глины печникам известно издавна.

Как сделать печку для дачи: последовательность действий

Этап первый – фундамент

Начинают выполнять работу с закладки фундамента под тепловой агрегат. Перед этим определяют глубину промерзания грунта в самое холодное время года в данном регионе.

Дело в том, что основание для печи должно располагаться ниже этого параметра. Например, в северных российских районах, а также в средней полосе глубина траншеи для фундамента обычно составляет от 80 до 100 сантиметров. Когда основание необходимо сделать в построенном доме с утепленным периметром, достаточно будет глубины 30-50 сантиметров

Влажность представляет главную опасность для фундамента и, когда производится установка печи на даче своими руками, для него нужно выполнить гидроизоляцию. Дело в том, что при промерзании влажного основания оно деформируется и начинает разрушаться. Если при низких температурах воздуха мокрый грунт примерзнет к бетонному фундаменту, тогда происходит выталкивание боковой поверхности с огромной силой, которая равна 25 тоннам на квадратный метр.

Одним из способов создания гидроизоляционного слоя является народный метод, который предполагает следующие действия:

боковую поверхность фундамента необходимо сделать «скользящей»;
с внешней стороны по периметру основания укладывают двойной мешок из полиэтилена;
между мешками наливают уже отработанное машинное масло;
внутреннюю полость между полиэтиленовыми изделиями наполняют жидким бетоном, в который добавляют шлак, бут или битый кирпич.

Создание гидроизоляционного слоя вышеописанным способом в дальнейшем предотвратит смерзание наружного периметра фундамента конструкции непосредственно с грунтом. Чтобы в дачном доме было сухо и тепло, все основание для дровяной печи также требует гидроизоляции, но в 2 слоя.

Первый из них располагают в месте соединения фундамента и грунта, чтобы предотвратить попадание влаги. Второй слой необходим для защиты основания печной конструкции от влаги, проникающей из подпола. Рубероид укладывают на стяжку, которую делают из цементного раствора в пропорции 1:2. Поверхность фундамента защищают цементной стяжкой с добавлением особых водоотталкивающих присадок. Читайте также: «Как сделать печку в доме».

Поможет увеличить теплоотдачу отопительного агрегата установка его на кирпичные столбики, в результате чего между дном печи и фундаментом образуется пустое пространство. Еще более энергоэффективным вариантом является монтаж конструкции для обогрева на металлические трубы 100-миллиметрового диаметра. В итоге прогреваемая площадь увеличивается.

Этап второй – возведение стен

Возводить самодельные печи для дачи специалисты рекомендуют из сортового красного кирпича без сколов и трещин. Не следует применять силикатный или недожженный глиняный кирпич. Прежде, чем приступить к кладке, его для улучшения адгезии необходимо вымачивать, пока из изделий не перестанут выделяться воздушные пузырьки.

До того, как построить печку на даче своими руками, раствор для кладки конструкции делают из смеси, состоящей из глины и мелкозернистого песка в пропорции 1:1. Когда глина имеет повышенную жирность, необходимо добавлять немного больше песка. До замеса глину на пару суток заливают речной, дождевой или снежной водой, поскольку она считается более «теплой».

Существует достаточно старый рецепт смеси для кладки, состоящий из мелкого хорошо просеянного шлака. Если добавить туда 2 стакана металлических опилок, то в этом случае прочность кладки усилится в несколько раз. Даже при минимальной закладке топлива существенно возрастает теплоотдача.

У дровяных печей для дачных построек стандартные размеры топливника не могут составлять менее 35 сантиметров в глубину и 42 сантиметров в высоту. Это связано со средними размерами бревен, предназначенных для закладки в топку.

Этап третий – финишная отделка

Способов отделки печных стен несколько. Все зависит от того, насколько важен внешний вид отопительной конструкции. Когда для владельца дачного дома главным критерием является тепло, тогда можно остановиться на варианте, применяемом в старину. Он предполагает штукатурку стен глиняным раствором с добавлением небольшого количества цемента. Смесь должна иметь консистенцию аналогичную сметане.

Перед тем, как штукатурить стены, их прогревают – лучше, когда они будут горячими.

Затем кирпичную дачную печь белят раствором, в состав которого входит мел, молоко и вода. Трещины в штукатурке заделывают густой смесью из мела и молока. В результате побелка не будет осыпаться в процессе дальнейшей эксплуатации отопительной конструкции.

Способы увеличить теплоотдачу печи на даче

Для тех владельцев загородных участков, кто решил построить печку на даче, специалисты имеют несколько советов по повышению теплоотдачи отопительной конструкции, которые передаются из поколения в поколение профессиональными печниками:

У всех топочных камер всегда есть так называемый «мертвый угол», представляющий собой часть топки, расположенную между основанием агрегата и ходом опускного канала. Устранение этой зоны позволяет значительно увеличить теплоотдачу, для чего в данном углу насыпают материалы, удерживающие тепло, такие как щебенка, гравий, глиняные черепки или битый чугун. Поскольку они отдают тепло медленно, мертвая зона становится теплой (прочитайте также: «Какую печь выбрать для дачи, какая лучше»).
Печи для дачи, такие как на фото, иногда делают с тепловыми ловушками, получившими название «тепловые карманы». На внутренней поверхности кирпичной конструкции делают специальные выступы (контрфорсы), задерживающие выход тепла, поднимающегося вверх.
Для исключения образования конденсата и увеличения тяги нужно предусмотреть кратчайший путь выхода газов – «летний ход». Через него они попадают прямо в дымоход. Когда топливо разгорается, следует закрыть заслонку хода.
Для гашения искр необходимо установить дополнительную духовку.
Теплоотдачу также увеличивают небольшие по размеру металлические коробки или змеевики из труб, встроенные в тело агрегата.

Основные правила установки печи

Существует несколько правил, как сделать печку на даче, чтобы она была надежной и обеспечивала эффективный обогрев:

толщина швов кладки не должна превышать 5 миллиметров;
поверхность стенок не может содержать остатки раствора и сколы;
следует обеспечить в печи постоянную тягу. Высота трубы при этом не может быть меньше 5 метров, начиная от местонахождения топки;
верх печной трубы должен находиться выше конька крыши на 50 сантиметров.

Пример установки печи на даче своими руками, видео:

Экология потребления.Усадьба:Небольшая печка для дачи из кирпича может быть сделана за короткий срок и своими руками, без помощи профессионала. Мы расскажем о подготовке фундамента, о том, какие материалы лучше выбрать для кладки печи, и как правильно подготовить кирпич и глину, чтобы печка служила долго и хорошо обогревала ваше жилище.

К печи для дачи из кирпича своими руками выдвигаются очень скромные требования. Большие перерывы между посещениями, относительно маленький объем нагреваемого помещения, максимальная экономичность и использование местного топлива – все эти критерии говорят о выборе в пользу дровяной печи. Вопреки распространенному мнению – её вполне можно сделать и без услуг мастера-печника. Рассмотрим подробнее, как проектируется и строится небольшая кирпичная печь для дачи своими руками.

Подготовка к работе

Сделать сложную и высокоэффективную каменную печь для дачи из кирпича своими руками без строительного опыта вряд ли получится. Слишком уж много нюансов и секретов таит в себе работа профессионального мастера-печника. Но небольшая по размеру, и несложная по конструкции, вертикальная каменная печь для дачи – вполне может быть построена даже неподготовленным человеком. Главное в этом процессе – делать все очень внимательно, аккуратно и в соответствии с нашими рекомендациями.

Выбор строительных материалов

Поскольку описываемая маленькая печь из кирпича для дачи топится дровами, не предназначена для интенсивного и длительного нагрева – ее можно сложить из обычного, а не огнеупорного кирпича. Хотя, для топочной камеры лучше все же использовать жаропрочный материал.

Перечень и необходимое количество материалов:

красный керамический полнотелый кирпич – 700 шт.;
решетка колосника – 1 шт.;
топочная дверка – 1 шт.;
дверка поддувала – 1 шт.;
дверки каналов очистки от сажи – 2 шт.;
задвижка – 1 шт.

Для печи для дачи на дровах своими руками нужно выбирать полнотелый кер амический кирпич, которые не крошится от среднего удара молотка, и издает при этом не звонкий (это перекаленный кирпич), а гулкий звук. Желательно, чтобы боковые грани кирпичей были гладкими.

Для раствора нужна будет глина. Печники предпочитают выбирать «жирную», из которой раствор получается мягкий, как масло, и пластичный, как мягкий пластилин. Такую глину для строительства печи для дачи своими рукам можно найти в строительных магазинах или, посоветовавшись с местными жителями, просто накопать в округе.

Инструмент

С хорошим инструментом печь для дачного дома строится быстро и легко. Для работы следует подготовить уровень, отвес, мастерок, молоток каменщика и посуду для приготовления глиняного раствора. Для резки кирпича нужна болгарка.

Готовим фундамент под кирпичную печь для дачи

Какая бы ни была маленькая кирпичная печь для дачи своими руками – ее вес составляет несколько сотен килограмм. Поэтому ставить ее на деревянный пол помещения нельзя, а понадобится фундамент.

Чтобы правильно выбрать место фундамента, нужно спроецировать на грунт план печки таким образом, чтобы ее труба приходилась между балками пола и лагами крыши. Если в стене дома предусмотрен дымоход – то печь для дачного домика должна располагаться возле него. При постройке нового дома печка на дачу может быть встроена в стену между комнатами. Этот вариант очень удобен: оба помещения нагреваются одинаково быстро, но в одной из комнат даже при самых неблагоприятных условиях никогда не будет дыма.

Глубина фундамента должна превышать глубину промерзания грунта. Впрочем, если дачный дом имеет собственный глубокий фундамент, то у печки для дачи можно сделать комбинированную основу. Для этого в грунт вертикально вкапываются четыре легких бетонных столбика, например таких, которые используют для заборов. Столбики должны выступать из земли чуть ниже уровня пола.

Между ними, прямо на поверхность грунта, в полкирпича насыпается гравийная или песчаная подушка. Затем укладывается слой рубероида или другой листовой гидроизоляции. Сверху ложится армирующая металлическая сетка, а уже поверх нее – заливается бетонный фундамент с арматурой. Верхняя часть фундамента должна совпадать с уровнем пола и быть идеально горизонтальной!

Приступаем к постройке печи

Поверх фундамента нужно уложить еще один слой гидроизоляции, а на него – металлический лист. Размеры листа должны превышать проекцию печки на 10-15 см. Причем, со стороны загрузки дров лучше сделать выпуск побольше. Тогда случайные искры из поддувала попадут не на деревянный пол, а на металл.

Во время работы печка для дачи нагревается довольно сильно. Если близлежащая стена сделана из дерева или других воспламеняющихся материалов – ее нужно защитить теплоизоляцией. Простейшей защитой может служить лист асбеста, окрашенный теплостойкой краской или прикрытый тонкой бляхой. Открытым асбест держать нельзя, так как его пыль считается очень опасной для вдыхания. Вместо асбеста печь для дачи своими руками можно изолировать от дерева плитой твердой минеральной ваты. Материал должен быть теплостойким. Фасадная строительная вата для этого не подойдет, поскольку она имеет слишком низкую температурную границу.

Готовим глиняный раствор

Дачная печь возводится на глине, а не на цементе. Глиняный раствор готовится из хорошей глины и чистого речного или морского песка. Если глина не покупная, а копалась где-то по соседству, то стоит поначалу проверить ее качество. Для этого делаем несколько пробных замесов с разными пропорциями глины и песка. Готовое глиняное тесто скатываем в небольшие шарики, валики, лепешки, и оставляем сушиться две недели при комнатной температуре.

Высохшие изделия нужно подвергнуть испытанию: кинуть их с высоты человеческого роста, попробовать раздавить дощечкой под весом гири и т.д. Состав наиболее прочного глиняного образца берется за эталон. На приведенном рисунке лучший замес соответствует образцам «б».

Подготовка кирпича и глины

Печка для дачи своими руками строится из предварительно вымоченного кирпича! Для этого его выдерживают в воде не менее 8 часов. За это время весь воздух выйдет, и глина будет хорошо браться за кирпич в кладке. Глины нужно готовить совсем немного, чтобы хватило для укладки приблизительно 20-25 шт. кирпичей. Без необходимого опыта большее количество за один раз и не положишь. Толщина глиняного раствора в кладке не должна превышать 5 мм.

Особенности печной кладки

Чтобы печь на даче, своими руками выложенная, служила долго, каждый ряд следует проверять на прямые углы и горизонтальность поверхности. Последовательность укладки видна на чертеже порядовки.

Чугунные дверки поддувала и топочной камеры крепятся при помощи стальной проволоки, которую замуровывают в кладку. Запилы делаются болгаркой. В крайнем случае, можно делать и по старинке – молотком-кирочкой каменщика, но при этом возможно много отходов на брак. Площадка под колосник должна быть чуть больше размеров самой решетки. Тогда, при нагреве, металл не будет сдвигать кирпич.

Раствор наносится на мокрый кирпич. Бывалые печники делают это не мастерком, а рукой. Хороший раствор наноситься так же легко, как мягкое масло намазывается на хлеб.

Если при кладке кирпич просел ниже, чем нужно – его следует снять, очистить раствор и уложить на свежий. Иначе новая печь на даче будет сильно дымить и пропускать копоть. В отличие от цементного, по глиняному раствору кирпич двигать категорически нельзя!

Кода строите печь на дачу, старайтесь сделать внутренние стенки максимально гладкими. Тогда на них не будет задерживаться сажа, и её легче и реже нужно будет чистить. Снаружи дачная печь тоже должна быть аккуратной и красивой. Наружные швы следует аккуратно расшить расшивкой или пальцем. В местах формирования сводов и горизонтальных перегородок щелей тоже быть не должно. Такие ряды лучше укладывать не торопясь, по одному в день, чтобы нижние ряды успели схватиться, а верхние при этом – не поползли.

Итог

Несмотря на маленький размер и простую конструкцию, для небольших домов кирпичные дачные печи пользуются большой популярностью, так как показывают очень неплохие результаты. Они быстро нагреваются, а тепла хватает на целый день. Небольшая кирпичная печь для дачи отличается невысокой стоимостью и доступностью для самостоятельного изготовления, но при постоянном проживании в зимнее время топить её придется два раза в сутки – утром и вечером. опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Капитальная печь на даче,как правило, выполняет сразу несколько функций – обогревает помещение, позволяет готовить пищу, а также служит украшением интерьера. В результате необходимость ее установки для многих дачников очевидна. Конечно, такая конструкция будет стоить очень дорого, если заказывать ее у специалистов, поэтому далее мы рассмотрим, как сделать печь для дачи своими руками.

Общие сведения

Достоинства

Печное отопление обладает рядом достоинств, среди которых можно выделить:

Экономичность — печи обладают высоким коэффициентом полезного действия при небольшом расходе топлива;
Простота эксплуатации — дачная печка своими руками легко растапливается;
Прочность и долговечность, если конструкция была правильно построена;
Может привлекательно выглядеть и тем самым украшать интерьер дома.

Недостатки

Что касается недостатков, то к ним относится:

Громоздкость – печи занимают довольно много полезной площади.
Необходимость обустройства дымохода.
Пожароопасность – печь нельзя оставлять без присмотра на длительное время.
Высокая цена, если строительством печи занимаются специалисты.

На фото — вариант небольшой дачной печки

Виды печей

Все существующие конструкции печей, которые применяют на дачах, различаются по нескольким признакам:

Материалу	Могут быть кирпичными или металлическими
Назначению	Бывают:

Отопительными;
Отопительно-варочными;
Выполненными в виде каминов;
Специальными.

Виду топливаМогут работать на:

Дровах;
Угле;
Торфе или другом виде топлива.

Технологии изготовленияМогут быть кладочными или устанавливаться готовой конструкцией.

Надо сказать, что когда заходит речь о том,как сделать печку на даче своими руками, как правило, подразумевается кирпичная печь. Поэтому далее рассмотрим особенности строительства именно такой печи.

Строительство печи

Построенная печка на даче своими руками из кирпича, как уже было сказано выше, может не только отапливать помещение, но и служить плитой, на которой можно готовить пищу. Ниже мы рассмотрим строительство подобной конструкции, которая состоит из двух камер.

Нижняя топка является основной и служит для отопления помещения дачи. Верхняя же служит для приготовления пищи. В качестве верха плиты используется чугунный лист с конфорками.

Совет!
В продаже можно найти специальные листы для подобных печей, которые имеют одно-два круглых отверстия.

Схема кладки кирпича

Чертежи

Прежде чем приступить к строительству, нужно подготовить чертежи будущей печи. Надо сказать, что, не будучи специалистом, подготовить чертежи печи для дачи своими руками вряд ли получится. Поэтому лучше воспользоваться готовыми проектами, которые можно найти в интернете, в частности, некоторые из них имеются и на нашем строительном портале.

Также, можно обратиться за помощью в специализированные фирмы, которые могут подготовить проект печи в соответствии с индивидуальными требованиями. Подобными услугами имеет смысл воспользоваться в том случае, если вы хотите построить целый комплекс – русскую печь с барбекю, камином и пр.

При подготовке проекта следует сразу определиться, где именно будет строиться дачная печь своими руками, и сколько она будет занимать места. Поэтому на данном этапе понадобится план дачного дома, на котором следует изобразить печь со всеми размерами.

Материалы

Перед тем как сложить печь на даче своими руками,следует подготовить такой набор строительных материалов:

Огнеупорный и печной полнотелый кирпич;
Глина для раствора;
Чугунная плита с конфорками;
Чугунные дверцы для печи;
Асбестовая либо металлическая труба длиной не менее 3 метров;
Инструменты для кладки;
Емкость для раствора;
Ингредиенты для бетона – песок, цемент и щебень.

Фундамент для печи

Фундамент

Печка для дачи своими руками возводится обязательно на фундаменте. Поэтому в первую очередь необходимо подготовить бетонное основание. Для этого заливается плита соответствующего размера, поверхность которой должна быть идеально ровной.

Процесс заливки фундамента под дачную печь не отличается от выполнения обычной стяжки. Приступать к дальнейшей работе можно только после полного застывания бетона. На это обычно требуется 28 дней.

Кладка

Печи и камины для дачи своими руками возводятся из специального печного кирпича. Камера топка выкладывается огнеупорным кирпичом. Перед тем как приступить к кладке, кирпичи надо замочить в воде на 5-6 часов.

Кладка осуществляет на глиняный раствор, который должен иметь консистенцию густой сметаны. Кирпич укладывается своими руками согласно схеме, приведенной выше.

Порядок работы такой:

Кирпич надо намазать глиной и уложить на плиту;
Таким способом укладывается первый ряд, при этом ровность укладки проверяется уровнем и отвесом. Шов между кирпичами должен составлять не более 3 миллиметров.
Согласно схеме укладываются все последующие ряды кирпича. Параллельно с этим устанавливаются дверцы в обозначенных местах.
После возведения кирпичной конструкции надо уложить чугунную плиту, замазав стык глиняным раствором. При необходимости плиту можно подрезать болгаркой.
Завершающим этапом строительства печи является установка дымохода, который должен возвышаться над крышей не менее чем на метр. На нашем портале вы можете найти детальную информацию об устройстве данной конструкции.

Совет!
Если дачный участок не подключен к электричеству, обеспечить электроснабжение на время строительства поможет аренда — дизель генератора для дачи.

Вот, пожалуй, все основные этапы строительства. Если соблюдалась технология, то ремонт печи на даче своими руками понадобится не скоро.

Строительство камина

Если не планируется использовать печь для приготовления пищи, имеет смысл построить камин.Данная конструкция проще, экономичней, к тому же обладает некоторыми своими достоинствами. Причем, можно приобрести готовую кассету (камеру сгорания), которую останется обложить кирпичом и подключить к дымоходу.

Строятся печи — камины для дачи своими руками, с использованием готовой камеры,следующим образом:

Как и в случае с «голландкой», в первую очередь надо, как говорят строители, «вывести ноль», т.е. залить бетонную плиту, обеспечив при этом горизонтальный уровень .
Далее в первые три ряда нужно заложить зольник и поддувало .
Затем устанавливается кассета камина . Надо сказать, что данная конструкция весит в среднем около 90 килограмм, поэтому ее монтаж является тяжелым и весьма ответственным процессом.
После установки камеры, вокруг не возводится кадка . Причем, кирпич должен скрыть все выступающие металлические части.
Затем закрывается верхняя часть конструкции .
В завершение работы, камера камина подключается к дымоходу . Трубу дымохода так же можно обложить кирпичом.

Совет!
В последнее время среди дачников пользуются популярностью дачные дома из блок –контейнеров.
Для них следует использовать напольные камины, которые не требуют фундамент и обкладку кирпичом.

Вот, пожалуй, все основные моменты самостоятельного строительства печей и каминов.

Вывод

Построить на даче самостоятельно печь не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Однако, желательно иметь навыки кладки кирпича. В остальном же следует просто придерживаться приведенных выше рекомендаций.

Из видео в этой статье можно получить дополнительную информацию по данной теме.

Летняя печь для дачи своими руками

«Едем на дачу!» — это значит на некоторое время вокруг природа, тепло, лес, речка и непременно, летнее дачное меню. Какой хозяйке хочется стоять у плиты в душном закрытом помещении? На даче все должно быть по-другому, по-летнему. И кухня тоже. А если дача оборудована печкой во дворе, летний обед следует ожидать непревзойденным – приготовленным на свежем воздухе, с дымком и ароматом. Сделать печь своими руками – вполне возможно, особенно если эти руки умелые.
Один из множества вариантов печи на летней кухне

Выбираем тип печи

Печь для летней кухни может выглядеть по-разному. Однозначного определения, какой же вариант лучше, быть не может. Какой будет летняя печь, определяют вкусы хозяев, предпочтения семьи, площадь и тип летней кухни, возможность сложить печь самому.

Кирпичная печь. Привычная, схожая на традиционную русскую печь, кирпичная плита – печка с успехом функционирует как в закрытой летней кухне, так и в открытой. Уличная модель отличается от домашней дополнительным утеплением боковых стенок, для уменьшения расходов тепла. На такой плите непревзойденно готовятся и супы, и пироги, и шашлыки. Для нужд немалой семьи сложить такую печь для улицы своими руками – подарок для хозяйки.
Уличный камин. Если места для оборудования печки не много, и дача используется изредка для пикника, экономнее сложить гриль или барбекю. Жаренные мясо, рыба и овощи – любимые блюда для компании, решившей отдохнуть за городом.
Тандыр. Сравнительно новое в мире печей для славян – традиционная печь восточных народов, успела, тем не менее, завоевать уважение и стать популярной на территориях загородных владений. Кроме приготовления плова и лепешек, в тандыре коптят мясо и рыбу.
Мини-печь на отработке, или в народе – «буржуйка». Экономичный дачный вариант печки в виду дешевизны топливного материала. Работает она на отходах отработанного моторного масла, проста в установке и эксплуатации.

Печь из кирпича своими руками – это не дань моде, она приходит на помощь в таких бытовых вопросах как приготовление пищи, сушка фруктов, овощей и грибов, отдых с шашлыком.

Летняя печь из кирпича, декорированная природным камнем

Подготовительный этап

Выбор материала

Перед тем, как сложить печь своими руками, нужно определиться с материалом кладки. При большом выборе строительных материалов, для этой постройки подходят только газобетон или огнеупорный кирпич. Какой лучше? Для кошелька – газобетон, он дешевле; для долговечности – огнеупорный кирпич.

Совет: какой бы материал вы не выбрали, отдайте предпочтение качеству. Использование печи всегда связано с высокими температурами. Использование уличной печи – с перепадами температурных режимов. Кирпич, старый, бывший в употреблении, можно использовать в некоторых внутренних частях и только тщательно очищенным.

Выбор места для летней плиты

Хорошо, если участок большой и русская печь на улице своими руками может быть размещена в любом подходящем месте без особых проблем. На небольших участках приходится тщательно планировать размещение зоны приготовления пищи, учитывая основные требования:

Близость к месту употребления пищи. Если летняя кухня на даче открытого типа, то уличная печь может быть частью ее оборудования. Если же решили построить печь, как отдельный элемент, то поблизости нужно расположить беседку или стол под накрытием.
Близость к расположению источника воды, места для отвода, подведенное электричество для освещения.
Отдаленность от выгребных ям, уличного туалета, скотного двора.
Отдаленность от проезжей дороги. Если размеры участка не позволяют удалить место приготовления и приема пищи от источника выхлопных газов, пыли и шума, то нужно, хотя бы, максимально огородить это место высоким забором.

Желательно располагать летнюю кухню в отдалении от дачного домика, чтобы дым не мешал отдыху

Совет: перед началом строительства лучше составить план, с указанием точных размером участка и самой печи и отдаленности от других объектов. Такая схема не только поможет сложить печь из кирпича своими руками наиболее точно, но и пригодится для расчета необходимого количества материала. Хорошо иметь под рукой и готовые чертежи печи.

Подготовка инструмента и материала.

Сложить печь будет гораздо проще, если материалы и необходимые инструменты будут под рукой. Основные материалы, необходимые в процессе кладки:

Огнеупорный кирпич (количество вы уже рассчитали, исходя из схемы).
Облицовочный кирпич.
Глина, которой будет выполняться кладка. Глину могут заменять специальные строительные смеси, с помощью которых сделать печь своими руками гораздо проще. Стоят они дороже, но зато исключается вариант, когда подобрана глина неподходящего сорта.
Цемент, песок, щебенка, несколько стальных стержней для сооружения постамента.
Дверцы для топки и поддувала.

Инструменты, которые пригодятся в процессе:

Строительный уровень
Кельма
Лопата
Шнур для разметки
Молоток
«Болгарка»

Закладываем фундамент

Строительство печи начинается с закладки фундамента

Инструмент в наличии, материал подготовлен, начинаем стройку с заливки фундамента. Какой фундамент нужен для уличной печи? Обычный ленточный фундамент, основные этапы заливки которого будут такими:

Разметка места будущего фундамента с помощью шнура. На этом этапе используйте строительный уровень. Построить печь намного легче, если основание имеет строгие геометрические пропорции.
Подготовка траншеи. Слишком глубокая яма под основание не нужна, достаточно полуметра глубины.
По всему периметру подготовленная траншея засыпается щебнем. Для прочности и большей устойчивости, дно ямы перед засыпкой можно выложить металлическими прутьями. Несколько таких же прутьев вставляют горизонтально. Эта процедура уменьшит оседание грунта.
Подготовленным раствором цемента с песком, в пропорции 1:3, производится заливка.
В таком виде фундамент остается на несколько дней до полного застывания. В жаркие летние дни цементную заливку необходимо периодически поливать водой для предотвращения растрескивания.
Готовый фундамент покрывается рубероидом для гидроизоляции.
Если видите необходимость немного поднять основание от уровня земли, можно сделать из досок опалубку, залить таким же способом, как и траншею. После застывания опалубка снимается. Другой способ возвысить основание – установить один – два ряда шлакоблоков, которые покрыть асбестоцементной плиткой.

Строительство стен и установка столешницы

Устройство стен летней печи

Приступаем к процессу кладки.

Начинается эта работа с целого кирпича, укладывать кирпич можно как горизонтально, так и ребром. Направление контролируется с помощью натянутой веревки и постоянного измерения строительным уровнем. Второй ряд начинают класть только по окончании предыдущего.
После укладки первого ряда устанавливается дверка поддувала. Для дополнительного укрепления ее контуры обманывают асбестовым шнуром. Крепиться дверки будут с помощью проволоки диаметром 3 мм. Для укладки проволоки в кирпиче проделывают надрезы с помощью «болгарки». Между дверцей и кирпичом оставляйте зазор в 10 мм.
В перекрытие поддувала монтируют колосники. В кирпиче делают надрезы, и колосники укладывают с зазором на одном уровне с кирпичом.
Продолжается кладка до уровня вторых дверок. Монтируются они по принципу первых.

Совет: если хотите наблюдать за состоянием огня, можно вставить дверцу из жаропрочного стекла.

По окончании необходимого количества рядов кладки сверку укладывается плита с отверстиями, на которой можно что-либо готовить или подогревать.

Кладка печной арки

Печная арка- самый сложный момент в кладке

При возведении печной арки самый сложный момент – выложить верхний свод. Перед его кладкой в жарочную и топочную поверхности вмонтируют две фанерные оправки. На них непосредственно очень аккуратно выкладывают кирпичи. По окончании кладки фанерные подставки убирают. Красивая и ровная арка готова.

Установка дымохода

Для удаления дыма из печки сзади монтируется труба, которая прочно цементируется. Открытая нижняя часть дымохода тоже цементируется и обкладывается кирпичом для устранения доступа к горячим частям.

Отделочные работы

Отделка готовой печки производиться с помощью любого термостойкого материала: отделочного кирпича, плитки или керамогранита. Рядом с печкой, по желанию, монтируют защитные стенки для кухонной поверхности, столешницу. Можно присоединить рядом мойку и полки или шкафчики для посуды. Это уже все подскажет фантазия, возможности и потребности.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО

Камин для Нового года

Красивые новогодние сюжеты не обходятся без картинки красивой новогодней обстановки вокруг семейного камина. А что делать, если на даче, где решили встречать Новый год, камин не предусмотрен? Умелые фантазеры сумеют соорудить камин своими руками на Новый год с помощью…обычных картонных коробок. Как это сделать подскажет фото.

Как построить печь на даче, кладка печи своими руками

Кладка печей своими руками – это огромный пласт интересной и полезной работы. Каждая печь имеет свою специфику, и в одной статье все виды печей охватить, разумеется, невозможно. Для начала, рассмотрим, как построить печь для дачи. Эта несложная дровяная печь, сложенная своими руками, научит основным приемам этого ремесла. И потом – как и русская печь, банная печь, печь-барбекю – устройство печи для дачи имеет свои особенности.

Содержание
1. Металлическая печь для дачи (печь профессора Бутакова).
2. Кирпичная печь для дачи своими руками.
3. Кладка печи своими руками: секреты и тонкости.
4. Вопросы об устройстве печи.
5. В заключении о строительстве печи.

Сложить печь для дачи своими руками – дело нехитрое, но своеобразное. Ведь дача – это место, где живут постоянно летом, а в зиму – когда, собственно, печь и нужна – наезжают от случая к случаю. Такой режим эксплуатации накладывает свои требования, если вы решили построить своими руками печь для дачи.

Обычно при выборе типа дачной печи подразумевают необходимость ее быстрого нагрева и быстрой передачи тепла окружающему пространству. Эту задачу лучше всего решают металлические печи.

Если вы знакомы с хорошим сварщиком или сами имеете навыки работы с электросваркой, изготовить металлическую печь своими руками не представит особенного труда. Сейчас легко можно приобрести требуемый металлический лист, а часто торговые базы оказывают и услуги по его раскрою. Т. е. вам достаточно дать нужные размеры листов, и вы получите их уже нарезанными. Вы можете купить любую готовую печь и установить её своими руками или при помощи профессионалов, а мы пока продолжим, потому что дальше мы будем рассказывать, как же всё-таки построить печь своими руками на даче.

Наиболее удобны для использования на даче печи на принципе медленного горения топлива. Основная идея их работы – медленное горение (тление) топлива (дрова, торф, бурые угли) с последующим дожигом выделяющихся газов в соответствующей зоне печи. Такая печь хороша тем, что долгое время (до 12 часов) может работать на одной закладке топлива.

Металлическая печь для дачи (печь профессора Бутакова)

К такому типу относится печь проф. Бутакова, а также печи, известные под торговой маркой «буллерьян» или «бренеран». Принцип работы печи проф. Бутакова, а также ее основные элементы ясны из рисунка.

Топливо сгорает в зоне горения, выделяющиеся газы дожигаются над ней в зоне дожига, отделенной от зоны горения стальным щитком. Для улучшения дожига через форсунку поступает воздух, подача которого регулируется шибером 2. Общая скорость горения регулируется шибером 1 в основании дымовой трубы. Высота трубы должна быть не менее 2,5-3 метров.

Металлические печи быстро нагреваются, обеспечивая столь же быстрый нагрев помещения, но для кулинарных нужд такие печи не очень удобны, поскольку, быстро нагреваясь, делают пребывание возле них не особо приятным, тем более, в летнюю жару. Кроме того, сам принцип работы металлической печи обеспечивает в первую очередь нагрев боковых стенок, горизонтальная верхняя поверхность, используемая для готовки, нагревается последней. Если вы собираетесь использовать печь на даче для обогрева помещения, то металлическая печь вам вполне подойдёт.

Кирпичная печь для дачи своими руками

В «классической» печи, сложенной из кирпича, как раз достаточно быстро нагревается поверхность для приготовления пищи, а сложенные из кирпича стенки прогреются, когда чай уже и пить закончили. Кирпичная кладка имеет еще то достоинство, что благодаря ей построить печь для дачи своими руками не представляется особо сложным.

С другой стороны, «классическая» кирпичная печь долго разогревается. Зимой – пока печь прогреется сама, нагреет воздух в даче – только можно сбросить теплые куртки, как пора уезжать. Для дачи приемлемый компромисс все же существует. Схема такой печи приведена на рисунке.

Как видно, печь сложена из кирпича, но предусмотрен и дожиг. Для приготовления пищи всю печь загружать топливом не обязательно, достаточно использовать вторичную топку с боковой дверцей, при этом форсунка подачи воздуха для дожига газов играет роль обычного поддувала.

Поток дымогарных газов регулируется шибером 1. В качестве дымохода используется железная труба или асбоцементная труба. Если есть возможность, лучше установить железную, с наваренными на ней для увеличения поверхности теплоотдачи железными радиаторами. В качестве радиаторов подойдут любые металлические детали. Главная задача такого радиатора – увеличить поверхность теплоотдачи трубы.

Радиаторы привариваются на трубу только в той ее части, которая приходится на помещение. Ту часть трубы, которая имеет соприкосновение с внешним, холодным воздухом, желательно утеплить минеральной ватой и фольгой для предотвращения образования конденсата на ее внутренней поверхности.

Место сопряжения кирпичной части дымового канала и вытяжной трубы чеканится асбестовым шнуром. В дачном варианте классический для отопительной печи щит с колодцами и каналами отсутствует. Тем не менее, чтобы создать должную тягу для качественного дожига, высота трубы должна быть не менее 3 метров. Летом используют только боковую топку. Для приготовления пищи вполне достаточно загрузить в нее буквально два – три килограмма топлива – пару торфобрикетов или коротких деревянных поленцев.

Кладка печи своими руками: секреты и тонкости

Для кладки печей используют только керамический полнотелый кирпич. Использовать жаростойкий кирпич из шамота или динаса (виды устойчивой к высоким температурам глины) есть смысл только непосредственно для облицовки топки, поскольку теплопроводность у такого кирпича еще ниже, чем у обычного красного печного, поэтому печь, сложенная полностью из шамотного кирпича, прогреваться будет гораздо дольше. Кроме того, такой кирпич вдвое дороже.

Кладку печи своими руками осуществляют на глиняном растворе, и в отличие от обычной кирпичной кладки, чем тоньше шов, тем лучше – толщина качественного печного шва не должна превышать 3 мм. Раствор должен быть консистенции средней сметаны, т. е. не очень густым, но и не жидким.

Кирпичи перед кладкой обязательно замачивают в воде не менее чем на пять – шесть часов. При кладке камень кладут точно на место и пристукивают резиновым молотком. Уже уложенный кирпич ни в коем случае нельзя сдвигать! И запомните: профессиональный печник намазывает глину на кирпич только рукой. Именно не накладывает, а намазывает как масло.

Скалывают и подтесывают кирпичи обычно кирочкой каменщика, однако при наличии неплохо использовать угловую шлифмашинку – «болгарку». В качестве отсечного щитка, а также для верхней плиты, обязательно использовать чугунные пластины – они продаются в магазинах. Для верхней плиты можно даже приобрести специальную пластину – с отверстием, закрытым съемными чугунными круглыми вставками различного диаметра; посуда на такой плите греется гораздо быстрее, поскольку подвергается непосредственному воздействию пламени (правда, и закапчивается тоже гораздо быстрее).

Вопросы об устройстве печи

В заключении о строительстве печи

Конечно, подавляющее большинство дачных поселков электрифицировано, еду готовят на электропечах, но дровяная печь подешевле будет. А потом, на электрической печке можно и дома сготовить, а тут всё же дачный колорит. Ещё на сайте Вы можете узнать как сделать электрокамин, а так же о каменной и кирпичной кладке. Так же читайте об облицовке декоративным камнем. Задавайте вопросы в комментариях либо по почте. Присылайте Ваши работы, фотографии, мы опубликуем их на сайте. Заказывайте работы специалистам! Поддерживайте проект! Успехов Вам, Добра Вашему Дому!

Оставляйте ваши советы и комментарии ниже. Подписывайтесь на новостную рассылку. Успехов вам, и добра вашей семье!

Построить глиняную печь | MOTHER EARTH NEWS

Лога, Вольтена, Кая, Чула и Лорена … эти термины звучат как загадочные заклинания из колдовского ритуала. На самом деле это все простые глиняные печи. . . бытовые приборы, которые обещают произвести революцию в приготовлении пищи — и снизить уровень потребления топлива — в глобальном масштабе.

Разработанные, по большей части, студентами соответствующих технологий, работающих с коренными народами, песчаные или глиняные кухонные плиты начинают заменять традиционные пожирающие топливо открытые костры в странах третьего мира, где вырубка лесов, опустынивание и зависимость от импортного топлива уже давно мешают развитию. наций.Благодаря простой конструкции, низкой стоимости и удобству эксплуатации, сотрудники таких международных организаций помощи, как Volunteers in Asia, Save the Children и Volunteers in Technical Assistance (VITA), успешно внедрили относительно эффективные устройства в области Африка, Азия и Южная Америка.

И, что довольно впечатляюще, эта растущая «кухонная революция» уже достаточно сократила использование древесины, чтобы позволить многим таким регионам сделать первые нерешительные шаги к лесовосстановлению: как видите, плиты могут сэкономить до 50 процентов древесины ( или древесный уголь), которые потребуются для приготовления той же еды на открытом огне.В более личном плане глиняные печи обеспечивают более безопасные условия для приготовления пищи и производят меньше дыма, что снижает риск связанных с ними респираторных заболеваний.

Кроме того, хотя первоначальной мотивацией разработки грязевых печей была непреодолимая потребность облегчить серьезный энергетический кризис, с которым столкнулись страны третьего мира, простые в сборке блоки, безусловно, могут быть ценными и для многих людей в Северной Америке. Дело в том, что любой, кому нужна привлекательная недорогая уличная печь (которая, возможно, будет использоваться для летнего консервирования, выпечки или даже барбекю), может сделать намного хуже, чем построить глиняную плиту.

По сути, глиняная печь — это немного больше, чем топка, окруженная земляной массой, обычно сделанной из песка и глины, строительных материалов, которые обычно доступны за небольшую плату или бесплатно. Простота — это ключ к дизайну кухонных плит, а детали конструкции могут быть изменены в соответствии с индивидуальными потребностями.

Мелкий песок, конечно, можно найти по краям ручьев и по краям дождевых смывов. После сбора зерна следует просеять через сито 4 мм для удаления гальки и других посторонних предметов.Глины, в свою очередь, часто легко обнаруживаются в выемках и канавах, а также вдоль русел ручьев с обнаженными берегами. Однако, если у вас возникнут проблемы с поиском источника глины, местные гончары и агенты по распространению сельскохозяйственных знаний могут помочь найти близлежащие месторождения. Как вы понимаете, песчаные глины особенно хорошо подходят для использования в качестве печных материалов, в то время как ила следует избегать. (Вы должны очистить только что выкопанную глину, сначала высушив ее, а затем просеяв «пыль» через 5-миллиметровую сетку.)

Чтобы определить пригодность образца глины, просто намочите пригоршню и разотрите ее до однородной консистенции.Затем попробуйте слепить из него толстую веревку вокруг пальца: грязь должна сохранять рабочее состояние и легко образовывать кольцо. Если это так, вы можете затем расплющить образец для испытаний в грубую плитку (толщиной 1/4 дюйма или более), высушить ее и «закалить» на небольшом огне. После того, как пламя погаснет, оставьте глиняную плитку на раскаленных углях на полчаса, затем снимите ее, чтобы она остыла. Готовая деталь не должна рассыпаться при царапинах или защемлении.

Как смешивать песок и глину

После того, как будет собрано большое количество сырья (ваша собственная конструкция печи точно определит, сколько вам нужно, но соберите примерно в три-четыре раза больше песка, чем глины), вы готовы производить смесь с надлежащими последовательность.Соответствующие комбинации могут варьироваться — в зависимости от конкретных характеристик используемых веществ — от соотношения песок / глина от 2: 1 до одного из 5: 1.

Ингредиенты в сухом виде сначала следует тщательно перемешать и растереть ногами на чистой поверхности. Когда кажется, что глина хорошо измельчена в песок (30 минут перемешивания для партии объемом 20 галлонов не является чем-то необычным), медленно добавляют воду, измельчают и затем перемешивают лопатой.

Самый надежный метод проверки правильного соотношения песка / глины / воды — это изготовить и сравнить образцы кирпичей из нескольких различных смесей.Рукояткой молотка длиной 2 на 4 или кулаком уплотните материал в тщательно намоченные прямоугольные деревянные рамы. Обязательно сжимайте его до тех пор, пока ваш палец не сможет проникнуть в поверхность глубже примерно 1/2 дюйма, и будьте особенно осторожны, чтобы утрамбовать смесь по краям и в углах … там, где готовые кирпичи с наибольшей вероятностью раскололись. или рассыпаться. Затем удалите формы и дайте блокам высохнуть на солнце (не забывая регулярно переворачивать их, чтобы обеспечить равномерное высыхание).

Успех или неудача любой конкретной смеси образцов будет очевиден: если на поверхности испытательного кирпича образуются трещины, значит, у вас слишком много глины (что приводит к быстрой усадке).Если при достаточно бережном обращении происходит рассыпание по краям, значит, песка слишком много. Идеальная смесь двух компонентов даст сухой блок, который — хотя он расколется при резком ударе — обладает хорошей когезией и прочностью на сжатие.

Планирование и формирование печи

После того, как вы определили наилучший рецепт и смешали сырье, вы можете начать превращать огромный кусок земли в печь. Хотя в мире существует множество различных конструкций, мы сосредоточимся здесь на плите Lorena, универсальной плите, которая изначально была разработана в высокогорье Гватемалы, а теперь используется в нескольких других странах Центральной Америки.Его название, кстати, образовано от испанских слов, обозначающих грязь (lodo) и песок (арена).

Эта особая конструкция позволяет горячим газам от огня проходить через туннель, который проходит через корпус печи, а затем выходить через простой дымоход. Пока готовится верхняя поверхность, большая земляная масса лорены накапливает тепло, которое затем можно использовать для длительного подогрева пищи или для выпечки даже после того, как огонь погас. Скорость горения регулируется путем регулировки одной грубой, но эффективной заслонки из олова на открытии топки, а другой — прямо перед выходным дымоходом.

Кастрюли плотно входят в глубокие отверстия на верхней поверхности плиты. Лучше всего ограничить количество выбоин не более чем тремя, но их размер и форма будут зависеть от конкретной посуды, которую вы планируете использовать. Туннель должен проходить под и соединять отверстия, образуя изгиб под каждым горшком, чтобы обеспечить максимальную теплопередачу.

Вы, вероятно, захотите набросать контур плиты на земле или полу рядом со строительной площадкой, чтобы определить размеры и расположение выбоин и положение дымохода.Используя этот рисунок в качестве руководства, вы можете сначала сформировать прочное, ровное основание из смеси лорены, камня или старого кирпича (что необходимо, потому что любое смещение фундамента может вызвать трещины в корпусе печи и который также можно поднять блок на удобную высоту), а затем и саму печь, двигаясь вверх по прямым вертикальным линиям.

Корпус печи будет построен слоями, чтобы сформировать твердый блок, в котором вы позже вырежете выбоины и туннель. Начните с того, что налейте немного смеси лорены на основание и распределите ее на общую глубину пяти или шести дюймов.Затем сожмите материал самодельной деревянной трамбовкой (опять же, подойдет кусок 2 на 4), как вы делали тестовые блоки.

Добавьте последовательные слои таким же образом, всегда стараясь сохранить вертикальную линию печи. При утрамбовывании по периметру конструкции вам необходимо поддержать внешний край деревянной рамой, используя прямоугольные или изогнутые формы по углам, в зависимости от выбранной вами формы. Во время сборки убедитесь, что все слои лорены имеют одинаковую консистенцию, чтобы создать прочную единую массу, и всегда накрывайте блок пластиковым листом, когда вам нужно прекратить работу.(Если на этом этапе материал станет слишком сухим, внутренняя резьба, которая будет сделана позже, будет довольно сложной.)

Готовая высота печи будет зависеть от глубины ее самой большой кастрюли: выровняйте край этого контейнера с верхним краем плиты, а затем убедитесь, что между дном кастрюли и основанием печи есть хорошие шесть-восемь дюймов твердой лорены. чтобы оставить место для проходки туннелей. Когда блок, наконец, достигнет нужной высоты, отметьте положение горшков, туннелей и отверстия для дымохода на его поверхности.Разрабатывая дизайн, не забудьте оставить зазор в три или четыре дюйма (примерно шириной с кулак) между выбоинами и краем печи.

Как пробивать туннели

Так же, как печь Лорена можно вылепить из простых материалов, ее можно вырезать и с помощью элементарных инструментов. Фактически, большая металлическая ложка — это все, что вам нужно для очистки топки и внутренних проходов. Однако не забывайте, что ваша посуда должна быть влажной и оставить изоляционный слой лорены (толщиной не менее двух дюймов) между фундаментом и дном топки и туннеля.

Начните рыть землю с одной стороны блока, чтобы сформировать топку. Это отверстие должно быть достаточно большим, чтобы вместить топливо, которое вы будете использовать, но — для максимальной эффективности — оно не должно быть длиннее или шире первой выбоины, которая в большинстве печей Lorena находится прямо над топкой.

Затем сделайте черновую обработку выбоин, время от времени проверяя, подходит ли каждая посуда в предназначенное для нее «гнездо». На этом этапе, однако, оставьте отверстия немного заниженными, так как их окончательная форма лучше всего будет сформирована после завершения остальной части резьбы.Оставьте небольшой выступ, чтобы поддерживать дно каждого горшка, а затем выкопайте примерно на четыре дюйма глубже этого (спуститесь на шесть дюймов или около того под первый горшок, чтобы освободить место для огня) до уровня, который станет полом тепловой проход. Вы также можете вычерпать отверстие в дымоходе.

После того, как все отверстия будут правильно расположены вдоль верхней части печи, переходите к завершению внутреннего туннелирования. При необходимости протяните топку и другие отверстия и осторожно копайте по нанесенной дорожке, перехватывая каждую выбоину и, наконец, дыру в дымоходе.Как только он пройдет мимо топки, туннель должен быть достаточно большим, чтобы вместить — едва ли ширину руки, держащей три яйца. Чтобы обеспечить равномерный поток горячих газов и дыма, канал также должен быть относительно гладким и слегка изогнутым.

После этого процесса раскопок ямы можно «отрегулировать» так, чтобы они позволили кухонной посуде надежно встать на место. Используйте сами контейнеры в качестве инструментов (не забывая сначала смочить их внешние поверхности), скручивая и вставляя их на место, не оказывая при этом значительного веса.Чтобы обеспечить максимальное воздействие тепла, циркулирующего внутри печи, каждый горшок должен быть утоплен до тех пор, пока его край не будет почти на одном уровне с поверхностью печи.

Установка заслонок и перегородок

Когда копка и формовка закончены, пора устанавливать демпферы. Переднюю заглушку можно просто прикрепить к внешней стороне печи с помощью направляющих, а заслонку дымохода можно обычным образом интегрировать в длину дымохода, который будет вставлен в отверстие дымохода.Или в самом корпусе печи — поперек входа топки и перед отверстием дымохода — могут быть вырезаны прорези для размещения кусков тонкого листового металла, вырезанных по размеру и согнутых вверху, чтобы образовать ручки. Сделайте прорези, осторожно опустив большой нож или мачете в лорену — осторожно надавливая — и медленно работая инструментом (чтобы предотвратить трещины), формируя вертикальные прорези.

Последним дополнением к вашей самодельной плите станут перегородки, которые действуют как аэродинамические профили, направляющие поток горячего газа и пламени к дну кастрюль.Каждая перегородка — которая на самом деле сделана из дополнительного куска свежей лорены — образуется на стыке туннеля и выбоины и поднимается на два дюйма от дна горшка. Сложив ладонь вниз, вы можете легко сформировать перегородку и прижать смесь на месте.

Последние штрихи на глиняной печи

Чтобы отполировать печь ручной работы, вам нужно отполировать поверхность блока (внутри и снаружи) гладким камнем или тыльной стороной ложки. Этот процесс отделки помогает защитить поверхность от истирания и разливов, но вы можете захотеть еще больше увеличить долговечность лорены с помощью тонкого слоя масла или краски, или цемента или штукатурки.Любые острые углы в это время следует закруглить мокрым ножом.

В зависимости от вашего климата и расположения печи, изделие ручной формовки полностью застынет от двух до четырех недель. Разжигая в это время небольшой огонь в печи, вы можете ускорить процесс сушки и удовлетворить свое любопытство относительно того, насколько хорошо ваше творение будет работать! Усадка должна быть очень незначительной (благодаря высокому содержанию песка в материале), но кастрюли и дымовую трубу, вероятно, придется время от времени регулировать в своих отверстиях по мере того, как печь застывает.Не беспокойтесь о небольших трещинах на поверхности, которые, вероятно, появятся во время высыхания лорены: они не представляют серьезной угрозы.

Смесь песка и глины, конечно, растворима в воде, поэтому ее можно легко восстановить, если вам потребуется отремонтировать более серьезные структурные трещины или поврежденный край. Просто нанесите небольшое количество очков вокруг пятна и смочите его, чтобы можно было наложить заплатку. (Большие секции следует выложить террасами, а затем перестроить слоями.) В маловероятном случае обрушения обрушившуюся стену можно даже переуплотнить свежей лореной и перенастроить.

С другой стороны, водорастворимая плита должна быть защищена от дождя. Если вы построили ее на открытом воздухе, либо установите на нее грубую односкатную крышу, либо накройте остывшую плиту пластиковым брезентом после каждого использования.

Использование Lorena

Печь «Лорена», при правильном изготовлении, будет достаточно функциональной и долговечной и будет надежно служить в течение многих лет. Следующие ниже общие указания по «радости приготовления» с использованием грязевых печей должны предоставить вам все основные инструкции, которые вам нужны.(Помните, однако, что каждая лорена уникальна и может потребовать от вас изучения «уловок», необходимых для ее наиболее эффективной работы.)

Горшок, который стоит над топкой или ближе всего к ней, очевидно, будет самым горячим. Второй, хотя и достаточно теплый, обычно лучше подходит для тушения и медленного приготовления. Кастрюля, наиболее удаленная от огня, получает только остаточное тепло, поэтому ее лучше всего использовать для таких задач, как поддержание теплой воды (для мытья и т. Д.).

Помните, что во время работы печи тщательная регулировка заслонок значительно увеличит эффективность установки. После того, как вы закончите готовить на поверхности, тепло, оставшееся в массе лорены, можно использовать для выпечки. Чтобы превратить топку в духовку, сначала очистите все угли, поместите внутрь завернутые продукты, закройте оба клапана и закройте открытые выбоины, чтобы сохранить лучистое тепло.

Если печь Lorena построена в помещении, ее можно модифицировать, чтобы обеспечить накопление тепла для отопления дома, продлив туннель мимо последней выбоины и через вторую — соединенную — массу уплотненной глины и песка, которая, конечно, будет поглощать больше тепла. осталось от приготовления.Если хотите, этот придаток можно даже придать индивидуальной форме — например, в виде сияющего «горячего сиденья» или платформы для небольшой подогреваемой кровати. Из-за большой массы температура поверхности такого аксессуара редко поднимается выше комфортного уровня, но это тепло будет сохраняться в течение длительного времени. (Если вы все же построите дополнительную земляную секцию, вам придется включить съемные плитки или кирпичи вдоль маршрута туннеля, чтобы обеспечить доступ для очистки от скопившейся сажи, золы и креозота.)

Чтобы еще больше использовать поглощенное тепло (в конце концов, зачем тратить «бесплатную» энергию?), Можно провести чугунную трубу через вспомогательную массу, когда вы ее строите (она не должна пересекать дымоходный туннель). На одном конце можно разместить небольшой вентилятор, чтобы втягивать воздух из помещения, который будет нагреваться по мере прохождения через трубку, и выдувать его из другого конца.

Конечно, представленные здесь идеи — это лишь некоторые из возможных вариаций базовой концепции. Вы можете видеть, что — будь то плита на открытом воздухе или внутренний источник тепла для дома, гаража или мастерской — земляная печь — это простое изобретение с глубокими последствиями.Допуская рост местного самообеспечения, требуя только легко собираемых материалов и сохраняя драгоценное топливо, этот прекрасный пример мягкой технологии дает надежду для обезлесенного Третьего мира … а также является альтернативой часто расточительным приборам, типичным для нашего собственного индустриальное общество.

Первоначально опубликовано: май / июнь 1982 г.

Начало работы

Если вы хотите снизить высокие счета за отопление с помощью дровяной или угольной печи, или оживить комнату с помощью потрясающего газового камина и мантии, Stoves n ‘Stuff поможет вам найти то, что вы ищете. для.Мы специализируемся на качественных продуктах и услугах для удовлетворения всех ваших потребностей в продукции. Если вы хотите, чтобы один из наших экспертов по домашнему очагу помог вам начать работу, заполните форму ниже:

Помогите мне начать работу

Чтобы просмотреть интересующий вас тип продукта, нажмите на интересующий вас тип топлива; дрова, уголь, пеллеты, газ или электричество.

Если вы не уверены, какое топливо вам подходит, перейдите к описаниям, приведенным ниже.

ВЫБОР ТИПА ТОПЛИВА

В Stoves n ’Stuff мы стремимся помочь вам разобраться в различных доступных вариантах отопления, чтобы вы могли выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям и образу жизни.

Нам нравится думать о вашем выборе отопления по спектру. С одной стороны, более дорогостоящее отопление, такое как электрическое или масляное отопление, которое требует очень мало работы и обеспечивает исключительно чистое горение. С другой стороны, менее дорогое отопление, такое как уголь и дрова, которые требуют немного больше труда и не так чисты при сжигании.Древесные гранулы обычно стоят примерно столько же, сколько покупные дрова, но их проще использовать. Природный газ стоит недорого и обычно очень прост в использовании, но на большей части нашей территории используется пропан, который, как правило, стоит дороже.

Все эти альтернативные виды топлива — отличные варианты, но изучение плюсов и минусов каждого из них поможет вам сделать выбор, который подходит именно вам. Прочтите подробные описания ниже, чтобы понять разницу между каждым типом тепла.

Щелкните здесь, чтобы сравнить стоимость топлива в текущих ценах в вашем регионе.

ДЕРЕВО

Люди сжигают дрова с незапамятных времен, и это, вероятно, наиболее знакомый людям выбор топлива.

Температура: Древесина дает гораздо более теплый тепло, чем масло или электричество.
Стоимость: При покупке с помощью шнура древесина стоит вдвое дешевле мазута для обогрева. Древесное топливо также может быть бесплатным, если вы предоставите рабочую силу для его приобретения.
Источник энергии: дровяные печи не требуют электричества для работы, что делает их идеальным резервным источником тепла.Дополнительные воздуходувки, которые в значительной степени способствуют циркуляции тепла, потребуют электричества для работы.
Время горения: дровяные печи могут работать примерно 8-12 часов при минимальных настройках, поэтому они обычно требуют более частой дозаправки, чем другие варианты.
Труд: Многие люди имеют возможность находить и рубить собственные дрова, если они готовы потратить на это время и усилия. Для свежесрубленных дров требуется полный год с момента их рубки и колки. Даже если древесина приобретена за шнур, для подъема древесины требуется немного больше усилий, чем для некоторых других видов топлива.Новые дровяные печи, одобренные EPA, более эффективны и чисты, чем старые и не одобренные EPA модели, поэтому в них меньше золы и меньше отложений в дымоходе.
Вентиляция: дровяным печам требуется дымоход, и его нельзя удалить другими способами. Доступны дымоходы класса А, их легче установить, чем каменные дымоходы, и обычно на них предоставляется пожизненная гарантия (в отличие от каменных дымоходов). Эти изолированные двустенные дымоходы из нержавеющей стали также работают лучше: более высокая температура дымохода обеспечивает более сильную тягу и меньшее скопление в дымоходе.Многие домовладельцы могут установить эти дымоходы самостоятельно, чтобы сэкономить на рабочей силе.

> Обзор дровяных печей

> Вопросы? Свяжитесь с нами

ДЕРЕВЯННЫЕ ПЕЛЛЕТЫ

Горение пеллет находится в середине спектра нагрева. Он намного дешевле, чем масло или электричество, но его легче использовать и он чище, чем дрова или уголь.

Стоимость: тонна гранул в удобных 40-фунтовых мешках равна примерно половине дров, то есть примерно такая же стоимость, как и отопление дровами
Температура: Пеллетные печи — это конвекционные обогреватели, использующие вентилятор для циркуляции тепла по дому.Полностью автоматические печи на гранулах также обеспечивают гораздо более равномерный обогрев, чем дрова или уголь.
Время горения: пеллеты горят намного дольше, чем древесина, и их загрузка требуется реже. Размеры бункера варьируются от 40 до 120 фунтов. В выключенном состоянии они могут прослужить до нескольких дней при полной загрузке.
Эксплуатация: Большинство печей на гранулах самоподжигаются. Многие из них имеют термостатическое регулирование для лучшего регулирования температуры. Это делает их намного проще в использовании, чем дровяные печи.
Тип работы: При сжигании пеллет образуется гораздо меньше золы, чем при сжигании дров.Площадь колосниковой решетки необходимо контролировать, чтобы предотвратить образование отложений, но, как правило, для работы печи на гранулах требуется меньше работы, чем для работы с дровами или углем.
Источник энергии: Для работы пеллетной установки требуется электричество. Хотя потребление электроэнергии минимально, пеллетные блоки не будут работать при отключении электроэнергии.
Вентиляция: В отличие от дровяных печей, печи на гранулах не нуждаются в дымоходе, и их можно выводить через боковую стенку. Это обеспечивает большую гибкость при установке, а также снижает общие затраты на установку.Многие домовладельцы могут сами установить печи на гранулах. Пеллетные печи можно подключать к существующим дымоходам.

> Просмотреть пеллетные печи сейчас

> Вопросы? Свяжитесь с нами

УГОЛЬ

Северо-восток Пенсильвании расположен на крупнейшем в стране пласте антрацита, что делает его самым дешевым источником тепла в нашем районе. Не путать с мягким углем, каменный уголь, обнаруженный здесь, имеет очень чистое горение и не способствует образованию кислотных дождей.

Стоимость: уголь составляет четверть стоимости отопления мазута.
Температура: У угля теплотворная способность на 60% выше, чем у древесины. Угольные печи с ручным обогревом обеспечивают тепло, лучистое тепло, в отличие от всего остального. Автоматические модели используют конвекционное тепло, как печь на гранулах. Тепло от этих моделей намного более равномерное и контролируемое.
Время горения: Уголь горит в три раза дольше дерева. Автоматические печи со стоком служат еще дольше, до нескольких дней на бункере.
Эксплуатация: Ручные печи обычно необходимо загружать и встряхивать дважды в день, а золу удалять один раз в день.Автоматические печи со стоком не требуют вытряхивания золы и обычно работают в термостатическом режиме.
Условия работы: Модели с ручным обжигом требуют ежедневного встряхивания и удаления золы, а также ежедневной загрузки. Хотя эта дополнительная работа обычно является необходимой для достижения значительной экономии угля, все больше потребителей выбирают автоматические модели, которые в ней не нуждаются.
Источник энергии: Модели с автоматическим стоком, например печи на пеллетах, нуждаются в электричестве для работы. Они потребляют минимальное количество электроэнергии, но при отключении электричества они отключаются.Ручные угольные печи не требуют электричества для работы и потребуются в случае отключения электроэнергии.
Вентиляция: Обычно для работы угольных печей требуются дымоходы. Для моделей с ручным зажиганием требуется сильная тяга, чтобы втягивать воздух для горения в огонь, чтобы уголь горел. У автоматических топок есть вентиляторы сгорания, поэтому тяга не является проблемой. Некоторые автоматические топки также доступны в виде моделей с прямым выпуском воздуха, когда дымоход не требуется.

> Просмотреть угольные печи сейчас

> Вопросы? Свяжитесь с нами

ГАЗ

Газовые плиты и камины стали чрезвычайно популярными за последнее десятилетие.

Стоимость: цены на природный газ чрезвычайно низкие, в настоящее время менее половины стоимости мазута.
Эксплуатация: Большинство агрегатов могут работать с дополнительным настенным термостатом или ручным дистанционным термостатом.
Температура: Газ также идеально подходит для обогрева помещений, чтобы создать теплую комнату без использования более дорогого центрального отопления.
Тип работы: Газовые плиты и камины намного чище и проще в использовании. Нет топлива или золы для обработки.
Визуальный призыв: у большинства юнитов есть декоративные костры, которые могут сойти за костер, горящий дровами.
Вентиляция: Устройства с прямой вентиляцией обеспечивают большую гибкость при поиске места для установки. Также доступны блоки без вентиляции для максимального нагрева в ограниченные сроки.
Источник энергии: Газовые агрегаты также могут работать без электричества, что делает их идеальным резервным источником тепла. Дополнительные конвекционные вентиляторы потребуют электричества.
Стоимость: стоимость топлива на пропан выше, чем на древесину или пеллеты

> Просмотрите газовые плиты и камины сейчас

> Вопросы? Свяжитесь с нами

Необходимо сравнить расходы на топливо в вашем регионе? Кликните сюда.

Газовые плиты вредны для вас и окружающей среды

Сергей Барчук

Хизер Прайс разбирается в газах. Атмосферный химик в колледже Северного Сиэтла, она изучает загрязнение атмосферного воздуха, поток и изменение химических веществ в атмосфере Земли. Но она не беспокоилась о газовой плите в собственном доме, пока ее сын не заболел астмой, и в два с половиной года ему приходилось пользоваться своим ингалятором по несколько раз в день. Она начала задаваться вопросом: не заболела ли ее семья от газа?

Дом Прайса работал на природном газе — «газовая плита, газовая печь, газовый водонагреватель», — говорит она.В американских домах такая установка довольно распространена, но газовые приборы — и в частности газовые плиты — имеют свою стоимость. При приготовлении пищи на газовой плите выделяются те же пары, что и выхлопные газы автомобилей. Если эти пары не выходят за пределы дома, они задерживаются и проникают в легкие.

Прайс всегда думала, что загрязнение жилых помещений исходит от ближайших грузовиков или автомагистралей, но когда она продолжила свою догадку, она нашла кладезь статей о связи между газами и детской астмой. Прайс и ее муж решили переехать в новый полностью электрический дом с тем же почтовым индексом.Ее семья дышала тем же районным воздухом; Единственное, что изменилось, — это их дом. Астма у ее сына улучшилась почти за одну ночь.

«Так же, как врач не может сказать, что ваш рак вызван курением в течение 20 лет, я никак не могу сказать, как ученый, что астма моего сына возникла из-за того, что у нас дома были газы», - говорит Прайс. Тем не менее, это ее лучшее предположение.

Прочтите: За пределами отрицания климата и отчаяния

Большинство американцев в наши дни используют электрические плиты, но примерно треть готовит в основном на природном газе, согласно отчету США за 2015 год.S. Управление энергетической информации. Многие из этих поваров клянутся синим пламенем, которое может перезарядить чугунную сковороду так, что посрамит электрическую катушку. Приготовление пищи на огне может показаться достаточно естественным, но эти печи должны быть более горячей темой: учитывая достижения в индукционной технологии, беспокойство о климате, беспокойство о здоровье или некоторую комбинацию этих трех, следует ли кому-то пользоваться?

Если вы можете позволить себе этого избежать, вероятно, нет.

Что касается качества воздуха, то доказательства против газовых плит убедительны.По словам Бретта Сингера, ученого из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли, который изучает качество воздуха в помещениях, хотя приготовление пищи на любой плите приводит к образованию твердых частиц, при сжигании газа образуется диоксид азота или NO _2,, а иногда и оксид углерода. Кратковременное воздействие воздуха с высокими концентрациями NO ₂ может привести к кашлю и хрипу у людей с астмой или другими респираторными проблемами, а продолжительное воздействие газа может способствовать развитию этих состояний, согласно EPA.Согласно недавнему отчету Института Роки-Маунтин, дома с газовыми плитами могут содержать примерно на 50-400 процентов более высокие концентрации NO ₂, чем дома с электрическими плитами, что часто приводит к уровням загрязнения воздуха внутри помещений, которое было бы незаконным на открытом воздухе. аналитический центр устойчивого развития. «NO ₂ невидим и не имеет запаха, что является одной из причин, по которой он остался незамеченным», — говорит Брейди Силс, ведущий автор отчета.

Давно рекламируемый как мост к возобновляемым источникам энергии, природный газ не так грязен, как нефть или уголь, но все же вносит свой вклад в углеродное загрязнение, а при попадании непосредственно в атмосферу, как это часто бывает с гидроразрывом, является мощным парниковым газом.В частности, роль газовых плит как фактора изменения климата не столь однозначна. Они составляют лишь небольшой процент энергии, потребляемой в доме, зависящем от газа. (Печи и водонагреватели — настоящие пожиратели.)

Но кухня с газовой плитой требует газовых линий в зданиях и под улицами — целая инфраструктура, которая может предотвратить переключение жилых районов на возобновляемые источники энергии. «Если мы не решим эту проблему, мы все равно будем прокладывать все эти трубопроводы», — говорит Силз.

Сергей Барчук

Хотя электрические плиты не выпускают в дом эквивалент выхлопных газов автомобилей, они потребляют больше энергии, чем газовые плиты, что может сделать их более дорогим вариантом в зависимости от ваших местных цен на газ. Классическая электрическая печь с змеевиком широко используется в домах с конца 1920-х годов. Верхняя часть индукционной плиты — эти черные панели с выгравированными кругами для формочки для печенья — является более поздней разработкой, коммерчески доступной с 1970-х годов.

Верхняя часть индукционной плиты работает почти как волшебство.«Это заставляет электроны танцевать, а их вращение нагревает котелок», — говорит Прайс, который готовит на индукционной плите уже почти десять лет. В то время как электрические катушки нагревают поверхность, на которой стоит сковорода, индукционные диапазоны полагаются на электромагнитное поле, которое нагревает сковороду напрямую, исключая посредников. Этот процесс нагрева также более безопасен, поскольку варочная панель никогда не нагревается так, как пламя или змеевик.

Но переход на индукцию может иметь свои недостатки. Плиты работают только с определенной посудой, например, из нержавеющей стали, а также, как правило, дороже, чем газовые или стандартные электрические плиты.Индукция также включает в себя кривую обучения, заменяя визуальные эффекты облизывания пламени и мышечную память ручек на числа. Когда Андреа Нгуен, написавшая кулинарную книгу Vietnamese Food Any Day , подписалась на демонстрацию пельменей в Австралии, она не знала, что будет работать с индукцией. Плита стала слишком горячей, но когда она выключила его, вода остыла так быстро, что ее тесто для пельменей превратилось в клей. «Индукция меня действительно обманула», — говорит она.

Хотя Нгуен с тех пор больше познакомилась с индукцией, она обнаружила, что даже самая высококлассная индукционная плита не справится с некоторыми блюдами.«При жарке с перемешиванием пламя красиво облизывает дно вок, так что получается сильный жар», — говорит Нгуен. «Вы можете слышать это, woosh-woosh , clang-clang-clang , и он улавливает wok hei , этот прекрасный тонкий обжигающий аромат». Плоская верхняя часть индукционной плиты может касаться и нагревать только крошечную крупу вок с плоским дном. Для других кухонь лучше подходит электрическая кухня: итальянский ресторан Rucola в Бруклине полностью электрифицирован с момента его открытия в 2011 году. Хозяин не разрешал использовать воздуховоды, достаточные для вентиляции кухни с газовым обогревом, поэтому «мы были изрядно скованы. насколько мы смогли там установить », — говорит Джулиан Брицци, управляющий партнер.

Прочтите: Разрыв тепла

Шеф-повар Нгуен Тран перешел на электричество в своем ресторане Starry Kitchen в центре Лос-Анджелеса. («Проветривание помещения — очень дорогое удовольствие», — говорит он.) После многих лет приготовления на индукционной плите он уверен, что повара смогут придумать, как приготовить на нем что угодно, даже в воке. «И это может даже получиться лучше, чем на газе», — говорит он.

Дополнительные затраты на надлежащую вентиляцию означают, что многие общины с низкими доходами несут на себе основную тяжесть загрязнения газовыми плитами.В этих домах, скорее всего, будет меньше места, больше людей и плохая вентиляция, и, в крайнем случае, они могут включить газовые печи для обогрева при выходе из строя печи. Одно обследование, проведенное в 2008 году среди 150 детей-астматиков, живущих в Балтиморе, показало, что почти 14 процентов их домов используют газовые плиты для обогрева, которые могут производить даже более высокие уровни NO ₂, чем когда печь используется только для приготовления пищи. И дети из любого сообщества подвергаются особому риску, поскольку они дышат чаще, чем взрослые, имеют более высокое соотношение поверхности легких к массе тела и имеют незрелую дыхательную и иммунную системы, согласно отчету Института Роки-Маунтин.Исследование, проведенное в 2013 году среди детей, страдающих астмой, показало, что по мере увеличения уровней NO ₂ увеличивалась и тяжесть их астмы, хрипы и потребность в лекарствах быстрого облегчения, таких как ингаляторы.

В этом контексте приготовление пищи на газовой плите — это не вопрос индивидуальных предпочтений. Арендаторы слабо контролируют, какую бытовую технику они используют, и многие домовладельцы не могут позволить себе обновить идеально хорошую плиту, не говоря уже о дополнительных расходах на электроэнергию. Кроме того, цена на электроэнергию часто намного выше за пределами материковой части Соединенных Штатов; в таких местах, как Пуэрто-Рико, он стоит почти вдвое, как написала Алисия Кеннеди в публикации Medium Heated .

«Должны быть скидки на обмен вашей газовой плиты на индукционную, особенно в сообществах с низкими доходами», — говорит Прайс, добавляя, что ее родители, работающие в системе социального обеспечения, не могут позволить себе перейти на электрические приборы. По мнению Зингера, первоочередной задачей является создание эффективных вытяжек, которые выводят на улицу вредные вещества, загрязняющие кухню и горелки, установить в как можно большем количестве существующих домов и потребовать их во всех новых домах. Многие вытяжки рециркулируют воздух вокруг вашего дома, почти ничего не делая.В Нью-Йорке вытяжка Бриззи на его домашней кухне рециркулирует, как и моя.

Seals первым шагом станет установление эталонов качества воздуха в помещениях, и в качестве модели использует Канаду. В 2015 году страна установила пределы долгосрочного воздействия в помещениях на NO ₂ до 11 частей на миллиард — одни из самых строгих в мире. В Соединенных Штатах Калифорния возглавляет сборы за сокращение потребления газа, при этом 30 сообществ переходят к полностью электрическим строительным нормам с начала 2020 года, отчасти потому, что в штате есть специальное агентство, которое устанавливает рекомендации по качеству воздуха в помещениях.В других штатах, по словам Силса, «это нормативная черная дыра».

Если вы готовите на газу, вы можете принять меры предосторожности. Сингер рекомендует всегда готовить с вытяжкой или кухонным вытяжным вентилятором и по возможности готовить на задних конфорках. Если вы жарите, используете несколько конфорок или готовите на передних конфорках, включите высокую вытяжку. Если у вас нет работающей вытяжки или кухонного вытяжного вентилятора и вы не можете их приобрести, откройте окна, чтобы впустить наружный воздух.

Рюкзаки: как выбрать лучшую

Когда вы путешествуете по городу, ждете ли вы приготовленной еды вечером и горячего кофе утром? Если да, принесите печь. Но какую печь взять с собой, зависит от многих факторов: насколько легкой вы хотите, чтобы она была? Насколько универсален? Вам нужна плита, которая просто быстро закипает, или вы хотите, чтобы она кипела? Для скольких людей вы готовите? Собираетесь ли вы путешествовать за границу и какой вид топлива вам будет доступен?

При принятии решения о том, как выбрать лучшую походную печь, вам помогут следующие пункты решения:

Тип печи : Backpacking Печи условно классифицируются по типу используемого топлива и способу его хранения.
Характеристики и особенности печи: Время горения, среднее время кипения, вес и удобство использования могут помочь вам сузить выбор.
Советы по использованию плиты: Понимание некоторых нюансов работы печи гарантирует, что вы примете осознанное решение, а также получите максимальную отдачу от покупки в полевых условиях.

Магазин походных плит

Виды походных плит

Есть три основных категории походных печей:

Канистерные печи: Эти простые в использовании печи, не требующие особого обслуживания, обычно привинчиваются к резьбовым крышкам самоуплотняющихся топливных канистр, которые содержат два предварительно сжатых газа: изобутан и пропан.
Печи на жидком топливе: Эти универсальные печи подключаются к многоразовым топливным баллонам. Хотя большинство печей на жидком топливе работают на белом газе, у вас есть и другие варианты, которые могут быть особенно полезны, если вы путешествуете за границу.
Печи на альтернативном топливе: В эту растущую категорию входят печи, работающие на топливных гранулах или древесине.

Если у вас уже есть некоторые мысли о том, что вы хотите от походной печи, эта краткая таблица может помочь; но имейте в виду, что один размер может не подходить всем.Например, вам может понадобиться один тип печки для быстрого и легкого похода летом, а другой — для групповой поездки зимой. Подробнее о ваших возможностях читайте ниже.

Магазин печного топлива

**Краткое руководство по походным плитам**
Подходит для:	Канистра	Интегрированная канистра	Удаленная канистра	Жидкое топливо	Дровяное	Спирт / Таблетка
Холодная погода / большая высота	X (некоторые)	X (некоторые)	№	X да	№	№
Большие группы	№	X да	X да	X да	№	№
В основном кипяток	№	X да	№	X да	X да	X да
Варка	X да	№	X да	X да	№	№
Сверхлегкий пеший туризм	X да	№	X да	№	X да	X да
Международные поездки	№	№	№	X (многотопливный)	№	№
Удобство использования	X да	X да	X да	№	№	X да

Видео: Канистра vs.Печи на жидком топливе

канистровые печи

Газовые печи

просты в использовании и не требуют особого обслуживания. Они навинчиваются на резьбовые крышки закрытых топливных канистр, содержащих два предварительно сжатых газа: изобутан и пропан. Некоторые из этих печей невероятно маленькие, компактно складываются и весят всего несколько унций. Их можно использовать в некоторых международных направлениях, которые обслуживают американских путешественников.

Плюсы:

Они маленькие и легкие.
Они быстро зажигаются. Перед зажиганием баллонной печи грунтование не требуется. Просто поверните вентиль и зажгите спичкой, зажигалкой или пьезо-воспламенителем.
Пламя легко регулируется и хорошо кипит (большинство моделей).
Канистра самоуплотняется, когда вы откручиваете плиту, поэтому вы можете не беспокоиться о проливах и утечках.
Некоторые печи с канистрой имеют встроенный регулятор давления для обеспечения постоянной тепловой мощности на протяжении всего срока службы канистры.Это также улучшает характеристики в холодную погоду и на высоте.

Минусы:

Их руки могут быть недостаточно длинными, чтобы надежно удерживать большие горшки.
Трудно сказать, сколько газа осталось в закрытом баллоне, поэтому, возможно, вам захочется взять с собой запас, чтобы быть уверенным, что он не закончится. (Небольшая канистра на 4 унции станет хорошей подспорьем.)
Ветровое стекло не следует использовать с печкой, установленной на канистре, так как это может улавливать чрезмерное тепло и привести к взрыву топлива.
В холодную погоду в канистрах может снижаться давление и образовываться слабое пламя (если печь не оснащена регулятором давления)
По сравнению с печами, работающими на жидком топливе, стоимость топлива выше.
Отходы канистр: Пустые канистры необходимо утилизировать надлежащим образом; вы захотите изучить ближайшие варианты утилизации.

Интегрированные системы канистр: Эти высокопрофильные системы приготовления пищи оснащены горелкой, которая привинчивается к канистре с топливом и легко сочетается с поворотной изолированной кастрюлей и крышкой со сливными отверстиями и / или отверстием для заливки / слива.Их можно использовать с такими аксессуарами, как френч-пресс для приготовления кофе. Внутри можно разместить канистру с топливом на 4 унции (продается отдельно).

В общем, они предназначены для быстрого кипячения воды, а не для приготовления и тушения продуктов (хотя некоторые модели позволяют использовать кастрюлю, отличную от той, которая идет в комплекте, а более новые версии могут быть короче и шире, и их легче есть. ). Они кипятят воду быстро и эффективно, отчасти благодаря встроенному ветровому стеклу. Некоторые из этих печей также имеют встроенный регулятор давления, который обеспечивает стабильную работу при низких температурах и на больших высотах.Однако по сравнению со стандартными канистровыми печами интегрированная система тяжелее и склонна к опрокидыванию.

Печи с выносными канистрами: Печи этого типа устанавливаются на собственном основании и имеют топливный шланг, соединяющий их с канистрой. Обычно они компактные и легкие, хотя вы добавите еще несколько унций и объем по сравнению со стандартной баллонной печью.

На некоторых моделях канистру можно использовать в перевернутом положении для улучшения характеристик в холодную погоду.Эти печи могут иметь более широкие опорные кронштейны для устойчивости большой кастрюли. Ветровое стекло можно использовать с негорючими печами.

Видео: Как измерить канистру топлива

Все печи, работающие на жидком топливе, работают на уайт-газе, который подвергается высокой степени очистки, поэтому в нем мало или совсем нет примесей. Он горит горячим и чистым, хорошо работает при температурах ниже нуля и, по сравнению со стоимостью канистрного топлива, намного дешевле.

Некоторые многотопливные печи также могут работать на некоторых или всех из следующих компонентов: неэтилированный автомобильный бензин, керосин, реактивное топливо или дизельное топливо.

Универсальность топлива

делает многотопливные печи отличным выбором для международных путешественников, которые сталкиваются с ограниченным выбором топлива за пределами США (Примечание: за исключением чрезвычайных ситуаций, REI не рекомендует использовать неэтилированный автомобильный бензин из заправочного насоса из-за присадок к бензину, которые может повредить вашу плиту.)

У печей на жидком топливе есть два основных недостатка:

Большинство требует заливки , которая включает в себя зажигание нескольких капель топлива в чашке под горелкой, создавая небольшое пламя, которое предварительно нагревает топливопровод.Это позволяет печи преобразовывать жидкое топливо в пар. Вам также нужно будет накачать топливный баллон, чтобы увеличить давление.

Они также требуют периодического обслуживания , такого как чистка топливного шланга или замена уплотнительных колец (в плите и на топливных баллонах). Может быть много мелких деталей, за которыми нужно следить.

Эти печи могут быть хорошим выбором для походов на дальние расстояния, а также для домашних аварийных комплектов. Некоторые из них сверхлегкие; другие немного тяжелее.Есть несколько разных видов:

Печи дровяные

Поскольку эти жгуты веточки и листья вы собираете в глуши, вы не берете с собой горючего, и это хороший вариант для более длительных или легких поездок.

Печи на денатурированном спирте

Эти печи больше всего нравятся туристам, путешествующим сверхлегкими рюкзаками, потому что они весят всего одну-две унции. Кроме того, вам нужно взять с собой только бутылку алкоголя, размер которой соответствует вашим потребностям в поездке.

Таблеточные печи на твердом топливе

Это также популярный выбор среди сверхлегких туристов. Некоторые модели настолько малы, что складываются и помещаются в кармане.

Характеристики и характеристики походной плиты

Stove w 8: Если вы рассчитываете унции в длительном одиночном походе, ваш выбор будет отличаться от выбора человека, который в основном любит пешие прогулки на выходных с друзьями.

Время горения: Рассматривая свой выбор, вы можете сравнить, как долго печь горит на определенном количестве топлива.

Среднее время кипячения: Эта спецификация может помочь вам выбрать между моделями, особенно если топливная экономичность является для вас приоритетом. Некоторые общие рекомендации по кипячению и кипячению:

Интегрированные системы канистр максимально быстро вскипятят воду при минимальном расходе топлива. Варка на медленном огне возможна, но в их дизайне это второстепенная задача.
Канистры быстро вскипятят воду, а некоторые модели хорошо или просто отлично кипятят — отлично подходит для гурманов лагеря.
Печи на жидком топливе очень быстро вскипятят воду даже в холодную погоду. Способность закипания сильно различается в зависимости от модели.
Печи с альтернативным топливом предназначены в первую очередь для кипячения, хотя они и медленнее, иногда на несколько минут.

Пьезо-воспламенитель: Это кнопочный генератор искры, установленный на некоторых газовых печах с канистрами.Это удобная функция, особенно если ваши спички потерялись или промокли.

Стабилизаторы: Иногда стабилизаторы продаются отдельно, их можно прикрепить к дну канистр с горючим, чтобы снизить вероятность опрокидывания вертикальных моделей.

НЕ готовьте в палатках или закрытых помещениях. Это может вызвать отравление угарным газом и создать высокий риск пожара.
Перед зажиганием печи проверьте все топливопроводы, клапаны и соединения на предмет утечек или повреждений.
Установите плиту на как можно более ровной поверхности.
Возьмите с собой многофункциональный инструмент с плоскогубцами на тот случай, если вам понадобится починить плиту в полевых условиях.
Если не считать унций, старый автомобильный номерной знак станет отличным основанием для печки, особенно на песке.
Если ваша печь оснащена пьезо-воспламенителем, рекомендуется всегда иметь при себе грозозащитные спички на случай, если пьезо-воспламенитель выйдет из строя.

Рекомендации по эксплуатации канистровых печей

Рекомендации по эксплуатации печей на жидком топливе:

По возможности используйте для грунтовки спирт.Это помогает избавиться от копоти на плите.
Не заполняйте топливный бак до краев. Оставьте место для воздуха, который вы накачиваете, чтобы нагнетать его. Кроме того, топливо расширяется при нагревании, поэтому оставление воздушного пространства предотвращает чрезмерное повышение давления.
Слейте топливо из топливного бака перед хранением печи на несколько месяцев или более.
Используйте лобовое стекло.
Рассмотрите возможность использования теплообменника для холодной погоды или длительных поездок — этот металлический воротник направляет тепло в кастрюлю для более быстрого кипения и экономии топлива.
Не проливайте топливо на голую кожу. В сильный мороз это может вызвать обморожение из-за быстрого испарения топлива.
Известно, что белый газ со временем разлагается. Если вы используете старый уайт-газ (не рекомендуется), используйте фильтр, чтобы отфильтровать любой крошечный осадок, который может скрываться внутри и забивать вашу плиту. Если старый белый газ имеет оттенок цвета, это часто является признаком того, что его цвет уже прошел.

Как правильно очистить дровяную печь и дымоход за 11 шагов

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию.На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Была холодная весенняя ночь, когда в наш дом проникал сильный шум.

Раздался лязг металла и звук работающих сверл. Наконец, можно было услышать много кряхтения, похожего на агонизирующего медведя. В нашем доме не было дикой природы, это мой муж устанавливал нашу большую дровяную печь.

Его «ворчание» произошло от перемещения тяжелой печи.

Однако, в конце концов, все было на своих местах, надежно установлено, и мы зажгли наш первый костер.С тех пор каждую зиму мы сжигаем дрова в нашей печи.

Сегодня мы поговорим о чистке дровяной печи. Важно знать, как правильно чистить дровяную печь, и делать это нужно регулярно для безопасности и эффективности.

Вот как можно поддерживать чистоту дровяной печи:

1. Она должна быть холодной на ощупь

Никогда не пытайтесь чистить дровяную печь, пока в ней горит огонь, она еще горячая или недавно в нем случился пожар. Это значит, что возникнет опасная ситуация.

Печь должна быть достаточно холодной, чтобы можно было дотронуться до нее голыми руками и ни в коей мере не обжечься. Вам придется выполнить этот шаг, так как вы собираетесь превратиться в пепел по локоть.

Если окажутся раскаленные угли, ты сгоришь. Только помните, что при работе с дровяной печью самое главное — это безопасность.

В конце концов, это одна из главных причин, по которой его нужно даже чистить, не так ли?

2. Избавьтесь от заграждений в топке

Если вы не знаете, что такое топка, это та часть дровяной печи, куда вы фактически загружаете дрова и разжигаете огонь.

Естественно, это одна из важнейших частей печи. Обязательно тщательно его очистите.

Вы начнете с того, что возьмете ведро для золы и с помощью лопаты вычерпаете из костра весь старый пепел. Получите как можно больше.

Кроме того, вы хотите, чтобы она была как можно более чистой, чтобы вы могли видеть огнеупорный кирпич внутри печи. Во время чистки самое время осмотреть печь изнутри, чтобы убедиться, что нет ничего, что требует ремонта.

Если да, то вам нужно немедленно починить ее, чтобы вы могли как можно быстрее снова безопасно сжечь дрова внутри печи.

3. Опустошите дымоход в помещении

У некоторых людей дымоход в форме локтя входит в стену и выходит из дома. Моя идет прямо в потолок и через крышу. На самом деле мне очень нравится наша установка, потому что дымоход в помещении редко сильно загрязняется.

Тем не менее, мы разбираем его раз в год, чтобы осматривать, но поскольку он прямо вверх и вниз, мы случайным образом разжигаем очень горячие огни в течение года, и мой муж осторожно стучит в дымоход (пока он не станет слишком горячим), а вы можно услышать, как обломки падают обратно в огонь, и он горит.

Независимо от того, какая у вас печь, рекомендуется регулярно разбирать дымоход в помещении. Вам нужно будет отметить, как дымоход выровнен и куда входят винты, чтобы вы могли легко собрать дымоход, когда закончите.

После того, как внутренний дымоход отделен, убедитесь, что вы удалили весь креозот, который может скопиться в дымоходе. Если в дымоходе слишком много этого скопления, он может загореться и вызвать пожар в дымоходе, чего вы не хотите.

Вы можете использовать металлическую щетку, чтобы полностью прочистить дымоход.

4. Сделайте дверь блестящей

Если вы будете часто сжигать дрова внутри своей дровяной печи, вы поймете, что прозрачная стеклянная дверь, с которой открывается прекрасный вид на красивый огонь, танцующий внутри, легко превращается в это размазанное стекло, у которого есть слой пленки поверх него.

Что ж, вам это не нужно. Он закрывает вам прекрасный вид и ухудшает внешний вид вашей дровяной печи.

Пора его почистить. Вы можете попробовать использовать любой очиститель для стекол и посмотреть, удалит ли он пленку, но если нет, то помните об этом очистителе для стекол.Он сделан специально для мытья стекол дровяной печи.

5. Выбросьте пыль из ящика для золы

У нас есть ящик для золы на дне нашей дровяной печи. Это маленький выдвижной ящик, в который собирается пепел из деревянного ящика. Мне он очень нравится, потому что он дает пеплу место, где можно ненадолго остыть.

Так я не выбрасываю раскаленные угли с золой в ведро для золы. И они не попадают в мой сад (потому что именно так мы поступаем с нашей древесной золой.)

Это означает, что вам необходимо регулярно опорожнять ящик для золы, чтобы он не переполнялся.

Однако, когда вы чистите плиту, ее обязательно нужно опорожнить. Таким образом, все в дровяной печи будет свежим и готовым к работе снова.

Убедитесь, что вы не забыли этот удобный ящик во время чистки дровяной печи. Кроме того, я рекомендую использовать вашу верную лопату из вашего пожарного комплекта, когда опорожняете его в ведро, вместо того, чтобы пытаться просто выбросить весь ящик над садом.

Причина в том, что у ведер обычно есть крышки, которые не дают вам проследить древесную золу в вашем доме. На мой взгляд, в долгосрочной перспективе это просто создает меньше беспорядка.

6. Очистите пепельницу

Я очищаю нашу пепельницу ежедневно. Причина в том, что я сверхчистый человек и ненавижу повсюду пепел.

Так что, конечно, я чищу ее, когда чищу дровяную печь. Это простая задача, заключающаяся в использовании кисти, которая идет в комплекте с моим набором огня. Я просто протираю им пепельницу и сметаю золу в ведро.

7. Сделайте уличный дымоход сверкающим

Этот следующий шаг требует принятия множества мер безопасности. Большинство наружных дымоходов находятся на крыше. С учетом сказанного вам понадобится лестница.

Плюс, неплохо было бы взять кого-нибудь с собой. Таким образом, они могут удерживать за вас лестницу, а также быть рядом на случай, если что-то случится, например, потеря равновесия или что-то в этом роде.

Затем снимите заглушку с дымохода. Затем, используя проволочную щетку для дымохода, пропустите ее внутрь дымохода.Это разрушит креозот, который скапливается внутри вашего наружного дымохода.

Тогда он приземлится в вашу дровяную печь и сгорит вместо того, чтобы забить дымоход. Выполнив это задание, пока не спускайтесь с крыши.

8. Очистите вентиляционное отверстие коробки зажигания

К нашему дымоходу прикреплен искровой короб. Он предотвращает попадание искр, вылетающих из дымохода, на нашу крышу и возникновения пожара.

Однако наш блок зажигания регулярно забивается, поэтому моему мужу приходится время от времени его чистить.

И он определенно очищается, когда мы тщательно чистим нашу дровяную печь. Итак, пока он находится на крыше, он берет щетку для дымохода и протирает ею внешние вентиляционные отверстия искрового ящика. Таким образом удаляются остатки, забивающие вентиляционные отверстия.

Таким образом, наш огонь сможет втягивать воздух, а не просто курить, потому что отверстия в вентиляционных отверстиях забиты.

Как упоминалось ранее, это очень простая часть процесса очистки, но она должна выполняться по мере необходимости, чтобы ваш огонь горел должным образом.

9. Соберите головоломку вместе

После того, как вы сделаете все эти шаги, пора собрать головоломку. Наденьте колпачок на дымоход и будьте осторожны, когда будете спускаться с крыши.

Затем снова соберите дымоход в помещении. Помните, вы отметили, куда идут все винты и как дымоход был вместе в первую очередь?

Надеюсь, это значительно упростит вам этот шаг.

Затем вы выбросите всю свою древесную золу в своем саду и промойте ведро для золы, чтобы оно оставалось красивым и чистым в ожидании повторного использования.Это также хорошее время, чтобы смазать камин маслом. Я использую кусок жирного или соленого мяса, чтобы смазать свое масло.

Однако вы можете использовать любое масло. Затем оставьте его у огня, чтобы он вылечился. Он сохранит ваш комплект красивым и сияющим. Помните, что вам нужно смазать набор маслом только в том случае, если он сделан из железа.

Наконец, если вы держите кастрюлю с водой или чайник на плите, чтобы воздух оставался влажным, сейчас самое подходящее время, чтобы это пополнить.

10. Подметите пол и загрузите дрова

Прежде чем вы будете готовы снова начать сжигать дрова в печи, вы должны убедиться, что все вокруг печи также аккуратно.Это также вопрос безопасности, потому что, если слишком много предметов находится слишком близко к плите, вы напрашиваетесь на проблемы.

Используйте свою метлу и совок, чтобы подметать остатки золы вокруг печи. Затем переместите все, что может лежать вокруг вашей плиты, что потенциально может вызвать проблему.

Наконец, заполните деревянное кольцо. Я всегда использую это время, чтобы убедиться, что наши дрова, растопка и зажигалка заполнены. Кроме того, убедитесь, что ваш источник огня находится там, где он должен быть, и работает должным образом.

Также не забудьте в это время подметать кольцо для дров. Единственный недостаток сжигания дров — беспорядок.

Если вы остаетесь наверху, то это не должно отслеживаться по всему дому. Что, я знаю, делает меня намного счастливее!

11. Смотри, как горит

Последний шаг к очистке дровяной печи — это зажечь новый огонь. Чистая дровяная печь не горит так же, как грязная. На самом деле начать немного сложнее, потому что на дне нет углей, которые помогли бы ему.

Так что наберитесь терпения, но добейтесь того, чтобы огонь разгорелся. Таким образом, вы увидите, что все работает правильно и ваша плита готова к работе в следующем сезоне.

Ну вот и все, что нужно почистить дровяную печь. Может показаться, что это много, но, честно говоря, это не так. В зависимости от скорости вы сможете очистить его сверху донизу примерно за час или около того.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за полезный отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Домашний рецепт голландского хлеба от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

2 стакана теплой воды (480 мл), от 30 до 40 ° C
1 конверт активных сухих дрожжей
4 стакана универсальной муки (500 г), слегка утрамбованных и выровненных, плюс еще для опудривания
1 ½ чайной ложки кошерной соли
1 чайная ложка оливкового масла

Калорий 262
Жир 1 г
Углеводы 53 г
Клетчатка 1 г
Сахар 0 г
Белок 7 г

Размешайте дрожжи в воде и дайте дрожжам расцвести до образования пены.
В большой миске вручную смешайте муку и соль. После смешивания создайте небольшой колодец посередине и влейте смесь воды и дрожжей.
Замесите вручную, смочив рабочую руку перед замешиванием, чтобы тесто не прилипало к пальцам. Вода и мука должны соединиться и образовать грубое тесто, которое оторвется от стенок миски. Если тесто слишком липкое, добавляйте больше муки небольшими порциями, примерно по 1 столовой ложке за раз.Если тесто слишком сухое, добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз.
Как только тесто соберется, накройте его и дайте подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое (примерно 1 ½ — 2 часа).
Раскройте тесто и слегка ткните его пальцем. Если тесто поднялось правильно, оно должно выдавиться под давлением вашего пальца и медленно сдуться.
Рукой или резиновым шпателем начните с края чаши, чтобы отклеить тесто с боков, затем сложите его вверх и по направлению к центру чаши.Поверните миску на 90 градусов и повторяйте, пока все тесто не будет снято с боков и сложено к центру.
Когда закончите, накройте крышкой и дайте тесту снова подняться еще на 1 ½-2 часа.
Как только тесто снова увеличится вдвое, осторожно перенесите его из чаши на слегка присыпанную мукой поверхность.
Присыпьте тесто немного мукой. Руками начните лепить из него буханку. Сложите тесто несколько раз, чтобы получился шар, затем сожмите швы теста под ним.
Положите тесто швом вниз в чистую миску, слегка намазанную оливковым маслом и посыпанную мукой.
Накрыть крышкой и дать подняться на 1 час.
Тем временем поместите в духовку голландскую духовку на 6 литров (или тяжелую кастрюлю с крышкой, пригодной для использования в духовке). Разогрейте духовку до 450˚F (230˚C) с кастрюлей внутри в течение 45 минут-1 часа.
Осторожно выньте кастрюлю из духовки и поставьте на подставку или жаропрочную поверхность. (Будьте осторожны! Оно будет ОЧЕНЬ ГОРЯЧИМ.)
Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно поместите его в кастрюлю.
Накройте крышкой и верните кастрюлю в духовку.
Выпекать 45 минут, снимая крышку последние 15 минут.
Достаньте хлеб из кастрюли, накройте крышкой и дайте ему остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
Наслаждайтесь!

на 8 порций

2 стакана теплой воды (480 мл) при температуре от 30 до 40 ° C
1 конверт активных сухих дрожжей
4 стакана универсальной муки (500 г), слегка утрамбованный и выровненный, плюс еще для присыпки
1 ½ чайной ложки кошерной соли
1 чайная ложка оливкового масла

Калорий 262
Жир 1 г
Углеводы 53 г

Клетчатка 1 г

Белок 7 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Размешайте дрожжи в воде и дайте дрожжам расцвести до образования пены.
В большой миске вручную смешайте муку и соль. После смешивания создайте небольшой колодец посередине и влейте смесь воды и дрожжей.
Замесите вручную, смочив рабочую руку перед замешиванием, чтобы тесто не прилипало к пальцам. Вода и мука должны соединиться и образовать грубое тесто, которое оторвется от стенок миски. Если тесто слишком липкое, добавляйте больше муки небольшими порциями, примерно по 1 столовой ложке за раз.Если тесто слишком сухое, добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз.
Как только тесто соберется, накройте его и дайте подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое (примерно 1 ½ — 2 часа).
Раскройте тесто и слегка ткните его пальцем. Если тесто поднялось правильно, оно должно выдавиться под давлением вашего пальца и медленно сдуться.
Рукой или резиновым шпателем начните с края чаши, чтобы отклеить тесто с боков, затем сложите его вверх и по направлению к центру чаши.Поверните миску на 90 градусов и повторяйте, пока все тесто не будет снято с боков и сложено к центру.
Когда закончите, накройте крышкой и дайте тесту снова подняться еще на 1 ½-2 часа.
Как только тесто снова увеличится вдвое, осторожно перенесите его из чаши на слегка присыпанную мукой поверхность.
Присыпьте тесто немного мукой. Руками начните лепить из него буханку. Сложите тесто несколько раз, чтобы получился шар, затем сожмите швы теста под ним.
Положите тесто швом вниз в чистую миску, слегка намазанную оливковым маслом и посыпанную мукой.
Накрыть крышкой и дать подняться на 1 час.
Тем временем поместите в духовку голландскую духовку на 6 литров (или тяжелую кастрюлю с крышкой, пригодной для использования в духовке). Разогрейте духовку до 450˚F (230˚C) с кастрюлей внутри в течение 45 минут-1 часа.
Осторожно выньте кастрюлю из духовки и поставьте на подставку или жаропрочную поверхность. (Будьте осторожны! Оно будет ОЧЕНЬ ГОРЯЧИМ.)
Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно поместите его в кастрюлю.
Накройте крышкой и верните кастрюлю в духовку.
Выпекать 45 минут, снимая крышку последние 15 минут.
Достаньте хлеб из кастрюли, накройте крышкой и дайте ему остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

16. Капитал и труд | АМЕРИКАНСКИЙ YAWP

Подразделение Национальной гвардии Мэриленда обстреливает забастовщиков во время Великой железнодорожной забастовки 1877 года. Harper’s Weekly, через Викимедиа

* Американский Yawp — это развивающийся совместный текст.Щелкните здесь, чтобы улучшить эту главу. *

Великая железнодорожная забастовка 1877 года возвестила новую эру трудовых конфликтов в Соединенных Штатах. В том году, погрязшем в застойной экономике, последовавшей за лопнувшим в 1873 году финансовым пузырем на железных дорогах, железнодорожные линии урезали заработную плату рабочим (даже рабочие жаловались, поскольку они получали огромные государственные субсидии и выплачивали акционерам прибыльные дивиденды по акциям). Рабочие нанесли удар от Балтимора до Сент-Луиса, перекрыв железнодорожное движение — жизненно важную для экономики страны — по всей стране.

Панические лидеры бизнеса и дружественные политические деятели отреагировали быстро. Когда местные полицейские силы не могли или не могли подавить забастовки, губернаторы вызвали ополченцев штата, чтобы остановить их и восстановить железнодорожное сообщение. Многие забастовщики вместо того, чтобы позволить ополченцам открыть рельсы, уничтожили железнодорожное имущество. Протесты приблизились к классовой войне. Губернатор Мэриленда развернул ополчение штата. В Балтиморе ополченцы открыли огонь по толпе бастующих рабочих, в результате чего одиннадцать человек погибли и многие получили ранения.Забастовки сотрясали города Пенсильвании. Глава Пенсильванской железной дороги Томас Эндрю Скотт предложил, чтобы, если рабочие были недовольны своей зарплатой, им следовало дать «ружейную диету на несколько дней и посмотреть, как им понравится такой хлеб». ^{Правоохранительные органы Питтсбурга отказались подавить протесты, поэтому губернатор вызвал ополченцев штата, которые убили двадцать забастовщиков штыками и огнестрельным оружием. Разразился месяц хаоса. Бастующие подожгли город, уничтожив десятки зданий, более сотни двигателей и более тысячи автомобилей.В Ридинге забастовщики разрушили железнодорожное имущество, а разъяренная толпа забросала милиционеров камнями и бутылками. Ополченцы открыли огонь по толпе, убив десять человек. В Сент-Луисе вспыхнула всеобщая забастовка, забастовщики захватили железнодорожные депо и заявили о восьмичасовом рабочем дне и отмене детского труда. Федеральные войска и дружинники пробились на склад, убив восемнадцать человек и прервав забастовку. Железнодорожные линии были перекрыты по всему соседнему Иллинойсу, где угольщики проявили сочувствие, десятки тысяч собрались на акции протеста под эгидой Рабочей партии, а двадцать протестующих были убиты в Чикаго специальной полицией и ополченцами.}

Суды, полиция и ополчение штатов подавили забастовки, но в конечном итоге их победили федеральные войска. Когда ополченцы Пенсильвании не смогли сдержать забастовку, вмешались федеральные войска. Когда ополченцы в Западной Вирджинии отказались остановить забастовку, федеральные войска вместо этого остановили ее. По приказу президента американские солдаты были переброшены на северные железнодорожные пути. Солдаты переезжали из города в город, подавляя протесты и открывая железнодорожные пути. Через шесть недель после начала забастовка была подавлена.Около 100 американцев погибли в «Великом перевороте». Рабочие уничтожили имущество на сумму почти 40 миллионов долларов. Забастовка взбудоражила страну. Он убедил рабочих в необходимости институционализированных профсоюзов, убедил предприятия в необходимости еще большего политического влияния и государственной помощи и предсказал полвека трудового конфликта в Соединенных Штатах.

Джон Пирпонт Морган с двумя друзьями, около 1907 года. Библиотека Конгресса, LC-USZ62-92327

Индустриализация сопровождалась ростом волнений среди рабочих.Крупнейшие забастовки сначала ударили по железным дорогам только потому, что ни одна другая отрасль не могла так эффективно мобилизовать капитал, государственную поддержку и бюрократическое управление. Многие рабочие осознали свое новое бессилие в наступающем промышленном порядке. В промышленно развитой экономике с массовым производством профессиональные навыки имели все меньшее значение, и их сила как отдельных лиц казалась все меньше и меньше, когда компании росли в размерах и мощи, а менеджеры росли за счет богатства и влияния. Долгий рабочий день, опасные условия труда и сложность содержания семьи на скудную и непредсказуемую заработную плату вынуждали армии рабочих организовываться и бороться против власти капитала.

Эпоха после Гражданской войны ознаменовалась революциями в американской промышленности. Технологические инновации и национальные инвестиции сократили затраты на производство и распространение. Новые административные рамки выдержали вес огромных фирм. Национальные кредитные агентства снизили неопределенность, связанную с быстрым движением капитала между инвесторами, производителями и розничными торговцами. Резкое падение транспортных и коммуникационных расходов открыло новые национальные СМИ, которые рекламные агентства использовали для национализации различных продуктов.

На рубеже веков корпоративные лидеры и богатые промышленники приняли новые принципы научного менеджмента, или тейлоризма, в честь его известного сторонника Фредерика Тейлора. Точность стальных деталей, использование электричества, инновации в станках и массовые рынки, создаваемые железными дорогами, открывали новые возможности для повышения эффективности. По словам Тейлора, чтобы соответствовать требованиям машинного века, компаниям необходима научная организация производства. Он призвал всех производителей повысить эффективность за счет разделения задач.Например, вместо того, чтобы иметь тридцать механиков, производящих тридцать машин по отдельности, производитель мог бы назначить тридцать рабочих для выполнения тридцати различных задач. Такой сдвиг не только сделает рабочих столь же взаимозаменяемыми, как и детали, которые они используют, но и резко ускорит процесс производства. Если под руководством подготовленных экспертов, конкретные задачи можно будет выполнять быстрее и эффективнее. Тейлоризм увеличил масштабы и объем производства и способствовал расцвету массового производства.Основываясь на использовании сменных частей в производстве оружия времен Гражданской войны, американские фирмы усовершенствовали методы и технологии массового производства. Швейные машины Singer, линии «разборки» упаковщиков в Чикаго, жатки зерна McCormick, ролики для сигарет Duke — все они продемонстрировали беспрецедентную эффективность и достигли невиданного уровня производства, что вывело их компании на передовые позиции в американском бизнесе. Генри Форд прославил сборочную линию, позволив резко увеличить производство автомобилей по мере того, как их стоимость резко упала, но различные американские фирмы прокладывали путь на протяжении десятилетий.

Glazier Stove Company, формовочная, Челси, Мичиган, ок. 1900-1910 гг. Библиотека Конгресса, LC-D4-42785.

Сайрус МакКормик десятилетиями руководил созданием механических жаток (используемых для уборки пшеницы). Он полагался на опытных кузнецов, квалифицированных станочников и квалифицированных мастеров по дереву, которые вручную создавали конные машины. Но производство было медленным, а машины были дорогими. Жатки по-прежнему позволяли значительно повысить эффективность зернового земледелия, но их высокая стоимость и медленное время производства сделали их недоступными для большинства американских фермеров, выращивающих пшеницу.Но затем, в 1880 году, Маккормик нанял менеджера по производству, который контролировал производство огнестрельного оружия Кольта, чтобы преобразовать его систему производства. Завод в Чикаго представил новые приспособления, стальные калибры и модели, которые могли делать точные копии новых взаимозаменяемых деталей. В 1880 году компания произвела двадцать одну тысячу машин. В 1885 году она произвела вдвое больше, а к 1889 году, менее чем через десять лет, она производила более ста тысяч машин в год.

Индустриализация и массовое производство выдвинули Соединенные Штаты на передовые позиции в мире.Американская экономика отставала от Великобритании, Германии и Франции еще в 1860-х годах, но к 1900 году Соединенные Штаты были ведущей производственной страной мира. Тринадцать лет спустя, к 1913 году, Соединенные Штаты производили треть мировой промышленной продукции — больше, чем Великобритания, Франция и Германия вместе взятые.

Такие фирмы, как McCormick, добились огромной экономии на масштабе: после учета их первоначальных огромных инвестиций в машины и маркетинг, каждый дополнительный продукт относительно мало терял компанию в производственных затратах.Чем больше производство, тем больше прибыль. Поэтому новые промышленные компании стремились к рынкам, чтобы поддерживать работу своих крупносерийных производственных мощностей. Розничные торговцы и рекламодатели поддерживали огромные рынки, необходимые для массового производства, а корпоративная бюрократия тем временем позволяла управлять гигантскими новыми фирмами. Новый класс менеджеров, состоящий из того, что один выдающийся историк экономики назвал «видимой рукой», работал между мирами рабочих и собственников и обеспечивал эффективное управление массовым производством и массовым распределением.Однако еще более важными для роста и поддержания этих новых компаний были юридические разработки, используемые для защиты инвесторов и поддержания мощи массированного капитала.

Стоимость массового производства была непомерно высокой для всех, кроме очень богатых людей, и даже в этом случае риск был бы слишком велик, чтобы нести его индивидуально. Сама корпорация была очень старой, но фактическое право на инкорпорацию обычно оставалось за проектами общественных работ или за монополиями, спонсируемыми государством.Однако после гражданской войны корпорация, используя новые законы об инкорпорации, принятые во время рыночной революции в начале девятнадцатого века, стала юридическим механизмом для почти любого предприятия по мобилизации огромного капитала, ограничивая при этом ответственность акционеров. Умыв руки от юридических и финансовых обязательств, сохранив при этом право на крупную прибыль, инвесторы наводнили корпорации капиталом, необходимым для индустриализации.

Но конкурентный рынок поставил под угрозу перспективы инвестиций.Как только был реализован прирост эффективности массового производства, размер прибыли можно было свести на нет из-за беспощадной конкуренции, которая удерживала затраты на низком уровне, поскольку снижение цен уменьшалось в прибыли. Компании росли и падали, а инвесторы терпели убытки, поскольку производственные фирмы изо всех сил пытались сохранить превосходство в своих отраслях. Экономия на масштабе была палкой о двух концах: в то время как дополнительное производство приносило огромную прибыль, высокие постоянные затраты на эксплуатацию дорогостоящих заводов диктовали, что даже небольшие убытки от продажи товаров по заниженным ценам были предпочтительнее, чем вообще не продавать товары по выгодным ценам.А по мере того, как доля рынка была завоевана и потеряна, прибыль оказалась нестабильной. Американские промышленные фирмы пробовали все, чтобы избежать конкуренции: они создавали неформальные пулы и тресты, они заключали соглашения об установлении цен, они делили рынки и, когда их блокировали антимонопольные законы и ренегатское снижение цен, сливались в консолидации. Вместо того чтобы страдать от разорительной конкуренции, фирмы объединились и полностью ее обошли.

Между 1895 и 1904 годами, достигнув пика между 1898 и 1902 годами, американскую экономику потрясла волна слияний.Конкуренция исчезла в результате так называемого «великого движения за слияние». За девять лет четыре тысячи компаний — почти 20 процентов американской экономики — были превращены в конкурирующие фирмы. Почти во всех крупных отраслях новые объединенные компании, такие как General Electric и DuPont, полностью доминировали на их рынке. Сорок одна отдельная консолидация контролировала более 70 процентов рынка в своих отраслях. В 1901 году финансист Дж. П. Морган руководил созданием United States Steel из восьми ведущих сталелитейных компаний.Индустриализация была основана на стали, и одна фирма — первая в мире компания с оборотом в миллиард долларов — контролировала рынок. Пришла монополия.

The Breakers, резиденция Вандербильтов, Ньюпорт, штат Род-Айленд, около 1904 года. Библиотека Конгресса, LC-D4-16955.

Промышленный капитализм реализовал величайшие достижения в области эффективности и производительности, которые когда-либо видел мир. Новые огромные компании мобилизовали капитал в беспрецедентных масштабах и принесли огромные прибыли, которые создали неслыханные состояния.Но также были созданы миллионы низкооплачиваемых, неквалифицированных, ненадежных рабочих мест с продолжительным рабочим днем и опасными условиями труда. Представление о блестящем мире богатства и технологических инноваций, за которым скрывается массовое социальное неравенство и глубоко укоренившаяся коррупция, дало этой эпохе наиболее распространенный ярлык — позолоченный век, заимствованный из названия сатирического романа 1873 года, написанного Марком Твеном и Чарльзом Уорнером. Индустриальный капитализм поставил перед американцами позолоченного века беспрецедентное неравенство. Внезапное появление огромного богатства промышленных и финансовых лидеров наряду с ужасающей нищетой городской и сельской бедноты шокировало американцев.«Связь бедности с прогрессом — величайшая загадка нашего времени», — писал экономист Генри Джордж в своем бестселлере 1879 года «Прогресс и бедность ».

Великие финансовые и промышленные титаны, так называемые бароны-разбойники, в том числе операторы железных дорог, такие как Корнелиус Вандербильт, нефтяники, такие как Дж. Д. Рокфеллер, стальные магнаты, такие как Эндрю Карнеги, и банкиры, такие как JP Morgan, выиграли состояния, которые с поправкой на инфляцию , до сих пор остаются одними из самых крупных, которые когда-либо видела нация.По разным оценкам, в 1890 году 1 процент самых богатых американцев владел четвертью активов страны; верхние 10 процентов владели более 70 процентами. А неравенство только усилилось. К 1900 году 10 процентов самых богатых людей контролировали около 90 процентов национального богатства.

По мере того, как эти огромные и беспрецедентные новые состояния накапливались среди небольшого числа богатых американцев, возникали новые идеи, чтобы придать им моральную легитимность. В 1859 году британский естествоиспытатель Чарльз Дарвин опубликовал свою теорию эволюции посредством естественного отбора в своей книге О происхождении видов .Однако только в 1870-х годах эти теории получили широкое распространение среди биологов, естествоиспытателей и других ученых в Соединенных Штатах и, в свою очередь, бросили вызов социальным, политическим и религиозным убеждениям многих американцев. Один из величайших популяризаторов Дарвина, британский социолог и биолог Герберт Спенсер, применил теории Дарвина к обществу и популяризировал фразу — выживание наиболее приспособленных . По словам Спенсера, наиболее приспособленные продемонстрируют свое превосходство посредством экономического успеха, в то время как государственное благосостояние и частная благотворительность приведут к социальному вырождению — это будет способствовать выживанию слабых.

Джейкоб А. Риис, «Пять центов за пятно», нелегальное иммиграционное жилье в многоквартирном доме на Баярд-стрит, Нью-Йорк, около 1890 года. Библиотека Конгресса, LC-USZ62-16348

«Должно быть полное подчинение закону естественного отбора», — писал в 1907 г. журналист Baltimore Sun Х. Л. Менкен. «Всякий рост должен происходить наверху. Сильные должны становиться сильнее, и чтобы они могли это сделать, они не должны тратить силы на тщетную задачу — поднять слабых ». ^{К тому времени, когда Менкен написал эти слова, идеи социального дарвинизма распространились среди богатых американцев и их защитников.Социальный дарвинизм определил естественный порядок, простирающийся от законов космоса до работы индустриального общества. Теория гласила, что все виды и все общества, включая современных людей, управляются безжалостной конкурентной борьбой за выживание. Неравенство результатов нужно не просто терпеть, но поощрять и праздновать. Это означало прогресс видов и обществ. Основная работа Спенсера, Synthetic Philosophy , к моменту его смерти в 1903 году была продана в США тиражом почти четыреста тысяч экземпляров.Промышленная элита позолоченного века, такая как сталелитейный магнат Эндрю Карнеги, изобретатель Томас Эдисон и Джон Д. Рокфеллер из Standard Oil, были среди видных последователей Спенсера. Другие американские мыслители, такие как Уильям Грэм Самнер из Йельского университета, разделяли его идеи. Самнер сказал: «Перед судом природы человек имеет не больше права на жизнь, чем гремучая змея; у него не больше права на свободу, чем у любого дикого зверя; его право на поиски счастья — не что иное, как разрешение на борьбу за существование.”}

Но не все так горячо приветствовали неравенство. Захватывающий рост экономики США и связанное с этим неравенство в условиях жизни и доходах сбили с толку многих американцев. Но когда индустриальный капитализм настиг нацию, он получил политическую защиту. Хотя обе основные политические партии способствовали подъему крупного бизнеса и использовали государственную власть для защиты интересов капитала против трудящихся, крупный бизнес ориентировался в первую очередь на Республиканскую партию.

Республиканская партия выросла как антирабовладельческая фракция, приверженная «свободному труду», но она также была ярым сторонником американского бизнеса.Авраам Линкольн был корпоративным юристом, защищавшим железные дороги, и во время Гражданской войны республиканское национальное правительство воспользовалось отсутствием южных демократов во время войны, чтобы протолкнуть программу в поддержку бизнеса. Республиканский съезд передал железнодорожным компаниям миллионы акров и долларов. Республиканцы стали партией бизнеса и доминировали в американской политике на протяжении всего позолоченного века и первых нескольких десятилетий двадцатого века. Из шестнадцати президентских выборов в период между Гражданской войной и Великой депрессией республиканские кандидаты выиграли все, кроме четырех.Республиканцы контролировали Сенат на двадцати семи из тридцати двух сессий за тот же период. Республиканское господство поддерживало высокий защитный тариф — налог на импорт, призванный оградить американский бизнес от иностранной конкуренции. Южные плантаторы выступали против этой политики до войны, но теперь ничего не могли сделать, чтобы ее остановить. Он обеспечил защитную основу для нового американского промышленного порядка, в то время как социал-дарвинизм Спенсера обеспечил моральное оправдание национальной политики, сводившей к минимуму вмешательство государства в экономику для чего-либо, кроме защиты и поддержки бизнеса.

Лоуренс Текстильная забастовка, 1912. Библиотека Конгресса, LC-USZ62-23725.

Идеи социального дарвинизма не нашли поддержки среди массы американских промышленных рабочих. Американские рабочие трудились на тяжелой работе в течение долгих часов и за небольшую оплату. Механизация и массовое производство вытеснили квалифицированных рабочих на неквалифицированные должности. Промышленные работы приходили в упадок вместе с экономикой. Типичный промышленный рабочий мог ожидать безработицы один месяц в году.Они работали по шестьдесят часов в неделю и все еще могли рассчитывать, что их годовой доход упадет ниже черты бедности. Среди работающих бедняков жены и дети были вынуждены выйти на рынок труда в качестве компенсации. Между тем переполненные города не могли вместить растущее городское население, а стремительный рост арендной платы привел к тому, что семьи оказались в ловушке в переполненных трущобах.

Забастовки подорвали американскую промышленность в конце девятнадцатого и начале двадцатого веков. Рабочие, стремившиеся к более высокой заработной плате, сокращению рабочего дня и более безопасным условиям труда, наносили удары на протяжении всего довоенного периода, но организованные профсоюзы были мимолетными и преходящими.Гражданская война и реконструкция, казалось, ненадолго отвлекли нацию от тяжелого положения труда, но окончание отраслевого кризиса и взрывной рост крупного бизнеса, беспрецедентных состояний и огромной промышленной рабочей силы в последней четверти XIX века спровоцировали подъем. подъём огромного американского рабочего движения.

Провал Великой железнодорожной забастовки 1877 г. убедил рабочих в необходимости организации. Членство в профсоюзах начало расти. Рыцари труда добились значительного успеха в начале 1880-х годов, отчасти благодаря своим усилиям по объединению квалифицированных и неквалифицированных рабочих.Он приветствовал всех рабочих, включая женщин (рыцари запрещали только адвокатам, банкирам и торговцам спиртными напитками). К 1886 году рыцари насчитывали более семисот тысяч членов. Рыцари представляли себе кооперативное общество, ориентированное на производителей, которое вознаграждает труд, а не капитал, но, несмотря на свое широкое видение, Рыцари сосредоточились на практических выгодах, которые можно было бы получить за счет организации рабочих в местные союзы.

Обложка журнала Harper’s Weekly 1892 года, изображающая бунт в усадьбе, показывает людей Пинкертона, которые сдались рабочим сталелитейного завода, преодолевая сопротивление жестоких забастовщиков.W.P. Снайдер (художник) по фотографии Даббса, «Бунт в усадьбе», 1892 г. Библиотека Конгресса, LC-USZ62-126046.

Весной 1886 года в Маршалле, штат Техас, одна из железнодорожных компаний Джея Гулда уволила члена Knights of Labor за участие в собрании профсоюзов. Его местный профсоюз ушел с работы, и вскоре к ним присоединились другие. От Техаса и Арканзаса до Миссури, Канзаса и Иллинойса около двухсот тысяч рабочих нанесли удар по железнодорожным линиям Гулда. Гулд нанял штрейкбрехеров и детективное агентство Пинкертона, своего рода подрядчика по частной охране, чтобы подавить забастовки и снова заставить рельсы двигаться.Ему помогали политические лидеры, и в поддержку компаний Гулда были вызваны государственные ополчения. Губернатор Техаса вызвал Техасских рейнджеров. Рабочие в ответ уничтожали собственность, получая только негативные заголовки и для многих оправдывая использование штрейкбрехеров и милиционеров. Забастовка прервалась, ненадолго подорвав деятельность Рыцарей Труда, но организация перегруппировалась и взяла курс на национальную кампанию за восьмичасовой рабочий день.

Летом 1886 года кампания за восьмичасовой рабочий день, долгое время объединявшая американских рабочих, завершилась национальной забастовкой 1 мая 1886 года.По всей стране бастовало от трехсот до пятисот тысяч рабочих.

В Чикаго полицейские убили несколько рабочих при разгоне протестующих на заводе по производству жаток Маккормика. Лидеры лейбористов и радикалы призвали к акции протеста на Хеймаркет-сквер на следующий день, которую полиция также разогнала. Но когда они это сделали, взорвалась бомба, в результате чего погибли семеро полицейских. Полиция открыла огонь по толпе, убив четырех человек. Смерть чикагских полицейских вызвала возмущение по всей стране, а сенсация бунта на Хеймаркет помог многим американцам связать профсоюзное движение с радикализмом.Восемь чикагских анархистов были арестованы и, несмотря на отсутствие прямых доказательств их причастности к взрыву, были обвинены и признаны виновными в заговоре. Четверо были повешены (и один умер до казни). Пик членства в Knights пришелся на начало того года, но после Хеймаркета он быстро упал; группа стала ассоциироваться с насилием и радикализмом. Национальное движение за восьмичасовой рабочий день рухнуло.

Американская федерация труда (AFL) возникла как консервативная альтернатива видению рыцарей труда.Альянс профессиональных союзов (союзов, состоящих из квалифицированных рабочих), AFL отверг широкое видение рыцарей «производственной» экономики и выступал за «чистый и простой профсоюзный подход», программу, нацеленную на практическую выгоду (более высокая заработная плата, меньшее количество рабочих часов). , и более безопасные условия) за счет консервативного подхода, который пытался избежать забастовок. Но рабочие продолжали бастовать.

В 1892 году Объединенная ассоциация рабочих черной металлургии нанесла удар на одном из сталелитейных заводов Карнеги в Хомстеде, штат Пенсильвания.После неоднократных сокращений заработной платы рабочие закрыли завод и заняли фабрику. Оператор завода Генри Клей Фрик немедленно вызвал сотни детективов Пинкертона, но рабочие стали сопротивляться. Пинкертоны попытались высадиться у реки и были осаждены бастующими сталелитейщиками. После нескольких часов ожесточенного боя Пинкертоны сдались, бросили кровавую перчатку рабочих и были изгнаны с территории завода. Но губернатор Пенсильвании вызвал ополчение штата, прекратил забастовку и снова открыл завод.После этого профсоюз был практически разрушен.

Тем не менее, несмотря на неоднократные неудачи, забастовки продолжали катиться по промышленному ландшафту. В 1894 году рабочие автомобильного завода Джорджа Пуллмана забастовали, когда он снизил заработную плату на четверть, но сохранил арендную плату и коммунальные услуги в своем городке компании на постоянном уровне. Американский железнодорожный союз (ARU), возглавляемый Юджином Дебсом, объявил забастовку сочувствия: ARU откажется обслуживать любые вагоны Pullman на любой железнодорожной линии в любой точке страны. Тысячи рабочих пострадали, и национальное железнодорожное движение остановилось.В отличие от почти любой другой крупной забастовки, губернатор штата Иллинойс сочувствовал рабочим и отказывался направлять милицию штата. Это не имело значения. В июле президент Гровер Кливленд направил тысячи американских солдат, чтобы остановить забастовку, а федеральный суд вынес превентивный судебный запрет против Дебса и руководства профсоюза. Забастовка нарушила судебный запрет, и Дебс была арестована и заключена в тюрьму. Забастовка прекратилась без ее руководства. Тюрьма радикализировала Дебса, доказав ему, что политические и судебные лидеры были всего лишь инструментами капитала в его борьбе с трудом.^{Но это была не только Дебс. В 1905 году ухудшающиеся условия промышленного труда вызвали забастовки по всей стране. В последние два десятилетия девятнадцатого века в Соединенных Штатах произошло более двадцати тысяч забастовок и локаутов. Промышленные рабочие изо всех сил пытались вырезать для себя часть процветания, поднимая инвесторов и быстро расширяющийся средний класс до беспрецедентного уровня жизни. Но не только рабочие пытались удержаться на плаву в индустриальной Америке. Американские фермеры также выступили против неравенства в позолоченном веке и осудили политическую коррупцию за экономическое воровство.}

Две женщины-участницы пикета во время «Восстания 20 000», забастовки швейных рабочих, Нью-Йорк, 1910. Библиотека Конгресса, LC-USZ62-49516.

«Уолл-стрит владеет страной, — сказала лидер популистов Мэри Элизабет Лиз обездоленным фермерам примерно в 1890 году. Стрит, и для Уолл-Стрит ». Фермеры, которые оставались большинством населения Америки в течение первого десятилетия двадцатого века, особенно сильно пострадали от индустриализации.Расширение рынков и технологические усовершенствования, повысившие эффективность, также снизили цены на сырьевые товары. Коммерциализация сельского хозяйства передала фермеров в руки банкиров, железных дорог и различных экономических посредников. По прошествии десятилетий все больше и больше фермеров попадали в долги, теряли свою землю и были вынуждены работать в промышленности или, особенно на Юге, становились безземельными сельскохозяйственными рабочими.

Подъем промышленных гигантов изменил американскую сельскую местность и американцев, которые называли ее своим домом.Железнодорожные ветки, телеграфные линии и кредиты проникали в фермерские сообщества и связали сельских американцев, которые все еще составляли большинство населения страны, с городами, региональными городами, американскими финансовыми центрами в Чикаго и Нью-Йорке, и, в конечном итоге, с Лондоном и мировые финансовые рынки. Тем временем сельская местность наводнилась улучшенной сельскохозяйственной техникой, льготным кредитованием и новейшими потребительскими товарами. Но за новые связи и новые удобства пришлось заплатить.

Фермеры всегда зависели от капризов погоды и местных рынков.Но теперь они сделали ставку своей финансовой безопасности на национальную экономическую систему, подверженную резким колебаниям цен, безудержным спекуляциям и ограниченному регулированию. Разочарованные американские фермеры пытались изменить фундаментальные структуры национальной политической и экономической систем, системы, которые, как они считали, обогатили паразитических банкиров и промышленных монополистов за счет многих работающих фермеров, которые кормили нацию, производя многочисленные урожаи и сельскохозяйственные товары. Их неудовлетворенность неустойчивой и безличной системой поставила многих из них на передний план того, что стало, возможно, самым серьезным вызовом для устоявшейся политической экономии Америки позолоченного века.Фермеры организовали и запустили свою задачу сначала через кооперативы Союза фермеров, а затем через политику Народной (или популистской) партии.

Массовое производство и консолидация бизнеса породили гигантские корпорации, которые монополизировали почти каждый сектор экономики США в десятилетия после Гражданской войны. Напротив, экономическая мощь индивидуального фермера канула в лету. Под угрозой постоянно падающих цен на сырьевые товары и постоянно растущей задолженности техасские аграрии встретились в Лампасасе, штат Техас, в 1877 году и организовали первый Союз фермеров, чтобы восстановить некоторую экономическую мощь фермеров в их отношениях с железными дорогами, торговцами и банкирами.Если крупный бизнес полагался на свою численность для проявления своей экономической воли, почему бы фермерам не объединиться, чтобы противостоять этой силе? Они могли обмениваться машинами, торговаться с оптовиками и договариваться о более высоких ценах на свой урожай. В последующие годы организаторы перебрасывались из города в город по бывшей Конфедерации, Среднему Западу и Великим равнинам, проводя лагерные собрания в евангельском стиле, распространяя брошюры и создавая более тысячи газет альянса. По мере распространения альянса росло и его почти религиозное видение будущего нации как «кооперативного содружества», которое защитило бы интересы многих от хищнической алчности немногих.На пике своего развития Союз фермеров заявлял, что 1 500 000 членов встречаются в 40 000 местных суб-альянсов.

Знамя первого Союза фермеров Техаса. Источник: Н. А. Даннинг (редактор), Фермерский альянс по истории и сельскохозяйственному дайджесту (Вашингтон, округ Колумбия: Alliance Publishing Co., 1891), iv.

Самыми новаторскими программами альянса была серия фермерских кооперативов, которые позволяли фермерам договариваться о более высоких ценах на свой урожай и снижении цен на приобретаемые товары.Эти кооперативы распространились по Югу в период между 1886 и 1892 годами и на пике своего развития насчитывали более миллиона членов. Хотя большинство из них потерпели неудачу в финансовом отношении, эти «благотворительные монополии», как их назвал один из спикеров альянса, вдохновили фермеров обратиться к крупномасштабным организациям, чтобы справиться со своими экономическими трудностями. ^{Но сотрудничество было только частью послания альянса.}

На Юге кандидаты от демократов, поддерживаемые альянсом, выиграли четыре губернаторских поста и сорок восемь мест в Конгрессе в 1890 году.^{Но в то время, когда падающие цены и растущие долги мешали выживанию семейных фермеров, две политические партии казались неспособными представлять нужды бедных фермеров. Так члены альянса организовали политическую партию — Народную партию, или народников, как их стали называть. Популисты привлекли сторонников по всей стране, апеллируя к тем, кто был убежден в существовании глубоких изъянов в политической экономии Америки позолоченного века, изъянов, которые обе политические партии отказались устранять.К членам альянса присоединились ветераны прежних битв за денежную реформу, недовольные промышленные рабочие, сторонники благожелательного социализма популярной книги Эдварда Беллами «Взгляд назад» и сторонники дружественного фермерам предложения Генри Джорджа о «едином налоге». Популисты выдвинули бывшего генерала гражданской войны Джеймса Б. Уивера своим кандидатом в президенты на первом национальном съезде партии в Омахе, штат Небраска, 4 июля 1892 года.}

На этой встрече партия приняла платформу, которая превратила программу сотрудничества альянса в согласованное политическое видение.В преамбуле платформы, написанной давним политическим иконоборцем и популистом из Миннесоты Игнатиусом Доннелли, говорится, что «плоды тяжелого труда [были] смело украдены, чтобы сколотить колоссальные состояния для некоторых». ^{В целом платформа Омахи и более широкое популистское движение стремились противостоять масштабам и мощи монополистического капитализма с помощью сильного, заинтересованного и современного федерального правительства. Платформа предлагала беспрецедентное расширение федеральной власти. Он выступал за национализацию железнодорожных и телеграфных систем страны, чтобы гарантировать, что основные службы будут работать в наилучших интересах людей.Пытаясь справиться с нехваткой валюты, доступной фермерам, он выступал за почтовые сберегательные банки для защиты вкладчиков и предоставления кредитов. Он призвал к созданию сети складов, управляемых на федеральном уровне, — так называемых subtreasuries, — которые будут предоставлять государственные ссуды фермерам, хранящим урожай на складах, поскольку они ожидают повышения рыночных цен. Чтобы спасти должников, он проводил инфляционную денежно-кредитную политику, монетизируя серебро. Прямые выборы сенаторов и тайное голосование гарантируют, что это федеральное правительство будет служить интересам народа, а не укоренившимся партийным интересам, а дифференцированный подоходный налог защитит американцев от создания американской аристократии.Популисты считали, что в совокупности эти усилия помогут вернуть экономическую и политическую власть к производящим классам страны.}

В ходе первой общенациональной избирательной кампании народников в 1892 году Уивер получил более одного миллиона голосов (и двадцать два голоса выборщиков), поистине поразительное достижение, означающее светлое будущее для народников. А когда паника 1893 года вызвала худшую экономическую депрессию, которую когда-либо видела страна, популистское движение завоевало еще большее доверие и завоевало еще больше позиций.Популистка из Канзаса Мэри Лиз, одна из самых ярых ораторов движения, известная и, возможно, апокрифическая, призвала фермеров «выращивать меньше кукурузы и больше ада». Ораторы-популисты пересекли страну, выступая с праведным негодованием, обвиняя жадность бизнес-элит и коррумпированных партийных политиков в возникновении кризиса, подпитывающего растущее неравенство в Америке. Южные ораторы, такие как Джеймс «Циклон» Дэвис из Техаса и грузинский головорез Том Уотсон, двинулись на юг, осуждая злоупотребления северных капиталистов и Демократической партии.Брошюры, такие как «Финансовая школа » У. Харви «» и книга Генри Д. Ллойда «Богатство против Содружества» , давали популистские ответы на многие проблемы общества. Неустойчивая экономика в сочетании с экстенсивной организованностью народничества. На выборах 1894 года народники избрали шесть сенаторов и семь представителей в Конгресс. Третьей стороне, казалось, было суждено победить американскую политику.

Однако движение все еще сталкивалось со значительными препятствиями, особенно на юге.Неспособность поддерживаемых альянсом демократов выполнить свои предвыборные обещания заставила некоторых южан порвать с партией своих предков и присоединиться к популистам. Однако многие не захотели пойти на радикальный шаг для южан. Южные демократы, со своей стороны, ответили на вызов популистов фальсификацией выборов и расовой демагогией. Оба сильно ограничили популистские достижения. Альянс изо всех сил пытался уравновесить повсеместное превосходство белых на американском Юге с их призывом к великому союзу производящего класса.Американские расовые взгляды — и их ядовитая южная линия — просто оказались слишком грозными. Популисты, преследуемые демократами, капитулировали. Альянс цветных фермеров, который сформировался как отдельная сестринская организация южного альянса и насчитывал до 250 000 членов на пике своего развития, стал жертвой расовой и классовой вражды. Группа быстро пришла в упадок в 1891 году, когда столкнулась с жестокими репрессиями со стороны белых в результате ряда забастовок сборщиков хлопка, спонсируемых Альянсом цветных фермеров.Расовое недоверие и раскол оставались правилом даже среди популистов и даже в Северной Каролине, где политический брак по расчету между популистами и республиканцами — слияние — привел к избранию в Сенат популистки Мэрион Батлер. Популисты выступали против демократической коррупции, но это не обязательно делало их поборниками межрасовой демократии. Как объяснил Батлер аудитории в округе Эджкомб: «Мы поддерживаем превосходство белых, но мы не сторонники обмана и мошенничества для его достижения.”

К середине 1890-х годов популярность популизма резко возросла. Популистская партия, первая крупная политическая сила, воспользовавшаяся огромным дискомфортом многих американцев в связи с потрясениями, вызванными промышленным капитализмом, была готова одержать политическую победу. И все же, даже когда народничество набирало обороты в стране, движение спотыкалось. Часто разделенное руководство партии затруднялось направлять то, что оставалось разнородной и слабо организованной коалицией реформаторов, к единым политическим действиям.Платформа Омахи была радикальным документом, и некоторые партийные лидеры штата выборочно поддержали ее реформы. Что еще более важно, институционализированные партии были все еще слишком сильны, и демократы вырисовывались, готовые проглотить разочарование популистов и открыть новую эру американской политики.

Уильям Дженнингс Брайан, 1896. Библиотека Конгресса, LC-USZC2-6259.

Уильям Дженнингс Брайан (19 марта 1860 г. — 26 июля 1925 г.) совершил в своей жизни много разных вещей: он был опытным оратором, конгрессменом от Небраски, трехкратным кандидатом в президенты У.С. госсекретарем при Вудро Вильсоне и юристом, который поддерживал запрет и выступал против дарвинизма (особенно в Суде над обезьянами Скоупса в 1925 году). Что касается его политической карьеры, он получил национальную известность своей атакой на золотой стандарт и неустанным продвижением бесплатного серебра и политикой на благо среднего американца. Хотя Брайану не удалось выиграть президентский пост, он навсегда изменил ход американской политической истории.

Брайан родился в Салеме, штат Иллинойс, в 1860 году в набожной семье с сильной страстью к праву, политике и публичным выступлениям.В двадцать лет он поступил в Юридический колледж Юнион в Чикаго и вскоре после этого перешел на другую работу. После женитьбы на Мэри Бэрд в Иллинойсе Брайан и его молодая семья переехали в Небраску, где он снискал себе репутацию выдающегося оратора среди лидеров Демократической партии штата. Позже Брайан получил признание как один из величайших ораторов в истории Америки.

Когда в конце 1880-х годов на Среднем Западе обрушилась экономическая депрессия, отчаявшиеся фермеры столкнулись с низкими ценами на урожай и обнаружили, что на их стороне мало политиков.В то время как многие сплотились на стороне популистов, Брайан работал внутри Демократической партии, используя силу своего красноречия. После одной речи он сказал своей жене: «Прошлой ночью я обнаружил, что имею власть над аудиторией. Я мог перемещать их по своему усмотрению. У меня больше, чем обычно, мощности в качестве динамика. . . . Дай бог, чтобы я мог использовать его с умом ». ^{Вскоре он победил на выборах в Палату представителей, где проработал два срока. Несмотря на то, что он проиграл заявку на вступление в Сенат, Брайан обратил свое внимание на более высокую должность: президентство Соединенных Штатов.Там он считал, что сможет изменить страну, защищая фермеров и городских рабочих от коррупции в большом бизнесе.}

В 1895–1896 годах Брайан организовал турне по стране, в котором он продвигал бесплатную чеканку серебра. Он считал, что биметаллизм, раздувая американскую валюту, может облегчить долги фермеров. Напротив, республиканцы выступали за золотой стандарт и неизменную денежную массу. Американские денежные стандарты стали ведущим вопросом кампании. Затем, в июле 1896 года, национальный съезд Демократической партии собрался, чтобы выбрать своего кандидата в президенты на предстоящих выборах.Платформа партии утверждала, что золотой стандарт был «не только антиамериканским, но и антиамериканским». Брайан выступал последним на съезде. Он поразил своих слушателей. В заключение своей волнующей речи он заявил: «Имея за спиной коммерческие интересы, интересы трудящихся и все трудящиеся массы, мы ответим на их требования о золотом стандарте, сказав им:« Вы не должны давить на лоб ». труда этот терновый венец. Не распинай человечество на золотом кресте.^{После нескольких секунд ошеломляющего молчания собрание разошлось. Некоторые плакали, многие кричали, и оркестр начал играть «For He’s a Jolly Good Fellow». Брайан был выдвинут кандидатом в президенты от Демократической партии 1896 года.}

Республиканцы руководили Уильямом МакКинли, экономическим консерватором, который отстаивал интересы бизнеса и золотой стандарт. Брайан путешествовал по стране, распространяя серебряное Евангелие. Выборы вызвали огромное внимание и эмоции. По словам жены Брайана, в том году он получал две тысячи писем поддержки каждый день, огромная сумма для любого политика, не говоря уже об одном, который в настоящее время не занимает должность.И все же Брайан не смог победить МакКинли. Республиканцы, выступающие за бизнес, в пять раз превзошли предвыборную кампанию Брайана. Заметно высокие 79,3 процента имеющих право голоса американских избирателей проголосовали, а явка в среднем составила 90 процентов в районах, поддерживающих Брайана, но республиканцы повлияли на густонаселенный Северо-восток и район Великих озер и загнали демократов в тупик.

В начале 1900 года Конгресс принял Закон о золотом стандарте, который ввел в стране золотой стандарт, фактически положив конец дебатам о денежно-кредитной политике страны.Брайан снова попытался стать президентом в 1900 году, но снова потерпел поражение, как и в 1908 году.

Консерватор Уильям МакКинли пообещал процветание обычным американцам благодаря своей инициативе «надежных денег» — политике, которую он проводил во время своих предвыборных кампаний в 1896 году и снова в 1900 году. Этот предвыборный плакат рекламирует политику золотого стандарта МакКинли как «процветание дома, престиж за рубежом». . » «Процветание дома, престиж за границей» [между 1895 и 1900]. Библиотека Конгресса,.

Брайан был одним из самых влиятельных неудачников в американской политической истории.Когда в 1896 году аграрное крыло Демократической партии выдвинуло кандидатуру конгрессмена от Небраски, яростное осуждение Брайаном финансовых интересов северо-востока и его страстные призывы к «бесплатной и неограниченной чеканке серебряных монет» увлекли за собой популярные популистские темы. Демократы были готовы выкачать значительную часть политической поддержки народников. Когда через две недели Народная партия провела свое собственное собрание, умеренное крыло партии жестко оспаривало возражения более идеологически чистых популистов и также выдвинуло Брайана кандидатом-популистом.Эта стратегия временного «слияния» движения фатально расколола движение и партию. Популистская энергия переместилась от радикальной, но все еще слабой Народной партии к более умеренной, но могущественной Демократической партии. И хотя на первый взгляд кажется, что популистское движение потерпело неудачу — его незначительные электоральные победы были недолговечными, оно мало что сделало для того, чтобы сместить укоренившуюся двухпартийную систему, а популистская мечта о кооперативном содружестве так и не воплотилась — в терминах оказав неизгладимое влияние, Популистская партия оказалась самым значительным сторонним движением в истории Америки.Аграрный бунт заложил основы более поздних реформ, и большинство политик, изложенных в «Платформе Омахи», в конечном итоге будет законодательно закреплено в течение следующих десятилетий под управлением реформаторов из среднего класса. В значительной степени популистское видение заложило интеллектуальную основу для грядущего прогрессивного движения.

Уильям Дженнингс Брайан поддерживал популистскую политику, работая в рамках двухпартийной системы как демократ. Республиканцы охарактеризовали это как своего рода угон Брайана, утверждая, что Демократическая партия теперь является партией радикальной фракции популистов.Про-республиканский журнал Judge представил эту перспективу в политической карикатуре, на которой Брайан (представляющий популизм в целом) в виде огромной змеи, проглатывающей вздыбившегося мула (представляющего Демократическую партию). Политическая карикатура, судья, 1896 г. Викимедиа.

Американские социалисты продолжили радикальную традицию популистов, объединив фермеров и рабочих в длительной, продолжавшейся десятилетия, политической борьбе за переустройство американской экономической жизни. Социалисты утверждали, что богатство и власть были консолидированы в руках слишком небольшого числа людей, что монополии и тресты контролировали слишком большую часть экономики и что владельцы и инвесторы становились богатыми, в то время как рабочие, которые производили свое богатство, несмотря на значительный рост производительности и рост национального богатства , по-прежнему страдали из-за низкой оплаты труда, продолжительного рабочего дня и небезопасных условий труда.Карл Маркс описал новую индустриальную экономику как мировую классовую борьбу между богатой буржуазией, владеющей средствами производства, такими как фабрики и фермы, и пролетариатом, фабричными рабочими и фермерами-арендаторами, которые работали только на благо других. По словам Юджина Дебса, социалисты стремились «свергнуть капиталистическую систему и освободить рабочий класс от наемного рабства». ^{В воображаемом социалистическом кооперативном сообществе средства производства будут находиться в коллективной собственности, обеспечивая всем мужчинам и женщинам справедливую оплату своего труда.По словам организатора социалистов и редактора газеты Оскара Амерингера, социалисты хотели «владения доверием правительства и владения правительством народа».}

Лидер американских социалистов Юджин Виктор Дебс, 1912. Библиотека Конгресса, LC-DIG-hec-01584.

Социалистическое движение формировалось из самых разных групп. Членство в партии было открыто для всех, независимо от расы, пола, класса, этнической принадлежности или религии. Многие известные американцы, такие как Хелен Келлер, Аптон Синклер и Джек Лондон, стали социалистами.К ним присоединились массы американских рабочих со всех концов Соединенных Штатов: фабричные рабочие, горняки, строители железных дорог, арендаторы и мелкие фермеры, объединившиеся под красным флагом социализма. Многие объединились с лидером профсоюзов Уильямом Д. «Большим Биллом» Хейвудом и другими радикалами в 1905 году, чтобы сформировать «Промышленные рабочие мира» (IWW), «Wobblies», радикальный и конфронтационный профсоюз, который приветствовал всех рабочих, независимо от расы или пола. . ^{Остальные обратились к политике.}

Социалистическая партия Америки (SPA), основанная в 1901 году, продолжила американскую стороннюю политическую традицию.Мэры-социалисты были избраны в тридцати трех городах, от Беркли, Калифорния, до Скенектади, Нью-Йорк, и два социалиста — Виктор Бергер из Висконсина и Мейер Лондон из Нью-Йорка — получили места в Конгрессе. В общей сложности более тысячи кандидатов-социалистов выиграли различные политические должности в США. Юлиус А. Вэйланд, редактор социалистической газеты « Апелляция к разуму », провозгласил, что «социализм грядет. Он горит, как пожар в прерии, и ничто не может его остановить. . . вы можете почувствовать это в воздухе.^{К 1913 году в Социалистической партии насчитывалось 150 000 членов, а в 1912 году Юджин В. Дебс, кандидат в президенты от Социалистической партии Индианы, получил почти один миллион голосов, или 6 процентов от общего числа.}

В последующие годы, однако, принятие прогрессивными реформаторами многих социалистических политик, внутренние идеологические и тактические разногласия, неспособность убедить большинство американцев в кажущейся несовместимости социализма и американских ценностей и, особенно, правительственное угнетение и цензура, особенно во время и после Первой мировой войны партия в конечном итоге утонула.Однако, как и популисты, социалисты попали в глубокий колодец недовольства, и их энергия и организованность проникли в американскую культуру и американскую политику.

Марш капитала изменил стереотипы американской жизни. В то время как некоторые из них обладали беспрецедентным уровнем благосостояния, а постоянно растущая часть рабочих среднего класса добивалась еще более комфортного уровня жизни, огромное количество фермеров потеряло свою землю, а растущий промышленный рабочий класс изо всех сил пытался получать заработную плату, достаточную для того, чтобы содержать себя и их семьи.Промышленный капитализм принес богатство и нищету; он создал владельцев и инвесторов, и он создал сотрудников. Но будь то победители или проигравшие в новой экономике, все американцы так или иначе считались со своим новым индустриальным миром.

1. Уильям Грэм Самнер о социальном дарвинизме (ок. 1880-е гг.)

Уильям Грэм Самнер, социолог из Йельского университета, написал несколько произведений, связанных с философией социального дарвинизма. Далее Самнер объясняет свое видение природы и свободы в справедливом обществе.

2. Генри Джордж, Прогресс и бедность, Selections (1879)

В 1879 году экономист Генри Джордж написал огромный бестселлер, исследуя противоречивый рост как быстрого экономического роста, так и ужасающей бедности.

3. Евангелие богатства Эндрю Карнеги (1889)

Эндрю Карнеги, американский стальной титан, объясняет свое видение надлежащей роли богатства в американском обществе.

4. Вето Гровера Кливленда на законопроект о семенах Техаса (1887 г.)

В условиях сокрушительной засухи, опустошившей многих техасских фермеров, Гровер Кливленд наложил вето на законопроект, призванный помочь фермерам выздороветь, обеспечив их семенами.В своем сообщении вето Кливленд объяснил свое видение надлежащего правительства.

5. «Платформа Омахи» Народной партии (1892 г.)

В 1892 году Народная, или Популистская, партия создала платформу, в которой обвинялась в коррупции Золотого века и пообещалась политика правительства, направленная на помощь «народу».

6. Посылка от Союза цветных фермеров Миссисипи (1889)

Альянс цветных фермеров, афро-американская альтернатива Альянсу южных фермеров, состоящему только из белых, организовал до миллиона чернокожих южан против несправедливости южной сельскохозяйственной экономики, преимущественно основанной на хлопке.Однако черные популисты всегда были более уязвимы перед насилием со стороны белых южных консерваторов, чем их белые коллеги. Здесь публикация Форум публикует отчет о насилии в отношении черных популистов в Миссисипи.

7. Люси Парсонс о женщинах и революционном социализме (1905)

Люси Парсонс родилась в рабстве в Техасе, вышла замуж за белого радикала Альберта Парсонса и переехала в Чикаго, где они оба работали от имени радикалов.После того, как Альберт Парсонс был казнен за заговор после взрыва на Хеймаркет, Люси Парсонс стала крупным американским радикалом и активным сторонником анархизма. В 1905 году она выступила перед учредительным съездом организации «Промышленные рабочие мира» (IWW).

8. «Турнир сегодняшнего дня» (1883)

«На гравюре изображен рыцарский турнир между огромным рыцарем, сидящим на лошадиных доспехах с надписью« Монополия »над локомотивом, с длинным пером с надписью« Высокомерие »и щитом с надписью« Коррупция Законодательного собрания »и копьем с надписью« Subsidized Press », и босоногий мужчина с надписью« Труд »верхом на истощенной лошади с надписью« Бедность »и с кувалдой с надписью« Забастовка ».Слева находится место «Зарезервировано для капиталистов», где сидят Сайрус В. Филд, Уильям Х. Вандербильт, Джон Роуч, Джей Гулд и Рассел Сейдж. Справа, за секцией труда, телеграфные линии развешивают транспаранты монополистов с надписью «Wall St., W.U.T. Co., [и] Нью-Йорк RR ”.”

9. Текстильная забастовка Лоуренса (1912)

В 1912 году «Промышленные рабочие мира» (IWW, или «Воббли») организовали текстильных рабочих в Лоуренсе и Лоуэлле, Массачусетс.На этом фото забастовщики с американскими флагами противостоят штрейкбрехерам и штыкам ополченцев.

Эта глава была отредактирована Джозефом Локком, а ее содержание внесли Эндрю С. Бейкер, Николас Блад, Джастин Кларк, Дэн Ду, Кэролайн Баннелл Харрис, Дэвид Хохфельдер Скотт Либсон, Джозеф Локк, Лия Рихье, Мэтью Симмонс, Кейт Сохаски, Джозеф Супер. и Кайлинн Вашнок.

Рекомендуемое цитирование: Эндрю С. Бейкер и др., «Капитал и труд», Джозеф Локк, изд., в The American Yawp , ред. Джозеф Локк и Бен Райт (Стэнфорд, Калифорния: Stanford University Press, 2018).

Рекомендуемая литература

Beckert, Sven. Monied Metropolis: Нью-Йорк и консолидация американской буржуазии, 1850–1896. Кембридж, Великобритания: Cambridge University Press, 2001.
Бенсон, Сьюзан Портер. Встречные культуры: продавщицы, менеджеры и покупатели в американских универмагах, 1890–1940. Шампейн: Университет Иллинойс Press, 1986.
Кэмерон, Ардис. Радикалы наихудшего сорта: работающие женщины в Лоуренсе, Массачусетс, 1860–1912 гг. Champaign: University of Illinois Press, 1993.
Чемберс, Джон В. Тирания перемен: Америка в прогрессивную эру, 1890–1920 гг. , 2-е изд. Нью-Брансуик, штат Нью-Джерси: Rutgers University Press, 2000.
Чендлер, Альфред Д., младший, Видимая рука: управленческая революция в американском бизнесе. Кембридж, Массачусетс: Belknap Press, 1977.
Чендлер, Альфред Д., Jr. Масштаб и масштабы: динамика промышленного капитализма. Кембридж, Массачусетс: Издательство Гарвардского университета, 1990.
Кронон, Уильям. Метрополия природы: Чикаго и Большой Запад. Нью-Йорк: Нортон, 1991.
Эдвардс, Ребекка. Новые духи: американцы в позолоченном веке, 1865–1905 гг. Нью-Йорк: Oxford University Press, 2005.
Enstad, Nan. Дамы труда, девушки-приключенцы: работающие женщины, популярная культура и трудовая политика на рубеже двадцатого века. Нью-Йорк: издательство Колумбийского университета, 1999.
Финк, Леон. Рабочая демократия: рыцари труда и американская политика. Чикаго: University of Illinois Press, 1993.
Гудвин, Лоуренс. Демократическое обещание: популистский момент в Америке. Нью-Йорк: Oxford University Press, 1976.
Грин, Джеймс. Смерть на Хеймаркете: история Чикаго, первое рабочее движение и бомбардировки, разделившие Америку позолоченного века. Нью-Йорк: Книги Пантеона, 2006.
Грин, Джули. Чистая и простая политика: Американская федерация труда и политического активизма, 1881–1917. Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета, 1998.
Хофштадтер, Ричард. Социальный дарвинизм в американской мысли. Philadelphia: University of Pennsylvania Press, 1944.
Джонсон, Кимберли С. Управление американским государством: Конгресс и новый федерализм, 1877–1929. Princeton, NJ: Princeton University Press, 2006.
Казин Михаил. Благочестивый герой: жизнь Уильяма Дженнингса Брайана. Нью-Йорк: Кнопф, 2006.
Кесслер-Харрис, Алиса. На работу: история наемных женщин в Соединенных Штатах. Нью-Йорк: Oxford University Press, 1982.
Краузе, Пауль. Битва за Усадьбу, 1880–1892: политика, культура и сталь. Питтсбург, Пенсильвания: University of Pittsburgh Press, 1992.
Ламоро, Наоми Р. Большое движение за слияния в американском бизнесе, 1895–1904 гг. .Нью-Йорк: Cambridge University Press, 1985.

Макмат, Роберт С., младший. Американский популизм: социальная история, 1877–1898 гг. Нью-Йорк: Хилл и Ван, 1993.
Монтгомери, Дэвид. Падение Дома труда: рабочее место, государство и американский лейбористский активизм, 1865–1925 гг. Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета, 1988.
Художник Нелл Ирвин. Стоя в Армагеддоне: Соединенные Штаты, 1877–1919 гг. Нью-Йорк: Нортон, 1987.
Postel, Чарльз. Популистское видение. Нью-Йорк: Oxford University Press, 2009.