Видео как варить: Как варить полуавтоматом — Видео

Яйцо пашот рецепт с фото+видео, как готовить в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Яйца пашот»

Как правильно сварить яйцо пашот в кастрюле

Яйца пашот (фр. œuf poché от pocher — опускать в кипящую воду) — один из популярных французских рецептов. Для достижения такого элегантного результата нужны очень свежие яйца. Пожалуй, это самое главное условие для успешного приготовления.

Я брала яйца, можно сказать «из-под курицы» — ну очень свежие! Поэтому, когда увидела получившийся грациозный овал, запрыгала от радости. Подают французы яйца пашот обычно на обед, как горячую закуску в тарталетках, под разными соусами, ими украшают салаты, тосты, выкладывая на ломтик ветчины или вкусной вяленой колбасы.

Думаю, что вы легко приготовите такую закуску, следуя рекомендациям в рецепте. Главное — поширование длится не более 4-х минут. Успехов в освоении французской кухни!

Как приготовить «Яйца пашот» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Чтобы сварить яйца пашот, необходимо взять очень свежие яйца, уксус винный (можно и обычный столовый), воду, хлеб и зелень (для подачи блюда), душистый перец, широкий сотейник или сковороду диаметром 20-25 см и высотой не меньше 6 см, таймер или песочные часы, рассчитанные на 4 минуты.

Как определить свежесть яиц с помощью воды

Шаг 2
Ссылка

Влить в широкий сотейник, диаметром 20-25 см, воду слоем в 5 см. Вскипятить. Влить в слабо кипящую воду 2 ст. л. уксуса (ёмкость 2 л). Уксус помогает яичному белку коагулировать (свернуться) вокруг желтка. Не добавлять соль! Она оказывает противоположное действие.

Шаг 3
Ссылка

Чтобы ускорить коагуляцию белка и получить овальную форму, перед пошированием подержать яйцо в скорлупе 8-10 секунд в слабо кипящей воде.

Шаг 4
Ссылка

Разбить яйцо о край сотейника резким ударом, до образования трещины. Широко раскрыть скорлупу и вылить яйцо в воду. (Быстро установить таймер на 4 минуты!) Если белок неплотно окружит желток, осторожно подкрутить ложкой воду возле яйца.

Шаг 5
Ссылка

В течение 4-х минут подкручивать белок яйца в воде, которое будет плавать по кругу. Я пошировала по 1 яйцу.

Шаг 6
Ссылка

Состояние желтка можно чувствовать при помешивании. После отведенного времени, достать яйцо в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс поширования. Лишний край белка срезать, чтобы получить красивый овал.

Шаг 7
Ссылка

Если не будете подавать яйца немедленно, следует накрыть миску с яйцами в воде и поставить в холодильник. Хранить в таком виде их можно 2-3 дня. Перед подачей положить яйца в очень горячую подсоленную воду, чтобы они прогрелись. Затем достать шумовкой, обсушить.

Шаг 8
Ссылка

Подавать к тостам с ветчиной, сыром, колбасой, к салатам. Яйцо посыпать молотым душистым перцем.

Гренки рецепты

Рецепт Как варить кукурузу: видео-рецепт

Существует миллион способов варки кукурузы, с молоком или с маслом, я поделюсь с вами своим способом, как приготовить дома кукурузу вкусно.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/2 ингредиентов

• Кукуруза 2 шт

• вода 1 литр

madina_hungry
Пока без рейтинга1 ч1 ч
25

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Счищаем верхний слой листьев, их выкидываем.

2. Листья которые ближе к початку мы так же снимаем, но не выкидываем.

3. Кукурузу при покупке можно проверить на свежесть, просто надавив на одно зернышко, оно должна пустить сок, такая кукуруза варится не долго.

4. Каждый початок разрламываем на две части, черенок отламали и выкинули, он нам не нужен.

5. Дно кастрюли выстилаем листьями, укладываем на них кукурузу, и укрываем так же листьями, хорошо заправляем края.

6. Заливаем водой, чтобы  покрывало кукурузу и придавливаем тарелкой.

7. Ставим на огонь и с момента закипания воды отсчитываем 30 минут.

8. Через 30 минут выключаем огонь, но кукурузу оставляем доходить еще на 30 минут.

9. Подавать в горячем виде с солью.

Ключевые слова:

ID: 104754

Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать

Креветки — вкусный и полезный морепродукт с восхитительным диетическим мясом. Варятся они легко и быстро, главное — знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – необходимо предварительно размораживать, ведь если из морозилки их сразу кинуть в кипяток, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Вам 2 способа правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а после при комнатной температуре
Вариант 2: залив прохладной водой

2. Варят только свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.

3. Чистить или не чистить?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные приобретают неповторимый вкус и аромат, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

4. Не перевариваем!

Важно не подвергать деликатес длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие совершают ошибку: опасаясь не доварить продукт, увеличивают время готовки — но поскольку остывание не происходит мгновенно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, лишь разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра — варка в морской воде, а при ее отсутствии — в обычной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных — 1,5, а объем воды берут вдвое больше, чем морепродукта. Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов — все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона или пару ложек томатной пасты.

И собственно, вот он — идеально простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

Молочная рисовая каша – любимый рецепт, проверенный временем.

   Правила приготовления молочной рисовой каши требуют сначало отварить рис до полуготовности в  воде, а лишь затем доваривать её в молоке. Это правило опирается на то, что в молоке рис плохо разваривается.

   Я не люблю долгие процедуры в приготовлении, поэтому я рискнула (в первый раз) и приготовила кашу минуя правила.  На, что с уверенностью могу заявить: рисовую кашу можно сразу варить в молоке.

   Молочная рисовая каша бывает жидкая, полу густая и густая. Мой муж любит кашу полу густую, т.е. чтобы в ней присутствовал слегка уловимый намёк на молоко.  В связи с чем, я расскажу пошаговое приготовление молочной рисовой каши, которую любит Славик.

   Если вы любите жидкую молочную кашу, то для её  приготовления, вам следует увеличить норму молока на 1 стакан. Для густой каши, норма остается такая же, как в данном рецепте, единственное, что время приготовления жидкой каши нужно увеличить на 7-10 минут.

Первоначальный состав продуктов.

   Как мы видим наше будущее блюдо, имеет простой состав: молоко, вода, рис, сахар, соль, сливочное масло.

Хороший свет — это залог прекрасного настроения, на этом сайте https://ledlustra.ru/caterory/potolochnye-lustry/ Вы сможете подобрать удобные потолочные светодиодные люстры.

 Пошаговое описание с фото молочная рисовая каша.

1. Подготавливаем продукты с фото.

Рис, для молочной каши, я беру обычный, не пропаренный и не длинный. Т.к. в моём рисе присутствует больше клейковины, чем у других, что позволяет ему при варке хорошо связывать крупу и молоко.

Рис промываю в холодной воде – один раз, больше не нужно, а то мы смоем нужный нам крахмал.

2. Закладываем крупу в жидкость.

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и воду, ставим на плиту, включаем газ на полную мощность и засыпаем соль и сахар. Всё перемешиваем и доводим жидкость до лёгких пузырьков. Как только молочная смесь нагрелась, засыпаем в неё промытый рис и постоянно помешивая, доводим до кипения.  У меня пена начала подниматься через 3 минуты.

Совет: частое помешивание на первоначальном этапе не даст рису склеиться в комки.

3. Варка рисовой каши.

Как только молоко с рисом закипели, убавляем огонь до самого минимума, накрываем крышкой и варим, периодически приподнимая крышку, следим, чтобы молоко не убежало. Также не забывайте постоянно перемешивать содержимое, иначе оно у вас подгорит.  Через 18 минут каша начнёт загустевать, вот с этого момента  нужно уделить её пристальное внимание.

Крышку можно снять, и варим кашу ещё 8 минут с помешиванием через каждые 15 секунд. 

По истечении 8 минут в кашу закладываем 2 ст. ложки сливочного масла, перемешиваем, накрываем крышкой  и выключаем огонь совсем. Т.к. у меня кастрюля с двойным дном, то я просто оставляю её на плите для упаривания на 15 минут. За это время кашу нельзя: открывать и перемешивать.

Если же у вас простая кастрюля, то тепло она сама не сможет сохранить, для этого её нужно просто укутать махровым полотенцем.

Вот наша молочная рисовая каша готова. Когда её накладывают на тарелку, то её структура устойчивая и не подвержена  к растеканию. Но в тоже время она получается не сухая, а вязкая, т.е. молочная смесь идеально соединилась с рисом и при поедании каши придаёт ей легкость и воздушность.

   Приглашайте домочадцев к столу. Приятного аппетита! 

Как варить аргоном — практические советы и видео

Сварка аргоном — это разновидность электродуговой сварки. По применению она более сложная. Постараемся разобраться, как варить аргоном на практике.

Аргонодуговой сваркой называют технологический процесс соединения между собой изделий из различных металлов и их сплавов путем расплавления их электродугой в защитной среде инертного газа, в частности, аргона. Хоть этот процесс и представляет собой разновидность электродуговой сварки, но по техническому применению он является более технологически сложным, поэтому и постараемся разобраться, как варить аргоном на практике.

Немного теории

Инертный газ аргон относится к группе так называемых «благородных» газов, что определяется его валентностью и вытекающими из этого основными физико-химическими свойствами, которые не позволяют ему вступать в химические соединения с другими веществами, в том числе и с кислородом, даже под воздействием высоких температур. Это его замечательное свойство с точки зрения технического применения и стало основой широкого промышленного применения этой технологии электросварки различных металлов и их сплавов в среде аргона.

Таким образом, инертный газ аргон позволяет практически полностью изолировать расплавленный высокотемпературной плазмой электродуги свариваемый металл от атмосферного воздуха, а, точнее, от кислорода, находящегося там. Являясь почти на 40% тяжелее основных атмосферных газов, он с легкостью вытесняет все другие газы из зоны электросварки и тем самым позволяет изолировать сварочную ванну от негативного влияния кислорода.

Особенности аргонной сварки

Электросварка в защитной среде аргона, особенно в последнее время, становиться все более популярней как у опытных сварщиков, так и у простых обывателей, прежде всего из-за своей доступности. Если раньше наличие аппарата для сварки аргоном было уделом только специализированных производств, то сегодня приобрести такой сварочник и баллоны с аргоном к нему не составляет особого труда. Но при легкой доступности оборудования есть одна небольшая сложность в вопросе: как правильно варить аргоном на практике.

Стоит отметить, что главным критерием востребованности аргоновой сварки является область ее применения, а точнее, ее способность, в отличие от других видов сварки, производить соединение различных металлов. Таких, как:

• нержавеющие и высоколегированные стали,
• серый чугун,
• алюминий,
• титан,
• медь и ее сплавы.

Причем это не полный перечень материалов, но и он во многом неосуществим для обычной электродуговой или газовой ацетиленовой сварки.

Ну и основным достоинством электродуговой сварки в среде аргона является качество сварного шва, которое также практически недостижимо при других видах сварки.

Как правильно варить аргоном

Для начинающих и любителей стоит сразу оговориться, что сварка аргоном является довольно сложным технологическим процессом, который требует не только прочных знаний металловедения, но и определенных навыков и опыта сварочных работ. При этом, если учитывать далеко немалую стоимость самого газа аргона, лучше всего начинать тренироваться и пробовать набить руку на сварке различных деталей, к примеру, из нержавеющей стали. И только посмотрев видео сварки аргоном в виде уроков для начинающих, а также приобретя достаточный опыт и теоретические знания, стоит приступать к сварке цветных металлов и их различных сплавов.

Аргонная сварка является как бы симбиозом технологий электродуговой и газопламенной сварки, но с существенными техническими различиями. К примеру, газовая среда аргона:

• с одной стороны, способствует формированию и поддержанию токопроводящей плазмы, что значительно облегчает как розжиг электродуги, так и способствует более быстрому прогреву и расплавлению кромок свариваемых соединений, тем самым обеспечивая формирование качественного шва;
• с другой стороны, постоянный поток газа охлаждает сварочный шов, не позволяя образоваться различным температурным деформациям в виде трещин и пор, что также способствует качеству сварки.

Техника сварки аргоном имеет ряд особенностей и требует для применения на практике обучения. Мы лишь можем дать вам несколько основных советов, которые необходимо знать и применять при выполнении аргонной сварки своими руками, а именно:

• Проведение аргонодуговой сварки требует тщательной подготовки поверхности, то есть края заготовок необходимо механически до блеска зачистить от окислов и остатков грязи с помощью напильника или наждачной бумаги. А также не помешает дополнительно обработать поверхность химическим способом, смазав место будущей сварки специальной паяльной кислотой или предварительно ее обезжирив любым видом растворителя.
• Обязательно перед началом выполнения сварочных работ надо выставить, согласно технологической карте, режимы сварочного тока, интенсивность подачи сварочной проволоки и расход потока инертного газа в строгом соответствии с видом, толщиной и материалом свариваемых изделий.
• Подачу инертного газа нужно отрегулировать так, чтобы аргон подавался к месту сварки на 20 секунд раньше, чем зажигается электродуга, а прекращалась его подача не ранее 10 секунд после завершения процесса сварки.
• Для исключения контакта свариваемого металла с содержащимся в естественной атмосфере активным кислородом необходимо, чтобы сварочная проволока и неплавящийся электрод постоянно находился в защитной зоне аргоновой среды.
• Подачу присадочной проволоки следует производить под углом к неплавящемуся электроду и сварочной ванне перед горелкой, стараясь избегать различных поперечных движений, что позволит обеспечить более качественный сварочный шов.
• Стараться производить колебания горелкой, направленные вдоль оси сварочной ванны, не совершая лишних поперечных движений, что позволит сформировать более узкую полосу сварочного шва.
• По окончании сварочных работ необходимо производить заваривание кратера при пониженной силе тока путем его регулировки ручкой реостата. Ни в коем случае не стоит прекращать сварной шов резким обрывом электродуги сразу отводя горелку в сторону, так как это резко понизит его качество.
• Сварочную проволоку или неплавящийся электрод рекомендуется располагать ближе к сварочной ванне, поддерживая по возможности минимальное расстояние между ними. Уменьшение или увеличение длины дуги напрямую определяет глубину плавления краев свариваемых металлов и значительно влияет на ширину сварного шва.

Выполнение этих правил и рекомендаций не только позволит значительно облегчить сам процесс сварки аргоном, но и станет залогом качественной работы.

Рекомендации по выбору оборудования

Оборудование для аргонной сварки бывает двух типов:

• MAG или Metal Inert Gas, что представляет собой вид электродуговой сварки, которая осуществляется за счет плавления металлической проволоки в защитной среде аргона или другого инертного газа, как правило, при ее автоматической подаче;
• TIG или Tungsten Insert Gas, что подразумевает дуговую электросварку с помощью неплавящегося вольфрамового электрода также в защитной среде аргона, но при необходимости с ручной подачей присадочной проволоки.

Сварочное оборудование для аргонной сварки MAG и TIG имеет ряд конструктивных различий, которые, в свою очередь, определяются технологическими особенностями.

Так, аргонная сварка типа MAG производится сварочной проволокой, которая автоматически подается с помощью механического податчика, расположенного внутри сварочного аппарата. В данном случае, сварочная проволока:

• служит проводником сварочного тока;
• поддерживает электродугу, являясь электродом;
• служит материалом для наплавления и соединения металла.

Сварочное оборудование для аргонной сварки типа TIG работает с помощью неплавящегося электрода, который выполнен из тугоплавкого вольфрама. На него и подается сварочный ток для поддержания электродуги. Но в этом случае с TIG сваркой можно производить соединение деталей только за счет сплавления металлов самих свариваемых деталей, если позволяет их толщина. Когда же необходимо добавить дополнительный материал для наплавления, как при MAG сварке, для этого используют специальную присадочную проволоку, но уже путем ручной подачи к месту сварки.

Отсюда и главное различие MAG и TIG оборудования в устройстве основного рабочего органа — специальной горелки и соединительного рукава.

При MAG сварке через рукав в автоматическом режиме поступает аргон и сварочная проволока, по которой, в свою очередь, и протекает сварочный ток.

В случае с TIG сваркой — изолированный рукав состоит также из шланга подачи защитного газа, но еще имеет силовую оплетку или провод, передающий сварочный ток на горелку, внутри которой располагается цанговый держатель для закрепления вольфрамового электрода.

Сегодня на рынке можно не только с легкостью подобрать хороший и недорогой сварочный аппарат для аргонной сварки по технологии MAG или TIG, но и найти комбинированное оборудование, укомплектованное для возможности работы по двум этим технологиям, правда, несколько дороже по цене.

К примеру, за относительно невысокую цену можно приобрести для собственного использования мультифункциональное инверторное оборудование фирмы SPARK. Так, линейка сварочных полуавтоматов MultiARC предназначается для выполнения высококачественных и максимально комфортных сварочных работ по трем наиболее востребованным технологиям MMA, MIG и TIG сварки.

Если у вас есть свой опыт в использовании аргонной сварки, поделитесь им в блоке комментариев.

Как правильно варить кофе в турке? Видео.

Современное человечество просто не может представить свой день без привычного утреннего ритуала – заваривания и наслаждение кофе. Но мир не стоит на месте, и все чаще, вместо давних приспособлений для заваривания зерен, используются машины, которые не только облегчают процесс приготовления, а и, к сожалению, убивают частицу вкуса.

Но, если вы не готовы отказывать себе в аромате и восхитительном запахе, которым наполнен качественный кофе, то лучше всего постичь все таинства древнего метода заваривания волшебного напитка. Пусть ваш кофе расцветет и заманит вас в свой мир. Для этого стоит позаботиться обо всех нюансах заваривания «бодрящего» в турке!

С чего начать приготовление?

Правильно заварить кофе в турке не составит никакого труда, если вы узнаете несколько небольших секретов, которыми пользовались еще в древние времена. К сожалению, с каждым годом искусство заваривания кофе угасает, но «Кофемаркет» готов рассказать вам, что необходимо для получения изысканного и насыщенного вкуса.

В первую очередь, стоит внимательно относиться к мелочам, которые в итоге могут всецело изменить результат. На что стоит обратить особое внимание? Главные составляющие любого вкусного кофе – правильно подобранная турка или джезва! Лучше всего выбирать медные, керамические, латунные или глиняные сосуды, которые всецело раскроют потенциал напитка и не принесут вам вреда. Мы рекомендуем использовать медь, которая кроме экологической чистоты, способна подарить самому напитку уникальные аромат и вкус.

Также стоит обратить внимание на выбор сорта зерен. Для достижения лучшего результата нужен правильный кофе! Робусту использовать, конечно же, можно, но самые яркие оттенки напитка вы получите, используя настоящую арабику. Правильные пропорции для качественного кофе – на 50 мл воды использовать 4г кофе (то есть, одну чайную ложку без горки).

Рецепт приготовления кофе в турке

Когда все приготовления закончены, а ингредиенты и посуда выбраны, можно начинать магический ритуал заваривания кофе. Поспешите запомнить или записать рецепт правильного кофе в турки, и ваш бодрящий напиток станет настоящий шедевром.

• В джезву насыпаем нужное количество молотого кофе (согласно пропорциям, указанным выше).
• Если вы привыкли пить сладкий кофе, то мы приготовили для вас особый секрет – добавляйте сахар в молотый кофе, прежде чем зальете его водой. Таким образом, готовить кофе с сахаром легче, а вкус вас, несомненно, удивит новизной.
• Заливаем кофе водой. Обязательный нюанс, в котором многие допускают ошибку – вода должна быть холодной!
• Далее кофе стоит варить на медленном огне, ни в коем случае не пытаясь ускорить процесс.
• Как только кофе «схватился», то есть хорошо прогрелся, интенсивно помешиваем его. Делать это нужно лишь один раз, до появления светлой пенки!
• Ожидаем, пока пенка начнет темнеть. Как только она начнет подниматься – ваш кофе готов. Ни в коем случае нельзя доводить кофе до кипения.
• Разливая напиток по чашкам, постарайтесь не задевать пенку. В ней содержится больше всего эфирных масел и аромата.
• Кроме этого, наши предки добавляли в удивительный напиток множество разнообразных специй, начиная с корицы, и заканчивая черным или красным перцем.

Видео, как приготовить кофе в турке

Экспериментируйте, и находите свой идеальный вкус!

Но не стоит думать, что только кофе в турке обладает магией ароматов и вкусов, также можно делать кофе в кофемашине, главное, делать это правильно и с любовью!

Также рекомендуем прочитать

Как правильно приготовить Айриш кофе (Ирландский Кофе)? Видео

Какая калорийность кофе: с молоком, сахаром, без?

Степени прожарки кофе: интересная информация

Как правильно варить боксерскую капу для зубов. Видео и инструкция

Всем новичкам в боксе когда-то приходиться варить капу. И в большинстве случаев они понятия не имеют, как это делать. У них возникает много вопросов, например: зачем варить капу, сколько ее варить и т.д.

Капа — очень важный экипировочный элемент в единоборствах. Служит для защиты челюсти от возможных травм. Капы бывают одночелюстные, которые пользуются наибольшей популярностью, и двухчелюстные.

Зачем варить капу?

Варить капу нужно для того, чтобы она обрела форму вашей челюсти, плотно прижималась к зубам, тем самым эффективно защищала их от повреждений.

Как варить капу для бокса. Инструкция

1. Приготовьте две емкости, в одну налейте кипяток, в другую холодную воду.
2. Поместите капу в емкость с горячей водой и продержите ее там примерно пол минуты.
3. Как только время вышло, возьмите капу и как можно сильнее закусите ее стиснув зубы. Держите ее так примерно 3-5 минут.
4. После этого поместите капу в холодную воду, что бы она затвердела.

Для тех, кто так и не понял как проходит процесс варки капы, ниже я опубликую видео, для наглядного примера. В видео уроке капу варят для ребенка, но это не имеет значения, так как последовательность действий одна.

Помните, что в случае неудачи, всегда можно повторить процедуру.

Буду очень благодарен если воспользуетесь данными кнопочками!

Похожие материалы

Лучшие онлайн-видео по кулинарии для начинающих

Хотя лучше всего было бы научиться готовить у известного шеф-повара, вы все равно можете узнать много нового о кулинарии, обучая себя. Новые технологии помогают нам распространять знания, а Интернет меняет способ обучения, — даже на кухне.

Даже простая кулинария — это искусство, и вам нужно будет ознакомиться с важными кулинарными приемами и узнать больше о каждом ингредиенте, который вы используете, если вы хотите начать следовать легкому рецепту.

Если вы один из многих, кто пытается научить себя готовить, есть множество ресурсов, которые могут вам помочь. Помимо кулинарных книг и книг рецептов для начинающих, заполняющих полки книжных магазинов, в Интернете появляются кулинарные видеоролики на многих веб-сайтах, посвященных кулинарии. Они могут быть полезным инструментом для всех, кто хочет улучшить свои кулинарные навыки.

Фактически, наличие наглядного пособия рядом с рецептом может значительно облегчить изучение простых и сложных методов приготовления.Чтобы помочь вам узнать немного больше, представляет несколько видеороликов о кулинарии, которые вы можете попробовать, прежде чем позволить своим друзьям попробовать ваши домашние блюда.

Самое лучшее в приготовлении еды, даже по простым рецептам, — это съесть ее. (Источник: Einladung_zum_Essen)

Не забывайте, что приготовление еды может доставлять массу удовольствия! Выпекаете ли вы, следуете рецепту овощного жаркого или просто пытаетесь быть здоровее во время еды, вам нужно получать удовольствие.

Если вы устали от картофеля в мундире, супов быстрого приготовления или лапши или просто хотите поработать над своими кулинарными навыками, это онлайн-видео, которые вам следует посмотреть.

Готовы ли вы разжечь духовку и научиться готовить для себя, своих друзей и своей семьи?

Найдите кулинарные курсы в Лондоне с репетитором.

Epicurious

Epicurious также вошел в наш список кулинарных веб-сайтов, которые вам нужно посетить. На канале YouTube есть простые рецепты, а также видеоролики о технике приготовления. Мы рекомендуем начать с просмотра их различных плейлистов.

Их плейлист с «техникой» — хорошее место для начала, если вы только начинаете, хотите что-нибудь посмотреть по дороге на работу или если вы оказались в каком-то месте, где на самом деле ничего не можете приготовить.

Как и многие видеоролики на YouTube, видеоролики на Epicurious обычно длятся менее десяти минут. Однако есть также множество видеороликов, которые длятся менее одной минуты и показывают вам ускоренную версию рецепта. В то время как последние хороши для того, чтобы заставить вас захотеть научиться готовить, на самом деле не предоставляют достаточно информации о методах приготовления, которые вам понадобятся, , особенно если вы абсолютный новичок.

Приготовьте кастрюли и сковороды. (Источник: simisi1)

Это отличный канал для тех, кто хочет познакомиться с кухней , а также узнать больше о кулинарии в целом.Мне лично нравится смотреть их видео «50 человек», где люди должны выполнять основные кухонные задачи, такие как нарезать кубиками лук, сердцевину яблока, нарезать перец, разрезать морковь, точить ножи и измельчить чеснок.

Преимущества:

• Множество рецептов, которые могут вас вдохновить
• Пояснения к основным методам приготовления
• Вы можете получить более подробную информацию на их сайте

Недостатки:

• Не все видео подходит для абсолютных новичков
• В то время как их старый контент имеет более длинные видео, похоже, что сайт движется в сторону более «вирусных» кулинарных видео продолжительностью менее минуты.

SortedFood

Это британский канал YouTube с множеством развлекательных видео. Видео на этом канале длится около 10 минут, а не 30-секундные ролики с поварами без головы, которые вы всегда видите на Facebook.

Если вы хотите узнать какие-то интересные рецепты или некоторые базовые навыки (например, жарение или приготовление яиц), этот канал стоит проверить.

Помимо рецептов, у них также есть более интересный контент, такой как задания и видео.

Вам нравится путешествовать?

Тогда вам стоит посмотреть их видео о том, что поесть в определенных местах. Абсолютный новичок? Посмотрите их серию «Приготовьте это».

Так как это британский канал , вам может понравиться их видео об идеальном ростбифе с жареным картофелем (приправленным такими травами, как петрушка, шалфей и розмарин) и морковью.

Получите бесплатный доступ к онлайн-урокам кулинарии.

Этот канал не для Bake Off! (Источник: stevepb)

Преимущества:

• Как посвященный YouTubers канал регулярно обновляется сытными рецептами.
• Рецепты просты.
• Видео занимательные.

Недостатки:

• Не все рецепты подходят новичкам.
• Хотя некоторые рецепты великолепны, у вас, вероятно, не будет всех необходимых ингредиентов в вашей кладовой.

Just Eat Life

На этом популярном канале YouTube есть множество видеороликов для начинающих поваров. Большинство видеороликов длится около 3 минут, что может показаться немного коротким для некоторых людей.

Это отличный канал, если вы хотите готовить со всего мира. Есть рецепты, такие как севиче, блинчики с начинкой, паста песто, свинина на гриле по-тайски, а также блюда с хорошим сочетанием различных видов мяса и овощей.

Преимущества:

• Простота каждого рецепта
• Видео организованы в плейлисты

Недостатки:

• Видео могут быть длиннее, особенно для начинающих.

Jamie Oliver’s Food Tube

Если вы не жили под камнем последние 20 лет, вы, вероятно, слышали о Джейми Оливере.

Некоторые люди его любят, некоторые ненавидят. Если вы один из последних, то этот канал не для вас. Если вы сможете терпеть его в 5-минутных отрезках, , то вы сможете многому научиться из его видео.

Есть также видео других поваров. Если вы абсолютный новичок, вам следует начать с его серии «Быстро и легко». Если вы хотите узнать больше о различных ингредиентах, посмотрите серию «Поговорим о …».

На YouTube есть множество отличных видео о кулинарных технологиях. (Источник: MabelAmber)

Как только вы начнете разбираться в основах, вы можете переходить к более сложным рецептам. Есть видео о мексиканском завтраке с авокадо, яйцом, черной фасолью и дымной треской панчетта.

Предпочитаете ли вы соленые или сладкие блюда, вам могут понравиться видеоролики, объясняющие, как их приготовить, на этом канале.

Преимущества:

• Как вы понимаете, Джейми Оливер удобно сидит перед камерой, и его инструкции ясны.
• Это одни из самых качественных кулинарных видео на YouTube.

Недостатки:

• Есть выделенные каналы YouTube с большим количеством видео, чем этот канал. Однако канал по-прежнему регулярно обновляется.

Готовим с собакой

Это один из самых безумных каналов YouTube, с которыми вы когда-либо сталкивались.Имя говорит само за себя. На самом деле это канал, на котором вы учитесь готовить у собаки. Мы имеем в виду не мультяшную собаку, а настоящую собаку! Конечно, собаке (Фрэнсису) помогает японский повар, которого называют просто «Повар».

Если вам нравится идея домашней японской кухни, это отличный канал с множеством интересных рецептов, которым можно следовать. Если сладкий картофель Монблан, йогурт с курицей карри, стейк Шаляпин или тушеная свинина звучат хорошо, чего вы ждете?

Преимущества:

• Есть хорошая коллекция видео для просмотра с большим разнообразием рецептов для гурманов, которым вы можете следовать (даже если они объясняются собакой).
• Видео абсолютно веселые (я думаю, по крайней мере).

Недостатки:

• Видео могут показаться кому-то слишком глупыми.
• Поскольку все рецепты японские, если вы не хотите учиться готовить японскую еду, этот канал не для вас.

Начните с рецептов для начинающих на Facebook

Сейчас на Facebook есть множество видеороликов с легкими в приготовлении рецептами. Эти видеоролики обычно снимаются точно так же: снимок кухонной стойки сверху, на котором видны только руки повара, добавляющего ингредиенты.

Обычно играет просто музыка, и эти видео редко длятся больше минуты или двух, так как весь процесс был ускорен, так что вы хотите смотреть, как готовится еда за считанные секунды.

Эти видео обычно предназначены для того, чтобы соблазнить тех, кто хочет готовить, но чувствует, что не может, поскольку они включают в себя общие ингредиенты, которые у большинства людей будут в холодильнике, такие как рис, макароны, сыр и яйца.

Некоторые из лучших блюд можно приготовить всего из нескольких ингредиентов. (Источник: RitaE)

Совершенно ясно, для кого предназначены эти видео, поскольку они часто включают в себя вещи, которые нужно готовить молодому поколению из вещей своего детства, таких как яйца Kinder и популярные конфеты.

Эти видео часто становятся вирусными, потому что они представляют собой восхитительно выглядящие вещи, такие как клубника в шоколаде или пирожные с каннеллони.

Некоторые из самых известных страниц Facebook включают: Tasty (сеть ресторанов BuzzFeed), Cooking Panda, Spoon University и Bon Appétit Magazine.

Преимущества:

• Простые рецепты для всех
• Оригинальные вкусы и ароматы
• Хорошие визуальные эффекты, разжигающие аппетит

Недостатки:

• Поскольку видео ускорено вверх, вам нужно будет регулярно нажимать кнопку паузы, если вы действительно хотите следовать рецепту.
• Эти методы очень редко получают подробное объяснение.
• Окончательный результат очень редко будет похож на видео, поскольку инструкции часто очень расплывчаты.

Изучив несколько простых рецептов на этих каналах, вы можете переходить к более сложным рецептам, которые вы видите в кулинарных телешоу. Многие рецепты в телешоу часто основаны на рецептах известных шеф-поваров, но упрощены, чтобы вы могли следовать им дома.

Так как этот список включает кухню в целом, рецепты часто включают мясо. Тем не менее, есть также множество специализированных каналов YouTube с восхитительными вегетарианскими и веганскими рецептами со свежими фруктами и овощами, , но это статья на другой день.

Наконец, хотя видео и полезны, если у вас нет планшета или ноутбука, которые вы можете оставить на кухонной скамейке, тогда вы можете купить хорошую поваренную книгу. Хорошая поваренная книга может быть полезным справочником по общим концепциям, таким как приправы разными травами, жарение, приготовление на гриле и измельчение, приемам и приемам, которые многие из этих видео предполагают, что вы уже знаете, как это сделать.

Или просто выполните поиск по запросу «кулинарные курсы рядом со мной» и найдите кулинарную школу или частного репетитора, которые помогут вам вывести кулинарию на новый уровень!

Видео о том, как приготовить форель

1. Дом

2. Рецепты

3. Морепродукты

4. Рыбы

Вы смотрите: Как приготовить форель

В этом видео вы узнаете, как приготовить форель.В некоторых случаях лучший способ приготовить что-то — это и самый простой способ. Вот показательный пример. Все, что вам нужно для этого, — это горстка ингредиентов: форель (не забывайте об этом), немного масла, лимонный сок и свежая итальянская петрушка. Остальное — это техника. Форель готовится очень быстро! Посмотрите видео и получите рецепт «Как приготовить форель». Это простое и вкусное блюдо готово в кратчайшие сроки. Это может быть просто идеальный ужин в будние дни.

Полное руководство по приготовлению спагетти и тыквы

Все наши лучшие советы по приготовлению спагетти из кабачков. Мы показываем, как резать, готовить и подавать на стол, в том числе как готовить в духовке, мультиварке, скороварке (Instant Pot) или, если у вас мало времени, в микроволновой печи. Спагетти из тыквы легко приготовить, и их можно использовать 100 различными способами. Перейдите к рецепту, показывающему, как приготовить спагетти-сквош , или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы это делаем.

Смотрите, как мы делаем это

Лучший способ нарезать спагетти из кабачков

Не позволяйте твердой оболочке спагетти из тыквы пугать вас! У нас есть хитрость, чтобы безопасно ее прорезать.Я описал шаги, которые мы предпринимаем, чтобы разрезать тыкву пополам, ниже, и вы можете посмотреть, как я делаю это на видео выше.

Что вам понадобится: Вам понадобится тяжелый поварской нож, полотенце, чтобы кабачок оставался устойчивым во время резки (а также для защиты руки) и немного силы мышц. У тебя есть это!

1. Используйте полотенце, чтобы закрепить тыкву. Мне нравится класть половину под тыкву, чтобы она не катилась по мне. Затем другая половина оказывается у меня под рукой, так что я могу крепко держать тыкву.
2. Разрежьте тыкву от стебля до кончиков. Проткните ножом середину тыквы для спагетти и разрежьте ее от стебля до кончика, но не пытайтесь прорезать стебель (это слишком круто).
3. Разъедините половинки. Вытащите нож из тыквы, затем разведите каждую половину. Сила вытягивания освободит половину от стержня. (Посмотрите, как мы делаем это в видео — это просто.)

Используйте кухонное полотенце, чтобы укрепить спагетти-тыкву, когда разрезаете ее пополам.

Если тыкву слишком сложно разрезать, вот прием, чтобы смягчить скорлупу: Проколите тыкву ножом или вилкой в ​​нескольких местах и ​​надрежьте там, где в конечном итоге хотите разрезать. Поместите его в микроволновую печь на три-четыре минуты.

Это небольшое время в микроволновой печи помогает смягчить внешнюю оболочку, облегчая резку. Однако мы не рекомендуем готовить кабачок в микроволновой печи дольше указанного срока — внутри кабачка будет скапливаться пар, и это может привести к довольно опасной ситуации.Через несколько минут это должно сделать.

Зачерпывая семена

Когда вы разрежете тыкву пополам, удалите семена. Если вы поклонник жареных тыквенных семечек, вы можете использовать семена тыквы для спагетти, чтобы сделать что-то очень похожее. Если вы посмотрите в примечаниях к рецепту, мы поделились советами, как их запекать.

Примечание. Есть еще один способ нарезать тыкву для спагетти. Если вы посмотрите видео выше, мы покажем вам второй способ нарезки тыквы. Вместо того, чтобы делать лодочки для сквоша, разрезаем пополам крест-накрест.Вы можете увидеть, как мы это делаем на отметке 1:45.

Четыре способа приготовления спагетти и тыквы

Не зря мы называем это полным руководством по приготовлению спагетти из тыквы? Прочтите наши советы по выпечке или жарке, приготовлению в микроволновой печи, мультиварке или мультиварке, а также о том, как приготовить это в скороварке (Instant Pot).

Все четыре метода работают очень хорошо, но я скажу вам заранее, что обжаривание спагетти из тыквы — мой любимый метод.Мне нравится, как края немного карамелизируются.

Выпекание спагетти из кабачков в духовке

Чтобы запечь спагетти-тыкву в духовке, выполните следующие простые действия:

1. Натрите половинки тыквы оливковым маслом (или используйте топленое масло). Еще люблю приправлять солью и перцем. Это также хорошее время, чтобы посыпать любимой смесью специй.
2. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень с бортиками. При запекании половинок тыквы разрезанной стороной вниз края карамелизируются и приобретают коричневый цвет, что придает аромат.Это также позволяет лишней влаге стекать с тыквы на противень. Если бы вы запекали половинки тыквы разрезанной стороной вверх, жидкость растекалась бы в середине половинок.
3. Выпекать до тех пор, пока вилка не станет мягкой, но все же немного твердой. Мне нравится, чтобы пряди оставались прикусными, поэтому мы стараемся не перепекать кабачки, что дает мягкий результат.

Запекать спагетти из кабачков в духовке легко и максимально раскрыть вкус.

Еще один совет по запеканию кабачков: Перед тем, как запечь кабачки, подложите несколько веточек свежей зелени под каждую половину кабачка — розмарин, тимьян, шалфей и мята отлично подойдут.Вы можете увидеть, как мы это делаем, на видео выше!

Какая самая лучшая температура в духовке для запекания спагетти из кабачков?

Духовка с температурой 375 градусов по Фаренгейту идеальна, но можно добавить или уменьшить на 25 градусов. Так что, если у вас есть что-то еще в духовке одновременно, не нужно беспокоиться об изменении температуры духовки. Просто следите за кабачком, когда он жарится, и вытаскивайте его, когда он станет мягким, но сытный и немного твердым.

Запекайте кабачки от 40 до 50 минут (при 375F).Имейте в виду, что время запекания зависит от размера тыквы.

Приготовление спагетти из кабачков в микроволновой печи (самый быстрый метод)

Если вы хотите быстро приготовить спагетти из тыквы, микроволновая печь — ваш ответ. Приготовленные в микроволновке кабачки можно использовать вместо жареных кабачков в большинстве рецептов.

Готовим мы микроволновку или нет, зависит от времени, которое мы готовы ждать. Запеченная тыква в итоге получается более ароматной. Дополнительное время выпекания также позволяет избавиться от лишней влаги, которой нет в микроволновой печи.При этом, если у вас мало времени, микроволновка — ваш друг.

Чтобы приготовить спагетти из кабачков в микроволновой печи, выполните следующие простые действия:

1. Разрезать тыкву пополам, вынуть семена и заправить оливковым маслом, солью и перцем.
2. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Наполните форму водой так, чтобы она была глубиной примерно 2,5 см.
3. Разогрейте в микроволновой печи 5 минут, проверьте тыкву и продолжайте готовить в микроволновой печи 2–5 минут, пока кабачок не будет легко проткнуть вилкой.Дайте тыкве остыть, а затем вычерпайте мякоть вилкой.

Вилка быстро превращает запеченную тыкву в пряди

С помощью мультиварки или мультиварки

Чтобы приготовить спагетти из кабачков в мультиварке, выполните следующие простые шаги:

1. Промойте тыкву водой и оставьте целиком. Для этого метода нет необходимости разрезать тыкву пополам.
2. Используйте вилку или небольшой острый нож, чтобы проколоть тыкву несколько раз, чтобы во время приготовления выходил пар.
3. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 3 или более часов, в зависимости от размера тыквы. Проверьте степень готовности и при необходимости добавьте время. Я ожидаю, что на сквош весом от 3 до 4 фунтов потребуется от 3 до 4 часов. Или готовьте на НИЗКОМ уровне в течение 5 или более часов, в зависимости от размера.

Использование скороварки или посуды быстрого приготовления

Чтобы приготовить спагетти из кабачков в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления, выполните следующие простые шаги:

1. Разрежьте тыкву пополам и выньте семена.
2. Поместите корзину или подставку для пароварки в скороварку (в некоторых моделях она есть).
3. Добавьте 1/2 стакана воды на дно скороварки, положите разрезанные половинки тыквы на подставку и закройте крышку.
4. Готовьте при высоком давлении в течение 7 минут (для кабачка весом 3 фунта). Скороварке потребуется некоторое время, чтобы нагреться до давления, поэтому время приготовления не начнется в течение 5–10 минут.
5. Когда время готовки истекло, сбросьте давление, нажав кнопку быстрого отключения.Когда плавающий клапан в верхней части скороварки опускается, можно безопасно открывать крышку.

В целях безопасности мы рекомендуем вам прочитать руководство, прилагаемое к скороварке, прежде чем следовать нашему рецепту.

Идеи сервировки

Как я уже упоминал выше, мы любим здесь спагетти-сквош. Это низкоуглеводные и низкокалорийные овощи, которые можно добавлять во многие вкусные блюда.

Мой любимый рецепт спагетти из тыквы — это курица со спагетти из тыквы и пармезаном (на фото ниже).В нем мы соединяем пряди тыквы с курицей, свежим лимоном и пармезаном. Это невероятно!

См. Рецепт: Спагетти из кабачков с курицей, лимоном и пармезаном

Вот еще много предложений:

Полное руководство по приготовлению спагетти из кабачков

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ИТОГО 55 минут

Как приготовить спагетти из кабачков четырьмя способами: в духовке, в микроволновой печи и в микроволновой печи плита (например, Instant Pot).Нам нравится жарить кабачки, чтобы придать им наибольший аромат, но если у вас мало времени, воспользуйтесь микроволновой печью. По этому рецепту можно приготовить четыре боковые порции или две в качестве полноценного обеда.

На 4 порции в качестве гарнира

Вам понадобится

1 средний спагетти-сквош, примерно 2,5–3 фунта

1 столовая ложка оливкового масла или топленого сливочного масла

Соль и черный перец свежемолотый

Свежие травы, по желанию, розмарин, тимьян, шалфей и мята превосходны

Указания

• Приготовьте тыкву

С помощью тяжелого поварского ножа разрежьте спагетти пополам по длине — см. Раздел примечаний или наше видео, чтобы узнать, как это безопасно.

Вычерпайте семена ложкой и выбросьте. Слегка сбрызните разрезанную сторону каждой половинки тыквы оливковым маслом, а затем приправьте солью и перцем.

• Запеченные в духовке спагетти с тыквой

Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с бортиками (или большую форму для выпечки) пергаментной бумагой.

Положите тыкву разрезанной стороной вниз на противень и запекайте от 40 до 50 минут, пока она не станет мягкой и ее легко проткнуть ножом. (Если у вас есть такие, положите несколько веточек свежей зелени в полость тыквы — розмарин, тимьян, шалфей и мята отлично подойдут.)

Когда тыква будет готова, переверните половинки так, чтобы разрезанная сторона была обращена вверх, и дайте остыть в течение примерно 5 минут. Проведите вилкой по мякоти, чтобы отделить «спагеттичные» пряди / лапшу.

• Приготовленные в микроволновой печи спагетти из кабачков

Положите половинки тыкв разрезанной стороной вниз в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Наполните форму водой так, чтобы она была глубиной примерно 2,5 см.

Поставьте в микроволновую печь в течение 5 минут, проверьте кабачки и продолжайте готовить в микроволновой печи в течение 2–5 минут, пока кабачки не станут мягкими и их можно будет легко проткнуть ножом.

Когда тыква будет готова, переверните половинки так, чтобы разрезанная сторона была обращена вверх, и дайте остыть в течение примерно 5 минут. Проведите вилкой по мякоти, чтобы отделить «спагеттичные» пряди / лапшу.

• Мультиварка для спагетти из кабачков

Для этого метода не разрезайте кабачки пополам, а оставьте их целыми.

Небольшим острым ножом проделайте несколько отверстий на внешней стороне тыквы. Это позволит пару выходить. Положите тыкву в мультиварку.Закройте крышку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 3–4 часа или на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 5–6 часов. В зависимости от размера тыквы вам может потребоваться больше времени для приготовления.

Когда тыква будет готова, дайте ей остыть около 5 минут, а затем разрежьте пополам. Проведите вилкой по мякоти, чтобы отделить «спагеттичные» пряди / лапшу.

• Скороварка (Instant Pot) Spaghetti Squash

Поместите пароварку или подставку для пароварки в скороварку и добавьте 1/2 стакана воды.

Положите половинки тыквы на подставку.Закройте крышку. Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 7 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запуститься в течение нескольких минут.

Когда время готовки истекло, вручную сбросьте давление с помощью кнопки быстрого сброса (будьте осторожны, держите руки и лицо подальше от выходящего пара). Когда плавающий клапан в верхней части скороварки опускается, можно безопасно открывать крышку. (Мы рекомендуем вам прочитать руководство, прилагаемое к скороварке, поскольку не все модели абсолютно одинаковы).

Дайте остыть примерно 5 минут, а затем проведите вилкой по мякоти, чтобы отделить «спагеттичные» пряди / лапшу.

Советы Адама и Джоанны

• Чтобы безопасно разрезать тыкву для спагетти, вам понадобится тяжелый поварской нож, полотенце, чтобы оно было устойчиво во время резки, а также для защиты руки и некоторой силы мышц. Разрежьте тыкву от стебля до конца, но не пытайтесь разрезать стебель (это слишком сложно). Когда вы прорежете тыкву, разорвите каждую половину.
• Как обжарить семена тыквы для спагетти: Удалите мякоть и волокнистые нити из семян. Тушить семена в подсоленной воде 10 минут. Слейте воду и высушите. Смешайте семена с оливковым маслом и слегка посолите. Запекайте в духовке при температуре 325 градусов F в течение 15-20 минут. Семена не сильно поменяют цвет, но по завершении будут хрустеть.
• Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.Мы взяли четыре боковые части.

Питание на порцию: Размер порции 1/4 тыквы / 70 калорий / белок 1 г / углеводы 9 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 4 г / общее количество жиров 4 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

How to Cook That Youtube Channel развенчивает вирусные видео

Скриншот: How to Cook That

Энн Рирдон сжигает сыр. Она сжигает органический сыр, затем «плавленый сыр».Она открывает видео с YouTube-мельницы Blossom, в которой недавно призвали зрителей дома жечь сыры, специи и другие подобные продукты, чтобы определить, что является «натуральным», а, следовательно, «полезным». Она переходит к сжиганию витаминов, затем риса, а затем ложки куркумы. В своих экспериментах, которые совмещены с уроками науки о питании, Рирдон постепенно опровергает гипотезу Блоссом. В процессе она раскрывает под их зонтиком обширную сеть аналогичных эксплуататорских видео на Youtube, предназначенных для привлечения людей с помощью заголовков кликбейтов и часто пропагандирующих откровенно опасные привычки или убеждения.

Практически все, что угодно, можно найти в Интернете. Многочисленные руководства WikiHow, от «как очистить банан» до «как полностью исчезнуть», являются свидетельством этого факта, как и сама концепция поисковой оптимизации (SEO) и контент-мельницы, которые публикуют исключительно информацию. например, «Который час Суперкубок?» Нет другого места, где это было бы более очевидно, чем на Youtube, где есть видеообъяснения практически для каждой проблемы, известной человечеству, а затем и для некоторых, которых раньше не было.Новые открытия в мире «лайфхаков» были сделаны благодаря вышеупомянутому Blossom или каналам, таким как 5-Minute Crafts и So Yummy. В разделе «33 ПРИВОДА КРАСОТЫ ДЛЯ ДЕВОЧКИ || Домашний и профессиональный уход за кожей », расположенный между обычными дерматологическими процедурами, 5-Minute Crafts предлагает зрителям пропитать губы молоком, чтобы уменьшить сухость кожи. Безобидно, если и странно.

По отдельности ролики кажутся безобидными, даже немного глупыми и забавными. Но в более широкой среде Youtube, где существуют эти видео, популярность готовых к вирусам кулинарных хакеров быстро затмила проверенных на платформе поваров и пекарей.Поисковая «выпечка» на Youtube и первые несколько страниц результатов поиска, которые я просматривал в частном браузере с анти-cookie и программным обеспечением для отслеживания, для точности, не будут иметь человеческие лица. Он будет в основном состоять из «сборников» с понятными для SEO названиями, например «Creative Cupcake Decorating Ideas | Торты, кексы и другие видео с вкусными рецептами ». Cake Lovers, канал, стоящий за этим видео, в частности, также умудряется выпускать видео почти каждый день, которые затем заполняют поисковый алгоритм Youtube, даже если каждый из них имеет в среднем около 150 000 просмотров и меньше.

Введите «Как это приготовить». В 2018 году пекарь и австралийский кулинар Энн Рирдон начала то, что можно назвать крестовым походом против So Yummy, канала, который сбил ее с толку как создателя Youtube. В видео под названием «Is So Yummy — САМЫЙ ХУДШИЙ канал выпечки на YouTube?» Рирдон изложил кажущийся заговор за постоянным потоком переработанного контента и огромной базой подписчиков, несмотря на его относительную новизну. Таким образом, Yummy также может похвастаться более чем 100 миллионами просмотров всех своих видео, что было ошеломляюще большим, чем у большинства других популярных авторов в то время.В его сборники также включены видеоклипы, которые используются повторно, что противоречит политике монетизации Youtube.

По мнению таких давних авторов, как Рирдон, цифры и кажущееся нарушение правил просто не имели смысла. Итак, , после опровержения хакерских приемов So Yummy, таких как «глазурь для мороженого –», химически невозможно «взбить» сухое молоко в мороженом с сахарной пудрой в глазурь для повседневных тортов, имеющую стабильную при комнатной температуре — Рирдон объяснила, почему она пришла после So Yummy.С помощью серии графиков она проиллюстрировала, как только за последний год создатели кулинарии массово покинули пространство из-за растущей конкуренции со стороны этих предполагаемых фабрик по производству контента.

G / O Media может получить комиссию

За прошедшие с тех пор годы Рирдон отважилась на мир хаков для выпечки, в которых она развенчивает вирусные рецепты и видео, загруженные этими контент-фермами. Среди моих любимых — легендарная «легкая карамель», приготовленная в микроволновой печи; другой — яйца, приготовленные в микроволновке, и зефир; Арбуз со вкусом «диетической колы»; и, что еще хуже, умирающая одежда, зеленая от старого и заплесневелого шпината.В ее видео 2019 года «5-минутные поделки — САМЫЙ ХУДШИЙ канал на YouTube?» она обсуждает излитие поддержки со стороны ее предприятий в мир выпечки и рассказы, которые она слышала от людей об опасностях, которым они подвергались, в некоторых видео, которые они смотрели, либо из-за небезопасной для употребления пищи, либо из-за опасного смешивания химических веществ, предлагаемых в таких видеороликах.

Ее крестовый поход благороден, и на протяжении всего ее многолетнего взаимодействия с такими каналами, как 5-Minute Crafts, Рирдон стала довольно искусной в навигации по их вирусным схемам, вплоть до того, как собираются миниатюры.Но успех упомянутого крестового похода был бы ни в малейшей степени невозможен, если бы на Рирдон не было приятно смотреть. Ее юмор беззаботен, даже когда она сталкивается с жаждущими денег корпорациями, намеренно или намеренно уничтожающими таких создателей, как она. Она также не относится к себе очень серьезно, о чем свидетельствует ее радость, когда австралийский дуэт трансвеститов Novympia пародировал ее разоблачающие видео.

Она также замечательный инструктор по выпечке, и на ее канале также представлены такие забавные идеи тортов, как «Деревня тортов в Minecraft» и старинные рецепты выпечки из Помпеи, найденные на древних каменных табличках.Сказать, что в прошлом году я был настроен перекусить, было бы колоссальным преуменьшением. Но больше, чем другие развлечения, связанные с контентом, я обнаружил, что страсть Рирдон к своему ремеслу и стремление сделать Youtube лучше для всех положительно заразительны. Ее радость просачивается сквозь экран, и я с трудом сдерживаю волнение, когда это уведомление звучит каждую вторую неделю месяца.

Ее подход к науке о продуктах питания доступен сразу, и я довольно много узнал о своих заблуждениях, когда дело доходит до современных тенденций в области питания.Например, двуличный маркетинг брендов «чистых» и «органических» продуктов и того, какие продукты считаются «натуральными». Это почти гениально, как она объединила хакерские видео и настоящую науку в оружие, с помощью которого она борется с манипуляциями корпоративными интересами.

Судя по ее растущей популярности, очевидно, что ее любовь к пищевой химии прорезает большую часть шума, создаваемого индустрией оздоровления. В одном видео она опровергает вирусное заявление о том, что мясо «склеено» и поэтому токсично для употребления в пищу — что звучит так нелепо, что почти трудно переварить популярность этой идеи.Позже она решает аналогичный заговор о том, что производители риса засевают свои посевы пластиком, чтобы сократить расходы, даже если пластик дороже за фунт, чем когда-либо будет рис. Если отбросить кампании по дезинформации, то, как в остальном седой журналист, кажется почти глупым находить такое удовольствие в том, что по своей сути является простым печатающим каналом на Youtube. Но в этом волшебство «Как это приготовить», и контент-мельницы повсюду лучше следят за своей долбаной спиной!

Как приготовить рецепт видео

Привет всем, вайманы! Что ты приготовил? Как насчет того, чтобы показать нам видео с рецептами?

Мы все видели по телевизору кулинарные шоу, где привлекательные ведущие остроумно шутят, демонстрируя кулинарные приемы на изысканной кухне.Это приятно, но есть и другие способы передать рецепт. Здесь, на Vimeo, мы собрали множество видеороликов о кулинарии, которые на несколько дней утолят вашу тягу к творчеству. Чтобы вдохновить вас на превращение вашего любимого рецепта в видео, мы разберем несколько примеров на основные ингредиенты.

Я до сих пор не пробовал свекольный пирог, но хотел приготовить его с тех пор, как увидел это видео с тигром в банке. Я почти уверен, что эти кошки могут придать измельченной печени потрясающий вид:

Обратите внимание: всего за две минуты мы научились печь торт! Что мне нравится в этом видео, так это то, что оно краткое и креативное.С очень небольшим формальным объяснением мы понимаем рецепт. Обратите внимание, как он увлекательно вводит ингредиенты — выдувание муки в воздух, плавление шоколада и украшение яйца.

Имейте в виду, что ваше видео не обязательно должно быть дидактическим. Рассмотрим это видео Элвина Холмквиста о шведских булочках с шафраном. Без заголовков или озвучивания вы не получите подробностей рецепта, но получите сильное ощущение опыта и ощущение приготовления хлеба:

С другой стороны, если вы хотите, чтобы ваше видео содержало очень четкие инструкции, подумайте о том, чтобы ваш повар объяснил свой процесс по ходу дела или записал голос с инструкциями, чтобы добавить позже.

Другой вариант — использовать закадровый голос, чтобы добавить интересную и актуальную справочную информацию о рецепте, ингредиентах или типе кухни, которую вы готовите. Если вы снимаете видео по старинному семейному рецепту, подумайте о том, чтобы включить в него аудиозаписи от членов семьи, которые объясняют историю этого блюда или их воспоминания, связанные с этим блюдом. В этом видео из серии Health Nuts от Kordoroy.tv используется голос, чтобы обсудить проблемы, связанные со здоровьем, связанные с сахаром, а визуальные эффекты и текст на экране демонстрируют, как приготовить воду, наполненную фруктами:

Как только вы определились с типом видео, которое хотите снять, самое время поднять настроение!

Подготовка:

1.Подобрать рецепт
Каким рецептом вы хотите поделиться с миром? Выбери один! Пока это вкусно, ты золотой.

2. Выберите место
Подумайте о еде, которую вы готовите, и о эстетике, которой вы хотите добиться. Необязательно снимать на кухне. Выберите красивый деревянный стол, комнату с крутыми обоями или рядом с окном, через которое хорошо проникает свет. Если вы помните, единственная часть видео о свекольном пироге, которая четко снята на кухне, — это та часть, где пирог выпекается в духовке.Возможно, ваш рецепт даже не готовят в помещении! Отнеси в лес!

3. Подготовьте ингредиенты и инструменты
Перед съемкой убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и подготовлены инструменты. Вы же не хотите бегать к соседу за яйцами на полпути!

4. Подготовьте оборудование
Подобно тому, как вы собрали все ингредиенты для создания своего кулинарного творения, вам нужно будет собрать необходимое оборудование для съемки видео.Еще раз подумайте о том, какой образ вы собираетесь, и о пространстве, в котором вы снимаете. Чтобы легко запечатлеть все происходящее, вы, вероятно, не захотите быть привязанным к штативу. Учитывайте мобильность и стабильность, которые предлагает монопод, снимайте с рук или создайте установку, которая соответствует вашим потребностям. Если вы снимаете в ограниченном пространстве, вам понадобится широкоугольный объектив.

Готовим!

5. Стрелять во все
Обязательно поймайте все нарезки, кубики, кипячение и тушение! Приготовление происходит быстро, и по прошествии некоторого момента вернуться к нему будет сложно, поэтому убедитесь, что вы все запечатлели.Сохраняйте статические снимки ингредиентов и посуды до или после приготовления. И, конечно же, убедитесь, что вы полностью запечатлели конечный продукт! Сделайте вычурные снимки до того, как они будут поглощены, и запечатлейте людей, которым это нравится!

6. Меняйте снимки
Убедитесь, что вы делаете самые разнообразные кадры. Меняйте композицию, снимая все подряд крупным, средним и широким планом. Если у вас есть этот вариант, его будет проще редактировать. Не оставайтесь на одном месте слишком долго.Встаньте на стол, чтобы сделать снимок с воздуха, или под низким углом, чтобы показать наливание ингредиентов с точки зрения миски. Чем больше вы снимаете, тем лучше. Держите камеру неподвижно и убедитесь, что вы просматриваете не менее 10 секунд каждого объекта. Обратите внимание на креативные кадры и аккуратные ракурсы, снятые Альбином в этом видео:

Основное блюдо

7. Измените его
Когда вы будете готовы к редактированию, расположите клипы в последовательном порядке.Во-первых, убедитесь, что вы рассказали всю историю рецепта от начала до конца. Затем начните срезать его. Убедитесь, что он был интересным и лаконичным. Не задерживайтесь на одном кадре слишком долго. Используйте прыжковые разрезы или J-образные и L-образные разрезы, чтобы все двигалось! В эпизоде ​​01:37 в видеоролике о свекольном пироге используются переходы, чтобы эффективно и лаконично показать, как комбинировать все ингредиенты. Вы также можете рассмотреть возможность использования техники разделенного экрана, чтобы показать сразу несколько событий.

8.Добавить текст или голос поверх
Заголовки или закадровый голос могут добавить к вашему видео полезный обучающий элемент. Если вы не снимали повара, объясняющего свой процесс, пока он шел на кухню, вы можете добавить эти важные измерения и инструкции с помощью текста или голоса. Проявите творческий подход к своему тексту, например, к красивому рукописному письму, которое использует тигр в банке, или посмотрите забавное использование заголовков в этом видео от LEAFtv:

9. Добавьте музыку
Музыка может иметь большое значение для исполнения вашего произведения.Это может задать настроение и темп, а также заинтересовать аудиторию. Попробуйте инструментальный трек — возможно, тот, который соответствует культуре вашего рецепта! Найдите песню в Vimeo Music Store и добавьте ее в микс!

Хорошо, хватит! Я хочу есть. Готовим!

Особая благодарность организатору урока Барри Поусману за его помощь в этом уроке!

Видео: Как чистить и готовить ножки дикой индейки

Я люблю есть диких индеек, но признаюсь, что много лет отказывался от ног и бедер из-за сухожилий и костей.Мясо ножки и бедра тоже было жестким, по крайней мере, когда я готовил его так же, как и грудку.

Что ж, за последнее десятилетие я узнал, что мясо окорока и бедра индейки очень вкусное. Нужно немного больше поработать, чтобы подготовиться? да. Стоит ли дополнительных усилий? да.

Вы можете выполнить поиск на YouTube по запросу «как приготовить ножки дикой индейки», а затем часами смотреть видео. Чтобы сэкономить вам немного времени, я нашел простой рецепт очистки и приготовления окорочков и бедер индейки.9-минутное видео снято Джонатаном «Catman» Бёме из Catman Outdoors (ниже).

У Джонатана Беме (он же Catman) есть канал на YouTube под названием Catman Outdoors. По состоянию на весну 2021 года у него 61 тысяча подписчиков и около 375 видео по всему, от охоты и рыбалки до собирательства и домашних проектов.

Ниже Catman покажет вам, как мыть ноги и бедра дикой индейки, а затем объяснит, как превратить их в вкусный барбекю из тушеной индейки для бутербродов.Обратите особое внимание на то, как после правильного приготовления мясо буквально отваливается от кости.

Пожалуйста, включите JavaScript для просмотра видео.

P.S .: Еще один способ приготовить окорочка и бедра индейки — сначала быстро их потушить, а затем медленно закончить приготовление мяса другим способом. Щелкните здесь , чтобы получить более подробное описание тушения, а также выдающийся рецепт путина из окорока индейки от Джоша Дальке.(Перенесемся к отметке 7:15 в 29-минутном видео Дальке, где вы найдете советы по тушению.)

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Как приготовить и съесть артишок

Я могу представить, что если бы вы не росли на артишоках и впервые сталкивались с ними, они могли бы показаться немного устрашающими!

Как готовить и есть артишок, по внешнему виду не очевидно.

На самом деле артишок — это бутон чертополоха, цветок. Листья (называемые «прицветниками») покрывают нечеткий центр, называемый «дроссель», который находится на вершине мясистой сердцевины, называемой «сердцем».

Сердце полностью съедобное (и потрясающе вкусное). Пушистый дроссель слишком волокнистый, чтобы его можно было есть в обычных артишоках, но он съедобен в молодых артишоках. Все листья, кроме самых внутренних, жесткие, и вам придется поскребать их зубами, чтобы съесть нежные части.

Видео: Как приготовить и съесть артишок

Как приготовить и съесть артишок

Вы можете отварить, приготовить на гриле, тушить или запечь артишоки.Но мой любимый способ приготовить артишоки, и самый простой способ их приготовить — это приготовить на пару. Я обнаружил, что вареные артишоки обычно поливают их водой, но при приготовлении артишоков на пару они готовятся с нужным количеством влаги.

Вот метод, который я использую для варки артишоков на пару более 30 лет. Я добавляю в кипящую воду лавровый лист, немного чеснока и дольку лимона, чтобы придать артишокам еще больше аромата.

Вы можете готовить артишоки на плите или в скороварке.В скороварке артишоки приготовятся быстрее, но у вас меньше контроля над результатом, и их легко пережарить.

Как выбрать артишоки для покупки

Вот несколько советов, на что обращать внимание при покупке артишоков:

• Выбирайте артишоки, которые кажутся тяжелыми , когда вы берете их в руки. Если они кажутся легкими, вероятно, они немного подсохли и не такие мясистые, как должны быть.
• Если выдавить артишок, листья должны «поскрипеть». Это еще один способ узнать, что артишок свежий.
• Листья должны быть закрыты с небольшим разделением, а не распахнутыми. Помните, что артишок — это бутон цветка, с возрастом листья раскрываются. Так что артишок с широко раскрытыми листьями может оказаться на старой стороне.
• «Frost kissed» — это нормально. Если артишок выглядит так, как будто он обгорел от мороза, не беспокойтесь. На самом деле, эти менее чем красивые артишоки могут быть даже лучше, чем те, которых не тронул мороз, и часто из-за этого имеют более высокую цену.

Любите артишоки? Попробуйте эти рецепты

.