Преимущества индукционная плита: принцип работы, плюсы и минусы

Содержание

плюсы и минусы, как выбрать панель, советы, фото

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы блюда, приготовленные на кухне, были вкусными и радовали все семью. Важно также, чтобы и процесс готовки приносил удовольствие: был удобным, безопасным и экономным. Современная техника может помочь сделать хлопоты на кухне более приятными и сократить количество действий, которые необходимо совершить для того, чтобы приготовить то или иное блюдо.

Именно поэтому современные кухни заполнены большим количеством современных гаджетов и всевозможных высокотехнологичных устройств. Одним из таких технических устройств является индукционная варочная панель. Уже никого не удивишь существованием таких плит, однако, такие есть далеко не в каждой квартире.

Что же такое индукционная плита? И каковы преимущества индукционных плит перед электрическими аналогами? Как раз об этом и пойдет речь в данной статье.

Особенности индукционной плиты

Большой популярностью у современных хозяек пользуются индукционные варочные панели.

Чем же отличаются индукционные печи от обычных и в чем их особенности? Будем разбираться.

  • Приготовление пищи на таких панелях абсолютно безвредно, так как излучение, которое могло бы повлиять на состав еды, просто отсутствует.
  • Эти печи намного технологичнее, и именно по этой причине их стоимость выше, нежели стоимость электрических или газовых аналогов.
  • Еще один фактор, который не может не радовать всех хозяек, это отсутствие запахов гари. Так как масло и другие элементы пищи не попадают на нагретую поверхность, а значит не нагреваются и не выделяют запахов.
  • Датчики температуры позволяют в точности придерживаться необходимого температурного режима, а значит и процесс готовки блюд можно запрограммировать с точностью до минуты.
  • Так как энергия направлена только на нагрев пищи, само помещение не нагревается, и температура воздуха остается комфортной.
  • Сенсорное управление, которое продумано в большинстве индукционных моделей, делает процесс управления более комфортным.
  • Плита может определенными звуковыми сигналами сообщать о закипании воды и т.д.
  • Дополнительный термодатчик позволяет не беспокоиться о том, что случайно оставленный чайник на плите станет причиной больших проблем, так как при достижении максимально допустимой температуры плита автоматически отключится.
  • Индукционные печи более точно выдерживают нужную температуру, нежели газовые или электрические. Это связано с отсутствием температурных помех для термоэлемента плиты от потоков газа или ТЭНов.
  • Во время готовки можно класть на плиту кухонные полотенца, чтобы избежать попадания брызг и частичек еды на плиту.
  • Если же попадание частичек пищи или масла все же произошло, то не стоит бояться их пригорания. Удалить их с поверхности панели будет очень легко.
  • Даже если одновременно работают все конфорки, то мощность плиты будет искусственно уменьшена, чтобы снизить нагрузку на проводку в квартире.

Индукционная варочная панель – удобна в использовании, красива и экономична для приготовлении пищи.

Как устроена индукционная панель?

Как правило, такая варочная поверхность выполняется из стеклокерамики или прочего диэлектрического и немагнитного композитного материала. Под этой поверхностью располагаются катушки индуктивности, которые выполнены из металла, обладающего хорошей электропроводностью в виде цилиндра.

Под стеклокерамической крышкой варочной панели расположены блок питания и индукционная катушка из медной проволоки.

После того, как переменный ток высокой частоты проходит через катушки индуктивности, появляется переменное магнитное поле. Оно выходит за пределы катушки.

Когда на плите оказывается предмет из материала с магнитными свойствами, это переменное магнитное поле возбуждает в нем течение тока. Когда ток проходит через проводник, он испытывает сопротивление своему движению, благодаря чему и происходит нагревание посуды на плите. Это явление называется электромагнитной индукцией, отсюда и название таких моделей.

Тепло от индукционной плиты передается непосредственно на дно посуды.

Магнитное поле характеризуется частотой колебаний от 20 до 60 килогерц. Для понимания обозначим, что самый высокий звук, который может воспринять ухо человека – 16 килогерц. У таких плит крайне высок коэффициент полезного действия – он составляет от 80 до 90 процентов. Это говорит о том, что те же самые блюда можно приготовить с гораздо меньшим потреблением электроэнергии.

Приготовление пищи на индукционной панели занимает меньше времени, чем на электрической или газовой.

Принцип работы

Особенность такой техники заключается в том, что нагрев поверхности плиты происходит не от магнитного поля, а от предмета на плите. Поэтому если в процессе готовки дотронуться до плиты, то она будет комнатной температуры за исключением той области, что находится под кастрюлей или сковородкой.

Эта зона будет нагреваться от дна посуды. Как только посуда будет убрана с плиты, нагрев прекратится, так как нагреваться будет нечему. Поверхность плиты за минимальное время остынет до комнатной температуры.

Поверхность индукционной варочной плиты достаточно быстро остывает после снятия с нее посуды.

Благодаря этому использование индукционных варочных панелей становится максимально безопасным, так как получить ожог невозможно, даже если положить руку на плиту. Вероятность возникновения пожара также значительно уменьшается, так как даже попавшая на варочную поверхность тряпка ил бумага не загорится.

Использование нетермостойких материалов также не будет опасным, так как при контакте с такой плитой они не расплавятся и не загорятся.

Попадание на поверхность индукционной плиты посторонних вещей и продуктов безопасно, варочная поверхность нагревается только под посудой.

Каждая модель индукционной печи оборудована встроенным таймером, который помогает сделать настройку режимов готовки максимально точной, ведь ограничить количество энергии для разогрева блюд очень легко.

Также во многих моделях есть функция “контроль закипания”. Термодатчик “следит” за температурой блюда. Когда достигнута температура 100 градусов, некоторое время дается для кипения, после чего происходит автоматическое отключение печи.

На многих индукционных панелях есть функция “контроль закипания”, которая отключит нагрев поверхности при температуре в 100 градусов.

На панели управления могут быть отображены несколько различных параметров:

  • температура конфорок;
  • мощность расхода;
  • часы;
  • время готовки блюд для каждой конфорки.

Изучив предназначение кнопок на индукционной варочной панели, можно использовать множество полезных функций прибора.

Дополнительная информация! Если было произведено аварийное отключение, то на индикаторе появится соответствующая информация.

Также в продаже можно встретить такие модели, где некоторые конфорки являются индукционными, а некоторые электрическими.

Какую посуду можно использовать?

На рынке представлен широкий ассортимент специальной посуды для индукционных плит. Несложно подобрать вариант, подходящий по размеру, форме и цвету.

Механизм работы индукционной печи устроен таким образом, что включения и, соответственно, процесса нагрева не произойдет, если на ее поверхность был поставлен неподходящий предмет посуды. Какая посуда является неподходящей?

  • та, что не проводит ток;
  • проводит ток, но недостаточно хорошо;
  • диаметр которой меньше 12 см;
  • не нагревается более чем до 100 градусов Цельсия.

Приобретя индукционную плиту, необходимо позаботиться о наличии подходящих кастрюль и сковород.

Дополнительная информация! Важно учитывать, что нагреваться на такой панели будут даже те материалы, которые содержат ферромагнетики, но не являются магнитными. К таким относятся изделия из нержавеющей стали или чугуна, они не наделены ярко выраженными магнитными свойствами, но в их составе есть железо. Поэтому на индукционной панели они также будут нагреваться под воздействием вихревых токов.

Основные плюсы

Индукционная плита плюсы и минусы – в чем они заключаются? Индукционные плиты последнее время стали очень востребованы, и это как раз объясняется большим количеством важных преимуществ, которые упрощают процессы готовки и делают их безопасными.

Преимущества индукционных панелей очевидны, прежде всего это безопасность в использовании.

Стильный дизайн

Современный и стильный внешний вид дополнит интерьер в стиле хай-тек или добавит привлекательности любому другому стилю.

Стильно смотрится варочная панель индукционного типа в интерьере современной кухни.

Экономия электроэнергии

Этот аспект является ключевым преимуществом таких моделей. Даже несмотря на существенную мощность, расход электроэнергии получается минимальным. Так происходит благодаря тому, что энергия расходуется именно на процессы готовки, ведь тепло не распространяется по комнате. если сравнивать индукционные модели с электрическими, то расход электричества будет практически вдвое меньше.

Даже одновременно приготовляя несколько блюд на индукционной плите, расход электроэнергии не будет большим.

Эффективность работы

Индукционные плиты могут похвастаться таким свойством, как ферромагнетика. Благодаря ему накопленное тепло удерживается, а значит и работа более эффективна.

Также эффективности работы способствует особенность в выработке тепла. Дело в том, что оно вырабатывается в дне посуды, которое представляет собой замкнутый проводник. В этом случае вихревые токи бегут по кругу и даже если теряются, то в минимальных количествах.

Индукционная плита очень эффективно использует тепло – только для нагрева поставленной на нее посуды.

Мгновенный нагрев

Содержимое посуды сразу начинает нагреваться, как только посуда была поставлена на панель. За счет этого время тепловой обработки существенно уменьшается. Насколько быстро и качественно будут готовиться различные блюда зависит от грамотно подобранной посуды.

Приготовление даже самых сложных блюд займет меньше времени, чем на плитах другого типа.

Большим преимуществом таких плит является тот факт, что получить ожог невозможно, ведь поверхность из стеклокерамики нагревается только от дна поставленной на нее посуды.

Простой уход

Процесс уборки и очистки поверхности значительно проще, достаточно лишь убрать загрязнения с помощью губки, а затем еще раз протереть плиту.

Очистить варочную панель совсем несложно, достаточно протереть ее мягкой губкой.

Автоматическое включение и выключение

Включение происходит только тогда, когда на поверхность была поставлена специальная посуда, обладающая магнитными свойствами (это могут быть стальные, чугунные изделия или посуда из ферромагнитного материала). Диаметр таких изделий должен быть не менее 12 см. То же самое и с выключением. Когда посуда убирается с плиты, происходит автоматическое отключение.

Плита автоматически включается только тогда, когда на нее поставлена специальная посуда.

Важно! Магнитными свойствами может обладать только днище посуды, а бока вполне могут быть выполнены из керамики, стекла, меди и прочих немагнитных материалов. У многих производителей предусмотрена специальная маркировка на изделиях для индукционных плит. Она обозначается значком Induktion и визуально напоминает спираль.

Минусы

Однако важно брать во внимание и имеющиеся недостатки таких моделей.

Повышенный шум

Тихой работы от такого агрегата ждать не стоит. Дело в том, что вентилятор, предназначенный для охлаждения катушки и платы электроники, создает шум. Снизить его уровень можно с помощью использования специализированной посуды для таких плит. Такая посуда будет способствовать экономии электричества и отсутствию пригорания.

Снизить уровень шума от индукционной панели можно, правильно подобрав мощность при приготовлении пищи и используя специальную посуду.

Автоматическое отключение через три часа

Как известно, в русской традиционной кухне многие блюда требуют долгого приготовления, например, холодец, варенья, томленые блюда и так далее. Однако ряд индукционных моделей для этого совсем не предназначены, так как в них предусмотрен таймер, который настроен на автоматическое отключение техники через три часа непрерывной работы. Этого можно избежать, если внимательно ознакомиться с техническими характеристиками агрегата.

Если требуется приготовление блюда в течение долгого времени, надо иметь ввиду особенность некоторых моделей – отключение через три часа непрерывной работы.

Вредное воздействие электромагнитного излучения

Имеющееся электромагнитное излучение не несет большой опасности для человека, который будет пользоваться таким агрегатом, однако, придерживаться определенного ряда правил все же нужно. Безопасное расстояние для человека – 0,5 метра, поэтому желательно избегать постоянных контактов частей тела с плитой во время готовки, вполне подойдет расстояние 30 см.

Важно соблюдать рекомендуемое расстояние при работе индукционной плиты, чтобы снизить электромагнитное излучение от устройства.

А вот у гаджетов и кухонной техники электроника достаточно чувствительна и может пострадать от воздействия индукционных волн. Их негативное влияние можно предотвратить, если грамотно расположить плиты в интерьере. Расстояние от других гаджетов должно быть не менее одного метра.

Высокая цена

Этот недостаток останавливает многих перед покупкой индукционных моделей. Однако есть много различных вариантов с ограниченной функциональностью и, соответственно, доступной ценой.

Индукционные панели с большой поверхностью и с множеством функций обойдутся значительно дороже.

Кроме того, использование индукционной плиты может окупиться, если экономить электроэнергию с помощью использования специальной посуды.

Критерии выбора

Кухонная плита используется очень часто, ведь приемы пищи у каждого происходят несколько раз в день, а если семья большая, то время, которое хозяйка проводит у плиты, очень велико. Именно поэтому важно учесть все нюансы при выборе техники. Прежде чем приобретать ту или иную модель, нужно проверить ее на соответствие всем необходимым параметрам и критериям.

Перед покупкой индукционной плиты надо определиться с необходимыми размерами и желаемыми функциями.

Конечно, лучше выбирать такой агрегат, которым будет удобно пользоваться, легко за ним ухаживать, а также, чтобы пользование было экономичным. Индукционные панели как раз соответствуют этим требованиям. К примеру, сэкономить электроэнергию можно за счет:

  • моментального нагрева;
  • расхода тепла только на нагрев пищи;
  • функции автоматического отключения плиты после снятия посуды с поверхности.

Также в соответствии с индивидуальными пожеланиями нужно учитывать ценовую категорию, внешний вид и характеристики мощности и удобства использования.

Полезные советы по выбору

Выбирая индукционную варочную панель, обязательно нужно учитывать свои личные потребности. К примеру, если в квартире живет один человек, то его потребности будут очень отличаться от потребностей многодетной семьи, а значит и требования к варочной поверхности будут совсем иные.

Для большой семьи удобны индукционные варочные панели больших размеров, на которых можно одновременно готовить несколько блюд.

  1. Начать выбор стоит с поиска информации и выбора конкретной модели дома. Только после этого нужно отправляться в магазин, точно зная, что нужно.
  2. Предварительно нужно сделать замеры, чтобы понимать, какого размера должна быть варочная панель.
  3. Если дома нет специально предназначенной для таких моделей посуды, то можно использовать любую, за исключением стеклянной, алюминиевой и керамической. Также можно приобрести специализированный комплект сразу при покупке, часто магазины делают на них скидки при приобретении техники.

Выгодно приобретать специальную посуду сразу при покупке техники. Магазины часто предоставляют скидки на кастрюли и сковороды своим клиентам.

Если было принято решение приобрести индукционную печь, то рекомендации из этой статьи как раз помогут сделать правильный выбор! Используя новую технику, важно знать все особенности ее работы, чтобы не процесс готовки был максимально удобным. Прежде чем приступать к эксплуатации, нужно изучить все характеристики, параметры и возможности нового агрегата!

Видео: устройство индукционной плиты, ее плюсы и минусы

Индукционная плита: преимущества и недостатки

Индукционные плиты можно с уверенностью назвать технологическим прорывом в области кухонного оборудования. Это чудо техники таит в себе немалые выгоды для тех, кто идет в ногу с прогрессом: от значительной экономии электроэнергии до небывалого ускорения процесса приготовления и разогрева пищи.

Индукционные плиты вместе с повышающимся с каждым годом интересом также обросли за время своего существования удивительными мифами и легендами. Однако, не поддается сомнению тот факт, что индукционные плиты относятся к кухонному оборудованию, упрощающему работу поваров и повышающему уровень комфорта рабочего процесса на кухне.

На сегодняшний день преимуществами этой технологии пользуются уже не только профессионалы, но и многие европейские потребители на домашних кухнях. В отличии от Европы, где индукционные плиты вот уже несколько лет занимают существенную долю рынка кухонных плит, в Украине новая технология еще только начала завоевывать рынок. Давайте разберемся, в чем же отличие индукционных плит от их предшественников?

 

Принцип работы

​Внешне индукционная плита мало чем отличается от обычной электрической. Однако при включении можно убедиться в том, что поверхность конфорок остается холодной даже во время приготовления пищи. Дело в том, что функцию нагревательного элемента берет на себя индукционная катушка, расположенная под стеклокерамической поверхностью. Благодаря тому, что нагрев происходит не за счет передачи тепловой энергии, а как следствие воздействия индукционного тока на днище посуды, достигается максимальная эффективность использования электроэнергии и минимизация потери тепла.

Экспериментально доказано, что КПД индукционных плит составляет примерно 90%, в то время как резистивные нагревательные элементы электрических плит удерживают этот показатель на уровне до 70%, а газовые плиты — около 40%. 

Кроме того, индукционная конфорка включается только при условии, если на ней стоит посуда с магнитным дном и определенным диаметром – как правило, должно быть занято не менее половины площади конфорки. Этот эффект позволяет не только значительно сэкономить на оплате электроэнергии, но и исключает возможность возникновения ожогов от соприкосновения с плитой. Благодаря тому, что конфорка практически не нагревается вы забудете о запахе гари и кропотливой чистке пригоревших частиц пищи.

 

История изобретения

О явлении электромагнитной индукции многие помнят еще со школьных уроков. Открытое в 1831 году английским физиком Майклом Фарадеем, свое практическое применение оно получило далеко не сразу. Прошли десятилетия, прежде чем производство трансформаторов и электродвигателей стало неотъемлемой частью жизни человека, заложив фундамент в существование современного мира электричества.

Применение принципа работы трансформатора для создания индукционной кухонной плиты впервые было предложено крупным немецким производителем AEG в 1987 году. Однако первые годы технология не пользовалась популярностью, из-за высокой стоимости продукции и настороженности покупателей. Первыми новую технологию оценили по достоинству профессиональные кулинары и рестораторы, предъявляющие высокие стандарты к скорости приготовления пищи без потери качества, а также экономности работы дорогостоящего оборудования.

В то время стоимость индукционных панелей была в несколько раз выше, чем расходы на приобретение традиционных стеклокерамических плит. Тем не менее, покупка нового прибора того стоила, даже несмотря на то, что тогда еще при производстве индукционной варочной поверхности использовалась обычная стеклокерамика. С тех пор индукционные плиты претерпели значительные усовершенствования и преобразования, избавившись от первоначальных недостатков. На сегодняшний день их стоимость незначительно отличается от обычных стеклокерамических плит, благодаря чему увидеть такую плиту даже на домашней кухне уже не столь большая редкость.

 








Мифы

Факты

Индукция вредна для здоровья

Доказано, что уровень напряжения магнитного поля индукционной катушки в 91 раз меньше, чем у обыкновенного фена для сушки волос.

22 мкТл у индукции против 2000 мкТл у фена!

Индукционная варочная поверхность нагревается также, как традиционная стеклокерамическая плита

Убедиться, что это не так вы можете сами. Достаточно положить на включенную конфорку кусочек льда.

Любой металлический предмет, попав на индукционную конфорку, будет нагреваться

Существует минимальный размер контакта металлической поверхности с конфоркой, чтобы запустить ее в работу. Обычно он составляет не менее половины диаметра поверхности конфорки.

Индукцию противопоказано устанавливать рядом с другими приборами, имеющими металлические поверхности

Это не совсем так. Некоторые производители предусматривают возможность воздействия магнитного поля индукции на другие предметы путем использования специальной магнитной изоляции. При покупке нужно уточнить есть ли такой «теплоотвод» у интересующей вас модели

Все индукционные плиты слишком дороги

На сегодняшний день уже появилось немало бюджетных моделей, доступных каждому

На таких плитах вся старая посуда не пригодна для приготовления пищи

1. Определить наличие ферромагнитных свойств можно поднеся магнит к поверхности дна, если притягивается – значит посуда пригодна.


2. Для эффективного использования необходимо, чтобы посуда имела абсолютно плоское дно толщиной в 2-6 мм и диаметром не менее 8 см.


3. Существует возможность использования специальных дисков- адаптеров, позволяющих готовить и разогревать еду в емкостях из любых материалов, включая алюминий, медь, керамику, термостойкое стекло и другие.

 Табл. Мифы и факты об индукционных плитах

 

Преимущества индукционных плит:

Экономия. Благодаря автоматическому отключению конфорок, эффективность потребления плитой электроэнергии дополняется еще и уменьшением расходов на работу вентиляционной системы.

Скорость нагрева. Приготовление начинается мгновенно, а при наличии в функционале плиты специального датчика температуры, заданный температурный режим посуды поддерживается более точно, чем на других видах плит.

Безопасность. Остывание не занимает много времени, так как сама конфорка греется только от посуды, стоящей на ней.

Простота уборки. Упавшие на плиту частицы пищи и капли жидкости не пригорают и легко вытираются тряпкой.

Благоприятные условия работы. С индукционной плитой в помещении кухни будет не так жарко, как с электрической или газовой. К тому же, можно забыть о запахе гари, так как конфорки остаются холодными и случайно упавшие на них кусочки еды не образуют дыма.

Приобретая индукционную плиту нужно быть готовым к следующим нюансам:

— монтаж индукционной плиты необходимо проводить крайне аккуратно, так как стеклокерамика, из которой изготавливается варочная панель, это довольно хрупкий материал;

— перед покупкой необходимо уточнить, позаботился ли производитель о магнитной изоляции плиты, так как некоторые модели способны вызывать перебои в работе рядом стоящей техники, произведенной из металла. Если защита не предусмотрена, перед подключением плиты необходимо будет передвинуть устройства соответствующим образом;

— определенные требования к посуде — возможно вам придется приобрести специальные адаптеры, чтобы использовать посуду без ферромагнитных свойств;

— при работе некоторых индукционных плит мощность нагрева распределяется между всеми конфорками, что означает невозможность достичь максимальной мощности при включении всех конфорок; 

— возможна высокая нагрузка на электрическую проводку, поэтому производители индукционных электрических плит не рекомендуют их использовать без стабилизатора напряжения;

— стоимость индукционных моделей несколько выше стоимости традиционных электрических плит, хотя в последние годы это уже не столь существенная разница. Тем более экономичность эксплуатации быстро окупает разницу в затратах на покупку.

плюсы и минусы, принцип работы и отличия от других типов

Люди принимают новшества с некоторой опаской. Особенно, если они относятся к давно устоявшимся сферам быта, например, к приготовлению еды. Так случилось и с индукцией, которая пришла на кухни в конце прошлого века. Несмотря на ее преимущества, не все хозяйки спешат ею воспользоваться. Разберемся во всех плюсах и минусах индукционных плит, постараемся развеять мифы об их опасности.

Что надо знать перед покупкой индукционки

Как она работает
Плюсы
Минусы
Отличия индукционки и электроплиты

У индукционной плиты принцип работы несложен. Для разогрева используется явление электромагнитной индукции. Суть его в том, что при изменении интенсивности магнитного потока, движущегося в замкнутом контуре, возникает электроток. Он используется для нагрева. С научной точки зрения плита — это разновидность трансформатора. 

Обмоткой первичного типа служит катушка, по которой идет ток с частотой от 25 до 100 кГц. Она встроена под стеклокерамическую поверхность. Обмотка вторичного типа — посуда, которая устанавливается на конфорку. В момент ее соприкосновения с варочной поверхностью контур замыкается, и появляются токи индукции. Они направлены на вторичную обмотку, поэтому разогревают посуду и продукты, что в ней находятся. 

Разогрев происходит очень быстро, в течение нескольких секунд. Причем варочная поверхность остается холодной. Нагревается только та ее часть, которая соприкасается с дном емкости. Интенсивность нагрева каждой конфорки можно регулировать. В продаже можно найти три вида индукционных варочных поверхностей.

Разновидности кухонных агрегатов

  • Встраиваемые. Устанавливаются в столешницу кухонного гарнитура. Это самые производительные и многофункциональные модели. Оснащаются 3-4 конфорками с разными температурными режимами. Могут использоваться как профессиональное оборудование.
  • Настольные. Плиты на 1-2 конфорки. Хороши для небольших помещений и дач. Мобильны, можно переносить на другое место. Набор дополнительных функций обычно меньше, чем у встраиваемых аналогов.    
  • Комбинированные. Часть конфорок у них работает на индукции, часть на электричестве. Удобно, если по какой-то причине один из вариантов чем-то не устраивает хозяйку.

Индукционная плита — это не новичок среди кухонных помощников. Она приносит большую пользу, поскольку обладает множеством достоинств, о которых надо знать потенциальным владельцам.

Высокая эффективность работы

КПД прибора — самый высокий среди аналогов. Он составляет 90%. Для сравнения, у газового оборудования он 60%, а у электрического — всего 50%. Цифра показывает, какое количество выделяемого тепла уходит непосредственно на приготовление еды. Становится понятно, что пища готовится намного быстрее. 

Быстрый разогрев

Принцип индукции объясняет высокую скорость нагрева посуды. На это уходит всего несколько секунд. Конфорка под емкостью от соприкосновения с горячим дном может разогреться достаточно сильно. При этом покрытие остается холодным.

Экономия электроэнергии

Нагревательный элемент в индукционках не похож на ТЭНы, которые ставят в электрических приборах. Он тратит свою энергию на активацию магнитного поля. Это намного меньше, чем уходит на разогрев спирали. Кроме того, блюда готовятся быстрее, значит, рабочий цикл короче. Расход электроэнергии меньше. 

Автоматизация процесса

Дно сковороды либо кастрюли функционирует, как обмотка вторичного типа. Контур замыкается только тогда, когда предмет опускается на конфорку. Одновременно начинается его разогрев. Как только емкость убирают с варочной поверхности, контур размыкается, нагрев прекращается. При этом устройство не активируется, если на нем случайно окажется небольшой металлический предмет, например, ложка. Для активации требуется поставить над катушкой посуду определенного диаметра. 

Возможность подключения дополнительных опций

Например, поддержание тепла, чтобы не разогревать еду несколько раз. Режим быстрого разогрева, в котором мощность всех конфорок используется для нагрева одной. Безграничная индукция, когда на поверхности не отмечены зоны нагрева, кастрюля устанавливается на любое место и оборудование самостоятельно определяет размеры участка нагревания. Блокировка панели управления и другие.

Возможность установки переключателей сенсорного типа

Очень просты в эксплуатации и интуитивно понятны. Элементы долговечны, поскольку находятся под стеклокерамической панелью. Их невозможно залить или разбить. Ухаживать за ними легко. Нужно просто начисто протереть стекло. 

Безопасная эксплуатация

Оборудование активируется только при правильной установке емкости на поверхность. Поэтому случайное включение животными или детьми исключено. Панель остается холодной в течение всего времени приготовления еды. Получить ожог практически невозможно. Утечки токсичных веществ, как, например, у газовых устройств, быть не может. 

Простой уход

Основа варочной панели — стеклокерамика или закаленное стекло. Второй вариант прочнее, но и дороже. В любом случае поддерживать чистоту несложно. Чаще всего достаточно мягкой тряпки и мыльной воды. Кусочки продуктов, попавшие на стекло, не пригорают. Отчищать их от основания не потребуется. Для сохранения блеска используют специальные химические препараты. 

Совершенной техники не существует. Разберем основные недостатки работающих на индукции приборов.

Необходимость использования особой посуды

Поскольку емкость замыкает электромагнитный контур, она должна иметь свойства ферромагнита. Таковыми являются нержавеющая сталь, чугун, различные сплавы. Однозначно не подойдут керамика, стекло, алюминий. Есть простой способ определить наличие ферромагнитных свойств. Надо поднести к емкости магнит, если начнет притягиваться, пользоваться можно. Продаются насадки на днище, которые позволяют использовать любые сковородки и кастрюли. 

Высокая цена

Она выше, чем у электрических или газовых аналогов. Постепенно эта разница нивелируется. Покупатель все чаще делает выбор в пользу инновационных агрегатов, ведь у них много преимуществ. Кроме того, дорогая покупка со временем окупится, поскольку суммы в платежках за электроэнергию будут значительно ниже. 

Шум при работе

При взаимодействии катушек с дном емкостей слышится гул или жужжание. Особенно, если есть соприкосновение плоскостей не плотное из-за неровностей. Уменьшить гудение можно, если купить посуду для индукционок, у которой идеально выровненное дно. Это не только избавляет от шума, но и увеличивает теплопроводность

Электромагнитное излучение

В процессе работы агрегата образуются вихревое магнитное поле. Оно воздействует на находящиеся вблизи объекты. Поэтому устанавливать электротехнику над или под устройством не стоит. Под ним лучше всего поставить шкаф для посуды. 

Многие опасаются, что приготовленная на индукционке пища вредная, мотивируя это тем, что на нее воздействует электромагнитное излучение. Надо понимать, что вихревые потоки образуются в замкнутом контуре. То есть, в данном случае они могут проходить только по днищу из материала с ферромагнитными свойствами. У продуктов таких свойств нет, поэтому потоки через них не проходят. Вреда для здоровья такая еда не несет. 

Хозяйки опасаются, что работающий агрегат опасен. Якобы исходящее от него электромагнитное излучение влияет на человека даже на расстоянии. Эксперименты, проведенные с устройствами, показали, что при условии того, что кастрюля нужного диаметра стоит точно по центру катушки, повышенное излучение наблюдается на расстоянии 1 см от источника волн. Если емкость смещена или диаметр ее меньше необходимого, зона расширяется до 12 см. Эмалированная кастрюля увеличивает диапазон излучения до 20 см.

Подтверждено, что встроенные модели «излучают» меньше, настольные больше. В любом случае, интенсивность магнитного поля не превышает допустимых норм. Научных подтверждений вреда от индукционных плит, как таковых, нет. С осторожностью ими нужно пользоваться только людям с кардиостимуляторами. Им лучше не подходить близко к агрегату или вообще отказаться от его использования.

Эти агрегаты часто путают, ведь каждый из них подключается к электросети. Однако разница между ними велика. Кардинально отличается принцип работы, следовательно, и все основные характеристики. Основной плюс индукционной плиты — малый расход электроэнергии, тогда как минус обычной электрической — большое электропотребление. При помощи индукции блюда готовятся быстрее, ведь используется 90% вырабатываемого тепла.

Индукционки удобны в эксплуатации, просты в уходе и безопасны. Электроплиты не так удобны. Они долго разогреваются, пища готовится дольше, отмывать их сложнее. При использовании надо помнить об опасности ожогов и соблюдать требования пожарной безопасности. Зато они не требуют специальной посуды и не шумят при работе.

Мы выяснили, как работает индукционная плита, разобрали все ее положительные и отрицательные качества. Покупать или нет, каждый решает сам, ориентируясь на собственные желания и предпочтения. Но нельзя не признать, что это удобный и экономичный вариант кухонной техники для приготовления пищи.

  • Материал подготовила:
    Инна Ясиновская

как работает, плюсы, минусы, как выбрать

Бытовые плиты до недавнего времени разделялись только по принципу работы – газ или электричество, и при покупке не возникало вопросов по поводу того, как работает та или иная модель. Но сегодня, с разработкой новых технологий и совершенствованием бытовой техники, производители предлагают потребителям привычные агрегаты, и современные модернизированные образцы.

Индукционные плиты – результат модернизаций привычной бытовой техники. Стоит подробнее изложить факты о том, как они работают и что из себя представляют. Физическое действие распространяется только на варочную поверхность, духовой шкаф – электрический с тепловыми нагревательными элементами.

Как работает индукционная плита

Может показаться странным принцип работы такого вида оборудования, ведь в процессе нагрева греется посуда, а не конфорка. Секрет заключается в использовании физического явления в работе оборудования.

Здесь используется технология индуцирования вихревых токов на установленный металлический предмет. Такой результат создаётся магнитными полями частоты от 20 до 100 кГц.

Внешне – это стеклокерамическая варочная поверхность, с сенсорными регуляторами температуры. На оборудовании устанавливают таймеры приготовления, кнопки блокировки панели.

Использование такой техники подразумевает приобретение специальной металлической посуды. Плиты работают и с привычной металлической утварью, но тогда расход электроэнергии и время приготовления блюд могут увеличиваться.

В чём секрет посуды, предназначенной для использования на таком оборудовании? Секрет заключается в строении дна кастрюль или сковородок. Дно такой посуды толстое и в его строении заложен слой из ферромагнитного материала.

В доме у хозяйки уже могут быть такие приборы. Современные образцы обозначаются специальным знаком спирали, который означает совместимость с индукцией.

Посуда старого образца тоже используется на таком оборудовании, и если знака нет, то её пригодность проверяется прикладыванием ко дну магнита. Если намагничивание происходит – то этот экземпляр подходит для дальнейшего использования.

Плюсы и минусы индукционных плит

Приборы с технологией индукционного нагрева, в среднем, стоят дороже нагревающихся стеклокерамических поверхностей. Стоит ли переплачивать? И какие преимущества покупатель получит после приобретения?

Преимущества:

  1. Пониженный уровень потребления электроэнергии. Температура нагрева задаётся одновременно с включением конфорки, предварительного разогрева не требуется, всё напряжение отдается сразу посуде.
  2. Диаметр посуды не ограничен. Если для керамических подбор посуды зависит исключительно от диаметра конфорок, то здесь нагрев происходит только по соприкасающейся поверхности, установленного предмета. Ручки посуды не нагреваются, тепло выделяемое конфорками не расходуется бесполезно.
  3. Безопасно. В суматохе хоть раз у каждого человека возникала ситуация, когда он забывал выключать плиту. После таких случаев конфорки перегорали, набегали немалые цифры на показателях электросчётчиков. Варочные панели такого вида предотвращают возникновение опасных ситуаций. Без установленной на них посуды они не могут работать и отключаются. Панель при работе не нагревается, она нагревается только от дна посуды.
  4. Уменьшение или увеличение уровня температуры происходит моментально.
  5. Покрытие плиты – стеклокерамика. Уход за ней доступен любой хозяйке, использующей специальные чистящие средства и скребки.

В противоположность преимуществам индукционного нагрева существуют и отрицательные отличительные черты:

  1. Высокая цена. Да, такое оборудование обойдётся при покупке дороже в 1,5 – 2 раза, но стоит задуматься о будущем снижении расхода электроэнергии. Правильно подобранная плита окупится за ближайшее время. Но выбирать дорогие образцы тоже не стоит, функции, заявленные в характеристиках, в быту не используются.
  2. Если в доме так и не нашлось подходящей посуды, то придётся обновлять весь ассортимент – сковородки, кастрюли, сотейники и т.д. Кухонная утварь, подходящая для такого вида бытовой техники стоит дороже, что понесёт дополнительные траты средств.

Недостатков не так уж и много, и все они касаются финансовой стороны. Но однажды вложив средства в покупку, экономить на электроэнергии можно еще на протяжении нескольких лет.

Проблемы

Плиты, работающие на технологии индукционного нагрева, не были востребованы долгое время на рынке бытовой техники. И причина не только в высокой цене, но и в мифах и предрассудках.

Вред организму человека

Мнение о том, что технология, заложенная в принцип работы оборудования, может наносить вред организму человека. Люди опасались, что магнитное поле, создаваемое при работе, влияет на внутренние органы. Для того, чтобы разрушить ложные мнения, сложившиеся в отношении индукционных панелей, производители сравнили мощность образующихся полей от данного аппарата и от бытового фена для волос, которым хозяйки пользуются довольно часто.

Результаты были невероятными. Фен создаёт поле с показателем 2000 микро Тесла, а варочная поверхность – 22 микро Тесла – это почти в 10 раз меньше! Сила такого магнитного поля не может повлиять на здоровье человека никаким образом!

Включение плиты от любого металлического предмета

Люди считают, что любой металлический предмет может спровоцировать включение конфорки и будет нагреваться. Это утверждение не верно.

Как уже было сказано, для работы необходима посуда способная притягиваться под действием магнита, но не все металлические кухонные приборы обладают такими качествами.

Датчики, встроенные в конструкцию плиты настроены на минимальный диаметр – 8-12см. В том случае, если площадь нагреваемой поверхности меньше этого показателя, то нагрев производиться не будет.

Нагреваются металлические предметы под плитой

Ошибочное мнение, что установка встраиваемой панели не может быть над другими устройствами или любыми металлическими поверхностями.

Да, создаваемое электромагнитное поле, в теории, приводит к нагреву предметы на поверхности и под ней. Это утверждение имело место в то время, когда индукционные плиты только начали производить.

Современные модели оснащены магнитным теплоотводом, расположенным в нижней части корпуса варочной панели. Его предназначение – блокировка проникновения магнитных полей через нижнюю часть корпуса.

Поэтому сегодня производители выпускают и комбинированные модели с духовыми шкафами, и рассчитанные для встраивания в кухонную мебель над посудомоечными машинками или другим оборудованием.

Как выбрать индукционную плиту

Как и у других бытовых приборов, у индукционных поверхностей есть характеристики, способные повлиять на выбор того или иного товара в магазине – это конструктивные, функциональные характеристики, наименование производителя и цена.

К особенностям конструкции при выборе плит относится: отдельно стоящее оборудование в комбинации с духовым шкафом, настольные или встраиваемые модели, размер и форма оборудования.

Отдельно стоящие бытовые приборы, с индукционным нагревом, сегодня встречаются в магазинах редко, не более 20 экземпляров. Такие модели не требуют дополнительно приобретать духовые шкафы, устанавливаются в любое свободное место, не занимают пространство на столе, и не встраиваются в столешницу.

Настольные аппараты – это оборудование с одной или двумя конфорками, не более. Они не требуют дополнительных условий в установке, помимо этого некоторые модели рассчитаны на работу под напряжением 220W.

Ассортимент представленных в магазинах встраиваемых моделей индукционных приборов невероятно широк. В интернет магазинах количество предлагаемых моделей еще больше. Встраиваемые модели привлекательно выглядят в комплекте со всем обустройством кухни, не требуют отдельного места для установки.

Формы бытовых приборов – привычные квадратные или прямоугольные, но встречаются и шестиугольные встраиваемые модели. Размеры способны соответствовать пожеланиям любого потребителя. Главное условие, прежде чем отправляться в магазин за покупкой стоит точно измерить место, куда агрегат будет установлен.

Функциональные характеристики, требующие внимания при выборе:

  • количество конфорок и их расположение;
  • присутствие комбинации в устройстве, конфорок индукционных и с нагревательным элементом. Для одних пользователей совмещенное устройство скажется положительно, ведь старую посуду выкидывать не придётся, а для других послужит отказом от этой модели.
  • блокировка сенсорной панели, функция, которая обезопасит дом с маленькими детьми от неприятных последствий;
  • защитное отключение, опция, при наличии которой убежавшая из кастрюли жидкость спровоцирует отключение системы и пригорания к поверхности не произойдёт. Отключение происходит и при попадании посторонних предметов на панель управления;
  • таймер отключения, позволит запрограммировать плиту на необходимое время, и отвлечься на другие дела. Она сама отключит конфорку и оповестит сигналом о выполнении программы;
  • индикатор остаточного тепла говорит о том, что поверхность нагрелась от поверхности посуды. Он горит на протяжении того времени, пока поверхность остывает, и тухнет, когда она становится безопасной;
  • многоступенчатая регулировка мощности конфорки. большее количество ступеней регулировки – даёт возможность точнее настроить температуру приготовления;
  • PowerBoost – это функция, которая увеличит мощность включенной конфорки за счёт соседней, на 50%;
  • функция поддержания температуры сохраняет приготовленные заранее блюда в заданном температурном режиме;
  • функция паузы временно останавливает приготовление, чтобы продолжить его нажатием одной лишь кнопки, с сохранением всех установленных режимов приготовления.
  • индукция без границ разрешает установку на поверхность кухонную утварь любого диаметра.

Ценообразование

На стоимость индукционных плит влияют: производитель, функциональность, размер, количество конфорок, дизайн, конструкция. Прежде чем отправляться за покупкой, нужно чётко определить требования к будущему основному бытовому прибору на кухне.

Основываться только на известность производителя не рационально, изготовители оборудования могут не рекламировать продукцию. Ориентация по цене может быть не актуальна тоже. Магазины устанавливают цены в зависимости от своих желаний.

Учитывать функциональность заинтересовавшей модели будет правильно. Дополнительные функции увеличивают цену, поэтому стоит учесть необходимость той или иной опции в своём быту.

Меры предосторожности

Индукционная плита – прибор, который работает посредством питания от электрической сети. И как любое другое электрооборудование должно использоваться с соблюдением мер предосторожности.

  1. Подключение должно быть только к сети, с соответствующим напряжением, указанным в характеристиках.
  2. Блокировка воздухозаборной панели может привести к перегреву оборудования.
  3. Оборудование необходимо защищать от попадания воды под корпус.
  4. Производить очистку такого прибора необходимо предварительно отключив его от сети.

Реклама от спонсоров: //
// //

Плюсы и минусы индукционной плиты – анализируем отзывы


Все большей популярностью сегодня пользуются индукционные кухонные плиты. Это относительно новое предложение на отечественном рынке, поэтому слухов и противоречивых отзывов предостаточно. Как устроена эта плита на самом деле? Каковы ее преимущества и недостатки по сравнению с привычными электрическими и стеклокерамическими панелями? Есть ли плюсы и минусы индукционных плит для здоровья и насколько все это серьезно?

Индукционная плита

Как работает индукционная панель

Принцип работы основан на электромагнитной индукции. Специальное устройство создает под поверхностью панели магнитное поле, которое передает вихревые токи высокой частоты посуде, стоящей на плите. За счет этого нагревается посуда и находящиеся в ней продукты, что и обеспечивает процесс приготовления пищи. Как устроена плита, можно посмотреть на видео.

Приготовление блюд на индукционной панели

Электроиндукционные технологии: за и против

Высокочастотная панель имеет массу плюсов:

  • Моментально осуществляет нагрев и так же моментально прекращает работу.
  • Обеспечивает безопасность всем несмышленым домочадцам (детям и животным), потому что остается практически холодной во время готовки, нагревая только посуду.
  • Спасает хозяйку от стресса, потому что выключается сама, если на плите забыли кастрюлю или выкипела вся вода в чайнике.
  • Ее легко мыть, так как к ней ничего не пригорает и не прилипает.
  • Данная плита имеет эстетичный и стильный дизайн.

Достоинств много, но минусы тоже есть:

  1. Если в доме появилась индукционная панель, то придется менять всю посуду, так как она должна иметь определенные качества (ферромагнитные). Специальная посуда стоит дороже обычной.
  2. Работа плиты сопровождается шумовыми эффектами, что может вызывать дискомфорт у некоторых людей.
  3. Хотя панель требует минимального ухода, она достаточно хрупка, и ее легко повредить.
  4. Магнитное поле, возникающее при работе данной техники, может вывести из строя находящиеся рядом электроприборы: духовки, микроволновки, посудомоечные машины.

В связи с тем же магнитным полем у людей часто возникает вопрос: как это все влияет на здоровье?

Современная плита

Влияние индукционной плиты на здоровье

Отзывы по поводу влияния индукционной плиты на здоровье очень противоречивые. Самые распространенные из них:

  • создаваемое магнитное поле негативно влияет на человека;
  • еда, приготовленная таким способом, радиоактивна.

Электромагнитное поле излучают многие современные электроприборы, включая индукционную панель. Но производимые опыты показали, что излучение ничтожно мало для причинения вреда человеку при условии правильной эксплуатации техники. Необходимо использовать специальную посуду хорошего качества, правильно располагать ее на поверхности, во время готовки не пользоваться металлическими ложками. Все эти правила описаны в инструкции по эксплуатации, которую нужно просто внимательно прочитать.

Еда, чтобы стать радиоактивной, должна изменить свою молекулярную структуру, чего электромагнитное поле с ней сделать не может. Так что информация о том, что приготовленная на электроиндукционной варочной панели пища излучает радиацию, не соответствует действительности.

Электроиндукционная варочная панель

Единственное, что можно считать противопоказанием к использованию такой панели, — наличие у человека кардиостимулятора. Этот медицинский прибор очень чувствителен к магнитным волнам, так что лучше не рисковать или обязательно посоветоваться с врачом.

У данной варочной панели есть и неоспоримые достоинства: она не выделяет много тепла, не сжигает кислород, не может послужить источником взрыва.

Как видно, плюсы и минусы индукционных плит для здоровья существуют, но не более, чем у других современных девайсов.

Какую модель выбрать: индукционную, стеклокерамическую или электрическую?

Чтобы определиться с выбором, нужно сравнить характеристики разных представителей кухонной техники.

Индукционная плита или электрическая: плюсы и минусы

При сравнивании этих двух видов можно заметить, что плюсы и минусы касаются в основном одних и тех же характеристик.

Характеристика Индукционная Электрическая
Бесшумный режим работы шум вентилятора (-) бесшумный (+)
Контроль нагрева автоматический (+) ручной (-)
Посуда специальная (-) широкий выбор (+)
Безопасность высокая (+) низкая (-)
Расход электроэнергии минимальный (+) максимальный (-)
Уход и содержание уход легкий (+) требует усилий (-)
Время на разогрев и остывание мгновенно (+) медленно (-)
Цена высокая (-) низкая (+)

Как видно из таблицы, электрическая панель тоже имеет свои преимущества.

Стеклокерамическая плита

Плюсы и минусы индукционной или стеклокерамической плиты

Внешне эти варочные панели очень похожи, их достоинства и недостатки вытекают из способов нагревания: индукция путем создания электромагнитного поля нагревает сразу посуду, стеклокерамика с помощью специальных элементов нагревает варочную поверхность. Плюсы и минусы данных панелей схожи с предыдущим сравнением. Единственное – стеклокерамическая плита тоже может потребовать применения специальной посуды.

Итак, при выборе индукционной плиты можно выделить как плюсы, так и минусы. Плюсы:

  • энергосбережение;
  • безопасность;
  • легкий уход;
  • быстрый нагрев;
  • мгновенное изменение температуры;
  • автоматическое отключение;
  • большой выбор режимов готовки;
  • элегантный дизайн.

Минусы:

  • шумовой эффект вентилятора;
  • необходимость покупки специальной посуды;
  • достаточно высокая цена;
  • несовместимость с другими электроприборами;
  • хрупкость;
  • для установки и подключения требуются специалисты.

Выбор кухонной техники зависит от личных предпочтений человека и его финансовых возможностей, будь то индукция, керамика или электрическая панель. Но время не стоит на месте, и производители предлагают потребителям все более удивительные устройства. Вскоре индукционная плита станет совершенно привычной, понятной и доступной.

Индукционная плита.Плюсы и Минусы. | Ivan Mykhalchenko

На что обращать внимание при выборе индукционной плиты?

Ответ на это вопросы вы найдете в сегодняшней статье.
Из года в год индукционные плиты становятся все более популярными в домах людей. Эстетичный внешний вид, отсутствие открытого огня — это лишь некоторые преимущества этого индукционных плит.

Как на практике работает индукционная плита?

После размещения посуды из ферромагнитного металла между кастрюлей и плитой создается сильное магнитное поле. В результате на дне кастрюли создаются вихревые токи, именно они нагревают кастрюлю. Теперь давайте подробно рассмотрим плюсы
и минусы индукционных плит.

Преимущества индукционных плит.

Причина, по которой многие люди выбирают индукционную плиту, заключается в экономии энергии. Сравнивая современные индукционные плиты с традиционными электрическими или газовыми плитами, мы можем увидеть около 25% экономии энергии. Многие хозяйки также замечают, что время приготовления на индукционной плите в среднем на 30% быстрее, чем на других типах плит. Поклонники современного дизайна ценят тонкий и минималистичный вид индукционных плит. Еще одно
преимущество, которое особенно замечают родители маленьких детей, — безопасность.При использовании индукционной плиты во время приготовления пищи нет риска получить ожоги от конфорки. Преимуществом индукционных плит также является простота очистки.

Недостатки индукционных плит

Однако с индукционной плитой связаны не только плюсы. Наиболее часто упоминаемый недостаток индукционных плит — высокая цена. Индукционные плиты зачастую намного дороже своих конкурентов. Покупка качественной индукционной плиты требует мин. 400-500 доларов. Для многих людей, которые отказываются от классических плит в пользу индукционных, проблема заключается в необходимости замены всех кастрюль.
Для использования индукционной плиты нам потребуются ферромагнитные кастрюли. Последнее возражение против индукционных плит — это генерация магнитного поля, возникающая при выделении энергии. Это может быть вредным для
людей с кардиостимуляторами. Кроме того, магнитное поле может размагничивать банковские карты.

Резюме
Таким образом, индукционные плиты — это современное и практичное решение.Благодаря этому мы можем сэкономить на счетах за электроэнергию, но вначале мы
должны учитывать большие финансовые затраты на покупку плиты и нового набора посуды.

Так ли хороша индукционная плита? – разбираем плюсы, минусы и принцип работы

Принцип работы

Читайте также

Как оформить кухню с газовой плитой?

Первым делом предлагаем разобраться как все-таки работает индукционная плита? Догадаться о принципе действия газовой или обычной электрической плиты несложно. В газовой плите нагревательным элементом служит конфорка с пламенем, во второй — тэн, который разогревается до нужной температуры.

Устройство индукционной плиты абсолютно иное: нагрев происходит, благодаря индукционному току и греет он не саму конфорку, а непосредственно посуду, которая на ней стоит.

Рассмотрим принцип работы индукционной плиты пошагово:

  1. через розетку и кабель на прибор подается электрический ток;
  2. заряд попадает в преобразователь частоты напряжения;
  3. преобразованный заряд переходит на магнитную катушку, создающую магнитное поле;
  4. вихревые токи передаются на дно посуды, создавая движение электронов и, соответственно, нагревая пищу.

Электромагнитное излучение, на основе которого создаются современные индукционные панели, было открыто еще в 19 веке (1831 году) физиками Джозефом Генри и Майклом Фарадеем. В бытовых нуждах технология применяется с 1870-гг, поэтому назвать ее совершенно новой нельзя. Бум последних лет скорее результат массового производства индукционных плит, а не новизны мысли.

Виды и характеристики

Не стоит путать индукционные плиты с другими электрическими. Варочные плиты кроме индукционных конфорок могут иметь открытые чугунные тэны или спрятанные под стеклокерамикой галогеновые нагревательные элементы. Также существуют комбинированные модели, в которых под стеклокерамической поверхностью есть как обычные конфорки, так и индукция.

Все индукционные плиты — электрические, но не все электрические — индукционные.

Характеристики индукционок:

Читайте также

Как техника самая прожорливая?

  1. Расход электроэнергии. Все познается в сравнении, поэтому и траты на электричество проще считать, соотнося с другими видами плит. К счастью, результаты экспериментов можно найти в открытом доступе. Для нагрева 2 л воды чугунная плита тратит почти 10 минут и 320 Вт, галогеновая — 9 минут и 270 Вт, а индукционка — чуть меньше 5 минут и 225 Вт. При этом КПД индукции более 90%, что почти в 2 раза выше любых других моделей.
  2. Мощность. Хоть заявленная потребляемая энергия обычно выше, чем у галогеновых видов, по факту индукционные плиты расходуют ее более экономично, т.к. не нагревают само покрытие и воздух.
  3. Температура. Одно из преимуществ индукции — максимально точное управление. На многих моделях можно выставить не просто цифру от 0 до 9, а конкретную цифру — например, 200 градусов. В некоторых плитах есть предустановленные автоматические режимы — жарка, тушение, кипячение и т.п. Еще один плюс — некоторые модели имеют постоянный, а не волновой нагрев, позволяющий поддерживать нужную температуру долгое время.
Разновидности плит по способу установки

Читайте также

Как разместить технику на кухне?

  • Настольные. Компактные модели обычно выпускаются с 1-2 местами под посуду. Их основное преимущество в конструкции и небольшом размере: настольную плитку легко брать с собой в отпуск или на дачу, она не занимает пространство на столешнице и может храниться в шкафу между использованиями.
  • Отдельностоящие. Производители изготавливают их в комплекте с духовым шкафом. Не нуждаются в отдельном корпусе, т.к. имеют устойчивое основание.
  • Встраиваемые. Самый популярный на сегодняшний день вариант — варочные панели, которые врезаются в столешницу. Выглядят минималистично, стильно, могут быть установлены в любой точке рабочей поверхности.
По количеству конфорок
  • 1. Переносная бытовая техника обычно имеет подставку только для одной кастрюли или сковородки.
  • 2. Индукционная варочная плитка на 2 конфорки может быть встраиваемой или переносной.
  • 3. Внешние габариты тройной индукционной плиты не отличаются от 4-ной, но подставки имеют больший диаметр и позволяют размещать рядом более крупную кухонную утварь.
  • 4. Стандартный вариант, к которому все привыкли: часто имеет дополнения в виде конфорки с максимальной мощностью или несколькими контурами.

Также существуют индукционные плиты «без конфорок». Рабочая поверхность у них расположена под всей площадью, прибор самостоятельно определяет установленную посуду и понимает, где именно нужно нагреть.

Плюсы и минусы

Чтобы лучше разобраться в особенностях индукционных плит, перечислим плюсы и минусы.

Преимущества индукционных плит:

  1. Экономичность. Как мы уже выяснили, благодаря высокому КПД, индукционки тратят меньше электроэнергии — а значит платить за свет придется меньше.
  2. Скорость. Блюда на индукции готовятся быстро как минимум за счет моментального набора температуры — не нужно ждать, пока раскаляется тэн. С момента включения до отдачи максимальной тепловой энергии проходит лишь несколько секунд.
  3. Удобство эксплуатации. Готовить на такой плите — одно удовольствие. Кроме заданных функций вроде кипячения и жарки, следует отметить «интеллект» плиты — греется она только тогда, когда на ней стоит подходящая посуда. Включить индукцию по ошибке невозможно. Еще одна «примочка» — таймер — есть почти во всех современных моделях. Установите нужное время и плита выключится самостоятельно.
  4. Безопасность. Когда в доме маленький ребенок, оставить его одного на кухне — высокий риск. Дети обожают крутить рычажки и нажимать сенсорные кнопки. Но в случае с индукционной плитой переживать не стоит — не храните на ней посуду и она точно не включится, а значит малыш не сможет обжечься.
  5. Простота уборки. Поверхность индукционных плит — гладкое стекло. Такое достаточно протереть тряпочкой после приготовления пищи. А если забыли — не беда, даже если плита загрязнилась достаточно сильно, ее можно быстро очистить при помощи специальных средств.
  6. Интуитивное управление. Для готовки не нужно обладать особыми знаниями: обычно на плитах есть кнопка включения-выключения и регулировка каждой конфорки, разобраться с которой можно за несколько секунд.

К сожалению, не все так безоблачно. У индукции есть и недостатки:

  1. Высокая стоимость. Цена на приборы, работающие на ферромагнитном поле, отличаются примерно на 20-30%.
  2. Дополнительные затраты на посуду. Чтобы плита работала, на нее нужно поставить подходящую кастрюлю или сковороду: далеко не вся посуда способна «примагничиваться» к конфорке. Вероятно, после покупки плиты, вам придется распрощаться с любимой утварью. Что не только обидно, а еще и дорого — ведь посуда для индукции стоит дороже обычной. Но и эта проблема решается, если купить специальный переходник.
  3. Шум во включенном состоянии. Из-за принципа работы, индукционки довольно шумные — но не громче, чем работающие вытяжки.
  4. Вред от воздействия токов. Обычному человеку, не расстающемуся с мобильным телефоном, индукционная плитка не навредит. А вот людям с сердечными стимуляторами их лучше не использовать.

Итак, со счетом 6:4 в пользу индукционки, двигаемся дальше!

Как пользоваться?

Специальных правил к индукционным приборам не пишут: управление у них простое, но разобраться в нем подробнее помогут инструкции к вашей конкретной модели.

Однако, есть и общая информация, которую следует знать всем. Например, отличия по требованиям к посуде:

  • Не вся металлическая посуда подходит для готовки. Например, с бюджетными алюминиевыми сотейниками и казанами плита работать не будет.
  • К подходящей утвари относится чугунная, стальная, эмалированная, медная.
  • Убедиться, что посуда точно подойдет, можно внимательно изучив упаковку: ищите значок спирали или надпись Induction.
  • Не менее важный параметр — ровное дно! По ряду причин на нем не должно быть выступов или выемок — максимально плоское лучше всего.
  • Дно небольших емкостей не должно быть меньше 12-14 см. Слишком маленькие турки, ковшики плиты просто не нагревают.
  • Расстояние между краями конфорок и дно посуды должно быть примерно одинаковым. При этом лучше брать посуду меньше кружка, чем больше, и ставить ее по центру.

Совет! Удобный способ проверить посуду — магнитик с холодильника. Если он прилип к днищу — значит кастрюля подходит.

Полезные советы:

  1. В различных источниках можно встретить информацию, что конфорки плиты не нагреваются — с одной стороны это действительно так, нагрев происходит сразу на посуде. С другой — тепло от дна передается поверхности, поэтому прикасаться к плите после выключения не следует.
  2. Большинство индукционок оснащены системой защиты: они автоматически выключаются через 180 минут непрерывной работы, а также питание блокируется при попадании различных жидкостей. Учтите это перед покупкой.
  3. Дополнительные функции, вроде Booster (переброс энергии на соседнюю конфорку) или поддержание тепла значительно упрощают быт.

Особенности ухода

Чтобы сохранить первоначальный внешний вид плиты с индукцией на долгие годы, заведите привычку мыть ее после каждого использования. Для регулярного протирания достаточно губки со средством для посуды и сухого полотенца. Чтобы убрать разводы, используйте бумажные полотенца.

Важно! Мыть панель можно только после полного остывания!

Если плита загрязнилась, приобретите специальное средство для стеклокерамики: обычно они содержат кислоты или щелочи, поэтому перед использованием лучше защитить руки перчатками, а легкие — респиратором.

Важно! Не используйте абразивные средства и металлические щетки, чтобы не поцарапать поверхность.

И напоследок, помните: индукция индукции рознь! Обязательно читайте отзывы и покупайте технику только у проверенных производителей.

5 преимуществ индукционной варки

Если вы ищете эффективную варочную панель для своей кухни, возможно, вас заинтересует индукционное приготовление пищи.

В этой статье вы откроете для себя пять основных преимуществ индукционной варки .

Введение в индукционную готовку

Индукционное приготовление пищи существует уже довольно давно. Фактически, он был впервые представлен на торговой выставке в 1950-х годах и стал более известным населению в 1970-х годах.Однако до сих пор он никогда не был популярен на частных кухнях.

Индукционные варочные панели постепенно проникают на новые кухни повсюду. Эти устройства имеют огромное количество преимуществ, и знания получают все большее распространение. При этом многие люди задаются вопросом — , а что такое индукционная готовка?

Вот почему мы решили потратить некоторое время, чтобы узнать, что такое индукционная готовка и насколько полезно ее использовать.

Представьте, что вы пытаетесь нагреть кастрюлю до кипения воды на плите.А теперь представьте, что между плитой и горшком кладется стопка газет. Сгорят ли они? Если у вас обычная газовая или электрическая плита, ответ будет — да, безусловно!

Однако это не так с индукционной варочной панелью. На самом деле варочная поверхность остается прохладной на ощупь.

Преимущества индукционного приготовления

Индукционная варочная панель использует электромагнитное поле только для нагрева кастрюли, оставляя остальную поверхность — и поверхность для готовки — прохладными на ощупь.Да, вы правильно прочитали. Это метод приготовления без нагрева, при котором только магниты на плите и магниты в кастрюлях передают тепло и готовят. Итак, вы будете готовить как обычно, но тепло генерируется непосредственно в кастрюле или сковороде, а не от электрической горелки или газа.

Конечно, имейте в виду, что, поскольку для передачи тепла используются магниты, тип сковороды, которую вы используете, должен подходить для этого метода приготовления. Есть сковороды, такие как алюминий и медь, которые не обладают необходимыми магнитными свойствами.Нержавеющая сталь — гораздо лучший выбор. Вы увидите, что на посуде есть символ и пометка, предназначенная для индукционного приготовления, указанная на дне сковороды или на коробке. Это означает, что есть дно из тяжелого металла, которое будет работать, чтобы отводить тепло.

Хотя это может показаться немного отличным от того, к чему вы привыкли, выбор индукционной варочной панели для кухни дает множество преимуществ.

Скорость

Одним из наиболее часто упоминаемых преимуществ индукционного приготовления является скорость.Таким способом готовить намного быстрее, поскольку плите не нужно нагревать конфорку, которая, в свою очередь, нагревает сковороду. Он переходит непосредственно к нагреванию сковороды и еды. Обход поверхности означает более высокую скорость приготовления.

Сколько раз вы сидели и смотрели, ожидая, пока закипит кастрюля с водой? С индукционной варочной панелью вы сэкономите много времени.

Энергоэффективность

Когда вы готовите, вы не только потребляете энергию от используемого прибора, такого как варочная панель, но также используете дополнительную энергию от других устройств, например от кондиционера.Если вы часто будете готовить на кухне, вы заметите, что ваша кухня становится немного горячей и парной. Это может произойти, несмотря на вытяжку или другую систему вентиляции. Готовя таким образом, чтобы не вызывать лишнего тепла, вы сокращаете количество энергии, необходимое для охлаждения кухни.

Это еще не все.

Индукционные варочные панели

более энергоэффективны, чем другие варочные панели, по другой причине. Они просто требуют меньше времени для приготовления, потому что вы нагреваете сковороду напрямую, а не нагреваете конфорку, а затем кастрюлю.И, конечно же, чем меньше времени вы тратите на работу с прибором, тем меньше энергии вы потребляете. Так что это беспроигрышный вариант.

Безопасность

Если вам нравится большинство, вы, вероятно, довольно комфортно чувствуете себя в условиях готовки, несмотря на опасность работы с огнем, жиром и маслом.

Индукционные варочные панели

стремятся снизить риск получения травм, что особенно важно, если у вас есть любопытные маленькие ручки на кухне. По этой причине индукционные варочные панели идеально подходят для семей с детьми.

Контроль температуры

Сколько раз вы пытались следовать рецепту, в котором говорилось: «» довести ингредиенты до кипения, а затем варить на медленном огне ? Вот сколько рецептов идет, но не всегда все так просто. Как только вы поставите его на медленный огонь, еда в кастрюле продолжит кипеть. Почему? Потому что горелке нужно остыть. В конце концов, вы только что перешли от горячего к низкой температуре.

Это не проблема для индукционных варочных панелей. Вы даже можете немного отрегулировать температуру, и она сразу же изменит температуру.Не нужно ждать, пока что-то нагреется или остынет. Его точный контроль нагрева приводит к великолепному — и восхитительному — финалу.

Простая очистка

Индукционные варочные панели дают возможность просто очистить их, протерев мягкой губкой. Нет запеченных или подгоревших продуктов, потому что варочная панель недостаточно нагревается, чтобы возникла эта проблема. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы дождаться, пока он остынет, прежде чем вы сможете его очистить.

Просто возьмите мягкую тряпку или мягкую губку, протрите ее, и готово.Очистить его так же быстро, как и приготовить.

Заключение

Все преимущества модернизации кухонной плиты или плиты до индукционной. Вы сэкономите время, повысите безопасность и получите удовольствие от возможности готовить с точной температурой. Падение? Возможно, вы больше никогда не захотите вернуться к приготовлению пищи на электричестве или газе.

7 Преимущества приготовления с индукционной варочной панелью

Преимущества приготовления с использованием индукционной плиты намного превосходят преимущества традиционных методов.Вот семь причин, по которым вам следует серьезно подумать о переходе на промышленную индукционную плиту как на энергоэффективный, безопасный и удобный способ приготовления пищи на вашей коммерческой кухне.

    • Снижение энергопотребления до 70%
    • Более безопасное — без пламени или возгорания
    • Более быстрое приготовление пищи без риска вылететь из кастрюли
    • Кухонные шкафы — плита нагревается только при наличии сковороды
    • Легко чистить — гладкая и плоская поверхность
    • Доступны компактные размеры

Посмотреть наши промышленные индукционные плиты >>

Индукционная готовка на эффективнее традиционных методов , при этом потребление энергии снижается на 70% — 90% произведенной энергии направляется в саму посуду.Это означает, что еда готовится быстрее, используя меньше энергии.

Индукция более безопасна, так как отсутствует пламя или элементы, которые воспламенили бы пары или причинили ожоги . Когда сковороды убраны, плита перестает нагреваться.

Сковороды и еда не только быстрее набирают скорость, но и быстрее остывают, что облегчает жизнь поварам и поварам , особенно при приготовлении различных покрытий и более креативных блюд.

Безопасность — одно из неотъемлемых преимуществ индукционного приготовления.Интегрированная система обнаружения посуды означает, что варочная панель распознает, когда сковорода находится на месте , поэтому нет риска оставить огонь включенным (и нет необходимости в таком большом количестве отжима). Это снижает риск ожогов — как продуктов питания, так и персонала.

Индукционная готовка создает более прохладную среду на кухне , так как поверхность нагревается только при использовании кастрюли или сковороды, вместо того, чтобы держать ваши кухонные приборы нагретыми и готовыми на протяжении всего периода работы. В кастрюле содержится энергия, а это значит, что тепло не уходит в окружающий воздух.

Лучше всего то, что индукционные варочные панели имеют абсолютно гладкую поверхность, что облегчает их чистку и уход за . Здесь нет скрытых укромных уголков или трещин, в которых могут застрять частицы пищи или жира, а пролитая жидкость не прилипнет к поверхности.

Мобильные предприятия общественного питания — например, грузовики с едой и киоски — могут полагаться на компактные индукционные плиты, которые помогут им сохранять продукты горячими, свежими и готовыми к употреблению .

Индукционное приготовление пищи — это не просто «вспышка на сковороде», а умный и долгосрочный подход к решению нескольких повседневных проблем, с которыми сталкиваются коммерческие кухни.Индукционные варочные панели упрощают приготовление вкусных блюд в небольших помещениях и с меньшими ресурсами — от моделей с одной плитой до больших кухонь.

Приготовление пищи на индукционной плите лучше, чем на газе, потому что повара и повара могут контролировать температуру одинаково, а потом пользоваться прибором, который легче чистить. Индукционные плиты также более эффективны, с меньшими потерями тепла окружающей среды и дополнительным преимуществом, заключающимся в сохранении прохлады на вашей загруженной коммерческой кухне.

Приготовление пищи на индукционной плите намного полезнее для вашей кухни и персонала, чем электрическая по всем вышеперечисленным причинам — плюс индукционная плита нагревается намного быстрее, чем электрическая.С электрическим приводом меньше «управляемости», так как требуется время, чтобы остыть и регулировать температуру во время приготовления.

Индукционным плитам требуется меньше времени, чтобы «нагреться», что позволяет сэкономить на использовании энергии — а поскольку 90% производимой энергии направляется в саму посуду, индукционные плиты также очень энергоэффективны во время приготовления пищи — что является отличной новостью для бюджета. -расширенные предприятия, а также партнеры по управлению объектами, участвующие в торгах по коммерческим контрактам.

Имея такое множество преимуществ, легко понять, почему индукционная варочная панель должна иметь свое место рядом с традиционными газовыми и электрическими методами, и даже вместо них.Он повышает эффективность, прост в использовании и предлагает стабильные результаты — все, что нужно коммерческой кухне для успеха. Свяжитесь с нами ниже, чтобы начать разговор о переходе на индукцию.

3 преимущества индукционных варочных панелей, о которых вы не знаете

Какая плита у вас на кухне? Электрический или газовый? Как вы думаете, они представляют собой соотношение цены и качества?

Этот блог команды Kitchen Warehouse покажет вам преимущества индукционных плит, почему они, как правило, намного лучше, чем электрические или газовые, и почему вам нужно подумать о том, чтобы иметь такую ​​плиту у себя дома.

Что такое индукционная плита?

Во-первых, важно установить, что же такое индукционная плита. Индукционная плита генерирует тепло за счет индукции, в то время как другие типы плит, которые вы найдете в большинстве домов по всей стране, обычно используют кондуктивный метод нагрева. Индукционная плита создает электромагнитное поле между катушкой под стеклянной столешницей и сковородой. Это соединение через медный катушечный магнит генерирует ток и быстро нагревает сковороду.

Это звучит сложно и снова напоминает школьный урок естествознания, но на самом деле это очень простой и простой способ выработать тепло, которое вы будете использовать для приготовления пищи. Одна вещь, которую мы должны упомянуть, заключается в том, что для правильного использования индукционной плиты вам необходимо иметь кастрюли и сковороды, сделанные из черного металла, такого как железо или сталь.

Индукционные плиты

и электрические плиты

Индукционная плита по-прежнему использует электричество для выработки большого количества тепла, но, в отличие от электрической плиты, сама плита остается прохладной.Довольно странно, правда? Что ж, хотя вы можете получить немного тепла от плиты, так как сковорода будет соприкасаться с поверхностью, вы можете дотронуться до нее, не обожгясь. Эта форма безопасности — лишь одно из многих преимуществ индукционной плиты.

По сравнению с электрическими варочными панелями, индукционное приготовление пищи, как правило, намного дешевле. Это связано с тем, что варочная панель не займет столько времени, чтобы нагреться, поэтому вы не сожжете столько энергии. Фактически, было обнаружено, что индукционная плита может быть энергоэффективной на 90%, в то время как электрические плиты — только около 55%, а газовые — даже на 50%.

Преимущества индукционных варочных панелей

Итак, теперь, когда вы знаете, что такое индукционная плита, давайте рассмотрим три основных преимущества индукционных плит и почему она вам нужна на кухне.

Они безопасны, особенно для детей около

Выше мы упоминали, что одним из основных преимуществ индукционных плит является то, что они не нагреваются так сильно, как газовые или электрические. Вы все еще можете получить немного тепла от плиты, но это не будет похоже на то, как если бы вы оставили электрическую плиту, например, где кольцо сильно и долго горит после того, как вы сняли сковороду.

Индукция работает за счет соединения между посудой и варочной панелью, и при ее разрыве она автоматически отключается. Если у вас есть дети или вы просто немного забывчивы (это случается с лучшими из нас), то индукционная плита — гораздо более безопасный метод, чем газовая или электрическая плита.

Ваша еда готовится намного быстрее

Сколько раз вы ждали, без конца глядя, пока плита нагреется? Возможно, больше раз, чем вы думаете.

С индукционной плитой еда нагревается намного быстрее, чем при использовании любого другого метода.Фактически, индукционные плиты производят на 50% больше мощности, чем традиционные. Это означает, что ваша еда будет приготовлена ​​намного быстрее. Если у вас напряженный образ жизни, кричащие дети ждут своего обеда или вы просто нетерпеливы, индукционная плита — отличный вариант благодаря своим преимуществам, позволяющим сэкономить время.

Очистить их намного проще

Пожалуй, одним из самых больших преимуществ индукционных варочных панелей является то, что их намного легче мыть после приготовления. Кому действительно нравится протирать щеткой следы, оставленные на электрической плите? А что насчет утечек, которые попадают в щели вашей газовой плиты? Их чистка может стать настоящим кошмаром.

Самое замечательное в индукционной варке — это полностью плоская поверхность варочной панели, а также то, что сразу после того, как вы сняли сковороду, она довольно сильно остыла. Это означает, что вам не нужно рисковать ожогом, пытаясь очистить любую жидкость, и проливы не станут коркой на поверхности, так как с индукционной варочной панелью вы можете просто протереть любой беспорядок за секунды, не дожидаясь, пока он остынет.

Индукционная плита — это то, что вы должны рассмотреть для своей кухни.Это не только дает вам эти преимущества, но также приближает вас к умной кухне, предлагая при этом современный и стильный дизайн. Многим людям, установив индукционную плиту, очень трудно вернуться к работе с газом или электричеством.

Вы использовали индукционную плиту? Что вы думаете об этом? Это было лучше, чем газ или электричество? Мы хотим услышать ваши мысли! Оставьте комментарий ниже!

7 преимуществ приготовления с использованием индукционной варочной панели

Индукционные варочные панели используются на профессиональных и домашних кухнях с 1950-х годов.Впервые он был представлен на торговой ярмарке, а затем стал популярным в 70-х годах.

Они стали популярными на профессиональных кухнях по всему миру. И не зря.

Высокая температура и простота управления — две основные причины, по которым люди любят индукционные варочные панели. Они имеют несколько функций безопасности и снижают риск получения травм.

Спустя десятилетия индукционная готовка, наконец, получила заслуженное внимание.

Преимущества использования индукционной варочной панели

В этой статье я расскажу о преимуществах использования индукционной плиты для приготовления пищи и о том, почему вы должны рассмотреть ее для своей кухни, если еще не используете ее.

Точная температура и простое управление

Одна из причин, по которой люди любят индукционное приготовление пищи, — это точный контроль температуры. Вот почему большинство предпочитают газ электричеству. Не нужно ждать, пока сковорода отреагирует на изменение температуры или спирали снизят свою температуру.

При сравнении индукции с газом технология индукционного нагрева по-прежнему остается впереди. Горелки реагируют быстрее.

Это обеспечивает более равномерное приготовление пищи, чем любая другая технология приготовления, представленная на рынке.

Сложнее использовать индукционные варочные панели?

Если честно, нет, не совсем .

Будет ли метод проб и ошибок? Вероятно.

Вы можете даже приготовить здесь или там еду, которую готовили сотни раз, пока не почувствуете свою индукционную плиту.

Вы когда-нибудь переходили с газа на электричество или наоборот? Примерно такая же кривая обучения. Со временем вы узнаете, как он готовится, и при необходимости настраиваете.

Я создал это подробное руководство по использованию индукционной варочной панели.

Чем индукционные варочные панели отличаются от газовых и электрических?

Во-первых, циферблаты более точные, чем у газовых и электрических моделей.Многие модели поставляются с хорошо обозначенными половинными настройками.

Ваша обычная печь, вероятно, тоже есть, но никто не поставил отметку, чтобы определить, где они находятся.

Вам вообще не нужно перекладывать пищу на сковороде, за исключением того, что она станет поджариваться или подрумяниваться. Это потому, что у вас больше не будет горячих и холодных точек, с которыми нужно бороться.

Вам не нужно ждать, пока сковорода нагреется, поэтому вы можете начать готовить раньше. Уже одно это сокращает время нахождения перед плитой.

Тепло тоже не накапливается постепенно. Выбранный вами параметр — это количество тепла, которое вы получите, пока вы не укажете на плите иное.

Рецепты могут потребовать корректировки времени приготовления. Просто не забудьте использовать аналоговый термометр (цифровые версии могут мешать), чтобы продукты не переварились или не пережарились.

К счастью, вы можете найти множество рецептов индукционного приготовления, в которых указано точное время приготовления.

2. Непревзойденные характеристики безопасности

Индукционные варочные панели намного безопаснее газовых или электрических.Есть много встроенных функций, которые делают его простым в использовании и в то же время безопасным.

Автоотключение

При использовании традиционной газовой или электрической плиты удаление кастрюли или сковороды ничего не дает.

Но с индукционными варочными панелями, когда вы снимаете сковороду / кастрюли, плита отключается. Это сокращает количество этапов приготовления, чтобы ускорить приготовление еды; это позволяет не гадать, выключаете ли вы плиту.

Вы случайно не включили конфорку без кастрюли? Ваша конфорка не нагреется без кастрюли или сковороды.Поскольку могут возникать любопытные руки и случайные удары, эта функция может помочь предотвратить травмы.

Горелки быстрого охлаждения

Обычно через несколько секунд вы тоже можете дотронуться до горелки, не беспокоясь о травме.

Это отличная функция для детей, пожилых людей или для тех случаев, когда вы иногда забываете, что плита еще горячая.

Поскольку плита сама по себе не нагревается, вероятность случайных ожогов еще меньше.

Низкая вероятность возгорания смазки

Пожары жира — частые несчастные случаи на кухне.

Почему?

Для того, чтобы загореться жир, нужен жир и пламя. Смазка легко воспламеняется. Примерно 75% кухонных пожаров имеют жир, указанный в качестве их причины.

Без открытого огня или варочной поверхности, удерживающей тепло, вы значительно уменьшите вероятность возгорания жира на кухне.

3. Не отапливает кухни и дома

Варочная панель не будет жаростойкой. Однако индукционная плита производит меньше тепла, чем газовые и электрические модели.

Это в основном связано с тем, что тепло нагревается только от сковороды.Остальная часть варочной панели также не поглощает и не поддерживает тепло.

Использование одной из летних кухонь может еще больше снизить затраты на электроэнергию в вашем доме. Вашему кондиционеру не придется противодействовать излишнему теплу и усерднее работать, чтобы охладить ваш дом.

4. Гибкое размещение

Индукционные плиты

можно использовать в местах, недоступных для большинства газовых и электрических плит из-за строительных норм и правил. Вы не ограничены уже существующими вентиляционными отверстиями и вытяжками или вынуждены нести расходы по их перемещению.

Универсальность дает вам возможность создать действительно индивидуальную кухню. Если вы захотите позже переместить плиту, вы можете без дополнительных затрат, труда или беспокойства по кодам.

Вы можете легко использовать их и в нетрадиционных условиях. Вам нужен только источник питания, способный запустить его, который может быть более удобным и безопасным, чем пропан для жилых автофургонов и домов на колесах.

Существуют также портативные индукционные варочные панели. Дома для отдыха, общежития и офисы могут извлечь выгоду из наличия индукционного приготовления пищи.

5. Готовка быстрее

Можете ли вы представить, чтобы закончить готовку за меньшее время? Вы когда-нибудь задумывались, как ресторан может приготовить еду на коммерческой кухне быстрее, чем вы можете приготовить еду дома? Это не всегда их навыки или рабочие.

В большинстве случаев это индукционная технология. Решение использовать его вместо более старых стилей означает, что ресторан может обслуживать больше клиентов за меньшее время.

Возможно, вам не потребуется скорость шеф-повара ресторана дома, но индукционное приготовление позволяет меньше времени стоять у плиты.Это дает вам больше времени для общения с семьей и друзьями.

6. Универсальность с большинством существующей посуды на вашей кухне

Распространенное заблуждение относительно индукционных варочных панелей состоит в том, что вам нужны специальные кастрюли и сковороды. Однако это не всегда так и во многом зависит от того, что вы используете в настоящее время.

Например, форма дна посуды имеет большое значение для включения индукционной варочной панели. Металл сковороды важен, потому что алюминий и медь могут быть недостаточно химически активными.

Чтобы проверить дно ваших кастрюль и сковородок, поищите «индукционная совместимость» или воспользуйтесь магнитом. Если они магнитные, они будут работать в диапазоне индукции.

Если вы решите купить новую посуду, она не обязательно должна быть какой-то необычной или специально сделанной для индукционных варочных панелей. Одно исключение может работать из-за их формы. В противном случае ищите кастрюли и сковороды с плоским дном из железа или нержавеющей стали.

7. Уборка — легкий ветерок

Конструкция индукционных плит с плоским верхом оставляет мало мест для еды или пролитой жидкости.Пища также не может готовиться на поверхности, так как она не сохраняет тепло.

Для ухода за плитой вам также не понадобятся специальные инструменты или чистящие средства. Так как не будет беспорядка, вы можете использовать меньше продукта. Уборку можно начать, когда вы перестанете готовить, чтобы вы могли легко убирать на ходу.

Более короткое время приготовления, больший контроль и простая очистка могут значительно сократить время приема пищи. Газовые или электрические плиты не могут сравниться с функциями безопасности индукционной техники.

Имея такое множество преимуществ, почему бы не вложиться в индукционную плиту для вашей новой кухни или переделать ее?

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Хотя на приготовление пищи в доме приходится лишь небольшое количество энергии, индукционные варочные панели продаются как гораздо более энергоэффективные, чем газовые или электрические, потому что они готовят пищу быстрее и теряют меньше тепла в процессе. .

В последнее время цена не является препятствием. Хотя индукционная линейка Viking может достигать 6000 долларов, некоторые модели сейчас стоят немногим более 1500 долларов. LG недавно представила гибридную варочную панель с двумя индукционными и двумя электрическими элементами за 800 долларов.

Не все продаются. У дизайнера кухни Кристофера Пикока, жившего с индукционной плитой, возникли сомнения по поводу индукционного приготовления пищи. Он установил одну из них в своем доме на Кейп-Коде, привлеченный ее современным внешним видом, высокой производительностью и простотой очистки герметичной керамической поверхности.

Проблема? Собственно приготовление пищи.

«Что замечательно в этом, так это то, что кастрюля нагревается очень быстро, но у меня были проблемы с ее контролем и пониманием того, какая настройка обеспечит нужное количество тепла», — сказал он. «На самом деле мне довольно сложно выполнять самые простые формы приготовления, жаркое или обжаривание. У меня определенно было много кипячения.

Ему тоже пришлось покупать новые горшки. Вся эта прекрасная медь и кальфалон с вашей свадьбы? Вне.

Компании, продающие индукционные блоки, продают кастрюли, специально предназначенные для передачи энергии. Но есть менее дорогие решения. Подходит чугун, даже чугун с эмалевым покрытием. Как и многие сковороды из нержавеющей стали.

Модные сковородки мисс Симпсон из Франции работают так же, как и ее вещи из Икеи. Поскольку индукция довольно популярна в Азии и Европе, нетрудно найти подходящие кастрюли и сковороды, но просто чтобы убедиться, что мисс Симпсон берет с собой магнит, когда покупает посуду. Если она прилипнет ко дну, она сработает на ее плите.

Широкое признание индукции, вероятно, будет зависеть от того, насколько она делает приготовление пищи намного лучше и насколько клиенты опасаются новых технологий, сказала Линн Дорнблазер, изучающая новые продукты для Mintel.

Индукционная готовка Плюсы и минусы

Индукционные варочные панели в течение многих лет были популярны в Европе и Азии, а теперь их использование все шире применяется в Соединенных Штатах. Поскольку осведомленность об индукционных технологиях растет, а цены на варочные панели и плиты снижаются, количество потребителей в США, покупающих эти энергоэффективные приборы, неуклонно растет.

Быстрый нагрев, точный контроль нагрева, быстрая регулировка температуры и мощности, а также энергоэффективность — вот некоторые из многих преимуществ индукционного приготовления.

Поскольку мы рассматриваем индукционные варочные панели, мы обязаны указать на плюсы и минусы индукционного приготовления, чтобы вы могли решить, подходит ли этот метод приготовления для ваших кулинарных потребностей, кухни и образа жизни.

В этом посте мы собираемся осветить следующее:

  • Объяснение индукционной готовки
  • Плюсы индукционной готовки
  • Минусы индукционной готовки

Объяснение индукционной готовки

Когда люди читают или слышат об этом метод приготовления пищи, спрашивают, как работает индукционная плита.Короче говоря, кастрюли или сковороды на варочной поверхности индукционной плиты действуют как источник тепла и передают тепло блюдам.

Это достигается за счет использования электромагнитной катушки (обычно медной), которая находится под керамической / стеклянной поверхностью зоны нагрева устройства.

Через эту катушку протекает переменный электрический ток, который создает магнитное поле. Это поле проходит через дно кухонной посуды, совместимой с индукционным нагревом, которая находится на конфорке.

В индукционной посуде вырабатывается ток.Однако кухонная емкость к этому устойчива, поэтому электрическая энергия преобразуется в тепловую. Эта тепловая энергия передается от посуды к пище.

ОДИН ИЗ НАШИХ ПОСЛЕДНИХ ВИДЕО — Как пользоваться индукционной варочной панелью

Плюсы индукционного приготовления

Эффективность и скорость

Индукционные варочные панели энергоэффективны и быстро готовят пищу. Поскольку тепло передается непосредственно в горшок, в окружающую среду мало что теряется.В результате плита быстро нагревается, скорость приготовления увеличивается, а посуда быстро реагирует на изменения температуры.

Бонус в том, что ваша кухня не нагревается, что отлично подходит летом или для тех, кто живет в более теплом климате.

Индукционная плита — это универсальный прибор.

Помимо готовых блюд, индукционные плиты можно использовать для разогрева пищи. Рестораны и школы могут использовать их для хранения горячей еды вместо парового стола. Переносные плиты можно поставить на стол для барбекю или званый обед, а также отлично подойдут для приготовления горячего горшочка.Также их можно использовать для консервирования.

Некоторые портативные индукционные варочные панели можно использовать на открытом воздухе, если окружающая среда не влажная и у вас есть доступ к электрической розетке. На этом веб-сайте есть руководства для тех, которые мы рассмотрели.

Easy Clean-up

Пища может быть приготовлена ​​быстро, а уборка завершена за короткое время. Это избавляет от необходимости проводить на кухне большую часть утра или вечера.

Все индукционные варочные панели можно мыть быстрее, чем электрические или газовые.Нет углов или углублений, в которых могут застрять продукты или где скапливаются пролитые жидкости.

Мешки также сведены к минимуму, так как большинство устройств обеспечивают удобную защиту от отключения в случае, если горшок стал сухим или пролился. Если пища или жидкость проливаются на варочную панель, они не затвердеют, так как поверхность достаточно остыла.

Чтобы удалить остатки пищи, достаточно быстро протереть его влажной тканью или мягкой губкой. Затем все, что осталось, — это вытереть варочную панель насухо салфеткой из микрофибры или бумажным полотенцем.

ОДИН ИЗ НАШИХ ПОСЛЕДНИХ ВИДЕО — Плюсы и минусы индукционного приготовления

Производители имеют встроенные механизмы безопасности, в том числе:

  • Блокировка настроек — предотвращает изменение настроек (кнопка включения / выключения все еще работает)
  • Защита от перегрева — если рабочая поверхность нагревается до высокой температуры (зависит от устройства), устройство выключится.
  • Таймер обратного отсчета — отключает устройство по истечении заданного времени
  • Автоматическая система определения посуды — отключает устройство, если посуда не обнаруживается в течение определенного периода времени (обычно минуту) или если посуда помещена на поверхность не является индукционной.
  • Система предупреждения о низком и высоком напряжении — устройство издает звуковой сигнал и отключается.
Несколько слов об использовании кардиостимуляторов и индукционных варочных панелей

Было много споров о том, существуют ли электромагнитные помехи для кардиостимуляторов. Тем, у кого есть кардиостимуляторы, рекомендуется проконсультироваться со своим кардиологом перед покупкой любого устройства, в котором используется индукционная технология.

Индукционные варочные панели и плиты хорошо спроектированы.

Особенностями, которые выделяются с точки зрения конструкции индукционной плиты, являются ЖК-дисплей, общий дизайн и портативность (в случае портативных плит).

Цифровые показания уровней мощности и температуры позволяют легко узнать, какие настройки использовать для конкретной тарелки. Это избавляет от догадок о настройках температуры и контроле при использовании газовой или электрической плиты.

Производители грамотно разработали портативные устройства, чтобы они были компактными, гладкими и элегантными.Встроенные варочные панели и полноразмерные плиты имеют красивую плоскую гладкую стеклокерамическую поверхность, которая станет привлекательным дополнением к любой кухне.

Индукционные варочные панели с одной горелкой легкие, компактные и удобные в использовании. Их легко транспортировать или упаковать в чемодан.

Портативные индукционные варочные панели ценятся теми, кто живет в небольших помещениях, таких как микроквартиры, крошечные дома, микро-убежища или путешествующие в жилых домах.

Они также удобны для тех, кто передвигается в инвалидном кресле или вынужден сидеть во время готовки.Переносные индукционные варочные панели можно разместить на столе, обеспечивая легкий доступ, так как ноги пользователя могут идти под столом.

Переносные индукционные варочные панели используются во многих областях приготовления пищи.

По мере того, как преимущества индукционных варочных панелей становятся все более известными, такие предприятия, как продуктовые грузовики, магазины и рестораны, используют промышленные индукционные варочные панели для приготовления пищи.

Работодатели могут легко разместить индукционную плиту в столовой для персонала. Люди могут быстро приготовить здоровую и вкусную еду на обед вместо того, чтобы разогревать замороженный ужин в микроволновой печи или покупать фаст-фуд.Эти единовременные незначительные расходы вызовут у сотрудников доброжелательность.

Преимущества индукционного приготовления на коммерческих кухнях

Индукционные плиты идеально подходят для коммерческих заведений, таких как мини-маркеты, рестораны, грузовые автомобили с едой и офисные здания.

Электрическое соединение — это все, что требуется для быстрого приготовления пищи при определенной температуре.

Приготовление пищи на индукционной плите вырабатывается меньше тепла, чем на обычных плитах , что делает ее более комфортной для приготовления пищи.

Сотрудники круглосуточных магазинов используют эти приборы, чтобы поддерживать еду в тепле или готовить свежие и индивидуализированные блюда .

Продовольственные тележки и грузовики становятся все более распространенными, поскольку людям нравится мобильность и низкие накладные расходы. После того, как клиент заказывает еду, поваров используют индукционные плиты для приготовления свежеприготовленных блюд. Их можно приготовить быстро, пока покупатель ждет. Для многих людей свежесть продуктов предпочтительнее разогрева ранее приготовленных продуктов в микроволновой печи.

Индукционная варочная панель отлично подходит для пропиеторов этих заведений, потому что остатков пищи будет на меньше, поскольку она сокращает продуктов, которые необходимо предварительно приготовить.

В коммерческих бизнес-зданиях обычно есть тележки с продуктами, небольшие рестораны и столовые для сотрудников. Эти портативные индукционные плиты являются ценным прибором в таких условиях, поскольку часто у людей есть только полчаса или час на обед. В настоящее время сотрудники часто обедают и бегают по делам во время перерывов.Это позволяет им есть здоровую свежеприготовленную еду по разумной цене.

Минусы индукционной варки

Хотя индукционные варочные панели имеют преимущества, как и все приборы, у них есть недостатки, которые могут побудить покупателей пересмотреть покупку.

Шум

Шум от охлаждающего вентилятора и посуды является одним из недостатков индукционных варочных панелей. Вентилятор охлаждения издает жужжащий звук, который раздражает некоторых потребителей, в то время как других он не беспокоит.

Кастрюли и сковороды на варочной панели могут издавать жужжание, гудение или щелчки.

Жужжание часто слышно, когда содержимое кастрюли закипает. Раздражающий жужжащий звук часто уменьшается, когда сковорода нагревается.

General Electric утверждает, что посуда, закрывающая конфорку, производит меньше шума. Они также утверждают, что материал и размер посуды влияют на уровень шума.

У нас есть индукционная варочная панель Duxtop 9600LS, и мы не слышали ничего, кроме шума вентилятора.

СОВЕТЫ: ​​По возможности используйте более тяжелые кастрюли и сковороды, а также цельные емкости для приготовления пищи (чугун, углеродистая сталь).

Вам нужна индукционная посуда.

Для приготовления пищи на индукционной плите емкость для приготовления пищи должна содержать ферромагнитные материалы (железо или слой с магнитными свойствами), такие как сталь, намагниченная нержавеющая сталь, эмалированный чугун и чугун.

Хорошая новость заключается в том, что большую часть индукционной посуды можно также использовать на электрических, газовых и галогенных плитах.Если у вас нет подходящей посуды, то при принятии решения необходимо учитывать дополнительную стоимость новых индукционных кастрюль и сковородок.

Также важно использовать посуду подходящего размера для вашей варочной панели. Подходящий размер посуды зависит от конкретной модели варочной панели. Однако, как правило, подойдет дно кастрюль и сковородок диаметром от 4,5 до 10 дюймов.

Кроме того, сковорода будет нагреваться быстрее и еда будет готовиться более равномерно, если дно сковороды не деформируется.

СОВЕТ. Поместите магнит на дно посуды, и если он сильно прилипнет к основанию, будет работать с индукционной плитой.

Если магнит не притягивает к основанию кастрюли или сковороды, значит, в нем нет металлов, необходимых для создания тепла с помощью индукционной плиты.

Индукционные диапазоны не самые экономичные.

Хотя цены на индукционные плиты и встраиваемые варочные панели неуклонно снижаются в течение последних нескольких лет, они по-прежнему дороже, чем электрические и газовые плиты.Однако цена снизилась настолько, что некоторые потребители могут купить индукционную плиту.

Чем больше производителей выходит на рынок, тем конкурентоспособнее цены. Теперь, когда люди думают о реконструкции или приобрели новый дом, индукционная плита часто рассматривается наряду с газовыми и электрическими плитами. Некоторые считают, что покупка индукционной плиты — это инвестиция, а не разовая покупка.

СОВЕТ: Если вы не хотите вкладывать деньги в полноразмерную линейку, одинарные и двойные портативные индукционные варочные панели и даже некоторые из встроенных блоков будут доступны по разумной цене.

Приготовление на индукционной плите — это процесс обучения.

Когда вы начинаете использовать свою новую индукционную варочную панель, вам нужно научиться. Правильная настройка мощности и температуры для конкретного блюда — самая сложная задача. Однако, как только вы определились с лучшими настройками, очень легко приготовить еду быстро.

Одним из атрибутов индукционных варочных панелей и плит является то, что пища быстро нагревается. Люди, которые использовали только электрические или газовые плиты, к этому не привыкли.Если вы отвлекаетесь или выполняете несколько задач одновременно, то легко получить переваренную пищу.

Еще одна особенность, к которой нужно привыкнуть, это то, что устройство отключается, если кухонный сосуд поднимается с горелки. Некоторые модели имеют задержку на 30 или 60 секунд перед выключением устройства.

Если ваша пища не нагревается или устройство отключается во время приготовления, у нас есть контрольный список проблем и решений.

СОВЕТ. Поскольку варочная панель быстро нагревается, лучше всего подготовить все ингредиенты, чтобы их можно было положить на сковороду.

Индукционные варочные панели не устойчивы к царапинам и трещинам.

Электрические змеевики и газовые плиты имеют нагревательный элемент или решетку, которые выдерживают падение сковороды и тяжелую посуду с грубой текстурой. С другой стороны, варочная поверхность индукционных варочных панелей и плит изготовлена ​​из гладкого стеклокерамического материала, который можно легко поцарапать или потрескать. Однако принятие мер предосторожности и надлежащий уход за индукционной варочной панелью снижает вероятность ее повреждения.

Производители рекомендуют использовать посуду с чистым, гладким и плоским дном.Также рекомендуется, чтобы повара осторожно ставили посуду на конфорку. Это особенно актуально, если вы используете чугун или углеродистую сталь.

СОВЕТ. Вероятность появления царапин снизится, если вы не будете перемещать посуду по стеклокерамической тарелке.

Заключение

Некоторые из причин, по которым люди выбирают портативные и встраиваемые индукционные варочные панели, — это эффективность, удобство, универсальность, портативность и доступность.

Индукционное приготовление — это простой способ приготовления блюд.Хотя к этому нужно немного привыкнуть, учитывая преимущества, это, безусловно, стоит рассмотреть.

Мы рассказали о плюсах и минусах индукционного приготовления. Решение о том, добавить ли на кухню индукционную плиту или плиту, зависит от вашего стиля приготовления, бюджета и того, что лучше всего подходит для вас.

В этой статье мы обсуждаем эмиссию ЭДС индукционной варочной панели.

Плюсы и минусы индукционного приготовления: ARCIFORM

Вы не можете установить газовую плиту в своем доме, но недовольны своей электрической плитой? Рассмотрим диапазон магнитной индукции.Что такое магнитная индукция и как она работает? Согласно Fine Cooking:

«Индукционная горелка состоит из керамической пластины с электромагнитной катушкой под ней. Когда вы включаете горелку, электрический ток проходит через катушку, создавая колеблющееся магнитное поле, но не нагревает саму горелку. Когда вы устанавливаете сковороду из железа или нержавеющей стали на конфорку, магнитное поле индуцирует внутри сковороды гораздо меньшие электрические токи. Поскольку все эти небольшие токи проходят через утюг, большая часть энергии преобразуется в тепло.Таким образом, на индукционной плите тепло исходит не от конфорки, а от самой сковороды. Это может сделать приготовление пищи более эффективным — на индукционной плите вода закипит почти вдвое быстрее, чем на стандартной газовой плите. У вас также меньше шансов получить горячие точки на сковороде, где еда подгорит, потому что она больше контактирует с источником тепла, расположенным ниже. А когда вы снимаете сковороду, индукционная плита остывает быстрее, чем обычная конфорка, потому что она была горячей только от контакта со сковородой.”

Приведенное выше описание подчеркивает некоторые из лучших преимуществ магнитной индукции.

  1. Согласно Consumer Reports, «индукционные варочные панели нагреваются на 25-50 процентов быстрее и распределяют тепло более равномерно, чем излучающие плиты, и они предлагают быструю и точную регулировку температуры».
  2. Индукционные варочные панели более безопасны, поскольку они нагревают только сковороду, а не конфорку, и быстро охлаждают после того, как сковорода была снята. Кроме того, горелка, включенная без сковороды, не нагревается, что снижает вероятность ожога, особенно у детей.
  3. Индукционные варочные панели нагреваются быстрее, чем электрические, а температура более точная и чувствительная, чем у электрических конфорок.
  4. Индукционные варочные панели легче чистить. Поскольку конфорка нагревает сковороду, а не поверхность, разливы не запекаются, как это происходит с электрическими плитами, и поверхность можно протирать почти сразу после того, как вы вынимаете сковороду.
  5. Модель

  6. Induction выделяет меньше тепла, чем электрические варочные панели, поскольку она работает, нагревая сковороду, а не горелку, что делает кухню более прохладной и более комфортной.

Хотя индукционное приготовление пищи имеет много положительных моментов, следует учитывать несколько потенциальных недостатков. На индукционной плите вы должны использовать кухонную посуду, подходящую для индукционного нагрева, что означает отсутствие стеклянной, медной или алюминиевой посуды. Для индукционных плит требуется посуда из ферромагнитного материала, в том числе из нержавеющей стали и чугуна. Чтобы проверить совместимость посуды, поднесите магнит ко дну сковород и сковородок: если магнит прилипнет, посуда совместима с индукционным нагревом. Чугун с эмалевым покрытием, как и у известного стильного бренда Le Creuset, является хорошим выбором для индукционных плит.

Согласно Consumer Reports, еще одна проблема заключается в том, что вы можете услышать гудение или гудение в некоторых диапазонах при более высоких настройках. Однако «тяжелые сковороды с плоским дном помогают уменьшить вибрацию, вызывающую это гудение», а при использовании подходящей посуды большинство потребителей сообщают, что шум не является проблемой. Действительно, для большинства поваров преимущества индукционного приготовления намного перевешивают любые потенциальные недостатки.

Знаменитый шеф-повар Кертис Стоун обсуждает преимущества индукционного приготовления:

https: // www.youtube.com/watch?v=T8nMqPizWF0#action=share

Ознакомьтесь с разнообразием индукционных плит во время нашего семинара по дизайну кухонь и кухонного дома в этот четверг, 27 сентября, в Eastbank Contractor Appliances с 17:30 до 20:30.

Билеты бесплатны, но должны быть зарезервированы через Eventbrite.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *