Плиты бытовые индукционные: Индукционная плита: принцип работы, плюсы и минусы

как работает, плюсы, минусы, как выбрать

Бытовые плиты до недавнего времени разделялись только по принципу работы – газ или электричество, и при покупке не возникало вопросов по поводу того, как работает та или иная модель. Но сегодня, с разработкой новых технологий и совершенствованием бытовой техники, производители предлагают потребителям привычные агрегаты, и современные модернизированные образцы.

Индукционные плиты – результат модернизаций привычной бытовой техники. Стоит подробнее изложить факты о том, как они работают и что из себя представляют. Физическое действие распространяется только на варочную поверхность, духовой шкаф – электрический с тепловыми нагревательными элементами.

Как работает индукционная плита

Может показаться странным принцип работы такого вида оборудования, ведь в процессе нагрева греется посуда, а не конфорка. Секрет заключается в использовании физического явления в работе оборудования.

Здесь используется технология индуцирования вихревых токов на установленный металлический предмет. Такой результат создаётся магнитными полями частоты от 20 до 100 кГц.

Внешне – это стеклокерамическая варочная поверхность, с сенсорными регуляторами температуры. На оборудовании устанавливают таймеры приготовления, кнопки блокировки панели.

Использование такой техники подразумевает приобретение специальной металлической посуды. Плиты работают и с привычной металлической утварью, но тогда расход электроэнергии и время приготовления блюд могут увеличиваться.

В чём секрет посуды, предназначенной для использования на таком оборудовании? Секрет заключается в строении дна кастрюль или сковородок. Дно такой посуды толстое и в его строении заложен слой из ферромагнитного материала.

В доме у хозяйки уже могут быть такие приборы. Современные образцы обозначаются специальным знаком спирали, который означает совместимость с индукцией.

Посуда старого образца тоже используется на таком оборудовании, и если знака нет, то её пригодность проверяется прикладыванием ко дну магнита. Если намагничивание происходит – то этот экземпляр подходит для дальнейшего использования.

Плюсы и минусы индукционных плит

Приборы с технологией индукционного нагрева, в среднем, стоят дороже нагревающихся стеклокерамических поверхностей. Стоит ли переплачивать? И какие преимущества покупатель получит после приобретения?

Преимущества:

1. Пониженный уровень потребления электроэнергии. Температура нагрева задаётся одновременно с включением конфорки, предварительного разогрева не требуется, всё напряжение отдается сразу посуде.
2. Диаметр посуды не ограничен. Если для керамических подбор посуды зависит исключительно от диаметра конфорок, то здесь нагрев происходит только по соприкасающейся поверхности, установленного предмета. Ручки посуды не нагреваются, тепло выделяемое конфорками не расходуется бесполезно.
3. Безопасно. В суматохе хоть раз у каждого человека возникала ситуация, когда он забывал выключать плиту. После таких случаев конфорки перегорали, набегали немалые цифры на показателях электросчётчиков. Варочные панели такого вида предотвращают возникновение опасных ситуаций. Без установленной на них посуды они не могут работать и отключаются. Панель при работе не нагревается, она нагревается только от дна посуды.
4. Уменьшение или увеличение уровня температуры происходит моментально.
5. Покрытие плиты – стеклокерамика. Уход за ней доступен любой хозяйке, использующей специальные чистящие средства и скребки.

В противоположность преимуществам индукционного нагрева существуют и отрицательные отличительные черты:

1. Высокая цена. Да, такое оборудование обойдётся при покупке дороже в 1,5 – 2 раза, но стоит задуматься о будущем снижении расхода электроэнергии. Правильно подобранная плита окупится за ближайшее время. Но выбирать дорогие образцы тоже не стоит, функции, заявленные в характеристиках, в быту не используются.
2. Если в доме так и не нашлось подходящей посуды, то придётся обновлять весь ассортимент – сковородки, кастрюли, сотейники и т.д. Кухонная утварь, подходящая для такого вида бытовой техники стоит дороже, что понесёт дополнительные траты средств.

Недостатков не так уж и много, и все они касаются финансовой стороны. Но однажды вложив средства в покупку, экономить на электроэнергии можно еще на протяжении нескольких лет.

Проблемы

Плиты, работающие на технологии индукционного нагрева, не были востребованы долгое время на рынке бытовой техники. И причина не только в высокой цене, но и в мифах и предрассудках.

Вред организму человека

Мнение о том, что технология, заложенная в принцип работы оборудования, может наносить вред организму человека. Люди опасались, что магнитное поле, создаваемое при работе, влияет на внутренние органы. Для того, чтобы разрушить ложные мнения, сложившиеся в отношении индукционных панелей, производители сравнили мощность образующихся полей от данного аппарата и от бытового фена для волос, которым хозяйки пользуются довольно часто.

Результаты были невероятными. Фен создаёт поле с показателем 2000 микро Тесла, а варочная поверхность – 22 микро Тесла – это почти в 10 раз меньше! Сила такого магнитного поля не может повлиять на здоровье человека никаким образом!

Включение плиты от любого металлического предмета

Люди считают, что любой металлический предмет может спровоцировать включение конфорки и будет нагреваться. Это утверждение не верно.

Как уже было сказано, для работы необходима посуда способная притягиваться под действием магнита, но не все металлические кухонные приборы обладают такими качествами.

Датчики, встроенные в конструкцию плиты настроены на минимальный диаметр – 8-12см. В том случае, если площадь нагреваемой поверхности меньше этого показателя, то нагрев производиться не будет.

Нагреваются металлические предметы под плитой

Ошибочное мнение, что установка встраиваемой панели не может быть над другими устройствами или любыми металлическими поверхностями.

Да, создаваемое электромагнитное поле, в теории, приводит к нагреву предметы на поверхности и под ней. Это утверждение имело место в то время, когда индукционные плиты только начали производить.

Современные модели оснащены магнитным теплоотводом, расположенным в нижней части корпуса варочной панели. Его предназначение – блокировка проникновения магнитных полей через нижнюю часть корпуса.

Поэтому сегодня производители выпускают и комбинированные модели с духовыми шкафами, и рассчитанные для встраивания в кухонную мебель над посудомоечными машинками или другим оборудованием.

Как выбрать индукционную плиту

Как и у других бытовых приборов, у индукционных поверхностей есть характеристики, способные повлиять на выбор того или иного товара в магазине – это конструктивные, функциональные характеристики, наименование производителя и цена.

К особенностям конструкции при выборе плит относится: отдельно стоящее оборудование в комбинации с духовым шкафом, настольные или встраиваемые модели, размер и форма оборудования.

Отдельно стоящие бытовые приборы, с индукционным нагревом, сегодня встречаются в магазинах редко, не более 20 экземпляров. Такие модели не требуют дополнительно приобретать духовые шкафы, устанавливаются в любое свободное место, не занимают пространство на столе, и не встраиваются в столешницу.

Настольные аппараты – это оборудование с одной или двумя конфорками, не более. Они не требуют дополнительных условий в установке, помимо этого некоторые модели рассчитаны на работу под напряжением 220W.

Ассортимент представленных в магазинах встраиваемых моделей индукционных приборов невероятно широк. В интернет магазинах количество предлагаемых моделей еще больше. Встраиваемые модели привлекательно выглядят в комплекте со всем обустройством кухни, не требуют отдельного места для установки.

Формы бытовых приборов – привычные квадратные или прямоугольные, но встречаются и шестиугольные встраиваемые модели. Размеры способны соответствовать пожеланиям любого потребителя. Главное условие, прежде чем отправляться в магазин за покупкой стоит точно измерить место, куда агрегат будет установлен.

Функциональные характеристики, требующие внимания при выборе:

• количество конфорок и их расположение;
• присутствие комбинации в устройстве, конфорок индукционных и с нагревательным элементом. Для одних пользователей совмещенное устройство скажется положительно, ведь старую посуду выкидывать не придётся, а для других послужит отказом от этой модели.
• блокировка сенсорной панели, функция, которая обезопасит дом с маленькими детьми от неприятных последствий;
• защитное отключение, опция, при наличии которой убежавшая из кастрюли жидкость спровоцирует отключение системы и пригорания к поверхности не произойдёт. Отключение происходит и при попадании посторонних предметов на панель управления;
• таймер отключения, позволит запрограммировать плиту на необходимое время, и отвлечься на другие дела. Она сама отключит конфорку и оповестит сигналом о выполнении программы;
• индикатор остаточного тепла говорит о том, что поверхность нагрелась от поверхности посуды. Он горит на протяжении того времени, пока поверхность остывает, и тухнет, когда она становится безопасной;
• многоступенчатая регулировка мощности конфорки. большее количество ступеней регулировки – даёт возможность точнее настроить температуру приготовления;
• PowerBoost – это функция, которая увеличит мощность включенной конфорки за счёт соседней, на 50%;
• функция поддержания температуры сохраняет приготовленные заранее блюда в заданном температурном режиме;
• функция паузы временно останавливает приготовление, чтобы продолжить его нажатием одной лишь кнопки, с сохранением всех установленных режимов приготовления.
• индукция без границ разрешает установку на поверхность кухонную утварь любого диаметра.

Ценообразование

На стоимость индукционных плит влияют: производитель, функциональность, размер, количество конфорок, дизайн, конструкция. Прежде чем отправляться за покупкой, нужно чётко определить требования к будущему основному бытовому прибору на кухне.

Основываться только на известность производителя не рационально, изготовители оборудования могут не рекламировать продукцию. Ориентация по цене может быть не актуальна тоже. Магазины устанавливают цены в зависимости от своих желаний.

Учитывать функциональность заинтересовавшей модели будет правильно. Дополнительные функции увеличивают цену, поэтому стоит учесть необходимость той или иной опции в своём быту.

Меры предосторожности

Индукционная плита – прибор, который работает посредством питания от электрической сети. И как любое другое электрооборудование должно использоваться с соблюдением мер предосторожности.

1. Подключение должно быть только к сети, с соответствующим напряжением, указанным в характеристиках.
2. Блокировка воздухозаборной панели может привести к перегреву оборудования.
3. Оборудование необходимо защищать от попадания воды под корпус.
4. Производить очистку такого прибора необходимо предварительно отключив его от сети.

Реклама от спонсоров: //
// //

Плиты электрические индукционные с духовкой

Индукционные электрические плиты с духовкой – особенности выбора

Индукционные электрические плиты с духовкой отличаются от обычных электрических плит типом варочной поверхности. Она изготавливается из стеклокерамики и остается холодной в процессе приготовления пищи (нагревается лишь посуда). Полноценные плиты с электрическими духовками имеют множество интересных программ приготовления и дополнительных функций, таких как самоочистка духовки, телескопические противни, конвекция и инфракрасный гриль.

В Москве сегодня можно приобрести индукционные электрические плиты с духовкой и просто варочные настольные или встраиваемые поверхности.

В интернет-магазине «Техпорт» индукционные электрические плиты с духовкой представлены такими известными брендами-производителями, как Electrolux, Gorenje, Hansa, Kaiser. Для того чтобы выбрать и купить нужную модель по наиболее интересной цене, рекомендуем воспользоваться удобными дополнительными функциями сайта: ранжированием по цене и функцией сравнения моделей по ключевым параметрам.

Ключевые параметры выбора индукционных электрических плит с духовкой

Самыми важными критериями выбора бытовой техники являются функциональность модели и ее цена. Наилучшим выбором в соотношении цена–качество являются современные индукционные электрические плиты с духовкой ТМ Gorenje и Hansa.

Для того чтобы сделать правильный выбор нужной модели, стоит вначале определиться с собственными ожиданиями и требованиями к плите:

• что чаще будет использоваться, варочная поверхность или духовка;
• что важнее, невысокая цена или удобные дополнительные функции;
• будет ли использоваться духовой шкаф для выпечки или приготовления на гриле;
• важна ли мощность и уровень энергопотребления плиты.

Для того чтобы решить, стоит ли экономить на дополнительных функциях индукционных электрических плит с духовкой, стоит ознакомиться с отзывами обладателей многофункциональных моделей. Например, индикатор контроля температуры поможет не обжечься об еще не остывшую посуду или поверхность, индикатор кипения автоматически уменьшит силу нагрева, чтобы не испортить блюдо, функция самоочистки поможет содержать духовку в идеальной чистоте, а сенсорное управление позволяет более точно установить нужную температуру приготовления блюда, чем механическое.

В интернет-магазине «Техпорт» всегда на связи грамотные и доброжелательные консультанты, готовые ответить на все вопросы и дать рекомендации по выбору нужной модели плиты. Достаточно позвонить или написать – и они мгновенно выйдут на связь и с радостью предоставят весь спектр услуг, от консультации до помощи в покупке и оформлении заказа плиты.

принцип работы, функционал, плюсы и минусы

Индукционная варочная панель – это одна из разновидностей электрических плит для приготовления пищи. Нельзя утверждать, что такая техника – новинка: на прилавках магазинов они появились несколько лет назад, но с тех пор они стали более стильными, функциональными и удобными. При выборе подходящей модели важно учесть особенности устройства, преимущества и слабые стороны, а также оценить весь модельный ряд различных ценовых категорий, ведь стоимость довольно часто выражается в «способностях» техники.

Общее описание и принцип работы

Есть посмотреть на фото или вживую, внешне индукционные плиты похожи на обычные электрические (рапидные, галогенные или hi-light). Можно встретить как обособленные, так и портативные или встраиваемые модели — последние пользуются большей популярностью ввиду компактных размеров, оптимальной мощности и различных форм.

Размеры напрямую зависят от количества зон нагрева — их может быть от 1 до 7. Форма панели выполняется как традиционная квадратная, так и прямоугольная или нестандартная. Поверхность плиты, как правило, стеклокерамическая и может быть выполнена в черном, сером, белом или золотистом цвете.

Принципиальное отличие индукционной кухонной плиты заключается в типе нагревательного элемента и способе передачи тепла. Если в привычных электрических плитах устанавливают тены, которые нагревают конфорку, то здесь расположены индукционные катушки. Под воздействием электроэнергии они создают мощное магнитное поле высокой частоты, которое и осуществляет нагрев посуды.

Здесь стоит обратить внимание на тот факт, что в процессе работы осуществляется нагрев непосредственно кухонной посуды, в которой присутствует определенное содержание ферромагнитных частиц. Конфоркам передается лишь малая часть тепла от кастрюли или сковороды.

Технические особенности

Если обратиться к схеме обычной индукционной электрической плитки, она будет содержать в себе 5 элементов:

• стеклокерамическая поверхность;
• изоляция;
• катушка, которая индуцирует вихревые потоки;
• преобразователь частоты;
• блок управления.

Индукционные панели производят в стандартных или нестандартных габаритах, благодаря чему они легко встраиваются в кухонную мебель, причем размеры не всегда влияют на количество опций и технических характеристик.

По контуру встраиваемых плит могут проходить металлические рамки — они созданы для дополнительной жесткости и защиты края от сколов.

Как правило, плита представляет собой гладкую стеклокерамическую поверхность, под которой расположены все узлы. Панель управления чаще всего находится в передней части, но встречаются модификации, где каждая конфорка оснащена индивидуальным набором сенсорных кнопок.

Дизайн индукционных электрических плит впечатлит даже взыскательных пользователей: универсальные расцветки, лаконичная зона управления, информативная разметка, одним словом – Hi-Tech в полном своем великолепии.

Функциональные возможности

Индукционные плиты последнего поколения больше напоминают светящиеся экраны с искусственным интеллектом, которые часто встречаются в фантастических фильмах про космические корабли. Кроме традиционных функций нагрева производители встраивают массу дополнительных сервисных режимов, превращающих кулинарные эксперименты в последовательность простых команд, доступных даже новичку.

Управление

Это, пожалуй, самая важная часть варочной поверхности, с которой производители экспериментируют постоянно. Самые простые модели имеют сенсорные кнопки с обозначением режимов готовки. Более продвинутые предлагают своим владельцам управление горизонтальными или круговыми слайдерами, реагирующими на касание пальцев.

Но лидеры кухонной техники встраивают полноценные экраны, напоминающие электронные записные книжки. Такие миниатюрные базы данных будут содержать не только перечень возможных режимов, но и пошаговые рекомендации для приготовления разнообразных блюд.

Наиболее «продвинутые» плиты имеют встроенные книги рецептов

И, конечно, хорошая индукционная плита, как и вся кухонная техника, может интегрироваться в систему «умного дома». Она не только будет самостоятельно включать вытяжку и регулировать ее мощность, но сможет управляться дистанционно со смартфона.

Интенсивный нагрев

Структура расположения нагревательных элементов в индукционной плите отличается от конструкции электрической поверхности. Если у последней точки нагрева расположены прямо под обозначенными периметрами в виде пиктограмм, то индукционные катушки имеют меньший размер и большее количество. Таким образом, они покрывают около 90% панели, что позволяет подключать дополнительный нагрев по заданному режиму. Эта функция чаще всего называется Booster, но некоторые производители используют название Power или смешанный вариант – PowerBoost.

Подключение дополнительного источника может довести мощность нагрева с 2,5 до 4 Вт. Однако функция имеет временные ограничения, которые составляют около 10 минут.

Изменение зоны нагрева

Также индукционная модель способна самостоятельно определить необходимую зону нагрева для стандартной сковороды или кастрюлю, включая волновые катушки только в том месте, где стоит посуда. Последние разработки уже не ограничивают жёсткий контур невидимой «конфорки». На поверхности может быть нанесена пиктограмма «х», обозначающая центр нагрева или достаточно большой прямоугольник, не привязанный к размеру днища. Чем дальше кастрюля сдвинута от центральной точки, тем слабее будет нагревание. Таким образом, режим PowerSlide или PowerMove позволяет «прибавлять или уменьшать огонь» просто двигая посуду по плите.

Центр зоны нагрева обозначен крестиком

Большая площадь покрытия для нагрева индукционной поверхности будет полезна при использовании не стандартной или большой посуды. Это может быть крупная «выварка» для холодца, квадратная сковорода-гриль или овальная утятница. Для равномерного прогрева большой емкости достаточно включить функцию Bridge. Название подсказывает, что между двумя зонами готовки будет проложен своеобразный мостик, который обеспечит одновременную работу и общий нагрев.

Определение наличия посуды

Сенсоры на поверхности индукционной панели умеют считывать наличие поставленной на нее посуды. Поэтому опасность самопроизвольного включения пустой плиты исключается. Однако стоит быть внимательным и не оставлять на обманчиво холодной поверхности тарелку или большую чашку, не оборудованную специальным магнитным днищем. Нагреватели проигнорируют только небольшой по площади предмет (ложку или вилку).

Полезность режима заключается в том, что при уборке кастрюли или сковороды с готовым блюдом поверхность отключится самостоятельно.

Прерывание работы и блокировка панели

Нередко бывают случаи, когда необходимо остановить процесс готовки на некоторое время, чтобы позднее вернуться к нему. Для таких случаев предусмотрены два базовых варианта.

1. При необходимости краткого выключения (до 30 секунд), чтобы убрать с поверхности рассыпавшиеся или разлитые ингредиенты, используется функция Cleaning пауза. Через полминуты индукционная плита продолжит режим готовки автоматически.
2. Если случилась ситуация, когда надо покинуть кухню на более долгое время, производитель предлагает включать прерывание на неопределенное время. Он может называться Stop&Go или Re-Start. При активировании программа запомнит время, на котором остановилась. После возвращения достаточно нажать на тот же режим и готовка продолжится.

Что касается функции «защита от детей», то она будет работать неограниченное количество времени, пока взрослый не снимет блокировку.

Контроль за приготовлением

Одна из самых важных функций, с которой знакомы все кулинары – это контроль приготовления. Например, при варке супов существует практика постепенной добавки ингредиентов. Часто необходимо дождаться, когда жидкость закипит, после чего надо «сделать огонь потише». Некоторые индукционные панели научились самостоятельно распознавать процесс кипения и уменьшать энергию нагрева, чтобы продолжить варку без участия человека. Это исключит случаи переливания жидкости на плиту или сильного испарения.

Можно задать настройку об оповещении при достижении температуры кипения. Так как индукционные волны нагревают не днище посуды, а только ее содержимое, то при появлении в воде кипящих пузырьков возникнет эффект вибрации. Плита считает его и подаст звуковой сигнал.

Режим «поддержка тепла» похож на умение мультиварок «томить» блюдо еще некоторое время после завершения готовки. Это умение будет полезным, если не все члены семьи вернулись домой или еще не готовы к трапезе.

Сенсорные панели премиальных индукционных плит могут содержать не только отдельные режимы для приготовления блюд, но и давать пошаговые рекомендации. Иногда в комплектацию включается электронный щуп для измерения температуры в процессе готовки стейков или рыбы. В этом случае электронная записная книжка выдаст инструкцию по нужной температуре прожарки.

Приготовление обеда по таймеру в новых варочных панелях пополнилось функцией интеллектуального расчета. Плита может отключиться немного ранее заданного времени приготовления, чтобы блюдо «дошло» на остаточном тепле. Такая способность еще больше увеличивает экономичность расхода энергии на индукционной плите, которая даже при обычной готовке менее энергозатратна по сравнению с «электрической» сестрой. Быстрота достигается из-за прямого нагревания содержимого кастрюли или сковороды. При этом тепло не расходуется на саму поверхность и днище посуды.

Типы плит

Отдельностоящие индукционные плиты включают варочную поверхность и электрическую духовку. Как правило, это мощные бытовые приборы, количество конфорок от 4, с полным функционалом приготовления и безопасности. При всех достоинствах у них есть и существенный недостаток – большое энергопотребление (12 – 15 кВт), что потребует специальной мощной электропроводки.

Надо отметить, что в квартирах старых планировок использование такой электрической индукционной плиты будет проблематично.

Встраиваемая индукционная варочная поверхность представляет собой панель с разметкой конфорок и сенсорными кнопками управления. Ассортимент включает не только стандартные габариты 60х50 см, но и интересные креативные решения: округлые, прямоугольные или вытянутые с плавными переходами. Установка не подразумевает сложных действий: можно приобрести кухонных шкаф для встраивания бытовой техники или вырезать необходимую форму в столешнице. Главное здесь – соблюдать требования по установке, наличие минимальные вентиляционных зазоров. Подробнее об этом можно прочитать здесь.

Отдельно стоит выделить портативные модели индукционных плит, они обладают небольшими размерами, рассчитаны на 1 или 2 зоны нагрева. При малой мощности и цене они обладают не меньшим функционалом, могут иметь порядка 10 режимов, несколько настроек готовки и стандартные опции (паузу или Boost). Например, индукционные плиты Kitfort с одной или двумя конфорками обладают завидными возможностями: несколько режимов, функции отложенного старта и таймера готовки, а также опции безопасности.

Интересны устройства, которые совмещают в себе индукционный тип нагревателя с обычным электрическим элементом (hi-light плиты, работающие при большей мощности). Как правило, это 4-х конфорочная панель, где две зоны – это «индукция», а две – теновые. Такое решение сочетает преимущества двух типов плит в одной.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Особый принцип работы индукционной плиты и различные современные технологии выражаются в практичности и массе достоинств бытового прибора. Чем же примечательная индукционная варочная панель?

1. Экономичность. Такие плитки потребляют на 40-50% меньше электроэнергии, что не влияет на мощность нагрева. КПД индукционных плит – не менее 90%, что является максимальным среди всех видов (газовые, электрические).
2. Безопасность. Ввиду того, что тепло передается на посуду, а не на конфорку, поверхность плиты не нагревается. Таким образом, о плиту невозможно получить ожог, попавшая пища не подгорит, а случайно поставленная тарелка не оплавится. Кроме того, панель включается, только если перекрыто не менее 70% площади зоны нагрева.
3. Удобство. Процесс приготовления пищи занимает меньше времени, чем на обычных варочных панелях, благодаря быстрому разогреву посуды. А в отличие от электрических тенов, которым необходимо время для остывания, магнитные катушки прекращают работать сразу после отключения. Пользователю не придется переставлять сковороду, чтобы пища не пережарилась.
4. Практичность. Уход за панелью элементарный: стеклокерамика устойчива к механическим воздействиям, а благодаря малой температуре плиты, пища к ней не прижаривается. Для поддержания чистоты достаточно протирать стеклокерамическую поверхность влажной губкой с мыльным раствором.
5. Функциональность. Различные опции существенно облегчают использование бытового прибора, ее можно поставить на паузу, установить интенсивный разогрев, задать таймер, отрегулировать температуру.
6. Оптимальная температура в помещении. Всем известно, что при использовании газовой или электроплиты (с нагревательным теном), то температура воздуха неизбежно повышается. Особенно в летнее время это создает дискомфорт, и без хорошей вентиляции в кухне будет жарко. Плита с индукционным нагревом исключает создание подобных неудобств.

Недостатки данного устройства носят субъективный характер, но во многом могут повлиять на выбор оптимальной модели.

1. Для индукционной электрической плиты подходит только специальная посуда (эмалированная, из нержавеющей стали), она отмечена маркировкой в виде спирали. Латунная или медная утварь тоже подходит, но из-за малого содержания магнитных веществ, нагревается она намного медленнее. Керамическую или стеклянную кухонную утварь вовсе нельзя использовать на индукционной плите. Кроме того, дно посуды должно быть ровным и чистым.
2. Существуют модели, где мощность не позволяет использовать 3 или 4 конфорки одновременно (мощность у таких плит около 4кВт).
3. Правила установки запрещают монтировать встраиваемую панель над холодильником, СВЧ-печью и прочими металлическими поверхностями.
4. Электромагнитное поле способно оказывать (в малой степени) влияние на рядом стоящие приборы, а пользователям с кардиостимуляторами рекомендуется воздержаться от покупки подобной техники.
5. Включенная плита издает небольшой шум — это работает система охлаждения, но встречаются модели, в которых работа вентилятора практически не слышна.

Преимущества адаптера для плиты

При выборе оптимальной модели индукционной варочной поверхности нередко встречается такой аксессуар, как адаптер для плиты. Этот прибор будет крайне полезен при использовании любого типа посуды из различных материалов, которые изначально не предусмотрены для данного вида плит.

Преимущество аксессуара в том, что такое решение для индукционной варочной панели позволит сэкономить на покупке комплекта специальной посуды или даст возможность использовать для готовки привычную керамическую или стеклянную кухонную утварь. Коэффициент полезного действия при этом составит те же 90%, также не происходит никаких теплопотерь, а, следовательно, перерасхода электроэнергии.

Средний диаметр адаптеров, которые чаще всего встречаются в магазинах – 22 – 24 см, но допустимо установить и более мелкую посуду, например турку для кофе или маленькую емкость для плавления сыра, шоколада.

Для многих пользователей приобретение адаптера станет отличной альтернативой смене кухонной утвари.

На что обратить внимание при покупке

С типом плиты определиться проще всего, но вот разобраться в модификациях и дополнительных опциях не всегда просто. На что следует обратить внимание, выбирая хорошую индукционную панель?

1. Количество конфорок – оно может быть различным, стоит определить, какое будет оптимальным.
2. Количество режимов готовки может варьироваться в большом диапазоне, среднее значение – 15.
3. Размер. Для многих габариты бытового прибора играю важную роль, если места в кухне не много, можно присмотреться к портативным или встраиваемым 3-х конфорочным моделям, они довольно стильные и позволят разместить рядом иные предметы кухонного обихода.
4. Функция интенсивного нагрева Boost полезна тем, кто живет в жестком ритме. Она позволит быстро нагреть чайник, воду для супа или макарон.
5. Функция Stop&Go дает возможность приостановить процесс готовки на небольшой период времени.
6. Максимальное время готовки – часто оно ограничено 3 часами, что идет в разрез с некоторыми рецептами. Естественно, цикл можно продлить, и устройство продолжит работать.
7. Переключение режимов – не каждая индукционная поверхность позволит устанавливать разные режимы на разные конфорки, чаще всего, такая опция отсутствует у бюджетных моделей.

Понимая, что такое индукционная плита, какими опциями она может обладать, довольно легко сделать правильный выбор в поиске новой кухонной плиты. Сравнивая индукционную и традиционную электроплиту, можно выявить плюсы и минусы у обоих вариантов. В целом, индукционные варочные поверхности обладают интуитивно понятным интерфейсом, рядом систем безопасности и удобными режимами готовки.

Индукционная плита: мифы, преимущества и особенности выбора

Собираясь покупать новую кухонную плиту, обратите внимание на индукционные. Они имеют массу преимуществ, обеспечат быстрый нагрев, безопасность, удобство, а также в некоторых случаях более вкусные блюда.

Практически в каждом доме есть кухня, а уж наверняка на каждой кухне есть плита, которая является ее центром. Плита может быть газовой или электрической, довольно разной по дизайну, отличаться числом конфорок, но вот сравнительно недавно возник новый тип плиту – индукционная, ставшая альтернативой, в основном, электрическим. Главным ее преимуществом, которое отмечают производители, стало то, что она не тратит энергию на нагревание конфорки или, еще хуже, воздуха, – она сразу нагревает дно посуды, которая стоит на плите. Такое преимущество и стало отличительной чертой подобных плит.

Так как принцип действия подобных устройств основан на электромагнитной индукции, нагревание будет происходить гораздо быстрее, чем в случае с электрической плитой. Именно из-за того, что такая новая плита использует электромагнитные волны, некоторые люди обеспокоены ее безопасностью, да и удобностью в использовании. Поэтому разумно было бы развенчать некоторые мифы, которые витают вокруг подобных плит.

Мифы

• Вред для здоровья. Это самое популярное заблуждение. Так, многие верят в то, что электромагнитная индукция в плитах настолько сильна, что способна серьезно навредить здоровью. Таких людей нужно успокоить такими фактами, что, во-первых, электромагнитное поле пропадает, как только кастрюля или сковородка снимается с плиты. А, во-вторых, напряжение магнитного поля индукции подобный плиты в десятки раз меньше, чем у фена или лифта, которыми мы часто пользуемся. Так что опасаться за здоровье не стоит.
• Необходимость смены всей посуды. Конечно, нельзя поспорить с тем, что доля истины тут есть. Но нельзя на такой плите использовать только некоторый тип посуды, которая обладает определенными ферромагнитными свойствами. Проверить возможность использования вашей старой кастрюли или сковородки просто: приложите ко дну магнит, и если он притягивается и приклеивается, то выбрасывать ничего не нужно, а можно продолжать готовить в прежней посуде.
• Сильный нагрев варочной поверхности. Считается, что индукционная плита разогревается так же сильно, как и обычная, но это не так. Положите кубик льда на обычную варочную поверхность и индукционную, и вы увидите, где быстрее и интенсивнее он растает.
• Высокая цена. Да, действительно, цена на индукционные плиты несколько выше, чем на плиты со стеклокерамическими панелями, но разница не столь велика, чтобы была существенной при покупке.

Но от мифических характеристик индукционных панелей стоит перейти к реальным характеристикам и остановиться конкретно на достоинствах и недостатках.

Достоинства индукционной плиты

• не требуется время на разогрев конфорки, как в случае с электрическими плитами, поэтому приготовить или нагреть что-то можно быстрее, почти как на газовой плите;
• из первого вытекает и то, что энергопотребление такой плиты будет намного ниже, чем у электрической, что снизит суммы счетов за электроэнергию;
• безопасность таких плит подтверждается тем, что она не будет включаться, пока на конфорку не поставят посуду, а после ее снятия тут же отключается. Этим снижается риск ожогов, особенно для маленьких детей;
• плита позволяет моментально снижать температуру при переходе с самого горячего на менее горячий режим, что особенно оценят все те, кто имеет отношение к регулярному приготовлению пищи;
• индукционные плиты практически не зависят от напряжения в сети, в отличие от своих электрических коллег;
• поверхность достаточно просто чистится от накопившегося налета и грязи;
• так как частицы пыли не будут сгорать от индукции, не будет распространяться неприятный запах гари, как в случае с электрическими плитами;

блюда, которые требуют открытого огня, получаются на таких плитах даже вкуснее, чем на газовых.

Недостатки

А теперь самое время перейти к недостаткам, которые во многом являются частичными случаями из вышеперечисленных мифов.

• аналогичные по функциям стеклокерамическая и индукционная плиты отличаются в цене, но есть и достаточно доступные варианты, стоимость которых даже меньше, чем у некоторых супер-функциональных электрических плит;
• конечно же, частично ваша старая посуда будет пригодна к новой плите, но некоторую часть придется докупать. Но хозяек, позволивших себе индукционную печь, новые кастрюли и сковородки должны только радовать;
• некоторые модели для всех конфорок используют только один генератор, что может привести к тому, что при одновременном включении всех конфорок их максимальная мощность будет не столь высока, чем при включении по отдельности;
• пиковая мощность потребления электроэнергии остается достаточно высокой.

Основные аспекты выбора

Все индукционные плиты можно поделить на отдельно стоящие и встраиваемые. Первых не так уж и много, но в плане установки они проще – их можно поставить куда угодно. Встраиваемые более распространены, но для них придется приготовить отдельную столешницу и углубить поверхность в нее. В свете большего распространения именно варочных индукционных поверхностей, дальше рассмотрим некоторые важные при выборе параметры именно для них.

Что касается размеров, то выбор тут более, чем широкий: квадратные, шестиугольные, прямоугольные, размером от 30 см до 100 см и более. Так что тут все зависит от вас, ваших предпочтений и возможностей.

А теперь о некоторых других важных параметрах таких плит. Если вы все еще не готовы попрощаться с некоторой посудой, то можно приобрести комбинированную поверхность, где часть конфорок будет работать от обычного ТЭНа, а остальные будут индукционными. Количество и диаметр конфорок также должны зависеть от того, что и как вы готовите. Так, если вы часто используете небольшие сковородки и кастрюльки, то в плите должны быть конфорки и с наименьшим диаметром. Некоторые производители позволяют на одной конфорке использовать посуду разных размеров благодаря наличию зоны расширения.

Такие функции, как блокировка управления и защита отключения будут просто незаменимыми, если у вас есть дети, а также в случае того, если что-то начинает «сбегать» из кастрюли.
Есть и некоторые дополнительные функции, которые могут понадобиться не всем, но все же удобны. Так, функция таймера может сама включить и отключить конфорку в заданный момент, а индикатор тепла не позволит обжечься о нагревшуюся об горячие кастрюли поверхность. Можно подыскать плиту с возможностью увеличить мощность конфорки за счет соседней, с возможностью экономить энергию по заданным параметрам, поддерживать тепло нагретой еды, с возможностью хранить данные о нужных температурах (закипания, например).

Что же касается дизайна, то плиты могут иметь разные очертания и расположение конфорок, разный цвет, но, в основном, распространены черные и серебристые.

Если вы в поиске своей новой плиты, то обратите внимание именно но индукционные, столь популярные во многих странах.

Индукционные плиты. Виды и устройство. Особенности и посуда

У нас в стране первые индукционные плиты появились в 80-х годах прошлого века. Первые брендовые модели имели достаточно высокую стоимость. Люди в то время относились к новым технологиям приготовления пищи осторожно и недоверчиво. В настоящее время хозяйки по достоинству оценивают положительные качества индукционных плит, и пользуются ими без опаски.

Виды

Кухонная бытовая техника постоянно модернизируется. Поэтому сегодня индукционные плиты для многих людей стали привычной техникой, которая помогает готовить пищу на кухне. Популярность индукционные плиты завоевали благодаря своим достоинствам, к которым относятся быстрый нагрев и приготовление пищи, экономия электроэнергии.

• Плита, выполненная совместно с духовкой.
• Комбинированные электрические плиты. Их конструкция предусматривает несколько конфорок, работающих по разным принципам: две из них работают на индукционном принципе, а другие две на электрическом.
• Варочная индукционная поверхность, рассчитанная на несколько конфорок. Легко встраивается в кухонную мебель. Под нее можно установить духовку или ящики для хранения.
• Небольшая настольная плитка, которую легко переносить и брать в дорогу. Имеет одну конфорку.

Устройство и работа

Безопасность индукционной плиты намного выше обычной плиты с чугунными конфорками, и даже стеклокерамической плиты. Принцип работы такой плиты заключается в эффекте электромагнитной индукции. Развитие использования электромагнитной индукции началось еще в 19 веке, после открытия Фарадея.

Варочные индукционные панели или индукционные плиты работают по аналогии с трансформатором. Плита имеет стеклокерамическую рабочую поверхность, под которой расположена индукционная катушка, функционирующая от электрического тока высокой частоты. Катушка индуктивности играет роль первичной обмотки трансформатора, а посуда, расположенная на поверхности плиты – вторичная обмотка.

На дно посуды воздействуют вихревые токи индукции, которые ее нагревают, соответственно продукты питания, находящиеся в посуде, также нагреваются. Поверхность стеклокерамики не нагревается от вихревых токов, и принимает незначительную часть тепла только от нагретой посуды.

1 — Железная кастрюля
2 — Вихревые токи
3 — Керамическая панель
4 — Индукционная катушка
5 — Магнитное поле

Экономия электрической энергии при эксплуатации индукционных плит образуется вследствие малых тепловых потерь. Скорость нагрева посуды на таких плитах намного выше, чем у плит других моделей. КПД достигает 90%.

Выбор посуды

До сих пор у некоторых людей возникают сомнения по использованию на кухне метода индуктивного приготовления пищи. Возможно, эти сомнения появились из-за необходимости особой посуды со свойствами ферромагнетика.

Не обязательно искать особую посуду в специальных магазинах. Для этого подойдут обычные сковородки и кастрюли, если к ним притягивается магнит. Даже эмалированные кастрюли вполне подходят для индукционной плиты, если магнит ее притягивает. Вообще, в ферромагнитной посуде нет никакой опасности для здоровья человека.

Посуду из фарфора, стекла, керамики, меди, алюминия нельзя применять для индукционной плиты. Кастрюли из нержавеющей стали и чугунные сковороды не имеют никаких противопоказаний к применению и подходят для приготовления пищи на такой плите.

Особенности и требования к ферромагнитной посуде:

• Такую посуду вполне можно применять на обычных электрических плитах. Однако, если вы уже приобрели индукционную панель, то вряд ли захотите вернуться к приготовлению пищи по-старому. На комбинированных панелях есть индукционные и обычные конфорки, на которых эта посуда может применяться.
• Стоимость специальной посуды с ферромагнитными свойствами довольно высока, и зависит от объема посуды.
• Требования к толщине дна ограничиваются 2-6 мм.
• При выборе посуды следует обратить внимание на специальные символы в маркировке, которые говорят о ферромагнитных свойствах. Разные производители по-разному маркируют посуду, но, прочитав инструкцию, можно понять, какая это посуда.
• Диаметр дна посуды не должен быть меньше 12 см, для достаточной площади касания с конфоркой.

Наиболее известные производители специальной посуды – это зарубежные фирмы Fissler и Woll из Германии. Кроме сковород и кастрюль они выпускают различные ковши, жаровни, сотейники и т. д. Некоторая посуда изготавливается вручную, оснащена титано-керамическим покрытием с толстым дном (10 мм). Эта посуда имеет высокую стоимость, и рассчитана на обеспеченных потребителей, которые предпочитают не экономить на качестве.

Также существуют производители качественной чугунной посуды в Финляндии, Франции, Чехии, которые выпускают посуду по меньшей цене, однако ее качество также находится на достойном уровне.

Преимущества

• Повышенная скорость нагревания посуды, так как нет потерь тепла на нагрев поверхности плиты. Как следствие, пищу можно приготовить гораздо быстрее, чем на обычной плите.
• Удобное сенсорное управление.
• Экономия расхода электроэнергии, так как индукционные плиты потребляют намного меньше электричества, по сравнению с обычной плитой из-за того, что магнитное поле сразу нагревает посуду с помощью индукционной катушки, и нет необходимости в нагреве спирали.
• Высокая безопасность индукционных плит. Прикоснувшись к рабочей поверхности во время приготовления пищи нельзя получить ожог. Если вы забудете отключить питание после окончания варки, то при попадании на рабочую поверхность посторонних предметов не возникнет пожара, так как поверхность быстро остывает после удаления посуды.
• Индукционная панель автоматически распознает наличие на ней посуды, и настраивается под размер дна.
• Конструкция плиты оснащена различными программами приготовления пищи.
• При попадании на поверхность продуктов, не произойдет подгорания, так как поверхность теплая, а не горячая.
• Простой уход и привлекательный внешний вид. При загрязнении поверхность достаточно протереть влажной салфеткой. Многие хозяйки мечтают приобрести такое чудо техники.

Недостатки

• Запрещается применять стеклянную и алюминиевую посуду.
• Нецелесообразна установка варочной панели над другими бытовыми устройствами.
• Повышенный уровень излучения электромагнитных волн, влияющих на здоровье. Однако это влияние заметно только при нахождении рядом с плитой, на расстоянии менее 20 см. Если расстояние больше, то никакого вреда для здоровья нет.
• Повышенная шумность при работе. Однако, более современные индукционные плиты уже не шумят так сильно. Для снижения шума необходима посуда с ровным плоским дном для более плотного прилегания к поверхности.
• Основным недостатком является повышенная стоимость, в сравнении с обычными плитами. Потребители со среднестатистическим доходом пока не всегда могут себе позволить приобрести индукционную плиту.

Вредны ли индукционные плиты

Основным фактором, вызывающим недоверие покупателей, является принцип работы плиты, который не все понимают, а также высокая цена, из-за чего не все могут себе позволить такое чудо техники.

Существует мнение об отрицательном действии магнитного поля на человека. Однако производители утверждают, что это поле имеет достаточно низкую частоту, которая не способна нанести никакого вреда на здоровье. Даже те люди, у которых имеется кардиостимулятор, не ощутят вредного влияния, однако им рекомендуется не подходить к такой плите ближе 50 см, а для перестраховки лучше пользоваться обычной плитой.

Если говорить о вреде от индукционной панели, то вред конечно есть. Однако, этот вред от вихревого магнитного поля такой же, как, например, от мобильных телефонов, которые мы еще и прижимаем к голове. Но мы ведь не отказываемся от мобильников.

Этот миф о вреде индукционных плит является обычной страшилкой для неинформированных людей. Пища, приготовленная на этой плите, не имеет никакой радиоактивности. Вихревые магнитные токи при функционировании плиты ограждены металлическим корпусом, и на расстоянии более 20 см уже равны нулю.

Похожие темы:

Индукционная плита. Виды и устройство. Работа и как выбрать

Когда кухня оборудована современной техникой, она будет гордостью любой хозяйки, она сможет готовить вкусную и полезную пищу, при этом получать положительные эмоции. Индукционная плита является современным оборудованием, которое нагревает непосредственно посуду, поэтому имеет высокий КПД, тогда как в газовых и электрических плитах много энергии тратится впустую.

Виды

Существуют следующие типы индукционных плит:

• Отдельностоящие. В этом случае конструкция плиты включает в себя варочную поверхность и духовой шкаф. Такие виды имеют сравнительно большие размеры, обычно у них 4 конфорки. Недостаток в том, что они требуют много места для установки, поэтому установить такое оборудование в малогабаритной кухне будет проблематично, и для него нужна специальная мощная проводка. Есть модели, в которых две конфорки индукционные, а две ТЭНовые, поэтому они совмещают преимущества двух типов кухонных плит.

• Встраиваемые. В этом случае есть варочная панель и блок управления. Форма плиты может быть как прямоугольная, так и круглая, овальная, поэтому можно реализовать самые креативные решения. Для ее установки можно отдельно приобрести шкаф для встраиваемой техники или вырезать отверстие нужного размера в столешнице. Помните, что индукционная плита должна устанавливаться с минимальными вентиляционными зазорами.

• Портативные. Это небольшие устройства, которые имеют 1-2 конфорки. Хотя габариты у такой плиты незначительные, она обладает не меньшим функционалом, чем встраиваемые или отдельностоящие конструкции. У них есть несколько режимов работы, отложенный старт, таймер и другие функции, обеспечивающие безопасное использование прибора.

Особенности устройства

8.   Датчик температуры.
9.   Система охлаждения электронных компонентов.
10. Варочная стеклокерамическая поверхность.
11. Корпус.

Хотя посуда и не входит в состав данного устройства, но если она не обладает ферромагнитными свойствами, то процесс индукции будет невозможен, поэтому ее также можно считать одним из элементов указанного прибора.

Принцип работы

Принцип работы такой кухонной индукционной плиты основан на электромагнитной индукции и похож на работу трансформатора:

• Ток поступает в индукционную катушку, которая играет роль первичной катушки трансформатора, где преобразуется в магнитное поле, создающее вихревые потоки.
• Ферромагнитное дно, оно играет роль вторичной катушки, взаимодействует с вихревыми токами, в результате чего выделяется тепловая энергия, которая нагревает посуду и все, что в ней находится.
• Стеклокерамическая поверхность закрывает индукционную катушку, она не нагревается вихревыми токами, а только берет немного тепла от нагретой кастрюли, поэтому остается практически холодной.

Такой принцип работы приводит к минимальным тепловым потерям, поэтому КПД этого оборудования достигает 90-95%, тогда как в электрических приборах КПД около 60-70%, а в газовых он около 30-60%.

Область применения

Принцип работы такого оборудования позволяет значительно уменьшить потери тепла, так как дно посуды разогревается сразу, а поверхность плиты не накаляется до высоких температур. Это позволяет исключить вероятность получения ожога, при неосторожном использовании такого прибора. В том случае, когда индукционная плита включена и на конфорку попадает лист бумаги или другой предмет, он не загорится. Если вы случайно дотронетесь рукой до конфорки, то не получите ожог, так как она остается холодной и начинает работать после того, как на нее поставят посуду с ферромагнитным дном.

Индукционная плита может использоваться как на домашней, так и на профессиональной кухне. Портативные модели удобно использовать на даче или в загородном доме. С их помощью вы сможете быстро и легко готовить пищу на современном и многофункциональном оборудовании, поэтому не ощутите разницу между кухней в квартире и на даче.

Не стоит бояться действия магнитного поля, оно слабое и проникает только в поверхностный слой посуды, а пища контактирует уже с нагретым дном. Современная индукционная плита требует не только специальной посуды, она должна быть подходящего диаметра, в некоторых моделях есть датчики, которые распознают наполненность посуды и если она пустая, то плита не включится. Все это делает работу такого оборудования безопасной, поэтому оно эффективно используется как дома или на даче, так и в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания.

Особенности выбора

Стоимость такой бытовой техники высокая, поэтому к ее выбору надо подходить с особой тщательностью. Принцип работы у таких приборов одинаковый, но между собой они отличаются функциональностью, надежностью и дизайном.

При совершении покупки, необходимо обращать внимание на такие характеристики:

• Производитель. Лучше обращать внимание на известные бренды, при этом смотрите, чтобы класс эффективности оборудования был не меньше, чем А, А+.
• Количество конфорок. Все зависит от того, как часто вы планируете использовать плиту и сколько у вас членов семьи. Для двух человек достаточно будет 1-2 конфорок, а если семья большая, то надо приобретать модель с 4 конфорками.
• Количество температурных режимов. Такие плиты имеют несколько температурных режимов и если этот показатель для вас очень важен, то надо приобретать модель с большим их количеством. Есть модели, которые имеют 16 температурных режимов, их достаточно даже для профессиональной кухни.
• Наличие интенсивного нагрева. Если надо быстро что-то приготовить, то наличие режима “Booster” будет очень полезным. Достаточно нажать на эту кнопку и мощность одной конфорки переключается на соседнюю, поэтому вода закипает очень быстро.
• Дополнительные функции. Большинство устройств имеют следующие дополнительные функции: таймер приготовления, защиту от детей, поддержку температуры, подогрев, разморозку, автоотключение, отключение при проливании жидкости на плиту, опознавание размеров посуды, сенсорную панель, память для сохранения программ приготовления и другие. Все эти функции позволяют упростить процесс приготовления пищи и во время этого, хозяйка получает удовольствие и положительные эмоции.
• Внешний вид. Варочная поверхность может быть выполнена из стеклокерамики или закаленного стекла. Она может быть черного, серого или белого цвета, а также украшена различными рисунками, поэтому впишется в любой интерьер. Для обозначения зоны нагрева, на поверхности нарисованы круги, прямоугольники или овалы разного размера.

Плюсы и минусы

Такие кухонные плиты появились сравнительно недавно, но быстро завоевали популярность, это объясняется наличием у них следующих преимуществ:

• На приготовление пищи тратится в 1,5 раза меньше времени, так как КПД таких приборов очень высокий.
• Варочная поверхность практически не нагревается, поэтому об нее невозможно обжечься, а если случайно попадет пища, то она не пригорает и не выделяется неприятный запах.
• Так как нагревается непосредственно посуда, а не варочная панель и окружающая среда, то и потребление энергии будет более низким.
• Наличие нескольких режимов работы, позволяет быстро вскипятить воду и медленно готовить пищу.
• Подходит для семьи и маленькими детьми, так как при их случайном касании к варочной поверхности, нет риска получить ожег.
• Простой уход, достаточно после использования плиты протереть ее влажной губкой.

Как и у любого другого кухонного оборудования есть у такой плиты и свои недостатки:

• Во время приготовления на максимальной мощности и при включении режима “Booster”, создается большая нагрузка на электропроводку, поэтому она должна быть соответствующего сечения.
• Необходимо использовать только посуду с ферромагнитным дном.
• Если индукционная плита имеет один высокочастотный генератор, то при использовании одновременно нескольких конфорок, они не смогут работать на полную мощность.
• Хотя стеклокерамика и прочная, но она достаточно хрупкая, поэтому монтаж варочной панели надо выполнять аккуратно и на нее нельзя ронять тяжелые предметы.
• Во время работы такой плиты присутствует определенный шум.
• Наличие электромагнитного излучения может воздействовать на другие бытовые приборы, поэтому рядом с такой плитой не рекомендуется устанавливать холодильник, посудомойку и т.д., некоторые плиты оснащены «теплоотводом», поэтому не имеют такого недостатка.

Распространенные мифы

• (Нельзя использовать старую посуду). Если ко дну посуды прилипает магнит, то ее можно использовать, только у нее должно быть недеформированное дно, оно должно быть идеально ровным и диаметром более 12 см. Для маленьких кастрюль используется специальный распределяющий диск.
• (Она использует много электроэнергии). Это не так, КПД такой плиты в 1,5 раза больше, чем у обычной электрической, поэтому на нагрев одинакового количества жидкости она потратит в 1,5 раза меньше электроэнергии.
• (Индукционная плита для маленькой семьи). Современные модели таких плит могут имеют от 1 до 5 конфорок, поэтому подойдут как для маленькой, так и для большой семьи. В современных моделях реализовано неограниченное количество варочных зон, поэтому на них можно ставить, столько посуды, сколько поместится.

Современная индукционная плита будет отличной помощницей на любой кухне. Она поможет хозяйке сэкономить время и силы, потраченные на приготовление пищи, а также сэкономить средства на оплату электроэнергии.

Похожие темы:

Всё что вы хотели знать об индукционных панелях

Технический прогресс в наше время коснулся каждой составляющей жизни современного человека. Даже приготовления пищи. Хоть индукционные плиты и варочные поверхности появились достаточно давно – 80-ые ХХ века – заслуженный успех к ним пришёл далеко не сразу. Отечественный производитель кухонной бытовой техники GEFEST выпустил несколько новинок индукционных панелей. После прочтения нашей статьи, если захотите индукционную варочную панель купить, у вас не будет сомнений.

Содержание статьи:

1. Принцип работы индукционной техники
2. Развенчиваем мифы об индукции
3. Какая посуда нужна
4. Преимущества и недостатки

Принцип работы индукционной техники

Электромагнитная индукция — явление возникновения электрического тока в замкнутом контуре при изменении магнитного потока, проходящего через него.

Нагреватель индукционных панелей и плит представлен индукционной же катушкой. Этот элемент создаёт электрический ток ввиду замыкания сети. Магнитное поле приводит в возбуждённое состояние атомы кристаллической решётки в днище посуды, катушка снизу является первичной обмоткой, а посуда сверху — вторичной. Именно по этой причине сама стеклокерамическая поверхность остаётся холодной, или же умеренно тёплой, а блюдо в посуде нагревается, вода закипает.

Устройство катушки таково, что конфорок может быть только чётное количество. Все они между собой вступают во взаимодействие: если одна из них прекращает работу, понижая мощность, вторая начинает греть сильнее. Есть модели, которые вовсе не имеют деления на конфорки и вся их поверхность может использоваться. Например модель от GEFEST 4001. Ввиду минимальной теплопотери, КПД нагрева индукционной панели составляет 90%. Не в пример ниже у газовых (60-65%) и у стеклокерамических электропанелей (50-60%). Полуторалитровая кастрюля воды закипает всего за три минуты.

Многие считают, что индукционная панель это всё равно что стеклокерамическая. Но стеклокерамика нагревается вне зависимости от посуды на ней, тратит гораздо больше энергии и всё впутстую. Именно для рационального использования электричества и времени хозяек индукция и была введена в обиход производства кухонной техники.

Заблуждения об индукционной бытовой технике

Не смотря на то, что поверхность индукционная отзывы имеет сплошь положительные, многие люди всё ещё сомневаются ввиду наличия множества стереотипов о такого рода технике.

Миф № 1: Индукционная техника вредит здоровью.

Некоторые покупатели верят, что индукционная плитка способна нанести вред здоровью, так как работа прибора связана с созданием искусственного электромагнитного поля. Для подтверждения безопасности индукции, специалистами был проведён интересный опыт: сравнивали уровень напряжения магнитного поля варочной панели и обычного фена. У феня показатель оказался более чем в90 раз больше – 2000 мкТл!

Миф № 2: Покупая индукционную панель, готовься раскошелиться на новую посуду.

Покупая индукционные варочные панели или плиты, хозяйки ужасаются, что всю старую посуду придётся выкинуть и раскошелиться на новую, с ферромагнитными свойствами. Спешим успокоить: вероятнее всего большая половина вашей собственной посуды подходит для готовки на инновационном приборе. Проверить это очень просто: достаточно приложить магнит ко дну сковородки или кастрюли. Если магнит прилип – оставляем, а если нет – раздаём друзьям и соседям.

Миф № 3: Любой, попадающий на индукционный прибор, металлический предмет начинает греться.

Далеко не все предметы, попадающие на плиту, соответствуют её «высоким требованиям». В первую очередь это касается материала, а во вторую – диаметра или размера предмета. Пока на поверхности не окажется посуда, прибор не заработает.

Миф № 4: Индукционная техника приводит к неисправности всю окружающую технику.

Это правда, что индукционная катушка расположена ровно параллельно столешнице. А значит, приборы снизу теоретически попадают в зону действия магнитного поля. Но производители индукционных варочных панелей подумали об этом. Индукционные приборы снабжены специальным изолирующим магнитным теплоотводом, который защищает приборы вокруг.

5 требований к посуде для индукционной панели

1. Магнитное дно у посуды является основополагающим принципом выбора. Проще говоря, приложите к днищу сковороды или кастрюли магнит, и если он прилипнет – смело используйте их в готовке. На другие индукционная панель просто не среагирует.
2. Обращайте внимание на металл, из которого сделана посуда. Подойдут чугун, нержавеющая сталь, алюминий (имеют особенное строение дна). Стеклянная посуда или глиняная будет бесполезна.
3. Обращайте внимание на наклейки на обратной стороне днища. Хорошие производители оставляют там немало информации, в том числе и то, на какой плите или варочной панели можно готовить используя это изделие. Индукционная посуда непременно помечается. На крайний случай изучите инструкцию.
4. Посуда со слишком маленьким диаметром дна не будет разогреваться на индукционной плите. Диаметр должен быть не менее 12 см. Однако решение есть: в продаже можно найти специальные диски, выполненные из подходящего для индукции материала. Устанавливаете его на поверхность, ставите сверху турку, и она нагревается. Однако есть модели, у которых диаметр самих конфорок весьма скромный, к примеру у модели GEFEST 4000 от отечественного производителя.
5. Дно у посуды для индукционной плиты должно быть идеально ровным. Небольшое углубление приведёт к снижению скорости нагрева. А значительное искривление сделает приготовление пищи невозможным.

Некоторые продвинутые модели индукционных панелей и плит снабжены системой распознавания неподходящей посуды. О конфликте прибор самостоятельно сообщает пользователю. Кстати говоря, посуду для «индукции» спокойно можно использовать и для других плит, если вы предпочитаете комбинированную технику.

Все за и против покупки индукционки

Преимущества:

• Скорость нагрева.
• Об холодную поверхность прибора невозможно обжечься.
• К индукционной панели ничего не пригорает по той же причине. Если у вас убежало молоко или кусочки еды выпали из сковородки, то можно просто поднять посуду (панель тут же остынет), протереть губкой поверхность и готовить дальше.
• Плита или варочная панель имеют отличный внешний вид, особенно на современной кухне. Особенно оригинально смотрятся белые модели к примеру GEFEST 4232 К12. В белом цвете их практически не бывает.
• Электроэнергия расходуется на минимальном уровне, ведь плита не работает «вхолостую»;
• Очистить поверхность можно простой бумажной салфеткой. Каждая стеклокерамическая поверхность имеет невидимую полимерную плёнку, которая защищает её от въедливой грязи и жира.
• Система защиты обеспечивает нулевую опасность возникновения пожара. Даже если вы забудете выключить конфорку, но уберёте посуду, плита не будет нагреваться. Если дети решает поиграть с панелью, они также будут в безопасности попросту не сумев её «разжечь».
• Прибор способен поддерживать заданную температуру на протяжении всего периода работы. Скачки напряжения также ему не страшны, мощность нагрева она не потеряет.
• Больше не будет неприятных запахов от того, что к плите что-то пригорело.
• Лёгкое сенсорное управление, столь привычное человеку в наше время.
• Стеклокерамическая поверхность достаточно устойчива к механическому воздействию. Но боится точечных ударов: трещина может появиться если вы уроните на неё нож острым кончиком.

Недостатки:

• Особое внимание к посуде: нельзя готовить в любимой глиняной, стеклянной или керамической посуде.
• Стеклокерамическая поверхность имеет слабость к сахару: если на панели оказался сбежавший сироп, карамель, леденец, бросайте всё и отмывайте поверхность сразу. Помедлив с уборкой, вы рискуете вместе с сахаром снять часть покрытия.
• При использовании сразу всех конфорок, вы потеряете высокую мощность нагрева, так как она распределяется на них равномерно.
• Прибор имеет достаточно высокую цену, что часто отпугивает покупателей.

Правила ухода за стеклокерамической поверхностью с индукцией

Никаких особых сложностей в очистке стеклокерамической поверхности индукционной плиты или панели нет. Приобретая такую технику, сразу же купите средство по уходу за ней и скребок для очистки. Скребки бывают двух видов: просто пластиковые и со сменными железными лезвиями. Второй вариант прослужит дольше, но и стоит дороже. Для быстрой очистки индукционной конфорки прямо во время готовки можно запастись простыми бумажными полотенцами. Этого будет вполне достаточно. А чистящее средство помимо собственно очистки от грязи и жира, создаёт на поверхности тонкий силиконовый слой, который впоследствии даёт дополнительную защиту от загрязнения, тем самым облегчая дальнейший уход.

Несколько простых советов по уходу:

• Пригоревший сахар, пластмассу, фольгу и прочее нужно убирать немедленно при помощи скребка.
• Не мойте конфорку губкой для мытья посуды, так как на ней могут остаться жирные пятна, которые при следующем использовании панели пригорят и обесцветят плиту. Поверхность вокруг конфорки можно мыть мыльным раствором на мягкой тряпочке.
• Все чистящие средства, будь то специальные химикаты, моющие средства для керамики, стекла или попросту мыло, должны быть тщательно смыты большим количеством воды. Их остатки при разогреве панели могут оказать разъедающее действие.
• Моющие средства для посуды оставляют голубоватые пятна на стеклокерамике. Особенно сильно это видно на чёрных моделях.На работу они не повлияют, но внешний вид подпортят. А вот спреи для очистки стекла станут хорошим вариантом. Не рекомендуется использовать сильные пятновыводители и средства для очистки духовки.
• Не допускайте намокания поверхности, особенно солёной водой. Мокрое днище посуды может привести к сбоям в работе прибора. Такой же эффект будет от попадания на поверхность песчинок, будь то сахар или земля с овощей.

За покупками к нам!

Если вам понравилась такая техника, приобретайте её у нас по выгодной цене.

Преимущества нашего магазина

1. Доставка прямо до квартиры.
2. Оплата любым удобным способом.
3. Рассрочка и кредит.
4. Покупка по карте «Халва».

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей и диапазонов

Индукционное преимущество
Никакая другая технология приготовления пищи, которую мы тестировали, не быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы — мы говорим, что на 2–4 минуты быстрее, чем у конкурентов, чтобы довести 6 литров воды до почти кипения. Изменяет жизнь? Возможно нет.

Вопреки распространенному мнению, индукционные варочные панели могут нагреваться, но тепло передается от кастрюли к стеклу за счет теплопроводности, так же как горячая сковорода передает тепло столешнице, если вы поставите ее в состояние покоя.Как только вы снимете кастрюлю, нагрев прекратится. А поскольку тепло передается от сковороды к варочной панели, поверхность стекла никогда не нагревается так, как на традиционной излучающей электрической плите. И если вы по ошибке включите индукционную горелку без кастрюли, она не нагреется — хорошая мера безопасности.

Вам нужна правильная посуда
Если вы покупаете новую посуду, ищите кастрюли и сковороды с пометкой «индукционная совместимость». Если вы хотите узнать, будет ли ваш существующий арсенал посуды работать с индукционной плитой, используйте магнит, чтобы проверить, сильно ли он прилипает к дну ваших кастрюль.Если это так, он будет работать на индукционной горелке.

Что это за шум?
«Жужжание или гул — обычное явление, которое часто становится громче при более высоких настройках», — говорит Тара Касарегола, которая курирует тестирование плит и варочных панелей для отчетов Consumer Reports. «И мы часто слышим щелчки элементов электроники при более низких настройках, а также звук охлаждающего вентилятора для электроники». Тяжелые сковороды с плоским дном помогают снизить вибрацию, вызывающую шум.

Выкопайте свой циферблатный термометр
Магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра для мяса, поэтому вам может понадобиться аналоговый термометр — старомодное решение современной проблемы.

Чтобы узнать больше об индукции, см. Наши руководства по покупке варочных панелей и кухонного оборудования. Члены CR также могут просматривать наши рейтинги индукционных варочных панелей и плит. Здесь мы выделили лучший индукционный диапазон в наших рейтингах, а также лучшие 30-дюймовые и 36-дюймовые индукционные варочные панели.

Индукционные варочные панели

| Summit® Appliance

Что такое индукционная готовка?

Обычное приготовление пищи, будь то газовое или электрическое, требует, чтобы элемент создавал тепло, а затем передавало его в кастрюлю или сковороду через поверхность плиты.В этом процессе только половина доступной энергии активно используется для приготовления пищи; остальные 50% или более тратятся на нагрев поверхности и окружающего воздуха.

При приготовлении на индукционной плите нагревательным элементом является кастрюля или сковорода. Когда варочная панель включена, медная катушка под поверхностью использует электромагниты для создания переменного электрического поля. Эта магнитная энергия не выделяет тепла, пока не вступит в контакт с магнитным материалом: вашей кухонной посудой.Электромагнитная энергия заставляет токи внутри вашего горшка вибрировать со скоростью 20 000–50 000 раз в секунду, вызывая трение. Тепло создается в вашей кастрюле (а не на поверхности варочной панели), при этом 90% энергии непосредственно нагревает ее содержимое.

Правильная индукционная посуда

Поскольку индукционное приготовление пищи работает за счет магнитной энергии, кастрюли и сковороды должны быть изготовлены из магнитного материала. Чтобы определить, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом, просто поместите магнит на дно кастрюли.Если магнит заедает, значит, у вас посуда для индукционных плит.

Каждая покупка бытовой индукционной варочной панели сопровождается бесплатным набором индукционной посуды из 7 предметов, который также доступен для индивидуальной продажи.

Мгновенный нагрев

Время приготовления на индукционных плитах значительно сокращается по сравнению с газовым и электрическим нагревом. Кастрюля, а не прибор, готовит пищу, поэтому вам не нужно ждать, пока поверхность нагреется, прежде чем она достигнет ваших блюд. Испытания в наших лабораториях показали, что литр воды закипает менее чем за половину времени, чем стеклянная электрическая варочная панель на 220 вольт.

Преимущества индукционного приготовления

Точное управление

Профессиональным поварам нравится точность индукционного приготовления, поскольку он может мгновенно переключиться на слабый или сильный нагрев одним нажатием кнопки.

Более безопасное отопление

Приготовление пищи на индукционной плите не выделяет ни дыма, ни газа, ни открытого огня, потому что все тепло генерируется магнитами внутри вашей посуды для приготовления пищи. Если прибор случайно включили, варочная панель остается прохладной, пока сверху не будет поставлена ​​кастрюля или сковорода.

Удобная очистка

Сплошную стеклянную поверхность варочных панелей Ceran легко очистить, потому что грязи, пыли и продуктам негде спрятаться. Осторожно протереть влажной тканью можно избежать большинства несчастных случаев.

Подробнее об индукционной технике ->

Почему стоит перейти на индукционный ввод?

Эта встроенная варочная панель для кафе от GE Appliances оснащена технологией на основе приложений, которая обеспечивает управляемое … [+] приготовление пищи и контроль температуры.Печь поставляется с умной сковородой из нержавеющей стали, которая взаимодействует с приложением и горелкой. Товар будет доступен для заказа в октябре.

Фотография любезно предоставлена ​​компанией GE Appliances

Имея в моем нынешнем доме только электрическую плиту, я решил купить индукционную плиту, а не использовать устаревшую электрическую плиту, которая существовала там раньше. После многих лет приготовления пищи на газовой плите я опасался, как эта индукционная плита будет готовить; Я думал, что буду скучать по пламени и по процессу приготовления, к которому я так привык.Но после того, как я готовлю на индукционной плите всего несколько недель, я навсегда останусь моим любимым прибором.

Многие люди до сих пор не знакомы с этой относительно новой технологией. Хотя я писал об индукционных плитах в течение многих лет, я никогда не сталкивался с приготовлением пищи на них до сих пор.

Впервые представленный на Всемирной выставке в Чикаго в 1933 году, индукционная готовка сейчас занимает около 8% рынка варочных панелей и плит.

В этой индукционной плите Wolf есть элементы управления на варочной панели, а ручки — это элементы управления… [+] духовка.

Фотография любезно предоставлена ​​Sub-Zero Group, Inc.

Согласно Consumer Reports, «Ни одна другая технология приготовления пищи, которую мы тестировали, не является быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы — мы говорим, что на 2–4 минуты быстрее, чем у конкурентов, чтобы довести 6 литров воды до почти кипения».

Индукционная упрощенная

Электромагнитное поле под верхней поверхностью стекла передает ток непосредственно на магнитную посуду, вызывая ее нагрев.Индукционные плиты и варочные панели выглядят как обычные электрические плиты, но когда они нагреваются, они не светятся, как другие плиты. Когда на варочную панель ставится сковорода, совместимая с индукционным нагревом, ток передается на сковороду и мгновенно выделяется тепло. Варочная панель не нагревается, а посуда. И как только горшок вынимается, нагрев прекращается; индукционная плита не будет нагреваться, если на ней нет магнитной посуды.

Преимущества индукции

Основное различие между индукционной варочной панелью и другими типами варочных панелей заключается в скорости приготовления пищи на индукционной плите.В первый раз они вполне могут сжечь первую пищу, которую начали готовить. Есть режим мощности, который нагревает небольшое количество пищи за секунды и закипает воду за несколько минут. Существуют различные уровни нагрева, которые можно использовать для быстрого или более медленного нагрева пищи на самых низких уровнях.

В дополнение к скорости приготовления индукционные плиты также экономят энергию за счет автоматического отключения, когда кастрюля удаляется с плиты. Это также является мерой безопасности, потому что по окончании приготовления нельзя оставить плиту включенной.

Индукционные плиты очень легко чистить. В отличие от газовых плит с решетками и щелями, верхняя часть индукционной варочной панели плоская и требует минимальной очистки. Жир и разливы можно легко стереть и очистить специальным кремом, специально разработанным для приборов со стеклянными поверхностями. Индукционную плиту легко поддерживать в виде новой.

Недостатки индукции

Незначительным недостатком является требование использовать магнитные горшки для индукционных плит.Однако многие кухни уже оборудованы кастрюлями, которые обладают магнитом; Эти горшки также можно использовать с любыми другими типами печей.

В прошлом индукционные плиты были дороже других варочных панелей. Однако в последнее время появились модели по более скромной цене, что делает их более доступными и сопоставимыми по цене с некоторыми другими плитами.

Новые технологии

Одной из новейших технологий, которые появятся в бытовой технике, в том числе в плитах, является возможность подключения, с помощью которой можно программировать и управлять устройством.Согласно Ассоциации производителей бытовой техники (AHAM), возможность подключения «позволит потребителям сэкономить дополнительное время, сэкономить энергию, интегрировать использование возобновляемых источников энергии и подготовить почву для более быстрого и точного ремонта». AHAM прогнозирует: «Подключенные устройства будут почти в каждом доме к 2020 году, когда общее количество таких устройств, как ожидается, достигнет 26 миллиардов». Варочная панель GE Appliance Café ™, показанная выше, может автоматически настраиваться на температуру сковороды, когда домашний повар выполняет рецепт с видео-инструкциями.

Еще одна новая технология, которую Wolf представит в 2019 году, — индукционная варочная панель Cook Anywhere. Кастрюлю можно разместить в любом месте на поверхности варочной панели, и технология автоматически определит след посуды, нагревая только ту область, которая соприкасается. Варочная панель сможет одновременно нагревать до шести кастрюль и сковородок в любом положении, что обеспечивает дополнительную гибкость при приготовлении пищи, так что пользователь не ограничивается конкретными конфорками.

История индукционной плиты — История индукционного приготовления

Индукционная готовка — это метод приготовления, при котором индукционный нагрев используется для прямого нагрева посуды.При индукционном нагреве ферромагнитный
материал нагревается за счет электромагнитной индукции, когда ток, который индуцируется в материале от внешнего электрического источника, выделяет тепло через
резистивный нагрев. Вот почему кухонный сосуд должен быть изготовлен из ферромагнитного металла или, в противном случае, помещен на интерфейсный диск, который изготовлен из
однотипный металл.

Индукционная плита имеет катушку с медной проволокой, помещенную под кастрюлю, через которую протекает переменный электрический ток.Даже первые патенты на
Индукционные плиты, появившиеся в начале 20 века, работали по тому же принципу. С этого момента и до 1970-х годов появилась индукционная готовка.
только в качестве демонстрации технологии и использовался в основном для отжига металла в промышленных целях, но не использовался повсеместно. В Чикаго
На Всемирной выставке «Век прогресса» в 1933 году миру была представлена ​​индукционная технология приготовления пищи. Frigidaire, подразделение General Motors,
продемонстрировала индукционные плиты на гастрольной выставке GM в Северной Америке в середине 1950-х годов.

Центр исследований и разработок Westinghouse Electric Corporation разработал первые современные индукционные плиты в Америке в начале 1970-х годов. Эти
были впервые выставлены на всеобщее обозрение на съезде Национальной ассоциации домостроителей 1971 года в Хьюстоне, штат Техас. Они были автономными
тип с одной горелкой и были названы индукционным диапазоном с охлаждающим верхом. Из этого типа была разработана первая серия под названием Cool Top 2 (CT2) Induction.Разработка велась в том же центре исследований и разработок, а группу возглавляли Билл Морленд и Терри Маларки. Рыночная цена
индивидуальная индукционная плита стоила 1500 долларов. Он включал в себя высококачественную посуду из так называемого Quadraply, который представляет собой ламинат, состоящий из слоев
нержавеющая сталь, углеродистая сталь и алюминий. Серия Cool Top 2 (CT2) Induction состояла из четырех горелок мощностью около 1600 Вт каждая и производилась с 1973 по
1975 г.Sears Kenmore, эксклюзивный бренд бытовой техники, основанный Sears, продал свою отдельно стоящую духовку / плиту с четырьмя индукционными варочными панелями.
поверхности в середине 1980-х гг. Эти первые индукционные печи имели проблемы с низким энергопотреблением, надежностью и шумом. Американские производители сделали свою последнюю индукцию
печи для домашнего использования в 1999 году. Европа и Азия продолжали разрабатывать свои варианты, а американские производители, такие как Cooktek и Luxine, продолжали разработку
коммерческие единицы, используемые в сфере общественного питания.В 2009 году компания Panasonic разработала цельнометаллическую индукционную плиту. В ней можно использовать посуду из цветных металлов, но она
имеет пониженную эффективность сцепления и, следовательно, может выделять меньше тепла.

Индукционные плиты обеспечивают быстрый нагрев, обладают улучшенным тепловым КПД и могут управляться как газовые плиты. Индукционная плита во время работы холодная и
не имеет открытого огня, что делает его более безопасным. Индукционные плиты также имеют системы управления, которые отключают элемент, если кастрюля отсутствует или недостаточно большая.

Ограничение индукционной плиты заключается в том, что посуда должна быть совместима с таким использованием. Стекло и керамику нельзя использовать так же, как цельную медь или цельнолитую.
алюминий (кроме цельнометаллических индукционных плит). Стеклокерамическая поверхность плиты может быть повреждена при ударе. Алюминиевая фольга может плавиться сверху и вызывать
необратимое повреждение или растрескивание верха.

Доля рынка бытовых индукционных варочных панелей, размер и анализ

COVID-19

Пандемия поразила весь мир и затронула многие отрасли.

Получите подробный анализ воздействия COVID-19 на рынок бытовых индукционных плит

Запросите сейчас!

Обзор рынка бытовых индукционных варочных панелей:

Мировой рынок бытовых индукционных варочных панелей размером в 2015 году был оценен в 9 160 миллионов долларов США с ростом среднегодового темпа роста 5,8% и достигнет 13 538 миллионов долларов к 2022 году. такие факторы, как использование электромагнитной энергии для прямого нагрева кастрюль и сковородок.Индукционные варочные панели предлагают широкий температурный диапазон (80 и 450 ° F) и различные варианты уровня мощности для обеспечения точного контроля температуры.

Спрос на домашние индукционные варочные панели высок среди городского населения, особенно в развивающихся странах, из-за таких факторов, как высокая покупательная способность, улучшенная инфраструктура и рост работающего населения. Рост цен на топливо для обычных газовых варочных панелей и тенденция к развитию модульных кухонь наряду с удобством и безопасностью для пользователей являются основными факторами, которые стимулируют рынок домашних индукционных варочных панелей.В настоящее время индукционные варочные панели пользуются большим спросом среди работающих женщин и городского населения благодаря простоте эксплуатации и преимуществам для здорового приготовления пищи.

Бытовые индукционные варочные панели получили быстрое распространение в последние годы из-за роста спроса на энергоэффективные и экономящие время кухонные приборы. Более того, бум спроса на модульные кухни и введение строгих государственных нормативных требований в отношении энергосбережения способствуют росту рынка домашних индукционных варочных панелей.Кроме того, рост ВВП наряду с ростом продаж бытовой кухонной техники способствует дальнейшему росту рынка бытовых индукционных варочных панелей. Тем не менее, потребность в специализированной посуде и высокие начальные инвестиции препятствуют развитию индустрии бытовых индукционных варочных панелей.

Достижения в онлайн-маркетинге и увеличение использования цифровых средств массовой информации для маркетинга продукции являются ключевыми факторами, способствующими росту мировой индустрии индукционных варочных панелей для дома. Прогнозируется, что рост внедрения технологически продвинутых и высокотехнологичных продуктов будет способствовать росту веб-сайтов электронной торговли кухонной техникой, тем самым увеличивая размер рынка бытовых индукционных варочных панелей.

Глобальный рынок индукционных варочных панелей сегментирован по типу, способу продажи и географическому положению. Сегмент встраиваемых индукционных варочных панелей занимает основную долю в индустрии бытовых индукционных варочных панелей, за ним следуют отдельно стоящие и портативные индукционные варочные панели. Производители уделяют особое внимание качеству и инновациям в продуктах, благодаря чему на рынке ожидается рост спроса во всех сегментах.

Ключевые игроки, представленные в отчете о мировом рынке индукционных варочных панелей, включают LG Electronics, Inc., Whirlpool Corporation, Panasonic Corporation, Koninklijke Philips NV, TTK Prestige Ltd, Sub-Zero Group, Inc., Electrolux Group, Robert Bosch GmbH, Miele Group и SMEG SpA Panasonic Corporation занимает самую высокую долю рынка среди других игроков, работающих в мире. промышленность бытовых индукционных варочных панелей.

Обзор сегмента

Мировой рынок бытовых индукционных варочных панелей сегментирован по продуктам на отдельно стоящие и портативные и встроенные (встроенные) варочные панели.В 2015 году встраиваемые (интегрированные) индукционные варочные панели были самым прибыльным сегментом и, как ожидается, будут доминировать на рынке в течение всего периода анализа.

Способом продажи может быть розничная или онлайн-продажа, при этом розничный режим включает фирменные магазины, франчайзинговые магазины, универсальные магазины и розничные точки. Большинство клиентов предпочитают розничный способ продаж при покупке кухонной электроники. Тем не менее, онлайн-продажа неуклонно набирает обороты и, как ожидается, будет расти с максимальным среднегодовым темпом роста 7.6% в прогнозный период.

Основные факторы воздействия

Существенное влияние оказывают рост осознания своего здоровья, технологические достижения, рост располагаемого дохода, энергоэффективность варочной панели / потребление энергии, улучшенные функции безопасности, потребность в специализированной посуде и внедрение умных бытовых кухонных приборов. мировой рынок бытовых индукционных варочных панелей. Наряду с этими факторами, мировой рынок также зависит от осведомленности потребителей и производительности индукционных варочных панелей.Все эти факторы в совокупности способствуют росту рынка, а некоторые из них ограничивают рост рынка.

На приведенной ниже диаграмме представлено влияние драйверов и ограничений в текущем сценарии и анализ их воздействия в течение прогнозируемого периода.

Основные факторы, влияющие на мировой рынок бытовых индукционных варочных панелей

Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запросите образцы страниц

Располагаемый доход

Рост индустриализации и коммерциализации увеличил численность рабочего класса, особенно в развивающиеся страны, такие как Индия и Китай.Это увеличило общий располагаемый доход населения. Согласно тенденции роста ВВП Международного валютного фонда (МВФ), экономическая деятельность в странах с развитой и развивающейся экономикой прогнозируется на уровне 3,6% в 2017 году и, как ожидается, сохранит эту тенденцию в течение прогнозируемого периода. Таким образом, ожидается, что улучшение экономического положения и рост ВВП будут стимулировать мировой рынок индукционных варочных панелей в течение прогнозируемого периода.

Повышение осведомленности о здоровье

Рост численности рабочего класса в сочетании с тенденцией к увеличению потребления фаст-фуда повысил сознание потребителей в отношении здоровья.В настоящее время возрос спрос на индукционные варочные панели, которые легко готовят пищу с меньшим содержанием масла, что, в свою очередь, положительно сказывается на рынке индукционных варочных панелей.

Склонность к автоматизации / технологическому прогрессу

Автоматизация и автоматическое управление бытовой кухонной техникой пользуются большим спросом у потребителей в развивающихся странах. Напряженный образ жизни и изощренность в повседневной жизни — два ключевых фактора, которые привели к внедрению автоматизированных индукционных варочных панелей.Увеличение числа работающих специалистов привело к ограничению времени для выполнения рутинных задач, что, в свою очередь, увеличило спрос на индукционные варочные панели. Благодаря технологии электромагнитного поля индукционные варочные панели нагреваются на 50% быстрее, чем традиционные газовые варочные панели, и позволяют мгновенно изменять температуру при регулировке уровня мощности. Ожидается, что в прогнозируемом периоде влияние этого фактора усилится.

Неосвоенные рынки Азиатско-Тихоокеанского региона и Lamea

Азиатско-Тихоокеанский регион и LAMEA — два важных региона, которые обладают огромным потенциалом роста для этого рынка.Технологический прогресс и рост осведомленности потребителей являются ключевыми факторами, побуждающими потребителей переходить от традиционных систем приготовления пищи к индукционным плитам. Постоянное повышение уровня жизни в этих регионах предоставило участникам рынка выгодные возможности для расширения своих позиций в Азиатско-Тихоокеанском регионе и регионах LAMEA в течение прогнозируемого периода.

Получите дополнительную информацию об этом отчете: Запросите образцы страниц

На приведенном выше графике показана энергоэффективность индукционных варочных панелей по сравнению с газовыми плитами.Индукционные варочные панели являются экологически чистыми по своей природе и на 74% эффективны при передаче и преобразовании входящей энергии в посуду, размещенную на поверхности индукционных варочных панелей, по сравнению с газовыми плитами, эффективность которых составляет почти 32%.

Основные преимущества

• В этом отчете представлен углубленный анализ мирового рынка индукционных варочных панелей для бытовых нужд, чтобы выявить потенциальные возможности для инвестиций.
• Обрисованы в общих чертах текущие тенденции и будущие сценарии, чтобы определить общий потенциал рынка и выделить прибыльные тенденции, чтобы укрепиться на рынке.
• В этом отчете представлена ​​информация об основных движущих силах, ограничениях и возможностях, а также их подробный анализ воздействия.
• Количественный анализ текущих рыночных тенденций и прогнозы на 2014-2022 гг. Предоставлены для определения финансовой компетентности.
• Модель индустрии Портера «Пять сил» иллюстрирует возможности покупателей и поставщиков.

Основные сегменты рынка бытовых индукционных варочных панелей

По типу продукта

• Отдельно стоящие и переносные варочные панели
• Встраиваемые варочные панели

По способу продажи

По регионам

• Северная Америка
• Европа
  • Великобритания
  • Испания
  • Германия
  • Франция
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Остальная часть Тихоокеанского региона
  • LAMEA
    • Латинская Америка
    • Ближний Восток
    • Африка

  Ключевые участники рынка

  • Whirlpool Corporation
  • SMEG S.П.А.
  • LG Electroncis, Inc.
  • Koninklijke Philips NV
  • TTK Prestige Ltd
  • Electrolux Group
  • Robert Bosch GmbH
  • Sub-Zero Group, Inc.
  • Panasonic Corporation
  • Miele Group

  9 Упомянутые компании Miele Group

9 в отчете

• Daewoo Electronics Corporation
• Fisher & Paykel Appliances Holdings Ltd.
• Stoves Appliance Company (Glen Dimplex Home Appliances Ltd.)
• Videocon Industries Limited
• Bajaj Electricals Ltd
• Haier Group
• Morphy Richards
• Inalsa Appliances
• Kenwood Limited
• Butterfly Gandhimathi Appliances Limited
• Butterfly Gandhimathi Appliances Limited

• ВСТРАИВАЕМЫЕ ИНДУКЦИОННЫЕ ПЛИТЫ
• СВОБОДНОСТОЯЩИЕ И ПЕРЕНОСНЫЕ ИНДУКЦИОННЫЕ ПЛИТЫ

Ключевые участники рынка

• WHIRLPOOL CORPORATION
• LG ELECTRONICS INC.
• PANASONIC CORPORATION
• SUB-ZERO GROUP, INC.
• TTK PRESTIGE LIMITED
• KONINKLIJKE PHILIPS N.V.
• ROBERT BOSCH GMBH
• SMEG S.P.A
• GROUP. MIELE GROUP

ГЛАВА 1 ВВЕДЕНИЕ

1.1. ОПИСАНИЕ ОТЧЕТА
1.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА
1.3. КЛЮЧЕВЫЕ СЕГМЕНТЫ РЫНКА
1.4. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

1.4.1. Вторичные исследования
1.4.2. Первичное исследование
1.4.3. Инструменты и модели аналитика

ГЛАВА 2 КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

2.1. CXO PERSPECTIVE

ГЛАВА 3 ОБЗОР РЫНКА

3.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ОБЪЕМ РЫНКА
3.2. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

3.2.1. Основные факторы воздействия
3.2.2. Лучшие выигрышные стратегии
3.2.3. Верхние инвестиционные карманы

3.3. PORTERS FIVE FORCES АНАЛИЗ

3.3.1. Высокая переговорная способность поставщиков
3.3.2. Высокая переговорная способность покупателей
3.3.3. Умеренная угроза замены
3.3.4. Умеренная угроза новых участников
3.3.5. Высокая конкуренция

3.4. АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА, 2015
3.5. ДИНАМИКА РЫНКА

3.5.1. Драйверы

3.5.1.1. Прирост городского населения
3.5.1.2. Улучшение экономических условий / рост располагаемых доходов
3.5.1.3. Рост онлайн-продаж
3.5.1.4. Технологический прогресс
3.5.1.5. Повышенная безопасность
3.5.1.6. Государственный акцент
3.5.1.7. Рост в сфере недвижимости

3.5.2. Ограничители

3.5.2.1. Потребность в специализированной посуде

3.5.3. Возможности

3.5.3.1. Неосвоенные рынки Азиатско-Тихоокеанского региона и LAMEA

ГЛАВА 4 МИРОВОЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ

4.1. ОБЗОР

4.1.1. Объем рынка и прогноз

4.2. ВСТРОЕННАЯ ИНДУКЦИОННАЯ ПЛИТА

4.2.1. Основные рыночные тенденции
4.2.2. Ключевые факторы роста и возможности
4.2.3. Объем рынка и прогноз

4.3. СВОБОДНОСТОЯЩАЯ И ПЕРЕНОСНАЯ ИНДУКЦИОННАЯ ПЛИТА

4.3.1. Основные рыночные тенденции
4.3.2. Ключевые факторы роста и возможности
4.3.3. Объем и прогноз рынка

ГЛАВА 5 РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ПО ВИДУ ПРОДАЖИ

5.1. ОБЗОР

5.1.1. Объем рынка и прогноз

5.2. РОЗНИЦА

5.2.1. Основные рыночные тенденции
5.2.2. Ключевые факторы роста и возможности
5.2.3. Объем рынка и прогноз

5.3. ОНЛАЙН

5.3.1. Основные рыночные тенденции
5.3.2. Ключевые факторы роста и возможности
5.3.3. Объем и прогноз рынка

ГЛАВА 6 РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО ГЕОГРАФИИ

6.1. ОБЗОР
6.2. СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА

6.2.1. Основные рыночные тенденции
6.2.2. Ключевые факторы роста и возможности
6.2.3. Объем рынка и прогноз

6.2.3.1. США
6.2.3.2. Канада
6.2.3.3. Мексика

6.3. ЕВРОПА

6.3.1. Основные рыночные тенденции
6.3.2. Ключевые факторы роста и возможности
6.3.3. Объем рынка и прогноз

6.3.3.1. Соединенное Королевство
6.3.3.2. Испания
6.3.3.3. Франция
6.3.3.4. Германия
6.3.3.5. Остальная Европа

6.4. Азиатско-Тихоокеанский регион

6.4.1. Основные рыночные тенденции
6.4.2. Ключевые факторы роста и возможности
6.4.3. Объем рынка и прогноз

6.4.3.1. Китай
6.4.3.2. Япония
6.4.3.3. Индия
6.4.3.4. Австралия
6.4.3.5. Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона

6.5. LAMEA

6.5.1. Основные рыночные тенденции
6.5.2. Ключевые факторы роста и возможности
6.5.3. Объем рынка и прогноз

6.5.3.1. Латинская Америка
6.5.3.2. Ближний Восток
6.5.3.3. Африка

ГЛАВА 7 ПРОФИЛИ КОМПАНИИ

7.1. WHIRLPOOL CORPORATION

7.1.1. Обзор компании
7.1.2. Результаты деятельности
7.1.3. Операционные бизнес-сегменты
7.1.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

7.2. LG ELECTRONICS INC.

7.2.1. Обзор компании
7.2.2. Результаты деятельности
7.2.3. Операционные бизнес-сегменты
7.2.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

7.3. PANASONIC CORPORATION

7.3.1. Обзор компании
7.3.2. Результаты деятельности
7.3.3. Операционные бизнес-сегменты
7.3.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

7.4. SUB-ZERO GROUP, INC.

7.4.1. Обзор компании
7.4.2. Операционные бизнес-сегменты
7.4.3. Ключевые стратегические шаги и разработки

7.5. ТТК ПРЕСТИЖ ЛИМИТЕД

7.5.1. Обзор компании
7.5.2. Эффективность бизнеса
7.5.3. Операционные бизнес-сегменты
7.5.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

7.6. KONINKLIJKE PHILIPS N.V.

7.6.1. Обзор компании
7.6.2. Результаты деятельности
7.6.3. Операционные бизнес-сегменты
7.6.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

7.7. ROBERT BOSCH GMBH

7.7.1. Обзор компании
7.7.2. Эффективность бизнеса
7.7.3. Операционные бизнес-сегменты
7.7.4. Стратегические шаги и развитие

7.8. СМЕГ С.П.А

7.8.1. Обзор компании
7.8.2. Операционные бизнес-сегменты
7.8.3. Ключевые стратегические шаги и разработки

7.9. ЭЛЕКТРОЛЮКС ГРУПП

7.9.1. Обзор компании
7.9.2. Результаты деятельности
7.9.3. Операционные бизнес-сегменты
7.9.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

7.10. MIELE GROUP

7.10.1. Обзор компании
7.10.2. Результаты деятельности
7.10.3. Операционные бизнес-сегменты
7.10.4. Ключевые стратегические шаги и разработки

СПИСОК ТАБЛИЦ

ТАБЛИЦА 1. МИРОВОЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 2. РЫНОК ВСТРОЕННЫХ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, 2014 ГОД, ПО РЕГИОНАМ -2022 (МЛН $)
ТАБЛИЦА 3. РЫНОК СВОБОДНОСТОЯЩИХ И ПОРТАТИВНЫХ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 4. РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ВИДЫ ПРОДАЖ, 2014-2022 (МЛН. $ )
ТАБЛИЦА 5.ВЫРУЧКА РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ОТ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ, ПО РЕГИОНАМ, 2014–2022 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 6. Выручка РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ОТ ПРОДАЖ В ИНТЕРНЕТЕ, ПО РЕГИОНАМ, 2014–2022 гг.
МЛН. Долл. США. МИРОВОЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 8. СЕВЕРО-АМЕРИКАНСКИЙ РЫНОК ИНДУКЦИОННЫХ ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, ПО ВИДУ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 (МЛН. , ВЫРУЧКА, ПО СТРАНАМ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 10.ЕВРОПЕЙСКИЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛ. РЫНОК ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 13. АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ РЫНОК ПРИБЫЛЬНЫХ ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, ПО СТРАНАМ, 2014-2022 (МЛН. ВЫРУЧКА ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ, 2014-2022 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 15.РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ LAMEA, ВЫРУЧКА, ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 16. WHIRLPOOL CORPORATION: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 17. WHIRLPOOL CORPORATION: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ, ВКЛЮЧАЮЩИЕ
ТАБЛИЦА 18. LG. . LG ELECTRONICS INC: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 20. PANASONIC CORPORATION: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 21. PANASONIC CORPORATION: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 22. SUB-ZERO GROUP, INC .: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 23. SUB-ZERO GROUP. .: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 24. TTK PRESTIGE LIMITED: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 25. TTK PRESTIGE LIMITED: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 26. KONINKLIJKE PHILIPS NV: КОМПАНИЯ SNAPSHOT
ТАБЛИЦА 27. KONINKLIJKE PHILIPSCHABLE
TABLE 28. KONINKLIJKE PHILIPSCHOSCHO
. : ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 29. ROBERT BOSCH GMBH: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 30. SMEG SPA: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 31. SMEG SPA: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 32. ELECTROLUX GROUP: ОБЗОР КОМПАНИИ
ТАБЛИЦА 33.ГРУППА ELECTROLUX: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 34. ГРУППА MIELE: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ
ТАБЛИЦА 35. ГРУППА MIELE: ОПЕРАЦИОННЫЕ СЕГМЕНТЫ

СПИСОК ЦИФР

РИС. РЫНОК ПОВЕРХНОСТЕЙ
РИСУНОК 3. АНАЛИЗ ВЫИГРЫШНОЙ СТРАТЕГИИ
РИСУНОК 4. ЛУЧШИЕ ИНВЕСТИЦИОННЫЕ КАРМАНЫ
РИСУНОК 5. ГЛОБАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ (%)
РИСУНОК 6.РЫНОК БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ, ПО ВИДАМ ПРОДУКТОВ, 2015 (%)
РИСУНОК 7. РЫНОК ВСТРОЕННЫХ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ВЫРУЧКА, 2014-2022 (МЛН. $)
РИСУНОК 8. ДОЛЯ РЫНКА БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ, ДОЛЯ ОТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (%)
РИСУНОК 9. РЫНОК СВОБОДНОСТОЯЩИХ И ПОРТАТИВНЫХ БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПЛИТ, ВЫРУЧКА, 2014-2022 (МЛН. $)
РИСУНОК 10. ДОЛЯ РЫНКА БЫТОВЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПРИБОРОВ ОТ СВОБОДНОСТОЯЩИХ И ПЕРЕНОСНЫХ ИНДУКЦИОННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 гг. (%)
РИСУНОК 11.МИРОВОЙ РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО ВИДУ ПРОДАЖ, 2015 г. (%)
РИСУНОК 12. Выручка от розничных продаж, 2014-2022 гг. , ПО РЕГИОНАМ, 2014-2022 (%)
РИСУНОК 14. Выручка РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ОТ ПРОДАЖ В ИНТЕРНЕТ-РЕЖИМЕ, 2014-2022 гг. (МЛН $)
РИСУНОК 15. РЫНОК БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В РЕЖИМЕ ПРОДАЖ В ИНТЕРНЕТЕ, 2014 ГОД, ПО РЕГИОНАМ, 2014 ГОД -2022 (%)
РИСУНОК 16.ДОЛЯ РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2015 (%)
РИСУНОК 17. ОБЗОР РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В СЕВЕРНОЙ АМЕРИКЕ
РИСУНОК 18. Выручка РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В США, 2014-2022 ГОДЫ, МЛН. РЫНОК ВЫРУЧКИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
РИСУНОК 20. ДОХОД РЫНКА БЫТОВЫХ ПЛИТНЫХ ПРИБОРОВ В МЕКСИКЕ, 2014-2022 (МЛН. $)
2014-2022 (МЛН. $)
РИСУНОК 23.ВЫРУЧКА РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В ИСПАНИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
РИСУНОК 24. ДОХОД НА РЫНКЕ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В ФРАНЦИИ, 2014-2022 (МЛН. $)
РИСУНОК 25. ГЕРМАНИЯ (МЛН.
РИСУНОК 26. ОБЗОР РЫНКА ИНДУКЦИОННЫХ ПРИБОРОВ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА ОСТАЛОСНОЙ ЕВРОПЫ, 2014-2022 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 27. АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЙ ОБЗОР РЫНКА ИНДУКЦИОННЫХ ПРИБОРОВ
РИС.
РИСУНОК 29.ВЫРУЧКА РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В ЯПОНИИ, 2014-2022 (МЛН. ДОЛЛ.
РИСУНОК 32. ОБЗОР РЫНКА ИНДУКЦИОННЫХ ПЛИТНЫХ ПЛИТОВ LAMEA, 2014-2022 гг. )
РИСУНОК 35.ДОХОДЫ РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ДЛЯ БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ, 2014-2022 гг. (МЛН. $)
РИСУНОК 36. ДОХОДЫ РЫНКА БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ В АФРИКЕ, 2014-2022 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 37. Выручка WHIRLPOOL CORPORATION, 2013 г.,
долл. США РИСУНОК 38. WHIRLPOOL CORPORATION: ДОХОД ПО ГЕОГРАФИИ, 2015 г. (%)
РИСУНОК 39. LG ELECTRONICS INC .: ДОХОД, 2013–2015 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 40. КОРПОРАЦИЯ PANASONIC: выручка, 2013–2015 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 41. PANASONIC CORPORATION: ДОХОД ПО ОПЕРАЦИОННЫМ СЕГМЕНТАМ, 2015 (%)
РИСУНОК 42.TTK PRESTIGE LIMITED: ВЫРУЧКА, 2013-2015 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 43. KONINKLIJKE PHILIPS NV: ДОХОД, 2013-2015 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 44. KONINKLIJKE PHILIPS NV: выручка по операционным сегментам, 2015 г. (%)
. KONINKLIJKE PHILIPS NV: ВЫРУЧКА ПО ГЕОГРАФИИ, 2015 (%)
РИСУНОК 46. ROBERT BOSCH GMBH: ВЫРУЧКА, 2013-2015 гг. (МЛН. $)
РИСУНОК 47. ROBERT BOSCH GMBH: ВЫРУЧКА ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА, 2015 (%)
РИСУНОК 48 . ГРУППА ELECTROLUX: ВЫРУЧКА, 2013-2015 гг. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 49.ELECTROLUX GROUP: ВЫРУЧКА ПО ОПЕРАЦИОННЫМ СЕГМЕНТАМ, 2015 (%)
РИСУНОК 50. ELECTROLUX GROUP: ВЫРУЧКА ПО ГЕОГРАФИЯМ, 2013-2015 (%)
РИСУНОК 51. MIELE GROUP: ВЫРУЧКА, 2013-2015 (МЛН. $)

Коммерческие Индукционные плиты | Коммерческое кухонное оборудование

Как чистить промышленные индукционные плиты?

Прежде чем вы решите очистить свою промышленную индукционную варочную панель, выберите различные типы очистки. Вы должны понимать, что промышленные индукционные варочные панели следует очищать иначе, чем обычные варочные панели, такие как электрические и газовые.Существует три основных способа очистки промышленных индукционных плит: ежедневная очистка, интенсивная очистка и отдельные части индукционной варочной панели. Мы обсудим здесь три типа.

Перед началом любого процесса очистки вам также необходимо знать, что можно и чего нельзя делать при очистке индукционных варочных панелей промышленного уровня. Некоторые из популярных материалов и чистящих средств могут на самом деле повредить вашу варочную панель, и вам следует избегать их. Пока вы понимаете процесс и знаете, что делаете, на самом деле процесс прост.

Ежедневная чистка промышленных индукционных плит

Очистка промышленных индукционных плит должна осуществляться так же, как и другие приборы. Чтобы избежать проблем при проведении интенсивной уборки в будущем, вы должны обеспечить регулярную чистку. Кроме того, после очистки вы должны тщательно протереть его, чтобы не оставлять жир. Воспользуйтесь этими советами, которые помогут вам в ежедневной чистке ваших промышленных индукционных плит:

• Вытрите пролитые, жирные пятна и крошки влажной тряпкой или губкой.
• Налейте небольшое количество чистящего средства для варочной панели и протрите бумажным полотенцем или тряпкой, чтобы удалить пятна.
• Осторожно высушите промышленную индукционную плиту тряпкой или полотенцем.

Убедитесь, что вы регулярно чистите свою промышленную индукционную варочную панель, чтобы у вас было легкое время, прежде чем вам действительно придется выполнять интенсивную очистку.

Очистка промышленных индукционных плит в тяжелых условиях

Очистка в тяжелых условиях является неотъемлемой частью процесса очистки промышленного индукционного кухонного оборудования.Время от времени проводите интенсивную очистку промышленных индукционных плит, следуя этим простым шагам:

• Если на ваших промышленных индукционных плитах есть стойкие пятна от жесткой воды, вы можете использовать немного белого винного уксуса для их удаления.
• Для удаления твердых остатков и пятен используйте специальный очиститель для керамических изделий. Потрите керамическую поверхность с помощью салфетки для чистки варочной панели. Очиститель и чистящая салфетка доступны в Интернете.
• Убедитесь, что вы используете скребок для удаления затвердевших кусков пищи с керамической поверхности.Аккуратно потрите, помня о том, что вы чистите каждый день, так как частиц пищи немного. Избегайте царапин на керамической поверхности, так как это может повредить вашу индукционную варочную панель.
• Очистите поверхность плиты своим любимым чистящим средством. Всегда используйте чистую и свежую тряпку, чтобы варочная панель выглядела чистой и гладкой.
• Завершите уборку свежим полотенцем.

Как очистить детали вашей промышленной индукционной варочной панели?

В зависимости от материала, из которого изготовлена ​​варочная панель, у вас должна быть возможность чистить ее составные части.

Понимание и знание того, как чистить части промышленных индукционных варочных панелей, является важным компонентом процесса очистки. Даже если варочная панель сделана из стекла, обязательно очистите все ее части. Для стеклянной варочной панели используйте крем для посуды и аккуратно нанесите крем на стекло. Через некоторое время протрите поверхность чистой свежей тканью, пока варочная панель не станет чистой. Некоторые люди предпочитают использовать средства для мытья стекол, но лучше всего использовать крем для варочной панели, так как он дает наилучшие результаты.

Вам также необходимо знать правильные средства и процедуры очистки деталей из нержавеющей стали промышленных индукционных плит. Некоторые люди используют мыльную воду, и результат всегда отличный. Тем не менее, всегда будьте осторожны при использовании зернистых продуктов, так как вы можете оставить царапины и навсегда повредить варочную панель. После протирания индукционной варочной панели используйте свежую и чистую тряпку для сушки.

Для удаления пятен от жесткой воды всегда рекомендуется использовать белый уксус.Белый уксус очень полезен для общей бытовой чистки, особенно для бытовой техники, полов и холодильников. Поскольку большинство людей согласны с тем, что он очень эффективен для мытья окон, было бы предпочтительнее использовать его для стеклянных индукционных варочных панелей.

Расплавленный пластик и разливы сахара

Вам когда-нибудь нравилось видеть или чувствовать запах горящего пластика на кухонных поверхностях? Расплавленный пластик и разливы сахара — одни из самых сложных пятен для очистки промышленных индукционных плит. Вы должны убедиться, что на вашей промышленной индукционной варочной панели нет таких пятен, чтобы защитить себя и свою семью, чтобы они оставались в безопасности.Индукционные варочные панели имеют функции безопасности, которые гарантируют, что вы не получите травм или ожогов во время пролитой жидкости. Тем не менее, вы должны убедиться, что вы смыли все разливы сахара или пластика.

Прежде чем приступить к чистке, убедитесь, что камень и духовка выключены, чтобы избежать ожогов. Используйте прихватку или прихватку и скребок, чтобы соскрести пятна и пятна с ваших промышленных индукционных плит. После этого протрите варочную панель чистым и сухим бумажным полотенцем, чтобы материал оставался гладким.Перед чисткой варочной панели всегда следует подождать, пока промышленные индукционные плиты остынут. Помните, что ваша безопасность важна. Прежде чем начинать процесс очистки, варочная панель может подождать, пока она полностью приготовится. После того, как промышленная индукционная варочная панель остынет, вы можете очистить ее любым очистителем, который подходит вам лучше всего. Процесс очистки прост: выберите средство для чистки варочной панели, нанесите небольшое количество средства на плиту и протрите ее. Счистить свежей тряпкой.

Я собираюсь поцарапать свою промышленную индукционную плиту для готовки?

Люди всегда боятся поцарапать или поцарапать поверхность своих промышленных индукционных плит.Чаще всего такое случается. Царапины — это постоянный след. Вы, вероятно, будете чувствовать вину и гнев, связанные с ежедневным наблюдением за царапиной. При использовании чугунных сковородок появляются царапины, которые могут поцарапать индукционную плиту. Вы можете использовать один из этих материалов: пергаментную бумагу, циновки Silpat, газеты и бумажные полотенца.

Промышленные индукционные плиты только нагревают кастрюлю или сковороду, которые вы используете при готовке, но не нагревают посуду. Это означает, что вы можете использовать бумажные полотенца и газеты без риска быть уничтоженными.Однако избегайте таких материалов, как сарановые обертки, которые имеют тенденцию ужасно прилипать к сосуду. Помните, что некоторые материалы, используемые в качестве слоев, также можно использовать для очистки промышленных индукционных плит. В частности, легко использовать бумажные полотенца и пергаментную бумагу. Очевидно, не используйте маты-слипаты. Газеты — отличная тряпка, и иногда люди упускают из виду их полезность.

Чего нельзя делать с промышленными индукционными плитами?

Вам следует избегать использования некоторых материалов любой ценой, так как это может повредить ваши промышленные индукционные плиты.Эти материалы поцарапают вашу поверхность, и царапины невозможно исправить. Всегда избегайте следующих материалов и продуктов: подушечки Brillo, очиститель для комет, очиститель в виде гранул, отбеливатель, мыло для посудомоечной машины и средства для удаления ржавчины. Вы можете быть уверены в хороших, гладких и чистых промышленных индукционных плитах, если будете следовать простым инструкциям, приведенным выше. Хорошо следить за тем, чтобы ваша коммерческая варочная панель всегда была чистой и чтобы вы чувствовали себя хорошо и прекрасно, когда вы ее используете. Кроме того, вашей семье и друзьям не придется переживать из-за того, что вы едите несвежую пищу, которая появилась несколько недель назад.

После всего прочтения вы теперь поняли, как чистить промышленную индукционную варочную панель. Старайтесь не откладывать чистку ваших промышленных индукционных плит, чтобы избежать накопления пятен. Регулярно очищайте промышленные индукционные плиты, особенно после каждого сеанса приготовления. Вы также должны ежемесячно проводить интенсивную очистку каждый месяц, чтобы промышленные индукционные плиты оставались чистыми, блестящими и яркими. Конечно, никому не нравится использовать грязную печь. Чтобы ваша промышленная индукционная плита всегда оставалась чистой и приличной, вам понадобятся тряпки, средства для чистки варочной поверхности и рукавицы для духовки.Если вам нравится результат, используйте мыльную воду. Большинство людей предпочитают использовать чистящие средства для варочных панелей из-за нового эффекта, который они оказывают на промышленные индукционные плиты.

Как выбрать портативную индукционную плиту (настольную горелку)

Duxtop 9600LS

Эта статья разделена на три раздела. В зависимости от того, сколько вы уже знаете об индукции, вы можете перейти ко второму или третьему разделу.

Что такое индукция?

Если пропустить электричество через катушку, можно генерировать магнитные волны.Если эти волны соединяются, скажем, с магнитной посудой, они вызывают в посуде электрические вихревые токи, которые выделяют большое количество тепла. Чем ближе посуда к змеевику, тем сильнее индукция и, следовательно, больше выделяется тепла. На практике вам нужно, чтобы посуда находилась в пределах пары сантиметров от защитного керамического листа, который находится непосредственно над индукционной катушкой.

Зачем покупать индукционные?

• Энергоэффективность. Индукция имеет КПД ~ 80%; это не 100%, потому что некоторые магнитные волны не связаны с посудой, и вам все равно придется запускать вентилятор и электронику отдельно от индукционной катушки.Но 80% так же эффективны, как электрическая катушка / излучатель, и намного эффективнее, чем ~ 41% природного газа
• Меньше отходящего тепла. Благодаря индукции в сковороду поступает больше тепла, чем для нагрева воздуха на кухне, что особенно приветствуется жарким летом.
• Скорость / Отзывчивость. Посуда мгновенно реагирует на увеличение / уменьшение мощности — даже быстрее, чем газ. Электрические катушки имеют большую тепловую массу, поэтому вам нужно нагреть или охладить катушку до того, как посуда последует за ним — вот почему электрические катушки настолько медлительны, чтобы предварительно разогреть сковороду или среагировать на то, что вы выключаете мощность при попытке сэкономить обед от горения.
• Повторяемость. Цифровые числа упрощают повторение результатов приготовления, чем угадывание тепловой мощности с помощью аналоговых регуляторов.
• Простая очистка. Керамическая поверхность над индукционными катушками остается холодной. Он не настолько горячий, чтобы на нем пригорела обугленная грязь, как в случае с газовыми или электрическими змеевиками. С помощью индукции вы даже можете накинуть бумажные полотенца поверх керамики, чтобы уловить любые пролитые продукты или брызги жира и еще больше сократить время, которое вы тратите на очистку варочной панели и дна кастрюль.Бумажное полотенце также предотвращает истирание, так что дно кастрюль выглядит практически новым даже после тысяч блюд на индукционных плитах.
• Безопасность. Горячая электрическая катушка или газовое пламя обожгут детей намного хуже, чем относительно холодная керамика над индукционными горелками; также отсутствуют побочные продукты сгорания, поэтому при приготовлении на индукции отпадает необходимость в вентиляции.
• Цифровые таймеры позволяют быстро поставить и забыть заготовку, приготовление на пару и другие задачи. Вы даже можете использовать свою индукционную варочную панель в качестве мультиварки, если не будет автоматического отключения через 120 или 180 минут, как в большинстве дешевых устройств.
• Экологически чистый. Индукция более экологична, чем газ, благодаря более высокой эффективности и тому, как электричество однажды станет более возобновляемым, чем природный газ.

Почему бы не купить индукционную?

• Более высокая начальная стоимость
• У вас есть необходимая посуда, несовместимая с индукцией, и вы возражаете против использования отдельных конфорок для этих предметов; индукция работает с посудой только в том случае, если магнит сильно прилипает к дну посуды
• Ваша посуда особенно плохая (плохо проводит тепло и слишком широкая для индукционной горелки)
• Вы обычно поднимаете кастрюлю во время готовки (например,g., соте или вок-жаркое движение) — однако некоторые индукционные плиты не отключаются автоматически, если вы поднимаете сковороду, и эта функция распространяется на более дешевые устройства, такие как этот

Если вы решите купить портативную индукционную плиту по какой-либо причине (например, для вашего дома на колесах, погрузив палец в индукционную плиту, чтобы увидеть, чем она отличается от вашего существующего ассортимента, и т. Д.), Вот что нужно искать. при покупке индукционной плиты:

Факторы, которые следует учитывать при выборе переносной индукционной плиты (настольная горелка):

Самое важное:

• Количество настроек мощности — Дополнительные настройки означают более тонкое управление и возможность делать такие вещи, как кипячение супа, вместо того, чтобы индукция поджигала его сотнями ватт энергии, а затем ничего не делала в течение нескольких секунд, неоднократно
• Диаметр змеевика — Чем больше, тем лучше, чтобы размер горелки лучше соответствовал диаметру дна большинства кастрюль; имейте в виду, что круглая горячая точка будет составлять только половину диаметра катушки (см. ниже)
• Качество вентилятора — Долговечные вентиляторы с двумя шарикоподшипниками предпочтительнее дешевых, недолговечных вентиляторов с подшипниками скольжения
• Индукционный шум — дешевые устройства, как правило, издают более громкий визг, особенно при высокой мощности; визги звучат как высокие колебания металла о металл
• Угловая панель управления — Не покупайте индукционные плиты, похожие на планшеты; Сковорода большого диаметра может слишком легко нагреть электронику панели управления, поскольку эти элементы управления находятся на одном уровне с посудой.Вместо этого купите индукционные плиты с наклонными передними панелями управления, которые не будут готовить вместе с едой.

Важно:

• Уровень шума вентилятора — Чем тише, тем лучше
• Таймер — функция экономии времени и безопасности; это позволяет вам делать такие вещи, как приготовление пищи на пару или приготовление бульона и уходить, возвращаясь только после того, как устройство будет готово, не беспокоясь о том, чтобы забыть о плите.
• Качество сборки корпуса — В идеале вам нужна большая керамическая верхняя пластина с нержавеющей сталью или другой прочной рамой.Пластиковая рамка — показатель экономии. Если бы они были готовы сократить расходы на внешний вид, они могли бы немного сократить и качество внутренних компонентов.
• Термометр — Некоторые устройства позволяют задавать определенную температуру. Плохие блоки будут иметь огромные промежутки между заданными значениями температуры; лучшие юниты дадут вам более точный контроль. В любом случае термометр находится на нижней стороне керамики над индукционной катушкой, НЕ касаясь дна самой посуды.Следовательно, это несовершенное измерение и может отставать от фактической температуры посуды, если она повышается или понижается. Я не считаю, что целевые значения температуры так важны или точны, но иногда они могут пригодиться, например, при варке бульона.
• Срок гарантии — Это сигнал от производителя для вас, указывающий, насколько он доверяет продукту. Даже не думайте покупать что-либо с гарантией менее 1 года.

Наименее важный:

• Длина шнура питания — Можно закрепить с помощью удлинительного шнура для тяжелых условий эксплуатации или хорошего устройства защиты от перенапряжения.(Избегайте дешевых удлинителей; вам нужно что-то, способное выдерживать не менее 1800 Вт, желательно больше, если вам нужен запас прочности. Самые дешевые удлинители рассчитаны только на 13 А при 125 В = 1625 Вт. (Удлинитель, на который я ссылался выше, может ручка 15A @ 125V = 1875 Вт.)
• Трехконтактная розетка — Не обязательно, но хорошо для безопасности, поскольку защищает от поражения электрическим током при коротких замыканиях; кроме того, если производитель экономит на этом, что еще они экономят на внутри машины?
• Максимальная мощность — Высокая мощность имеет значение только тогда, когда вы пытаетесь нагреть что-либо как можно быстрее; обычно при попытке вскипятить воду как можно быстрее.Индукционной плиты на 1400 ватт достаточно, чтобы нагреться до 430 градусов по Фаренгейту.
• Циферблат и кнопки управления — Циферблаты могут быть более отзывчивыми, чем нажатие кнопок, которые увеличивают уровни мощности один за другим, но вы также можете полностью снять перегретую сковороду с конфорки, если спешите спасти пищу от пригорания

Вернуться к началу страницы.

Мифы и факты об индукционном приготовлении:

Миф: Индукция небезопасна.

Факт: Индукция — самый безопасный метод нагрева плиты. Электрические катушки могут сильно нагреваться и оставаться очень горячими в течение длительного времени. При сжигании газа образуется очень горячее пламя с очевидными рисками, а также небольшое количество побочных продуктов сгорания, которые плохо вдыхаются, и их следует удалять. В отличие от электрической катушки и газа, индукция производит самые низкие температуры — ничто не может быть горячее, чем дно сковороды, поскольку дно сковороды является источником тепла (в отличие от горячей электрической катушки или газового пламени, которые становятся намного горячее, чем дно кастрюли).Для непродолжительных задач по приготовлению керамика даже не нагреется так, как дно сковороды. Кроме того, индукция работает с помощью магнитных полей, которые ударяются о дно посуды и выделяют тепло. Нет риска поражения электрическим током; Вы можете буквально положить руку на дно холодной сковороды, поскольку она нагревается за счет индукции. Но не держите там руку, потому что горячая сковорода — это горячая сковорода, независимо от источника тепла, и горячая сковорода может вас обжечь.

Миф: Медная и алюминиевая посуда несовместима с индукционным нагревом.

Факт: Это верно, если под медью или алюминием нет ничего. Если ко дну медно-алюминиевой посуды прикреплен магнитный материал (например, тонкий лист магнитной нержавеющей стали), этого достаточно для индукционной совместимости. Существуют также экзотические сверхдорогие индукционные нагреватели, которые настолько мощны, что могут нагревать медь и алюминий, хотя и очень неэффективно. Такие экзотические и сверхдорогие индукционные плиты — это в основном промышленное или научное лабораторное оборудование, и для большинства людей это не вариант.

Миф: Вы можете использовать диски индукционного преобразователя для передачи индукционного тепла на посуду, не совместимую с индукционным нагревом.

Факт: Технически это правда, но зачем беспокоиться, если только не ради того единственного предмета, от которого просто невозможно отказаться? И даже в этом случае просто возьмите переносную бутановую горелку или конфорку для этого предмета. Если вы используете преобразовательный диск, такой как теплоотражатель индукционной варочной панели VonShef (который, по-видимому, имеет проблемы с долговечностью, но все же лучший из тех, что я пробовал), вы в основном превращаете свою индукционную плиту в неработающую конфорку, которую вы могли бы купить за много. меньше денег, e.г., это портативная одинарная горелка Waring SB30 мощностью 1300 Вт. Если вы используете диск преобразователя с индукционной плитой, он будет действовать как тепловая заслонка и нагреваться сильнее, чем сковорода / кастрюля над ней. Если диск преобразователя становится слишком горячим, это приводит к выключению горелки. В любом случае сильный нагрев определенно не способствует долговечности электроники, поскольку способствует электромиграции, когда электроны отклоняются от курса и вызывают отказ цепи. Итог: не используйте конвертерные диски, если в этом нет крайней необходимости, и даже в этом случае старайтесь не использовать их для высокотемпературных операций, таких как жарка.

Миф: Для индукции необходимо покупать посуду определенной марки. Например, если вы покупаете индукционные плиты марки X, вам также необходимо покупать посуду марки X.

Факт: Неверно. Некоторые производители индукционных плит говорят, что вы должны использовать посуду их конкретной марки, но это неправда. Если магнит сильно притягивается ко дну посуды, то эта посуда совместима с индукционным нагревом, точка. Поскольку производство магнитной нержавеющей стали стоит дешевле, чем немагнитная нержавеющая сталь (никель стоит дороже, чем железо), производителям посуды на самом деле НРАВИТСЯ делать свою посуду из нержавеющей стали индукционной! Единственным недостатком является то, что магнитная нержавеющая сталь менее устойчива к коррозии, чем немагнитная нержавеющая сталь.Поэтому многие производители посуды используют магнитную нержавеющую сталь для нижней поверхности сковороды и нержавеющую сталь SAE 304 (18/8 или 18/10) для рабочей поверхности сковороды.

Миф: Диаметр индукционной катушки равен диаметру круглой горячей точки в кастрюле, нагретой над катушкой.

Факт: Неправильно. Магнитные волны достигают максимума примерно в середине индукционной катушки в форме пончика. Так что, если у вас 12-дюймовая катушка, вы можете ожидать, что круглая горячая точка будет иметь диаметр около 6 дюймов (не совсем, но это грубое приближение).

Миф: Индукционный нагрев настолько равномерный, что отпадает необходимость в качественной посуде.

Факт: Верно обратное. В большинстве случаев индукция на больше напряжений, чем газовая и электрическая катушка / излучатель с точки зрения равномерного распределения тепла:

• Индукция: Во всех существующих портативных индукционных плитах и ​​в большинстве непереносных индукционных варочных панелей и плит используются большие индукционные катушки. Эти индукционные катушки образуют горячую точку в форме буквы «О» в посуде выше.Это создает огромную нагрузку на посуду, потому что для того, чтобы уйти от круглой горячей точки, требуется очень много энергии.
• Газ: Газовые горелки имеют очень горячее видимое пламя и образуют аналогичную O-образную форму, но в процессе сжигания природного газа также образуются горячие молекулы углекислого газа и воды (например, водяной пар), помимо нагрева воздуха. . Эти горячие газы также нагревают сковороду, поэтому, в отличие от индукции, газ создает горячую O-образную форму, но также создает горячую волну тепла через остальную часть дна сковороды, что способствует более равномерному нагреву, чем индукционные катушки.
• Электрическая катушка / излучающая / сплошная металлическая конфорка: Что касается электрической катушки / излучающего элемента, область горячей спирали / нагревательного элемента представляет собой спираль или закрашенный круг, а не пустую форму буквы «О», поэтому можно получить даже нагрева до тех пор, пока площадь нагревательного элемента не слишком мала по сравнению с дном сковороды над ним.

Исключение из правил: индукционные варочные панели с множеством маленьких катушек, такие как CIT36XKB Masterpiece Series 36 ″ Wide Freedom за 6000 долларов Индукционная варочная панель со всей поверхностью Таймер автоматического отключения Блокировка от детей Индикатор горячей поверхности: нержавеющая.Он имеет 48 маленьких 3-дюймовых индукционных катушек. Вы можете разместить посуду в любом месте на поверхности, и все индукционные катушки, которые окажутся под ними, станут активными и нагреют посуду. Гораздо проще равномерно распределить тепло с помощью кучи крошечных спиралей, чем с одной большой горячей буквой «О». Что касается сковородок меньшего диаметра, то им вообще не нужна помощь для равномерного нагрева.

Миф: Количество или тип магнитного материала имеет значение.

Факт: За исключением крайних случаев, таких как лист чугуна толщиной всего несколько миллиметров, количество магнитного материала не имеет значения.Например, толстый чугун потребляет столько же мощности, что и тонкий чугун. И пока дно посуды сделано из чугуна, углеродистой стали или магнитной нержавеющей стали (также известной как нержавеющая сталь серии 18/0 или 400, вероятно, нержавеющая сталь 430), все три будут потреблять очень похожую мощность. Таким образом, на практике большая часть посуды, совместимой с индукционным нагревом, обладает такими же магнитными свойствами, как и чугун.

Но есть исключения. Мои сковороды Demeyere Proline примерно на 10% эффективнее обычных. Demeyere Atlantis, возможно, на 5% эффективнее.Демейер это хорошо знает; на самом деле они сознательно сконструировали свои сковороды таким образом и рассматривают это как аргумент в пользу продажи; они утверждают, что их сковороды Proline на 30% эффективнее по индукции, чем сковороды конкурентов. «До 30%» дико оптимистично, но я могу поручиться за ~ 10%. Я также видел несколько предметов посуды, которые были МЕНЬШЕ эффективными, чем обычная чугун / углеродистая сталь / магнитная нержавеющая сталь 430, но они встречаются редко и могут возникать из-за металлических примесей или производственных проблем.

Возможный миф: Если вы носите кардиостимулятор, вы не сможете готовить с помощью индукции.

Факт: Возможно, это правда, но существует достаточно разных кардиостимуляторов, и вам следует проконсультироваться с кардиологом в конкретных обстоятельствах.

Миф: Индукция должна быть громкой.

Факт: Нет. Дешевые индукционные плиты — часто дешевая электроника и небольшие радиаторы. В результате получается высокочастотный визг, напоминающий по звуку, когда два куска стали очень быстро трутся друг о друга. Иногда мне удавалось заглушить визг, помещая бумажные полотенца между индукционной плитой и посудой, так что, возможно, часть шума связана с вибрацией металлической посуды о твердую керамику плиты.

У дешевых индукционных плит также есть дешевые и громкие вентиляторы. Вы ничего не можете с этим поделать, кроме как убедиться, что ничто не блокирует воздухозаборник или выхлоп, поскольку все, что задыхает вентилятор, будет иметь тенденцию усиливать шум вентилятора и снижать эффективность охлаждения. Снижение эффективности охлаждения означает большее тепловыделение, что говорит кухонной плите о необходимости увеличить скорость вращения вентилятора и вызвать еще больший шум.

Индукционные плиты более высокого класса, как правило, имеют лучшую электронику и вентиляторы, а также большие радиаторы, что приводит к меньшему шуму.

Миф: Для использования на индукционной плите посуда должна быть идеально плоской.

Факт: Слегка покоробленная сковорода все еще может эффективно работать на индукции. Магнитные волны очень быстро теряют мощность на расстоянии — настолько быстро, что поднятия сковороды всего на один дюйм от индукционной плиты может быть достаточно, чтобы полностью разорвать индукционное звено. Но нескольких миллиметров недостаточно, чтобы разорвать связь. Вы можете перемещать тонкие предметы, такие как бумажные полотенца, термостойкий силикон, влажные тканевые полотенца и т. Д.между индукционной плитой и посудой, и при этом получить большую часть энергии. Если у вас почти не покоробленная сковорода, рассмотрите возможность размещения ее поверх небольшого количества материала, который немного поддается, например, влажного тканевого полотенца, чтобы придать посуде устойчивость и избежать скопления масла только с одной стороны. Сковорода.

Вернуться к началу страницы.

Руководство по портативным индукционным плитам

Если вы уже знаете все об индукции, это мои личные рекомендации для портативных индукционных плит на 120 В (такие, которые вы подключаете к обычной розетке), основанные на личном опыте и годах приготовления пищи на различных индукционных плитах, таких как Tatung TICT- 1500 Вт (снято с производства), Tru Eco 1400 Вт (вроде снят с производства) и индукционная горелка All-Clad (снята с производства):

Лучшая покупка около 100 долларов = Duxtop LCD 1800-ваттная портативная настольная горелка для индукционной варочной панели 9600LS

Duxtop 9600LS

Как я уже упоминал в своем обзоре 9600LS, Duxtop 9600LS превосходит все остальные в своем ценовом диапазоне.Он имеет 20 уровней мощности, а также таймер с шагом в одну минуту, который достигает 10 часов, поэтому его можно использовать в качестве мультиварки. Конечно, вы можете найти немного более дешевые индукционные плиты, но они обычно имеют 10 или меньше ручных уровней мощности, что приводит к гораздо меньшему контролю. Очень раздражает потребность в уровне мощности, который находится между двумя предустановками, так что это устройство — большой шаг вперед.

Это устройство ни в коем случае не идеально; у него типично небольшая катушка для портативной индукционной плиты (под 4-дюймовым кругом горячих точек), громкий вентилятор, громче среднего индукционного визга, а двухконтактная вилка заставляет меня задуматься, какие еще углы они срезают.Но почти все индукционные плиты в этом ценовом диапазоне имеют сомнительную долговечность, громкий визг, маленькие катушки и громкие вентиляторы, поэтому по сравнению с аналогичными по цене единицами 9600LS 100MC является весьма конкурентоспособным продуктом.

Лучшая покупка от 125 до 400 долларов = профессиональная портативная индукционная варочная панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон)

Большинство вариантов в диапазоне от 100 до 400 долларов имеют худшую стоимость: многие индукционные плиты стоимостью 200 долларов и более имеют только 10 уровней мощности. Некоторые бренды ничего не производят; они просто импортируют из Китая дешевые потребительские индукционные устройства и называют их «коммерческими», чтобы сделать их более надежными.Если вы присмотритесь, то увидите, что у них есть только 6-месячная гарантия и внутренние компоненты такие же, как у дешевых бытовых кухонных плит, что, вероятно, объясняет, почему у них такие короткие гарантии — если они вообще будут соблюдать гарантии. (Те же немногие китайские производители индукционных плит разрабатывают и производят такие же дрянные индукционные плиты для импортеров. Вот почему вы видите так много индукционных плит с аналогичными функциями и 10 или менее уровнями мощности. Рынок индукционных плит выглядит более разнообразным, чем он есть на самом деле.)

Тем не менее, если вам нужна более мощная индукционная плита, попробуйте профессиональную портативную индукционную варочную панель Secura Duxtop (коммерческий диапазон). Я все еще испытываю его, но в основном это 9600LS со стальным корпусом, а не пластиковым, поэтому он может выдерживать 65-фунтовые нагрузки. Этого достаточно для коммерческих запасов на 30 литров. (Большинство кастрюль для домашнего использования имеют объем от 6 до 12 кварт, с которыми 9600LS может справиться с пределом 25 фунтов.) Стальной Duxtop в остальном не намного прочнее, чем 9600LS; на них обоих распространяется двухлетняя гарантия.

Я раньше рекомендовал Vollrath Mirage Cadets за 300 долларов, которые я рассмотрел здесь, до того, как Duxtop сделал стального конкурента Duxtop. Я бы не стал платить за Cadet больше стального Duxtop; они на одном уровне, но Cadet стоит намного дороже и немного менее энергоэффективен (75% против 83% у Duxtop).

Кроме того, я бы предостерегал от мошеннических индукционных плит, таких как портативные индукционные плиты NuWave (PIC). Продукты NuWave имеют, как бы сказать, чрезмерно восторженных маркетинговых заявления.В продукте PIC компании заявлено 52 ступени регулирования температуры (начиная с 100F и повышаясь с шагом 10 градусов). Тем не менее, он предлагает лишь жалкие шесть уровней ручного управления уровнем мощности. Почему несоответствие? Нет никаких расхождений: их блоки PIC имеют всего шесть уровней мощности. Число 52 — это просто количество предустановок температуры , что бессмысленно, если базовая машина не справляется с задачей точного регулирования температуры до целевого значения. Даже если мы примем эти 52 приращения температуры за чистую монету, проблема с попыткой приготовления путем перемещения целевого значения температуры заключается в том, что термометры находятся под керамикой, поэтому они отстают от фактической температуры дна сковороды, и вы легко можете получить ситуация, когда плита думает, что сковорода холоднее, чем она есть, и выстреливает в сковороду гораздо больше энергии, чем необходимо, при этом часть пищи сжигается.Как и большинство дешевых бытовых портативных индукционных плит, NuWave отключается через 2 часа. По мнению многих пользователей, качество сборки NuWave оставляет желать лучшего, и тот факт, что их устройство имеет круглую форму, экономит затраты на строительство, но, вероятно, способствует еще меньшему потоку воздуха и, следовательно, более горячей электронике и сокращению срока службы. Наконец, практика продаж NuWave принесла ей множество отрицательных отзывов; просто прочтите, например, множество обзоров с одной звездой на Amazon.

Если вы действительно хотите знать, как работает таргетинг по температуре, это будет примерно так:

Допустим, вы готовите густое тушеное мясо.Вы устанавливаете индукционную плиту, скажем, на 200F. Устройство проверяет ваше тушеное мясо при комнатной температуре (70F) и решает, что разница в 130F означает, что ему нужно поторопиться и закрыть пробел. Таким образом, устройство нагревает кастрюлю до тех пор, пока его датчик температуры не покажет 200F, а затем потребляет достаточно энергии, чтобы поддерживать температуру 200F неопределенно долго. (Устройства более высокого уровня имеют более плавный переход между полной и минимальной мощностью.)

Проблема заключается в том, что индукция отличается от электрической катушки / лучистых плавников / газа, потому что самая горячая часть системы — это не плита, а дно кастрюли.Таким образом, если вы направите максимальную мощность на дно кастрюли, это быстро нагреет кастрюлю, но только медленно нагреет датчик температуры под керамикой. Ваш не обращающий внимания датчик температуры может подумать, что тушеное мясо только 150F, хотя на самом деле оно уже 500F и пригорает.

Обходной путь — избегать использования целевого значения температуры до тех пор, пока керамика не нагреется немного. В приведенном выше примере тушеного мяса вы можете использовать низкую или среднюю мощность в течение нескольких минут при перемешивании, прежде чем установить целевую температуру 200F или что-то еще.Дайте этому температурному датчику под керамической плиткой время, чтобы догнать реальную температуру кастрюли. Именно здесь варочные панели, которые не пульсируют слишком часто, являются отличными: вам не нужно полагаться на неправильные целевые значения температуры и у вас меньше шансов поджечь пищу во время «включенных» частей пульсации.

Лучшая покупка на сумму более 400 долларов = Индукционная серия для столешниц Vollrath 59500P Mirage Pro, 14 дюймов

Vollrath Mirage Pro 59500P

Я написал обширный обзор своего Mirage Pro.За 450 долларов это не дешево, но вы получаете индукционную катушку большего размера, 100 уровней мощности для чрезвычайно точного контроля мощности / температуры и даже некоторые изящные функции, такие как память мощности (устройство включается при последней мощности уровень мощности, который вы оставили, и если вы поднимете сковороду для таких приемов, как жарка с перемешиванием, устройство не будет сбрасывать уровень мощности, пока ваша сковорода находится в воздухе), динамическое масштабирование мощности с учетом сковород меньшего диаметра и автоматическое дросселирование если вы перегрузите его цепи (вместо того, чтобы просто выключить).