Плита индукционная или инфракрасная: Инфракрасная или индукционная плита: сравнение и что лучше выбрать

Содержание

Инфракрасная или индукционная плита: сравнение и что лучше выбрать

Бытовая техника не прекращает радовать новинками, и на замену газовым и электрическим плитам уже давно пришли индукционные и инфракрасные. Они отличаются уникальной системой нагрева, которая в значительно меньшие сроки доводит блюда до готовности. Также имеют привлекательный дизайн, который украсит любую кухню.

Инфракрасная плита

Инфракрасная плита представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для приготовления пищи. Нагревание происходит при помощи ТЭНов, которые производят инфракрасное излучение, проходящее через стеклокерамическую поверхность.

Применение такого оборудования позволит приготовить первые и вторые блюда в краткие сроки. Пища, приготовленная при помощи инфракрасной плиты, будет обладать румяной, хрустящей и золотистой коркой.

Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:

Корпус.
Стеклокерамическая поверхность.
Нагревательная составляющая.
Блок управления.
Варочная площадка.

Принцип работы заключается в накаливании нагревательного компонента, после чего размещенная на поверхности посуда разогревается и производится готовка находящейся в ней пищи.

Инфракрасную плиту можно приобрести в настольной либо напольной версии, также она может быть встраиваемой. Во втором и третьем случае есть возможность установки духового шкафа. Каждая модель оснащена одной конфоркой, а максимальной их количество — 4.

Индукционная плита

Индукционная плита считается наиболее безопасной в сравнении со стеклокерамикой, изделием с блинами и чугуном. Функционирование ее заключается в электромагнитной индукции. Объясняется такой принцип появлением внутри замкнутого контура электротоков, которые возникают при изменении проходящего через него потока. Данное явление начало свое распространение еще с 19 века, и было открыто физиком М. Фарадеем. Если провести аналогию индукционной плиты, можно сравнить ее с портативным трансформатором.

Индукция в варочной панели происходит за счет катушки, выполняющей работу обмотки. По ней проходит электричество, достигающее частоты 60 кГц. Вторичная обмотка установлена на панели, и ее дно принимает на себя индукционный ток. В первую очередь нагревается посуда, а после тепло переходит на то, что расположено в ней.

Индукционная варочная панель не может стать слишком горячей, что связано с ее главной особенностью, в первую очередь происходит нагревание дна посуды. Такой эффект минимизирует потерю тепла, и под его воздействием посуда будет становиться горячей в разы быстрее по сравнению с газовой и электроплитой.

Чем они похожи

Индукционная и инфракрасная печи используются для приготовления еды. Они быстро разогреваются и затрачивают мало электроэнергии. Компактность теплового оборудования позволит перемещать его из одного места в другое, если речь идет о настольных версиях.

Сравнение и чем они отличаются

Плюсы инфракрасной плиты:

Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в 60 градусов.
После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
На приготовление блюда не нужно много времени в сравнении с газовой плитой.
В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
Доступна регулировка степени мощности.
Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.

Минусы инфракрасной плиты:

Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая, может повредиться при перевозке. В таком случае ремонту она не подлежит и требует полной замены.
Если разлить воду на аппарат, то это может нарушить его функциональность. При попадании ее на поверхность происходит неприятный треск.

Плюсы индукционной плиты:

Электроэнергия в 1,5 раза затрачивается меньше в сравнении с электрической плитой.
После снятия посуды с поверхности индукционная плита отключается и остывает, что сводит к минимуму получение ожога при касании об поверхность. Также не будет необходимости отставлять в сторону сковороду или кастрюлю, если ее по рецепту требуется снять с огня.
Плита удобна в использовании, за ней легко ухаживать после готовки за счет того, что поверхность не будет горячей. Такое преимущество исключает образование на ней обгоревших остатков пищи.
Процесс приготовления пищи и нагревания еды по сравнению с электрической плитой производится в 3 раза быстрее.
Есть несколько режимов готовки, которые позволят использовать ее для определенных целей. К примеру, можно медленно тушить овощи либо быстро вскипятить воду.
Внешний вид привлекает внимание.
Конфорки имеют гладкую поверхность, они удобны в использовании, по ним легко перемещать любую посуду.

Минусы индукционной плиты:

Высокий уровень шума, доставляющий дискомфорт.
Если диаметр посуды меньше 6 сантиметров, то не происходит ее разогрев.
Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая и требует бережного обращения.

Какая лучше

Индукционная плита греет исключительно посуду, которая размещена на ней, причем она должна быть подходящего вида. Работает она более экономно. Инфракрасная плита греет все, что находится на ней, и даже воздух, если забыть разместить посуду.

Если человеку требуется экономная плита и он не пугается того, что для нее придется купить подходящую посуду, индукционный агрегат будет для него отличным выбором. Если же он нуждается в динамичном разогреве и приготовлении, более актуальными будут инфракрасные варианты.

При выборе определенной модели акцентировать внимание следует в первую очередь на производителе, и лучше, если он будет известный. Также стоит учитывать определенные модификации, исходя из собственных потребностей: количество конфорок, действующие опции, тип управления, наличие таймера и технологии самоочистки, максимальный показатель нагревания, материал корпуса.

сравнение и что лучше выбрать Инфракрасные плиты настольные принцип работы

Бюджетная модель с инфракрасным нагревом

На страницах раздела «Комфортный дом» мы неоднократно рассматривали различные плитки — как традиционные, с нагревательным элементом в виде спирали, так и современные — с индукционным нагревом. Герой нашего сегодняшнего обзора — Ricci RIC-3106 — использует инфракрасный способ нагрева посуды. Основные вопросы, которые стоят перед нами, остаются прежними: окажется ли такой способ нагрева более быстрым и эффективным? Удобно ли контролировать температуру в ходе приготовления различных блюд? Да и вообще — насколько комфортно будет пользоваться плиткой в повседневном режиме?

Характеристики

Производитель
Модель
Тип	настольная инфракрасная одноконфорочная плитка
Страна производства	Китай
Гарантия	1 год
Заявленная мощность	1200 Вт
Материалы корпуса	металл, стеклокерамика
Управление	механическое
Диаметр конфорки	180 мм
Покрытие конфорки	закаленное стекло
Индикаторы	включения (нагрева)
Защита от перегрева	есть
Габариты упаковки	27,5×30×10,5 см
Вес	2 кг
Длина шнура	1 м
Средняя цена	T-12518135
Розничные предложения	L-12518135-10

Комплектация

Плитка поставляется в картонной коробке, оформленной в контрастном, несколько аляповатом стиле: дизайнер явно не брезгует стандартными фильтрами, встроенными в Photoshop, за счет чего выглядит оформление несколько «колхозно». Впрочем, чего еще ожидать от прибора с такой ценой? Помимо фотографии самой плитки, на коробке можно найти основную техническую информацию о приборе: мощность, диаметр нагревательного элемента, наличие индикатора включения и защиты от перегрева.

Открыв коробку, внутри можно обнаружить саму плитку (защищенную от ударов с помощью пенопластовых вкладок) и инструкцию.

На первый взгляд

Визуально плитка производит положительное впечатление. Несмотря на использование явно недорогих материалов, производитель явно продумал дизайн прибора. «Панель управления», состоящая из ручки-реостата и датчика нагрева окрашена в ярко-красный цвет и, таким образом, контрастно выделяется на фоне черной матовой краски металлического корпуса, а в конфорку из закаленного стекла можно даже смотреться как в зеркало.

С нижней стороны корпуса можно увидеть вентиляционные отверстия и ножки с резиновыми накладками, препятствующие скольжению. Сверху, помимо конфорки, ручки управления и индикатора нагрева, располагается логотип Ricci (с ссылкой на сайт), а также предупреждение о том, что поверхность может быть горячей.

Не смотря на такой минимализм мы бы сказали, что плитка выглядит дороже, чем она стоит на самом деле. По крайней мере, это верно для нового прибора «прямо из коробки».

Качество сборки, на первый взгляд, не вызывает никаких нареканий. Собрана плитка просто (с помощью болтов и гаек, которые производитель не считает нужным прятать), но надежно.

Инструкция

Инструкция к плитке представляет собой 9-страничную брошюру формата А5, отпечатанную на качественной глянцевой бумаге. Производитель даже не сэкономил на цветной печати, что для товаров из данной ценовой категории большая редкость.

Содержимое инструкции довольно стандартное — указания по безопасности, устройство плитки и особенности использования, принцип работы защита от перегрева, эксплуатация, уход и хранение, гарантийные обязательства.

Интересной и действительно полезной информации здесь немного, но есть: нам было любопытно узнать, что плитка оснащена двумя видами защиты и отключится либо при достижении температуры панели 580 градусов, либо при нагреве внутри корпуса до 100 градусов.

Управление

Управление плиткой весьма незамысловато. Осуществляется оно с помощью одной единственной ручки, регулирующей мощность прибора (а следовательно — и силу нагрева). При повороте из минимального положения ручка-реостат негромко щелкает — по всей видимости, она совмещена с выключателем.

В процессе работы световой индикатор периодически выключается. Это означает, что сработал терморегулятор и плитка временно приостанавливает нагрев. При возобновлении работы индикатор загорается снова.

Использование

Подготовка

Перед первым применением от пользователя не требуется выполнения каких-либо специальных действий: достаточно распаковать плитку, подключить ее в розетку и повернуть ручку-регулятор из положения 0 в положение «Мин». Загорится индикатор, начнется нагрев.

Как сказано в инструкции, при первом включении возможно появление дыма — это сгорает защитная смазка, нанесенная на заводе. В случае, если вы опасаетесь, что это может повлиять на запах блюда — лучше дать плитке поработать 10 минут, а лишь затем перейти к приготовлению пищи.

Эргономика

После завершения работы плитка некоторое время остается горячей, поэтому перед тем, как убрать ее со стола, нужно дать прибору остыть.

Для работы с плиткой подходит любая посуда. Единственное условие — дно сковороды или кастрюли должно быть плоским и не превышать в диаметре 20 сантиметров.

Уход

Уход за плиткой также несложен: достаточно своевременно удалять загрязнения на стеклокерамической панели и очищать корпус мягкой тканью без использования абразивных средств. Для ухода за плиткой должно подойти средство для мытья посуды либо специальные чистящие средства для стеклокерамики.

Тестирование

Объективные тесты

В процессе тестирования мы приготовили на плитке несколько блюд, замерили уровень энергопотребления и оценили удобство при работе с устройством. Начали мы с самого простого — с замеров уровня электропотребления. Для этого мы последовательно включали плитку на разных уровнях мощности. Ваттметр показал, что плитка осуществляет постоянный нагрев на мощности 1120-1140 Вт. Возможности уменьшить это значение не предусмотрено (плитка либо греет, либо временно отключается).

Кипячение 1 литра воды на максимальной мощности

Мы взяли обычный металлический сотейник с крышкой (диаметр дна 15 см), налили в него литр воды с температурой 20 °C и установили максимальную мощность нагрева.

Закипание воды произошло через 10 минут и 6 секунд.

Потребляемая мощность плитки, согласно показаниям ваттметра, составляла 1100 Вт, а расход электроэнергии составил 0,187 кВт·ч.

Довольно много времени занял «предварительный» нагрев: поначалу температура увеличивалась медленно: с 20 до 50 градусов 1 литр воды нагрелся за 5 минут. Позже, когда плитка разогрелась, процесс пошел быстрее.

О чем нам говорят эти результаты? Много это или мало, быстро или медленно? Давайте сравним эффективность инфракрасной плитки с плитками, использующими другие способы нагрева.

Например, ранее протестированная обычная электрическая плитка Home Element HE-HP702 с открытой спиралью и рабочей мощностью 915 ватт справилась с кипячением литра воды за 10 минут и 30 секунд, потратив на это 0,17 кВт·ч. Таким образом, очевидно, нельзя говорить о безусловном преимуществе инфракрасных плиток перед «традиционными». Наш подопытный образец (даже с учетом того, что мощность прибора составляет 1100 ватт) справился с кипячением воды примерно за то же самое время, а электроэнергии потратил чуть больше.

А что же с индукционными плитками? Плитка Kitfort KT-106 , работающая на мощности 1680 Вт, вскипятила тот же объем воды за 4 минуты и 40 секунд, потратив на это всего 0,1 кВт·ч — почти в два раза меньше, чем Ricci RIC-3106! Так что и в том, что касается скорости нагрева, наша инфракрасная плитка продемонстрировала средние результаты.

Результат: средне

.

Яичница

Первым блюдом, которое мы решили приготовить на нашей плитке, конечно же, оказалась яичница. Мы взяли небольшую тонкостенную сковороду (чтобы минимизировать время на нагрев посуды), включили плитку на максимальную мощность и разбили два яйца.

Яичница-глазунья приготовилась уже через пять минут после включения плитки. Расход электроэнергии за это время составил 0,1 кВт·ч.

Яичница позволяет довольно точно проконтролировать равномерность нагрева (не секрет, что некоторые плитки нагревают одну половину сковороды сильнее, чем другую). У Ricci RIC-3106 никаких проблем с этим не обнаружилось: яичница была прожарена равномерно.

Результат: отлично

.

Сырники

Второй стандартный тест — сырники из творога. Для их приготовления мы взяли 500 г творога, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, 2 яйца, а также муку для панировки и растительное масло для жарки. Сырники мы жарили на большой толстостенной сковороде, на разогрев которой потребовалось около 5 минут.

Мощности плитки оказалось вполне достаточно, чтобы поддерживать нужную температуру. Сырники приготовились без проблем.

Результат: отлично

.

«Пирог» из куриной печени со сметаной

В этом тесте мы предварительно обжарили лук, затем добавили к нему тертую морковь, после чего добавили килограмм нарезанной куриной печени и готовили все вместе до готовности. Затем измельчили все продукты блендером и поджарили «блинчики», которые и стали основой нашего «слоеного пирога».

Сколько времени у нас заняли все эти процедуры? В общей сложности — 32 минуты. 10 минут и 0,18 кВт·ч потребовалось на обжарку лука, еще 4 минуты и 0,065 кВт·ч — на обжарку моркови. Куриная печень обжаривалась 6 минут, а еще 12 ушло на приготовление «блинчиков». Общий расход электроэнергии составил 0,375 кВт·ч.

Результат: отлично

.

Обжаренные куриные сердца (тест на быстрый нагрев и поддержание высокой температуры)

Все предыдущие задачи не требовали от плитки повышенной нагрузки. Мы решили проверить, как наша подопытная справится с приготовлением блюд, которые требуют поддержания высокой температуры. Для этого мы взяли сковороду-вок, разогрели ее до высокой температуры и выложили в нее около 500-600 граммов куриных сердец.

С этой задачей плитка справилась плохо: мощности прибора не хватило для того, чтобы в разумное время испарить жидкость, которая стала выделяться в процессе обжарки. В результате вместо «обжарки» получилось «тушение». Продукты, конечно, не были испорчены, но мы пришли к выводу, что для приготовления блюд, требующих быстрой обработки продуктов при высоких температурах, Ricci RIC-3106 не подходит.

Результат: плохо

.

Куриные котлетки

После неудачного теста с быстрой обжаркой мы решили проверить, что получится, если обжаривать небольшие объемы продуктов. Для этого мы слепили небольшие котлетки из куриного фарша и обжаривали их на небольшой сковороде по четыре штуки за раз.

На этот раз результат нас порадовал: никаких нареканий к работе плитки не обнаружилось.

Результат: хорошо

.

Выводы

Наши впечатления от использования плитки Ricci RIC-3106 в целом оказались предсказуемыми: плитка с достоинством выдержала все испытания, в которых требовался равномерный и не слишком большой нагрев. А вот для случаев, когда требуется быстро нагреть продукты до большой температуры (например, обжарить в воке) данный прибор не подойдет: скорость набора температуры оказалась слишком мала, и «обжарка» превратилась в «тушение». Впрочем, с учетом заявленной мощности в 1200 Вт этот результат не удивителен.

Плюсы

адекватная цена
симпатичный дизайн
за стеклокерамической панелью легче ухаживать

Бытовая техника не прекращает радовать новинками, и на замену газовым и электрическим плитам уже давно пришли индукционные
и инфракрасные
. Они отличаются уникальной системой нагрева, которая в значительно меньшие сроки доводит блюда до готовности. Также имеют привлекательный дизайн, который украсит любую кухню.

Инфракрасная плита представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для приготовления пищи. Нагревание происходит при помощи ТЭНов
, которые производят инфракрасное излучение, проходящее через стеклокерамическую поверхность.

Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:

Корпус.
Стеклокерамическая поверхность.
Нагревательная составляющая.
Блок управления.
Варочная площадка.

Принцип работы заключается в накаливании нагревательного компонента
, после чего размещенная на поверхности посуда разогревается и производится готовка находящейся в ней пищи.

Индукционная плита считается наиболее безопасной в сравнении со стеклокерамикой, изделием с блинами и чугуном
. Функционирование ее заключается в электромагнитной индукции. Объясняется такой принцип появлением внутри замкнутого контура электротоков, которые возникают при изменении проходящего через него потока. Данное явление начало свое распространение еще с 19 века, и было открыто физиком М. Фарадеем
. Если провести аналогию индукционной плиты, можно сравнить ее с портативным трансформатором.

Индукция в варочной панели происходит за счет катушки, выполняющей работу обмотки. По ней проходит электричество, достигающее частоты 60 кГц
. Вторичная обмотка установлена на панели, и ее дно принимает на себя индукционный ток. В первую очередь нагревается посуда, а после тепло переходит на то, что расположено в ней.

Индукционная варочная панель не может стать слишком горячей
, что связано с ее главной особенностью, в первую очередь происходит нагревание дна посуды. Такой эффект минимизирует потерю тепла, и под его воздействием посуда будет становиться горячей в разы быстрее по сравнению с газовой и электроплитой.

Сравнение и чем они отличаются

Плюсы инфракрасной плиты:

Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в 60 градусов
.
После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
На приготовление блюда не нужно много времени
в сравнении с газовой плитой.
В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
Доступна регулировка степени мощности.
Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.

Минусы инфракрасной плиты:

Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая, может повредиться при перевозке. В таком случае ремонту она не подлежит и требует полной замены.
Если разлить воду на аппарат, то это может нарушить его функциональность. При попадании ее на поверхность происходит неприятный треск.

Плюсы индукционной плиты:

Электроэнергия в 1,5 раза затрачивается меньше
в сравнении с электрической плитой.
После снятия посуды с поверхности индукционная плита отключается и остывает, что сводит к минимуму получение ожога при касании об поверхность. Также не будет необходимости отставлять в сторону сковороду или кастрюлю, если ее по рецепту требуется снять с огня.
Плита удобна в использовании
, за ней легко ухаживать после готовки за счет того, что поверхность не будет горячей. Такое преимущество исключает образование на ней обгоревших остатков пищи.
Процесс приготовления пищи и нагревания еды по сравнению с электрической плитой производится в 3 раза быстрее
.
Есть несколько режимов готовки
, которые позволят использовать ее для определенных целей. К примеру, можно медленно тушить овощи либо быстро вскипятить воду.
Внешний вид привлекает внимание.
Конфорки имеют гладкую поверхность
, они удобны в использовании, по ним легко перемещать любую посуду.

Минусы индукционной плиты:

Высокий уровень шума, доставляющий дискомфорт.
Если диаметр посуды меньше 6 сантиметров, то не происходит ее разогрев.
Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая и требует бережного обращения.

Какая лучше

Индукционная плита греет исключительно посуду
, которая размещена на ней, причем она должна быть подходящего вида. Работает она более экономно
греет все
, что находится на ней, и даже воздух, если забыть разместить посуду.

При выборе определенной модели акцентировать внимание следует в первую очередь на производителе
, и лучше, если он будет известный. Также стоит учитывать определенные модификации, исходя из собственных потребностей: количество конфорок, действующие опции, тип управления, наличие таймера и технологии самоочистки, максимальный показатель нагревания, материал корпуса.

Настольная плита – аппарат лёгкий и компактный, это отличный помощник на маленьких кухнях, на дачах и других домах загородом.

Ещё не так давно основным помощником хозяек в зонах, не обеспеченных газом, являлись только электрические плитки. Нынче немалым спросом пользуются инфракрасные настольные плиты (ИК).

Разогрев в ней происходит с помощью ТЭНов, которые генерируют инфракрасное излучение, а нагревание основывается на том, что вода в продуктах это излучение поглощает. При этом образуются большие объёмы тепла. Такой принцип работы – залог быстрого приготовления пищи. И она получается с превосходными вкусовыми характеристиками и не утрачивает полезные качества.

Многие модификации ИК-плит для бытовых целей оснащены стеклокерамической поверхностью. Их образуют: корпус, нагревательная составляющая, варочная площадка и блок управления.

Нагревательный компонент накаливается, а затем и накаливает посуду. Эти действия обеспечивает электроток.

Поверхность из стеклокерамики имеет стойкость к давлению и температурным скачкам. На ней без проблем можно размещать массивную посуду и назначать максимальные параметры нагревания.

Однако для такой поверхности опасны точечные удары. Не допускается падение на неё тяжёлых предметов. Её серьёзно может повредить, например, металлический штопор или ребро кастрюльной крышки.

У этой поверхности отличная теплопроводность. Поэтому плита нагревается до высоких показателей очень быстро. В бытовых версиях температурный предел обычно составляет 300ºС. В профессиональных – вдвое больше.

Благодаря стеклокерамической панели можно:

Уменьшить поглощаемую мощь плиты и продолжительность её разогревания.
Развить КПД.
Быстро менять температуры.

ИК-модели позволяют приготавливать разнообразные блюда: от супов до блинов. Можно приобрести их настольные и напольные версии. У вторых могут быть устроены духовые шкафы. Модели обычно оснащаются минимум одной конфоркой, максимум – четырьмя.

Также сегодня больше предпочтения стало отдаваться инфракрасным грилям. Есть модификации маленьких габаритов. Их часто задействуют на лоджиях, верандах и для дачи. Есть профессиональные вариации, которые обычно встречаются в заведениях общепита.

Они существенно ускоряют и развивают качество сервиса.

Слабые и сильные стороны ИК-плитки

Её плюсы таковы:

Экономичность. Благодаря применению этого агрегата, значительно снижаются расходы на электричество. Также кардинально сокращается продолжительность кулинарного процесса.
Есть опция для резкого снижения температуры.
Рабочую панель легко отмывать.
Во многих модификациях есть несколько ступеней мощности (максимум – 10). Когда разогревают блюда при условиях не более 60 градусов, трат электричества почти нет.
В оснащении имеются таймеры и удобные мониторы для контроля. Ещё часто встречается опция – блок от детей.
Для таких моделей можно применять любую посуду (исключения: из бумаги, пластмассы и пластика). Не нужно приобретать спецпосуду.
Имеется светящийся датчик «Горячо». Это защит от получения случайных ожогов, пока аппарат остывает после применения.
Устроена оборона от перепадов напряжения и скачков.
Отсутствует открытое пламя, сажа и угарный газ.

Учитывая, что стеклокерамическая поверхность довольно уязвима, перевозить и эксплуатировать плитку требуется крайне аккуратно. Если покрытие повредится, понадобится его полная замена.
Аппарат нельзя заливать водой. Разумеется, специально этого делать никто не будет. Но бывает, что вода может потечь из кастрюли. И вода может нарушить функциональность аппарата. И когда вода оказывается на работающей технике, слышно противный треск.

Эти минусы довольно условны. И они никак негативно не отражаются на впечатлении от применения такой плитки.

Дилемма: индукция или ИК?

Сегодня весьма актуален вопрос по поводу преимуществ индукционной или инфракрасной плиты. Лучше коротко: первая греет только посуду, размещённую на ней. А посуда здесь требуется определённая. Такие модели работают экономичнее. Вторая — всё, что на ней размещается. А если на ней ничего не стоит, она может разогревать воздух.

Поэтому, если вам нужен хороший экономный вариант и вы готовы решать вопросы с наличием определённых видов посуды, то вам нужен индукционный агрегат.

Если для вас важна динамика разогрева и приготовления, приобретайте настольные ИК-плиты. Важно при покупке следовать определённым критериям.

Критерии выбора

Первоочередным критерием является выбор на основе марки. Лучше концентрировать внимание на знаменитом производителе. И выбирайте ту или иную модификацию с учётом своих потребностей.

Другие ключевые критерии:

Число конфорок.
Максимальный показатель нагревания.
Есть ли таймер и дополнительные опции.

Ценовые показатели ИК-плиток обусловлены следующими факторами:

Материалом изготовления корпуса.
Качеством нагревательной составляющей.
Действующими опциями и функционалом.

Самые внушительные ценники наблюдаются у аппаратов, изготовленных из нержавеющей стали. Стоимость данной техники может развиваться, когда в ней присутствуют дополнительные опции, например:

таймер электронного типа;
датчик, отражающий остаточное тепло;
программаторы энергопоглощения категории А;
технология самоочищения.

Серьёзная стоимость ИК-плиток впоследствии окупается, поскольку существенно экономятся электрические ресурсы.

Принципы ухода за этой техникой

Эксплуатируя ИК-плитку, не забывайте, что это всё же электрический агрегат. И на него распространяются определённые правила безопасности.

Перед тем как проводить очищение плиты, обязательно отсоедините её от электросистемы. Для этой процедуры задействуйте только мягкую губку или тряпку. Здесь также следует применять жидкое посудомоечное средство или специальный препарат для чистки данного материала – стеклокерамики. Запрещено использование абразивных методов. Они пагубно сказываются на облике и качестве поверхности.

Не забывайте периодически ликвидировать пыль, сосредотачивающуюся в решётках вентиляции аппарата. Можно действовать вручную, а можно использовать пылесос. Ни в коем случае не устраивайте очищение плитки, полностью опуская её в воду.

Когда ИК-модель эксплуатируется аккуратно и соблюдаются все рекомендации по её пользованию и уходу за ней, она будет работать очень долго.

Примеры топовых моделей

Сегодня в ассортименте можно обнаружить много разных настольных ИК-плит. Чтобы сделать грамотный выбор, необходимо знать, какие марки являются ведущими и какие модели пользуются хорошей репутацией среди пользователей. Далее предлагается перечень пяти популярных модификаций.

Защита от перегрева внутренних компонентов (при нагреве корпуса свыше 1000С прибор отключается)
Защита от перегрева панелей (срабатывает, когда поверхность дисков превышает 5800С)
Простое механическое управление
Поверхность легко моется и чистится
Инфракрасные конфорки обеспечивают быстрый нагрев
Можно использовать любую посуду (кроме пластика и бумаги)
Оригинальный дизайн

При выходе прибора из строя сложно найти комплектующие на замену

Компактная настольная плита состоит из металлического корпуса, инфракрасных нагревательных элементов и платы управления. Модель выпускается в двух цветовых исполнениях – чёрном (RIС-3206) и серебристом (RIС-3206i). Управление очень простое – два механических регулятора мощности нагрева, каждый под свою конфорку. Поверхность из стеклокерамики прочная, выдерживает большой вес, однако, боится точечных ударов. Диаметр конфорок – 18 и 15 см соответственно. Плита комплектуется 4 ножками-опорами. На панели управления расположены 2 индикатора работы, которые загораются при включении соответствующей конфорки.

Благодаря высокой мощности 1200 Вт конфорка быстро разогревается
Экономичное энергопотребление
Несколько видов защиты (от перегрева внутренней конструкции и перегрева поверхностей)
Нескользящие резиновые ножки повышают устойчивость прибора
Простое и понятное механическое управление
Стеклокерамическая поверхность легко чистится и моется

Инфракрасная плита в корпусе из нержавеющей стали комплектуется одной конфоркой диаметром 18 см. Производитель выпускает два вида моделей, которые отличаются между собой внешним видом. RICCI RIC-3106i идёт серебристого цвета, панель управления чёрная, RICCI RIC-3106 сделана в чёрном цвете с контрастной красной вставкой и блестящей серебристой ручкой. Модель довольно лёгкая, весит 2 кг, её без труда можно перемещать с места на место. Панель управления состоит из индикатора, который загорается, когда включается конфорка и ручки-регулятора нагрева.

На панели управления отображаются коды ошибок, которые помогают диагностировать неисправность
Три вида защитного отключения
Температура нагрева регулируется в диапазоне 60–2400С
Панель управления блокируется
Таймер автоматического отключения на 180 минут
Индикатор остаточного тепла подсказывает, когда поверхность остыла
Максимальная мощность конфорки 2 кВт

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, без труда назовет даже школьник – это холодильник, раковина и плита или варочная панель. Давайте поговорим о последней. Различные варианты варочных панелей представлены сегодня в магазинах в широчайшем ассортименте. Во-первых, они бывают совместными – с духовыми шкафами и независимыми – без духовки. Они могут быть стандартными – на 4 конфорки и компактными или мобильными – на две или даже одноконфорочная вариация. По способу нагрева все поверхности разделяют на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Если в доме подведена газовая труба – чаще всего устанавливают газовую или комбинированную панель, оно и понятно – газ выходит значительно дешевле электричества, да и сама поверхность вам обойдется дешевле. Стандартная комбинированная поверхность включает в себя обычно 3 газовые точки и одну электрическую. Откровенно говоря, газовые точки доступа имеют ряд недостатков.

Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

В виду этого все большую популярность и хорошие отзывы приобретают электрические варочные панели. Они имеют в списке достоинств большую функциональность и простоту в использовании. Если вы остановили свой выбор на них, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Стеклокерамика набирает все большую популярность в виду своей красоты и универсального стиля. Она достаточно легко чистится, но в то же время с ней придется быть всегда на чеку. Нельзя использовать абразивные вещества, а также пользоваться жесткой стороной губки, чтобы исключить царапины. Стеклокерамика – самый дорогой вид материала для варочной поверхности, тем не менее, продажи такой панели превышают реализацию всех остальных вариантов. Различают 2 основных вида плит со стеклокерамикой: электрическая и индукционная.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

По сути, и индукционная и электрическая варочные панели являются электрическими. Индукционная плита – это более усовершенствованная модель базовой электрической плиты, которая имеет ряд особенностей. Итак, индукционные плиты в отличии от электрических имеют следующие важные отличия.

Положительные
:

Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора, расположенного внутри панели, высокая цена. Нельзя использовать с обычной посудой – необходимо приобрести посуду (кастрюли, сковороду) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Мы рассмотрели какие важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты всем понятен – электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами, находящимися под стеклокерамическим покрытием и нагревает соответственно стоящую посуду. Элементами нагрева в данном случае используются спирали из особого металла. Управление может осуществляться как механически, так и с помощью сенсора.

В чем же секрет индукционной варочной поверхности? Ее принцип действия совершенно отличается от работы базовых электроплит. В ней нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при поступлении электричества создает вокруг себя магнитное поле.

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

На обычную посуду такая система нагрева даже не обратит внимания. При этом во время быстрого нагревания посуды – поверхность плиты нагреваться не будет. В виду того, что плита начинает потреблять электричество только при стоящей посуде и только на размер дна посуды – а не на всю область варочной зоны – экономия электроэнергии довольно значительная – расход в 1,5 раза ниже, чем у обычной электро-плиты. При этом, стоит отметить, что и цена индукционной поверхности значительно превышает планку, которую держит электроплита. Поэтому если вы не планируете много готовить – экономия от снижения потребления электроэнергии сомнительна. Выбирать что лучше – индукционная или электрическая варочные поверхности, стоит каждому владельцу самостоятельно, основываясь на том, что именно ему необходимо.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Вне зависимости от того, какую из рассматриваемых выше моделей поверхности вы выберете – стоит знать, что обе они чаще всего имеют стеклокерамическое покрытие. Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую поверхность.

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Нужно быть осторожным при эксплуатации – не бросать приборы, не стучать по ней. С электрической плитой необходимо стараться избегать пригорания пищи на поверхности – так как процесс отмывания – достаточно трудоемкое занятие. В данном случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любые попадания пищи или жидкости на нее легко вытираются влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокирование кнопок), регулировка нагревания, изменение размера нагревательной площади в случае с электроплитой. Уровень шума при работе индукционной плиты выше, чем при работе обычной электрической. Вернее сказать, у электрической варочной поверхности шума нет совсем. Индукция же снабжена вентилятором, охлаждающим плиту и звук его работы немного слышен.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Пожалуй, третьим распространенным видом электрических плит является инфракрасная плита. Такие плиты также снабжены стеклокерамической поверхностью. Разогрев происходит посредством электрического тока, нагревающего тэны, которые в свою очередь создают инфракрасное излучение.

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности, такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любую пищу – от сырников до борщей. Для этой плиты возможно использовать любую посуду – за исключением бумажной или пластиковой.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

При обилии выбора инновационная индукционная или стеклокерамическая плита все чаще обходит газовую и электрическую классику. Однако, какую из ни выбрать решить не всегда просто. Для этого необходимо сопоставить основные характеристики конкурентов, их достоинства и недостатки.

При внешнем сходстве, оба варианта имеют стеклокерамику, накрывающую варочную поверхность, конструкция устройств и рабочие характеристики обладают серьезными различиями. К ним относятся:

способы нагрева;
особенности работы;
необходимость контроля;
безопасность;
устойчивость к внешним воздействиям;
стоимость.

Способы нагрева

Индукционная плита не имеет нагревательного элемента. Его функции выполняет высокочастотное излучение, которое вступает во взаимодействие со специальной посудой, установленной на варочную поверхность. Она образует замкнутый контур и разогревает содержимое до готовности к употреблению.

В отличие от конкурента стеклокерамическая панель обладает более разнообразными вариантами нагрева, которые позволяют выбрать наиболее предпочтительный. Среди них могут быть нагревательные элементы:

выполненные по технологии hilight;
спирального типа;
основанные на инфракрасном излучении.

Какую из технологий выбрать следует решать исходя из рабочих параметров, которые характеризуют плиту.

Особенности работы

При сопоставимой мощности индукционная панель опережает конкурентку по КПД. Большинство таких устройств имеют коэффициент под 90%. Для альтернативных вариантов этот показатель меньше от 1,5 до 3 раз. В инновационном аппарате отсутствует необходимость разогревать варочную поверхность до нужной температуры, потом стенки емкости и только потом содержимое. Разогревается сразу посуда с продуктами. Это влияет на скорость приготовления. Литровую емкость с водой индукционная плита доводит до кипения за пару минут. Конкурентке потребуется для этого в два раза больше времени.

Контроль за работой

Индукционная плита бережет варочную поверхность, не допускает возникновения нагара и прочих загрязняющих последствий готовки. Вихревые токи нагревают зону, которая находится под посудой, остальная поверхность остается холодной. Это снижает необходимость пристального контроля за приготовлением блюд. Высокая скорость разогрева поначалу потребует больше внимания к готовке, но со временем и эта необходимость отпадет.

Некоторые модели таких устройств и их керамических аналогов оснащены функцией уменьшения разогрева при закипании и отключения по установленному таймеру. Это облегчает приготовление блюд и сохраняет варочную поверхность в чистоте.

Безопасность

Многие пользователь критически оценивают индукционную плиту. Основанием для претензий служит версия об отрицательном воздействии СВЧ излучений на человека и приготовленные блюда. На самом деле вреда от них не больше, чем от микроволновки или мобильного телефона, а удобства существенно перевешивают возможные негативные последствия.

Индукционная плита более безопасна с точки зрения особенностей нагрева. Ее варочную поверхность вне работающей зоны можно трогать руками без опасности получения ожога. Такую плиту проще обслуживать, поскольку у нее отсутствует остаточный нагрев.

После завершения готовки ее незамедлительно можно протирать, мыть, не дожидаясь остывания.

Уровень прочности и долговечности

Стеклокерамика более чувствительна к внешним повреждениям из-за регулярного нагрева. Она боится воздействия кристаллов соли и сахара, которые могут поцарапать варочную поверхность. Может быть повреждена точечным ударом. На ее внешнем виде негативно сказывается многократный нагрев неочищенной панели, на которой может возникать трудноудаляемый нагар.

Стоимость

Важнейшим недостатком устройства с индукционным типом нагрева является высокая стоимость, по которой она проигрывает керамике. Ее дополняет необходимость приобретения дорогостоящей специальной утвари.
Но этот минус отчасти компенсируется тем, что:

конкурентка так же предъявляет особые требования к посуде, которую чаще всего приходится менять;
индукционка экономичнее по затратам на потребляемую электроэнергию.

	Индукционная	Стеклокерамическая
КПД	90%	60 – 70%
Особенности нагрева	нагревает посуду	нагревает панель, затем посуду
Время приготовления	2 – 3 сек (литр воды)	6 – 7 сек
Контроль	минимальный	требует больше внимание в процессе приготовления
Безопасность	высокая, риск ожога отсутствует	поверхность греется и не допускает касания, под угрозой ожога
Прочность	высокая, из-за отсутствия перепадов температур	при неправильной эксплуатации царапины, трещины и сколы
Стоимость	больше + дополнительные расходы на посуду	меньше + дополнительные расходы на посуду
Экономичность	меньше потребляет электричества	потребляет больше электроэнергии

Преимущества и недостатки сравниваемых устройств относительны. Какую электрическую плиту выбрать следует решать исходя из условий применения и индивидуальных предпочтений.

как сделать правильный выбор Инфракрасная варочная плита

Каталог материалов

При всем многообразии моделей электрических плит и встраиваемых варочных поверхностей, которые сегодня предлагает рынок, в них используется только два типа нагрева. Один из них основан на так называемом эффекте Джоуля, заключающемся в нагреве проводника протекающим по нему электрическим током. Яркий (в буквальном смысле) пример подобного нагрева — нить накаливания электрической лампочки. Когда-то в плитах использовались трубчатые нагревательные элементы (ТЭНы), потом на смену им пришли чугунные «блины», но сейчас модели с такими устройствами встречаются редко. Конфорки большинства современных электрических плит представляют собой керамическую основу, в извилистые желобки которой уложена тонкая проволочная спираль или гофрированная ленточка из металла, обладающего высоким электрическим сопротивлением. То, что этот проводник «сопротивляется» протекающему току, приводит к его сильному разогреву. Но поскольку задача плиты — греть, а не светить, конфорка не сияет, как лампочка, а излучает в тепловом (инфракрасном) диапазоне.

Конфорка
Hi-
Light с ленточным нагревательным элементом

Конфорки с ленточным нагревательным элементом носят особое название — Hi-Light (его придумала для своей продукции немецкая фирма EGO, выпускающая это оборудование). Проволока нагревается за 6 — 10 секунд после включения конфорки, лента быстрее — всего за 3 — 5 сек. Чтобы конфорка разогревалась еще быстрее, всего за одну секунду, в нее иногда встраивают галогенную лампу: она работает сразу после включения конфорки, а затем отключается.

Джеймс Прескотт Джоуль (James Prescott Joule, 1818 — 1889) — английский физик, внесший значительный вклад в становление термодинамики. Обосновал на опытах закон сохранения энергии. Установил закон, определяющий тепловое действие электрического тока.

Индукционная конфорка

Второй тип электрических плит использует явление электромагнитной индукции, открытое Майклом Фарадеем. Конфорки этих плит так и называются — индукционные. Под стеклянной поверхностью плиты находится медная катушка, по которой протекает высокочастотный электрический ток (20 — 60 кГц). В полном соответствии с законом Фарадея, магнитное поле этого тока, пронизывающее дно посуды, наводит в нем электрические токи. Эти вихревые электрические токи разогревают дно, а с ним и пищу, которая находится в посуде. Что же касается стекла (точнее — стеклокерамики), то если оно и нагревается, то только от дна кастрюли (которое, для эффективной работы конфорки, должно обладать ферромагнитными свойствами). Возможно, многим читателям знаком эффектный опыт, когда демонстратор прокладывает между стеклом и посудой лист бумаги: вода в кастрюле кипит, а бумага не загорается.

Майкл Фарадей (Michael Faraday, 1791 — 1867) — английский физик-экспериментатор. Открыл электромагнитную индукцию, лежащую в основе современного промышленного производства электричества и многих его применений.

Итак, Фарадей или Джоуль? Индукция или… не-индукция? Нам надо как-то определиться с терминологией. Дело в том, что составители каталогов (как бумажных, так и электронных) довольно косноязычны в описании этой альтернативы. Иногда читаем: «Индукционные и электрические» — что неверно, поскольку индукционные плиты тоже электрические. «Индукционные и стеклокерамические» — такое встречается довольно часто, но ничуть не лучше, поскольку в обоих случаях в качестве покрытия рабочего стола плиты используется стеклокерамика. Когда индукционных конфорок еще не было, электроплиты действительно подразделялись на «обычные» (с эмалированным покрытием стола) и «стеклокерамические», но в данном случае стеклокерамика не является критерием различия. «Индукционные и традиционные электрические» — хорошо, но немного громоздко. «Индукционные и Hi-Light» — коротко и ясно, но надо иметь в виду, что не все конфорки традиционных плит относятся к типу Hi-Light. Пожалуй, правильнее всего будет так: «индукционные и инфракрасные». На том и порешим.

Электрическая плита. Рисунок из патента Австралии № 4699/05, 1905 г.

Конфорки с резистивными нагревательными элементами появились раньше, чем индукционные. Еще в сентябре 1859 г. американец Джордж Симпсон получил патент № 255532 на поверхность, нагреваемую с помощью спирали из платиновой проволоки, через которую пропускался ток от аккумуляторной батареи.

Довольно близкой по конструкции к современным моделям была плита, которую разработал австралиец Дэвид Керл Смит (патент Австралии № 4699/05, 1905 г.): поверх духовки в ней располагалась электрическая конфорка рабочего стола, а между ними — электрический гриль. Вот только регулирующего термостата в этой плите еще не было — для достижения нужной степени нагрева нужно было один за другим включать девять секций нагревательного элемента. Плита Смита оказалась одной из первых, пошедших в серийное производство. Интересно, что для продвижения нового бытового прибора жена изобретателя, Нора Керл Смит, опубликовала в 1907 г. книгу под названием «Готовить на термоэлектричестве — это просто». Этот сборник из 161 блюд стал первой в мире книгой кулинарных рецептов для электрической плиты.

Индукционная электрическая плита (рисунок из патента США, 1909 г.). Катушка индуктивности
S наводит поле в магнитном сердечнике М, а это поле порождает вихревые токи в днище сосуда А.

Любопытно, что идея индукционной плиты была предложена в те же годы (см. рисунок из патента США 1909 г.). Однако до практического применения этой идеи дел дошло не скоро: только в середине 1950-х подразделение Frigidaire компании General Motors создало первый демонстрационный образец. Именно при его демонстрации во время поездок представителей GM по Америке был придуман эффектный трюк с газетой, подкладываемой под кастрюлю, чтобы продемонстрировать полную безопасность нового прибора.

В апреле 1961 г. советский журнал «Техника молодежи» в небольшой заметке под заглавием «Варка на холодной плите» сообщил: «Заводы фирмы Neff разработали новую, покрытую красивой пластмассой индукционную кухонную плиту, в центре которой на трех ножках ставится обыкновенная сковорода с мясом. Через несколько минут после включения плиты уже готов шницель. Можно просунуть руку между сковородой и плитой очага и не получить ожога. Магнитное поле, создаваемое генератором тока высокой частоты, индуцирует в металлической посуде вихревые токи, быстро ее нагревающие. Дерево, пластмасса и органические вещества при этом не нагреваются. Ножки сковородки препятствуют передаче тепла плите».

Индукционная варочная поверхность
Westinghouse
Electric
CT2 (1973 г.)

Однако время для массового выпуска плиты, использующей индукционный нагрев, еще не настало. Конструкцию «довела до ума» фирма Westinghouse Electric, продемонстрировав в 1971 г. опытный образец с конфоркой, в обмотку которой подавался ток с частотой 25 кГц. Первый серийный образец под названием СТ2 выпускался с 1973 по 1975 г. и был прекращен в связи с продажей самого производителя компании White Consolidated Industries Inc. Век модели был недолог, но главное — в ней в качестве покрытия рабочего стола уже применялась стеклокерамика Pyroceram компании Corning Glass. Плита не имела привычных рукояток управления мощностью — вместо них использовались магнитные слайдеры. Поэтому на стекле не было никаких отверстий, куда могла бы попасть пролитая из посуды жидкость. Кроме того, модель могла определять наличие посуды на конфорке с помощью магнитного детектора. Это было необходимо, чтобы не вывести из строя высокочастотный генератор, но функция оказалась настолько удобной, что и по сей день используется во всех индукционных плитах.

Любопытно, что, демонстрируя работу плиты в эфире телевизионного канала ВВС, популярный шоумен Раймонд Бакстер поместил между стеклом и посудой не бумагу, а… кусок льда!

Несомненными плюсами индукционных конфорок являются быстрый разогрев (по этому показателю они близки к газовым), высокий, около 90% коэффициент полезного действия (против 60-70% у плит с резистивными нагревательными элементами и 30-60 % у газовых). Индукционные конфорки не включаются, пока на них не стоит посуда, и автоматически отключаются, как только вы снимаете посуду с плиты. Стеклокерамическая поверхность индукционных плит лишь немного нагревается от посуды, а после выключения быстро остывает — в результате к ней ничего не пригорает. При этом температура рядом конфоркой остается практически неизменной, что объясняется «направленной теплопроводностью» стеклокерамики: она хорошо проводит тепло по вертикали и плохо — вдоль поверхности.

Если у индукции минусы? Их немного: во-первых, особые требования к посуде (наличие ферромагнитных свойств). А, во-вторых, цена. В нашей сводной таблице семь индукционных и семь инфракрасных моделей, как обычно, ранжированных по цене. Если мысленно разделить эту таблицу пополам, то в верхней части окажутся только две индукционные модели, а в нижней, более «дорогой» — наоборот, только две инфракрасные.

BEKO HIC 64101 X

Стеклокерамический рабочий стол варочной поверхности BEKO HIC 64101 X окантован рамкой из нержавеющей стали. Зеркально гладкая поверхность стекла упрощает процесс очистки, а поцарапать ее совсем не просто.

Передняя левая конфорка — двухконтурная: диаметр зоны нагрева здесь может увеличиваться с 120 мм до 180 мм, а мощность — с 700 Вт до 1700 Вт. При включении конфорки активируется внутренняя зона нагрева, а затем поворотом регулятора мощности можно расширить зону нагрева. Кстати, это интересная особенность данной модели: в ней используются классические поворотные регуляторы мощности. Что же касается индикации остаточного тепла конфорок, то без этой функции сегодня трудно представить себе варочную поверхность с зонами инфракрасного нагрева.

Electronicsdeluxe 595204.01 эвс

Круглой расширяемой конфоркой оснащена и варочная поверхность Electronicsdeluxe 595204.01 эвс. Но в данной модели она расположена справа сзади, а ее мощность увеличивается от 700 до 2100 Вт. Варочная поверхность покрыта стеклокерамикой Neoceram, имеющей высокую термостойкость и исключительную механическую прочность. Имеется таймер отключения и блокировка сенсорной панели управления — эта система безопасности исключает включение конфорок детьми.

Hotpoint-
Ariston KIO 632 CP C

А вот и первая индукционная модель в нашем обзоре — варочная поверхность Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C серии LUCE. Особенностью данной коллекции является использование инновационной технологии Flexy Zone, которая делает «гибкой» рабочую зону варочной поверхности. К двум обычным круглым конфоркам здесь добавлена прямоугольная область, на которой благодаря отсутствию границ можно разместить кастрюли любой формы и размера. Технология Flexy Zone позволяет поставить две сковороды или кастрюли на одну и ту же зону нагрева, выбрав при этом две различные температуры или же задать одинаковую мощность и температуру на всей поверхности под посудой большого диаметра — например, гусятницей или противнем. Flexy Zone сама «подстраивается» под посуду, автоматически определяя размеры и положение каждой отдельной кастрюли и активируя только ту зону нагрева, которая необходима.

В связи с этим возникает небольшая путаница в технических характеристиках данной модели — если ее «погуглить», то на одних сайтах будет указано, что поверхность имеет три конфорки, а на других — что четыре. Все дело в том, что зона нагрева Flexipower может работать как две раздельные конфорки или как одна большая. Нам больше всего понравилась формулировка на сайте производителя — «Количество индукционных зон: да». Как говорится, «их есть у меня».

Самое время познакомиться с такой функцией, как быстрый нагрев (BOOSTER) — она будет встречаться практически в каждой индукционной модели, вошедшей в наш обзор. С функцией быстрого нагрева BOOSTER можно быстро, всего за четыре минуты, разогреть конфорку до максимума, на время «отобрав» мощность у соседней.

Ну и конечно, нельзя обойти вниманием характерное для большинства современных варочных поверхностей удобное сенсорное управление Touch Control, которое обеспечивает точное и независимое управление каждой зоной приготовления, позволяя установить температуру и функции простым касанием.

Gorenje ECS620BC

И вновь инфракрасные конфорки, причем все четыре — Hi-Light. Речь идет о модели Gorenje ECS620BC с сенсорными регуляторами SliderTouch, позволяющими плавно задавать мощность зон нагрева. Две конфорки имеют возможность расширения: это передняя левая конфорка с круглыми зонами нагрева (120 мм/210 мм) и задняя правая, где круг диаметром 170 мм расширяется до овала длиной 265 мм. Каждая из конфорок имеет свой собственный таймер и индикатор остаточного тепла. Помимо автоматического отключения в заданный с помощью таймера момент времени, здесь имеется еще и автоматика приготовления — она пригодится вам для таких блюд, которые сначала нужно нагреть на самом высоком уровне мощности, а потом оставить вариться длительное время, при этом не контролируя постоянно процесс приготовления (например, вареное мясо). А вот для жаренья или тушения, когда блюдо нужно часто переворачивать, перемешивать или доливать к нему воду, режим «Автоматика приготовления» не подойдет.

Hansa BHC63503

Сенсорным управлением, индивидуальным таймером на каждую конфорку Hi-Light и автоматикой закипания оснащена и варочная поверхность Hansa BHC63503. Модель имеет две круглые расширяемые зоны нагрева — спереди слева (120/210 мм) и справа сзади (120/180 мм). Есть в ней и такие элементы, как четырехсегментный индикатор остаточного тепла, блокировка от детей и функция поддержания тепла, в общем-то, нередко встречающиеся в моделях данной ценовой категории. А вот дизайн модели совершенно уникален: данная модель с рисунком Antique принадлежит к эксклюзивной серии, в которую входят также варочные панели Hansa Vintage BHC63500, Hansa Wood BHC63501 и Hansa Orient BHC63502. Не так уж часто в этих кухонных приборах допускается отход от стереотипного черного стекла, и модели Hansa являются как раз таким приятным исключением, радующим глаз.

Candy CIE 4630 B3

Покупателям приятно будет взглянуть и на модель Candy CIE 4630 B3, точнее на ее ценник, поскольку это одна из немногих индукционных моделей бюджетной категории (дальше мы встретимся с индукцией уже во второй половине нашего обзора и сводной таблицы). А между тем, несмотря на демократичную цену, в этой варочной поверхности есть все необходимые атрибуты: сенсорное управление мощностью (девять ступеней нагрева), функция Booster на всех конфорках, таймер отключения конфорок до 99 минут, блокировка управления, индикаторы остаточного тепла, автоматическое отключение конфорок с звуковым сигналом (зуммером).

Whirlpool
AKT 8700/
IX

Модель Whirlpool AKT 8700/IX с четырьмя конфорками Hi-Light — отличное решение для кухни. Систему расширяющихся зон нагрева заднего ряда производитель называет Combi Cook: она включает кольцевую конфорку, расположенную справа, и овальную — слева. Управление нагревом — сенсорное (девять уровней мощности), есть таймер с акустическим сигналом (от 1 мин до 99 мин), блокировка доступа детей и индикация остаточного тепла. В числе специальных функций — «Плавление» (низкотемпературный режим предназначенный для плавления масла, шоколада или сыра) и «Пауза», которая позволяет немедленно приостановить текущее приготовление пищи, чтобы предотвратить ее подгорание или выливания жидкостей из кастрюль в результате длительного или излишнего кипения. При включении функции «Пауза» температура всех работающих зон нагрева снижается и конфорки просто поддерживают тепло, а после ее отключения восстанавливаются уровни мощности, выставленные до включения этой функции.

Körting HK6205RI

Фирма Körting преподнесла приятный подарок поклонникам благородной классики, дополнив ассортимент своей встраиваемой техники варочной поверхностью HK 6205 R в стиле «Ретро» — она станет отличной парой духовым шкафам ретро-серии. Модель, которая предлагается в двух цветовых вариантах (классический «черный» и «слоновая кость»), отличает элегантная металлическая рамка цвета бронзы, которая не только защищает кромку панели от сколов, но и является ее эффектным украшением. Зоны нагрева оборудованы современными нагревательными элементами Hi-Light, которые отличаются высокой скоростью нагрева (5-7 секунд), энергоэффективностью и надежностью.

Модель имеет две расширяющиеся зоны нагрева — круглую спереди слева и овальную сзади справа. Максимальное удобство управления обеспечивает сенсорная система Touch Control: достаточно одного прикосновения для активации панели, выбора уровня мощности или зоны нагрева. Функция «Защита детей» заблокирует всю панель и позаботится о том, чтобы маленький непоседа не смог включить плиту самостоятельно. Избежать нежелательных случайностей поможет и функция автоматического отключения: она деактивирует конфорки или всю варочную панель через определенное время, если с вашей стороны не поступает никаких других команд.

AEG HK563402XB

Похоже, что варочная поверхность AEG HK563402XB сконцентрировала в себе все «навороты», какие только могут быть у модели с конфорками Hi-Light. Электронные сенсорные элементы управления обеспечивают быстроту и точность отклика, предоставляя полный контроль над всеми зонами нагрева — а в их числе две круглые двойные зоны (левая ближняя 120/210 мм и правая дальняя 120/180мм). Регулируемый таймер на 99 минут с акустическим сигналом напоминает о времени приготовления, а также может использоваться в качестве обычного таймера, когда варочная поверхность не используется.

Рационально использовать время вам поможет функция Automax: она быстро нагревает варочную поверхность, и вы можете сразу начинать готовить. Функция «Защита детей» гарантирует, что варочная поверхность не будет включена, будь то случайность или чьё-то озорство. Другая функция — Stop&Go — обеспечивает ещё больший контроль над приготовлением. При ее активации все конфорки переключаются в режим «сохранение тепла» до тех пор, пока вы не будете готовы продолжить процесс приготовления.

Наконец, универсальная XL рамка OptiFit Frame™ позволяет установить варочную поверхность в различные ниши для встраивания, а технология OptiFix™ — сделать это всего одним движением. Специальный аксессуар ProBox™ дает возможность установки варочной поверхности непосредственно над ящиком в кухонной мебели.

Electrolux EHL96740FK

Расставаясь (но не навсегда) с конфорками инфракрасного нагрева, переходим к индукционным моделям верхнего ценового сегмента. Примером таких приборов являются индукционные варочные поверхности Platinum от Electrolux, в которых чистота и лаконичность дизайна дополняются широкими функциональными возможностями. Прежде всего, это мгновенный и точный контроль нагрева. В моделях Infinite это делается одним касанием: каждая варочная зона управляется индивидуальным круговым слайдером, уровни нагрева четко отмечены вокруг элемента управления — все понятно с первого взгляда, а регулировка проста и удобна. Профессиональные повара часто используют функцию мгновенного нагрева, которая необходима для приготовления соусов и подлив. Функция Booster варочных поверхностей Infinite дает дополнительную прибавку мощности, которая обеспечивает мгновенный нагрев до высокой температуры.

Но, пожалуй, главное преимущество этой индукционной поверхности заключается в том, что она позволяет произвольно выбирать место для приготовления блюда. Вам необходимо просто поставить посуду на крестик любой из конфорок: поверхность автоматически адаптируется к форме сковород и кастрюль и быстро нагревается, не теряя энергию на нагрев пустых участков. Также можно объединить две зоны нагрева в одну большую с помощью функции Bridge, чтобы использовать сковороды любой формы. Например, вытянутая посуда для рыбы отлично расположится сразу на двух варочных зонах.

Бывает, что нужно отлучиться из кухни в ходе приготовления. Функция Stop+Go позволяет сделать паузу в приготовлении одним нажатием кнопки и позже возобновить работу с теми же настройками.

Как и все остальные приборы нового модельного ряда Electrolux Platinum, варочная поверхность Infinite имеет привлекательный классический дизайн, отвечающий современным трендам. В черном или белом исполнении, она гармонично вписывается в интерьер любой кухни. При этом зоны нагрева и элементы управления остаются невидимыми, пока вы не решите ими воспользоваться.

Gorenje IQ641AC

Индукционная варочная поверхность Gorenje IQ641AC любопытна не только наличием плавного сенсорного управления SliderTouch, функций Stop&Go и PowerBoost на каждой конфорке, автоматики приготовления BoilControl и защиты от выкипания SmartSense. Помимо этого здесь имеется функция оттаивания замороженных продуктов SoftMelt: она поддерживает постоянную температуру 42 °С, и благодаря равномерному распределению тепла подходит для растапливания меда, масла и шоколада, а также для оттаивания небольшого количества замороженных овощей.

Самое интересное в этой модели — инновационная система IQcook, разработанная компанией Gorenje. «Умные» датчики IQ Sensors автоматически регулируют работу варочной панели, что избавляет от необходимости управления приготовлением вручную. Система IQcook предлагает несколько автоматических программ (приготовление с большим количеством воды, на пару, медленное приготовление, фритюр, гриль), в то же время оставляя возможность готовить традиционным способом. При этом вам не потребуется какая-либо специальная посуда: варочная панель совместима с любой посудой для индукции, а специальные сенсоры IQ cook, которые входят в комплект, легко крепятся на любую крышку посуды.

S
MEG SI644DO

Модель SMEG SI644DO серии Newson привлекает внимание своим дизайном: золотистая сериография, прямой край стекла, сенсорное управление Touch control. Впрочем, и функционал здесь на высоте: все четыре индукционные конфорки — с 15 уровнями мощности, функцией Booster, и при этом все — расширяемые! Каждая конфорка имеет свой независимый таймер с автоматическим выключением и акустическим сигналом окончания приготовления.

Функция ECO-logic с помощью электронного устройства ограничивает потребление энергии уровнем 3 кВт, что позволяет безопасно использовать в доме одновременно несколько устройств. Элементы безопасности включают также автоматическое выключение прибора, защиту от перегрева, блокировка управления от детей, а также охлаждающий вентилятор.

Siemens
EH975
SZ17
E

В новых моделях Siemens flexInduction ширина зон нагрева увеличена до 24 см, что позволяет свободно выбирать размер посуды для готовки. Зоны расширены за счет сдвига овальных индукторов на 2 см влево и вправо, поэтому прогрев получается равномерным даже при готовке на противне. Датчики наличия посуды выборочно включают необходимые индукторы, обеспечивая одинаково эффективный и быстрый нагрев как миниатюрной турки для кофе, так и вместительной жаровни для тепаньяки. Сенсор жарения подбирает оптимальную интенсивность нагрева и полностью управляет процессом приготовления в автоматическом режиме, обеспечивая равномерное прожаривание и насыщенный вкус блюд. Мощность нагрева каждой зоны устанавливается с помощью сенсорных регуляторов Touchslider с 17 возможными ступенями мощности. В сочетании с высокой тепловой эффективностью и быстрой реакцией индукторов это позволяет максимально точно регулировать температуру и легко справляться с приготовлением самых сложных блюд.

Например, варочная панель Siemens EH975SZ17E шириной 90 см — это пять независимых конфорок: четыре индукционные зоны, объединяемые в две зоны flexinduction 24 х 40 см, и круглая конфорка в центре диаметром 32 см.

Варочные панели Siemens flexInduction имеют целый ряд функций, обеспечивающих безопасность и комфорт, среди которых таймер выключения, кратковременная блокировка для очистки поверхности, защитная блокировка от детей, главный выключатель и индикаторы остаточного тепла. Функция ускоренного разогрева PowerBoost повышает мощность отдельной зоны до 3,7 кВт, а новые функции «Быстрый старт» и «Рестарт» позволяют мгновенно начать готовку.

Для дополнительного контроля и защиты домашней электросети от перегрузок новые индукционные панели оснащены дисплеем индикации энергопотребления, который помогает оптимизировать энергозатраты, и функцией PowerManagement, ограничивающей полную потребляемую мощность панели, если это необходимо.

Miele
KM 6347

Индукционная варочная поверхность Miele KM 6347, выполненная в декоре LightPrint, имеет четыре отдельные индукционных конфорки с изменяемым диаметром и PowerFlex-зону, состоящую из двух комбинированных PowerFlex-конфорок. Все конфорки — с функцией Booster, автоматикой закипания и распознаванием посуды и ее размера, а некоторые — еще и с функцией TwinBooster и функцией сохранения тепла. Если функция Booster увеличивает мощность конфорки на 50%, то TwinBooster кратковременно удваивает ее.

Сенсорная панель управления с цифровой индикацией мощности конфорок позволяет ввести индивидуальные настройки (например, звуковое подтверждение нажатия клавиш). Имеются четыре одновременно используемых таймера на 99 минут для установки времени приготовления с автоматическим отключением и отдельная кнопка функции Stop & Go. Качество Made in Germany говорит само за себя: срок службы прибора составляет не менее 4000 часов.

Bosch
PIC645
F17
E

Итак, мы познакомились с наиболее интересными моделями варочных поверхностей с конфорками инфракрасного нагрева и индукционными конфорками. А завершает наш обзор модель, в которой установлено по две конфорки обоих типов: это электрическая варочная поверхность Bosch PIC645F17E. И, конечно, здесь есть и сенсорная панель управления с возможностью блокировки, и таймер, и защитное отключение.

Как уже поняли читатели, инфракрасные и индукционные конфорки вовсе не конфликтуют друг с другом. Впрочем, никаких конфликтов не было и во взаимоотношениях между Джоулем и Фарадеем. Работе Джоуля относительно теплоты, электричества и механической работы не придавали большого значения вплоть до 1847 года, пока её с энтузиазмом не одобрил Майкл Фарадей. Это открыло для Джоуля дверь в Королевское научное общество, где в 1849 году по инициативе Фарадея он прочитал свою работу «О механическом эквиваленте теплоты».

Так что и нам стоит с равным вниманием рассмотреть варочные поверхности обоих типов для своей кухни.

Уход за стеклокерамической поверхностью

Очищайте стеклокерамическую поверхность каждый раз после ее использования (дождитесь, пока она остынет!), иначе даже малейшие загрязнения при следующем использовании будут пригорать к нагретой поверхности. Каждый раз перед использованием протирайте со стеклокерамики и дна посуды пыль и грязь, которые могут поцарапать поверхность.

Небольшие загрязнения можно устранить мягкой влажной тряпкой. Затем протрите чистую поверхность насухо. Сильные загрязнения удаляются с помощью специальных средств для ухода за стеклокерамическими поверхностями.

Проверьте, чтобы на стеклокерамической поверхности не осталось следов чистящего средства, так как при нагреве оно может приобрести агрессивные свойства и привести к изменениям структуры стеклокерамической поверхности.

После любой очистки насухо протрите стеклокерамическую поверхность мягкой тряпкой. Для очистки варочной поверхности нельзя использовать металлические губки, абразивные чистящие средства, так как они могут поцарапать стеклокерамическую поверхность. Декоративный рисунок на варочной поверхности может стираться из-за использования агрессивных и грубых чистящих средств, а также посуды с поврежденным или грубым дном.

Пятна от воды можно удалить с помощью слабого раствора уксуса. Этим раствором нельзя протирать рамку прибора (в некоторых моделях), так как она потеряет блеск.

Бытовая техника не прекращает радовать новинками, и на замену газовым и электрическим плитам уже давно пришли индукционные
и инфракрасные
. Они отличаются уникальной системой нагрева, которая в значительно меньшие сроки доводит блюда до готовности. Также имеют привлекательный дизайн, который украсит любую кухню.

Инфракрасная плита представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для приготовления пищи. Нагревание происходит при помощи ТЭНов
, которые производят инфракрасное излучение, проходящее через стеклокерамическую поверхность.

Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:

Корпус.
Стеклокерамическая поверхность.
Нагревательная составляющая.
Блок управления.
Варочная площадка.

Принцип работы заключается в накаливании нагревательного компонента
, после чего размещенная на поверхности посуда разогревается и производится готовка находящейся в ней пищи.

Индукционная плита считается наиболее безопасной в сравнении со стеклокерамикой, изделием с блинами и чугуном
. Функционирование ее заключается в электромагнитной индукции. Объясняется такой принцип появлением внутри замкнутого контура электротоков, которые возникают при изменении проходящего через него потока. Данное явление начало свое распространение еще с 19 века, и было открыто физиком М. Фарадеем
. Если провести аналогию индукционной плиты, можно сравнить ее с портативным трансформатором.

Индукция в варочной панели происходит за счет катушки, выполняющей работу обмотки. По ней проходит электричество, достигающее частоты 60 кГц
. Вторичная обмотка установлена на панели, и ее дно принимает на себя индукционный ток. В первую очередь нагревается посуда, а после тепло переходит на то, что расположено в ней.

Индукционная варочная панель не может стать слишком горячей
, что связано с ее главной особенностью, в первую очередь происходит нагревание дна посуды. Такой эффект минимизирует потерю тепла, и под его воздействием посуда будет становиться горячей в разы быстрее по сравнению с газовой и электроплитой.

Сравнение и чем они отличаются

Плюсы инфракрасной плиты:

Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в 60 градусов
.
После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
На приготовление блюда не нужно много времени
в сравнении с газовой плитой.
В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
Доступна регулировка степени мощности.
Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.

Минусы инфракрасной плиты:

Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая, может повредиться при перевозке. В таком случае ремонту она не подлежит и требует полной замены.
Если разлить воду на аппарат, то это может нарушить его функциональность. При попадании ее на поверхность происходит неприятный треск.

Плюсы индукционной плиты:

Электроэнергия в 1,5 раза затрачивается меньше
в сравнении с электрической плитой.
После снятия посуды с поверхности индукционная плита отключается и остывает, что сводит к минимуму получение ожога при касании об поверхность. Также не будет необходимости отставлять в сторону сковороду или кастрюлю, если ее по рецепту требуется снять с огня.
Плита удобна в использовании
, за ней легко ухаживать после готовки за счет того, что поверхность не будет горячей. Такое преимущество исключает образование на ней обгоревших остатков пищи.
Процесс приготовления пищи и нагревания еды по сравнению с электрической плитой производится в 3 раза быстрее
.
Есть несколько режимов готовки
, которые позволят использовать ее для определенных целей. К примеру, можно медленно тушить овощи либо быстро вскипятить воду.
Внешний вид привлекает внимание.
Конфорки имеют гладкую поверхность
, они удобны в использовании, по ним легко перемещать любую посуду.

Минусы индукционной плиты:

Высокий уровень шума, доставляющий дискомфорт.
Если диаметр посуды меньше 6 сантиметров, то не происходит ее разогрев.
Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая и требует бережного обращения.

Какая лучше

При выборе определенной модели акцентировать внимание следует в первую очередь на производителе
, и лучше, если он будет известный. Также стоит учитывать определенные модификации, исходя из собственных потребностей: количество конфорок, действующие опции, тип управления, наличие таймера и технологии самоочистки, максимальный показатель нагревания, материал корпуса.

Нагревательный компонент накаливается, а затем и накаливает посуду. Эти действия обеспечивает электроток.

Благодаря стеклокерамической панели можно:

Уменьшить поглощаемую мощь плиты и продолжительность её разогревания.
Развить КПД.
Быстро менять температуры.

Они существенно ускоряют и развивают качество сервиса.

Слабые и сильные стороны ИК-плитки

Её плюсы таковы:

Экономичность. Благодаря применению этого агрегата, значительно снижаются расходы на электричество. Также кардинально сокращается продолжительность кулинарного процесса.
Есть опция для резкого снижения температуры.
Рабочую панель легко отмывать.
Во многих модификациях есть несколько ступеней мощности (максимум – 10). Когда разогревают блюда при условиях не более 60 градусов, трат электричества почти нет.
В оснащении имеются таймеры и удобные мониторы для контроля. Ещё часто встречается опция – блок от детей.
Для таких моделей можно применять любую посуду (исключения: из бумаги, пластмассы и пластика). Не нужно приобретать спецпосуду.
Имеется светящийся датчик «Горячо». Это защит от получения случайных ожогов, пока аппарат остывает после применения.
Устроена оборона от перепадов напряжения и скачков.
Отсутствует открытое пламя, сажа и угарный газ.

Учитывая, что стеклокерамическая поверхность довольно уязвима, перевозить и эксплуатировать плитку требуется крайне аккуратно. Если покрытие повредится, понадобится его полная замена.
Аппарат нельзя заливать водой. Разумеется, специально этого делать никто не будет. Но бывает, что вода может потечь из кастрюли. И вода может нарушить функциональность аппарата. И когда вода оказывается на работающей технике, слышно противный треск.

Эти минусы довольно условны. И они никак негативно не отражаются на впечатлении от применения такой плитки.

Дилемма: индукция или ИК?

Критерии выбора

Другие ключевые критерии:

Число конфорок.
Максимальный показатель нагревания.
Есть ли таймер и дополнительные опции.

Ценовые показатели ИК-плиток обусловлены следующими факторами:

Материалом изготовления корпуса.
Качеством нагревательной составляющей.
Действующими опциями и функционалом.

таймер электронного типа;
датчик, отражающий остаточное тепло;
программаторы энергопоглощения категории А;
технология самоочищения.

Принципы ухода за этой техникой

Примеры топовых моделей

Защита от перегрева внутренних компонентов (при нагреве корпуса свыше 1000С прибор отключается)
Защита от перегрева панелей (срабатывает, когда поверхность дисков превышает 5800С)
Простое механическое управление
Поверхность легко моется и чистится
Инфракрасные конфорки обеспечивают быстрый нагрев
Можно использовать любую посуду (кроме пластика и бумаги)
Оригинальный дизайн

При выходе прибора из строя сложно найти комплектующие на замену

Благодаря высокой мощности 1200 Вт конфорка быстро разогревается
Экономичное энергопотребление
Несколько видов защиты (от перегрева внутренней конструкции и перегрева поверхностей)
Нескользящие резиновые ножки повышают устойчивость прибора
Простое и понятное механическое управление
Стеклокерамическая поверхность легко чистится и моется

На панели управления отображаются коды ошибок, которые помогают диагностировать неисправность
Три вида защитного отключения
Температура нагрева регулируется в диапазоне 60–2400С
Панель управления блокируется
Таймер автоматического отключения на 180 минут
Индикатор остаточного тепла подсказывает, когда поверхность остыла
Максимальная мощность конфорки 2 кВт

Настольная плита — это легкое и компактное приспособление для подогрева и приготовления пищи в самых разных условиях. Они незаменимы на малогабаритных кухнях, в загородных домах и на дачах.

До недавнего времени основным инструментом хозяек в местах, где нет газа, оставались электрические плитки, знакомые многим с советских времен. Но сейчас появились более экономные и удобные в использовании инфракрасные модели. Рассмотрим их принцип действия и преимущества.

Внешний вид и принцип действия инфракрасной плиты

Инфракрасной называется плита, разогрев которой осуществляется тэнами, вырабатывающими инфракрасное излучение. В основе такого нагрева лежит способность воды, содержащейся в продуктах, поглощать ИК-излучение, выделяя при этом большое количество тепла. Благодаря этому еда готовится быстро, приобретая отличные вкусовые качества и сохраняя полезные свойства.

Большинство моделей ИК-плиток для бытового применения имеют стеклокерамическую поверхность. Они состоят из корпуса, нагревательного элемента, варочной поверхности и блока управления.

Накаливание нагревательного элемента, а затем и посуды с пищей, осуществляется посредством электрического тока.

Стеклокерамическая поверхность плиты устойчива к давлению и перепадам температур. На нее смело можно ставить тяжелые кастрюли и не бояться накручивать максимальную температуру нагрева. Но стеклокерамика боится точечных ударов. На нее нельзя ронять тяжелые предметы. Панель может разбиться, например, от удара ребром крышки кастрюли, падения металлического штопора и т. п.

Стеклокерамическая поверхность обладает хорошей теплопроводностью, благодаря чему плита в течении считанных минут нагревается до высокой температуры. В бытовых моделях, как правило, предусмотрен максимальный нагрев до 300ºС, профессиональные ИК-плиты греются до 600ºС.

Использование стеклокерамической панели дает возможность сократить потребляемую мощность плиты и время для ее разогрева, увеличить КПД и, ввиду малой инерционности, обеспечить быструю смену температуры.

Готовить на ИК-плитках можно любые блюда: от борща до блинов. Кроме настольных моделей современные производители предлагают и напольные варианты с духовыми шкафами и без. Количество конфорок, как правило, варьируется от одной до четырех.

Кроме того, сегодня в почете инфракрасные грили. Есть модели небольшого размера для дома и дачи, которые можно использовать на кухне, балконе или веранде, а также профессиональные грили для ресторанов. Они позволяют ускорить и улучшить качество обслуживания, дают возможность проводить демонстрацию приготовления блюд при гостях без копоти и гари.

К приобретению предлагаются разные модели ИК-плит для домашнего и коммерческого использования. Без проблем можно купить недорогие бытовые модели торговых марок Saturn, Ricci, Sardo, A-PLUS и профессиональное оборудование Bertos, Zanussi, Gorenje, Angelo Po.

Преимущества и недостатки использования ИК-плиты

Оценим преимущества инфракрасной плиты:

Первым и, несомненно, очень важным преимуществом является экономичность устройства. Использование такой плиты позволяет прилично снизить затраты на электроэнергию.
ИК-печь позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление блюд, а значит добавляет хозяйкам свободных минут.
Такое устройство в отличие от простой электроплиты дает возможность резко снизить температуру, как будто прикрутить газ, что очень удобно.
Стеклокерамическая панель легко моется, это упрощает процесс уборки и позволяет экономить на приобретении чистящих и моющих средств.

Большинство моделей предлагаются с несколькими уровнями мощности (обычно до 10). При разогревании блюд на 60ºС электроэнергия практически не расходуется (не сравнить с микроволновкой)!
Плиты оснащаются таймерами и удобными дисплеями для управления. Многие модели имеют функцию блокировки от детей.
Для такой плиты подходит любая посуда (кроме бумажной и пластиковой), не придется закупать новую как при покупке индукционной модели.
Обычно предусматривается светящийся индикатор «Горячо», чтобы случайно не обжечься пока плитка остывает после использования.
Есть защита от перегрева и скачков напряжения.
ИК-плита безопаснее и комфортнее газовой: нет открытого огня, копоти, угарного газа.

Теперь о минусах:

Поверхность из стеклокерамики: транспортировать и использовать плитку нужно аккуратно, так как в случае повреждения покрытия, его придется полностью менять. Хотя это минус условный, ведь именно благодаря стеклокерамике реализованы основные преимущества ИК-печи.
Следует избегать заливания водой: это электроприбор, влага может вывести его из строя. При попадании воды на работающую плиту раздается неприятный треск.

Как видно, недостатки незначительны, они совершенно не портят приятного впечатления от использования устройства.

Отдавать предпочтение следует известному производителю, а выбирать модель — согласно своим потребностям. Главными критериями выбора являются такие параметры, как количество конфорок, максимальная температура нагрева, наличие таймера и дополнительных функций.

Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

Положительные
:

Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

Какая плитка лучше индукционная или инфракрасная

Инфракрасная или индукционная плита: сравнение и что лучше выбрать

Инфракрасная плита

Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:

Корпус.
Стеклокерамическая поверхность.
Нагревательная составляющая.
Блок управления.
Варочная площадка.

Индукционная плита

Чем они похожи

Сравнение и чем они отличаются

Плюсы инфракрасной плиты:

Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в
60 градусов.
После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
На приготовление блюда не нужно много времени в сравнении с газовой плитой.
В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
Доступна регулировка степени мощности.
Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.

Минусы инфракрасной плиты:

Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая, может повредиться при перевозке. В таком случае ремонту она не подлежит и требует полной замены.
Если разлить воду на аппарат, то это может нарушить его функциональность. При попадании ее на поверхность происходит неприятный треск.

Плюсы индукционной плиты:

Электроэнергия в 1,5 раза затрачивается меньше в сравнении с электрической плитой.
После снятия посуды с поверхности индукционная плита отключается и остывает, что сводит к минимуму получение ожога при касании об поверхность. Также не будет необходимости отставлять в сторону сковороду или кастрюлю, если ее по рецепту требуется снять с огня.
Плита удобна в использовании, за ней легко ухаживать после готовки за счет того, что поверхность не будет горячей. Такое преимущество исключает образование на ней обгоревших остатков пищи.
Процесс приготовления пищи и нагревания еды по сравнению с электрической плитой производится в 3 раза быстрее.
Есть несколько режимов готовки, которые позволят использовать ее для определенных целей. К примеру, можно медленно тушить овощи либо быстро вскипятить воду.
Внешний вид привлекает внимание.
Конфорки имеют гладкую поверхность, они удобны в использовании, по ним легко перемещать любую посуду.

Минусы индукционной плиты:

Высокий уровень шума, доставляющий дискомфорт.
Если диаметр посуды меньше 6 сантиметров, то не происходит ее разогрев.
Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая и требует бережного обращения.

Какая лучше

Индукционная плита греет исключительно посуду, которая размещена на ней, причем она должна быть подходящего вида. Работает она более экономно
. Инфракрасная плита греет все, что находится на ней, и даже воздух, если забыть разместить посуду.

плюсы и минусы, рейтинг лучших моделей

Внешний облик и принцип работы ИК-плиты

Нагревательный компонент накаливается, а затем и накаливает посуду. Эти действия обеспечивает электроток.

Благодаря стеклокерамической панели можно:

Уменьшить поглощаемую мощь плиты и продолжительность её разогревания.
Развить КПД.
Быстро менять температуры.

Они существенно ускоряют и развивают качество сервиса.

Слабые и сильные стороны ИК-плитки

Её плюсы таковы:

Экономичность. Благодаря применению этого агрегата, значительно снижаются расходы на электричество. Также кардинально сокращается продолжительность кулинарного процесса.
Есть опция для резкого снижения температуры.
Рабочую панель легко отмывать.
Во многих модификациях есть несколько ступеней мощности (максимум – 10). Когда разогревают блюда при условиях не более 60 градусов, трат электричества почти нет.
В оснащении имеются таймеры и удобные мониторы для контроля. Ещё часто встречается опция – блок от детей.
Для таких моделей можно применять любую посуду (исключения: из бумаги, пластмассы и пластика). Не нужно приобретать спецпосуду.
Имеется светящийся датчик «Горячо». Это защит от получения случайных ожогов, пока аппарат остывает после применения.
Устроена оборона от перепадов напряжения и скачков.
Отсутствует открытое пламя, сажа и угарный газ.

Минусы:

Учитывая, что стеклокерамическая поверхность довольно уязвима, перевозить и эксплуатировать плитку требуется крайне аккуратно. Если покрытие повредится, понадобится его полная замена.
Аппарат нельзя заливать водой. Разумеется, специально этого делать никто не будет. Но бывает, что вода может потечь из кастрюли. И вода может нарушить функциональность аппарата. И когда вода оказывается на работающей технике, слышно противный треск.

Эти минусы довольно условны. И они никак негативно не отражаются на впечатлении от применения такой плитки.

Дилемма: индукция или ИК?

Критерии выбора

Другие ключевые критерии:

Число конфорок.
Максимальный показатель нагревания.
Есть ли таймер и дополнительные опции.

Ценовые показатели ИК-плиток обусловлены следующими факторами:

Материалом изготовления корпуса.
Качеством нагревательной составляющей.
Действующими опциями и функционалом.

таймер электронного типа;
датчик, отражающий остаточное тепло;
программаторы энергопоглощения категории А;
технология самоочищения.

Принципы ухода за этой техникой

Примеры топовых моделей

RICCI RIС-3206

Плюсы

Защита от перегрева внутренних компонентов (при нагреве корпуса свыше 1000С прибор отключается)
Защита от перегрева панелей (срабатывает, когда поверхность дисков превышает 5800С)
Простое механическое управление
Поверхность легко моется и чистится
Инфракрасные конфорки обеспечивают быстрый нагрев
Можно использовать любую посуду (кроме пластика и бумаги)
Оригинальный дизайн

Минусы

При выходе прибора из строя сложно найти комплектующие на замену

RICCI RIC-3106i

Плюсы

Благодаря высокой мощности 1200 Вт конфорка быстро разогревается
Экономичное энергопотребление
Несколько видов защиты (от перегрева внутренней конструкции и перегрева поверхностей)
Нескользящие резиновые ножки повышают устойчивость прибора
Простое и понятное механическое управление
Стеклокерамическая поверхность легко чистится и моется

RICCI JDL-h40B9

Плюсы

На панели управления отображаются коды ошибок, которые помогают диагностировать неисправность
Три вида защитного отключения
Температура нагрева регулируется в диапазоне 60–2400С
Панель управления блокируется
Таймер автоматического отключения на 180 минут
Индикатор остаточного тепла подсказывает, когда поверхность остыла
Максимальная мощность конфорки 2 кВт

Минусы

Индикаторы и вентилятор продолжают работать всё время, пока плита подключена к сети

Компактная бытовая одноконфорочная плита обладает всеми преимуществами индукционных моделей. Она быстро набирает заданную температуру, причём разогревается только та часть поверхности, на которой стоит посуда. Плита оснащена тремя видами защиты – от перегрева внутренней конструкции, от перегрева внешней поверхности (срабатывает при достижении температуры 6500С) и от скачков напряжения.

GEMLUX GL-IC20S

Плюсы

Удобные ручки для переноски по бокам прибора
Стеклокерамическая поверхность легко чистится и моется
Несколько уровней защиты (от перегрева, от перепадов напряжения, постоянная защита мощности)
Максимальная мощность конфорки 2 кВт
Диапазон регулировки таймера 0–179 мин
Два контура нагрева для посуды разного диаметра

Минусы

Нельзя регулировать температуру и мощность в режиме «Варка»

Мощная плита с галогеновой конфоркой позволяет готовить в посуде из любых материалов, включая жаропрочное стекло, керамику, алюминий. Удобная сенсорная панель позволяет выбрать желаемый режим работа, а механический регулятор на боковой панели – выставить необходимую мощность.

RICCI RIC-09C

Плюсы

Если температура стеклокерамической панели превысит 5800С сработает защита от перегрева
Конфорки мощностью 1,2 и 0,9 кВт обеспечивают быстрый разогрев и приготовление продуктов
При нагреве корпуса свыше 1000С прибор отключается

Минусы

Стеклокерамическая панель боится точечных ударов и температурных колебаний

Инфракрасная двухконфорочная плита с корпусом из нержавеющей стали пригодна для всех типов посуды. Единственное, что следует учесть при использовании – сковородки и кастрюли должны иметь плоское дно диаметром не более 23 см. Управление механическое, круглые регуляторы располагаются по бокам прибора, рядом с ними размещены индикаторы включения. На поверхности прибора расположены две стеклокерамические конфорки диаметром 18 и 15 см.

Почему индукционная готовка лучше, чем электрическая или газовая

Поиск… Популярные поисковые запросы

обзор шайбы
посудомоечная машина
холодильник
маски для лица
все
Smeg
маски
Бош
фритюрница

Лучшее прямо сейчас Лучшие индукционные диапазоны обзор Эта духовка отлично подходит для пекарей — в ней можно жарить на воздухе.

бытовая техника
- Вся техника
- Посудомоечные
- Холодильники
- Духовки и плиты
- Прачечная
- Микроволны
- морозильные
- Роскошная техника
Кухня и кулинария
- Вся кухня и кулинария

Самый экологичный вариант для кухни?

Индукционное приготовление пищи — это самая популярная технология на кухне. С грандиозными заявлениями о том, что вы предлагаете лучшее из обоих миров — отзывчивость и контроль газа и тепловую мощность электричества — индукция готова стать стандартом в приготовлении пищи (как только спрос поможет немного снизить эту досадную тысячу долларов).

Индукционная готовка выделяет большое количество тепла за короткое время, но она также может нагреваться невероятно медленно или при очень низких температурах, поэтому вы можете готовить и варить быстрее, а также варить на медленном огне с большей точностью (что означает меньше подгоревшего Берна).Электрические плиты имеют заведомо медленные изменения температуры, тогда как при выключении индукции сковорода начинает мгновенно охлаждаться, как в случае с газом.

С точки зрения устойчивости, однако, остаются ли утверждения о том, что это самый энергоэффективный метод приготовления пищи? Давайте взглянем.

Скорость

Основным преимуществом индукционного приготовления является скорость. Он работает, передавая энергию прямо на металл сковороды, а не нагревая элемент и затем передавая это тепло на сковороду.По существу исключив посредников, индукционные плиты могут вскипятить два литра воды менее чем за 5 минут (и меньше, с использованием повышения мощности, доступного на моделях более высокого уровня). Газовой плите потребуется чуть более 8 минут, чтобы сделать то же самое, а электрическому кольцу — чуть менее 10 минут. Это сэкономленное время приводит к реальной экономии энергии при длительном использовании.

Эффективность

Сертификатов Energy Star® для кухонных плит нет, но исследования Министерства энергетики США показывают, что индукционная плита эффективна при передаче энергии на 84% по сравнению с 74% для электрического блока с гладкой поверхностью, обеспечивая нагрев производительность сопоставима с газовым элементом.Что еще более важно, индукция эффективна на 90% при использовании энергии, при этом используется 2,8 кВт для выработки 2,52 кВт. Это существенное улучшение по сравнению с электрическими катушками, которые используют 2,0 кВт для выработки 1,1 кВт (эффективность 55%), и по сравнению с газом, которые используют 3,5 кВт для выработки 1,75 кВт (эффективность 50%). (Источник: http://www.bestinductioncooktopguide.com).

Твердый шоколад располагается на индукционном элементе, демонстрируя, как нагревается только сковорода, а не сам элемент, что приводит к меньшим потерям энергии в процессе приготовления.

Меньше отходов

Отсутствие избыточного тепла — один из малоизвестных экологических атрибутов приготовления пищи на индукционной плите. Традиционные газовые и электрические плиты нагревают воздух вокруг сковороды, теряя до половины тепла в окружающую среду. В жарком климате или жарких местах, таких как кухня ресторана, это означает, что вам нужно включать кондиционер, когда вы готовите, — не так с индукционным нагревом, когда все тепло передается кастрюле и вырабатывается очень мало тепла окружающей среды.

Sustainable Smarts

Интеллектуальная технология, встроенная во многие индукционные плиты, также помогает зарабатывать баллы за устойчивость.Некоторые модели оснащены датчиками, которые определяют, есть ли поддон или нет, и, если поддон не возвращается в установленный период времени, элемент отключается. Модели более высокого уровня, такие как Samsung NE595N0, имеют «предупреждение о кипении», которое обнаруживает вибрацию от горячих жидкостей и автоматически снижает температуру до заданного уровня, предотвращая случаи выкипания и потери энергии. Те же датчики также могут определять температуру кипения жидкостей, таких как супы, масла и молоко, и подавать звуковой сигнал, чтобы предупредить повара.

Долговечность

Индукционные варочные панели изготовлены из экологически чистого стеклокерамического материала.Варочная панель с плохим проводником тепла обеспечивает лишь небольшую потерю тепла через дно кастрюли и оставляет варочную поверхность холодной на ощупь. Вы можете положить руку на конфорку, подняв кастрюлю. Это означает, что нельзя использовать сушеные, подгоревшие продукты или расплавленные горшки, которые могут повредить поверхность плиты. Обратной стороной, однако, является то, что стеклокерамика более склонна к царапинам и разрушению, что ставит под сомнение ее долговечность.

Пригоревшие продукты, разрушающие вашу гладкую варочную панель, не являются проблемой с точным нагревом индукционного нагрева.

Заключение: насколько экологически безопасна индукционная готовка?

С точки зрения экологичности, индукционные диапазоны лучше, чем у газа, особенно если принять во внимание отсутствие потерь тепла. Однако в

Как использовать скороварку на индукционной плите

Несомненно, вы читали или слышали, что скороварку нельзя использовать на индукционной плите.

Позвольте мне сказать вам прямо сейчас, что это неправда.

Конечно, есть скороварки, которые не работают с индукционными концентраторами и плитами, но если вы правильно используете правильную, она будет работать нормально.

Пожалуйста, следуйте инструкциям, и я дам вам знать, как готовить под давлением на индукционных горелках.

Связанные — Нажмите здесь, чтобы увидеть лучшие индукционные скороварки 2017 года.

Готовить скороварку на индукционной плите просто, если соблюдать правила

Приготовление пищи в скороварке отличается от любой другой кухонной техники. Разница может быть связана с теплом, приводимым в действие паром, которое поднимает температуру кипения воды выше 212 по Фаренгейту.

Температура кипения изменяется скороваркой, что позволяет прибору быстро готовить овощи или мясо. Это дает занятым семьям гораздо больше времени, чтобы сосредоточиться на самом важном. Нет сомнений в том, что этот прибор может быть полезен, хотя для этого требуется немного ноу-хау, поскольку он отличается от обычного приготовления на плите.

Все может немного запутаться, если вы измените способ приготовления. Те, кто задается вопросом, как использовать скороварку на индукционной плите, могут быть удивлены, узнав, что им нужно научиться нескольким вещам.

Почему индукционные плиты для скороварок различаются

Индукционная горелка во многом отличается от обычной. Во-первых, это керамическая пластина, которая установлена на электромагнитной катушке. Катушка создает сильный ток, который создает магнитное поле.

Керамический материал помогает передавать колебания магнитных волн на горшок над ним. Теперь следует отметить, что индукционная плита не нагревает горелку, а пропускает тепло. Также вы должны знать, что не во всех печах со стеклянной столешницей используются индукционные горелки. Если вы используете скороварку на плите со стеклянной столешницей, вам придется копнуть глубже, чтобы узнать, использует ли она индукционную технологию.

Магнитное поле горелки распространяется, если на нем нет кастрюли или кастрюли.Это быстро распределяет энергию, но все меняется в тот момент, когда кастрюля или сковорода ставятся на индукционную плиту. Магнитная сила запускает токи в скороварку.

Что все это значит? Это означает, что индукционная варочная панель нагревает скороварку быстрее и равномернее. Причина того, что индукционная плита лучше обычных, связана с тем, как проводится электричество. Обычные варочные панели используют железо для передачи тепла сковороде или кастрюле. Железо превращает электричество в тепло, а энергия быстро рассеивается.Это причина того, что нагревание занимает немного больше времени, чем необходимо.

Для индукционной варочной панели тепло заполняет скороварку, как только магнитные поля достигают прибора. Это означает, что при использовании этого метода скороварка будет кипятить воду в два раза быстрее, чем обычная горелка.

Это также означает, что вам не придется соскребать пригоревшие продукты со дна прибора. Явление, когда определенные части блюда подгорают и прилипают к плите, обычно вызвано тем, что некоторые повара называют горячими точками.Горячие точки возникают с обычными горелками, потому что горелка нагревает одну область намного быстрее, чем другие. Это означает, что эта зона готовится дольше, чем остальная еда внутри кастрюли или сковороды.

Следует отметить, что индукционная варочная панель возвращается к нормальной температуре намного быстрее, чем обычная варочная панель. Это определенно должно снизить вероятность аварии. Таким образом, использование индукционной варочной панели при приготовлении пищи с помощью скороварки означает эффективное и безопасное приготовление пищи, что может быть полезно для вас и вашей семьи.

Вот видео скороварки, предназначенной для использования на индукционных плитах.

Да, вы можете использовать свою скороварку на верхней части индукционной плиты

Теперь есть несколько вещей, которые вы должны помнить при использовании индукционной варочной панели для приготовления пищи с помощью скороварки, например:

нет необходимости подогревать прибор; индукционные варочные панели быстро нагреваются.
Разогрейте плиту на среднем огне.
Отрегулируйте температуру, когда скороварка заполнена, чтобы поддерживать необходимое давление.
Используйте таймер варочной панели, чтобы автоматически выключить нагрев и снизить вероятность переваривания.

Использование скороварки на индукционной варочной панели немного отличается, и требует некоторой регулировки нагрева, но результат определенно стоит затраченных усилий.

Принцип работы инфракрасной плиты. Выбираем инфракрасную плиту. «Пирог» из куриной печени со сметаной

ByAdmin домашний, кинотеатр, компьютеру

Индукционная и инфракрасная плита разница

Инфракрасная плита представляет собой тепловое оборудование, предназначенное для приготовления пищи. Нагревание происходит при помощи.

❻

Видеоматериал Нужно заменить плиту на кухне? Естественно, возникает желание приобрести что-то функциональное, надежное и современное. Среди огромного количества предложений одними из лидеров являются плиты индукционные индукционная и инфракрасная плита разница стеклокерамические.

Какому варианту отдать предпочтение? Какая из этих плит более надежна и функциональна?

Инфракрасная плита

Ответ непрост, ведь на самом деле, каждая из них заслуживает внимания и подойдет для той или иной хозяйки. Выбор зависит от многих факторов, каких именно — мы и разберемся в этой статье.

❻

Итак, какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика, почему и для кого? Индукционная и инфракрасная плита разница варианта выглядят вполне респектабельно.

Индукционная плита или Электрическая плита ИНДУКЦИЯ Midea Плюсы и Минусы Обзор варочная панель Midea

Внешне эти плиты похожи друг на друга, но имеют разные способы нагрева. По этой причине они имеют собственные недостатки и преимущества. Стеклокерамика Эти модели отличаются таким устройством: Разные модели стеклокерамических плит могут использовать нагревательные элементы ленточного, спирального или индукционная и инфракрасная плита разница типов. Варочная панель представляет собой цельный лист, выполненный из стеклокерамики.

❻

Непосредственно под варочной панелью расположены нагревательные элементы. Чтобы проанализировать, какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика, рассмотрим достоинства и недостатки последней. Преимущества: Хорошая термостойкость.

Инфракрасная плита

Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:

Корпус.
Стеклокерамическая поверхность.
Нагревательная составляющая.
Блок управления.
Варочная площадка.

Индукционная плита

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Как выбрать керамическую кастрюлю для газовой плиты и духовки

На варочной поверхности посуда со специальным магнитным дном нагревается очень быстро

Сравнение и чем они отличаются

Плюсы инфракрасной плиты:

Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в 60 градусов.
После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
На приготовление блюда не нужно много времени в сравнении с газовой плитой.
В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
Доступна регулировка степени мощности.
Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.

Минусы инфракрасной плиты:

Стеклокерамическая поверхность очень хрупкая, может повредиться при перевозке. В таком случае ремонту она не подлежит и требует полной замены.
Если разлить воду на аппарат, то это может нарушить его функциональность. При попадании ее на поверхность происходит неприятный треск.

Плюсы индукционной плиты:

Электроэнергия в 1,5 раза затрачивается меньше в сравнении с электрической плитой.
После снятия посуды с поверхности индукционная плита отключается и остывает, что сводит к минимуму получение ожога при касании об поверхность. Также не будет необходимости отставлять в сторону сковороду или кастрюлю, если ее по рецепту требуется снять с огня.
Плита удобна в использовании, за ней легко ухаживать после готовки за счет того, что поверхность не будет горячей. Такое преимущество исключает образование на ней обгоревших остатков пищи.
Процесс приготовления пищи и нагревания еды по сравнению с электрической плитой производится в 3 раза быстрее.
Есть несколько режимов готовки, которые позволят использовать ее для определенных целей. К примеру, можно медленно тушить овощи либо быстро вскипятить воду.
Внешний вид привлекает внимание.
Конфорки имеют гладкую поверхность, они удобны в использовании, по ним легко перемещать любую посуду.

Примеры топовых моделей

Защита от перегрева внутренних компонентов (при нагреве корпуса свыше 1000С прибор отключается)
Защита от перегрева панелей (срабатывает, когда поверхность дисков превышает 5800С)
Простое механическое управление
Поверхность легко моется и чистится
Инфракрасные конфорки обеспечивают быстрый нагрев
Можно использовать любую посуду (кроме пластика и бумаги)
Оригинальный дизайн

При выходе прибора из строя сложно найти комплектующие на замену

Благодаря высокой мощности 1200 Вт конфорка быстро разогревается
Экономичное энергопотребление
Несколько видов защиты (от перегрева внутренней конструкции и перегрева поверхностей)
Нескользящие резиновые ножки повышают устойчивость прибора
Простое и понятное механическое управление
Стеклокерамическая поверхность легко чистится и моется

На панели управления отображаются коды ошибок, которые помогают диагностировать неисправность
Три вида защитного отключения
Температура нагрева регулируется в диапазоне 60–2400С
Панель управления блокируется
Таймер автоматического отключения на 180 минут
Индикатор остаточного тепла подсказывает, когда поверхность остыла
Максимальная мощность конфорки 2 кВт

Бюджетная модель с инфракрасным нагревом

Характеристики

Производитель
Модель
Тип	настольная инфракрасная одноконфорочная плитка
Страна производства	Китай
Гарантия	1 год
Заявленная мощность	1200 Вт
Материалы корпуса	металл, стеклокерамика
Управление	механическое
Диаметр конфорки	180 мм
Покрытие конфорки	закаленное стекло
Индикаторы	включения (нагрева)
Защита от перегрева	есть
Габариты упаковки	27,5×30×10,5 см
Вес	2 кг
Длина шнура	1 м
Средняя цена	T-12518135
Розничные предложения	L-12518135-10

Комплектация

На первый взгляд

Инструкция

Управление

Использование

Подготовка

Эргономика

Уход

Тестирование

Объективные тесты

Кипячение 1 литра воды на максимальной мощности

Закипание воды произошло через 10 минут и 6 секунд.

Результат: средне

Яичница

Результат: отлично

Сырники

Результат: отлично

«Пирог» из куриной печени со сметаной

Результат: отлично

Обжаренные куриные сердца (тест на быстрый нагрев и поддержание высокой температуры)

Результат: плохо

Куриные котлетки

На этот раз результат нас порадовал: никаких нареканий к работе плитки не обнаружилось.

Результат: хорошо

Выводы

Какая лучше

Какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика?

Их немного, но они имеются: Стеклокерамика, из которой выполнена варочная поверхность, — прочный, но хрупкий материал. Поэтому при https://mydesignrus.ru/антуриум-мужское-счастье-фото нужно соблюдать известную осторожность. Желательно устанавливать плиту подальше от холодильника, посудомоечной машины и других металлических предметов бытовой техники, поскольку она может вызвать перебои в работе.

❻

Необходимость приобретения посуды, дно которой обладает ферромагнитными свойствами проверить наличие таких свойств можно прикладыванием обычного магнита. Высокая стоимость.

❻

Инфракрасная плита

Большинство ИК-плит состоят из таких элементов:

Корпус.
Стеклокерамическая поверхность.
Нагревательная составляющая.
Блок управления.
Варочная площадка.

Индукционная плита

Сравнение и чем они отличаются

Плюсы инфракрасной плиты:

Оборудование не потребляет много электроэнергии, если разогревать блюдо при температуре в 60 градусов.
После завершения готовки светится датчик, сигнализируя о том, что аппарат еще не остыл.
На приготовление блюда не нужно много времени в сравнении с газовой плитой.
В любой момент можно воспользоваться опцией для снижения температуры поверхности.
Доступна регулировка степени мощности.
Даже сильно загрязненная рабочая поверхность легко отмывается.
Для контроля процесса готовки плита оснащена монитором и таймером.
Нет вредных факторов, таких как сажа и угарный газ.
Имеется защита от случайных перепадов и скачков напряжения.
Может быть использована любая посуда кроме пластика, пластмассы и бумаги.

Какая лучше

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

Внешний облик и принцип работы ИК-плиты

Нагревательный компонент накаливается, а затем и накаливает посуду. Эти действия обеспечивает электроток.

Благодаря стеклокерамической панели можно:

Уменьшить поглощаемую мощь плиты и продолжительность её разогревания.
Развить КПД.
Быстро менять температуры.

Внешний вид и принцип действия инфракрасной плиты

Слабые и сильные стороны ИК-плитки

Её плюсы таковы:

Экономичность. Благодаря применению этого агрегата, значительно снижаются расходы на электричество. Также кардинально сокращается продолжительность кулинарного процесса.
Есть опция для резкого снижения температуры.
Рабочую панель легко отмывать.
Во многих модификациях есть несколько ступеней мощности (максимум – 10). Когда разогревают блюда при условиях не более 60 градусов, трат электричества почти нет.
В оснащении имеются таймеры и удобные мониторы для контроля. Ещё часто встречается опция – блок от детей.
Для таких моделей можно применять любую посуду (исключения: из бумаги, пластмассы и пластика). Не нужно приобретать спецпосуду.
Имеется светящийся датчик «Горячо». Это защит от получения случайных ожогов, пока аппарат остывает после применения.
Устроена оборона от перепадов напряжения и скачков.
Отсутствует открытое пламя, сажа и угарный газ.

Учитывая, что стеклокерамическая поверхность довольно уязвима, перевозить и эксплуатировать плитку требуется крайне аккуратно. Если покрытие повредится, понадобится его полная замена.
Аппарат нельзя заливать водой. Разумеется, специально этого делать никто не будет. Но бывает, что вода может потечь из кастрюли. И вода может нарушить функциональность аппарата. И когда вода оказывается на работающей технике, слышно противный треск.

Эти минусы довольно условны. И они никак негативно не отражаются на впечатлении от применения такой плитки.

Преимущества и недостатки использования ИК-плиты

Газовые плиты: какие бывают и как выбрать самую надежную
Оценим преимущества инфракрасной плиты:

Первым и, несомненно, очень важным преимуществом является экономичность устройства. Использование такой плиты позволяет прилично снизить затраты на электроэнергию.
ИК-печь позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление блюд, а значит добавляет хозяйкам свободных минут.
Такое устройство в отличие от простой электроплиты дает возможность резко снизить температуру, как будто прикрутить газ, что очень удобно.
Стеклокерамическая панель легко моется, это упрощает процесс уборки и позволяет экономить на приобретении чистящих и моющих средств.

Большинство моделей предлагаются с несколькими уровнями мощности (обычно до 10). При разогревании блюд на 60ºС электроэнергия практически не расходуется (не сравнить с микроволновкой)!
Плиты оснащаются таймерами и удобными дисплеями для управления. Многие модели имеют функцию блокировки от детей.
Для такой плиты подходит любая посуда (кроме бумажной и пластиковой), не придется закупать новую как при покупке индукционной модели.
Обычно предусматривается светящийся индикатор «Горячо», чтобы случайно не обжечься пока плитка остывает после использования.
Есть защита от перегрева и скачков напряжения.
ИК-плита безопаснее и комфортнее газовой: нет открытого огня, копоти, угарного газа.

Теперь о минусах:

Поверхность из стеклокерамики: транспортировать и использовать плитку нужно аккуратно, так как в случае повреждения покрытия, его придется полностью менять. Хотя это минус условный, ведь именно благодаря стеклокерамике реализованы основные преимущества ИК-печи.
Следует избегать заливания водой: это электроприбор, влага может вывести его из строя. При попадании воды на работающую плиту раздается неприятный треск.

Дилемма: индукция или ИК?

Критерии выбора

Другие ключевые критерии:

Число конфорок.
Максимальный показатель нагревания.
Есть ли таймер и дополнительные опции.

Ценовые показатели ИК-плиток обусловлены следующими факторами:

Материалом изготовления корпуса.
Качеством нагревательной составляющей.
Действующими опциями и функционалом.

таймер электронного типа;
датчик, отражающий остаточное тепло;
программаторы энергопоглощения категории А;
технология самоочищения.

Принципы ухода за этой техникой

Обзор электрической инфракрасной плитки Gemlux GL-IC28B

У нас на тестировании инфракрасная электрическая плитка производителя Gemlux. Это небольшая отдельностоящая модель на одну конфорку. Такая плитка может быть использована как кемпинговый вариант, как дополнительная домашняя переносная плитка или плитка для кейтеринга, островного фаст-фуда, небольшого кафе. Попробуем оценить удобство ее использования и предположить оптимальные сценарии ее применения.

Характеристики

Производитель	Gemlux
Модель	GL-IC28B
Тип	электрическая инфракрасная плитка
Страна производства	Китай
Гарантия	1 год
Мощность	2000 Вт
Тип управления	сенсорное
Материал корпуса	стеклокерамика, пластик
Рабочая температура	90—650 °C
Защита	от перегрева
Режимы работы	8
Таймер	да
Вес	2,2 кг
Габариты (Ш×Г)	290×360 мм
Длина сетевого кабеля	1,1 м
Розничные предложения

Комплектация

Плитка упакована в небольшую картонную коробку с пластиковой ручкой для переноски. Коробка оформлена в стандартной цветовой гамме производителя — цвета морской волны с черным, и снабжена пояснительной информацией о приборе.

В коробке прибор находится в плотных пенопластовых вставках, которые надежно защищают его от неприятностей при транспортировке. Вместе с прибором в коробке мы нашли инструкцию и гарантийный талон.

На первый взгляд

Плитка Gemlux GL-IC28B достаточно легкая, устойчивая за счет своей формы, не выглядящая хлипкой или хрупкой. Передняя часть занята сенсорами управления и небольшим экраном, она немного приподнята над уровнем самой варочной поверхности. За счет подъема она не может быть залита жидкостью, например, случайно выкипевшим супом из кастрюли. В описании на сайте производителя материал корпуса заявлен как нержавеющая сталь. Мы не нашли металла на корпусе, низ, боковые поверхности и передняя часть изготовлены из пластика, покрытого серебряной краской.

Сама варочная поверхность стеклокерамическая, черного цвета, при нагревании горящая ярким красным. На поверхности белым цветом отмечена область максимального нагрева, в центре мы видим логотип производителя и предупреждение о том, что поверхность может быть горячей.

Сбоку и сзади корпуса расположены вентиляционные решетки.

Шнур питания выходит сзади, никаких отсеков для сматывания шнура не предусмотрено.

На нижней стороне плитки наклейка с техническими данными прибора и решетка вентилятора. Четыре ножки, на которых плитка стоит, пластиковые, небольшие, устойчивые, с противоскользящим покрытием.

Инструкция

Паспорт на Gemlux GL-IC28B состоит из 5 страниц текста с необходимой информацией. Страницу занимает раздел по технике безопасности, остальные данные по подготовке и эксплуатации, выбору посуды, обслуживанию и уходу значительно короче. Вся информация дана в сжатом виде доступным языком.

Управление

На передней панели устройства слева располагается экран, отображающий температуру нагрева, мощность или таймер. Около экрана находятся 3 светодиодных индикатора, показывающих режим, указанный в данный момент на экране. От экрана справа располагается сенсор блокировки, далее сенсор таймера, меню, больше/меньше и вкл./выкл.

Таймер можно установить на время от 10 минут до 3 часов с шагом в 10 минут. По истечении выставленного времени прибор отключится автоматически.

В меню можно выбрать установку программы по температуре или по мощности. Всего программ 8, от 200 до 2000 Вт:

200 Вт/90 °C
500 Вт/120 °C
800 Вт/200 °C
1000 Вт/280 °C
1300 Вт/380 °C
1600 Вт/450 °C
1800 Вт/580 °C
2000 Вт/650 °C

Уменьшение или увеличение значений производится сенсорами «down» и «up».

Перед первым использованием устройство необходимо разблокировать, 6 раз нажав клавишу «Lock».

Нажатие сенсоров сопровождается тихим звуковым сигналом. Переключается все четко даже мокрыми пальцами.

Эксплуатация

Перед первым включением производитель рекомендует очистить стеклянную поверхность и убрать любые загрязнения со дна посуды.

Посуда, подходящая для приготовления пищи на инфракрасной плитке Gemlux GL-IC28B может быть из стали, чугуна, эмалированной стали, нержавейки, с плоским дном от 12 до 20 см диаметром.

Мы использовали посуду и с бо́льшим диаметром дна, никаких проблем при этом не возникло.

В отличие от индукционной плиты, инфракрасная имеет некоторое время выхода на заявленный режим. В среднем, с поставленной небольшой кастрюлей, наполненной водой, при включении полной мощности, наша плитка потребляет 1900 Вт непрерывно и выходит на рабочую температуру не менее чем через 3 минуты.

При выключении плитка остается горячей достаточно долгое время и оставленная кастрюля на ней может повторно закипеть. С 450 °C до 200 °C поверхность с емкостью с водой охлаждалась более 5 минут. Вода при этом продолжала кипеть.

Все эти нюансы нужно учитывать, переходя на инфракрасную панель с газовой или индукционной.

Gemlux GL-IC28B достаточно удобная из-за своего небольшого размера и мобильности. Стеклокерамическое покрытие хорошо отмывается от остатков пищи, главное делать это своевременно, а панель управления почти не пачкается и не заливается жидкостью благодаря своей удачной форме.

Сенсоры плитки чувствительные, температуру она поддерживает хорошо, всегда можно найти подходящий режим.

Уход

Очистку плитки можно проводить, только отключив прибор от электропитания. Также необходимо дождаться, когда поверхность остынет. Для удаления небольших загрязнений можно воспользоваться мягкой тканью или влажной, или с нейтральным моющим средством. Следует регулярно удалять пыль, скопившуюся в вентиляционных каналах. Это лучше делать мягкой щеткой.

Наши измерения

За 8,5 часов использования преимущественно на большой и средней мощности плитка потребила 6,6 кВт·ч электроэнергии. Максимальное потребление, зафиксированное ваттметром, составило 1944 Вт, что практически соответствует заявленному.

Кипячение 1 л воды температуры 20 °C.

В стальном ковшике с диаметром дна 20 см, закрытом крышкой, 1 литр воды температурой 20 °C дошел до активных пузырьков за 5 минут 20 секунд, вскипел за 7 минут 19 секунд, реальная потребляемая мощность при этом составляла 1940 Вт.

Практические тесты

Для оценки работы прибора расскажем о приготовлении на плитке стейка (высокая температура нагрева), жареной рыбы (точность подбора температуры), блинов (равномерность нагрева) и сложной ухи (удобство работы с несколькими емкостями).

Жареная треска

Мы взяли замороженную треску, разморозили, разделали на филе. Куски посолили и положили на разогретую предварительно сковородку, смазанную маслом. Обжаривали сначала при большой температуре, затем уменьшили до 280 °C, доводили рыбу, пару раз перевернув.

Подали со свежими огурцами, посыпав копченой паприкой.

Результат: отлично.

Стейк

Мы взяли выдержанный чак-ролл, разогрели сковородку с толстым дном на максимальной мощности.

Положили стейк на сухую сковородку. Запечатали с двух сторон, положили сверху розмарин и жарили еще несколько минут на максимальной мощности.

Для усиления аромата и более равномерной прожарки положили стейк на веточки розмарина и держали минуты по 2,5 на каждую сторону на максимальной мощности.

Выложили, дали отдохнуть, посыпали солью и перцем, подали.

Для жарки стейков такого размера мощности немного не хватает, нужно брать куски меньше. Пожарить сразу несколько стейков большого размера на плитке не получится.

Результат: хорошо

Блины

Для блинов мы использовали самое простое блинное тесто из яиц, муки, воды, молока и сахара с солью. Блины пробовали делать на разных температурных режимах, но на максимальной мощности получилось оптимально. На фото можно видеть, что все блины имеют неравномерно пропеченную поверхность. Небольшой перегрев возникает в дальнем правом углу плитки (на перевернутом блине он получается слева). Сковорода на плитку была поставлена ровно посередине.

В остальном блины получились неплохо.

Результат: хорошо

Лохикейтто из палтуса холодного копчения

Лохикейтто — традиционная рыбная финская уха со сливками, и готовили мы ее по финскому рецепту. Из посуды была использована кастрюля на 5,5 л и сковорода диаметром 26 см с толстым дном.

Из продуктов нам потребовалось: копченая рыба, морковь, картошка, лук, сливки, мука, зелень, соль.

Мы разделали рыбу, шкуру и кости сварили сначала на средней мощности, затем на малой. Процедили бульон.

Картошку и морковь обжарили на сковороде на высокой температуре,

залили частью бульона и тушили до готовности на малой мощности. Переложили обратно в кастрюлю с остатками бульона.

На сковороде обжарили лук до золотистого состояния. Положили в бульон.

Суп довели до кипения и добавили в него нарезанное филе копченого палтуса и соль.

Через 3-4 минуты влили сливки с мукой, добавили зелень, сняли с плитки.

Суп получился отлично, благодаря простому переключению между режимами работы и достаточной мощности плитки готовить его было совсем не сложно. Подали с микрогрином подсолнечника и крендельками с солью.

Результат: отлично.

Выводы

Инфракрасная электрическая плитка Gemlux GL-IC28B — простое устройство, подходящее для полноценного приготовления пищи в условиях кемпинга, островного фаст-фуда, кафе, небольшого жилья, где не получается разместить стационарную плиту.

Прибор отличается мобильностью, легкостью и удобством, невысокой ценой. Наличие таймера, блокировки настроек и защиты от перегрева делают Gemlux GL-IC28B безопасной в использовании. Мощность плитки позволяет быстро готовить средние объемы, жарить, делать блюда азиатской кухни. В отличие от индукционной плиты, на инфракрасной может использоваться любая жаропрочная посуда с плоским дном.

Плюсы:

легкая
мобильная
с таймером
удобная в уходе и эксплуатации

Минусы:

слегка неравномерный нагрев

Инфракрасные настольные плиты: удобно, практично, экономно

Потолочные обогреватели встраиваемые и не стандартные

Греющие накладки для предотвращения обледенения пешеходных зон

Встраиваемые потолочные нагреватели для подвесных потолков Армстронг

Внешний вид и принцип действия инфракрасной плиты

Преимущества и недостатки использования ИК-плиты

Оценим преимущества инфракрасной плиты:

Первым и, несомненно, очень важным преимуществом является экономичность устройства. Использование такой плиты позволяет прилично снизить затраты на электроэнергию.
ИК-печь позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление блюд, а значит добавляет хозяйкам свободных минут.
Такое устройство в отличие от простой электроплиты дает возможность резко снизить температуру, как будто прикрутить газ, что очень удобно.
Стеклокерамическая панель легко моется, это упрощает процесс уборки и позволяет экономить на приобретении чистящих и моющих средств.

Большинство моделей предлагаются с несколькими уровнями мощности (обычно до 10). При разогревании блюд на 60ºС электроэнергия практически не расходуется (не сравнить с микроволновкой)!
Плиты оснащаются таймерами и удобными дисплеями для управления. Многие модели имеют функцию блокировки от детей.
Для такой плиты подходит любая посуда (кроме бумажной и пластиковой), не придется закупать новую как при покупке индукционной модели.
Обычно предусматривается светящийся индикатор «Горячо», чтобы случайно не обжечься пока плитка остывает после использования.
Есть защита от перегрева и скачков напряжения.
ИК-плита безопаснее и комфортнее газовой: нет открытого огня, копоти, угарного газа.

Теперь о минусах:

Поверхность из стеклокерамики: транспортировать и использовать плитку нужно аккуратно, так как в случае повреждения покрытия, его придется полностью менять. Хотя это минус условный, ведь именно благодаря стеклокерамике реализованы основные преимущества ИК-печи.
Следует избегать заливания водой: это электроприбор, влага может вывести его из строя. При попадании воды на работающую плиту раздается неприятный треск.

Советы по выбору плиты и уходу за ней

Стоимость ИК-плит зависит от материала изготовления, качества нагревательного элемента и реализованного функционала.

При использовании плиты не стоит забывать, что она является нагревательным электроприбором. А значит, действуют классические правила безопасности при работе с электрооборудованием в условиях высоких температур.

Перед чисткой устройство нужно обязательно отключить от электросети. Мыть прибор рекомендуется мягкой губкой или тряпкой, с использованием жидкости для мытья посуды или специального средства для стеклокерамики. Нельзя применять абразивные средства, они испортят поверхность.

Время от времени желательно удалять пыль, скапливающуюся в вентиляционных решетках плитки. Это можно делать вручную или с помощью пылесоса. Мыть устройство, полностью погружая в воду, нельзя!

Если использовать ИК-плиту аккуратно и следовать рекомендациям по уходу, она прослужит очень долго.

Большие настенно — потолочные нагреватели промышленные

Инфракрасные потолочные обогреватели для потолков любого типа под заказ

Индукционная варочная панель

Vs. Инфракрасная варочная панель?

Индукционная варочная панель и инфракрасная варочная панель имеют усовершенствованные технологии по сравнению с обычными плитами. Из-за большого количества вариантов на рынке пользователям становится трудно различить их.

Их поверхность с гладкой поверхностью также символизирует улучшение посуды, которая используется на них. Хотя у них есть некоторые различия и сходства в том, что касается их приготовления и функций, эти два типа варочных панелей не одно и то же, и это то, что мы собираемся объяснить в этой статье.

Индукционная варочная панель — это уникальная современная плита с катушкой из медной проволоки внутри керамической пластины. Катушка из медной проволоки эффективно нагревает посуду за счет своей электромагнитной индукции.

Варочная панель этого типа является энергоэффективной; он не теряет тепло между своей гладкой варочной поверхностью и кастрюлей. Индукционная плита лучше всего работает с ферромагнитной посудой, а не с керамической или алюминиевой посудой.

Также не нагревает стекло.Кроме того, индукционные варочные панели остаются прохладными, что снижает риск ожогов на кухне.

Когда вы используете индукционную плиту?

Этот продукт идеально подходит для семей с детьми. Он не запустится, если на нем нет индукционной посуды.

Кроме того, для семей, живущих в зоне с жарким климатом, эта варочная панель вырабатывает меньше тепла даже при приготовлении деликатесов в жаркий день. Опять же, он лучше всего работает с определенным типом посуды, которая обладает магнитными свойствами.Посуда может быть изготовлена из чугуна или нержавеющей стали.

Различные типы индукционных варочных панелей

Индукционная варочная панель приобретает все большую популярность и пользуется спросом благодаря широкому спектру преимуществ по сравнению с конкурентами.

В разных частях света эта современная кухонная плита быстро вытесняет инфракрасные варочные панели, поскольку они являются наиболее предпочтительным средством приготовления пищи. Кроме того, его рост на рынке затрудняет пользователям выбор лучшего.

Таким образом, мы собрали важную информацию о различных индукционных варочных панелях, чтобы помочь вам выбрать лучшую из имеющихся на рынке.

Одноэлементная индукционная варочная панель

Индукционная варочная панель этого типа имеет одну конфорку, в которую помещается посуда. Поэтому конструкция с одной горелкой не подходит для одновременного приготовления разных блюд. Одноэлементные индукционные варочные панели работают при напряжении 120 В и максимальной мощности 1800 Вт.

Они очень портативны, менее дороги и могут использоваться в цикле с другим кухонным оборудованием. Кроме того, они пригодятся при ограниченном использовании в кулинарии. Некоторые из наиболее распространенных типов одноэлементных индукционных варочных панелей, которые вы, возможно, захотите купить, включают Max Burton 6530 ProChef с мощностью 3000 Вт, DUXTOP 7100MC, Fagor 670041920, DUXTOP 8300ST, Nuwave PIC, Fagor 670041900 и True Induction TI-1B.

Многоэлементная индукционная варочная панель

Многоэлементная индукционная варочная панель состоит из двух элементов, которые образуют несколько зон для приготовления пищи, и вы можете размещать разную посуду для одновременного приготовления.Варочная панель такого типа относительно дорога и менее портативна. Также требуется больше места для установки. Кроме того, его номинальная мощность немного выше, чем у одноэлементной варочной панели. Он работает от 220 В и может достигать 3600 Вт.

Встраиваемые индукционные варочные панели

Встраиваемые индукционные варочные панели также имеют многоэлементную встроенную конструкцию, которая бывает разных размеров в зависимости от количества элементов или площадей для приготовления пищи. Их дизайн предназначен для размещения в индивидуальных или встроенных вырезах в соответствии с размером их столешницы.Подробнее: Как установить варочную панель на граните.

Кроме того, они добавят классности и гламура вашей кухне. Хотя размещение этих блоков на столешницах может быть дорогостоящим, их также необходимо тщательно настраивать, чтобы они соответствовали вашей столешнице и соответствовали их размерам.

Самыми продаваемыми моделями встраиваемых индукционных варочных панелей являются модели True Induction S2F3 Counter и True Induction MD-2B Inset.

Индукционные блоки для напольной столешницы

Как следует из названия, для этого типа индукционной варочной панели не требуется столешница; они столешница.Они больше похожи на отдельно стоящие газовые плиты и обычно размещаются между столешницами, но они также пригодятся для приготовления пищи на открытом воздухе.

Эти отдельно стоящие индукционные блоки с рабочей поверхностью имеют несколько конфорок, а некоторые также включают одну или несколько духовок под индукционной плитой. Преимущество этих агрегатов в том, что они дают вам свободу передвижения, и их можно разместить где угодно, не внося существенных изменений в планировку кухни.

Кроме того, они идеально подходят для семей, живущих в арендованных домах, пользователей, которые любят готовить на открытом воздухе, или студентов, живущих вдали от дома.

Промышленный индукционный блок

Промышленные индукционные варочные панели имеют очень прочную конструкцию, поскольку они должны выдерживать плохое обращение и значительный вес.

Их номинальная мощность немного выше, чтобы можно было разместить и подготовить большое количество и количество предметов за меньшее время. Учитывая их предполагаемое использование, они поставляются с электрическими цепями для промышленной защиты, так что вы можете избежать любых случайных сбоев с электричеством.

Вот три самых популярных индукционных варочных панели на Amazon

Что такое инфракрасная варочная панель?

Инфракрасные варочные панели являются наиболее эффективными и энергоэффективными варочными панелями по сравнению с твердыми электрическими катушками на тисках. Он работает почти как микроволновая печь, поскольку передает тепло посуде прямым инфракрасным излучением.

Варочная панель этого типа оснащена галогенной лампой, которая надежно вставлена в металлическую посуду и имеет защиту от коррозии.Излучающие катушки обычно окружают галогенные лампы, и они обеспечивают равномерное нагревание, которое передает тепло горшку прямым инфракрасным излучением.

В отличие от индукционных варочных панелей, эту варочную панель можно использовать с кастрюлями и кастрюлями из керамических, ферромагнитных и алюминиевых материалов.

Но с точки зрения приготовления пищи инфракрасные варочные панели дают те же результаты, что и индукционные. Другое преимущество инфракрасных варочных панелей заключается в простоте использования.

Когда вы используете инфракрасную варочную панель?

Инфракрасная варочная панель предназначена для мгновенного нагрева посуды и более быстрого приготовления с равномерным распределением тепла в пределах рабочей зоны.

В этой конструкции варочной панели не используется пламя, газ или неравномерное электрическое нагревание для выработки тепла. Он больше похож на микроволновую печь, поскольку передает тепло посуде прямым инфракрасным излучением.

Тепло генерируется инфракрасным светом, который отражается от молекул, заставляя их вибрировать и выделять необходимое тепло.

Этот метод генерирования тепла делает варочную панель идеальной для приготовления пищи в переполненных или замкнутых помещениях, таких как кухня размером с квартиру, в доме на колесах, в кемпинге или даже в общежитиях.Кроме того, приготовление пищи с использованием инфракрасных варочных панелей помогает снизить вероятность переваривания и обеспечивает хорошее приготовление пищи. Его портативный дизайн также первоклассный, и он будет работать где угодно, если есть подходящая розетка.

Все, что вы думаете о кулинарии, можно приготовить на инфракрасной варочной панели. Инфракрасная варочная панель сэкономит вам время и деньги в долгосрочной перспективе — от простого баннера, который идеально подходит для студентов, молодых семей в небольшой квартире, до двойной плиты, обеспечивающей более широкий выбор для больших семей.

Благодаря компактной конструкции, вы можете легко убрать его обратно в шкафчики после использования.

Таким образом, многие преимущества этой варочной панели могут помочь вам улучшить и сэкономить время, которое вы проводите на кухне, и деньги, потраченные на электричество и газовую плиту. Эта варочная панель идеальна для тех, кто думает отказаться от электрических или газовых плит.

Различные типы инфракрасных варочных панелей

Большинство инфракрасных варочных панелей имеют плоскую поверхность, покрытую керамическим стеклом, и это помогает ей быстро готовить пищу, поскольку она распределяет тепло в пределах плиты.

Кроме того, он не оставляет холодных или горячих точек благодаря своей способности равномерно распределять тепло. В качестве бонуса вам не нужно покупать специальную посуду по сравнению с индукционными варочными панелями.

Инфракрасная плита настольная, одноконфорочная

Настольная инфракрасная плита с одной конфоркой идеально подходит для людей с ограниченным кухонным пространством или тех, кто хочет расширить свои возможности приготовления пищи.

Кроме того, их кухня очень продуктивна, поскольку они расширяют ваши возможности готовить еду в кратчайшие сроки.

Варочная панель с одной горелкой также занимает мало места на столешнице и позволяет легко хранить ее после использования. В отличие от инфракрасной варочной панели с двумя конфорками, одинарные конфорки имеют более низкую цену и обладают отличными функциями контроля температуры.

Кроме того, они могут прослужить долго при хорошем уходе. Самыми продаваемыми инфракрасными варочными панелями с одной горелкой являются инфракрасная керамическая горелка Techwood, инфракрасная варочная панель Cusimax CMIP-B120 мощностью 1200 Вт и электрическая инфракрасная керамическая плита NutriChef.

Настольная инфракрасная плита — двойная горелка

Настольная инфракрасная плита — двойная конфорка обеспечивает больше места для приготовления пищи. Единственным недостатком такой конструкции является то, что она будет занимать больше места по сравнению с одной горелкой.

Конструкция с двумя конфорками обычно так же безопасна в использовании, как и многоэлементная индукционная варочная панель. Варочная панель такого типа относительно дорога и менее портативна.

Кроме того, его номинальная мощность немного выше, чем у варочной панели с одной горелкой.Они идеально подходят для больших семей, живущих в арендованных домах и имеющих большой кусок еды для приготовления.

Вот три самых популярных инфракрасных варочных панели на Amazon

Инфракрасные варочные панели, индукционные варочные панели или и то, и другое?

Вы часто задаете себе тот же вопрос, когда покупаете варочную панель. Какой из них подойдет вам лучше всего с точки зрения энергопотребления? Сколько места он займет у вас на кухне и насколько эффективен?

Инфракрасные варочные панели, индукционная варочная панель или и то, и другое, какая из них лучше? Этот раздел поможет вам выбрать лучшую варочную панель для вашего дома, рассмотрев их функции и различия.Инфракрасная варочная панель потребляет на 1/3 меньше энергии, чем индукционная варочная панель и другие типы плит.

Они также нагреваются так быстро, что выделяют больше тепла, чем ваша обычная плита. Некоторые из них могут выделять тепло до 980 градусов Цельсия за секунды, что помогает завершить приготовление за короткое время.

Инфракрасные варочные панели не только легко чистить, но и просты в использовании. Как мы видели, большинство из них имеют предварительно запрограммированные настройки, которые активируются нажатием кнопки.Подробнее: Как очистить индукционную варочную панель?

В качестве бонуса вам не нужно тратиться на ненужные и дорогие сковороды, кастрюли и формы для выпечки, в отличие от своей варочной панели. Вы можете использовать любую посуду с этим продуктом. Подробнее: Как купить кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей.

Кроме того, было отмечено, что приготовление пищи с использованием инфракрасной варочной панели безопасно для здоровья. Если в нем нет никаких электрических неисправностей и приняты во внимание все общие меры предосторожности при обращении с ним, его использование полностью безопасно.

Напротив, индукционные варочные панели также используют электричество для производства тепла за счет нагрева катушек с помощью электромагнитного излучения. Змеевики скрыты под керамической стеклянной поверхностью, что упрощает их очистку. Кроме того, его функциональность и эффективность делают его отличным от других типов варочных панелей.

Еще одно заметное различие между этими двумя варочными панелями заключается в том, что индукционная варочная панель не расходует тепло. Это потому, что после того, как катушки были нагреты; они передают тепло непосредственно металлической посуде.

В качестве бонуса большинство индукционных плит предлагают вам возможность установить желаемую мощность. В загруженном доме установка, как правило, более безопасна. Единственный нюанс, связанный с варочной панелью такого типа, — это стоимость посуды.

Это означает, что вам нужно будет купить сковороды и сковороды из электропроводящего материала, дно которых должно быть плоским, чтобы они могли правильно стоять на поверхности.

Можно ли использовать индукционную плиту для тех же целей, что и инфракрасную варочную панель?

Хотя индукционная плита может выглядеть не так, как будто она включена, инфракрасная варочная панель будет излучать ярко-красное свечение, потому что она состоит из излучающих катушек и галогенных ламп, которые вместе передают тепло вашей кастрюле.

Вы также найдете инфракрасную плиту на профессиональной кухне, потому что ее горелки обеспечивают точный и быстрый нагрев, что идеально подходит для динамичной кухни ресторана.

Различия между двумя

Эти два метода приготовления уникальны, хотя и выглядят немного похожими; однако инфракрасная варочная панель обеспечивает более удобный, точный и быстрый нагрев во время приготовления.

Кроме того, он экологически безопасен, что сокращает использование ископаемого топлива для производства тепла.С другой стороны, индукционная плита нагревается слишком быстро и нагревает только определенную посуду.

Благодаря инфракрасной варочной панели она будет равномерно готовить вашу пищу, а также имеет систематический способ балансировки температуры, чтобы избежать переваривания и отсутствия вкуса пищи.

Но когда дело доходит до энергоэффективности, индукционные варочные панели являются одними из лучших, в то время как инфракрасные варочные панели можно назвать более эффективными, когда речь идет о равномерно приготовленных блюдах.

Еще одним дополнительным преимуществом индукционной варочной панели по сравнению с инфракрасной варочной панелью является снижение риска ожогов на кухне, поскольку она никогда не нагревается.

Несмотря на то, что все они имеют свои недостатки, инфракрасные плиты стоит учитывать при выборе кухонного оборудования.

Преимущества владения индукционной варочной панелью

Индукционная варочная панель быстро нагревается.
Благодаря быстрому процессу нагрева он экономит почти 50% времени приготовления.
Используется для нагрева только специальной посуды.
Нет напряжения для ожога или пожара.
Его плоская поверхность легко чистится.
Это экологически чистый продукт, так как не производит огня и дыма.

Преимущества владения инфракрасной варочной панелью

Готовит большую часть пищи в три раза быстрее, чем индукционная плита
Она не выделяет тепло и поддерживает охлаждение кухни
Готовит пищу очень равномерно, без горячих или холодных пятен
Сохраняет более высокое содержание влаги в продуктах

Инфракрасные плиты

очень портативны. Таким образом, вы можете разместить его где угодно.
Инфракрасные плиты идеально подходят для кухонь, домов на колесах, лодок, комнат в общежитиях и кемпинга.

Итог:

Инфракрасные и индукционные плиты значительно лучше обычных электрических плит с твердыми змеевиками. В первую очередь это связано с тем, что индукционные и инфракрасные плиты более энергоэффективны и их очень легко чистить. Несмотря на то, что у обоих есть свои недостатки, они намного лучше, чем предыдущие плиты, когда дело доходит до готовки.

Индукционные плиты

более эффективны, чем инфракрасные плиты, несмотря на то, что последние могут быть идеально использованы с любым типом кухонной посуды.Индукционные плиты не нагреваются, что делает их одними из лучших энергоэффективных плит , хотя вам потребуется разместить магнитно-чувствительный диск между любой посудой из цветных металлов и поверхностью варочной панели для нее. работать. Подводя итог, и инфракрасные, и индукционные варочные панели можно назвать высокоэффективными по сравнению с обычными варочными панелями с твердым змеевиком.

Газовая, излучающая или индукционная варочная панель? Что лучше всего подойдет для вашего нового дома?

Планировка новой кухни полна возможностей — не только мебели или цвета, но и поверхностей для приготовления пищи.

Прошли те времена, когда единственным выбором стиля была плита с духовкой под варочной поверхностью; Теперь у вас может быть отдельная настенная духовка со встроенной варочной панелью. И это уже не просто газ в сравнении с открытыми электрическими нагревательными элементами с черной спиралью и поддоном под ним. Сейчас большой выбор — между лучистым теплом и индукцией.

Лучистые варочные панели и индукционные варочные панели

Как в газовых, так и в электрических змеевиках используется лучистое непрямое тепло: горелка или нагревательные элементы преобразуют энергию в тепло, а затем тепло передается к пище внутри.Индукционные варочные панели используют ряд магнитов для непосредственного генерирования тепла, что делает вашу посуду источником тепла. Затем это тепло передается к пище посредством прямого контакта.

Radiant: электрический

Электрические варочные панели

имеют гладкую гладкую поверхность, которую легко чистить. Горелки обычно могут достигать более высоких температур, чем газовые, при условии отсутствия зазора между сковородой и источником тепла. Вы не ограничены в кухонной посуде, которую вы можете использовать — с этой варочной панелью можно использовать стекло, медь и алюминий.С точки зрения бюджета, излучающие варочные панели, как правило, дешевле, чем газовые или индукционные.

Однако во время приготовления конфорка периодически включается и выключается, чтобы поддерживать установленную вами температуру, поэтому поддерживать точный контроль затруднительно. Лучистым варочным панелям также требуется время, чтобы нагреться и остыть, поэтому температура поверхности останется горячей даже после выключения конфорки.

Радиант: газ

Газовые варочные панели отзывчивы и допускают точный контроль. Включите их, пламя сразу станет горячим, даже если произойдет потеря мощности.Его легко увидеть и отрегулировать с небольшими приращениями, а изменение уровня нагрева происходит мгновенно и постоянно. Если ваш дом уже оборудован газом, эксплуатационные расходы могут быть ниже, чем с электричеством. Но с этим типом варочной панели следует проявлять особую осторожность, так как там есть открытое пламя. Газовые варочные панели также могут быть грязными, пища капает и затвердевает под решеткой.

Индукционные варочные панели

Индукционные варочные панели — самые эффективные с точки зрения энергии, времени и безопасности.Поскольку фактическим источником тепла является кастрюля или сковорода, преобразование энергии не требуется. Время приготовления значительно сокращается; кастрюля с водой закипит почти вдвое быстрее, чем на газовой плите. Температурные изменения происходят мгновенно, а это значит, что после того, как вы снимите сковороду с элемента, к поверхности можно будет безопасно прикасаться. Фактически, многие варочные панели автоматически отключаются после того, как снята сковорода.

Но индукционные варочные панели, как правило, дороже своих аналогов, и не каждая кастрюля или сковорода подойдет.Поскольку индукционным элементам для правильной работы требуется магнитное поле, посуда должна быть сделана из железа или стали и иметь гладкое плоское дно. Если ваш любимый горшок — медный, вы не сможете его использовать. А если у вас есть кардиостимулятор, индукционной плиты на кухне быть не должно.

У каждого варианта варочной панели есть свои преимущества и недостатки, поэтому вам следует сравнить каждый вариант, чтобы сделать правильный выбор для вашего нового дома. Независимо от того, что вы выберете, убедитесь, что он будет работать на вас долгие годы.

Менеджер корпоративных проектов, дизайнер комнат, подрядчик по ремонту, удостоенный наград сценарист / продюсер, повар — вот лишь некоторые из вещей, которые Луиза Гэллап-Рохольт может отметить в своем списке как «сделано». Теперь она пишет о тех и других предметах, которые ее интригуют и забавляют.

Индукционные варочные панели и электрические варочные панели (инфракрасные и спиральные)

Электрическое приготовление пищи: индукционная варочная панель и электрическая варочная панель

7 февраля 2021 г. | Мэтт Хутс

|
# Электрическая варочная панель, # Индукционная варочная панель, # Инфракрасная варочная панель

Я создал видео, демонстрирующее, как работает индукционная плита, и поделился им в LinkedIn, и получил отличные отзывы.Однако в большинстве комментариев указывалось, что они никогда раньше не слышали об индукционных варочных панелях. Когда я говорю об индукционных плитах, большинство моих клиентов предполагают, что я говорю об электрических плитах. Хотя оба они выглядят одинаково и используют электричество в качестве источника энергии, они очень разные.

В этом видео показано, как быстро можно вскипятить воду с помощью индукционной технологии.

Электрические варочные панели по сравнению с индукционными варочными панелями по категории

Лучший способ сравнить эти варочные панели — рассмотреть каждую из них в нескольких различных категориях.Просто потому, что оба в конечном итоге используют электричество для нагрева еды, технология сильно различается. Я также сравню каждый из них по цене (MSRP), времени, необходимому для полного кипения воды, безопасности и энергоэффективности.

Быстрый урок по науке о теплопередаче

Как электрические варочные панели нагревают

Теперь, когда мы усвоили этот урок, давайте посмотрим, как излучение и проводимость работают с обычными электрическими варочными панелями.

Электрическая варочная панель со змеевиком

На рынке представлено несколько типов электрических варочных панелей.Электрическая варочная панель начального уровня имеет открытые катушки, которые нагреваются, а посуда стоит прямо на ней. Они называются электрическими варочными панелями со змеевиком. Катушка нагревается за счет сопротивления, возникающего при прохождении через нее электричества. Эти типы не так популярны, поскольку они не выглядят красиво и их нелегко чистить. Однако у них есть несколько плюсов, о которых я расскажу позже. Вот пример того, как может выглядеть электрическая варочная панель со змеевиком. Этот черный, поэтому он хорошо сочетается с более темными столешницами.Эта модель также может быть белого цвета, а другие могут быть выполнены из нержавеющей стали.

Стандартная спиральная варочная панель (Source Home Depot)

Инфракрасная электрическая варочная панель

Модернизация варочной панели с открытым змеевиком — электрическая инфракрасная варочная панель . Эти варочные панели нагреваются из-под поверхности. Электричество проходит через катушку и нагревает ее из-за сопротивления катушки, которое создает лучистое тепло. Обычно поверхность представляет собой стекло или керамику, которая принимает это лучистое тепло и преобразует его в теплопроводное тепло.Это теплопроводное тепло передается кастрюле или сковороде, стоящей на поверхности. Лучистое тепло может обогреть больше вечера, чем электрическая варочная панель со змеевиком. Кроме того, их легче чистить, чем свернутые в бухты, поскольку поверхность гладкая.

Как индукционные варочные панели нагревают

Объяснить, как работают стандартные электрические варочные панели, намного проще, чем индукционные модели. Большинство из нас может относиться к излучению или проводимости, поскольку испытываем это каждый день. Итак, вот как работает индукция:

МАГИЯ… (на самом деле) МАГИЧЕСКИЕ МАГНИТЫ!

Я хотел бы, чтобы это было так просто, и я был виновен в использовании магии, чтобы объяснить, как работают HVAC и тепловые насосы.Я не с нетерпением жду этого сообщения в блоге…

Индукционные варочные панели

используют электромагнетизм, чтобы превратить кастрюлю или сковороду в плиту. В отличие от приложения тепла с помощью теплопроводности от варочной панели к сковороде, магниты заставляют сковороду нагреваться изнутри. В демонстрации выше мы поместили бумажное полотенце между варочной панелью и кастрюлей, чтобы показать, что поверхность не горячая. На инфракрасной варочной панели бумага сгорела бы!

После закипания воды к поверхности прикоснулись сырой рукой, чтобы продемонстрировать, что поверхность совсем не нагревается.Вся энергия была только в котле, что очень эффективно, оставляя очень мало отходов.

Кипящая вода: электрическая или индукционная

Преимущество газовых варочных панелей заключается в том, что они немедленно включают источник тепла; однако они нагревают воду дольше, чем электрические варочные панели, если обе выдают одинаковое количество БТЕ. Количество энергии, потраченной впустую, в газе больше, чем в электрическом. Большая часть тепла от поверхности передается горшку, в отличие от газа.

Однако реальное сравнение должно быть между электрической варочной панелью и индукцией, начиная с нуля и без предварительного нагрева.Это видео демонстрирует, что индукция может довести 2 стакана воды до полного кипения менее чем за 3 минуты! На газовые и электрические варочные панели требуется вдвое больше времени.

Победитель : Индукция (мы все еще ждем 2-го места, чтобы выполнить задание)

Безопасность: электрическая или индукционная

Электрические катушки

и электрические инфракрасные передают тепло от поверхности к горшку. Что происходит, когда вы или, что еще хуже, когда ваш ребенок касается этой поверхности? Это может быть ожог 2-й или 3-й степени, если ваша реакция недостаточно высока!

Индукционные варочные панели НЕ нагреваются от поверхности, поэтому, если она включена, и ваш ребенок кладет игрушку или руку на поверхность, ничего не произойдет.Если дотронуться до кастрюли на плите, они обожгутся; однако это то же самое для всех варочных панелей.

Победитель: Индукция

Цена: электрическая или индукционная

Демонстрационную модель можно приобрести только в демонстрационном зале, поэтому я использовал Home Depot для сравнения эквивалентных моделей. Чтобы быть несколько научным, я смотрел только на модели с рейтингом от 4 до 5 звезд и достаточным количеством отзывов, чтобы размер выборки выглядел разумным. У меня есть ссылки на каждый из них на сайте Home Depot; однако я не использовал ни один из них и полагаюсь на отзывы проверенных покупателей.

GASLAND Chef 30-дюймовая встроенная модульная электрическая индукционная плита, встраиваемая индукционная плита черного цвета с 5 элементами, сенсорное сенсорное управление 314037595

Первая индукционная варочная панель, которую я смог найти с рейтингом 5 звезд (всего 2, поэтому не уверен в размере выборки):

Frigidaire Индукционная плита, 30 дюймов, черная, с 4 элементами 304289271

Вот первый, который я нашел с рейтингом 4,5 (132 проверенных пользователя, так что, вероятно, более точный, чем первый — плюс был в продаже на момент написания этого поста):

Bosch 800 Series 36 дюймовИндукционная варочная панель с 5 элементами черного цвета 309191330

Наконец, вот самый дорогой, у которого на сайте были оценки:

Frigidaire 30-дюймовая электрическая плита Radiant из нержавеющей стали с 4 элементами, включая элемент для быстрого кипячения, серебристый 308849651

Вот первая электрическая варочная панель, на которую я получил 4+ звезды:

Профиль 36-дюймовая индукционная электрическая варочная панель из черной нержавеющей стали с 5 элементами и точной подгонкой, устойчивая к отпечаткам пальцев Черная нержавеющая сталь 306531990

Вот самый дорогой из тех, что мне удалось найти, с хорошей оценкой:

Вывод по цене:

Я ожидал, что цены начального уровня будут иметь резкую разницу, и я не заметил большой разницы.На фичи не смотрел, только отзывы пользователей на похожие модели. В верхнем конце моделей индукция была дороже.

Победитель: Electric (хотя и ненамного)

Энергоэффективность: электрическая и индукционная

Gas явно проигрывает, хотя они даже не участвовали в этом конкурсе. Большая часть тепла, выделяемого газом, перемещается по кастрюле и проходит через выхлоп. Электрические варочные панели лучше, чем газовые, с точки зрения эффективности.Тем не менее, индукция имеет очень мало потерь энергии, поскольку отсутствует передача тепла от поверхности к горшку.

Подобно газу, индукция мгновенно может создать тепло, и вам придется ждать, пока электрические резистивные нагреватели «разогреются».

Если вы выбираете источник приготовления пищи исключительно из соображений экономии энергии, то индукция поможет вам сохранить большую часть денег в вашем кошельке.

Победитель в области экономии энергии: Induction

Кастрюли и сковороды: Electric vs.Индукция

Induction не может быть явным победителем во всех соревнованиях. Одним из основных недостатков индукционных варочных панелей является ограниченное количество типов, которые действительно работают с индукционными плитами. Индукционный нагрев с электромагнетизмом, поэтому они должны быть магнитными. Ваша дорогая коллекция медных горшков и сковородок НЕ будет работать с индукцией.

Однако, если вы проходите капитальный ремонт и ваши кастрюли и сковороды «устали», вы все равно можете захотеть купить все новые. Если они будут деформированы и разбиты, они не будут работать даже с электрическими варочными панелями, поскольку дно не имеет плотного контакта с конфорками.Это снижает эффективность, когда вам нужно максимизировать проводимость.

Победитель кастрюль и сковород: Electric (только если у вас есть хорошие кастрюли и сковороды, которые вы не хотите заменять.

Опрос, проведенный в LinkedIn, чтобы узнать, какие технологии они предпочитают после прочтения этого сообщения.

Если вы ищете новую бытовую технику, это означает, что вы, вероятно, подумываете о полностью новой кухне. Мы хотели бы провести вас через процесс проектирования и строительства вашего «сердца».”Заполните форму ниже, и мы вам перезвоним.

Примечание. Некоторые ссылки создаются с помощью генератора партнерских ссылок. Если вы решите купить что-либо по ссылкам, вы помогаете нашему кофейному фонду, чтобы мы могли продолжать создавать подобный контент для вашего удовольствия.

Контроль температуры на основе инфракрасного датчика для бытовых индукционных варочных панелей

Ниже описывается реализация электронного датчика ИК-датчика и системы контроля температуры:

3.1. Электроника инфракрасного датчика

Предыдущие работы демонстрируют полезность инфракрасной термометрии для приготовления пищи в диапазоне температур жарки от 140 до 180 ° C [24]. К сожалению, не очень хорошая оценка температуры была достигнута при температурах ниже 110 ° C, потому что фототок стандартного InGaAs PIN PD сравним с шумом соответствующей электроники. Однако предлагаемая ИК-система предназначена для измерения температур в диапазоне от 60 до 250 ° C, поэтому необходим инфракрасный детектор с отсечкой для длинных волн на 2600 нм.

InGaAs PIN-фотодиоды — это фотоэлектрические детекторы, имеющие p-n-переходы, как и Si-фотодиоды. Фотодиоды на основе InGaAs PIN обладают более широким диапазоном длин волн чувствительности, чем Si-фотодиоды, из-за их меньшей запрещенной зоны. Следовательно, на рынке доступны инфракрасные детекторы со спектральным диапазоном чувствительности с отсечкой по длине волны 2600 нм. В этой работе был выбран InGaAs PIN J23T E2-66C-R 01M-2.6, поставляемый Teledyne Judson Technologies (Монтгомеривилл, Пенсильвания, США), с повышенной спектральной чувствительностью до 2600 нм.

Выходной сигнал детектора низкий (несколько наноампер), поэтому перед обработкой сигнала необходимо усиление и фильтрация. С этой целью можно выбрать широкий спектр конфигураций усилителя в зависимости от шума, ширины полосы, смещения и линейности.

Система, представленная в, включает фотодиод на основе InGaAs PIN и двухкаскадную схему. Первый каскад представляет собой тройник-трансимпедансный усилитель [30–33], который преобразует фототок (ток, генерируемый PD) в напряжение.Наиболее популярным подходом к проектированию для достижения высокоточного преобразования тока в напряжение является схема, состоящая из сети операционного усилителя с резистором в цепи обратной связи. В частности, тройник резисторов по-прежнему использует фундаментальную концепцию резистивной петли обратной связи для преобразования тока в напряжение. В этой схеме R ₁ и R ₂ образуют делитель напряжения, который представляет собой часть выходного напряжения для R _fT .Как правило, R ₁ и R ₂ малы по сравнению с R _fT , поэтому эффективное сопротивление обратной связи R _eq определяется по формуле:

Rfeq = (RfT + R1 + R1RfTR2)

(10)

Двухкаскадный трансимпедансный усилитель с резистивной тройниковой обратной связью.

Обратите внимание, что высокоэффективная петля обратной связи может быть построена с относительно небольшими значениями сопротивлений [34], что полезно в системах с высоким коэффициентом усиления, которые в противном случае были бы ограничены влиянием паразитной емкости на R _fT .

Дополнительным преимуществом резистивной тройниковой цепи является уменьшение в (1 + R ₁ / R ₂ ) выходного смещения, обусловленного требованием усилителя по току смещения, но , за счет пропорционального увеличения погрешности вывода от напряжения смещения усилителя [35]. Операционный усилитель, выбранный для реализации электроники, представляет собой операционный усилитель с малым смещением AD8639 от Analog Devices, поскольку обеспечивает высокие характеристики.

Второй каскад усиливает и фильтрует выходные сигналы первого каскада с помощью фильтра с очень низкой частотой среза, поскольку представляющий интерес сигнал — это пост. Тока с медленными изменениями во времени из-за медленного изменения температуры посуды. Обычно трансимпедансный усилитель подключается к фильтру нижних частот, чтобы дополнительно уменьшить широкополосный шум в отклоняемой полосе пропускания. Однополюсный фильтр нижних частот улучшает динамический диапазон трансимпедансного усилителя в 4 или 5 дБ.

Наконец, выходное напряжение S электроники определяется следующим выражением:

S = Iph (Rft + R1 + R1RftR2) (1 + R3R4)

(11)

где I _ph представляет собой фототок, генерируемый PD. Первый коэффициент усиления представляет преобразование тока в напряжение в трансимпедансном каскаде с R _fT = 510 кОм, R ₁ = 1 кОм, R ₂ = 100 Ом, R ₃ = 100 кОм, R ₄ = 100 кОм; Таким образом, коэффициент преобразования трансимпедансного каскада равен G ₁ = 5.5 × 10 ⁶ В / А, а коэффициент усиления второго составляет G ₂ ≈ 2.

Частота среза первого каскада ограничена произведением коэффициента усиления на полосу пропускания из-за высокого усиления. фактор. Конденсатор C _s добавлен для стабильности. Частота среза второй ступени должна быть достаточно низкой, чтобы отфильтровать любой вид шума, но она должна быть настолько низкой, насколько это необходимо для отслеживания изменения температуры во времени.Частота среза составляет около 16 Гц для C ₂ = 100 нФ и R ₃ = 100 кОм.

3.2. Экспериментальная ИК-система контроля температуры для индукционных приборов

Экспериментальная установка, показанная на рисунке, была построена для проверки работы предыдущего ИК-датчика в реальных условиях эксплуатации домашней индукционной плиты.

3.2.1. Аппаратная реализация

показывает блок-схему системы контроля температуры.Инфракрасный датчик размещен под стеклокерамической пластиной. Температура сосуда контролируется термопарой. Сковорода нагревается системой индукционного нагрева, которая создает кольцевые распределения температуры [6,8,36], где горячие точки расположены в средних положениях кольца.

Схема системы контроля температуры.

В установившемся режиме при низких уровнях мощности распределение температуры более равномерное, чем в переходных режимах нагрева. Однако распределение температуры неоднородно на высоких уровнях мощности.Чтобы избежать этого явления в нагревателях такого типа, ИК-датчик и термопара должны быть расположены в одной радиальной точке. Выбрана радиальная точка с максимальной температурой.

Процедура измерения автоматизирована с целью получения большого количества экспериментальных данных. Система сбора данных (Agilent 34972A, Agilent Technologies Inc, САНТА-КЛАРА, Калифорния, США) используется для хранения информации, передаваемой термопарой. Информация о температуре стеклокерамики и выходном напряжении ИК-диапазона поступает с микропроцессора.Использовался микропроцессор PIC24EP64GP206 фирмы Microchip Technology (Чандлер, Аризона, США) с 12-битным АЦП и частотой дискретизации 1 кбит / с. Пропорционально-интегральное управление применяется для управления уровнем выходной мощности для достижения заданной температуры.

3.2.2. Программное обеспечение

Основное назначение программного обеспечения — контролировать процесс сбора данных и управлять полученными данными. MATLAB принят в качестве языка программирования. Программное обеспечение системы мониторинга позволяет настраивать систему и отображает различные данные.показывает удобный интерфейсный модуль MATLAB, разработанный для отображения электроэнергии, измерений температуры и оценки температуры ИК-датчика. Интерфейс подходит для выбора параметров пропорционально-интегрального регулятора и заданной температуры. После этого система сбора данных запускается автоматически.

Программный интерфейсный модуль.

3.2.3. Процедура калибровки

Калибровка ИК-датчика необходима для получения точных измерений температуры в реальных системах индукционного нагрева.Параметры a, и q , приведенные в уравнении (7), были оценены на основе экспериментальных измерений с использованием образца с постоянной излучательной способностью в диапазоне длин волн от 1200 до 2600 нм.

Образец черного тела нагревается системой индукционного нагрева, и температура дна образца T _м и стеклокерамика T _g регистрируются одновременно, так как мы можем видеть в. Температура образца варьируется от комнатной до 250 ° C.показывает температуру нижней части черного тела, измеренную с помощью термопары, T _th Температура нижней части черного тела стабилизируется с интервалами 250 с.

Экспериментальная установка для измерения температуры черного тела, T _th , с термопарой.

Температура черного тела, T _th , измеренная с помощью термопары, применяющей данный тепловой цикл.

показывает измеренное выходное напряжение S датчика, измеренное одновременно с предыдущим измерением.Образец черного тела состоит из специальной многослойной структуры, нанесенной на диск из ферромагнитной стали с использованием метода физического осаждения из паровой фазы (PVD). Полный коэффициент отражения измеряется спектрофотометром Vis-IR, оснащенным интегрирующей сферой, показанной на рис.

( a ) Измеренное выходное напряжение S от инфракрасного излучения черного тела; ( b ) Спектральная отражательная способность ферромагнитного черного тела, используемого при калибровке датчика. Спектральную излучательную способность ( ε = 1 — R) можно считать почти равной единице в интересующем диапазоне.

Температура посуды Tm рассчитывается по формуле (8). показывает калибровочную кривую, полученную в результате экспериментального измерения. Достигнута хорошая посадка для черного тела.

Градуировочная кривая, полученная из теоретических выражений.

После того, как калибровка системы была проведена в соответствии с ранее описанной процедурой, проводятся новые измерения абсолютно черного тела в диапазоне температур от 50 до 250 ° C.

показывает сравнение температуры, измеренной ИК-датчиком, T _IR , и температуры, измеренной термопарой, T _th .

Прецизионный ИК-датчик для измерения абсолютно черного тела в диапазоне температур от 50 до 250 ° C.

Кухонные плиты — электрические, индукционные и газовые плиты

Обновите свою кухню с новой варочной панелью IKEA

Пришло ли время заменить проверенную кухонную варочную панель или вы хотите перейти на новую с лучшими функциями, у IKEA есть доступные варочные панели, которые помогут любому домашнему повару повысить свою квалификацию.

Найдите кухонную плиту, которая соответствует вашим потребностям

Заядлые домашние повара и повара предпочитают точный контроль температуры при приготовлении пищи на открытом огне, обеспечиваемый газовыми варочными панелями.Просто нажмите кнопку зажигания, и вы все управляете поворотом диска. Стеклокерамические варочные панели представляют собой практичную и легкую в уходе альтернативу с расширяемой конфоркой. В индукционных варочных панелях используются электромагнитные катушки только для нагрева посуды. Таким образом, они намного более энергоэффективны и безопаснее в использовании. Как индукционные, так и стеклокерамические варочные панели оснащены индикатором нагрева, который сообщит вам, когда варочная поверхность остынет. И у нас есть варианты для всех наших варочных панелей, чтобы удовлетворить ваши потребности.Выберите портативную индукционную варочную панель с одной варочной поверхностью или используйте до пяти варочных панелей с нашими индукционными или стеклокерамическими варочными панелями. Хотите готовить на дополнительном прямом огне? Вместо газовой плиты с четырьмя конфорками вы можете использовать плиту с пятью конфорками. Совет: При работе с индукционными варочными панелями необходимо использовать сковороды из магнитного материала, например из нержавеющей стали.

Умный дизайн идет рука об руку с плавной очисткой

Минималистичные линии решетки от угла к углу газовых плит ИКЕА позволяют легко перемещать кастрюли, не поднимая их.Они также легко отсоединяются на сегменты, которые можно мыть в посудомоечной машине. Между тем, горелки герметизированы, чтобы предотвратить попадание мусора и разливов вниз. Гладкая поверхность из нержавеющей стали черного цвета защищена от всего, вплоть до отпечатков пальцев. Стеклокерамические и индукционные варочные панели придают вашему помещению глянцевый черный блеск, который также легко чистить. Поскольку с помощью индукционных варочных панелей нагреваются только сковороды, пролитые продукты еще проще вытирать. А если вы выберете портативную индукционную варочную панель, вы можете переместить ее в другое место или убрать в ящик, когда закончите.Независимо от того, какую варочную панель вы выберете, вы добавите элемент дизайна, который дополнит внешний вид любой кухни.

Дышите легче с выбором, подходящим для вашей кухни

Найти подходящую варочную панель с IKEA просто. Просто измерьте свое пространство, отметив глубину, ширину и высоту того места, где вы хотите установить кухонную плиту, внутри или над столешницей. Если вы собираетесь использовать газовую варочную панель, вам следует подумать о вытяжке с вытяжкой или вытяжкой для вентиляции, если над выбранным вами местом еще нет такой вытяжки.И если вы не выберете портативную индукционную варочную панель, потребуется установка профессионалами в соответствии с местными правилами техники безопасности.

8 лучших индукционных варочных панелей 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие
продукты; ты
можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

И повара для гурманов, и обычные повара могут воспользоваться индукционной плитой. Он не только защищает от беспорядка, но также может быть установлен в различных домах и на кухне.В отличие от электрических версий, они не используют излучающую катушку для нагрева. В отличие от газовых моделей, им тоже не требуется пламя. Вместо этого каждая из этих индукционных варочных панелей использует электромагнитные поля для отвода тепла и приготовления вкусной еды для вашего стола.

Преимущество этого типа техники заключается в том, что тепло передается непосредственно посуде и прекращается, как только вы снимаете кастрюлю или сковороду. Пригоревшие разливы также не представляют проблемы, что удобно независимо от того, готовите ли вы на своем кухонном острове или в доме на колесах.

Здесь лучшие индукционные варочные панели для любого устройства и типа повара.

Окончательный вердикт

Когда дело доходит до индукционной варочной панели, нашим лучшим выбором является GE PHP9036SJSS (см. Home Depot), которая предлагает четыре конфорки, интуитивно понятное цифровое управление и возможности эффективного нагрева. Эта модель проста в эксплуатации и может работать с крупногабаритной посудой или сковородой. Если вы хотите тратить меньше, Empava EMPV-IDC24 (см. Walmart) не имеет возможности синхронизировать многие горелки, но предлагает четыре элемента для приготовления пищи и большую мощность по более низкой цене.

Портативный и встроенный

Индукционная варочная панель имеет портативную или встроенную конструкцию. Подходящий для вас дизайн будет зависеть от того, где вы планируете использовать варочную панель, и от ваших личных потребностей. Переносную модель можно отключить от сети и хранить в шкафу, как и другой небольшой прибор, что делает ее отличным выбором для любого домашнего хозяйства, которое хочет немного расширить свое пространство для приготовления пищи или жить в небольших размерах. Встроенная варочная панель впишется прямо в вашу столешницу и устранит необходимость в полном ассортименте.Варочная панель этого типа может иметь несколько конфорок, но заранее стоит дороже.

Количество конфорок

Индукционная варочная панель может иметь от одной до шести конфорок. Обычно портативные варочные панели имеют всего одну или две, а встроенные — более четырех или пяти. Делая покупки, вы должны учитывать, что вы собираетесь готовить на своей плите, и тип посуды, которая у вас есть. В то время как для индукционной варочной панели потребуется совместимая посуда, работающая по магнитной технологии, независимо от ее размера, варочная панель с четырьмя или пятью конфорками даст вам больше места для приготовления пищи.Это будет идеально в ситуации, когда вы хотите вскипятить большую кастрюлю с водой или приготовить несколько сторон.

Уровень мощности

Мощность вашей варочной панели повлияет на процесс приготовления. Модель с большей мощностью позволит вам быстро вскипятить кастрюлю с водой или поджарить кусок мяса, а модель с меньшей мощностью подойдет для кипячения. Мощность измеряется в ваттах, и если у вашей индукционной варочной панели несколько конфорок, мощность этих конфорок может варьироваться, так что вы можете одновременно готовить несколько блюд.Конфорки варочной панели могут достигать мощности от 1300 до 5400 Вт, и обычно вы можете установить уровень мощности так же, как и размер пламени в модели с газовым двигателем. Чтобы найти правильные настройки мощности, подумайте, что вы хотите регулярно готовить на своей плите.

Синхронизация горелки

Чтобы разместить посуду большего размера, на некоторых индукционных плитах есть горелки, которые могут синхронизироваться друг с другом. По сути, эти горелки объединяются для создания более обширной зоны приготовления пищи.Эту функцию обычно можно найти в умных или высококачественных моделях, а также в моделях, которые можно установить над настенной духовкой. Это полезно, когда вы развлекаете, разогреваете гарниры и готовите большие блюда, например пасту с фрикадельками.

Приготовление под руководством

Если у индукционной варочной панели есть функция управляемого приготовления, она отрегулирует настройки температуры за вас. В некоторых случаях функция управляемого приготовления следует за конкретным рецептом, который синхронизируется с устройством. Другие модели просто считывают размер и форму вашей сковороды и регулируют температуру, пока вы жарите, тушите или тушите блюдо.Чтобы опробовать эту функцию, выберите высококачественную или умную варочную панель и знайте, что она пригодится, если вы новичок в кулинарии и хотите добиться успеха.

Блокировка управления

Индукционные варочные панели обычно оснащены множеством функций безопасности, но только некоторые из них имеют блокировку управления. Эта функция блокирует установленные вами настройки температуры, чтобы вы случайно не натолкнулись на них и не увеличили нагрев, которым нагревается сковорода. Независимо от того, есть ли у вас в семье дети или вы часто развлекаетесь, эта функция гарантирует, что ваша плита используется правильно и в нужное время.

Как очистить индукционную варочную панель?

Чтобы очистить индукционную варочную панель, сначала убедитесь, что она выключена и остыла. Когда варочная панель остынет, вы можете использовать самодельный чистящий раствор или универсальное чистящее средство с обезжиривающим средством для варочной панели. Вы должны аккуратно распределить или распылить раствор на поверхность, избегая использования грубых чистящих средств или абразивных подушек. Затем окуните мягкую губку или ткань в пресную воду и вытрите весь раствор.Если твердые пригоревшие пятна все еще присутствуют, устраните их с помощью пищевой соды и уксуса. Дополнительные советы по очистке см. В нашем руководстве по очистке стеклянной варочной панели.

Можно ли использовать чугун на индукционной плите?

Нельзя использовать чугунную посуду на индукционной плите по двум причинам. Во-первых, ваша посуда должна быть совместима с магнитами внутри варочной панели, чтобы сковорода передавалась теплом. По этой причине многие индукционные варочные панели поставляются с совместимой кастрюлей или сковородой, или владельцы выходят и покупают набор для себя.Во-вторых, гладкая верхняя часть индукционной варочной панели довольно хрупкая и поцарапается, если вы нанесете на нее чугун. Чтобы сохранить стильную поверхность, лучше использовать мягкую посуду, не использовать жесткие или абразивные чистящие средства и как можно больше не тянуть посуду за варочную панель. Подробнее об этом читайте в нашем руководстве о том, чего нельзя делать с керамической или стеклянной варочной панелью.

Каковы недостатки индукционного приготовления?

Хотя индукционная варочная панель так же точна, как и газовая, с точки зрения управления, по сравнению с ней она может быть дорогостоящей.Мало того, что сама варочная панель стоит дорого, но и совместимая посуда может добавить к цене. Еще одним недостатком индукционного приготовления является то, что очень быстро . Хотя это хорошая функция для шеф-повара в условиях ограниченного времени, многим новичкам в индукционной кулинарии придется привыкнуть к тому, как быстро она нагревается и нагревается до сковороды, чтобы они не поджигали пищу.

Эта статья была отредактирована и обновлена Марисой Кашано, экспертом по крупной бытовой технике компании The Spruce.На протяжении всей своей карьеры она изучала тонкости очистителей воздуха, посудомоечных машин, варочных панелей и многого другого в сфере быта и образа жизни. Она заядлый домашний повар с большим опытом приготовления пищи на газе, электричестве и гладких поверхностях.

Что более энергоэффективно — газовая, электрическая или индукционная?

Большинство людей, покупая новую плиту, явно отдают предпочтение газовой, электрической или индукционной плите. Часто это основано больше на знакомстве, чем на том, что является энергоэффективным и полезным для здоровья.

Какая плита наиболее энергоэффективна и полезна для здоровья? Давайте посмотрим на плюсы и минусы трех основных типов варочных панелей: газовых, электрических и индукционных.

В модельном ряду может быть либо один источник топлива для варочной панели и духового шкафа, либо два источника топлива. Так, например, ваш прибор может иметь газовую плиту и электрическую духовку или газовую духовку и индукционную плиту. Некоторые варочные панели имеют смесь электрических и газовых конфорок, но они встречаются редко.

Если вы хотите перейти к делу, вот мой рекомендуемый выбор для лучших электрических и индукционных диапазонов:

Электрический
- Для 30-дюймового электрического диапазона профиль GE является явным победителем, потому что он является одним из очень немногие диапазоны должны быть сертифицированы Prop 65.
- Если у вас ограниченный бюджет, серия Whirlpool WGE745C0FS — еще один отличный вариант.
Индукция
- Для 30-дюймового индукционного диапазона мой лучший выбор — профиль GE, поскольку это один из очень немногих диапазонов, сертифицированных по стандарту Prop 65.

Плюсы и минусы приготовления на газе

Плюсы

Газ часто является фаворитом для опытных поваров, поскольку с его помощью легче контролировать температуру и он обеспечивает мгновенный нагрев. Вы можете легко обжечь еду на газовой плите, чего нельзя сделать с электрической или индукционной.Газ также довольно энергоэффективен, но перед покупкой проверьте мощность британских тепловых единиц (BTU) любой газовой плиты. Чем ниже BTU, тем более энергоэффективна печь.

Хотя природный газ является ископаемым топливом, он может быть более экологически безопасным, чем электричество, во многих местах в США. Это потому, что большая часть электроэнергии в США по-прежнему вырабатывается угольными электростанциями (которые имеют гораздо более низкие выбросы. ограничения при администрации Трампа). К счастью, в то время как производство электроэнергии на угле было крупнейшим источником производства электроэнергии в США.S. в 2015 году (1,352 миллиона ГВтч), к 2020 году уголь опустился на третье место (0,774 миллиона ГВтч), уступив как природному газу (1,617 миллиона ГВтч), так и ядерной генерации (0,790 миллиона ГВтч). Итак, электричество по-прежнему не такое чистое, как хотелось бы, но оно немного лучше, чем шесть лет назад.

Если вы все же остановились на газовой плите, остановите свой выбор на более новой модели с электрическим зажиганием. Эти модели потребляют до 40 процентов меньше газа, чем старые модели с постоянно горящей контрольной лампой (R).

Минусы

Одним из основных недостатков газовой варки является то, что она серьезно ухудшает качество воздуха в помещении.Это особенно неприятно, если у вашей печи нет вытяжки. Газовые плиты выделяют двуокись азота (NO2), окись углерода (CO) и формальдегид (HCHO). Эти газы могут представлять реальную проблему для любого, кто страдает астмой, эмфиземой, респираторным заболеванием или другими проблемами со здоровьем.

Насколько плохи газовые плиты для качества воздуха в помещении?

Исследователи из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли и Стэнфордского университета недавно разработали имитационную модель для оценки вероятного воздействия ядовитых газов на различных членов семьи при обычном использовании газовой плиты.Они учли поток воздуха в доме, уровни NO2 и CO на открытом воздухе и даже предположения о близости маленьких детей и взрослых, готовящих завтрак, обед или ужин.

Их расчеты показывают, что газовые плиты добавляют 25–33% к концентрации NO2 в помещении летом и 35–39% зимой (из-за более низкой вентиляции зимой). По оценкам, газовые плиты увеличивают концентрацию воздуха в помещении на 30% летом и на 21% зимой (поскольку летом концентрация CO ниже на открытом воздухе).Было установлено, что газовые плиты относительно мало повышают уровень формальдегида в воздухе в помещении, поскольку основным источником этого являются мебель и строительные материалы. Это демонстрирует важность их изучения при строительстве и меблировке вашего дома!

К сожалению, модель исследователей обнаружила, что воздействие в домашних условиях достигло и превысило федеральные стандарты и стандарты штата Калифорния, касающиеся здоровья, когда вытяжка не использовалась для выпуска кулинарных испарений. В течение типичной зимней недели исследователи отметили, что 1.7 и 12 миллионов калифорнийцев могут подвергнуться воздействию углекислого газа и диоксида азота, превышающих стандарты качества воздуха в помещении, если они не будут использовать вытяжку во время приготовления пищи. Учитывая волну лесных пожаров и рекомендации по качеству наружного воздуха, которые уже действуют в штате, это представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения в Калифорнии. Более того, маленькие дети в возрасте от 0 до 5 лет в этой модели подвергались наибольшему риску из-за вероятной близости к родителю или опекуну, готовящему еду.

Устранение проблем с газовыми плитами

Следовательно, использование вытяжки важно для поддержания качества воздуха в помещении.К счастью, сейчас довольно распространены более тихие и эффективные вытяжки, что повышает вероятность их использования. А если вы опасаетесь использовать вытяжку, которая выводит теплый воздух наружу, позвольте скандинавам вдохновить вас. Теплообменники широко распространены в скандинавских странах, с вытяжками, снижающими теплоотдачу на улицу и устраняющими нежелательные испарения. Еще один хороший вариант — переключить газовую плиту на индукционную. Это устраняет значительное количество загрязнителей воздуха в помещении, связанных с приготовлением пищи.

Плюсы и минусы электрического приготовления пищи

Плюсы

Использование электрической плиты с змеевиком вместо газа может значительно снизить выбросы загрязняющих веществ в воздух в помещении. Тем не менее, при приготовлении пищи по-прежнему важно использовать вытяжку. Это связано с тем, что при простом процессе приготовления в воздух выделяются твердые частицы и газы.

Излучающие электрические плиты с керамически-стеклянными поверхностями и галогеновыми элементами являются достойным выбором с точки зрения энергоэффективности, поскольку они быстро нагреваются и относительно быстро реагируют на изменения температуры.Их также довольно легко чистить. Однако они работают хорошо только при хорошем контакте горячего стекла и сковороды с плоским дном.

Хорошая вещь в электрических плитах заключается в том, что вы можете выбрать возобновляемый источник энергии для питания вашей плиты. Это может быть результатом установки солнечных панелей на крыше вашего дома или перехода на поставщика зеленой энергии. Это поможет снизить общие выбросы парниковых газов и улучшить качество наружного воздуха, а также воздуха в помещениях за счет приготовления пищи без газа.

Конвекционные печи также помогают снизить потребление энергии, так как вентиляторы циркулируют горячий воздух, чтобы приготовить пищу с большей энергоэффективностью и экономией времени.

Минусы

К сожалению, плиты с электрическими змеевиками являются худшими с точки зрения энергоэффективности, особенно если вы не используете сковороды, соответствующие размеру змеевиков, и никогда не чистите жироуловители (блестящая поверхность отражает тепло).

Электрические катушки или элементы неэффективно передают тепло и выделяют много отходящего тепла. Они также практически не реагируют, а это означает, что энергия может быть потрачена впустую, поскольку они нагреваются или охлаждаются до или после приготовления.И, опять же, если у вас есть сковороды и кастрюли, которые не совсем плоские на дне, при использовании электрических элементов для приготовления пищи происходит значительная потеря энергии.

Что касается электрических духовок, модели с самоочисткой обычно более энергоэффективны, поскольку имеют лучшую изоляцию. Тем не менее, если вы действительно используете режим самоочистки, это требует значительного количества энергии; любая экономия энергии будет потеряна, если вы будете использовать режим самоочистки более одного раза в месяц. Чтобы свести к минимуму излишнее потребление энергии, включайте режим самоочистки после того, как духовка уже разогреется после приготовления.И, как обсуждалось выше, самоочищающиеся модели могут выделять ядовитые пары как от своих покрытий, так и от горящих продуктов.

Плюсы и минусы индукционных плит

Плюсы

Индукционные плиты, безусловно, являются наиболее энергоэффективным вариантом для приготовления пищи. Эти элементы на самом деле не нагреваются сами по себе. Вместо этого поток переменного тока (AC) через «элемент» создает электромагнитное поле, которое возбуждает молекулы в ферромагнитных кастрюлях и сковородках, помещенных наверху стеклянной плиты.Вы можете узнать больше о науке индукции здесь.

Поскольку железо и сталь не очень хорошие электрические проводники, когда их молекулы возбуждаются, они нагреваются, а это означает, что источником тепла становятся ваши сковороды и кастрюли, а не элемент, расположенный ниже. Это означает, что сама варочная панель остается относительно холодной, а тепло передается сковороде. При отключении тока сковорода очень быстро остывает. А когда вы снова включаете ток, сковорода очень быстро нагревается.

Таким образом, индукционное приготовление пищи обеспечивает большую безопасность.Вы даже можете положить лист бумаги на индукционную плиту, и она не загорится. Поскольку само стекло остается холодным, это также упрощает очистку варочной панели (не пригорает к еде!) И сокращает потери энергии.

Если вы ненавидите готовить на плите летом, индукционное приготовление пищи — идеальный вариант. Эти варочные панели не нагревают воздух на кухне так сильно, как газовая или обычная электрическая плита. Это означает, что вы также экономите на расходах на кондиционирование и энергопотребление. Индукционные варочные панели также отлично подходят для небольших помещений, включая крошечные квартиры, комнаты общежития, офисные кухни, лодки или дома на колесах.Они занимают очень мало места и создают очень мало избыточного тепла. Если вы время от времени устраиваете большие обеды, подумайте о приобретении одинарной или двойной переносной индукционной варочной панели. Это быстро расширяет ваши возможности по приготовлению пищи для вечеринки.

Другие преимущества индукционных варочных панелей включают простое программирование — вы можете настроить некоторые плиты на запуск, остановку и изменение температуры в заранее запрограммированное время и даже можете запрограммировать элементы на снижение температуры, когда они обнаруживают закипание воды (из-за вибрации) или когда кастрюля удаляется.

Насколько энергоэффективны индукционные варочные панели?

Исследования ясно показывают, что индукционные варочные панели более энергоэффективны: газовые варочные панели эффективнее примерно на 40 процентов; электрическая змеевик и стандартные электрические варочные панели с гладким верхом имеют КПД около 74 процентов; а индукционные варочные панели имеют КПД 84%.

Также быстрее нагреть пищу или жидкость на индукционной плите, чем на газовой (5,8 секунды против 8,3 секунды, чтобы вскипятить воду в одном эксперименте). И данные из U.S. Energy Information Administration показывает, что, хотя сжигание природного газа незначительно лучше сжигания угля (для питания электрической плиты) с точки зрения выбросов углекислого газа, индукция лучше обоих (пропан — худший нарушитель).

В только что упомянутом эксперименте по кипячению воды природный газ высвободил 1,16 фунта CO2 по сравнению с 0,29 фунтами при использовании индукционной плиты (работающей от электросети). А если вы генерируете свою собственную солнечную энергию, индукционное приготовление пищи по сути становится без выбросов.Индукция также может быть лучше для качества воздуха в помещении, потому что для приготовления пищи требуется меньше тепла в целом, что означает меньший объем сточных вод.

За последние несколько лет многие профессиональные кухни перешли на индукционную готовку. Это неудивительно, учитывая, что индукция обеспечивает лучший контроль, более быстрое приготовление и меньшее воздействие дыма.

Поскольку индукционное приготовление обеспечивает такой точный контроль нагрева, профессиональным поварам и домашним поварам гораздо проще приготовить нежные соусы, такие как беарнез, а также растопить и сохранить шоколад без водяного баня.

Минусы

Индукционные варочные панели могут потребовать значительного обучения. В самом деле, вам, возможно, придется быстро изменить некоторые свои кулинарные привычки при переходе на индукционную плиту. Например, вам не нужно ждать, пока нагреется сковорода с маслом, пока вы нарезаете лук. Сковорода станет горячей до того, как вы очистите луковую кожуру. Вам также нужно будет привыкнуть к тому, что элемент отключается, если вы поднимаете кастрюлю, скажем, чтобы перебросить содержимое. И имейте в виду, что перемещение сковороды по поверхности плиты может повредить стеклокерамику.

Европейские повара и домашние повара давно пользуются индукционными плитами, а сообразительные покупатели из США часто покупают эти приборы за границей и привозят домой. Тем не менее, индукционные варочные панели, как правило, намного дороже и менее доступны, чем электрические или газовые плиты.

К счастью, за последние годы цены на индукционные плиты для домашних кухонь в США резко упали. Отчасти это связано с их растущей популярностью.

Одним из недостатков индукционных варочных панелей является то, что они работают только с посудой, содержащей черные металлы.Это нержавеющая сталь, чугун или углеродистая сталь. Некоторая металлическая посуда с керамическим покрытием также может использоваться на индукционных плитах. И, при необходимости, вы можете восполнить разрыв с помощью интерфейсного диска, передающего тепло. К счастью, чугун в любом случае является одним из самых экологически чистых и полезных для здоровья видов посуды!

Чтобы проверить, будет ли ваша посуда работать с индукционной плитой, посмотрите, не прилипает ли магнит к дну кастрюли или сковороды.

Еще одно соображение при приготовлении на индукционной плите — это то, что ее трудно использовать для очень больших кастрюль и сковород, таких как сковорода для паэльи.Вот почему некоторые люди выбирают плиту, сочетающую индукционную горелку с газовой горелкой.

Особенности индукционной плиты

При рассмотрении индукционной плиты обратите внимание на модели со следующими характеристиками:

Датчики перегрева
Датчики неподходящей посуды
Тепло (ватты) и температура (градусы)
Таймеры задержки
Программируемые функции памяти
Цифровые таймеры обратного отсчета
Автоматическое определение размера посуды
Автоматическое отключение
Коды ошибок для устранения неисправностей
Шум вентилятора охлаждения
Гарантия

электромагнитного поля, это вызвало обеспокоенность в некоторых кругах.