План кухни сверху: Планировка кухни – 80 фото, обзор 6 вариантов, 10 правил

основные правила, практические советы, 60+ реальных фото примеров

Планировка кухни — это не такое простое дело как может показаться на первый взгляд. От грамотной расстановки мебели и техники на кухни зависит очень многое. Например, вы можете в неправильном порядке попытаться засунуть кучу разнообразных кухонных предметов в малогабаритную кухню.

Тем самым ходить потом и натыкаться на углы кухонной утвари. Или же напротив, попытаетесь сделать грамотную расстановку мебели в просторной кухне. И бегать потом по ней как по футбольному полю в поисках нужной тарелки. Давайте разберемся, как правильно распланировать кухонное пространство и грамотно расставить мебель и кухонную технику.

Куда все поставить и разместить

При расстановке на кухне мебели и техники важно учитывать правило рабочего треугольника, благодаря которому рабочий процесс становится удобным и комфортным, а главное безопасным. Состоит такой треугольник из плиты, холодильника и мойки. Они являются главными составляющими во время готовки пищи, поскольку именно между ними происходит перемещение.

Расположение должно быть в следующем порядке: сначала холодильник, мойка устанавливается посередине, а затем идет плита. Это связано с естественной последовательностью, то есть продукты сначала лежат в холодильнике, их достают, моют и потом осуществляют термическую обработку.

Главной задачей является размещение этих предметов на расстоянии друг от друга не менее 60 см. Также необходимо учитывать расположение систем коммуникаций для установки любого элемента. Теперь подробнее о каждом из них.

Где разместить мойку

Существует несколько вариантов размещения мойки на кухне. Самый распространенный из них, которой подойдет для любой планировки гарнитура, является установка на прямой. Причем это единственный способ для линейной формы кухни. Мойка устанавливается по центру между холодильником и плитой. Она может быть прямоугольной, квадратной, круглой формы.

Второй вариант подойдет для угловой планировки Г-образной или П-образной формы. Расположение осуществляется в самом углу. Такие мойки считаются угловыми, но также могут иметь форму круга, прямоугольника или квадрата.

Эффектным и самым светлым местом установки мойки является возле окна. В этом случае можно совместить приятное с полезным, наблюдая за красивым видом из окна во время мытья посуды или продуктов.

Внимание! Данное место установки в основном является наиболее затратным, так как нужно тянуть систему коммуникаций достаточно далеко. Поэтому стоимость монтажа значительно возрастает. Помимо этого вытирать окно придется намного чаще из-за попадания на стекло капель.

Наконец на большой кухне очень удобно установить дополнение в виде острова, где и будет размещена мойка. Остров может стать продолжение рабочей поверхности, а также очень часто под столом располагают ящики. При этом необходимо заранее продумать протяжку коммуникаций, поскольку они будут проходить под полом.

Где установить плиту

Как уже говорилось, плита входит в рабочий треугольник, поэтому ее расположение зависит от устройства мойки и холодильника. По сути, ее размещение возможно таким же образом, как и мойки, однако требуется выполнение определенных ограничений.

Прежде всего, от мойки и холодильника она должна стоять на расстоянии как минимум 60-90 см. Согласно правилам эксплуатации нельзя ее устанавливать ближе 50 см от балконной двери или открывающейся створки окна.

Порыв ветра может погасить пламя, что очень опасно, если вовремя не заметить. Поэтому под окном, которое открывается, плиту не следует устанавливать.

Также нормы безопасности гласят, что от стен плита должна стоять на расстоянии не меньше 6-7 см. в связи с этим в плотную к углу ее устанавливать не рекомендуется. Лучше всего возле стены поставить шкаф или продолжить рабочую поверхность минимум на 15 см, а затем поставить плиту.

Тем более во время приготовления брызги жира легче отмыть со столешницы, а не с вертикальной стены. Поэтому самым лучшим вариантом является расположение на прямой линии гарнитура.

Куда поставить холодильник

Холодильник занимает больше всего места ввиду своих больших габаритов, поэтому для него важно выбрать правильное место. Прежде всего, нужно смотреть на сторону, к которой он открывается.

Желательно чтобы это было к ближайшей стене. Кроме того дверца должна открываться полностью, иначе шкафчики просто невозможно будет открыть.

Самым предпочтительным местом установки холодильника считается угол. Он займет мало места, не будет преграждать дорогу.

Часто его устанавливают возле двери, где находится прямая стена и также образован угол.

Этот вариант может оказаться еще удобнее первого в зависимости от планировки кухни. Все большей популярностью пользуется встроенная техника, поэтому такое расположение холодильника тоже актуально.

Размещение стиральной и посудомоечной машины

Стиральную и посудомоечную машины тоже достаточно часто устанавливают на кухне. По правилам расположения не рекомендуется их ставить рядом с плитой, поскольку, несмотря на наличие защитного термоизоляционного слоя, нагрев все равно может негативно действовать на работу прибора.

Так делать не стоит

Минимальное расстояние между ними должно быть 15 см, но в идеале 40 см. Крайний шкаф для установки стиральной машины тоже нежелателен. Крепление будет ненадежным за счет крепежа только с оной стороны. Техника может быть как встроенной, так и располагаться под столешницей, не имеющей дворцов.

Совет! Проблему удобства решает расположение посудомоечной или стиральной машины возле мойки. Это не только наличия под рукой моющих средств что очень удобно, но и подключиться к системе коммуникаций будет гораздо проще, так как все будет находить рядом.

Планировка маленькой кухни

На маленькой кухне вопрос планировки мебели и техники стоит особо остро. Не всегда удается осуществить все задуманное и установить все необходимые элементы. Конечно, мойку или плиту вряд ли получится перенести в другое помещение.

А вот холодильник вполне можно не устанавливать на кухне, а поставить, например, в коридоре или прихожей.

Стиральную машинку можно отлично разместить в ванной комнате и освободить пространство в маленьком помещении.

Если холодильник планируется устанавливать на кухне, то рекомендуется выбирать высокие и узкие модели. Они имеют большой объем, но в то же время по ширине занимают мало места.

Если в большом холодильнике потребности нет, то он может быть маленьких размеров, низкий. Тогда его удобно поставить под столешницу или, к примеру, использовать его в качестве подставки для микроволновой печи.

Значительно экономит место встроенная техника, поэтому каждый из приборов лучше приобретать данной комплектации. Предпочтение также стоит отдавать узким моделям. Выбор на рынке сегодня обширный, поэтому подобрать нужный вариант не так уж сложно.

Идеи планировки кухни (реальные фото примеры)

лучшие варианты с планами и 43 фото идеи

Правила планировки

Чтобы сделать планировку удобной, при проектировании стоит учитывать несколько моментов:

• Площадь помещения. В небольшой квартире, например студии или хрущевке, эргономичней использовать встроенную технику, неглубокие навесные шкафчики и функциональную мебель – складные столы и стулья.
• Правильная высота гарнитура. При планировании кухни следует ориентироваться на рост человека, который проводит за готовкой больше всего времени. Высота столешницы должна быть ниже локтя на 15 см.
• Расположение коммуникаций. Этот параметр диктует расстановку мойки и газовой плиты. На заранее составленном крупном плане кухни необходимо распределить местоположение розеток и выключателей.

При планировании кухни важно учитывать основной критерий её эргономики – правило рабочего треугольника. Между этими точками хозяйка (или хозяин) перемещается во время готовки:

• Мойка. Главная составляющая зоны подготовки продуктов. Ее расположение диктуют инженерные коммуникации, поэтому их сложно перенести в другое место. Начинать проектирование рекомендуется именно с мойки.
• Плита. Как микроволновка и духовой шкаф, относится к зоне готовки. Идеально, если по бокам от нее будут располагаться тумбы. Расстояние от плиты до мойки должно составлять от 50 до 120 см, но некоторые хозяйки предпочитают ставить плиту поближе, руководствуясь не только малыми габаритами помещения, но и удобством.
• Холодильник. Главный предмет в зоне хранения продуктов. Рекомендуемое расстояние от мойки – 60 см: тогда не придется ходить далеко, а брызги воды не будут долетать до поверхности холодильника. Угол – самый удобный вариант его размещения.

Удобно, когда перечисленные зоны располагаются рядом: стороны между точками треугольника не должны составлять более 2 метров.

На схеме наглядно показаны самые популярные варианты правильных планировок кухни.

На фото схематическое изображение идеально выстроенного треугольника, вид сверху.

Варианты планировок

Расстановка кухонного гарнитура и техники зависит от расположения водопроводных и газовых труб, окон, двери и габаритов помещения. В основных типах планировки легко разобраться с помощью схем и фотографий интерьеров. 

Линейная или однорядная планировка

Вся мебель и техника размещается вдоль одной стены. Мойка при такой схеме располагается между плитой и холодильником. 

Линейная планировка кухни удачно смотрится в помещении с выступами и нишами, так как не перегружает пространство.

Напротив зоны готовки остается больше места для обеденного стола и стульев, поэтому однорядная планировка подойдет для тех, кто мало готовит, но любит принимать гостей или собираться всей семьей за столом.

В современных малогабаритных квартирах это самый распространенный вариант планировки, а в узких помещениях – единственный способ разместить всё необходимое для готовки.

Параллельная или двухрядная кухня

Так называется гарнитур, выстроенный вдоль противоположных стен. Подходит только для помещений шириной от 2,2 метров.

Холодильник рекомендуется разместить напротив плиты и мойки, а проход должен составлять не менее метра, чтобы каждый мог свободно перемещаться и готовить. Один из рядов может быть короче другого и включать в себя обеденную зону. Если кухня квадратная, стол может стоять между гарнитурами.

Параллельная расстановка идеально подходит для узких вытянутых помещений, которые встречаются в старых домах, или там, где не предполагается столовая, а также для кухонь, перенесённых в холл.

Г-образная или угловая планировка

Кухонный гарнитур располагается вдоль стен, идущих перпендикулярно друг другу. Такую планировку также называют L-образной.

Угловое размещение очень эргономично, так как экономит место, при этом остается свободное пространство для столовой зоны. В углу или под окном может располагаться раковина. Для малогабаритной кухни угловая планировка – самый удобный вариант.

Угловой кухонный гарнитур универсальный вариант, он отлично подойдет для небольших и средних по размеру кухонь. 

П-образная кухня

При таком варианте планировки шкафы и бытовая техника ставятся по трем смежным стенам. Форма модулей напоминает букву «П».

Расстояние между модулями не должно быть меньше 120 см, иначе будут мешать открывающиеся дверцы шкафов. Идеально, если каждая сторона будет отвечать за свою зону: холодильник, плиту и мойку удобней разместить на разных частях гарнитура.

Часто одна из боковин представляет собой барную стойку – этот вариант самый популярный в студиях.

Подходит для студий, евродвушек, просторных прямоугольных помещений, а также тех, кто использует кухню только для готовки.

С-образная кухня

Эта планировка напоминает П-образную, но отличается наличием выступа в виде барной стойки или тумбы. По сути, это незамкнутый четырехугольник.

Для размещения такого гарнитура должно быть достаточно места, потому что выступ скрадывает пространство, предназначенное для прохода. Барная стойка может играть роль рабочей и обеденной зоны.

Подходит только для просторных кухонь не менее 16 м: например, в частных домах.

Кухня-остров

Остров – это дополнительная тумба для хранения посуды или стол, расположенный по центру кухни. На нем может находится плита, что позволит с комфортом организовать готовку. Также остров может послужить обеденным столом, если отдельная столовая не предусмотрена, либо местом для размещения посудомоечной машины или небольшого холодильника. Он может разделять зону готовки и столовой.

Островную планировку рационально использовать в квадратных кухнях площадью не менее 20 метров.

Нестандартные примеры

Комнаты необычной формы со скошенными стенами и лишними углами спланировать труднее всего. Для решения этого вопроса можно обратиться к профессионалам либо спроектировать кухню самостоятельно. Вот несколько полезных советов по планировке кухни, которыми делятся специалисты.

Если помещение проходное, например, с соединенным балконом, важно использовать все незанятые проемами стены. Для проходной кухни наиболее подходит прямая планировка. 

Оригинально смотрится расстановка гарнитура в форме буквы «Т» с полуостровом, который делит пространство на две зоны. Центральная тумба может выступать обеденным столом или рабочей поверхностью. Такая планировка подходит лишь для большой кухни.

Кухня, перенесенная в коридор – это узкое пространство, требующее особого подхода: неглубокой мебели, раздвижных дверок вместо распашных, малогабаритной техники.

На фото кухня, перенесенная в коридор, обыграна как продолжение гостиной с помощью цвета.

В кухне с эркером или скошенными углами можно создать необычную трапециевидную конструкцию, которая точно привлечет к себе внимание. Сложность заключается в том, что для нестандартных помещений требуется специальная фурнитура. Пятиугольную кухню важно не загромождать обилием декора и утвари: можно разместить тонкую консоль на одной из стен или объединить гарнитур единой столешницей.

Фотогалерея

Уделив продумыванию планировки кухни немного времени и поняв основные принципы, можно сделать обеденную зону и зону готовки не просто стильной, а комфортной для всей семьи. Другие интересные идеи планировок отображены на фото, представленных в галерее.

8 идей и 124 реальные фото (с диваном тоже)

Быстро по вариантам планировок для кухни на 10 квадратных метрах (куда холодильник, можно ли и какой диван, что делать с окном), потом про дизайн.

Идеи планировки на 10 метрах

При квадратной форме кухни вариантов 6, при прямоугольной — один (с вариациями буквы Г).

Хотя 10 кв.м. уже немаленькая площадь для кухни, мы всё равно хотим заходить мебелью минимум на 2 стены — основную и возле входа или окна.

Стандартное расположение — короткая сторона с мойкой у входа (т.к. с этой стороны стояк), и холодильник возле окна (про него дальше отдельный параграф).

Все отклонения от этого стандарта разберём дальше, но сначала..

1. С диваном

Сразу факт:

Диван выглядящий как уголки из 2000-ых никуда не годится.

По удобству для посиделок к угловым диванам вопросов нет, но интерьер они портят.

Без потери по практичности, но со стильным дизайном — лавка + подушки. Ну или современный вариант дивана сделанный на заказ.

Ниже на фото все примеры хороши. Для 10-и метровой кухни я бы советовал именно лавку.

Полноценную столовую зону можно реализовать и без дивана, есть альтернативы:

1. Барная стойка
2. Обычный стол + стулья
3. Кухня совмещенная с гостиной и остров или барный-стол-стойка между

При обычных стульях стол можно приставить к стене. Тогда пока он не используется, стулья не занимают места в проходе.

При диване обеденная зона занимает место всегда. Хотя 10 метров и немаленькая площадь, впихивание сюда дивана всегда будет с компромиссами.

Оглянитесь на свои привычки приема пищи и решите точно ли вы будете есть на кухне, а не за телевизором или компьютером. Может вам стоит сделать обеденную зону чистой формальностью, а может наоборот строить от неё всю планировку — зависит только от ваших привычек.

Если захотите полноценную обеденную зону без дивана, выбирайте легкие стулья — прозрачные или в цвет интерьера (белые на деревянных ножках как стандартный пример для белой с деревом кухни).

2. Квадратная

Форма кухни близкая к квадрату — идеал. При такой планировке и 10 кв.м. площади можно реализовывать любые варианты угловых кухонь, а это оптимальная расстановка мебели.

Длина стены у входа достаточна чтобы рассмотреть установку холодильника на входе, а не только возле окна, про то как это обыграть в отдельном пункте.

Стандартный проект:

1. Мойка в углу
2. Слева от неё посудомойка (соответственно свободная столешница над ней)
3. Ещё левее плита либо холодильник

Главное рабочее место на кухне — кусок пустой столешницы между мойкой, плитой и холодильником. Именно на нём происходит нарезка и сервировка еды. Посудомойка слева от мойки позволяет удобно для правшей выбрасывать остатки пищи из посуды и сразу загружать в посудомойку + даёт эту свободную рабочую плоскость сверху.

Озаботьтесь продумыванием открывания всех дверей на углу (не упираются ли ручки и т.д.). Должно быть удобно иметь одновременно открытую посудомойку и дверцу за которой мусорное ведро.

Мойка на углу (это не означает срезанный угол) позволяет задействовать глубокий нижний шкаф. В дальнем углу под мойкой располагаете фильтр обратного осмоса, в ближней части мусорное ведро. Всё, проблема глубоко углового шкафа решена.

Если не храните много запасов еды, то в квадратной десятиметровой кухне можно оставить 1 стену без верхних шкафов. Вторую, естественно, встроенной и до потолка. Читайте про кухни без верхних шкафов.

Т.к. именно кухни площадью 10 кв.м. долгое время делались во всех панельных домах, опыта их проектирования тонна. И опыт говорит, что для полноценного острова этой площади всё-таки недостаточно — даже не рассматривайте.

А вот П-образная планировка кухни с заходом на стену у двери и окна одновременно, вполне имеет право на жизнь.

3. Прямоугольная

В прямоугольной вытянутой кухне-пенале на 10 кв.м. вся расстановка мебели сводится к вариациям буквы «Г». Длинная основная стена с холодильником у окна, и заход нижними шкафами на стену у входа или окна.

Диван в прямоугольной кухне плохая идея почти всегда — ширины не хватает. А вот приставленный стол вполне помещается.

На почти всех фото ниже соблюдено главное правило современного дизайна кухонь. Попробуйте угадать про что я, дальше в пунктах про дизайн будет ответ.

4. С окном и балконом

Окно и балкон обычно вызывают 2 типа вопросов и на все я уже давал ответы в прошлых статьях:

1. Как быть со шторами
2. Что с подоконником

Читайте про шторы для кухни и шторы для кухни с балконом — там все ответы на 1-ый.

Заход столешницей на стену с окном — стандарт для маленьких кухонь, поэтому его с примерами разбирал в каждой из статей: идеи для маленьких кухонь, кухня 6 кв.м.

Если коротко, то стандартная высота столешницы кухни от пола 85 см. Если подоконник примерно на такой же высоте, можно подстроиться и завести столешницу углом установив её вместо подоконника. Это стандарт и никаких проблем в этом нет.

Если высота сильно больше или меньше, то т.к. площади в 10 кв.м. для кухни достаточно, лучше не экспериментировать и просто выбрать правильные шторы.

Присоединять балкон есть смысл только если нужна большая обеденная группа. Смотрите по финансам и учтите, что это невозможно согласовать и узаконить.

5. С холодильником

Холодильник единственный предмет на кухне, который занимает сразу 3 яруса, поэтому именно с его расположения начинаем строиться план.

Располагать его в линии гарнитура у окна — стандарт, для отступления от которого нужна веская причина.

Лучше для интерьера встроенный, но дороже и маленький объем внутри. Обычный в нише из мебели — ок. Обычный приставленный — плохо.

Такой причиной может быть особенность отопления, где либо радиатор расположен близко, либо обогревается вся стена (встречается в старых панельных домах). Действительно, если холодильник находится возле источника тепла, он будет расходовать больше электричества и раньше выйдет из строя, хотя разница по цифрам и не фатальна.

Если надумаете располагать холодильник возле входа, то только встроенный или отдельностоящий с перегородкой — не должно быть видно торец холодильника и пространство за ним. В любом случае, получится небольшой коридор на входе смысла в котором мало.

Часто порываются заткнуть холодильником угол у окна противоположный гарнитуру. С точки зрения дизайна — это преступление. Тёмный вечно грязный угол и невстроенная техника — ад перфекциониста. Если без вариантов — оформляйте как на примере ниже:

Интерьер кухни 10 кв.м.

Секрет удачного дизайна кухни именно в планировке и проектировании мебели — стиль, цвета и аксессуары вторичны.

Кста, мы есть в:

6. Встроенная мебель и техника

В пункте про прямоугольную кухню был вопрос про соблюденные принципы современного дизайна. Ответ: на почти всех фото были кухни встроенные и до потолка (правильно), на некоторых обычные (плохо).

Пишу про это в каждой статье, но т.к. многие больше 1 и не читают, делаю это опять:

Современный дизайн кухни = встроенная техника и гарнитур до потолка.

Если нравится такой вариант ультраминимализма, читайте про кухню в стиле хай-тек.

Можно добавить ящик сверху по принципу антресоли, можно опустить потолок ровно над шкафами. Как добиться кухни под потолок не важно. Важно чтобы не было зазора и пустого места над шкафами, где нет-нет, да и скопится грязь и хлам.

Сравните по фото 3 вида подходов. Все кухни 10 кв.м., во всех неплохой в остальном дизайн и сопоставимый бюджет, разные стили.

Просто навешанные шкафы:

Почти до потолка, но остался зазор:

Правильный современный дизайн:

Фотографии говорят лучше слов. Встроенная мебель воспринимается как стена, не перегружает пространство — современно, стильно, минималистично, практично.

Вариант при тотальной встроенности — пенал в конце гарнитура. 2 столбика на 3 яруса: холодильник и духовой шкаф + микроволновка + шкафы рядом.

7. Стиль и цвет

Светлые цвета в сочетании с деревом и акцентными ненасыщенными грязными оттенками в текстиле — всё ещё наименее рискованные хороший вариант.

Но если от кухонь в скандинавском стиле вас уже тошнит, то на 10 кв.м. уже можно позаигрывать с тёмными цветами и выбрать лофт или просто смелый дизайн кухни (много необычных примеров во второй части статьи по ссылке).

10 метров — минимальная достаточная площадь чтобы рассматривать неоклассику или прованс. Дорогую классику я бы оставил для более просторных помещений.

Если вам все эти эксперименты нафиг не нужны, то белый цвет всё ещё хорош и по дизайну и по практичности.

Акцентные цвета легко добавляются текстилем: шторы, полотенца, обивка мебели, подставки под горячее.

Почему акцентными надо выбирать цвета с низкой яркостью и насыщенностью читайте в статье про сочетание цветов в интерьере.

8. Освещение

Если на кухне есть столовая группа, обязательно должно быть минимум 2 сценария освещения:

1. Основной верхний яркий свет. Нужен только при готовке и уборке.
2. Дополнительное неяркое освещение + свет над обеденным столом.

Как дополнительное освещение достаточно подсветки фартука (она нужна и при готовке т.к. верхние шкафы затеняют столешницу от верхнего света).

Не делайте подсветку снизу нижних шкафов — там нечего подсвечивать, только грязь и брызги которые есть всегда, не нужно обращать на них внимание.

Для освещения стола хорошо подходят подвесные к потолку светильники (если стол достаточно большой, чтобы не было вероятности о них удариться).

10 метров квадратных — площадь при которой можно сделать крутую кухню без компромиссов и ужимок, чего вам и желаю, удачи в ремонте!

Смотрите ещё стати про кухню 9 кв.м. и 12 квадратных метров — можно не читать т.к. идеи повторяются, но фото новые.

Сохраняйте и делитесь — пригодится!

125 фото идей грамотной планировки на кухне

Когда вы сидите дома, то больше половины времени проводите на кухне. Вы там завтракаете, обедаете и ужинаете. Не считая уборки, которая тоже занимает кучу времени. Чтобы время не пропадало, вы не чувствовали усталости и гости при виде вашей обеденной комнаты приходили в восторг, стоит спланировать ваше кухонное пространство.

Интересующие вопросы:

• Как идеально распланировать кухню;
• Варианты планировки кухни;
• Кухонная мебель;
• Советы по дизайну;

При планировке кухни важно учитывать такие факторы: количество человек в семье, какие электроприборы будут использоваться и привычки домочадцев. Удачный дизайн позволит создать из невзрачной кухни, более уютную и привлекательную.

Кухня должна выдерживать три основных правила:

• Функциональность.
• Внешний вид.
• Безопасность.

Планируя кухонное помещение надо учесть все трубы, ниши и выступы, которые могут помешать реализации ваших фантазий.

Оглавление статьи:

Существует несколько кухонных планировок

Прямой способ — кухонный гарнитур устанавливается в прямую линию вдоль стены. Такая планировка подходит для владельцев небольших площадей. На другой половине прекрасно разместиться обеденная зона: стол и стулья. А в гарнитуре можно установить все технику.

Если площадь кухни позволяет, то можно воспользоваться двухлинейной планировкой — гарнитур будет установлен вдоль двух противоположных стен. Это позволит устроить расстановку техники в наиболее выгодном расположении.

Самая универсальная считается угловая так называемая “Г” — образная кухня. Она удачно преобразит маленькую и проходную комнату. Появится удобная обеденная зона. В таком варианте — раковину, плиту и холодильник, должны находиться рядом, для увеличения рабочей поверхности.

Более малораспространенный вариант — когда гарнитур устанавливается вдоль сразу трех стен так называемая “П” — образная. Такая планировка доступна только тем у кого большая кухня. Весь плюс такого дизайна состоит в том, что не возникнет проблем в расположение техники и другой кухонной утвари.

Следующий вариант — так называемое полуостровное решение, когда помещение разделяется барной стойкой или столом.

Существует и островной способ. Примером могут служить кухни в ресторанах или столовых, когда модули и варочная плита находятся в центре комнаты. Главное, не забыть, что такие дизайнерские решения возможно воплотить только в помещениях большого объема.

Расстановка мебели и техники

В этом вопросе, самыми капризными считаются три детали интерьера. Если уладить проблемы расстановки с этими вещами, то можно считать, что вам все удалось.

Плита

Ее стоит ставить так, чтоб к ней можно было свободно подойти со всех сторон. Обычно плита устанавливается посередине примерно в 90 см от мойки, но можно и сократить расстояние до 40 см, если гарнитур маленький. Вытяжка над плитой устанавливают на высоте 70 — 75 см от плиты.

Холодильник

Обычно, планировка кухни с холодильником, наименьшая из проблем. Ставят его на противоположной стороне от плиты, но в случае прямого гарнитура или малогабаритной кухни, холодильник можно поставить в конце кухонного гарнитура, у окна.

Мойка

Традиционно раковину размещают в противоположной стороне от окна, для естественного освещения.

Рабочая зона служит для ежедневной готовки и хранения часто используемой утвари. В ней располагаются основные ящики и шкафчики. Обычно зона работы для удобства находится между мойкой и плитой, и холодильником или духовым шкафом и плитой.

Второстепенную технику, после планировки трех вышеуказанных вещей, теперь будет применить легче. Например, стиральную машину нужно поставить рядом со стояком, то есть где мойка. Если вы хотите чтобы машинка была встроенная, тогда ее можно спрятать в двустворчатом шкафу, между раковиной и плитой. В случае нахождения там посудомоечной машины, то стиральную устанавливают по правую сторону.

Дизайн

Избегайте ярких контрастных цветов. Лучше будет применить теплые и светлые тона.

В кухне должно быть светло. Остерегайтесь захламления мелкими вещами, это только испортит общий вид.

Но все же советую вам обратиться к опытному дизайнеру, который сможет полностью и качественно помочь, показав множество фото планировки кухни.

125 фото лучших вариантов планировки на кухне

как нарисовать проект кухни на компьютере или на бумаге

Мечтой любого хозяина является иметь в наличии комфортную, стильную, не имеющую аналогов кухню. Дизайнерские предложения очень разнообразные, но дорогостоящие, поэтому стоит попробовать изготовить эскиз кухни самостоятельно. Для этого потребуется бумага, карандаш, рулетка, картон, клей и хорошее настроение.

Эскиз кухни позволит правильно спланировать пространство и увидеть дизайн помещения до практического воплощения идеи

Преимущества самостоятельной работы

Самым главным плюсом является возможность смоделировать эскиз кухни своей мечты, пользуясь своими предыдущими навыками в рисовании, измерениях, вычислениях, творческих идеях и желании нарисовать проект кухни единственный и неповторимый. Эта увлекательная работа принесет немало приятных эмоций, т.к. кроме самовыражения она предусматривает пожелания домочадцев в плане комфортности для каждого. Поэтому нарисовать кухню на бумаге смогут все члены семьи, а на общем совете можно выбрать самые оригинальные эскизы.

Вторым преимуществом является значительная экономия средств на вызове дизайнера и полной разработке проекта. Представив эту сумму, рекомендуется все-таки попробовать нарисовать эскиз кухни своими силами.

Важно продумать план будущей кухни с максимальной точностью, рассчитывая каждый сантиметр и учитывая каждую мелкую деталь

Недостатки самостоятельной работы

Минусов в творческой работе всегда очень мало, т.к. она позволяет обрести дополнительные навыки и получить опыт в новом для себя деле. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это тщательное, скрупулезное выполнение задания по измерению каждого сантиметра площади кухни и переносу его на бумагу, изготовлению картонных макетов и других работ, требующих наличия времени и аккуратности выполнения. В противном случае, кухонный гарнитур не подойдет по размеру или дверь будет открываться наполовину, ударяясь о мебель. Поэтому, выполняя эскиз, не стоит игнорировать советы по полному воссозданию будущей кухни маленького размера на бумаге, тогда все получится и станет на свои места.

Профессиональная развертка стен, сделанная в специальной программе

Инструкция по изготовлению эскиза

Перед тем, как спроектировать кухню своей мечты, необходимо запастись некоторым количеством листов бумаги, ручкой, карандашом, картоном, клеем, ножницами, линейкой и рулеткой.

1-й этап: замеры

Первым шагом будет измерение помещения. Для этого необходимо определить длину и ширину пола, высоту, длину и ширину стен, дверей, окон, балконов, всех выступов и впадин, имеющихся на каждой поверхности. До начала измерений рекомендуется полностью закончить ремонт с выравниванием стен, оформлением потолка и стяжкой пола. Это позволит учесть каждый сантиметр и не допустить неточности в эскизе. Стены необходимо измерить на уровне пола, потолка и на середине ширины, пол также определить у порога, в центре и у противоположной стены. Все эти данные перенести на бумагу. Если ремонт выполнен недостаточно качественно, можно исправить ошибки до начала расстановки мебели, избежав непредвиденных моментов с неровностями стен или потолка.

На эскизе необходимо отобразить все объекты: счетчики, трубы, окна, батареи, выключатели и прочее

Все размеры фиксируются на рисунке

2-й этап: чертежи

Следующим шагом будет вычерчивание вида сверху. Для этого необходимо определить точный масштаб, произвольно выбранный мастером для удобства. Это может быть 1:10, 1:20, 1:30 и т.д.

Еще один лист будет эскизом стены, который покажет, как нарисовать и расставить гарнитур кухонной мебели максимально удобно.

Затем следует поочередно изготовить эскизы всех стен с обозначениями дверей, окон, балконов и т.д. Из каждого такого рисунка рекомендуется сделать по несколько ксерокопий. Это поможет максимально воплотить все идеи, ведь изменить дизайн на бумаге гораздо проще, чем впоследствии передвигая мебель наяву.

Чертежи выполняются на миллиметровой бумаге или на листе в клеточку

Пример развертки четырех стен

3-й этап: проект электропроводки

Очень важной является схема электропроводки, которую следует тщательно продумать. Помимо полного освещения, необходимо позаботиться о наличии нужного количества розеток. Для этого рекомендуется продумать, сколько бытовой техники планируется на кухне, и где она будет стоять.

Рекомендуемые места расположения розеток и выключателей на кухне

3-й этап: расстановка мебели

Следующим шагом будет непосредственная расстановка мебели, и приступать к проекту следует с вида сверху. Определившись с планировкой, необходимо вооружиться нужными размерами каждого мебельного блока. В этом случае существуют стандартные параметры, которых желательно придерживаться для удобства эксплуатации, но индивидуальное изготовление позволяет отклониться от шаблонов, и расставить мебель на кухне самой необычной формы. Одновременно с расстановкой гарнитура стоит позаботиться о встроенной технике, которая представлена в магазинах в огромном ассортименте и позволяет выбрать наиболее подходящие по размеру модели.

Стандартные размеры некоторых кухонных модулей

После оформления чертежа сверху, следует приступить к проекту стены с расстановкой мебельного гарнитура видом спереди. На этом эскизе будет представлена вся лицевая часть мебели и бытовой техники с соответствующими параметрами.

Далее необходимо аналогично повторить проектирование остальных стен с техникой и мебелью, выполненное в соответствующем масштабе.

Сначала рисуется столешница

Затем на эскиз наносятся нижние шкафы и места расположения мойки, плиты, духовки и другой техники

В последнюю очередь вырисовываются подвесные шкафы и вытяжка

4-й этап: макет

Имея на вооружении листы с эскизами видов кухни со всех сторон с необходимыми размерами, можно приступать к изготовлению макетов мебели и техники из картона, предварительно вырезав нужные формы и размеры. После высыхания, склеенные модели секций гарнитура и бытовой техники, следует расставить, как предполагается на настоящей кухне. При желании первоначальные эскизы можно загрузить в специальную систему разработки дизайнов в режиме 3D на компьютере и посмотреть на результат своего труда в окончательном варианте. Но психологи рекомендуют изготовить макет, т.к. это будет увлекательным занятием для всех членов семьи, особенно если в ней есть дети. Помещение кухни и обстановку можно оформить в тех же тонах, что и будущая кухня, так она станет еще реалистичней.

Макет кухни из картона

Советы дизайнеров мастерам-самоучкам

При построении эскиза кухни необходимо учитывать размеры и форму помещения. Исходя из этих параметров, нужно определиться, какая именно планировка максимально подойдет для комфортного времяпровождения. Так прямое расположение мебели в один ряд можно применить для небольшой кухни или домочадцев, которые редко используют ее для готовки и акцентируют внимание на зоне отдыха или приема гостей. Угловую планировку принято считать универсальной, т.к. она экономит пространство и отвечает всем требованиям эргономики. Двухрядная линейная, П-образная, островная и полуостровная подходят для большой кухни, в большинстве случаев совмещенной с гостиной или столовой. Каждая из них является очень удобной и стильной, позволяющей максимально использовать как рабочую зону, так и зону отдыха.

Многие начинающие мастера стараются изготовить своими руками не только макет, но и саму мебель. Это вдвое экономит деньги и позволяет сотворить уникальный дизайн, отвечающий всем вкусовым предпочтениям хозяина. Но опасность таится в том, что сделать качественный продукт без определенных навыков достаточно трудно. В этом случае рекомендуется воспользоваться готовыми фасадами, которые продаются на строительных рынках. Вариантом может быть также частичное самостоятельное изготовление тех этапов, с которыми легче справиться. А профессиональное вырезание, крепление и даже расход материалов можно поручить специалистам, которые предлагают свои услуги в строительных фирмах и специализированных салонах по изготовлению мебели.

Одно из решений самостоятельного обновления кухни – замена фасадов у старого гарнитура

Дизайнеры рекомендуют начинающим проектировщикам относиться очень внимательно к каждому измерению на кухне и миллиметру на бумаге. Такие с виду незначительные погрешности могут полностью испортить весь проект и нарушить баланс в обстановке. Изготовив макет, его стоит тщательно перепроверить и в случае самой маленькой ошибки не лениться переделать полностью.

Любая работа требует определенных усилий. Но обновление своей квартиры по собственному проекту с учетом пожеланий домочадцев и прекрасное совместное времяпровождение значительно улучшат атмосферу в семье и принесут немало счастливых минут.

Дизайн кухни 9 кв. метров: 100 фото интерьеров

Ваша кухня 9 квадратов? Вы зашли по адресу. Такая площадь кухни у многих и все возможные варианты решения планировки уже есть. Вам остается только прочитать эту статью и выбрать подходящий вариант. Но прежде чем мы начнем скажем пару слов о том, что на такой площади упор делается не на дизайне, а на функциональности и удобстве использования. А интерьерным решением служит простота и лаконичность.

Расположение бытовой техники на кухне 9 кв. метров

Дизайн и внешний вид кухни всегда определяет фактор расположения холодильника. Он единственный выбивается из ритма кухонного гарнитура. К нему приходят две горизонтальные линии: это столешница и начало верхних модулей. Визуально он обрубает в корне любой интерьер. Поэтому рассмотрим подробно вопрос его расположения. 

Для начала определитесь с типом холодильника: встроенный или отдельностоящий. 

• Встроенный современный вариант выходит выше по стоимости и влияет на удорожание кухонного гарнитура, так как дополнительно к нему идет мебельный модуль. Смотрится современно, лаконично, аккуратно и занимает меньше места, чем отдельно стоящий холодильник. С последним связан и существенный недостаток. Объем и вместительность встройки сужается на 7-8 см. Кажется, немного, на деле очень ощутимо. 

• Отдельностоящий холодильник устанавливают только в двух местах в составе кухонного гарнитура (иногда его вообще убирают в противоположную сторону). Это угол возле окна и торец прямо на входе. Пространства для него нужно больше, чем для встроенного. Здесь нужно учесть, что закрывать его фасадами нельзя — перегреется. Для створки нужно пространство рядом, чтобы выдвинулись все ящики в морозилке и холодильном отделении. В общей сложности минимум 700 мм под него нужно оставлять при габаритах самого холодильника 600 мм. Для этого типа обязательно дополните гарнитур торцевой панелью из ДСП, чтобы не видеть сам холодильник и пространство за ним. Если он в углу возле окна — достаточно одной панели. Если на входе — делайте конструкцию в виде букв “П” с верхним модулем над ним. 

Кухонный гарнитур на кухне 9 кв. метров

Идеальным решением станет встроенная конструкция гарнитура. Благодаря этому вы сделаете дизайн своей кухни функциональной, красивой, внешне простой и лаконичной. То, к чему и надо стремиться. 

• Модули верха — до потолка. Это стандарт современной кухни. Другие варианты приводят к захламлению и неряшливости общего вида. О функциональности можно даже не говорить. Встройка до потолка расширяет пространство и вытягивает по высоте, кажется, это прекрасный бонус к увеличению полезного пространства для кухонного хлама. 

• Духовку и СВЧ встраивают в пенал, который по традиции находится рядом с холодильником. 

• Вытяжку рекомендуем выбрать встроенную. Это функционально, так как сверху у вас остается пространство для полок. Думаем у вас найдется, чем их заполнить. Ну и еще это просто, красиво и современно. 

Это не самый бюджетный вариант кухни, но и не самый дорогой. Вы сможете собрать его по стоимости как конструктор. А некоторые опции докупить позже. К тому же вы сэкономите на отделке. Ведь если вся стена будет закрыта кухней, зачем тратиться на сложную отделку. Достаточно будет просто загрунтовать, а перфекционисты еще могут покрасить. 

Сравните на фото, как выглядят встроенные кухни и обычные модульные в контексте площади 9 квадратных метров. Дизайн считается удачным тогда, когда удается добиться целостности композиции без смысловых разрывов. В случае со встройкой у вас получится это сделать на 10 баллов из 10. 

Также советуем вам отказаться от ручек на верхних модулях. А распашные фасады сделать на 20 мм ниже самих шкафов. За этот выступ легко открывать дверцы, а внешне это выглядит более современно и практично. Когда займетесь уборкой, вы оцените, что места возле ручек не мешают вам протереть фасад и добиться идеальной чистоты. Быстро. 

Отделка потолка на кухне 9 кв.м

Лучшим решением станет обычный белый, ровный и матовый потолок. Это правило любого хорошего и сбалансированного интерьера. Белый осветляет все темные уголки, от которых нам необходимо избавиться. Варианты исполнения: краска, гипсокартон, натяжной потолок. Последний самый просто в реализации. 

Потолок из гипсокартона подойдет тогда, когда сверху в зоне кухни нужно опустить высоту. Необходимость возникает тогда, когда потолок очень высокий и делать огромные верхние модули до потолка не имеет смысла. Во-первых не каждая стена выдержит вес такого нагромождения. Во-вторых это смотрится не естественно. В-третьих вы просто до них не дотянитесь, а соответственно использовать их не сможете. Оставлять пространство между кухней и потолком мы настоятельно не рекомендуем. 

Излишне усложнять потолок многоступенчатыми конструкциями не стоит. Это не модно, не в тренде и всегда есть риск сделать только хуже. 

Расстановка мебели на кухне 9 квадратных метров

В планировке кухонь на 9 квадратных метрах есть два основных типа: квадратная и прямоугольная. В варианте квадрата, кухня ставится угловая — это самый выигрышный вариант. В прямоугольной планировке часто кухня ставится в одну линию. Редко ее заводят на стену с окном и делают барную стойку или продлевают рабочую поверхность в один уровень. 

В планировке прямой кухни позаботьтесь о том, чтобы осталась площадь для рабочей зоны, где вы сможете комфортно расположиться с досочками и кастрюльками во время приготовления. 

Обеденный стол для квадратной планировки выбирают круглой формы. Для прямоугольной планировки — такой же формы с расположением вплотную к стене. 

Столешница вместо подоконника все еще является актуальной темой, которая расширяет площадь горизонтальной поверхности и увеличивает функциональность кухни. 

Освещение на кухне 9 квадратов  

Площадь кухни в 9 квадратных метров уже позволяет начать посиделки с друзьями или с близкими людьми. Поэтому к вопросу освещения нужно подойти ответственно, чтобы там было комфортно находиться.  

• Основное верхнее освещение. Объективно, он включается только как фон. Потому что от верхних модулей отбрасывает тень на столешницу. В связи с этим заниматься приготовлением пищи уже не комфортно. Дополнительно ваш силуэт будет создавать темный участок на столе. Поэтому ограничиться только этим пунктом не получится. 

• Подсветка под нижними модулями. Этот прием очень простой и в то же время эффективный. Светодиоды освещают всю рабочую поверхность. Его достаточно для того, чтобы забежать быстро на кухню за нужной вещью. Или утром приготовить чашку кофе. Приготовление с такой подсветкой становится максимально комфортным. Здесь есть нюанс. Выключатель к ней нужно выводить на вход кухни. Обычно его прячут под верхние шкафы и вам просто неудобно его включать. Поэтому в большинстве случаев она будет выключена.

• Освещение над обеденной зоной. 

Освещение выбирайте в тональности дневного света. В магазине электронике вам подскажут нужный вариант. А над обеденным столом используйте более теплый свет. Так кухня смотрится уютной, а еда более аппетитной. 

Очень модно сейчас делать зеркальный цоколь с подсветкой. Создается иллюзия парения кухни над полом. Очень красиво. Но только на картинке. В реальности представьте сколько брызг и капель будет на цоколе в процессе использования. Добавьте подсветку, которая это все осветит. Уверены вы перестанете ее включать уже после недели использования.  

Дизайн фартука и столешницы

На кухне в 9 квадратных метров вы можете позволить себе использовать интересный дизайн фартука. Самые популярные варианты — это плитка с рельефной фактурой. С подсветкой она будет создавать красивую игру теней. Стекло с тематическим рисунком, который проходит по всей площади фартука. Здесь важно понять, планируете ли вы использовать рейлинги. Если планируете, тогда однозначно вам подойдет только геометрический узор, который не зависит от закрытых рейлингом площадей. 

Подумайте, много ли техники будет на столешнице. Чем большая загруженность рабочей поверхности, тем проще выбирайте фартук. 

Цветовая палитра на кухне 9 квадратов

Лидер цветовой палитры — это скандинавские мотивы. Белый в сочетании с древесной структурой и один дополнительный яркий цвет. Пропорции этих оттенков следующие: 70/20/10. На кухне в 9 квадратных метров вы можете позволить себе эксперименты. Выбрать контрастное оформление кухни или яркое и сочное. Наша рекомендация все-таки делать фон нейтральным и светлым с небольшими вкраплениями цвета. Ведь вы всегда можете дополнить интерьер декоративными элементами, текстилем, картинами. И тогда кухня заиграет новыми красками. 

Оформление дизайна кухни 9 кв. метров

Современность почти уже забыла, что такое декоративные элементы. Нам всем важна функциональность. Фартука, гарнитура и освещения будет достаточно для крутого оформления. Полки с открытой посудой — пылесборник, который не всем понравится потом убирать. 

Из дополнительных декоров выделяют картины, шторы в контрастном цвете, красивые лампы над обеденным столом. И этого более чем достаточно. 

Однорядная кухня виды планировки (70 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Кухонный гарнитур Бланка

Кухня вид сверху

Кухня 3 метра

Кухни ЛДСП П образные

Кухонный гарнитур линейный 3 метра

Кухни бежевого цвета

Кухня Валерия Сурская оранжевая

Планировка кухни

Глянец индийский эбони светлый 3132

Кухни линейные однорядные

Планирование параллельной кухни

Кухня 8.9 кв.м планировка

Кофейный цвет стен на кухне

Интерьер кухни линейная планировка

Типы кухонь прямая , угловая островная п образная

Кухня Оливия кухонный двор

Большие кухни планировка

Однорядная кухня

Кухня во всю стену

Планировка однорядной кухни

План кухни

Светильники для узкой кухни

План и общий вид линейной кухни

Матовая кухня

Кухня Сканди с полками

Полуостровная планировка кухни

Кухня чертеж с размерами сверху

Фасады Интегра шпон 7038

Зона треугольника на кухне

Островная вытяжка Maunfeld Bath Light (Isla) 35 inox

Схематическая планировка кухни

Планирование кухонного гарнитура

Планировка однорядной кухни

Двухрядное расположение кухни

Кухни линейные однорядные

Современные кухни прямые

Однорядные кухни в современном стиле

Желтая кухня

Современный кухонный гарнитур 3 метра

Кухня 16 м2 с островом планировка и дизайн схема

Угловая или линейная кухня

Планировка кухни сверху

Кухонный гарнитур двухцветный

Кухонный гарнитур 4 метра прямой

Кухонный гарнитур линейный 4 метра

Линейная форма кухонного гарнитура

Кухня Яна Мебельсон

Кухня шимо 3,0м Эра

Кухня ясень шимо светлый

Серый кухонный гарнитур

Интересные решения для кухни 20 м

Виды кухонь проект

Кухня олива 2.1 м

Кухни 9кв м стиль хайтек

Современные кухни прямые 3 метра

Проект параллельной кухни

Проекты кухни г образный

Накладной светильник MW-Light Афродита 1 317011202

Кухонный гарнитур вдоль стены

Линейный гарнитур

Планировка кухни рабочая зона

Маленькая встроенная кухня

Планировка кухни

Расположение кухни

Расположение мебели на кухне 9 метров

План кухни

Кухня модульная Виктория Сандал белый

Кухня эвкалипт 2

Ошибки в планировке кухни

Кухня Сканди 04 Виват

Советы по дизайну планировки кухни и ошибки, которых следует избегать

C Woods Photography / Shutterstock

Многие из наших домашних дел — приготовление еды, уборка, еда, питье, общение — происходят на кухне. Вот почему так важна красивая и функциональная кухня. Независимо от стиля дизайна вашей кухни, организация и планировка являются ключевыми составляющими. Ознакомьтесь с 10 ошибками, которых следует избегать, и советами по дизайну, которые стоит попробовать, чтобы в итоге у вас получился практичный и элегантный дизайн кухни.

Прежде чем начать, если вы ищете ссуду для создания кухни своей мечты, ознакомьтесь с этими вариантами личных ссуд почти для каждого типа кредита.

Мгновенно получайте скидки на предметы интерьера!

Подключайтесь к купонам на благоустройство дома и промокодам, которых вы так долго ждали.

Посмотреть предложения

1. Кухонный треугольник, препятствующий

Профессионалы в области дизайна кухни называют раковину, плиту и холодильник кухонным треугольником.Это область наибольшей активности, поэтому проектирование кухонного треугольника требует тщательного планирования и беспрепятственного доступа. Из этих трех раковина обычно подвергается наибольшему воздействию, хотя у вашего треугольника также должен быть легкий доступ к плите и холодильнику, а также к рабочим местам на столешнице.

Очевидно, ваша раковина должна быть рядом с водопроводом. Иногда из-за расположения труб кухни проектируются с раковинами в неудачном месте. Если это так на вашей кухне, подумайте о том, чтобы нанять сантехника, чтобы переставить сантехнику в удобное место для раковины.

Независимо от размера или планировки вашей кухни (L-образная, камбуз, U-образная или островная) сумма всех ножек рабочего треугольника не должна быть меньше 10 футов или больше 25 футов. Если рабочий треугольник слишком мал, люди будут споткнуться друг о друга. Если он слишком большой, приготовление еды может оказаться утомительным занятием.

2. Пустые складские помещения

Кухни обычно содержат много всякой всячины. Более того, предметы, спрятанные за кухонными шкафами, могут иметь необычную форму и требовать дополнительного места — например, кухонные комбайны или настольные миксеры.Найти дом для вашей техники, сохранив при этом легкий доступ к ней, может быть непросто.

Поскольку встроенные модули дороги, а общий размер области может быть ограничен, одна большая ошибка дизайна заключается в том, что недостаточно места для хранения. Даже на маленьких кухнях не хватает места, но это можно свести к минимуму с помощью грамотного планирования кухни.

Если ваша кухня небольшая, подумайте об установке очень длинных верхних шкафов с молдингами для дополнительного места для хранения. Разместите освещение или зелень вдоль лепнины, чтобы привлечь внимание.Всегда устанавливайте шкафы над холодильником. Если вы не используете эту площадь, значит, вы тратите лишнее место для хранения больших или сезонных кухонных принадлежностей. Наконец, установите полки поперек задней части нижнего кухонного шкафа. Это может добавить до 4 квадратных футов дополнительного пространства для хранения на кухне.

Эллиотт Кауфман / Getty Images

3. Недостаточно места на прилавке

Одна из самых больших претензий к дизайну кухни — это отсутствие рабочей поверхности. Принимая во внимание все виды кухонной деятельности, для которых требуется столешница, а также постоянно находящаяся там бытовая техника, вам нужно разместить на кухне как можно больше открытой горизонтальной поверхности.Легкий способ сделать это — добавить островок или барную стойку на L-образную кухню.

4. Плохое освещение

Кухня — это одно помещение, где плохое освещение не по карману. Дело не только в хорошем дизайне и атмосфере. Правильное рабочее освещение на кухне очень важно при работе с острыми ножами и другими кухонными инструментами. Кроме того, чем больше света в комнате, тем лучше вы сможете продемонстрировать элементы дизайна.

Комнаты обычно нуждаются в трех типах освещения:

• Общее освещение для общего освещения
• Рабочее освещение
• Акцентное освещение

Для вашей кухни оцените рабочие зоны и сосредоточьтесь на обеспечении каждого места нужным светом.Рассмотрите возможность добавления освещения непосредственно над всеми основными рабочими зонами.

Используйте подвесные светильники или серию мини-подвесок, чтобы подчеркнуть красоту и функциональность кухни. Подвески отлично смотрятся над кухонными раковинами, а серия мини-подвесок хорошо смотрится над барной стойкой и кухонными островками. Установите освещение под шкафом, чтобы на прилавках было достаточно освещения для обычных кухонных задач.

5. Пропустить фартук

При составлении бюджета или проектировании новой кухни или реконструкции фартук иногда опускается в конец списка.Или, что еще хуже, это вообще исключено из плана. Это может сэкономить вам деньги в краткосрочной перспективе, но в долгосрочной перспективе это будет стоить вам много времени и усилий.

Подумайте обо всех парах, воде и жирах на кухне, и вы поймете, почему установка фартука над варочной панелью и прилавками — это разумный способ содержать кухню в чистоте. Гораздо легче удалить жир с фартука, сделанного из плитки, металла или пластика, чем с краски или обоев.

Followtheflow / Shutterstock

6.Плохая вентиляция

Лучший кухонный дизайн тускнеет в присутствии неприятного запаха готовки. Если вы когда-нибудь заходили в чей-то дом и нюхали вчерашнюю рыбу, витающую в воздухе, вы поймете важность хорошей вентиляции.

Недорогие вытяжки просто циркулируют грязный, несвежий воздух, а хорошая система вентиляции улучшит качество воздуха в помещении. Это также помогает поддерживать чистоту на кухне и продлевает срок службы вашей техники.

Хотя это может быть значительным вложением средств, хорошая система вентиляции делает приготовление пищи и ужин более приятными, особенно если ваша кухня выходит в гостиную или семейную комнату.

7. Выбор неправильного кухонного острова

Когда дело доходит до кухонных островов, мы обычно думаем о дополнительном пространстве для хранения, подготовки и обслуживания на кухне. Но вы можете быть удивлены, узнав, что кухонные острова могут тратить много места. Выбор неправильного острова или установка его в неправильном месте может вызвать беспорядок, особенно в рабочей зоне, которая слишком загромождена.

островов, которые препятствуют потоку трафика к раковине, холодильнику, плите и основным рабочим станциям и обратно, создают узкие места.Остров должен быть не менее 4 футов в длину и 2 фута в глубину, и на нем должно быть достаточно места, чтобы люди могли перемещаться и работать вокруг него. Эксперты по дизайну кухни говорят, что если ваша кухня не имеет глубины не менее 8 футов и длины 12 футов, вам даже не следует рассматривать остров.

Хлебопечка / Shutterstock

8. Игнорирование вторичной переработки

По мере того, как переработка становится все более важной, работа с мусором в дизайне кухни выходит за рамки того, что ставят мусор под раковину. Составьте план эффективного и ответственного обращения с мусором — включите сортировочные контейнеры для вторсырья в дизайн своей кухни.

9. Слишком модно

Хотя это не обязательно ошибка, последние кухонные тенденции и высококачественное оборудование могут быть не лучшим выбором. У модных цветов и дизайна короткий срок службы, и вы, возможно, никогда не получите отдачи от своих крупных инвестиций в новейшую кухонную утварь. Ищите новинки для кухни и неподвластную времени технику.

10. Не работаю со специалистами по дизайну кухни

Распространенная ошибка — запускать дизайн-проект кухни с целью сэкономить; если вы сделаете это неправильно, это может действительно тратить больше денег, времени и энергии.У профессиональных дизайнеров есть самые свежие идеи и информация, они могут помочь вам определить ваши потребности и воплотить их в эффективный план, соответствующий вашему вкусу и бюджету.

Нил Подолл / Shutterstock

Как спроектировать кухню

Мэг Эскотт

Как оформить кухню? Это большой вопрос. Поскольку кухня является очень активным местом в доме, стоит узнать, как спроектировать кухню, даже если вы пользуетесь услугами дизайнера или архитектора.Знание того, что задействовано в процессе, поможет вам спроектировать собственную кухню или даст подробное описание вашему дизайнеру.

Эта страница является частью серии макетов дизайна кухни.

Шаг 1 — Как вы собираетесь использовать свою кухню?

Как всегда, в первую очередь нужно подумать о том, как вы собираетесь использовать свою кухню.

Подумайте …

• Как вы хотите готовить и готовить еду?
• Как вы хотите потом убраться?
• Как вы хотите развлечься?

Какие приборы и приспособления вам понадобятся для выполнения этих работ.Что нужно иметь, что хорошо иметь?

Какие еще действия будут происходить на вашей кухне, кроме связанных с едой? Как насчет зоны отдыха с телевизором или игровой приставкой? Офисные занятия, такие как компьютерное время и оплата счетов, также популярны на кухне.

Подумайте, как ваша кухня будет соотноситься с окружающим ее пространством. Если это открытая планировка для обеденной или жилой зоны, какой вид на кухню получают люди в этих зонах?

Как оформить кухню? Скорее, как оформить основное жилое пространство.

Шаг 2. Создание плана этажа и стены

Второй шаг в проектировании кухни — это создание плана кухонного «пространства» — пола и стен.

Сначала решите, в футах и ​​дюймах вы работаете или в метрах, см и мм. Например, в США и Канаде кухни проектируются и продаются в дюймах, в Великобритании и Австралии — в миллиметрах.

Время соответствовать! Не торопитесь, будьте точны и измеряйте, используя правильные измерения для вашей страны.Измерьте размеры пола, ниш, окон, дверей, где от пола выходят водопроводные трубы (и газоснабжение, если применимо).

Теперь пора составить план.

Вы можете сделать это на бумаге, следуя инструкциям на чертежах поэтажных планов, но только для вашей кухни, а не для всего дома. Или вы можете использовать один из онлайн-планировщиков кухни или доступное программное обеспечение (подробнее об этом внизу этой страницы).

Если вы выберете вариант с бумагой, рекомендуется настроить масштаб так, чтобы кухня умещалась на листе бумаги, а не на всем доме.Масштаб, который вы можете использовать, зависит от размера вашей кухни и бумаги.

Шаг 3. Составьте план вашей кухни

Может быть действительно очевидно, какой формы будет ваша кухня. В таком случае просмотрите ссылки на соответствующие страницы ниже. Если нет, воспользуйтесь ссылками на страницы ниже для вдохновения!

U-образная кухня
G-образная кухня
L-образная кухня
Камбузная кухня
Кухни с островками

Также обратите внимание на страницу с размерами кухни, на которой приведены некоторые важные рекомендации по планированию кухни.

Используйте свой бумажный чертеж, интерактивный планировщик кухни или план программного обеспечения в схеме того, где вы разместите базовые шкафы, навесные шкафы, островки и столы на своей кухне в виде сверху (если смотреть сверху вниз). Пока не беспокойтесь о том, где будут размещены приборы и приспособления.

Другие особенности формы кухни

Помимо вышеперечисленных форм, вы также можете рассмотреть возможность включения изгибов в кухню. Это создает проблемы, связанные с возможностью открывать соседние шкафы и ящики одновременно, при этом двери или ящики не сталкиваются друг с другом, но оставление небольшого пространства между каждым набором модулей смягчает это.

Если у вас есть большая комната для работы, вам нужно решить, будет ли кухня занимать всю комнату с обеденной зоной, открытой для кухни, или вы хотите попытаться сохранить немного уединения, чтобы зона приготовления пищи — сделайте ее немного похожей на барную стойку или стойку кофейни. Если вы попали в аварию с ужином, возможно, вы захотите исправить это так, чтобы все не смотрели на вас!

Шаг 4. Изучите свои приборы и оборудование

У вас уже есть список необходимой бытовой техники и оборудования.Пришло время уточнить, чего именно вы хотите.

Например,

• Духовка какого размера вам нужна?
• Мойка какого размера и конфигурации вам нужна?
• Какую столешницу вы хотите?

Если вы можете определить конкретные модели, которые вам нужны, тем лучше.

Шаг 5 — Размещение приборов и приспособлений

Перейдите на страницу кухонного треугольника и узнайте о размерах кухонного шкафа.

Затем нарисуйте приборы и приспособления на своем плане и вернитесь сюда, чтобы выполнить остальные шаги.

Шаг 6 — Детальное планирование хранения

Перейдите на страницы с идеями для хранения на кухне и решениями для хранения на кухне. Хранение — важная часть дизайна кухни.

Вы вернулись? Уф — готово для хранения на кухне. На этом этапе у вас должны быть заполнены планы стен со всеми приборами, которые вы планируете.

Шаг 7 — Освещение

Перейдите на страницу с идеями освещения кухни, чтобы найти здесь несколько идей.Тогда он вернется сюда для следующего шага.

Ваша кухонная компания может иметь несколько вариантов встроенного освещения.

Шаг 8 — Электрооборудование

Спланируйте электрические розетки (розетки и выключатели для бытовой техники) на кухне.

Есть несколько вариантов розеток в столешнице и на острове.

Нормальное положение выхода
Положение высокого выхода
Положение под шкафом
Потяните вверх кухонную розетку
Скрытая розетка на кухонном острове
Выходная планка под стойкой

Советы по расположению розетки на кухне

• Рассмотрите возможность размещения выключателей для бытовой техники внутри шкафов.Это сохранит их скрытыми, но доступными.
• Если у вас есть причудливый фартук, который вы не хотите портить розетками, подумайте о том, чтобы разместить розетки по бокам шкафов или стен перпендикулярно фартуку или разместить их под шкафами.
• Если у вас есть гараж для бытовой техники, подумайте о том, чтобы расположить розетки в самом гараже. Таким образом, вы можете просто вытащить приборы, чтобы использовать их.

Шаг 9 — Найдите свою кухню фирмы

Пора выяснить, где вы собираетесь использовать элементы своей кухни.Основным элементом которого являются ваши шкафы, а затем столешница, заказ бытовой техники, фартук и т. Д.

Когда вы исследуете различные кухонные компании, если они не могут предоставить все элементы, или вы хотите пойти в другое место для определенного элемента (например, столешницы или задней панели), спросите их предложения о том, куда идти.

Готовые

Фирмы по производству готовых кухонь имеют дело со стандартными размерами и различными вариантами отделки.Подробнее о стандартных размерах вы можете прочитать на странице размеров кухонного шкафа.

Вы можете решить, как стандартные размеры впишутся в размер и форму вашей кухни. Если у вас остается свободное место в конце серии шкафов, ваши возможности использования этого пространства могут быть ограничены. На большинстве кухонь с плоской упаковкой доступны панели, которые соответствуют дизайну кухни, и вы можете использовать их, чтобы отвести лишнее пространство. Это приводит к потере места.

Стоит спросить установщика кухни (или спросить себя), есть ли у него какие-либо идеи о том, как они могут превратить любое пустое пространство на кухне с плоской упаковкой в ​​полезное, пригодное для использования пространство.

Я видел, как эти лишние пространства успешно превращались в полки либо с использованием материалов от компании по производству плоских упаковок, либо с использованием МДФ и окраски полок в тот же цвет, что и стены кухни.

Индивидуальные и полу-нестандартные

Фирма по индивидуальному заказу построит кухню, которая точно соответствует вашей кухне, поэтому, если они хорошо сделают свою работу, не будет потраченного впустую места. Они также, как правило, способны доставить все, что вы хотите (по цене)!

Когда вы исследуете компанию, которая будет поставлять ваши шкафы, начните думать о том, как вы получите заказ и установку всех компонентов вашей кухни.Собираетесь ли вы нанять специализированную компанию или дизайнера интерьера, который все это организует для вас? Собираетесь ли вы попросить кухонную компанию установить шкафы, а об остальном позаботитесь вы? Ваш генеральный подрядчик будет заниматься всем этим?

Больше дизайна кухни для вас …

Больше дизайна комнаты для вас …

идей планировки кухни

Мэг Эскотт

Страницы этого раздела посвящены исключительно идеям планировки кухни.

Если вы пытаетесь разработать план или свою кухню (шаг 3 из того, как спроектировать кухонный процесс) или хотите принять участие в процессе проектирования вместе с дизайнером кухни, эти страницы сэкономят вам часы, просматривая сайты с фотографиями интерьеров, где много разных по внешнему виду, но часто очень похожих макетов.

Здесь есть множество различных планировок, которые вдохновят вас на создание собственной кухни.

Эта страница является частью серии макетов дизайна кухни.

Основными целями хорошей дизайнерской планировки кухни являются …

• Иметь достаточное пространство на кухонном столе.
• Имейте достаточно места для хранения. Взгляните на несколько различных решений для хранения на кухне и идеи для хранения на кухне.
• Имейте эффективную планировку, в том числе кухонный треугольник (я называю это кухонным многоугольником!).
• Имейте необходимое количество «подготовительной атмосферы» для вас. Это физическая и визуальная уединенность от обеденной зоны и остальной части дома.

Идеи планировки кухни Дополнительно

Я поместил сюда эти сведения о кухонных окнах и кладовых, потому что они применимы ко всем кухонным конструкциям.

Окна кухонные

Традиционное расположение окон противоречит привычному расположению навесных шкафов на кухнях. Традиционно раковина проходит под кухонным окном, а стена вокруг окна остается голой.

Традиционная планировка кухни под окна

Давайте рассмотрим еще несколько идей для кухонных окон.Как насчет того, чтобы задняя панель забрызгала окно?

Кухонные окна как всплеск

Как насчет того, чтобы использовать оставшееся над окнами пространство для небольших навесных шкафов? Это особенно хорошо подходит для высоких потолков. Убедитесь, что у вас есть стратегия (например, хорошая раскладывающаяся лестница), чтобы убирать вещи из шкафов. Это отличное место для подарков, ориентированных на кухню, которыми вы, возможно, не пользуетесь каждый день. У кого-нибудь есть чайник для рыбы? Салфетница вам не нравится?

Кухонная кладовая

Иногда на кухне есть кладовая — гардеробная для кухни, если хотите.Я говорю здесь только о кладовых, а не о кладовых дворецких, которые сами по себе являются мини-кухнями. Теперь кладовая может стать отличным способом хранения большого количества кухонных и других предметов домашнего обихода, при условии, что это не окажет негативного воздействия на кухню. Вот самый распространенный способ испортить дизайн кухни, приставив кладовую в углу. Эта кладовая имеет эффект измельчения рабочего пространства и вторжения в пространство кухни.

Планировка кухни с угловой кладовой

Больше дизайна кухни для вас…

Больше дизайна комнаты для вас …

Общие сведения о планах этажей и шкафе

Поэтажный план

При просмотре плана этажа, разработанного архитектором или дизайнером интерьеров, вы заметите в кухонной зоне различные типы линий, изображенные на чертеже.

На чертежах коммерческих, многоквартирных или жилых домов базовые шкафы показаны сплошными линиями, а навесные шкафы показаны пунктирными линиями (см.рис.А). Линии стен имеют толстые очертания, но не закрашены.

На чертежах жилых домов, особенно в сотрудничестве с NKBA, или Национальной ассоциацией кухонь и ванных комнат, базовые шкафы показаны пунктирными линиями, а навесные шкафы показаны сплошными линиями (см. Рис. B). В отличие от коммерческих чертежей, линии стен на планах жилых домов обычно закрашиваются, за исключением тех случаев, когда показаны дверь или окно.

Рисунок A Рисунок B

Для обозначенных конкретных шкафов номенклатура показана для обозначения типа шкафа и его размера или ширины и высоты.В зависимости от производителя шкафы доступны с разным приращением ширины, а также высоты для навесных шкафов и высоких шкафов. Например, на плане этажа кухни вы обычно видите базовый шкаф с маркировкой SB36, B30, 3DB24 и W2442. Что означает указанная выше номенклатура:

• SB36 = SB обозначает основание под раковину, а 36 означает, что ширина шкафа составляет 36 дюймов.
• B30 = B обозначает основание, а 30 означает, что ширина шкафа составляет 30 дюймов.
• 3DB24 = DB обозначает основание ящика, 3 спереди означает, что на этом шкафу три ящика, а 24 означает, что шкаф имеет ширину 24 дюйма.
• W2442 = W обозначает стену, 24 означает, что шкаф имеет ширину 24 дюйма, а 42 означает, что высота шкафа 42 дюйма.

Мебель

Существует множество стилей шкафов в зависимости от того, с кем вы работаете. У каждого производителя есть множество накладок, стилей дверей, пород дерева и отделки.

Наложение означает, насколько дверца шкафа закрывает лицевую часть шкафа, также известную как лицевая рамка.Существует четыре основных типа: традиционный, полный, врезной и безрамный. Традиционная или стандартная накладка показывает от 1 до 1-1 / 2 дюйма лицевой рамы с центральной стойкой, показанной между дверцами на шкафу с двумя дверцами. Это также известно как частичное наложение. Некоторые производители позволяют дверям стыковаться рядом друг с другом, оставляя зазор 1/8 дюйма, тогда как другие не имеют такой возможности и просто показывают центральную стойку. Полное перекрытие показывает ¼ ”или меньше лицевой рамы, позволяя дверцам полностью закрывать лицевую часть шкафа.На вставке показана дверь шкафа заподлицо с лицевой рамой с зазором 1/8 дюйма или меньше вокруг двери для минимизации трения. Этот стиль может поставляться с лицевой рамкой с бусами или без бусинок, а также со скрытыми или незакрытыми петлями. Бескаркасный не имеет лицевой рамы, а дверцы закрывают большую часть коробки шкафа. Оборудование крепится к коробке и обеспечивает полный доступ к шкафу, в отличие от полной накладки, где лицевая рама использует пространство глубины на ”.

Рис. C : Наложения показаны слева направо: частичное / стандартное наложение, полное наложение, вставка и бескаркасная)

Стили дверей могут варьироваться от приподнятой панели, плоской панели, перекрытия, под углом, с бортиком, накладной лепкой и встряхивателем, Самый популярный из которых — шейкер.

Рис. D : Виды дверей показаны слева направо: встряхивающее устройство, под углом, выступающая панель, перекрытие.

Породы древесины могут варьироваться от дуба, гикори, ольхи, ореха, клена, вишни, ламината, меламина, акрила, термопленки и МДФ, наиболее популярным и универсальным является МДФ. МДФ, также известный как древесноволокнистая плита средней плотности, не следует путать с мебельной плитой или термопленкой. МДФ представляет собой изделие из композитной древесины, которое хорошо работает в областях, где уровень влажности меняется в течение года, поскольку он не расширяется и не сжимается, как цельная древесина, и может быть окрашен.Thermofoil — это ламинат, у него ограниченное количество стилей дверей и обычно он доступен только в белом цвете. Продукт со временем стареет, вызывая появление желтого оттенка, а в местах с сильным тепловым воздействием и брызгами воды он может вызвать появление ряби или пузырей под покрытием.

Отделка может варьироваться от окрашенного, окрашенного, тисненого или тяжелого текстурированного или глянцевого ламината, наиболее популярными из которых являются окрашенные покрытия.

( Рис. E: Отделки показаны слева направо: окрашенный, окрашенный, тисненый и глянцевый ламинат)

2018/2019 Тенденции в мебельной промышленности:

Отделка

Лакокрасочные покрытия пользуются большим спросом, особенно в белых и серых тонах.Некоторые дизайны акцентируют внимание на специальных областях, таких как туалетные столики для ванных комнат или барные стойки в таких цветах, как темно-синий или оливково-зеленый, а также на появлении средних и темных пятен на таких областях, как вытяжки, плавающие полки или острова.

Фото: Маркетинговый сайт Шрока

Смешивание отделки и стилей

Двухцветные цветовые схемы существуют уже пару десятилетий, обычно периметр и островок используются в разных цветах. Новейшее введение — это смешивание двух видов отделки в одной области, например, базовые шкафы и навесные шкафы имеют разные цвета, создавая двухцветный оттенок в такой области, как периметр.

Фото: 1. Дизайн Fosterhill 2. Tradewinds General Contracting Inc. 3. Дизайн интерьера Ребекки Хэй

Появились трех- и четырехцветные цветовые схемы, представляющие третью и четвертую отделку, с акцентом на вытяжку на стене, высокие шкафы, плавающие полки и т. Д. или остров. Четыре тона являются довольно новыми для рынка, хотя это можно сделать, используя дополняющие цвета краски и морилки для стен, высоких и базовых шкафов по всему дизайну. Например, стены по периметру и высокие шкафы светлые (белые), нижние шкафы по периметру — темные (темно-синие), островные шкафы — из темного дерева, а акцентирующие парящие полки или настенная вытяжка — средние пятна с темной глазурью, чтобы притягивать остров. Конец.

Фото предоставлено: 1. Прекрасная конструкция Fradkin 2. Дом и домашняя фотография 3. Фотография пыльцы Терезы

Столешницы

Прошли времена темных столешниц. Нельзя сказать, что кухни все еще проектируются с темной отделкой столешниц, но домовладельцы хотят, чтобы их кухни казались светлыми, яркими и чистыми. Введите кварц, в зависимости от производителя, это искусственный материал со смесью природного кварца.Дизайн красив, напоминает мрамор без цены на мрамор и обслуживания, а долговечность сравнима с гранитом. Однако это не натуральный камень, поэтому он не переносит жару так же хорошо, как гранит и плиты у всех одинаковые. Никаких поисков идеального на кладбище.

Фото: ColorQuartz

Решения для хранения

У нас никогда не будет достаточно места для хранения вещей, и за последние пару десятилетий количество аксессуаров для интерьера расширилось.Вы можете не только получить ящики для мусора, выдвижные ящики, ленивую сьюзан и разделители для столовых приборов — и это лишь некоторые из них, но вы также можете получить пылесос или дополнительный лоток для хранения в вашем пальце ноги, держатель для планшета под навесными шкафами и кормление домашних животных. станции, если у вас есть домашние животные. Варианты бесконечны!

Фото: Schrock’s Marketing

Оборудование

Возвышение золота всех оттенков золота, полированного, шампанского, розового, бронзового или состаренного. Не путать с латунью, популярной отделкой в ​​80-х и 90-х годах, теперь золотая отделка имеет более изысканный, настоящий золотой цвет.Бронза и никель никогда не выйдут из моды, хотя эти виды отделки претерпевают собственные изменения. Бронза приобретает более теплый и светлый оттенок, а никель пробует более темный подход и становится черным или даже графитом с матовой отделкой. Мрамор также используется в декоративной фурнитуре в сочетании с металлической отделкой и геометрической формой.

Фурнитура — это украшение краснодеревщика, это способ выразить свой стиль, не беспокоясь о том, что он останется навсегда. Это также самый простой и наименее затратный способ обновить существующую мебель.

Фото: 1. Richelieu 2. Richelieu 3. Amerock

Чтобы узнать больше о нашем ассортименте краснодеревщиков, посетите наш сайт здесь . Для столешниц нажмите здесь . Как всегда, дайте нам знать, если у вас возникнут какие-либо вопросы, вы можете позвонить по телефону или посетить для получения дополнительной информации. Спасибо за прочтение!

6 примеров планировки коммерческих кухонь и идей для вашего ресторана

Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан или ремонтируете существующий, в планировку вашей коммерческой кухни нужно внести много мыслей.Хотя он может не привлекать столько внимания, как план этажа вашей столовой, безопасная и эффективная планировка кухни ресторана не менее важна для получения отличного впечатления от гостей.

Хорошо продуманная планировка коммерческой кухни не только позволяет вашей команде на заднем дворе (BOH) готовить высококачественные блюда, но также повышает скорость и эффективность всей вашей команды, что способствует лучшему опыту для всех. ваши гости.

Конечно, не бывает двух одинаковых кухонь в ресторанах, а это значит, что вам нужно будет разработать коммерческую планировку кухни, которая будет соответствовать уникальным потребностям вашего ресторана (и вашей команды).

Чтобы помочь вам перейти от чистого листа к плану коммерческой кухни вашей мечты, эта статья будет охватывать:

• Основы проектирования коммерческой планировки кухни для вашего ресторана
• 7 ключевых элементов отличной планировки кухни ресторана
• 6 распространенных примеров компоновки коммерческой кухни
• Ключевые соображения для вашего собственного плана этажа коммерческой кухни

Как спроектировать План коммерческой кухни для вашего ресторана

Как уже упоминалось, нет двух одинаковых планировок коммерческих кухонь, поэтому важно понимать некоторые ключевые элементы вашего ресторана, прежде чем погрузиться в дизайн.

Рассмотрите свое меню

Неудивительно, что первое, что вам нужно учитывать, — это ваше меню. В конце концов, ваша кухня — это место, где хранится, готовится и готовится все из вашего меню, поэтому дизайн вашей кухни будет полностью зависеть от того, какую еду вы подаете.

И хотя есть определенные элементы, которые вы найдете на большинстве коммерческих кухонь, оборудование, которое вы используете, и способ организации вашего пространства будут зависеть от того, что находится в меню.

Прежде чем приступить к разработке коммерческого дизайна кухни, поговорите со своим шеф-поваром об их потребностях. Ваш шеф-повар знает ваше меню лучше всех и может помочь вам определить, какой тип хранилища требуется, список оборудования в вашем ресторане, насколько большой должна быть кухня и какой поток лучше всего подходит для помещения. Ваш шеф-повар также может рассказать о том, что вам не нужно, , чтобы вы не получили дорогостоящие кухонные технологии, которые никогда не используются.

Изучение космоса

Как правило, стандартное соотношение площади столовой и кухни составляет 60 к 40, причем меньшая часть отводится под кухню.Конечно, это может сильно различаться в зависимости от типа вашего заведения и доступного пространства. Если вы работаете с планировкой кухни небольшого ресторана, вам, возможно, придется пойти на некоторые компромиссы.

Измерьте имеющееся у вас кухонное пространство, прежде чем приступить к разработке дизайна. И имейте в виду, что это не просто квадратные метры. Вам также необходимо учитывать такие вещи, как окна, электрические розетки, двери для пожарных выходов и многое другое.

Знайте свои местные законы о здоровье и правилах безопасности

Наконец, вы должны понимать местные правила техники безопасности и охраны труда как внутри, так и снаружи.Обратитесь к таким организациям, как Управление по безопасности и гигиене труда (OSHA), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Департамент общественного здравоохранения вашего штата, чтобы узнать текущие стандарты хранения, безопасности, приготовления, утилизации пищевых продуктов и т. Д.

Вам также необходимо получить все необходимые лицензии и разрешения на использование ресторана для вашей коммерческой кухни. Это может включать в себя все, от вашего свидетельства о проживании до разрешения на канализацию или размещение мусорного контейнера.

Вы также должны иметь в виду, что эти стандарты и лицензии будут отличаться в зависимости от того, где находится ваш ресторан. Прежде чем приступить к проектированию коммерческой планировки кухни, поговорите с местным инспектором, чтобы убедиться, что вы полностью соблюдаете законы в вашем районе.

Полное руководство по ресторанным лицензиям

Знайте, как получить каждую лицензию и сколько она будет стоить.

7 ключевых элементов планировки кухни ресторана

Теперь, когда у вас есть лучшее представление о том, что вам нужно и с каким пространством вы работаете, вы можете начать думать об отдельных элементах, которые будут составлять план кухни вашего ресторана.

При планировании коммерческой планировки кухни вы должны убедиться, что ваш дизайн соответствует основным потребностям вашего ресторана и потоку между этими пространствами.Как правило, существует семь основных функций , которые должна выполнять ваша кухня:

1. Доставка

На каждой кухне необходимо место доставки, где можно получить продукты от продавцов. Убедитесь, что на вашей кухне есть свободное место для погрузки и приема (в идеале с достаточным пространством для парковки). Хотя эта зона должна находиться рядом с вашими складскими помещениями, чтобы уменьшить порчу во время разгрузки, точка доставки не должна находиться в пределах основного рабочего пространства кухни.

2. Склад

На кухне вашего ресторана нужно будет хранить самые разные предметы, включая инструменты для приготовления пищи, обстановку и ваши настоящие ингредиенты.

Убедитесь, что на вашей кухне достаточно места для хранения всех этих предметов, включая кладовые для галантерейных товаров, а также коммерческие холодильники и морозильники для скоропортящихся продуктов. Вам также понадобятся шкафы для инструментов и такие предметы, как стаканы, тарелки, посуда и постельное белье.

3.Готовая еда

В зависимости от того, какую еду готовит ваш ресторан, вам, вероятно, понадобится несколько разных зон для приготовления пищи — это особенно важно, если вы обслуживаете гостей с пищевой аллергией или строгими диетическими требованиями.

При проектировании зон для приготовления пищи убедитесь, что в каждой из них есть подходящее рабочее пространство, режущие инструменты и место для хранения любых дополнительных инструментов. Скорее всего, вам также понадобятся отдельные зоны для мытья продуктов, чтобы ингредиенты никогда не соприкасались с грязной посудой.

Помните, что зоны для приготовления пищи следует размещать рядом с холодильником, чтобы сотрудники BOH могли быстро и безопасно хранить скоропортящиеся ингредиенты до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.

4. Готовка

Здесь происходит действие. После того, как еда будет приготовлена, она будет отправлена ​​на ваши кухонные станции. Эти зоны должны быть оснащены оборудованием, соответствующим объему и типу подаваемой вами пищи. В большинстве ресторанов есть газовая плита с духовкой на своих станциях приготовления пищи, а также коммерческие фритюрницы.Однако в вашем ресторане может быть и дополнительное оборудование для приготовления особых блюд.

Каждая кухонная станция также должна быть оборудована цифровой системой заказа кухни (также известной как система кухонной индикации или KDS). Это планшет или экран, на котором отображаются билеты с электронным заказом, отправленные непосредственно из POS-системы вашего ресторана. Эта технология необходима для обеспечения бесперебойной связи между вашими офисными (FOH) и BOH командами, что в конечном итоге помогает сократить время подачи заявок и устранить ошибки.

5. Сервис

После того, как ваши блюда были приготовлены, их необходимо правильно накрыть и украсить, прежде чем они будут переданы официантам, которые доставят их вашим гостям. Эта зона должна располагаться как можно ближе к столовой, чтобы персоналу было меньше расстояния, чтобы добраться от кухни до обеденной зоны. Также неплохо оборудовать зону обслуживания тепловыми лампами, которые сохранят еду в тепле до тех пор, пока ее не заберут серверы.

6.Возврат посуды

Вся посуда, которая покидает вашу кухню, в конечном итоге должна быть возвращена. На вашей коммерческой кухне должно быть специальное место для возврата посуды, чтобы персонал FOH мог сбросить грязные тарелки, посуду и другие предметы. В этой зоне должно быть не только достаточно места для персонала, чтобы складывать грязную посуду, готовую к мытью, но также должно быть предусмотрено место для удаления остатков пищи.

7. Очистка

От грязных тарелок до самого кухонного оборудования — на коммерческой кухне происходит много уборки.Убедитесь, что на вашей кухне есть отдельная зона для уборки, оборудованная раковинами с тремя отделениями, посудомоечными машинами и сушилками.

6 примеров планировки коммерческих кухонь

Ваша следующая задача — организовать эти семь элементов.

Хотя каждый план этажа коммерческой кухни уникален, есть несколько дизайнов планировки кухни ресторана, которые могут служить хорошей отправной точкой. Ниже приведены шесть примеров планировки коммерческих кухонь , которые можно найти в большинстве ресторанов:

1.Схема сборочного конвейера

Как следует из названия, компоновка кухни сборочного конвейера ориентирована на сборку каждой посуды.

В этой схеме есть центральный ряд или остров, организованный в одну линию. Это позволяет ингредиентам беспрепятственно перемещаться от станции приготовления пищи к кулинарии и, наконец, к зоне обслуживания, где готовые продукты забираются и доставляются покупателям.

Преимущества компоновки сборочной линии включают:

• Вмещает несколько сотрудников одновременно, каждый из которых занимается индивидуальной задачей
• Идеально подходит для больших ресторанов быстрого обслуживания с ограниченным меню и систематическим приготовлением. service

Схема конвейерной линии лучше всего подходит для ресторанов быстрого питания и ресторанов быстрого питания с систематическим приготовлением, таких как Chipotle или Sweetgreen.

2. Схема острова

Еще одна популярная коммерческая планировка кухни — это островная планировка. В этой конфигурации еда находится в центре внимания. Это означает, что все кухонное оборудование, предназначенное для приготовления пищи, такое как духовки, плиты и фритюрницы, сосредоточено в центре кухни в виде островка.

В схеме «остров» все станции, не предназначенные для приготовления пищи, такие как посудомоечная машина и зоны для приготовления пищи, прижаты к периметру кухни.

К преимуществам островной планировки относятся:

• Еда становится визуальным и функциональным сердцем кухни
• Круговой поток кухни позволяет поварам собираться в одном помещении, тем самым улучшая общение и контроль персонала
• Островная планировка может облегчить уборку

Островной дизайн — лучшая планировка кухни ресторана для помещений с достаточным пространством для перемещения персонала.

3. Схема зонирования

Если вы выберете зональную планировку, это означает, что ваша кухня будет разделена на отдельные зоны для каждого вида деятельности (например, приготовление еды или мытье посуды). Или эти зоны будут основаны на каждом виде блюда, которое готовится (например, станция для салатов или станция для выпечки). При такой настройке вам может потребоваться выделенный KDS для каждой зоны.

Преимущества зонирования:

• Позволяет сотрудникам BOH разделять и побеждать, чтобы каждый мог сосредоточиться на своей области знаний
• Позволяет одновременно готовить множество различных типов блюд
• Оставляет более широкое открытое пространство в центре кухни, что может способствовать better flow

Схема зонирования лучше всего подходит для ресторанов с разнообразным меню и большим разнообразием предметов, которые необходимо подготовить, например, гостиничные рестораны, кухни общественного питания, кухни помещений для мероприятий, а иногда даже кухни-призраки.Однако эта планировка кухни ресторана не подходит для небольших кухонь, поскольку она не позволяет выполнять много задач одновременно.

4. План камбуза

В коммерческой планировке кухни с камбузом все различные станции и кухонное оборудование расположены по периметру кухни. Если кухня очень тесная, это может означать, что все располагается вдоль двух параллельных стен.

К преимуществам компоновки кухни относятся:

• На большой кухне кольцевая планировка оставляет пустое пространство в центре, что позволяет персоналу легко перемещаться из одной зоны в другую
• На небольших кухнях планировка камбуза позволяет максимально использовать ограниченное пространство

Расположение камбуза лучше всего подходит для помещения с небольшой кухней ресторана и небольшим количеством персонала, например грузовиком с едой.

5. Открытая планировка

Из всех примеров коммерческой планировки кухни, пожалуй, самым уникальным вариантом является дизайн кухни открытого типа.

Открытая планировка кухни означает, что коммерческая кухня открыта для столовой, поэтому клиенты могут видеть все действия, происходящие за кулисами. Посетители столовой являются большими поклонниками такой обстановки: одно исследование Гарварда показало, что удовлетворенность клиентов выросла на 17,3%, а обслуживание стало на 13,2% быстрее, когда клиенты и повара могли видеть друг друга.

Если вы выберете открытую кухню, горячее кухонное оборудование следует хранить как можно дальше от клиентов. В некоторых случаях имеет смысл добавить стеклянную перегородку между служебной зоной и столовой.

Преимущества открытой компоновки:

• Клиенты могут наблюдать за тем, как их еда готовится, что развлекает и может улучшить восприятие качества
• Создает более просторную и открытую обеденную зону
• Может ускорить обслуживание, так как расстояние между кухней и покупателями меньше

Открытые кухни — обычное дело в ресторанах высокого класса, где наблюдение за работой поваров является частью впечатлений.

6. Эргономичная компоновка

И последнее, что следует учитывать при коммерческой планировке кухни, — это эргономичная планировка. В этом случае первоочередное внимание уделяется эргономике, что означает, что персоналу должно быть комфортно и им нужно как можно меньше двигаться для выполнения своих задач.

В эргономичной планировке кухни ресторана кухонное оборудование и принадлежности размещены в непосредственной близости друг от друга. Это гарантирует, что сотрудникам не нужно будет тянуться, приседать, наклоняться, вытягиваться или ходить, чтобы получить то, что им нужно.

К преимуществам эргономичной компоновки относятся:

• Более комфортные физические условия труда для персонала BOH
• Сокращение перемещений на кухне повышает скорость и эффективность
• Отдельные рабочие места и выделенные проходы уменьшают количество несчастных случаев

Эргономичная коммерческая планировка кухни идеально подходит для ресторанов с нестандартной планировкой кухни, где условия могут быть более напряженным для персонала.

Основные моменты при планировке кухни вашего ресторана

После того, как вы определились с планом этажа на основе приведенных выше примеров коммерческой планировки кухни, вы готовы приступить к планированию фактических деталей дизайна.

Независимо от того, какую планировку коммерческой кухни вы выберете, при разработке дизайна необходимо учитывать следующее.

Эффективное использование пространства

Прежде всего, вы должны подумать о том, как максимально эффективно использовать имеющееся у вас пространство. Это означает, что вы точно знаете, что вам нужно, и понимаете, какие полезные вещи вам не нужны. Даже если ваша кухня занимает лишь четверть всего ресторана, ищите творческие способы максимально использовать имеющееся у вас пространство.

Расход

Каждая коммерческая кухня должна разрабатываться с учетом рабочего процесса. Это означает организацию пространства таким образом, чтобы оно соответствовало повседневным движениям внутри кухни. Когда поток всех станций на вашей кухне движется в логическом направлении, это не только уменьшает путаницу, но также может предотвратить несчастные случаи.

Даже если вы работаете с макетом кухни небольшого ресторана, ваш дизайн должен учитывать весь процесс от доставки и хранения до приготовления пищи и уборки.

Гибкость и модульность

Хотя планировка кухни вашего ресторана должна разрабатываться с учетом ваших существующих потребностей, помните, что ваше меню изменится на . На вашей кухне должны быть элементы гибкого дизайна, способные учесть будущие изменения меню. Сюда могут входить стеллажи, стеллажи и подготовительные столы с колесами, чтобы вы могли переставить свое пространство по мере необходимости.

Санитария и безопасность

Надлежащие меры санитарии и безопасности важны для защиты ваших клиентов и вашего персонала.А после COVID-19 стало еще более ясно, что надлежащая уборка ресторана не подлежит обсуждению.

При проектировании своего помещения не забывайте о санитарии, ознакомившись с местными правилами охраны здоровья и правилами безопасности пищевых продуктов. Скорее всего, вы найдете строгие стандарты, которые будут диктовать планировку вашей коммерческой кухни, например, как далеко должны быть зоны для приготовления пищи от пунктов утилизации отходов, где следует разместить станции для мытья рук и т. Д.

И не сосредотачивайтесь только на безопасности пищевых продуктов и санитарии.Планировка вашей коммерческой кухни также должна быть разработана с учетом безопасности вашего персонала. Это означает обеспечение надлежащих пожарных выходов, сливов в полу, детекторов дыма, огнетушителей и т. Д. В разгар пандемии COVID-19 вам, возможно, также придется принять дополнительные меры предосторожности, такие как нанесение разметки пола для поощрения социального дистанцирования или установка экранов на отдельные рабочие станции.

Контроль и обучение

Дизайн вашей кухни должен также учитывать то, как ваша команда BOH будет контролировать и обучать новых сотрудников.

Это особенно важно для ресторанов с большим персоналом на кухне, где может возникнуть необходимость в ком-то вроде шеф-повара для наблюдения за выполняемой работой. Если это так в вашем ресторане, подумайте об использовании меньшего количества стен или перегородок, чтобы упростить наблюдение и сотрудники могли легко общаться друг с другом.

Технологии

Хотя кухни некоторых ресторанов могут быть более технологичными, чем другие, практически любое заведение может получить выгоду от системы отображения на кухне (KDS).При наличии KDS вся ваша команда BOH может видеть каждый сгенерированный билет, предоставляя всю информацию, необходимую для быстрого и точного подтверждения деталей заказа — система, которая намного эффективнее, чем использование только бумажных билетов или чеков.

Энергоэффективность

Не секрет, что коммерческие кухни используют лот энергии, и большую часть этого энергопотребления можно разделить на две основные категории: HVAC и приготовление пищи. Приготовление пищи потребляет примерно 35% энергии, потребляемой рестораном, в то время как на отопление и охлаждение уходит примерно 28% затрат на электроэнергию.

Чтобы сократить расходы на электроэнергию, оборудуйте кухню энергоэффективными кухонными приборами. Вы также должны рассмотреть размещение этого оборудования в вашем помещении, чтобы повысить эффективность. Например, разместите холодильное оборудование подальше от кухонных станций, чтобы холодильникам не приходилось усердно работать, чтобы компенсировать излишек тепла.

Вентиляция

Как уже отмечалось, система HVAC вашего ресторана также является основным источником потребления энергии в вашем ресторане.Если в вашем ресторане уже установлена ​​система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, убедитесь, что эта система проверена профессионалом, чтобы убедиться, что все в рабочем состоянии. В некоторых случаях модернизация устаревшей системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха может существенно повлиять на общее потребление энергии (и затраты).

Не говоря уже о том, что ваша система HVAC также важна для поддержания безопасности коммерческого кухонного пространства. При планировании коммерческой планировки кухни примите во внимание все различные аспекты вашей системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, включая блоки свежего воздуха, которые заменяют воздух, выбрасываемый кухонными вытяжками, и воздуховоды, по которым циркулирует горячий и холодный воздух.

Техническое обслуживание

Одна из самых больших ошибок, которую вы можете сделать при планировании коммерческой планировки кухни, — это отсутствие учета технического обслуживания. В какой-то момент все ваше кухонное оборудование потребуется отремонтировать или заменить, и вам нужно будет убедиться, что есть место для этого обслуживания.

По возможности делайте свою кухню модульной, чтобы вы могли перемещать определенные предметы и получать доступ к любому оборудованию, которое может выйти из строя, например, холодильникам, плитам и т. Д.

Простота

Наконец, но, пожалуй, самое главное, продумайте планировку кухни вашего ресторана с учетом простоты. Ключ к успеху ресторана — это эффективная кухня, поэтому не мешайте работе своих сотрудников, затрудняя навигацию по кухне. Делайте вещи простыми, создав коммерческий план этажа кухни, в котором функциональность превыше всего.

Помните: то, что гости не видят вашу кухню, не означает, что вы не должны уделять ей такой же заботы и внимания, как столовая и дизайн интерьера.Хорошо продуманная коммерческая планировка кухни не только облегчает работу вашего персонала BOH, но и ведет к повышению эффективности работы ресторана в целом, что хорошо для ваших гостей и с точки зрения вашей прибыли.

Кэтрин Пендрил

Кэтрин — менеджер по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о тенденциях в сфере еды и ресторанов.В отличие от разборчивой едоки, она хотя бы раз попробует (почти) что угодно. Будь то поедание верблюжьих бургеров в Марокко или перекус клецками с осьминогом в Японии, она всегда готова к новым впечатлениям.

Планировщик кухни — Live Home 3D

Коллекция готовых кухонь в галерее

Чтобы упростить создание вашего дизайна, вы можете выбрать профессионально оформленную кухню в Галерее.Размер кухни, предметы мебели и материалы легко изменить, так что вы можете быстро приспособить их к своим потребностям или можете нарисовать план этажа кухни с нуля.

Дизайн кухни за 3 простых шага

Добавьте мебель и примените материалы, которые вам нравятся.

Наслаждайтесь результатом, сохраняйте и делитесь снимками, панорамами и видео.

Несколько вариантов просмотра

Оценка вашей кухни с помощью различных режимов просмотра обеспечит идеальный результат на вашей настоящей кухне будущего.

Вид в 2D

Двухмерный вид идеально подходит для построения плана этажа кухни и добавления мебели, аннотаций и размеров. Если у вас есть цифровой план этажа, вы можете импортировать его в приложение и отследить с помощью программных инструментов. Если у вас есть только печатная версия плана этажа, вы можете отсканировать ее, импортировать в программу и использовать в качестве основы для цифрового плана. В этом представлении вы также можете добавить камеры для дорожки фильма, чтобы создать пошаговое видео по вашему проекту.

3D-просмотр

Трехмерный вид — это наиболее привлекательный и реалистичный вид, который удобен для добавления мебели и применения материалов. Вы можете ходить и смотреть на свое творение сколько угодно.

Разделение экрана

Разделенный вид, доступный в версии для Mac, отлично подходит для одновременной работы как в 2D, так и в 3D. Это позволяет выполнять операции в обоих представлениях и сразу видеть результат в обоих.

Вид сбоку

Уникальным преимуществом Live Home 3D Pro является двухмерный вид фасада, который представляет собой вид сбоку конструкции. Используется для расстановки и перестановки мебели, работы со стеновыми панелями, нишами и проемами, а также для экспорта и печати фасадов. Эта функция обычно доступна только в дорогих приложениях для дизайна интерьера, но Live Home 3D предлагает эту функцию по доступной цене.

Трехмерный вид сверху

Эти виды превращают вашу кухню в кухню кукольного домика.Посмотрите на план этажа кухни сверху, чтобы увидеть, чего вы никогда не увидите в реальной жизни.

Мебель и материалы

Коллекции из более чем 2000 предметов и 2100 материалов более чем достаточно для большинства кухонь. В противном случае в меню «Live Home 3D> Store» также доступны дополнительные пакеты объектов и материалов. Если и этого недостаточно, вы можете импортировать свои собственные модели и материалы.

Экспорт в несколько форматов

Экспорт плана этажа кухни в несколько форматов.Список опций экспорта обширен: от 2D-планов до высококачественных снимков, видео-пошаговых инструкций, панорам, совместного использования 3D-моделей и поддержки AR (дополненной реальности). Узнайте о восьми способах поделиться своим дизайном интерьера.

Полезные советы по планированию кухни

• Рассмотрим правило рабочего треугольника, которое указывает идеальное расстояние между тремя ключевыми приборами на кухне: холодильником, плитой и раковиной.
• Рассчитайте необходимое количество шкафов / единиц в зависимости от количества оборудования, посуды и продуктов, которые вам нужно хранить.
• Распределите все блоки в своем проекте, чтобы легко составить план электроснабжения.
• Не забывайте о разнице в высоте розеток для оборудования, которое размещается на полу, и для небольших приборов, которые обычно размещаются на столешнице.
• Освещение следует тщательно продумать на самых ранних этапах. Есть разные типы освещения, которые выделят вашу кухню: общее, рабочее и акцентное.

Подробнее о дизайне кухни.

Руководство по изменению дизайна кухни

Хороший дизайн кухни начинается рано, еще до того, как найти комнату в доме. Если вам посчастливилось выбрать, в каком направлении будет выходить ваша кухня, подумайте о том, чтобы сориентировать ее на восток или юго-восток, где утреннее солнце будет заливать ее светом. К сожалению, в реабилитационных центрах не всегда удается выбрать ориентацию на юго-восток, хотя мы считаем, что для достижения этого стоит потрудиться.

Если это просто невозможно, то ориентация кухни на юг или юго-запад — хороший выбор. Если вы пойдете по этому маршруту, обеспечьте какие-нибудь средства защиты комнаты от жаркого летнего солнца, например лиственные деревья или кустарники, навесы или навесы над окнами или даже хорошие оконные жалюзи.

После того, как вы сориентируете кухню, есть несколько основных принципов дизайна, которые помогут вам с ее планировкой.

Трафик

Дом — это не остров; он требует частого контакта с внешним миром, большая часть которого осуществляется на машине.Пристроенный гараж, примыкающий к кухне, или проем задней двери на подъездной дорожке могут уменьшить бремя, связанное с переносом продуктов и вывозом мусора.

Грязевая комната может уменьшить посещаемость кухни, выступая в качестве плацдарма для входов и выходов из дома. Он предлагает защиту от холодного воздуха, место для хранения пальто, шляп и обуви и даже полки в кладовой для вещей, которые вы не собираетесь использовать сразу. Убрав всю эту деятельность из кухни, вы получите больше места для готовки и еды, которые, в конце концов, являются основными событиями на кухне.

Рабочий треугольник

На протяжении большей части 20-го века кухни были организованы вокруг так называемого рабочего треугольника — геометрия, определяемая мойкой, плитой и холодильником. Поскольку большая часть кухонных работ — это танец между тремя приборами, удачный дизайн сделает расстояния между ними комфортными. Если они будут слишком короткими, рабочая зона будет тесной; если слишком далеко, повар будет измотан, бегая между ними рысью. Основное правило гласит, что три стороны треугольника в сумме должны составлять от 12 до 26 футов.

Существует три основных варианта рабочего треугольника: U-образная, L-образная и камбуз. В U-образной кухне есть треугольный путь от раковины на одной стене к плите на другой и к холодильнику на третьей. В L-образной кухне один элемент рабочего треугольника находится у одной стены, а два других — у другой. В очень тесных условиях все три точки расположены вдоль одной стены, как и кухонные принадлежности на борту корабля, отсюда и название кухни на камбузе.

В идеале трафик не должен проходить через рабочий треугольник.Нет ничего более раздражающего, чем когда люди врезаются в вас, когда вы пытаетесь готовить. Если в комнате будет остров или стол, разместите его так, чтобы он не мешал рабочему треугольнику и не находился слишком далеко, чтобы быть полезным рабочим местом.

Имейте в виду, что людям, не принимающим непосредственного участия в приготовлении пищи, часто требуется доступ к кухне, особенно к холодильнику. Из трех компонентов рабочего треугольника холодильник должен располагаться во внешнем углу треугольника для облегчения доступа.Раковина также должна быть доступна, но рабочая поверхность должна быть максимально защищена и, следовательно, находиться в самой удаленной точке рабочего треугольника.

Необходимые гаджеты

Для нормального функционирования раковина, плита и холодильник должны быть окружены определенным пространством на полу и прилавке. Дверца холодильника должна свободно открываться и, по возможности, иметь достаточно места для одновременного доступа двух человек. Двери каких-либо шкафов вокруг холодильника не должны входить в противоречие с его дверцей.И холодильник также нуждается в 18-дюймовой стойке в качестве места для хранения продуктов, входящих в него или выходящих из него.

По обычаю раковина размещается под окном, чтобы обеспечить дневным светом выполняемые там работы, а также чтобы можно было видеть улицу. Я полагаю, что этот обычай восходит к временам, когда еще не было посудомоечных машин, когда мытье посуды было утомительным занятием, выполняемым вручную. Но работать у раковины с окном все же намного приятнее, чем работать у раковины без окна. Дизайнеры часто ставят раковину на первое место и оттуда выкладывают остальную часть рабочего треугольника.

Минимальная длина стойки составляет 36 дюймов с одной стороны раковины и 24 дюйма с другой, что дает вам место для хранения грязной посуды с одной стороны и место для сушки с другой. Кажется логичным разместить большую площадь стойки на стороне мойки, ближайшей к варочной поверхности, поскольку именно там предназначено большинство блюд, приготовленных на мойке.

Оптимальное расположение варочной панели — вдоль внешней стены, а не на острове или полуострове. Установив печь на внешней стене, легко установить эффективную вытяжку и систему вентиляции, необходимую для удаления жира, дыма и продуктов сгорания.Для плиты или варочной поверхности необходимо пространство от 21 до 30 дюймов над головой, чтобы повара могли легко видеть задние конфорки и получать к ним доступ, а система вентиляции могла эффективно выполнять свою работу.

Если вы планируете установить посудомоечную машину, поставьте ее рядом с раковиной. То, куда вы выберете, может зависеть от того, правша вы или левша, и от того, по какой дороге посуда будет убрана со стола. Также рассмотрите хореографию двух человек, загружающих и разгружающих машину.

Склад

Стеклянную посуду и посуду следует хранить в шкафах или на полках рядом с мойкой.Часто используемые кастрюли и сковороды можно разместить между раковиной и варочной панелью или на подвесной решетке.

Подумайте о том, чтобы расположить ящики для столового серебра рядом с сушилкой или посудомоечной машиной, но вне основного рабочего треугольника, чтобы кто-нибудь мог накрыть стол, не прерывая повара.

Профессиональные повара, которые проводят много времени на кухне, предпочитают, чтобы посуда была под рукой. (Джулия Чайлд кладет ножи на крючки над раковиной.)

На полках или шкафах над варочной панелью можно хранить продукты, не подверженные воздействию тепла, например макаронные изделия, рис и хлопья.Полка чуть ниже этих шкафов, но над варочной панелью может превратить пространство в кулинарную мастерскую, обеспечивая удобное место отдыха для таймеров, специй, кухонных принадлежностей и инвентаря.

Большой объем кухонных принадлежностей можно разместить в кладовой — это эффективное и относительно недорогое средство хранения. Поскольку кладовая — это, по сути, шкаф с полками, это позволяет сэкономить средства на бюджете. Также планируйте зарезервировать часть кладовой как кладовую, где можно легко хранить швабры, метлы и чистящие средства.

Есть в

острова могут служить столами для неформальной трапезы. Если это высота обычной стойки — 36 дюймов — вам понадобятся табуреты и достаточный выступ около 12 дюймов, чтобы удобно расположить колени сиделок.

Если вы думаете о размещении стола на кухне, вот несколько основных параметров: Прямоугольный стол, вмещающий от четырех до шести человек, должен иметь размеры 2½ фута на 5-5,5 фута. Вам понадобится от 2,5 до 3 футов свободного пространства вокруг стульев и достаточной циркуляции.