Какая разница между индукционной и электрической варочной поверхностью: Сравнение индукционных варочных поверхностей и электрических

В чем разница между стеклокерамической и индукционной панелью конфорок?

Вопрос, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической и что из них лучше, вводит в заблуждение многих покупателей бытовой техники. Стеклокерамикой чаще всего называют электрические панели. При этом индукционные плиты тоже имеют стеклокерамическую поверхность, только работают по другому принципу. К слову, стеклокерамику используют также в корпусах газовых панелей конфорок. Разобраться в том, как их отличить, вам поможет эта статья.

Как отличить индукционную панель конфорок от стеклокерамической

Отличие индукционной плиты от электрической стеклокерамической в том, что первая варочная панель не нагревается. У нее под поверхностью находится медная катушка. По ней проходит электричество — возникает электромагнитное поле. Оно генерирует вихревой ток в днище посуды, что ее и нагревает. Рабочая поверхность такой панели конфорок может и вовсе не нагреться, разве что тепло ей передаст посуда. А электрическая плита раскаляется за счет нагревательных элементов.

Что лучше индукционная или стеклокерамическая варочная панель

С индукционной плитой процесс приготовления блюд будет более безопасным. Вы не сможете обжечься от прикосновения к покрытию рядом с посудой на варочной поверхности. Еще одно важное преимущество — индукционные панели расходуют меньше электроэнергии, но при этом имеют высокую скорость работы быстрее: вскипятить 1 л воды вы сможете в 2 раза быстрее.

Сравнение индукционной и стеклокерамической плиты

Разберем разницу между индукционной и стеклокерамической (электрической) варочной панелью подробнее.

Плюсы и минусы стеклокерамики

Преимущества использования

Многие из электрических панелей способны увеличивать или уменьшать зону нагрева. В зависимости от того, насколько крупную посуду вы используете. Задействуется не вся стеклокерамическая поверхность, а лишь те участки, где стоят сковороды или кастрюли. Удобно, что у таких панелей есть индикатор остаточного тепла красного цвета. Он указывает на то, что конфорка все еще горячая. Это повышает безопасность при использовании панели.

Недостатки стеклокерамики

Сильно раскаляется — об электрическое устройство легко обжечься. Прежде чем вы сможете использовать поверхность дальше (например, положить сверху разделочную доску, чтобы нарезать продукты), придется дождаться полного остывания. По этой причине такие приборы не подходят семьям с маленькими детьми. Ребенок может случайно дотронуться до выключенной, но еще горячей плиты, и получить ожог.

Плюсы и минусы индукции

Плюсы использования

У некоторых индукционных панелей есть дополнительные функции — как у Miele. Например, вы можете объединить малые зоны нагрева в одну большую. И готовить на ней блюда в крупной посуде с достаточной мощностью. Еще есть функция TempControl. Она позволяет выбрать один из нескольких уровней нагрева — не допустить подгорания пищи. Также на наших плитах мощность и время приготовления можно выставить для каждой конфорки отдельно, используя функцию DirectSelection.

Минусы панели

В случае с индукционными панелями конфорок нужно иметь в виду, что для них подходит далеко не любая посуда. У нее должно быть ферромагнитное дно. С ним выпускают алюминиевую посуду, посуду из нержавеющей стали. Также для работы на индукционной плите подойдет чугунная посуда. Другие сковородки и кастрюли можно использовать вместе с переходником — плоской пластиной из стали.

Выводы

Как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Включите конфорку, поднесите к ней ладонь. Если чувствуете тепло — значит перед вами электрическая варочная поверхность. Если покрытие не нагревается — значит индукционная. Разница между ними заключается в том, что в первом случае для разогрева посуды используются нагревательные элементы. А во втором — электромагнитное поле.

Индукционные плиты более безопасны — о них нельзя обжечься. Это может произойти только в том случае, если конфорка работала очень долго и нагрелась от кастрюли. Зато к электрической варочной панели подходит любая посуда — к индукции необходимо подбирать тару с ферромагнитными свойствами.

Выбрать панель конфорок

Получайте подборку новых статей на электронную почту

какую поверхность лучше выбрать, чем отличается, разница и сравнение

Когда-то простая газовая плита доставляла огромное облегчение кулинару – не нужно таскать дрова, разжигать печь и долгое время ждать, когда же она нагреется, чтобы можно было на ней что-то приготовить. Но время идет, и вот уже вместо чадящих газовых приборов на кухне стали появляется элегантные электрические плиты, не сжигающие находящийся вокруг воздух и практически не осаждающие сажу вокруг себя.

Было обидно, если бы на этом приборе закончились все инновации, и мы так бы и продолжали пользоваться электроплитами, но нет, пытливый ум нашел отличное применение электромагнитной индукции на наших домашних кухнях. Так стоит ли менять свою старенькую, но хорошо работающую плиту на новую разработку? И будет ли это экономически выгодно хозяйке? А вот какие существуют плюсы и минусы индукционной варочной панели, можно увидеть здесь в статье.

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической

Давайте определим главные принципы работы обоих бытовых нагревательных приборов:

• Если электроплита вначале греет саму себя, то есть конфорку, куда будет ставиться посуда для приготовления блюд, то у индукционной модели принцип разогрева совсем иной. При включении индукционной панели образуется электромагнитное излучение, оно активно воздействует на электроны посуды, заставляя их активно вращаться вокруг своей оси, следовательно, нагревать саму посуду, и все, что в ней будет находиться, а не окружающие ее предметы или воздух. И если до электрической модели невозможно дотронуться (можно сразу же обжечься), то индукционная поверхность остается комнатной температуры.
• Для варианта с электроплитой подойдет самая разнообразная посуда, она одинаково будет варить обед и в стекле, и в металле. Тогда как для индукционной нужна особая емкость, причем обязательно с электромагнитными характеристиками, чтобы контактами обеспечивался интенсивный нагрев.
• Да и само принципиальное отличие заключается в процессе нагрева поверхности: электроплита начинает разогревать конфорку сразу же после включения, но для оптимальной температуры нужно подождать какое-то время. Электричество уже потребляется, но на самом деле готовка блюд еще даже не начиналась, и это порой не выгодно с экономической точки зрения. Что касается индукционных плит, то она начинает функционировать только в тот момент, когда начинается тесный контакт с поставленной на нее посудой, и ни минутой раньше. Здесь прямая экономическая выгода для кошелька.

А вот какие существуют лучшие индукционные варочные панели и какие существуют отзывы о таком устройстве, указано здесь.

Видео: различия поверхностей на газу или от розетки

На видео – отличие плит и скорость нагревания воды:

А вот какой чайник для индукционной плиты стоит использовать и как его подобрать, указано здесь.

Сравнение

Чтобы наш обзор получился объективным, давайте проведем сравнительные характеристики обоих бытовых приборов и определим преимущества каждой:

• Если сравнивать по техническим параметрам, то оба оборудования работают в основном от электросети (за исключением комбинированных устройств), и по результатам тестов за 1 час работы потребляют одно и то же количество электричества. Но вот коэффициенты полезного действия у них в разы отличаются: отдача чугунной конфорки электроплиты составляет всего 50% от потребляемой мощности, тогда как индукционная может похвастаться аж 90%! Почти в два раза показатель прямого полезного действия выше! Это на деле означает, что у индукционной плиты практически отсутствуют потери энергии, и вся потребляемая мощность идет на приготовление пищи, а не на разогрев конфорок и окружающей среды.
• Еще немного о принципиальных отличиях: они в моментах потребления электроэнергии. Если простая электроплита начинает крутить счетчик сразу же, как вы повернули регулятор включения, то индукционная отличается «умом», и не будет тратить зазря энергию до тех пор, пока вы не поставите на нее емкость для готовки.
• Другое немаловажное сравнение: по удобству использования. Если на электроплите можно использовать конкретную конфорку – большого или малого диаметра, смотры какая посуда используется, то рядом уже ничего сварить или пожарить нельзя – нет точки разогрева. Все с точностью наоборот: у индукционной модели – можно задействовать сразу все варочное пространство, причем в некоторых экземплярах можно подстроить на конкретную площадь свой температурный режим. Например, на одной стороне будет тихонечко вариться бульон, а на другой – интенсивно жариться картофель.
• Но как не провести параллели по цене обоих нагревательных приборов? Их функционал предназначен для единственной цели – приготовление блюд, но как и другие новейшие разработки, так и индукционные плиты на старте продаж всегда стоят дорого, но со временем производители изыскивают способы их удешевления, например, уменьшают количество доступных режимов , или площадь самой верхней панели, что несомненно в конечном итоге сказывается на стоимости оборудования. Но сразу нужно отметить, что простые привычные электроплиты примерно в 2 раза дешевле их индукционных аналогов. Но если принимать во внимание их экономичность, то купленная вещь может быстро окупиться.
• Если привести примеры по другим критериям, например, по удобству ухода, то здесь, несомненно, выигрывает инновационное домашнее оборудование: закаленное стекло или керамика легка в уборке, нет никаких впадин, как это можно наблюдать у плиты с электроконфорками, а значит, пролитую жидкость или остатки можно просто смахнуть влажной тряпочкой. А вот чтобы тщательно вымыть пригоревшую пищу на электрической плите, придется приложить немало усилий.

А вот какой шкаф для варочной панели и духового шкафа самый лучший и используемый чаще всего, поможет понять данная информация.

Видео: разница между индукционной и электрической панелями

На видео – сравнение индукционной и электрической варочной панели:

Как сделать выбор

Если перед вами встал вопрос о замене плиты, но вас гложут сомнения, какую из них следует выбрать, то давайте посмотрим на их положительные и отрицательные стороны. Хотя многие производители выпускают не только традиционные электроплиты с конфорками, но и панели с электронагревом, все-таки есть разница между индукционными и электроплитами. А вот как сделать выбор, что бы подобрать гейзерную кофеварку для индукционной плиты, стоит перейти по ссылке и прочесть содержание статьи.

В чем плюсы и минусы индукционных плит и варочных панелей

• Удобство и безопасность прибора отнесем к положительным качествам.
• Дороговизну – к отрицательным.
• Экономичность – это плюс.
• Необходимы дополнительные расходы на покупку специальной посуды – несомненный минус.

В остальном, инновационные технологии в будущем будут только совершенствоваться, ведь каждому понятно, что энергия не может быть бесконечной, и ее придется экономить уже в самом ближайшем столетии. Наше мнение склоняется к индукционным моделям варочных плит. В рамках вопроса полезно почитать и том, в чем плюсы настольной индукционной плиты.

А вот какая сковорода гриль для индукционной плиты самая лучшая, поможет понять данная информация.

На видео – что выбрать индукционную или электрическую варочную панель:

А вот как используется блинная сковорода для индукционной плиты и какие существуют отзывы о ней, можно прочесть здесь.

Плюсы и минусы электрических плит и варочных панелей

Домашний бытовой электроприбор для приготовления блюд на электрической схеме можно встретить довольно часто: наша промышленность выпускает плиты в большом ассортименте с разной ценовой политикой. Любая хозяйка сможет подобрать к своему кухонному гарнитур подходящую по дизайнерскому решению плиту. Но это не все:

• Хотя под варочной панелью проложен электрокабель, но и ее легко почистить, если сразу же приняться за дело, правда, здесь нужна осторожность чтобы не получить ожог. Эта характеристика, скорее всего отрицательная. А вот какие бывают электроплиты для кухни и как ими пользоваться, можно увидеть в данном видео.

  Катушка индукционной панели

• К тому же плита будет долго остывать, сохраняя тепло уже приготовленных блюд – это несомненные положительные качества.
• А вот если пролить что-то на плиту, и сразу убрать е получается, то остатки могут пригореть, зачадить, наполняя дом неприятным запахом – ставим минус.
• Или при варке компота вы нечаянно просыпали сахар, то здесь без дыма и гари просто не обойтись, и это не может кому-то понравиться.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как используется чугунная сковорода для индукционных плит и какая газовая плита хорошая.

Все эти проблемы легко решаются на индукционной поверхности, а к какому прийти решению по покупке домой плиты, решать, конечно же, самой хозяйке.

панель и что лучше, отличие инфракрасной плитки

Чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической, необходимо узнать еще перед покупкой

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, без труда назовет даже школьник – это холодильник, раковина и плита или варочная панель. Давайте поговорим о последней. Различные варианты варочных панелей представлены сегодня в магазинах в широчайшем ассортименте. Во-первых, они бывают совместными – с духовыми шкафами и независимыми – без духовки. Они могут быть стандартными – на 4 конфорки и компактными или мобильными – на две или даже одноконфорочная вариация. По способу нагрева все поверхности разделяют на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Содержание материала:

Виды варочных панелей: какая экономичнее

Если в доме подведена газовая труба – чаще всего устанавливают газовую или комбинированную панель, оно и понятно – газ выходит значительно дешевле электричества, да и сама поверхность вам обойдется дешевле. Стандартная комбинированная поверхность включает в себя обычно 3 газовые точки и одну электрическую. Откровенно говоря, газовые точки доступа имеют ряд недостатков.

Это:

• Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
• Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
• Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

В виду этого все большую популярность и хорошие отзывы приобретают электрические варочные панели. Они имеют в списке достоинств большую функциональность и простоту в использовании. Если вы остановили свой выбор на них, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Электрическая варочная панель с каждым днем пользуется все большей популярностью

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Стеклокерамика набирает все большую популярность в виду своей красоты и универсального стиля. Она достаточно легко чистится, но в то же время с ней придется быть всегда на чеку. Нельзя использовать абразивные вещества, а также пользоваться жесткой стороной губки, чтобы исключить царапины. Стеклокерамика – самый дорогой вид материала для варочной поверхности, тем не менее, продажи такой панели превышают реализацию всех остальных вариантов. Различают 2 основных вида плит со стеклокерамикой: электрическая и индукционная.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

По сути, и индукционная и электрическая варочные панели являются электрическими. Индукционная плита – это более усовершенствованная модель базовой электрической плиты, которая имеет ряд особенностей. Итак, индукционные плиты в отличии от электрических имеют следующие важные отличия.

Индукционные варочные панели совершенно безопасные

Положительные:

• Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
• Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
• Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
• Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора, расположенного внутри панели, высокая цена. Нельзя использовать с обычной посудой – необходимо приобрести посуду (кастрюли, сковороду) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Мы рассмотрели какие важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты всем понятен – электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами, находящимися под стеклокерамическим покрытием и нагревает соответственно стоящую посуду. Элементами нагрева в данном случае используются спирали из особого металла. Управление может осуществляться как механически, так и с помощью сенсора.

В чем же секрет индукционной варочной поверхности? Ее принцип действия совершенно отличается от работы базовых электроплит. В ней нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при поступлении электричества создает вокруг себя магнитное поле.

На варочной поверхности посуда со специальным магнитным дном нагревается очень быстро

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

На обычную посуду такая система нагрева даже не обратит внимания. При этом во время быстрого нагревания посуды – поверхность плиты нагреваться не будет. В виду того, что плита начинает потреблять электричество только при стоящей посуде и только на размер дна посуды – а не на всю область варочной зоны – экономия электроэнергии довольно значительная – расход в 1,5 раза ниже, чем у обычной электро-плиты. При этом, стоит отметить, что и цена индукционной поверхности значительно превышает планку, которую держит электроплита. Поэтому если вы не планируете много готовить – экономия от снижения потребления электроэнергии сомнительна. Выбирать что лучше – индукционная или электрическая варочные поверхности, стоит каждому владельцу самостоятельно, основываясь на том, что именно ему необходимо.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Вне зависимости от того, какую из рассматриваемых выше моделей поверхности вы выберете – стоит знать, что обе они чаще всего имеют стеклокерамическое покрытие. Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую поверхность.

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Стеклокерамическое покрытие варочной панели выглядит очень эффектно, однако за ним следует правильно ухаживать

Нужно быть осторожным при эксплуатации – не бросать приборы, не стучать по ней. С электрической плитой необходимо стараться избегать пригорания пищи на поверхности – так как процесс отмывания – достаточно трудоемкое занятие. В данном случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любые попадания пищи или жидкости на нее легко вытираются влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокирование кнопок), регулировка нагревания, изменение размера нагревательной площади в случае с электроплитой. Уровень шума при работе индукционной         плиты выше, чем при работе обычной электрической. Вернее сказать, у электрической варочной поверхности шума нет совсем. Индукция же снабжена вентилятором, охлаждающим плиту и звук его работы немного слышен.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Пожалуй, третьим распространенным видом электрических плит является инфракрасная плита. Такие плиты также снабжены стеклокерамической поверхностью. Разогрев происходит посредством электрического тока, нагревающего тэны, которые в свою очередь создают инфракрасное излучение.

Для инфракрасной плиты можно использовать абсолютно любую посуду

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности, такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любую пищу – от сырников до борщей. Для этой плиты возможно использовать любую посуду – за исключением бумажной или пластиковой.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

Чем отличается индукционная плита от электрической

Кухонные плиты постоянно совершенствуются, делая процесс готовки более простым и менее затратным по времени. На смену газовым плитам, у которых можно найти множество недостатков, пришли электрические и индукционные плиты, имеющие массу всевозможных преимуществ. Принцип работы электрической и индукционной плиты схож, но разница между двумя приборами есть, и ее нужно знать, чтобы себе в дом купить правильную плиту.

Электрические плиты

Такая плита известна миру еще с конца 19 века, когда в Канаде свое изобретение представил Томас Ахерн. Такое устройство работает от электричества и является одним из самых мощных бытовых электроприборов. С помощью электрической плиты можно быстро приготовить пищу, но при этом следует не забывать о правилах пожарной безопасности (плиты нагреваются до очень высокой температуры). На сегодняшний день электрические плиты разделены на множество типов: например, по варианту исполнения есть устройства с простой спиралью и галогенным нагревателем; по способу управления – механические и сенсорные. Но отдельного внимания заслуживают индукционные приборы, которые по большому счету являются одним из видов электрических плит.

к содержанию ↑

Индукционные плиты

В таких устройствах главным источником нагрева является переменное электромагнитное поле. Индукционные плиты представляют собой высокотехнологичное устройство, которое имеет множество программ для приготовления пищи, плюс следует еще отметить тот факт, что не нужно тратить дополнительное время на разогрев конфорки. Внешне индукционные модели выглядят очень стильно, и они отлично впишутся в современный кухонный дизайн.

Индукционная плитак содержанию ↑

Сравнение

Несмотря на то, что индукционная плита является одним из видов электрической модели, их принято разделять, потому как у каждого устройства свой принцип работы. Итак, вот основные признаки отличия между двумя плитами:

• Индукционные модели очень экономичны по части расхода электричества. Дело в том, что как только посуда снимается с поверхности, устройство отключается. А вот у электрических плит конфорка нагрета всегда, и не имеет значение, есть ли на ней посуда или нет.
• Индукционные устройства более безопасны в эксплуатации: во-первых, они не нагреваются очень сильно, а во-вторых, процесс остывания значительно быстрее. Поэтому риск получить ожоги минимален, в отличие как раз от электрической плиты, где следует соблюдать особую осторожность.
• Если первые два пункта демонстрируют преимущество плиты, то третий пункт свидетельствует о недостатке, а именно о влиянии электромагнитного поля на работу других приборов и даже человека. Не секрет, что определенная категория людей очень чувствительна как раз к электромагнитному излучению.
• К недостатку индукционных моделей в сравнении с электрическими вариантами можно отнести и тот факт, что для приготовления пищи желательно использовать специальную посуду, эффективно поглощающую энергию, создаваемую магнитным полем. Поэтому необходимо приобрести посуду, обладающую ферромагнитными свойствами. Кстати, пригодную для использования посуду самые современные индукционные плиты могут распознать сами (только при наличии нужной посуды магнитное поле начинает работать).

к содержанию ↑

Выводы TheDifference.ru

1. Разный расход электроэнергии.
2. Индукционные плиты являются более безопасными для человека.
3. Индукционные модели могут оказывать негативное влияние на человеческий организм.
4. Для индукционных устройств желательно использовать специальную посуду.

Чем отличаются индукционные варочные панели от электрических?

Самые первые варочные панели – газовые. Затем появились электрические, а уж затем – индукционные. Они имеют немного похожий принцип работы, хотя и отличия есть кардинальные. Об этом и будет сегодняшняя статья – о различиях между индукционными и электрическими варочными поверхностями.

Электрические панели

Самые первые модели появились приблизительно в конце 19 века. На тот момент такой девайс был революционным и являлся самым мощным бытовым электроприбором. При этом он был небезопасен, т.к. поверхность нагревалась до очень высоких температур, а системы защиты были либо очень банальны, либо отсутствовали вообще.

Современная электрическая плита Zanussi ZEV 6646 XBA с Hi Light конфорками

Сегодня электрические панели бывают разных типов и различаются по многим параметрам. Например, есть девайсы с электронным сенсорным управлением, а есть модели с обычными поворотными переключателями. Также есть плиты на основе простых спиралей и галогенными нагревателями, а есть индукционные варочные панели – они являются одним из видов электрических варочных поверхностей.

Индукционные панели

Главное отличие данных панелей от остальных электрических заключается в использовании электромагнитного поля для нагрева посуды. Проще говоря, под стеклокерамической поверхностью находится специальная индукционная катушка – именно она создает электромагнитное поле. Оно легко проходит через керамику и образует на дне кастрюли (или другой посуды) вихревых ток. Это сопровождается выделением большого количества теплоты.

расположение индукционной катушки

Сама конфорка от вихревого тока не нагревается, нагрев происходит только на дне кастрюли. Это исключает вероятность возгорания. После, однако, можно ощутить тепло на керамической поверхности, но это тепло будет исходить от самой кастрюли, а не от работы плиты. Используемый здесь эффект индукции часто применяется в металлургии для плавки металлов.

Разница между индукционными варочными панелями и простыми электрическими

Несмотря на то, что индукционные панели являются лишь одним из видов электрических, их почему-то принято разделять как два отдельных вида. Спорить не будем. Различия между ними имеются:

• Индукционные панели экономичны по сравнению с обычными электрическими;
• Они также являются более безопасными в эксплуатации. Главным образом безопасность достигается отсутствием нагрева самой керамической поверхности, что исключает вероятность получить ожог. В случае с использованием простой электрической панели стоит быть очень аккуратным;
• При работе индукционной катушки создается электромагнитное поле. Вероятно, оно оказывает вредное воздействие (электромагнитное излучение) на человека. Хотя с этим можно и поспорить. Точно не знаем, влияет ли это излучение на человека и саму еду, приготовленную на этой поверхности;
• Данный вид электрических панелей предполагает использование специальной посуды. Чаще всего после покупки индукционной варочной поверхности приходится дополнительно покупать специальную посуду. Обычная посуда не «умеет» эффективно поглощать энергию, создаваемую электромагнитным полем. К тому же, современные индукционные плиты достаточно «умны», и они не включаются, если видят, что на поверхности находится неправильная посуда.

Конечно, индукционные варочные поверхности более технологичны и эффективны при приготовлении еды. Но и стоят они дороже простых электрических плит. Кстати, сейчас на рынке есть и комбинированные модели – с двумя обычными Hi Light конфорками и двумя индукционными. Если не можете определиться в выборе между индукционными моделями и электрическими, то может быть стоит обратить внимание на комбинированный вариант?

Пожалуйста, оцените статью:

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Выбор варочной поверхности — ответственный процесс. От покупки зависит скорость приготовления, комфорт применения техники. В продаже можно найти различные изделия, отличающиеся принципами работы, стоимостью, экономичностью потребления. Какая плита лучше — индукционная или стеклокерамика, попробуем разобраться. На это влияют многие факторы, которые нужно учитывать при покупке.

В чем основная разница между индукционной и электрической панелью

Чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической? Главное различие — принцип нагревания. Электроплиты вначале разогревают конфорку до температуры, после передают его посуде. У индукционных моделей принцип нагреваний иной: специальные катушки создают вихревый ток — он нагревает дно посуды и ее содержимое. Сама варочная панель при этом не нагревается.

Есть и некоторые другие различия:

1. Использование специальной посуды. Для электрических плит можно использовать любые кастрюли и сковороды, для индукционной — только те, что имеют в составе металл.
2. Безопасность. Это одно из главных преимуществ индукционных плит перед электрическими. Они безопаснее, поскольку не нагреются, пока на конфорку не будет поставлена посуда.
3. Скорость приготовления. Это одно из важных отличий индукционной варочной панели от электрической Тут лидирующие позиции у индукционных изделий.
4. КПД. Мощность выше у современных изделий, поскольку такие плиты прогревают не воздух, а саму пищу. Электроплиты прогревают и посуду, и воздух в комнате.

Электрические и индукционные плиты различаются и в цене: стоимость последних дороже.

Особенности электрических варочных поверхностей

Принцип работы

Принцип работы заключается в выделении тепла при прохождении тока через специальный резистивный нагревательный элемент. Он производится в форме спирали, расположен либо под крышкой, либо открыт.

Регулирование мощности происходит либо ступенчатым типом — плита оснащена спиральными контурами, либо с применением биметаллического терморегулятора.

При подключении плиты важно провести заземление или установить специальное устройство отключения.

Преимущества и недостатки

К основным преимуществам таких изделий относят:

• отсутствие продуктов горения;
• простое применение;
• широкий ассортимент изделий по количеству конфорок, типу управления;
• приемлемую стоимость.

Но есть и минусы, которые стоит учитывать перед приобретением:

• расход энергии, что связано с тем, что конфорки разогреваются в течение длительного времени;
• из-за сильного нагревания повышается риск ожогов при нечаянном затрагивании поверхности;
• даже лучшие электроплиты характеризуются длительным сроком прогревания — до 10 минут;
• долгое остывание конфорок, что приводит к созданию «парникового эффекта» в теплое время года.

Если есть дети, то во время использования плиты (и на период, пока она остынет), дверь на кухню лучше закрывать.

Советы по выбору

Покупая плиту, следует учитывать факторы: тип нагревательного элемента, способ управления, материал и т.д. Также стоит обращать внимание на форму и размер, сочетание плиты с другой техникой на кухне, дизайном помещения, количество нагревательных элементов, их размер, функциональность плиты.

В продаже можно найти стеклокерамические электрические плиты со специальным покрытием, которое создает удобное и легкое применение изделия.

Полезные советы:

• размещение электроплиты стоит выбрать заранее, установить розетки;
• не стоит экономить на покупке — дешевые модели не только прослужат недолго, но еще и могут быть опасны при эксплуатации.

По характеристикам лучшими электрическими плитами с эмалированной поверхностью считают изделия таких производителей, как:

• DARINA B EM341 406 W;
• HANSA FCEW54120;
• Flama AE1406-W.

Рейтинг электрических плит с керамической поверхностью:

• BEKO CSE 57300 GAR;
• Bosch HCA 623 120 R;
• Gorenje EC 57341 AW;
• Electrolux EKC 96450 AX.

Индукционные поверхности

Устройство

Основа работы такого изделия — свойства магнитных полей создавать вихревые индукционные токи, которые взаимодействуют только с металлом. По своему виду напоминают стеклокерамические поверхности: чаще всего это гладкий корпус, под которым расположена индукционная катушка — нагревательный элемент.

К другим важным элементам относят:

• электронный блок;
• поверхность из стеклокерамики;
• слой изоляции;
• частотный преобразователь.

Плиты работают по следующему принципу: при подключении к сети начинает протекать ток через катушку индукции. При использовании посуды появляется магнитное поле, благодаря чему между изделием и поверхностью возникает ток и электроэнергия преобразуется в тепловую. Как только посуду с плиты снимают, пропадает и электромагнитное поле.

За счет этого тепло передается напрямую посуде, а не варочной поверхности.

К установке такой техники есть требования: необходимо создать условия для выведения нагретого воздуха. Необходимо еще обеспечить надежный и безопасный подвод электроэнергии.

Плюсы и минусы

Индукционные электрические плиты имеют следующие сильные стороны:

1. Экономичность использования. Потребляют на 40 % меньше электроэнергии, чем другие плиты, при этом данный фактор не влияет на КПД, мощность.
2. Безопасность. Поскольку тепло от нагревательного прибора сразу передается посуды, поверхность оборудования не нагревается. Благодаря этому нельзя получить ожог при соприкосновении с поверхностью, упавшие продукты не пригорят, посуда не оплавится. Также плита не будет работать, если занято менее 70 % от нагревательной площади.
3. Удобство применения. Приготовление пищи на такой плите занимает меньше времени за счет быстрого разогрева посуды. При этом, что отличает этот прибор от оборудования с электрическим ТЕНом, катушки прекращают работы сразу после отключения.
4. Практичность изделий. Уход за плитами прост: стеклокерамика устойчива к повреждениям, пища к поверхности не прилипает. Достаточно просто протирать изделие влажной тряпкой с небольшим количеством мыльного раствора.
5. Функциональность. Благодаря различным настройкам и опциям существенно облегчается процесс применения плиты: можно задать температуру, время, поставить на паузу.
6. Поддержка оптимальной температуры на кухне. Газовые или простые электроплиты при использовании повышают температуру в помещении. Летом это может привести к дискомфорту, особенно при плохой вентиляции на кухне. Индукционные плиты таких неудобств не создают.

Минусов у изделий мало, некоторые из них — субъективны:

• необходимость использования специальной посуды;
• есть модели, где одновременно нельзя пользоваться всеми конфорками;
• работающее изделие издает небольшой шум, вызванный работой системой охлаждения;
• электромагнитное поле индукционного оборудования может оказывать влияние на работу другой техники на кухне.

Как выбрать

При покупке стоит ориентироваться на следующие показатели:

1. Режимы и мощность. В современных изделиях нет возможности плавной регулировки мощности: можно установить переключатель только в фиксированном положении, установить минимальную или максимальную интенсивность. От количества таких положений зависит возможность регулировки процесса прогрева. В недорогих моделях максимальное их количество составляет 15 позиций, в более дорогих — более 20.
2. Форма конфорок. От этого показателя зависит вкус приготовленных блюд, например, блюда восточной кухни лучше готовить на открытом огне.
3. Безопасность. Такие плиты безопасны, но острые края варочной поверхности могут стать причиной мелких травм. Потому рекомендовано приобрести изделия с закругленными углами или специальным защитным кантом.
4. Габариты. Перед покупкой нужно определить место установки изделия, что позволит заранее узнать необходимые габариты плиты. При этом учитывают, что такой предмет нельзя ставить вблизи металлических изделий.

Лучшими индукционными плитами считаются:

• Zanussi ZEI5680FB;
• Indesit VID 641 B C;
• Gorenje IT635ORAB;
• BOSCH PIF645FB1E;
• Hansa BHI69307.

Стоит ли покупать специальную посуду

Специальную посуду для индукционной техники можно купить в магазине: чаще изделия изготавливают из алюминия и нержавейки, внутри — антипригарное покрытие. Но подходит и другая посуда:

1. Чугунная. Такие изделия экологичны, могут быть использованы для стеклокерамики. Единственный минус — их большой вес: массивный казан может стать причиной повреждения поверхности.
2. Эмалированная. Но только в случае отсутствия сколов на изделии. Стоит учитывать качество: посуда с тонким дном или стенками для использования не подходит.
3. Нержавеющая сталь. Посуду из этого материала можно использовать, однако наличие никеля в составе может привести к появлению аллергии.

Для применения не подойдут:

• изделия из керамики и стекла;
• алюминиевая и медная посуда, если в составе отсутствует сталь;
• латунные изделия (слишком медленно нагреваются).

Какая плита экономичнее

Что выгоднее в применении — индукционная или электрическая плита? Ответ — индукционная. Это вызвано принципом ее работы: изделия мгновенно нагреваются и сразу же остывают после отключения. Мгновенно изменяется и температура при ее регулировании. По расчетам специалистов, такое изделие потребляет электроэнергии в 1,5 раза меньше, чем электрическая.

Делая окончательный выбор варочной панели — индукционную или электрическую, стоит учитывать стоимость изделий, основные характеристики, показатели КПД, внешний вид и дизайн.

Читайте также:

Автор: tat.trofimova

чем отличаются, как выбрать подходящую поверхность

На смену привычным электрическим и газовым плитам пришли более современные и удобные встраиваемые варочные панели. Они занимают мало места и украшают интерьер кухни. Но для того, чтобы готовить пищу стало легче, нужно понять, какая панель лучше – индукционная или электрическая.

Они работают от сети, почти одинаковы по дизайну. Но отличаются способом нагрева. И у каждого вида есть достоинства и недостатки.

Общая информация

Принцип работы варочной панели

Современная электроплита почти не отличается от обычной. Принцип ее действия состоит в том, что ток проходит через нагревательный элемент, его температура повышается.

Разница со старыми плитами в том, что вместо привычных многим металлических конфорок поверхность варочной панели сплошная, стеклокерамическая. Место нагревательного элемента обозначается схематически.

По-другому действует индукционная плита. Значение слова «индукция» знакомо немногим, поэтому сразу сложно понять, в чем ее особенности. Вместо тена под поверхностью расположены индукционные катушки.

При прохождении через них электрического тока создается магнитное поле, которое нагревает некоторые металлы. Это значит, что если нет проводника, плита не заработает. Включается она только тогда, когда на конфорке стоит посуда с особыми свойствами.

Чем отличаются

Индукционная катушка

Чтобы понять, что лучше – электрическая плита или индукционная, нужно разобраться в их особенностях. Если сравнить их по внешним параметрам, то отличия сложно найти. Обе работают от электричества, покрытие у них обычно из стеклокерамики.

Разница между индукционной и электрической плитой в способе нагревания посуды: теном или индукционной катушкой.

Но есть другие отличия:

• выбор посуды;
• степень безопасности;
• разная скорость нагревания;
• КПД, расход энергии и потери тепла.

Принцип действия

На панели отмечены места, куда ставить посуду

Электрическая по принципу действия не отличается от обычных плит. Ее нагревательный элемент – это спираль или тен. Он разогревает поверхность, от нее нагревается посуда.

Прячется электрика под стеклокерамической панелью. На ней отмечено место, куда ставить посуду. Разогревается она медленно, так же медленно остывает.

Прибор, основанный на индукции, работает по другому принципу. Включается тоже от электричества. Но разогрев происходит за счет высокочастотного индукционного тока.

Нагревается только посуда, сама поверхность почти холодная. Основан принцип действия на возникновении магнитного поля между индукционной катушкой и дном посуды.

Варианты покрытий

Электрическая спираль

Современные варочные панели представляют собой плоский корпус со стальным или стеклокерамическим покрытием. Под поверхностью находятся нагревательные элементы:

• электрическая спираль;
• индукционная катушка;
• галогеновый элемент.

У электрических плит покрытие может быть из эмали, нержавеющей стали или стеклокерамики. Последнее менее прочное, легко повреждается при резком перепаде температур или попадании сладких жидкостей.

Керамическое покрытие также у индукционных и галогенных плит, хотя у них разный принцип нагрева.

Принцип действия индукционных в том, что разогревается только посуда. Поверхность не нагревается, к ней не прикипают пролитые жидкости. Когда выбирается плита индукционная или стеклокерамика с теном, для многих это является определяющим признаком.

Подходящая посуда

На электрической плите можно готовить в любой посуде

Отличить эти разновидности можно по тому, какая посуда к ним подходит. На электрической можно готовить в любой. А для индукционной нужна такая, которая может проводить электрический ток.

С обычной она не включится. Проверить, подойдет ли кастрюля для этой панели, можно магнитом. Если он притягивается ко дну посуды, на ней можно готовить.

Простота ухода и эксплуатации

Современные плитки мыть легко, так как поверхность у них обычно из стеклокерамики. Этот материал отмывается мягкой тряпочкой.

Особенно легко ухаживать за индукционными панелями, ведь они не нагреваются, поэтому любая пролитая жидкость легко вытирается.

Различие в уходе с электрической панелью большое. Из-за того, что поверхность во время готовки горячая, все, что сбежало из кастрюли, приваривается к ней. Оттереть загрязнение сложно, так как стеклокерамика не терпит механических повреждений.

Расход тепла

На закипание 1 л воды требуется не менее 10 минут

Отличаются они также скоростью нагревания и расходом тепла. КПД у индукционных выше, так как они разогревают только посуду. Делают они это быстро, а конфорка при этом остается почти холодной.

Поэтому они более экономичные, расходуют меньше электроэнергии, а регулировка степени нагрева происходит мгновенно.

Электрической панели нужно сначала нагреть конфорку, потом от нее нагревается посуда. На закипание 1 л воды требуется не менее 10 минут, при этом поверхность разогревается до 400⁰. Тепло расходуется на нагрев конфорки и окружающего воздуха. А после выключения она долго остывает.

Достоинства и недостатки

Чтобы выбрать плиту, которая облегчит домашнюю работу, а не будет создавать проблемы, важно знать плюсы и минусы этих разновидностей.

Электрическая панель

Она более привычна многим, поэтому в ее особенностях разобраться легче. Современные приборы удобнее и практичнее, чем традиционные плиты. У них много достоинств:

• можно использовать любую посуду;
• работает бесшумно;
• можно выбрать минимальную температуру для томления пищи;
• остывает медленно, поэтому долго сохраняет блюдо горячим.

Для установки варочной панели нужно заземление

Но даже хорошие варочные панели не лишены недостатков электрических плит. Минусы у них такие:

• медленный нагрев;
• инертность, то есть при изменении температуры степень нагрева меняется не сразу;
• поверхность сильно разогревается, поэтому есть опасность обжечься;
• высокие расходы электроэнергии;
• требуется специальная розетка и заземление;
• может стать причиной пожара, если на конфорку попадет посторонний предмет;
• при ее работе сильно нагревается окружающий воздух;
• прикипевшая пища сложно очищается.

Инерционные панели

Главное преимущество такой плиты – быстрый нагрев. Скорость закипания воды можно сравнить с приготовлением на газе. На ней удобнее готовить без опасности пригорания пищи. Есть у нее и другие достоинства:

• безопасна, нагревается только посуда, а конфорка еле теплая, поэтому обжечься об нее невозможно;
• убежавшая пища не прикипает к поверхности;
• расходует мало электроэнергии, даже если одновременно включены несколько конфорок;
• автоматически отключается, если убрать посуду;
• имеет много дополнительных функций и программ готовки, таймер, датчики температуры.

Но к индукционным плитам многие относятся с недоверием. Основная причина этого – создаваемое магнитное поле. Оно может негативно влиять на остальные бытовые приборы, поэтому расстояние от них должно быть не менее 50 см.

Не рекомендуется работать с такой плитой людям с кардиостимулятором, поле может вызвать сбой в его работе.

Часто нагреваются металлические украшения, могут остановиться часы. Есть у таких панелей также другие недостатки:

• работает только со специальной посудой;
• нельзя мешать пищу металлическими ложками, они быстро нагреваются;
• издает шум;
• если у посуды неровное дно, создаются вибрации;
• не терпит перепадов напряжения в сети;
• для очищения нужно использовать специальные средства и мягкие тряпочки.

Какую варочную панель выбрать

Безопаснее индукционная плита

При выборе варочной панели из стеклокерамики нужно обращать внимание на многие параметры. Сложно сказать, какая из них лучше. У них есть свои плюсы и минусы.

Безопаснее индукционная плита. Ее рекомендуется купить семье с маленькими детьми. Если же важнее стоимость или не хочется менять посуду, лучше приобрести электрическую.

При выборе нужно также обращать внимание на бренд. По отзывам потребителей можно выбрать лучшие плиты.

В рейтинг электрических варочных панелей вошли такие модели:

• Bosch HCA 623 120 R;
• BEKO CSE 57300 GAR;
• Electrolux EKC 96450 AX;
• Gorenje EC 57341 AW;
• Hotpoint-Ariston HR 714/B.

К лучшим индукционным панелям можно отнести такие:

• Gorenje IT635ORAB;
• Zanussi ZEI5680FB;
• BOSCH PIF645FB1E;
• Indesit VID 641 B C;
• Hansa BHI69307.

Многие меняют свои обычные плиты на современные варочные панели. Чтобы приготовление пищи было быстрым и комфортным, нужно правильно выбрать подходящий вариант.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Керамические варочные панели

и индукционные — в чем разница?

Клиенты часто задают мне этот вопрос: В чем разница между керамической и индукционной варочной панелью? И я понимаю почему — они выглядят почти одинаково. Легко запутаться между ними и не знать основных различий.

В этом посте я расскажу о сходствах и различиях между керамическими и индукционными плитами, а также о плюсах и против каждой.

Вооружившись этой информацией, вы будете знать, какой тип варочной панели вам подходит!

Перво-наперво, быстро и просто, что такое керамические варочные панели и индукционные ?

Что такое керамическая плита?

Керамическая плита представляет собой плиту со стеклянным нагревательным элементом, работающим от электричества. Он работает, нагревая стакан и кастрюлю или сковороды, которые вы используете, передавая тепло вашей пище.

Керамическая плита со светящимся красным нагревательным элементом

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита сложнее, чем керамическая плита, поскольку для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент.

Для приготовления пищи используется переменное высокочастотное магнитное поле, которое активируется через туго намотанную медную катушку, которая активируется при включении электричества.

Вместо прямой передачи тепла на сковороду для нагрева подается ток. Это тепло, которое готовит вашу пищу.

Индукционная плита

Для получения дополнительной информации об индукционных плитах прочтите
Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Сходства между керамическими и индукционными варочными панелями

Сходство между керамическими варочными панелями и индукционными вызывает наибольшее недоумение.Из-за большого сходства они могут казаться почти одинаковыми.

Внешний вид:

Керамические и индукционные варочные панели могут выглядеть почти одинаково.

Оба имеют гладкие плоские поверхности, которые часто сделаны из закаленного стекла.

На этой поверхности обычно есть круглые зоны, отмеченные белой линией. На них показаны области, в которых вы можете разместить сковороды, чтобы их нагреть.

Контроль:

Керамические индукционные панели и Конфорки чаще всего управляются с помощью сенсорных кнопок на переднем крае прибора.

Большинство моделей обеих варочных панелей также имеют функцию блокировки и индикатора нагрева.

Замок — это функция для безопасности детей. означает, что варочная панель не может работать, не разблокировав ее.

Индикатор нагрева — это предупреждение, которое показывает, остаётся ли какая-либо конкретная зона горячей после использования. Это сделано для того, чтобы вы знали, что на него ничего нельзя класть, в том числе руки!

И керамические, и индукционные плиты питаются от электричества. Большинству моделей обеих варочных панелей потребуется специальный блок питания большей мощности.

Однако, если дополнительный источник питания не подходит для вас, есть несколько вариантов « plug and play » на 13 ампер, если они вам нужны.

Если вы хотите узнать больше об индукционных варочных панелях на 13 А, прочтите мой пост «Можно ли получить индукционную варочную панель на 13 А?»?

Современная кухня с индукционной плитой

Различия между керамической и индукционной варочными панелями

Отопление:

Поскольку керамические варочные панели работают за счет наличия нагревательного элемента под каждой зоной, нагревается вся площадь.Это означает, что тепло теряется и теряется, что делает их на менее энергоэффективными, чем индукционные .

Из-за этой потери тепла и метода нагрева с помощью элемента керамические плиты также медленно нагреваются и медленно охлаждаются .

Это затрудняет регулировку температуры. Это как с углями в барбекю: когда они горячие, они остаются горячими еще долго.

С другой стороны, индукционные варочные панели нагревают только ту часть поверхности, которая соприкасается с вашей кастрюлей или сковородой.Это намного быстрее — даже быстрее газа.

Это также означает, что индукция очень безопасна . Поскольку нет утечки тепла, вы можете положить руку рядом со сковородой и не обжечься.

Индукционные варочные панели

также охлаждаются намного быстрее, поскольку для охлаждения требуется только остаточное тепло, удерживаемое стеклом, а не весь нагревательный элемент.

Думайте об этом как о лампочке — даже после выключения света лампочка остается горячей.Такое же остаточное тепло останется на поверхности индукционной плиты.

Характеристики:

Керамические варочные поверхности быстро уходят в прошлое. Таким образом, функции, которые вы найдете на керамических плитах, минимальны.

Индукционные варочные панели

, с другой стороны, постоянно развиваются, и новые функции доступны на регулярной основе.

От гибких или соединительных зон до полноцветного встроенного дисплея — если вам нужны технические средства, индукция — лучший выбор.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных функций индукционных варочных панелей.

Flexi-zone — Варочная панель может объединять две или более зоны, чтобы создать большую зону приготовления для больших сковород, форм для выпечки или противней.

Варочная панель к вытяжке — Некоторые модели индукционных плит могут работать в паре с вытяжкой той же марки и общаться друг с другом. Когда вы начинаете готовить, вытяжка автоматически включается и настраивает мощность в зависимости от того, сколько зон работает и на каком уровне мощности.Очень круто.

Powerslide — Эта функция создает разные настройки мощности для двух зон варочной поверхности. Более высокая (более горячая) зона на одном конце, которая затем постепенно превращается в более низкую (более холодную) зону на другом, со средней частью между ними. Это идеально подходит для приготовления более тонких блюд, требующих точной температуры.

PowerSlide — Youtube

Кастрюли:

Для индукционных варочных панелей вам необходимо использовать магнитную посуду для создания электромагнитной реакции, которая приведет к приготовлению пищи.

Подойдут сковороды, изготовленные из черных металлов, таких как чугун или магнитная нержавеющая сталь, или с ними. Любые сковороды, в которых этого нет, просто не подойдут.

Напротив, любая сковорода будет работать на керамической плите . Так что, если у вас есть прекрасный дорогой набор сковородок, которые не подходят для индукционного нагрева, их замена может показаться пустой тратой и дорогостоящим занятием.

Цена:

В целом индукционные плиты дороже керамических плит .Дополнительные функции, экономичный дизайн и встроенные элементы безопасности — все это делает индукционные плиты популярным товаром.

Напротив, керамические варочные панели находятся в аутсайдерах и часто находятся на более низком уровне рынка.

Цена, конечно же, будет зависеть от марки и модели / технических характеристик варочной панели, которую вы покупаете.

Преимущества и недостатки индукционных и керамических варочных панелей

ИНДУКЦИОННАЯ ПАНЕЛЬ

ПРОФИ

• Более энергоэффективный / экологичный
• Легко чистится
• Современный и стильный
• Быстро нагревается
• Легко управляется
• Предлагает функцию ускорения
• Безопасен на ощупь (удобен для детей)
• Дополнительные технологии характеристики
• Газоснабжение не требуется

Минусы

• Дороже керамики
• Нужны магнитные сковороды
• Может создавать гудение / гудение

КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

ПРОФИ

• Купить дешево
• Элегантный дизайн
• Легко чистить
• Никаких специальных кастрюль не требуется

МИНУСЫ

• Медленный нагрев и изменение температуры готовки
• Риск получения ожогов для вас или вашей семьи
• Не очень точный контроль температуры
• Использует больше энергии, чем газ или индукция

Заключительные мысли…

Как видите, индукционные варочные панели имеют больше преимуществ по сравнению с керамическими аналогами.Это более новый продукт с лучшими технологиями, и производители в наши дни уделяют ему все больше внимания.

Итак, никогда не стоит покупать керамическую плиту? Если есть возможность, всегда используйте индукцию, а не керамику. Однако, если вы ищете дешевую плиту, которая справится со своей задачей, то керамическая плита — вариант.

Помните, индукция существует и будет развиваться. Это поможет со временем еще больше снизить цену.

Если вы хотите узнать больше об индукционных варочных панелях «plug and play» на 13 ампер, прочтите мой пост «Можете ли вы получить индукционную варочную панель на 13 ампер?» Это объяснит, что такое индукционная варочная панель на 13 ампер, и даст несколько хороших примеров того, что лучше всего покупать.

Если вы хотите узнать больше о том, какие другие типы варочных панелей доступны, посмотрите мой пост Различные типы варочных панелей для вашей кухни. В этом посте я расскажу вам о пяти наиболее распространенных типах варочных панелей и рассмотрю плюсы и минусы каждого из них.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Как узнать, есть ли у меня индукционная плита?

Индукционные варочные панели сильно отличаются от традиционных. Если вы только что переехали в новый дом, вам может быть интересно, есть ли у вас индукционная плита или более типичная электрическая плита.Они могут выглядеть очень похоже на безиндукционные керамические плиты, но работают по-другому.

Если вам интересно, является ли ваша плита индукционной, надеюсь, эта статья поможет прояснить ситуацию.

Что такое индукционная плита?

Как я сказал ранее, индукционные плиты работают иначе, чем обычные. В отличие от других варочных панелей, индукционные плиты нагревают сковороду напрямую, а не нагревают конфорку, которая затем нагревает сковороду.

Индукционная плита делает это не по волшебству, а с помощью магнитов.Таким образом, под поверхностью варочной панели создается магнитное поле, которое активируется, когда вы ставите кастрюлю на плиту, пока рассматриваемая сковорода является магнитной.

Когда сковорода оказывается на плите, цикл завершается, и плита начинает нагревать сковороду. Однако, если сковорода не является магнитной, индукционная плита не начнет нагреваться.

Как выглядит индукционная плита?

Индукционная плита выглядит так же, как обычная стеклокерамическая электрическая плита с гладкой черной поверхностью.Обычно вы не можете определить, является ли плита индукционной, просто взглянув на нее, поскольку и индукционные, и безиндукционные керамические плиты выглядят одинаково.

Индукционные плиты выглядят так же, как обычные керамические.

Как узнать, есть ли у меня индукционная плита?

Самый простой способ определить, что ваша плита является индукционной, — это посмотреть, работает ли она только с магнитными сковородками. Если она работает только с магнитной посудой, это индукционная плита. Если она работает со всеми видами сковородок, то это обычная электрическая плита.

Если вы только что переехали, а плита не работает, убедитесь, что сковороды намагничены.Вы можете просто взять магнит на холодильник и проверить дно сковороды, если магнит не прилипает, значит, ваша сковорода не подходит для индукционной плиты, и поэтому она не будет работать.

Конечно, у вас дома тоже может быть неисправная плита, поэтому не увлекайтесь и покупайте полный набор сковородок, подходящих для индукционных, прежде чем проверить, действительно ли плита работает!

Итак, если вы использовали описанный выше трюк с магнитом на холодильник и подтвердили, что ваша плита действительно индукционная, вы можете узнать о некоторых преимуществах и недостатках индукционной плиты, а не обычной электрической, вы можете найти их ниже.

Преимущества индукционных варочных панелей

Скорость: Индукционные варочные панели быстрые! Поскольку они передают все тепло сковороде, а не кольцу, они быстро нагреваются и даже могут вскипятить небольшое количество воды быстрее, чем чайник! Это дает вам такой же уровень контроля, как и газовая плита.

Responsive: Induction конкурирует даже с газовыми варочными панелями по своей отзывчивости. Видите ли, в тот момент, когда вы уменьшаете огонь на индукционной плите, сковорода остывает, потому что тепло находится прямо в сковороде.Итак, у вас больше никогда не будет макаронных изделий, поливающих варочную поверхность водой!

Энергоэффективность: Конечно, никто не может поспорить с тем, что индукционные плиты лучше, чем газовые, — это передача энергии.

С индукционной варочной панелью почти не тратится энергия, тогда как с газовой плитой вся кухня может нагреваться, и это все потраченные впустую энергия и деньги, которые должны оставаться на сковороде! С индукционной плитой вы можете использовать любое кольцо для сковороды или кастрюли любого размера и получать только то тепло, которое вам нужно.

Очень легко чистить: Поскольку индукционные плиты плоские и быстро остывают, их намного легче чистить, чем газовые и традиционные электрические.

Простота использования: Как только вы приобретете подходящие кастрюли и сковороды, индукционный хмель станет радостью использовать и станет основным продуктом вашей кулинарии.

Кроме того, с некоторыми индукционными варочными панелями вам даже не нужно ставить сковороды на кольцо, вся поверхность может нагреваться, что означает, что у вас может быть больше сковород на поверхности, нагревающих пищу, что делает индукционные плиты идеальными для рождественского ужина или любые большие семейные обеды!

Недостатки индукционных варочных панелей

Конечно, как и у любой другой варочной панели, у индукционной плиты есть свои недостатки.

Стоимость: Индукционные варочные панели стоят больше всех на рынке. Естественно, это связано с тем, что индукция — относительно новый способ приготовления пищи, поэтому за технологию нужно платить.

Однако, если вы только что переехали в дом с индукционной плитой, это вас не касается, и стоимость индукционной плиты может быть перевешена практичностью наличия такой универсальной плиты в вашем доме.

Сковороды: Конечно, если вы переехали и нашли индукционную плиту, вам понадобится совершенно новый набор сковородок! Однако, возможно, у вас уже есть магнитные сковороды и вы не знаете об этом, поэтому проверьте магнит, прежде чем брызгать на индукционные сковороды!

Сковороды и кастрюли для этих конфорок недешевы, но если вы хотите приобрести индукционную плиту, некоторые компании, такие как Neff, например, действительно заключают сделки в течение года, по которым вы можете купить плиту и получить бесплатные сковороды. так что стоит следить за предложениями индукционных варочных панелей.

Установка: Для установки большинства индукционных варочных панелей требуется электрик, поскольку к ним предъявляются особые электрические требования. Это, конечно, может немного поднять цену на индукционную плиту.

Заключение

Индукция, на мой взгляд, лучший способ обогрева на рынке на данный момент. Я понимаю, что некоторым не нравится индукция, но они отлично подходят для приготовления пищи!

Надеюсь, это помогло вам, есть ли у вас дома индукционная плита или нет.Если вы хотите попробовать свою индукционную плиту, но у вас сейчас нет магнитной посуды, посетите наш веб-сайт, чтобы найти лучшие сковороды для вашей индукционной плиты.

Если у вас нет индукционной плиты, но вы хотели бы ее, теперь вы знаете о них больше, ознакомьтесь с нашим списком лучших индукционных плит в Великобритании.

Как узнать, есть ли у меня индукционная плита: контрольные знаки

Индукционная готовка дает множество преимуществ, но если вы переехали в новый дом, а домовладелец не указал тип вашей плиты, вам может быть интересно, есть ли у вас индукционная плита.В этой статье мы исследуем вопрос «как узнать, есть ли у меня индукционная плита», а также несколько факторов, которые следует учитывать во время работы.

Зная разницу

Один из самых простых способов узнать, есть ли у вас индукционная плита, — это поставить на плиту магнитную посуду . Включите индукционную варочную панель, и если сковорода нагревается, скорее всего, у вас индукционная плита, а не керамическая. Однако, если у ваших кастрюль и сковородок нет магнитного поля, вы можете взять магнит из холодильника и надеть его на плиту.Если у вас индукционные варочные панели , то это будет .

Крещение новой индукционной варочной панели yay pic.twitter.com/eEjAT35wo0

— 🐶Jon & Jenn (@JJtvUK) 1 декабря 2017 г.

Еще один способ узнать, является ли ваш прибор индукционной варочной панелью, — это посмотреть, не нагревается ли поверхность при включении. Поскольку индукционная плита нагревает посуду, а не стекло, она остается прохладной на ощупь. В этом случае вы можете часто дотронуться до него, не обожгясь.

Кроме того, если у вас нет подходящей посуды, она вообще не будет работать. Некоторые индукционные варочные панели могут показывать сигнал ошибки, если вы используете неправильную посуду или они не работают.
Электрическая плита или керамическая плита начнут нагреваться, как только вы ее включите, и для их работы не требуются специальные кастрюли и сковороды. Несмотря на то, что поверхность стеклокерамической варочной панели может выглядеть очень похоже на индукционную плиту, работа под ней сильно отличается.

Типы индукционных варочных панелей

После того, как вы установили, что у вас есть индукционная плита, пора взглянуть на различные типы конфорок на кухонном приборе.Как и в случае с керамическими варочными панелями, общее количество зон составляет четыре . Доступны трехзонные плиты, но это не самый распространенный вариант.

В качестве альтернативы вы можете выбрать индукционные плиты без зоны, позволяющие разместить до пяти сковородок в любой области плиты. Это делает его идеальным для легкого приготовления, поскольку вы можете быстро поставить сковороду сверху, и она нагреется в течение нескольких секунд, независимо от того, где вы ее ставите. Индукционная плита этого типа нагревает воду быстрее, чем другие устройства для приготовления пищи.

Варочная панель этого типа также означает, что вам не нужно беспокоиться о размере сковороды по сравнению с размером зоны.

Как выглядит индукционная варочная панель

Индукционные варочные панели обычно изготавливаются из черного стекла и ничем не отличаются от электрических или керамических варочных панелей.

Индукционная плита имеет магнитное поле вместо пламени, которое нагревает сковороду. Таким образом, вы не увидите никакого пламени, но зоны будут производить красный световой эффект на поверхности, когда она станет горячей.Этот вид информирует вас о том, что нагревательный элемент готов к использованию и работе.

Кроме того, эти варочные панели обычно имеют функцию безопасности. Есть функция блокировки от детей , чтобы не стать бедой, когда малыши проявят любопытство на кухне.

Что произойдет, если для приготовления на индукционной плите использовать обычные кастрюли и сковороды?

Ничего плохого не случилось бы, если бы вы использовали обычную посуду на индукционной плите. Однако плита не нагревает сковороды, а это значит, что вы не можете приготовить пищу .Это потому, что индукционные варочные панели не нагреваются. Электрическая энергия, которая проходит через них, нагревает пищу, в отличие от других плит, в которых используется огонь. Следовательно, вам понадобится магнитная посуда. Иначе он не нагреется, когда вы придете на работу.

ага! Хотя я только что узнал, что в моем новом доме есть индукционная плита, поэтому сначала мне нужно купить новые сковороды!

— Алекс Даффи (@whatalexthinks) 1 февраля 2017 г.

Легко ли царапаются индукционные плиты?

К счастью, приготовление пищи с использованием индукционных конфорок энергоэффективно и легко моется.Однако это не означает, что поверхность устойчива к царапинам и пятнам. В этом случае мы рекомендуем очистить варочные панели после использования , протерев их влажной мягкой тканью .

Вы можете приобрести средство для удаления царапин, если заметили, что поверхность выглядит так, как будто она нуждается в блеске. Поскольку внешний корпус индукционных варочных панелей сделан из пластика или стали, он обычно прочен и не поцарапается. Однако верхний слой сделан из стекла, которое прочно и хорошо сохраняет тепло, но его можно поцарапать.Избегайте использования грубых материалов на столешницах и используйте мягкую ткань, подходящую для деликатных плит. Мы также рекомендуем выбирать магнитные сковороды с гладким плоским дном, чтобы не поцарапать. Их легко найти, и таким образом делают много магнитных сковородок.

Вредны ли индукционные плиты для здоровья?

Индукционные плиты создают электромагнитные волны, а это означает, что тем, у кого есть кардиостимулятор, не следует приближаться слишком близко к электрической волне (или вообще воздерживаться от ее использования).

Однако эти волны не наносят вреда здоровью человека, так как уровень излучаемой радиации низкий. Кроме того, поскольку эти варочные панели не выделяют тепло, они не выделяют углекислый газ и не сжигают кислород. Поэтому негативный эффект индукционной варки очень низкий.

Может ли индукционная плита разжечь огонь?

Нет, потому что сами элементы не нагреваются . Однако ни в коем случае не оставляйте сковороды без присмотра во время приготовления и соблюдайте соответствующие меры безопасности.Для вашего спокойствия индукционные варочные панели выключаются, когда кастрюля пуста или когда вода закипает.

У вас на кухне есть индукционная плита?

Ответ на вопрос «как узнать, есть ли у меня индукционная плита» важен для того, чтобы иметь возможность максимально эффективно использовать вашу кухню. Зная, какая у вас плита, вы будете лучше оснащены, когда купите новую посуду. Вы также сможете хорошо распоряжаться своим временем при приготовлении еды.

Если у вас дома есть индукционная плита, мы будем рады получить от вас известие.Поделитесь с нами своими мыслями и советами по эксплуатации в комментариях.

Дополнительные ресурсы

Керамические варочные панели

и индукционные варочные панели: в чем разница?

Варочная панель — незаменимый прибор на любой современной кухне, предлагая надлежащую поверхность, необходимую для создания множества любимых блюд и новых кулинарных творений. Керамические варочные панели и индукционные варочные панели являются популярными приборами, и, хотя эти устройства выглядят довольно похожими, на самом деле они совершенно разные.

Чтобы помочь вам в процессе покупки варочной панели, мы собрали информацию о различиях между керамическими варочными панелями и индукционными варочными панелями.

Что такое керамическая плита?

Керамические варочные панели — это приборы с гладкой поверхностью, которые оснащены спиральными металлическими нагревательными элементами под закаленным керамическим стеклом. Во время приготовления эти элементы нагреваются электронным способом и передают свое тепло выбранной зоне, или «конфорке», на вашей варочной панели.

Керамические варочные панели популярны прежде всего из-за их привлекательного дизайна.В этих устройствах отсутствуют неуклюжие и навязчивые спиральные конфорки, которые можно найти в традиционных электрических плитах, и многие домовладельцы ценят современную эстетику, которую они привносят на кухню.

Что такое индукционная плита?

Индукционные варочные панели

также имеют гладкую керамическую поверхность, но в этих устройствах используются мощные высокочастотные электромагниты для генерации тепла. Эти магниты располагаются под поверхностью прибора и вступают в реакцию с дном посуды из железа, стали или магнитной нержавеющей стали, выделяя тепло.

Индукционные варочные панели могут реагировать только с определенными типами посуды, но это может быть полезно для вашего дома. Варочная панель будет выделять тепло только тогда, когда она включена и когда на конфорке стоит нужная кастрюля или сковорода, а это значит, что вероятность того, что вы случайно обожжетесь во время готовки, невелика. Как и стандартные керамические варочные панели, эти устройства также привлекают внимание из-за элегантного и современного стиля, который они излучают на кухне.

Что мне покупать: керамическую или индукционную плиту?

Стандартные керамические варочные панели и индукционные варочные панели являются хорошим выбором для современного дома, и решение, какое устройство выбрать, в конечном итоге будет зависеть от конкретных требований вашей кухни.

Если для вас первоочередная задача — высокая производительность, вам стоит выбрать индукционную варочную панель. Эти устройства обычно нагреваются быстрее, чем обычные керамические модели, и значительно безопаснее из-за процесса электромагнитного нагрева. Более того, поскольку тепло создается только в тех областях, где подходящая посуда соприкасается с прибором, вам не нужно беспокоиться о том, что пролитые ингредиенты прилипнут к варочной панели.

Хотя индукционные блоки обладают исключительными характеристиками, стоит отметить, что их высокая производительность достигается за счет высокой цены.Если вы ищете отличный прибор с меньшим бюджетом, вам следует подумать о керамической варочной панели. Эти варочные панели, как правило, дешевле, чем их индукционные аналоги, и при этом имеют привлекательный стиль и эффективную работу.

Варочные панели премиум-класса для современной домашней кухни

На каждой кухне нужна варочная панель, и при таком большом количестве вариантов найти идеальный прибор для дома может оказаться непростой задачей. Керамические варочные панели и индукционные варочные панели обеспечивают мощные возможности для приготовления пищи на вашей кухне, и как только вы поймете разницу между этими единицами, вы окажетесь в идеальном положении, чтобы найти лучшую варочную панель для своей кухни.

Готовы познакомиться с вашим новым прибором? Рассмотрите возможность использования этой онлайн-коллекции варочных панелей, чтобы изучить свой выбор, или обратитесь к специалисту по бытовой технике для получения дополнительной помощи.

»ГАЗОВЫЕ, ВИТРОКЕРАМИЧЕСКИЕ И ИНДУКЦИОННЫЕ ПЛИТЫ. ХОТИТЕ ЛИ ВЫ, ЧТОБЫ ПОМОЧЬ ВАМ В ВЫБОРЕ?

Несмотря на то, что газовые варочные панели по-прежнему являются самыми популярными, на самом деле индукционные варочные панели постепенно завоевывают популярность в традиционных плитах. В последние годы все больше и больше людей выбирают эту систему.Более того, они стали самыми большими защитниками призывников. Это вызвало ожесточенные споры между газами и индукторами. Между тем, стеклокерамика изо всех сил пытается выжить, но в последнее время из-за ее недостатков неудовлетворенные потребители газа предпочитают индукционные варочные панели.

Кажется, все указывает на то, что в ближайшем будущем выбор будет только газовой или индукционной, но мы собираемся включить все три системы в этот пост, чтобы у вас была полная информация, прежде чем сделать свой выбор.

Газовые варочные панели являются наиболее распространенным вариантом на профессиональных кухнях, и основная причина заключается в том, что они с самого начала обеспечивают необходимое тепло. Он также использует самую дешевую энергию с минимальным потреблением, что необходимо в бизнесе, требующем использования ее в течение всего дня. Более того, вы можете использовать любую кухонную посуду без ограничений, нагрев постоянный и стабильный, и его легко контролировать, и это наиболее подходящая система для приготовления при очень низкой температуре.

Основное неудобство заключается в том, что их труднее чистить — или, по крайней мере, они менее удобны — и менее безопасны, поскольку излучают настоящее пламя.

Стеклокерамические варочные панели изготавливаются из стеклокерамического стекла. Их дни славы приходились на 90-е годы, но в настоящее время индукционная технология намного более продвинута.

Их основные уникальные точки продаж в качестве альтернативы старым газовым варочным панелям заключаются в том, что их теоретически легче чистить и безопаснее, но их неудобства никогда не убеждают в пользу газовых варочных панелей: они обеспечивают меньшую мощность, они очень медленно нагреваются, интенсивность нагрева не может быть точно такой же. регулируется, потребление энергии является самым высоким, и, хотя они позволяют использовать остаточное тепло, в действительности, в большинстве случаев, никто не пользуется этой возможностью.

Фактически, индукционные варочные панели произошли от стеклокерамических варочных панелей, поскольку они сделаны из того же материала. Основное различие между ними заключается в том, как передается тепло. Индукционные варочные панели создают магнитное поле для передачи тепла непосредственно посуде, как мы объясняем в нашем посте «Как работает индукционная сковорода».

Это система будущего по мнению производителей, которые вложили много ресурсов в улучшение ее технологии.Индукция решила большинство основных неудобств стеклокерамических варочных панелей: они более мощные, имеют меньшее потребление, интенсивность нагрева можно точно контролировать, а поскольку поверхность для приготовления пищи никогда не нагревается, их легче чистить и намного безопаснее, чем другие системы.

Их главный минус — цена. Они намного дороже индукционных и газовых варочных панелей, особенно последнего поколения. Они также требуют использования индукционной посуды, а некоторые из них ограничивают ее использование, как мы объясняем в нашем посте «Моя сковорода не работает.Проблемы с индукционными варочными панелями ».

Если вам нравится готовить, мы рекомендуем не выбирать стеклокерамическую варочную панель и рассматривать только индукционную или газовую.

Если вы, наконец, выберете индукционную плиту, вы должны принять во внимание, что цена будет самой высокой, особенно если вы выберете одну из последних моделей — что мы рекомендуем вам, чтобы воспользоваться всеми преимуществами индукционных варочных панелей без неудобств низкой модельный ряд-.Помните, что вам нужно будет заменить старую готовую к использованию безиндукционную посуду, и что потребление энергии индукцией выше, чем у газовых варочных панелей.

С другой стороны, помните, что если вы выберете газовую плиту, вы будете продолжать проклинать свои плиты каждый раз, когда вам придется их чистить, вы наверняка снова обожжетесь в незащищенный момент и, вероятно, оставите плиту включенной во время обеда. Но вы сможете продолжать использовать свою старую посуду, так как нет необходимости использовать индукционную посуду в неиндукционных варочных панелях.К тому же безиндукционная посуда дешевле. Castey разработала специальную коллекцию посуды с технологией vitro-gas, которая не только сэкономит вам деньги, но и поможет вам максимально эффективно использовать энергию, чтобы готовить быстрее.

Если вы все еще не можете определиться, есть наполовину индукционные наполовину газовые варочные панели, так что вы можете наслаждаться всеми преимуществами и недостатками обеих систем.

Как вы уже заметили, выбрать новую варочную панель будет непросто, поскольку у всех них есть свои плюсы и минусы.Вам нужно будет принять во внимание все свои потребности и выбрать тот, который лучше соответствует вашим потребностям. После этого вам, вероятно, нужно будет выбрать лучшую посуду для вашей варочной панели. Существует множество материалов и качеств, и не все они обладают одинаковыми хорошими характеристиками. Это краткое руководство по выбору сковороды поможет вам несколькими полезными советами.

В чем разница между конвекционным и индукционным приготовлением?

Эта статья может содержать одну или несколько независимо выбранных партнерских ссылок Amazon.Смотрите полное раскрытие.

Конвекция и индукционная готовка не имеют ничего общего друг с другом, но звучат достаточно похоже, чтобы вызвать путаницу. Слово конвекция относится к конвекционным духовым шкафам, а индукция — к индукционным варочным панелям.

Что такое конвекционная печь?

Конвекционная печь — это духовка, в которой установлен вентилятор, обычно в задней части обогреваемого пространства, который обеспечивает циркуляцию воздуха внутри духовки для более быстрого и равномерного распределения тепла.

Принцип работы конвекционной печи ничем не отличается от принципов работы обычной газовой или электрической духовки. Фактически, все печи, использующие тепло, полагаются на конвекцию. Конвекционные печи делают конвекцию более эффективной за счет циркуляции воздуха.

Интерьер конвекционной печи

Преимущества конвекционной печи

Горячий воздух, циркулирующий вокруг продуктов для приготовления в конвекционной печи, обеспечивает более эффективное приготовление, так что большинство продуктов готовятся быстрее. Также можно использовать более низкую температуру.Пирог, который обычно занимает от 30 до 35 минут при температуре 350 F в обычной газовой или электрической духовке, может занять всего около 20 минут при температуре 325 F в конвекционной печи.

К конвекционной духовке прилагаются инструкции по регулировке времени и температуры приготовления. Однако в целом следует устанавливать температуру на 25 градусов ниже, чем в обычной духовке.

Этот тостер / конвекционная печь Hamilton Beach Easy Reach является бестселлером Amazon и оснащен откидной дверцей.

Еще одно преимущество конвекционного приготовления пищи состоит в том, что циркулирующий воздух позволяет эффективно готовить в духовке больше продуктов, даже если они переполнены.

Недостатки конвекционных печей

Несмотря на преимущества конвекционных духовок, различия во времени и температуре приготовления могут усложнить привычные процессы выпечки или жарки. Воздушные потоки также могут вызывать проблемы с нежной выпечкой, например, образовывать рябь на верхней части торта.

Еще одна проблема, связанная с конвекционным приготовлением пищи, заключается в том, что сковороды или посуда с высокими стенками, посуда с крышкой или алюминиевая фольга не работают очень хорошо.

Современные конвекционные печи могут решить все эти проблемы, позволяя переключаться между обычными и «конвекционными» настройками, в основном выключая и включая вентилятор. Избегайте духовки, которая не позволяет вам работать с выключенным вентилятором.

Одна проблема, которую необходимо учитывать, — это пространство, которое у вас есть для вашей духовки, и фактическое пространство для приготовления пищи внутри конвекционной печи. Сам вентилятор занимает много места, поэтому убедитесь, что в любой духовке, которую вы выберете, достаточно места для приготовления пищи для ваших нужд, независимо от внешних размеров.

Если вы не хотите тратить дополнительные деньги на полноразмерную конвекционную печь, популярным и жизнеспособным выбором является настольная конвекционная тостерная печь, такая как бестселлер Breville Smart Oven. Не позволяйте части «тостер» вводить вас в заблуждение, они могут быть достаточно большими, чтобы приготовить небольшую пиццу или целую курицу. Если у вас достаточно места и вам нужна конвекционная печь, или вам просто нужна дополнительная емкость духовки для больших семейных обедов, это отличный выбор.

Breville The Smart Oven Air, Silver

Верхняя часть индукционной плиты

Обычное приготовление пищи на плите зависит от теплопроводности.При кондуктивном нагреве передача тепла происходит путем прямой передачи тепла от более теплой области к более холодной, включая прямой контакт различных материалов. Когда вы готовите на электрической плите, «нагретые» молекулы конфорки обладают очень высокой кинетической энергией, и эта энергия может передаваться молекулам сковороды, находящимся наверху конфорки. Поскольку разные материалы могут быть лучшими или худшими проводниками, разные типы сковород могут по-разному работать при приготовлении пищи.

Индукционная варочная панель

В то время как в обычных варочных панелях в качестве источника тепла используются нагревательные электрические змеевики или газовое пламя, индукционные плиты на самом деле не излучают никакого тепла.Нет ни нагревательных змеевиков, ни огня. Вместо этого они используют электрическое поле для выработки тепла.

Это электрическое поле действует не только на любой материал. Например, это не повлияет на вашу руку. Вы ничего не почувствуете, если дотронетесь до индукционной варочной панели, даже если она поднята на максимум. Это также не повлияет на ткань, бумагу, пластик и многие другие предметы домашнего обихода. Если вы положите прихватку или кухонное полотенце на включенную индукционную плиту, ничего не произойдет.

Варочная поверхность индукционной плиты — это просто плоская гладкая стеклянная или керамическая поверхность.Вместо змеевиков или газовых конфорок под варочными панелями есть витки медной проволоки. Печь работает, пропуская через эту катушку кабелей переменный электрический ток. Ток меняет направление до 30 раз в секунду, что создает магнитное поле прямо над катушкой, которое также меняет направление много раз в секунду.

Это магнитное поле вызывает электрический ток в посуде, которая соприкасается с ней. Поскольку металл металлической сковороды устойчив, в сковороде создается тепло, и это тепло передается пище посредством теплопроводности.

Видео ниже демонстрирует, насколько удивительными могут быть индукционные плиты, для демонстрации используется разрезанная пополам сковорода. Вы даже можете поместить целый магазин между поддоном и индукционным блоком, и он все равно будет работать, не повредив бумагу.

Преимущества приготовления на индукционной плите

Одно из главных преимуществ индукционного приготовления — эффективность. Индукционные варочные панели имеют КПД от 85 до 90% по сравнению с газовыми и электрическими плитами, эффективность которых составляет около 50%. Тепло создается только в самой посуде, поэтому в окружающую среду теряется гораздо меньше.Кроме того, когда сковорода устанавливается на индукционную катушку или «плиту», тепло выделяется почти сразу. При отключении питания производство тепла немедленно прекращается. Это может обеспечить очень быструю реакцию на температуру. Когда на варочной панели нет посуды, тепло не выделяется. И хотя часть тепла может передаваться от сковороды к поверхности варочной панели, этого тепла недостаточно для запекания пролитого продукта, поэтому очистка намного проще.

Индукционная варочная панель может кипятить воду примерно в два раза быстрее, чем газовая горелка на 15 000 БТЕ.И, помимо быстрой реакции на температуру, они могут более точно выдерживать очень низкие температуры. Это может позволить, например, приготовление соусов, для которых обычно требуется пароварка без пароварки, таких как голландский соус или темперирование шоколада.

Эти небольшие индукционные блоки идеально подходят для студенческих общежитий, небольших квартир или для тех, кому нужно дополнительное пространство для приготовления пищи.
Image by YourBestdDigs.com

Вам не нужно вкладывать деньги в полноразмерную плиту, чтобы воспользоваться преимуществами индукционной печи.Доступны портативные индукционные индукционные блоки с одной или двумя конфорками, такие как портативная индукционная настольная горелка Secura 1800 Вт. Эти небольшие устройства могут удобно и безопасно расширить имеющееся пространство для приготовления пищи или работать в качестве удобного переносного устройства для приготовления пищи. Они могут быть идеальными для общежитий колледжей, где использование открытых нагревательных элементов запрещено, в зависимости от правил конкретного университета.

Недостатки индукционной варки

Основными недостатками индукционной варки являются первоначальная стоимость и потребность в индукционной посуде из черных металлов.

Эта статья содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon. Смотрите полное раскрытие.

Эти статьи могут вас заинтересовать

Индукционная плита

или электрическая плита — что дешевле?

Индукционная плита отличается от других варочных панелей тем, что нагревает непосредственно сковороду, а не конфорку. Когда включается индукционная плита, активируется магнитное поле под поверхностью, и установка посуды на плиту завершает контур, и дно посуды нагревается.

Индукционное приготовление пищи происходит быстро и эффективно с почти мгновенной реакцией на тепло, а поскольку вы только нагреваете сковороду, это чрезвычайно энергоэффективно.Индукция также невероятно проста в использовании, поскольку вы просто выбираете требуемый уровень мощности одним нажатием кнопки.

Теперь о стоимости — индукционная плита или электрическая плита — что дешевле? Узнайте больше здесь…

Индукционная варочная панель не потребляет больше электроэнергии и намного эффективнее, чем электрическая варочная панель, при этом до 90% тепла, выделяемого на самом деле, используется для приготовления пищи. Электрические варочные панели используют до 70% тепла для приготовления пищи, так что это большая разница.

Тесты показывают, что одновременное кипячение воды на разных варочных панелях доказывает, что индукционная варочная панель закипает воду намного раньше.Средняя оценка использования электрической плиты составляет около 1500 Вт в час, в результате чего ежегодные затраты составляют около 53,00 фунтов стерлингов.

Эффективность потребления индукционной варочной панели можно измерить, установив мощность источника питания на 100 Вт и используя прибор в течение 10 часов, создавая потребление одной единицы электроэнергии. Это означает, что индукционные методы приготовления пищи эффективны на 90%, а годовое потребление составляет около 38 фунтов стерлингов.

Индукционная плита и электрическая плита — различия здесь…

Приготовление на индукционной плите:

• Использует магнитные токи для прямого нагрева пищи
• Имеет более быстрый нагрев и точное управление
• Обеспечивает более безопасное приготовление пищи без розжига
• Доступны компактные размеры, гладкие, плоские и легко моющиеся

Приготовление на электрической плите:

• Обычно дешевле в установке
• Легко использовать и трудно повредить
• Обеспечивает хороший нагрев распределение по дну посуды

Индукционная готовка дешевле, чем газ?

Годовая ориентировочная стоимость использования газовой плиты составляет около 16 фунтов стерлингов, поэтому, если эти цифры точны, это сравнивается со стоимостью индукционной плиты в размере 38 фунтов стерлингов, поэтому газ является более дешевым вариантом.

Индукционные плиты лучше газовых?

Газовые варочные панели состоят из газопровода, ручки, регулирующей количество топлива, и небольших отверстий в горелке. Горелку необходимо зажечь поворотом ручки, и газовая зажигалка обеспечит необходимую искру. Когда сковорода ставится на конфорку, пламя повышает температуру поверхности — и пища начинает готовиться.

Газовая плита и индукционная плита — краткое руководство по индукционной плите и газовой …

Приготовление на индукционной плите:

• Предлагает точный контроль температуры для передовых методов приготовления пищи
• Имеет ряд функций такие как режимы наддува и блокировка панели управления
• Избегает пригоревших продуктов с автоматическим выключением

Приготовление на газовой плите:

• Создает мгновенный мощный нагрев
• Не имеет заданных температурных интервалов
• Предлагаем различные горелки размеры
• Обеспечьте устройство защиты от нарушения пламени.

Индукция против потребляемой мощности керамической варочной панели

Керамическая плита известна своим гладким, глянцевым покрытием.Стандартные излучающие элементы нагревают варочную поверхность, передавая тепло из-под стекла — высокотехнологичные галогенные плиты затем нагревают сковороды.

Керамическая плита потребляет много энергии для нагрева конфорок, а также остается теплой в течение длительного времени после завершения приготовления. Варочная панель этого типа может потреблять до 225 кВт / ч в год стоимостью около 40 фунтов стерлингов.

Керамическая плита или индукционная плита — краткое описание…

Керамическая плита для приготовления пищи:

• Предлагает бескаркасную конструкцию, обеспечивающую плавность между столешницами и варочными панелями
• Совместимость со всеми типами посуды
• Проста в использовании сенсорным экраном регуляторы или поворотные регуляторы
• Имеют современные функции, такие как индикаторы остаточного тепла и блокировку от детей

Приготовление пищи на индукционной плите:

• Быстрый нагрев и отклик
• Поверхности остаются прохладными, а горелки автоматически выключаются при снятии посуды
• Разнообразие стильных дизайнов

.