Электрическая и индукционная варочная панель: Сравнение индукционных варочных поверхностей и электрических

Какую лучше выбрать независимую индукционную варочную панель

Содержание статьи

Какой самый важный элемент на кухне? Естественно, это плита или варочная поверхность, ведь именно там осуществляется приготовление пищи. Но если еще несколько десятков лет назад ассортимент ограничивался только обычными газовыми кухонными плитами, то теперь выбор стал более широким. Самыми современными на данный момент являются индукционные варочные поверхности: они обладают рядом преимуществ по сравнению с газовыми и электрическими плитами.

Стоит остановиться на том, что именно независимые варочные панели более удобны своих зависимых аналогов. Зависимой называют конструкцию, в которой варочная панель и духовой шкаф связаны между собой и отдельно использоваться не могут. Это удобно, когда вы собираетесь часто пользоваться духовкой, ведь это дешевле, чем покупка двух отдельных элементов. Но независимая панель дает огромную свободу в плане организации кухонного интерьера: ее можно встроить где угодно, она не занимает много места, а для кухонь, где духовой шкаф не пользуется популярностью, это вообще идеальный и компактный вариант.

Преимущества индукционной варочной поверхности

Среди всех варочных поверхностей особняком стоят индукционные. Их действие основано на электромагнитной индукции, а главное отличие от ряда других плит заключается в том, что тут нет этапа промежуточного нагрева. В этом случае разогревается сразу посуда, под воздействием чего и готовится еда. При этом тепловые потери минимальны, а КПД индукционных плит находится на уровне 90%, в то время как газовые могут похвастаться 60-65%, а электрические – 50-60%.

Среди других преимуществ индукционных варочных поверхностей:

• быстрый и экономный нагрев, так как нагревается непосредственно посуда, а значит, сокращается время на приготовление и снижается потребление электричества;
• безопасность. Риск обжечься о такую панель меньше, чем при использовании газовых и электрических плит, ведь сама поверхность тут не нагревается. Но бдительность лучше не терять, так как при длительном приготовлении панель может разогреваться от посуды. Нагрев включается лишь в том случае, если поверхность конфорки занята на 70% и более, поэтому забытый на поверхности нож не приведет ее в действие. С такой поверхностью невозможно устроить пожар, даже если вы забыли выключить ее, ведь без кастрюль и сковородок нагрев не будет происходить. Вредных излучений от подобного устройства исходит не больше, чем от телевизора, поэтому ничего плохого здоровью индукционная плита сделать не сможет;
• плавная регулировка степени нагрева;
• улучшение микроклимата на кухне, так как индукционная поверхность не нагревает воздух, в отличие от конкурентов;
• сбежавшие из кастрюль продукты не пригорают к поверхности плиты, поэтому уход становится максимально простым.

Среди недостатков индукционных поверхностей разве что только их стоимость, которая пока еще высока для многих покупателей. Некоторых отталкивает также миф о том, что для нормального использования такой поверхности придется полностью менять всю посуду, но это не совсем так. Все те кастрюли и сковородки, к которым притягивается магнит, можно использовать и на индукционной плите: чугунная, эмалированная посуда, изделия из нержавеющей  стали. А вот от приготовления пищи в алюминиевой и стеклянной посуде придется отказаться, как и от размещения под панелью духового шкафа, ведь любое металлическое изделие может повлиять на процесс работы.

Выбор индукционной варочной поверхности

Плюсов у индукционных панелей все же намного больше, чем минусов, а использование приносит одно сплошное удовольствие, помогает экономить и следить за собственной безопасностью. Несмотря на то, что принцип действия всех подобных изделий одинаковый, на данный момент существует огромный ассортимент, разобраться в котором не так уж просто.  Поэтому перед тем, как выбрать индукционную панель, оцените ее по нескольким параметрам, которые приведены ниже.

Производитель

Специалисты в один голос рекомендуют доверять только известным и проверенным брендам. Так, например, индукционные панели от Neff зарекомендовали себя не только отличным качеством, но и приемлемыми ценами и отличной функциональностью. Также неплохие отзывы получили устройства от Bosch, Zanussi, Hansa, Samsung, AEG, Gorenje, Miele, Whirpool и многих других. Прежде чем остановиться на каком-то производителе и конкретной модели, попробуйте найти отзывы других пользователей, в которых должны быть указаны все плюсы, минусы и некоторые нюансы.

Важно помнить, что вероятность получить высокое качество за низкую цену от неизвестного производителя – очень небольшая. Поэтому доверять индукционным панелям «no name» нет никакого смысла – «скупой платит дважды».

Количество и размер конфорок

Если на плите нужно будет готовить еду для одного человека или пары, то имеет смысл остановиться на модели с двумя конфорками. Для семьи побольше лучше купить панель с четырьмя конфорками. Объяснять такое положение вещей, наверное, не стоит, ведь чем больше человек живет в доме, тем чаще кому-то понадобиться что-то приготовить или разогреть и тем в больших количествах придется готовить, что удобнее сделать с плитой на 4 конфорки. В продаже есть устройства с нечетным количеством конфорок, поэтому при необходимости можно найти панель с тремя или пятью зонами нагрева.

От количества конфорок и схемы их расположения зависят и размеры всей варочной поверхности. Выбирать конкретное устройство нужно после проведения всех замеров, чтобы индукционная панель точно вписалась в рабочую зону кухни.

Форма конфорок может быть круглой, овальной и даже сотовидной, но на процесс и скорость приготовление еды это почти не влияет. Тут стоит основываться на собственных эстетических предпочтениях.

Как правило, на одной варочной панели расположены конфорки разного диаметра. Этот параметр нужно подбирать в зависимости от того, какая посуда будет использована, так как нагрев активируется только в случае, если закрыто 70% площади конфорки. Кстати, почти во всех моделях предусмотрена функция регулировки площади нагрева: ее можно сузить до определенного уровня, чтобы приготовление еды в посуде с небольшим днищем было более эффективным и быстрым.

Диапазон регулировки и класс энергоэффективности

При использовании индукционной поверхности обязательно потребуется регулировать степень нагрева, причем какие-то блюда требует соблюдения строго конкретного температурного режима. Гибкость выбора оптимальной температуры зависит от того, сколько температурных режимов предусмотрено в модели. Оптимальное количество – 14-16, если их меньше, то приготовление в отдельных случаях может быть немного утруднено, а большее количество уже не так и нужно, а зачем платить больше?

Выбор правильного температурного режима позволит не только правильно приготовить блюдо, но и сэкономить электричество. Оценить экономность той или иной индукционной поверхности можно также по классу энергоэффективности. Устройства класса А и А+ предпочтительнее, поскольку отличаются самым высоким КПД и минимально возможным потреблением электроэнергии.

Режимы

Преимущество использования индукционных поверхностей – не только в способе нагрева, но и в массе дополнительных возможностей. Даже самое простое устройство снабжается несколькими функциями, которые могут быть полезными в процессе приготовления блюд. Ориентируясь на собственные потребности, нужно убедиться в наличии следующих режимов:

• Режим «Booster»

  Booster – режим, который позволяет значительно уменьшить количество времени на приготовление блюда, закипание воды и т.д. Принцип действия заключается в том, что в индукционных плитах конфорки работают попарно, и при активировании данного режима мощности двух соседних конфорок объединяются, что и позволяет добиться более быстрого нагрева;

• Таймер. Полезная функция, которая позволяет полностью доверить процесс приготовления еды индукционной панели. После того, как каша, суп, плов, бульон или что-либо другое закипело, с помощью таймера можно выставить время до отключения – гарантия, что вы не забудете выключить блюдо, будучи занятым другим делом;
• Опознавание размера и материала посуды. Данная функция необходима, чтобы индукционная варочная поверхность не включалась тогда, когда на ней стоит пустая посуда или подавался сигнал о том, что данный материал непригоден для использования;
• Автоматическое выключение. Это режим предусмотрен почти во всех устройствах и позволяет выключать конфорки, если на них нет посуды, или если какие-либо манипуляции не осуществляются в течение определенного периода времени;
• Автозакипание и поддержание температуры потребуется для тех, кто во время приготовления еды часто отлучается от варочной поверхности;
• Защита от детей. Эта функция полностью блокирует поверхность, поэтому ребенок не сможет нанести себе вред;
• Индикатор тепла показывает температуру на индукционной поверхности, чтобы исключить возможность обжечься о нагретую от посуды панель;
• Автоматические программы готовки, разморозки и подогрева, запись определенных программ готовки в память устройства, отключение при пролитии жидкости – эти и другие дополнительные функции также могут встречаться в индукционных плитах. Но при их наличии стоимость устройства возрастает, а некоторые так ни разу и не пользуются огромным количеством дополнительных возможностей, поэтому перед покупкой нужно трезво взвесить, а действительно ли необходимы какие-то функции.

Поверхность панели

Индукционные панели изготавливают, в основном, из стеклокерамики, но встречаются изделия из закаленного стекла. Вторые выглядят немного лучше, стоят дороже, но с точки зрения функциональности ничем не отличаются.

Управление и дисплей

Управление индукционной панелью может быть магнитным, сенсорным и типа слайдер. Последнее – самое современное и продвинутое, встречается в небольшом количестве устройств, а вот сенсорное – золотая середина по удобству, надежности и функциональности. На цифровом дисплее должна удобно и корректно отображаться вся необходимая информация: температурный режим, все включенные функции и т.д.

Внешний вид

Как правило, индукционные панели исполняются в стиле хай-тек, поэтому отлично вписываются интерьер современной кухни. Черная поверхность хорошо гармонирует как со светлой мебель, так и с темной, а конфорки на ней могут быть обозначены белым или красным цветом. Может быть и так, что никаких кругов конфорок на поверхности не будет, — значит, нагрев может осуществляться любой зоной поверхности.

Некоторые устройства дизайнеры украшают разными узорами: абстракцией, цветами, рисунками в японском или египетском стиле. При покупке именно таких панелей нужно быть предельно внимательным и проанализировать, впишутся ли они в сложившийся интерьер.

В завершение

Индукционные варочные поверхности – современные функциональные устройства, обладающие высокой эффективностью и безопасностью. С ними можно гораздо быстрее приготовить любимое блюдо и при этом не бояться обжечься, они экономят электроэнергию, позволяют плавно регулировать температурный режим, не греют воздух, обладают дополнительными возможностями. Несмотря на широкую распространенность в западных странах, у нас индукционные панели только начинают приобретать популярность.

Статья написана для сайта remstroiblog.ru.

Какая варочная панель лучше: индукционная или электрическая? — Статьи — Мнения

Кто победит?

Сегодня трудно представить кухню, в которой не было бы варочной панели с духовым шкафом. Все чаще при покупке техники мы выбираем именно встраиваемую, поскольку она идеально вписывается в общий дизайн кухни. Кроме того, встраиваемая варочная панель образует сплошную рабочую поверхность, за которой легко ухаживать. Нет щелей — нет грязи!

Существует три вида варочных поверхностей:

Если в вашей квартире газ — предлагаю вам ознакомиться со статьей Как выбрать газовую варочную поверхность: особенности, плюсы и минусы, а пока разберемся, чем отличается электрическая варочная поверхность от индукционной.

Электрическая или индукционная варочная панель

Скажу сразу: мой выбор — индукционная. На ней пища готовится в 3 раза быстрее чем на стеклокерамической, а значит и расход электроэнергии значительно меньше.

Судите сами: для нагрева электрической панели требуется в среднем 5-10 секунд, индукционная же варочная панель нагревается мгновенно. Именно поэтому большая кастрюля воды закипит быстрее, чем электрический чайник. Кроме того, индукционная варочная панель моментально регулирует степень нагрева, а также выключается при снятии кастрюли с плиты, поэтому о такой проблеме как убежавшее молоко можно забыть.

Кстати про «побеги» различных жидкостей. Если через края вашей кастрюлю перелилось ее содержимое, то вам придется отвлечься от процесса готовки и быстро устранить загрязнения, поскольку все, что окажется на поверхности электрической панели, моментально пригорает, а чтобы вычистить всю эту грязь, требуется немедленно приступить к уборке.

Такой проблемы с индукционной плитой нет. В процессе готовки нагревается лишь сама посуда, в которой вы готовите, поэтому даже если ваши макароны «убежали», можно не спеша протереть поверхность тряпочкой, и все. Грязи как не бывало! Тот факт, что индукционная варочная панель не нагревается, делает ее безопасной для детей. Что тоже можно отнести к неоспоримым достоинствам индукционной панели.

Что ж, о плюсах поговорили. Теперь давайте остановимся на недостатках индукционной панели. Да, они тоже имеются.

И первый самый очевидный недостаток — это «кусающаяся» цена. Стоимость хорошей индукционной варочной панели выше, чем стеклокерамической примерно на 5-7 тысяч. Хотя на мой субъективный взгляд, это не столь высокая цена за удобство готовки и уборки после нее.

Для приготовления еды на индукционной варочной панели подходит далеко не вся посуда. Поэтому скорее всего вам нужно будет приобрести несколько кастрюль и сковородок из чугуна, нержавейки или эмалированной стали. О тонкостях выбора посуды я уже писала здесь. Хотя наверняка что-то из имеющегося арсенала посуды вам можно будет оставить. Помните, что индукционная варочная панель не терпит посуды из меди, стекла, алюминия и керамики. Купить новую посуду не сложно, поскольку практически все производители кухонной утвари уже выпустили линейки кастрюль и сковородок с магнитным дном.

Однако если менять всю посуду вы не хотите, все равно есть выход — специальный переходник в виде плоского диска, который устанавливается на конфорку, а сверху диска вы можете поставить любую имеющуюся у вас посуду.

Если вы купите недостаточно качественную варочную панель, которая не будет снабжена мощным теплоотводом, поверхность может перегреваться и выключаться на время.

Еще один на мой взгляд существенный недостаток в том, что не все индукционные варочные панели позволяют установить под собой духовой шкаф. Поэтому в большинстве случаев вам придется подумать, где же вы расположите духовку.

Если вдруг варочная панель пришла в неисправность, то ремонт может вылиться в копеечку, поскольку тут нужны будут специальные инструменты.

Подробнее про электрическую варочную поверхность вы сможете прочитать в статье Как выбрать электрическую варочную поверхность

Электрическая или индукционная — в любом случае выбор всегда остается за вами. Главное, что теперь вы точно знаете, какие плюсы и какие недостатки существуют в этих видах и не ошибетесь с выбором в вашей конкретной ситуации. Удачи вам!

индукционная или электрическая, чем отличается, что лучше

Содержание

Варочная панель является незаменимым прибором на кухне. Она может помочь хозяевам серьезно сэкономить на готовке и уборке поверхности ценное время, которое можно провести с родными и близкими. Ценители современной кухонной техники все чаще отдают предпочтение варочным панелям индукционного или электрического типов, поскольку считают их более удобными и безопасными. Предложить широкий выбор панелей вам может известный бренд Körting. Чтобы понять, чем различаются приборы и какой лучше выбрать, стоит рассмотреть механизм работы каждого вида.

Принцип работы электрической панели

Электропанели появились относительно давно, поэтому начнем мы именно с них. Принцип действия таких поверхностей довольно простой. В основе конфорки лежит нагревательный элемент, быстро раскаляющийся под действием электрического тока. Он может находиться в открытом виде или быть скрытым. Тепло передается посуде или любым предметам, находящимся на панели. Приборы могут быть оборудованы двумя конфорками, например, модели HK 32033 в двух цветовых исполнениях: белая и черная стеклокерамика. В каталоге также представлены трехконфорочные (HK 42031 B и BW; HK 6351 B3) и четырехконфорочные приборы. Самая большая модель HK 93551 оборудована 5 конфорками и составляет 90 см в ширине.

Плюсы

Среди достоинств электрических варочных панелей можно выделить следующие.

• Бесшумная работа конфорок. Вы сможете готовить в любое время, не боясь разбудить своих домочадцев.
• Возможность использования любой посуды. Готовить любимые блюда можно в стеклянной, керамической, глиняной, стальной, чугунной и алюминиевой утвари.
• Особые нагревательные элементы HiLight. Конфорка равномерно прогревается в считанные секунды.
• Автоматическое отключение. Прибор отключится самостоятельно, если пользователь забудет сделать это.
• Индикация остаточного тепла. Световой индикатор конфорки будет светиться, пока она не остынет до 60 °C. В это время ее можно использовать для подогрева или томления блюд.
• Защита от детей. Сенсорные кнопки будут заблокированы, и даже самые любопытные малыши не смогут включить панель без ведома родителей.
• Стильный дизайн. Приборы изготовлены из стеклокерамики, вписывающейся в любой интерьер.

Минусы

Минусов у электрических панелей немного, но упомянуть их все же стоит. Основной ‒ это относительно высокие затраты на электричество. Средняя потребляемая мощность приборов с 4 конфорками составляет от 6 до 7,2 кВт. Стеклокерамика, лежащая в основе панели, накладывает определенные ограничения по массе, которую поверхность может выдержать. Техника производится в двух цветах: белая и черная стеклокерамика. Это может ограничить пользователя при выборе.

Особенности индукционных варочных панелей

Механизм работы индукционных поверхностей можно смело назвать холодным. Встроенная в конфорку катушка не нагревается при прохождении тока. Она создает магнитное поле, из-за которого в посуде начинают вырабатываться токи, разогревающие материал. Сама поверхность при этом остается полностью холодной. В ассортименте бренда «Кертинг» вы найдете приборы с двумя (HI 32003 B и BW), тремя (HI 42031 B и BW), четырьмя и даже пятью (HIB 95750 B и HIB 95760 BB Smart) конфорками с возможностью объединения зон конфорок.

Достоинства

Индукционные варочные панели обладают рядом серьезных достоинств. Они:

• быстро нагревают посуду, что позволяет приготовить еду за короткий промежуток времени;
• дают возможность контролировать температуру с максимальной точностью;
• нагреваются лишь от посуды и быстро остывают, снижая травмоопасность;
• просты в уходе и не требуют дополнительных чистящих средств, что экономит семейный бюджет;
• автоматически отключаются, если пользователь не выключил панель самостоятельно;
• не гаснут, пока конфорка не остынет;
• блокируются, чтобы предотвратить включение детьми;
• представлены в большем количестве цветовых исполнений: белая, черная, стальная и бежевая стеклокерамика, «серый графит» и «шампань».

Недостатки

Индукционная панель требует чуть больших затрат. Во-первых, сами панели обычно стоят дороже своих предшественников. Во-вторых, они подразумевают наличие специальной посуды из ферромагнитного материала. Также при эксплуатации прибор может издавать специфические шумы, вызванные работой вентиляторов, которые охлаждают катушки.

Панели комбинированного типа

Körting также предлагает комбинированные варочные поверхности. Они объединяют в себе функции индукционных и электрических панелей. Модель HI 62022 B изготовлена в черном цвете и оборудована 4 конфорками, способными нагреваться как от электрических нагревательных элементов HiLight, так и от индукционных катушек. Обладает 9 уровнями мощности, двойной зоной расширения и дисплеем для каждой зоны нагрева. Управляется сенсорными кнопками.

Уточнить наличие модели в вашем городе вы сможете в фирменном интернет-магазине Körting Store или у официальных дилеров.

панель и что лучше, отличие инфракрасной плитки

Чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической, необходимо узнать еще перед покупкой

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, без труда назовет даже школьник – это холодильник, раковина и плита или варочная панель. Давайте поговорим о последней. Различные варианты варочных панелей представлены сегодня в магазинах в широчайшем ассортименте. Во-первых, они бывают совместными – с духовыми шкафами и независимыми – без духовки. Они могут быть стандартными – на 4 конфорки и компактными или мобильными – на две или даже одноконфорочная вариация. По способу нагрева все поверхности разделяют на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Содержание материала:

Виды варочных панелей: какая экономичнее

Если в доме подведена газовая труба – чаще всего устанавливают газовую или комбинированную панель, оно и понятно – газ выходит значительно дешевле электричества, да и сама поверхность вам обойдется дешевле. Стандартная комбинированная поверхность включает в себя обычно 3 газовые точки и одну электрическую. Откровенно говоря, газовые точки доступа имеют ряд недостатков.

Это:

• Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
• Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
• Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

В виду этого все большую популярность и хорошие отзывы приобретают электрические варочные панели. Они имеют в списке достоинств большую функциональность и простоту в использовании. Если вы остановили свой выбор на них, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Электрическая варочная панель с каждым днем пользуется все большей популярностью

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Стеклокерамика набирает все большую популярность в виду своей красоты и универсального стиля. Она достаточно легко чистится, но в то же время с ней придется быть всегда на чеку. Нельзя использовать абразивные вещества, а также пользоваться жесткой стороной губки, чтобы исключить царапины. Стеклокерамика – самый дорогой вид материала для варочной поверхности, тем не менее, продажи такой панели превышают реализацию всех остальных вариантов. Различают 2 основных вида плит со стеклокерамикой: электрическая и индукционная.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

По сути, и индукционная и электрическая варочные панели являются электрическими. Индукционная плита – это более усовершенствованная модель базовой электрической плиты, которая имеет ряд особенностей. Итак, индукционные плиты в отличии от электрических имеют следующие важные отличия.

Индукционные варочные панели совершенно безопасные

Положительные:

• Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
• Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
• Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
• Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора, расположенного внутри панели, высокая цена. Нельзя использовать с обычной посудой – необходимо приобрести посуду (кастрюли, сковороду) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Мы рассмотрели какие важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты всем понятен – электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами, находящимися под стеклокерамическим покрытием и нагревает соответственно стоящую посуду. Элементами нагрева в данном случае используются спирали из особого металла. Управление может осуществляться как механически, так и с помощью сенсора.

В чем же секрет индукционной варочной поверхности? Ее принцип действия совершенно отличается от работы базовых электроплит. В ней нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при поступлении электричества создает вокруг себя магнитное поле.

На варочной поверхности посуда со специальным магнитным дном нагревается очень быстро

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

На обычную посуду такая система нагрева даже не обратит внимания. При этом во время быстрого нагревания посуды – поверхность плиты нагреваться не будет. В виду того, что плита начинает потреблять электричество только при стоящей посуде и только на размер дна посуды – а не на всю область варочной зоны – экономия электроэнергии довольно значительная – расход в 1,5 раза ниже, чем у обычной электро-плиты. При этом, стоит отметить, что и цена индукционной поверхности значительно превышает планку, которую держит электроплита. Поэтому если вы не планируете много готовить – экономия от снижения потребления электроэнергии сомнительна. Выбирать что лучше – индукционная или электрическая варочные поверхности, стоит каждому владельцу самостоятельно, основываясь на том, что именно ему необходимо.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Вне зависимости от того, какую из рассматриваемых выше моделей поверхности вы выберете – стоит знать, что обе они чаще всего имеют стеклокерамическое покрытие. Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую поверхность.

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Стеклокерамическое покрытие варочной панели выглядит очень эффектно, однако за ним следует правильно ухаживать

Нужно быть осторожным при эксплуатации – не бросать приборы, не стучать по ней. С электрической плитой необходимо стараться избегать пригорания пищи на поверхности – так как процесс отмывания – достаточно трудоемкое занятие. В данном случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любые попадания пищи или жидкости на нее легко вытираются влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокирование кнопок), регулировка нагревания, изменение размера нагревательной площади в случае с электроплитой. Уровень шума при работе индукционной         плиты выше, чем при работе обычной электрической. Вернее сказать, у электрической варочной поверхности шума нет совсем. Индукция же снабжена вентилятором, охлаждающим плиту и звук его работы немного слышен.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Пожалуй, третьим распространенным видом электрических плит является инфракрасная плита. Такие плиты также снабжены стеклокерамической поверхностью. Разогрев происходит посредством электрического тока, нагревающего тэны, которые в свою очередь создают инфракрасное излучение.

Для инфракрасной плиты можно использовать абсолютно любую посуду

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности, такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любую пищу – от сырников до борщей. Для этой плиты возможно использовать любую посуду – за исключением бумажной или пластиковой.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

Какая варочная поверхность лучше: индукционная или электрическая?

Сегодня многие семьи делают выбор в пользу электрических варочных поверхностей. Иногда это становится осознанным выбором, а иногда – выбором без выбора, потому как, к примеру, многие новостройки лишены газоснабжения. В нашей статье поговорим о том, какие существуют варочные поверхности, какие у них есть преимущества и недостатки, а также постараемся ответить на вопрос, какая варочная поверхность лучше. Время прочтения — 8 минут.

В МАГАЗИН

Принцип работы варочных панелей

Визуально индукционные и электрические варочные поверхности со стеклокерамической панелью выглядят как братья-близнецы, но отличает их кардинально разный принцип работы.

В классических электрических поверхностях электрический ток с помощью резистора преобразуется в тепловую энергию. Иначе говоря – поверхность сначала нагревается сама и лишь потом передает тепло посуде и, соответственно, окружающей среде. Такой принцип характерен как для традиционных «блинных» моделей, так и для более современных варочных поверхностей, выполненных по технологии быстрого нагрева (Hi-Light).

Варочная поверхность Electrolux EHF 96547 FKКУПИТЬ

«Индукционки» работают иначе – для них посуда играет роль проводника, на который подаются вихревые индукционные токи, которые создаются высокочастотным генератором, находящимся под каждой конфоркой. То есть, во время работы такой поверхности греется только кухонная утварь, а сама панель остается холодной.

Варочная поверхность Whirlpool ACM 750/BAКУПИТЬ

Подходящая посуда

Так как работают эти два вида варочных панелей по-разному, то и требования к посуде у них отличаются.

Обычные электрические поверхности «дружат» с утварью из практически всех материалов, но в плане размеров и плотности материала есть свои нюансы. Посуда для электрической плиты должна иметь ровное и толстое дно – тонкий материал от периодических температурных «стрессов» со временем может деформироваться.

Кроме того, посуду лучше выбирать по диаметру конфорок, чтобы исключить потерю тепла во время работы поверхности. По этой причине использовать казан с сужающимся к низу дном или вок для электроповерхностей нежелательно.

Кстати, многие модели электрических панелей имеют вытянутые овальные конфорки или конфорки с несколькими контурами, что позволяет использовать посуду не классической формы (утятницы, сковороды-гриль), а также расширяет спектр подходящей для панели посуды.

Индукционные панели в плане утвари более капризны – об этом наверняка многие наслышаны. Для них главное, чтобы посуда обладала ферромагнитными свойствами, иначе «цепь» не замкнется и нагрев не будет происходить.

Набор посуды Pensofal Suprema 7 предметов PEN8112КУПИТЬ

Конечно, покупка новой плиты – это отличный повод обновить всю имеющуюся посуду, но не спешите расставаться со всеми старыми кастрюлями и сковородками. Не все хозяйки знают, что эмалированная и чугунная посуда обладает «магнетизмом», поэтому и совместима с индукцией. Проверить это можно любым магнитом, даже сувенирным, снятым с холодильника.

Если после приобретения такой варочной поверхности вы обнаружили, что подходящей для нее посуды недостаточно, то выбирать новую утварь нужно специальную, с магнитным дном. Обычно она имеет маркировку в виде вытянутой спирали, которая схематически показывает принцип работы индукционного нагрева.

К слову, можно приобрести и магнитный диск-переходник, который фактически превратит индукционную поверхность в обычную электрическую (то есть, он будет нагреваться и передавать тепло дну посуды), что, конечно, позволит готовить и на не совместимой с индукцией утвари, но на самом деле это решение не самое разумное – расход энергии возрастет.

Безопасность техники

Выбирая варочную поверхность мы не можем не задумываться о том, насколько она безопасна в быту. Но то, что современные панели куда более «умнее» и безопаснее старых добрых рапидных электроплит – это факт.

Если сравнивать электрическую и индукционную поверхности, то из-за разного принципа работы, о котором мы писали выше, «индукционки» прославились как более безопасные. Во время работы индукционной панели рабочая поверхность остается холодной (как максимум, она может нагреваться только от «разгоряченного» дна посуды), поэтому риск получить ожог на ней сводится к минимуму.

Варочная поверхность Gorenje IT640WSCКУПИТЬ

В это же время электрические панели просто не могут не нагреваться до высоких температур, что требует от пользователя максимальной бдительности во время готовки. Теперь несколько слов о специальных защитных возможностях поверхностей.

• Защита от детей или Блокировка управления. Если в доме есть малыши или домашние животные, которые имеют доступ к кухонной поверхности (особенно в отсутствие хозяев), эта функция просто из разряда must-have – разблокировать панель управления не получится без некоторого «секрета» (обычно нужно всего лишь длительно удерживать кнопку включения) .
• Защита от перегрева. При нагревании электрической поверхности до предельных значений, она автоматически отключится во избежание угрозы возникновения пожара.
• Индикатор остаточного тепла. Электрические поверхности имеют свойство достаточно быстро нагреваться и медленно остывать, поэтому даже после окончания готовки панель остается довольно горячей. Тепловой индикатор позволяет не забывать об этом, чтобы случайно не обжечься, а также дает возможность использовать остаточное тепло с пользой – например, для тушения или томления блюд «на маленьком огне».
• Автоотключение. Многие навороченные поверхности умеют самостоятельно отключаться, если на панель случайно попал посторонний предмет (например, прихватка) или поверхность «зафиксировала» убегание жидкости.
• Распознавание посуды. В основном, эта функция – прерогатива индукционных поверхностей. Ее наличие говорит о том, что панель не сработает до тех пор, пока не «увидит» посуду. То есть, поставили будущий ужин на плиту – панель срабатывает, сняли с конфорки – она отключится. Очень удобно, безопасно и к тому же экономит энергию.

Нагрев варочной поверхности и скорость приготовления пищи

Еще один немаловажный аспект – производительность. Насколько быстро происходит нагрев и как быстро готовится пища на той или иной поверхности?

Основываясь на разнице технологий, применяемых в электрических и индукционных панелях, становится очевидно, что именно вторые имеют более высокий КПД и показывают лучший результат. Для сравнения – чтобы закипятить на электрической поверхности 1 литр воды в кастрюле с открытой крышкой понадобится до 10 минут, в то время как индукция справляется с этой задачей вдвое быстрее (примерно за 5 минут).

Стало быть, готовка на индукционной панели займет на порядок меньше времени, потому что ей не нужно терять время на самонагрев. А при современном темпе жизни скорость имеет высокий приоритет. Вывод напрашивается сам собой.

Варочная поверхность Ventolux VI 32 TCКУПИТЬ

Потребление электроэнергии

Расход энергии, точно так же, как скорость нагрева и безопасность, упирается в принцип работы поверхностей. И даже по этому параметру «индукционка» дает фору электрической панели. Тепловая энергия в ней имеет более чем направленный вектор (непосредственно на посуду), поэтому ей не нужно нагреваться самостоятельно и расходовать тепловую энергию «в никуда».

Потребление энергии происходит наиболее оптимальным способом, чего уж нельзя сказать про классическую электроповерхность. Ей приходится «кушать» достаточно энергии, чтобы эффективно справляться со своей основной задачей – разогреванием посуды. Кроме достаточно высоких теплопотерь, нагревается и воздух вокруг, что превращает готовку летом на кухне в настоящую пытку.

Делаем вывод – индукционная панель получает еще один балл за более разумное энергопотребление.

Варочная поверхность Samsung NZ64R3747BK/WTКУПИТЬ

Итоги

Подводим черту. Разложив оба типа варочных поверхностей буквально по полочкам, становится понятно, что, несмотря на визуальное сходство, это два кардинально разных устройства. Соответственно, характеристики и показатели у них тоже разные.

По многим параметрам, включая безопасность, энергоэффективность, скорость нагрева и приготовления снеди (от которого, собственно, напрямую зависит количество затрачиваемого времени на готовку), традиционная электрическая поверхность уступает индукционным.

Хоть принцип индукционного нагрева – это, в общем-то, новая технология в варочных панелях, но складывается впечатление, что будущее именно за ней. Но, не смотря на все очевидные достоинства оных, есть у них и существенный недостаток – несовместимость с «обычной» посудой.

Варочная поверхность Candy CI640CКУПИТЬ

Приобретая «индукционку», более чем вероятно, что потребуется если не полная, то хотя бы частичная смена кухонной утвари. При этом бюджетной ее назвать сложно. Безусловно, со временем эти расходы окупятся за счет экономии энергии, но тут придется подождать. Хотя, если Вы счастливый обладатель хорошей, но не совместимой с индукцией посудой, на помощь придет диск-адаптер, который станет тем самым магнитным переходником между панелью и, например, сковородой.

Еще один минус – индукционная поверхность стоит несколько дороже электрических аналогов. Но если вы готовы идти на встречу новым и современным технологиям, то вряд ли это станет главной преградой в выборе варочной панели.

ЧИТАЙТЕ В TELEGRAM

Также по теме:

Какая электрическая варочная панель лучше и как выбрать: советы специалистов

Речь сегодня пойдёт об индукционных и простых электрических плитах, традиционных с чугунными «блинами», а также о самых современных.

Материал обширный и прежде чем решиться на покупку, стоит хорошенько вникнуть в вопрос ,так как в каждом из видов много нюансов, о которых вы просто обязаны знать.

Индукционная или электрическая?

Итак, прежде всего нам нужно решить какой из основных видов варочных панелей лучше: просто электрическая или с индукционным механизмом? Вопрос это распространённый, но не совсем корректный.

Дело в том, что индукционная плита — тоже электрическая. Но технология её устройства очень отличается от традиционных, поэтому, их и выделяют в отдельную группу.

Как же работает индукционная плита?

Если в обычной панели, пусть даже самой дорогой, разогрев поверхности идёт от какого-либо нагревательного элемента, который раскаляется от тока, то индукционная система в корне другая.

Там стоит катушка, сквозь которую проходит переменный ток и генерируется магнитное поле.

Она остаётся абсолютно холодной до момента, пока на неё не поставишь посуду с магнитным дном и вот тогда уже, по законам физики, начинает индуцировать ток между этими двумя поверхностями, разогревая в результате материал.

Такая плита очень удобна и безопасна, если в доме есть маленькие дети. Можно сколько угодно нажимать кнопки включения, но варочная панель не разогреется, и ребёнок не обожжётся.

Но, у нас пока они не настолько распространены как обычные, потому как цена на них очень «кусается». Да и не только в цене дело. Вокруг индукционных плит ещё и мифы ходят…

Впрочем, это и неудивительно: новинки всегда встречают настороженно.

Так что ж это за мифы, которые тормозят продажи?

1. 1 Во-первых, люди боятся вредного воздействия магнитного поля на организм. Почему-то им кажется, что в такой плите оно просто огромно!

   Но на деле, вред от мобильного телефона, которым мы пользуемся каждый день – куда больше. А уж про СВЧ и говорить не стоит. Излучение в индукционной панели настолько ничтожно, что никаким образом не способно нанести вред здоровью.

Единственное, людям с кардиостимуляторами (прибор, который вшивается в грудную клетку для регулировки работы сердца) – не стоит приобретать такую технику, так как они (кардиостимуляторы), остро реагируют на малейшие колебания электромагнитных волн. Но справедливости ради, таким людям вообще противопоказано находится рядом почти с любой техникой.

2. 2 Второй миф: нужна специальная посуда, которая стоит больших денег.

   А на деле, подходит абсолютно любая c плоским (не выпуклым или наоборот) дном, которая магнитится! И нержавейка, и обычная эмалированная. Единственное, использовать алюминиевую посуду не выйдет, но она и даром не нужна, по большому счёту.

И вот именно по этим двум причинам они не столь популярны.

А ведь опасаться нужно совсем других вещей, которые не очень на слуху, зато сводят на нет все прелести индукционных панелей.

Преимущества, которыми производители индукционных варочных поверхностей соблазняют покупателя:

• Невероятная скорость разогрева. Например, трёхлитровый чайник закипает за три минуты. А это значит, что времени на готовку будет уходить куда меньше и вместе с ним и дорогих киловатт
• Потребление электроэнергии у индукционных плит тоже меньше примерно в 1.5 раза, чем у обычных
• Об эту плиту невозможно обжечься, так как она не разогревается

А теперь давайте посмотрим на всё это с другой стороны и немного подпортим рекламную стратегию, на которой держится продвижение данной продукции.

• Скорость готовки хороша, конечно, вроде бы. Но вы-то не привычны к ней! И пока вы приспособитесь, вам предстоит выкинуть в мусор множество испорченных блюд. Более того, почти все привыкли к определённому временному промежутку в процессе готовки.

  Например, пока варится бульон, вы чистите и шинкуете овощи на борщ. А теперь вам нужно всё подготовить заранее, да и со временем последовательной закладки будут проблемы. Но, это свойство меньшее из зол: в конце — концов, привыкают ко всему

• Второй плюс, то есть, меньшее потребление электричества, начисто перечёркивается тем фактом, что индукционная плита не способна на постоянный и равномерный нагрев. И потребление у неё меньше именно по этой причине: она нагревается до определённого градуса, затем отключается и так всё время. Это значит, что про томление на маленьком огне, например, можно забыть.

  Тот же плов будет выходить совсем на таким, каким мы его привыкли делать. Он будет или переварен или сыроват внутри. То есть, по-большому счёту, индукционная плита хороша для варки и для жарки. Правда, и тут слишком большая скорость способна привести к плачевному результату: мясо выйдет жестковато, а лук пригорит, но останется внутри сыроват

• Ну и третий «плюс» о безопасности весьма сомнителен. Покажите нам хоть одного человека, который упорно обжигается, дотрагиваясь голыми руками до конфорок электроплиты?

  Обжигаются о горячую посуду, кипящую жидкость или жир, находящиеся в ней! Тем более невозможно обжечься, если речь идёт о плоской поверхности, а не газовой конфорке.

  Разве что, для детей это свойство полезно и гарантирует безопасность. Но ведь и функция защиты от включения (читай, от детей), которой оснащены почти все модели варочных панелей, справляется с этой миссией также замечательно.

Что ж остаётся у нас в итоге?

Только завышенная цена за возможность вскипятить чайник в течении 3-х минут (а ведь электрический греет – таки быстрей) и сварить молниеносно суп. Разве это стоит того?

На наш взгляд – нет.

Кстати, есть ещё одна хорошая ложечка дёгтя в индукционных поверхностях.

Они издают довольно неприятный, монотонный шум во время работы. Это работают охлаждающие вентиляторы и звук можно сравнить с работающей микроволновкой, правда, он намного тише.

И напоследок, забьём последний гвоздь: индукционные плиты ломаются куда чаще, чем обыкновенные. И их починка будет стоить примерно пол-стоимости нового товара, так как лёгких поломок там практически не бывает.

Так что, не расстраивайтесь, если у вас нет денег на индукционную плиту!

Но если деньги у вас есть и вам по-прежнему не дают покоя лавры хозяек, которые за 10 минут варят суп, то мы вам настоятельно рекомендуем выбирать не просто индукционную панель, а комбинированную с обычным видом нагрева.

Они бывают разные. Например, 2 конфорки индукционные, а три обычные. Или наоборот. И взять такой вариант гораздо менее рискованно, как вы понимаете.

А теперь давайте поговорим об обычных электропанелях, рассмотрим их виды и выявим плюсы и минусы каждого из них. Заодно вы сможете определиться, какой из видов нагрева более предпочтителен в варианте «комби».

Какие виды электрических варочных панелей бывают?

Итак, их существует два основных вида:

• Традиционные (с чугунными «блинами»)
• Стеклокерамические

Какую же из них выбрать? Давайте по порядку.

С чугунными блинами

Сразу скажем, что из плюсов есть только один – доступная цена. Если Вы планируете редко ней пользоваться, например, на даче, тогда да, это неплохой вариант.

Для повседневного же использования они мало понравятся любой хозяйке, так как имеют такие недостатки:

• долго разогреваются;
• не экономичны, тянут немало электричества;
• хлопотны в уходе;
• со временем блины приходят в негодность и их нужно менять.

В зависимости от материала верхней панели бывают эмалированными или из нержавеющей стали.

Если вы сэкономите на покупке, то переплачивать за свет потом будете годами, при этом раздумывая, стоит ли лишний раз готовить или поберечь электричество. Они и в сравнение не идут по экономичности со стеклокерамическими электроплитами.

Ещё и мыть их очень неудобно, и еда в них готовится медленно, примерно в 1.5 раза дольше, чем на газовых конфорках.

Помимо этого, если на них попадает пища во время готовки, запах стоит неприятный, сильно горит.

Потом, если у вас убегает молоко, то нужно мигом снимать всю кастрюлю, так как обычное выключение ничего не даст: чугунный диск ещё час будет остывать! Прошлый век это, честно говоря.

Стеклокерамические варочные поверхности

А вот стеклокерамические можно отключить, и они остынут пусть не столь молниеносно, как индукционные, но тоже очень быстро.

В зависимости от вида разогрева они бывают:

• Рапидные (обычные спирали, время разогрева 10-12 секунд)
• Галогеновые (разогрев с помощью галогенных ламп, 1-2 секунды, но они часто перегорают)
• Hi-Lite (ленточные нагреватели, асбестовое основание, время разогрева 5-7 секунд)

Что насчёт выбора вида разогрева, то наш совет – обычные (рапидные) спирали. Перегорают они не очень часто и их замена обойдётся дешевле, чем другие расходники.

И ещё один плюс такого варианта: большой выбор. Ведь на рынке спиральные панели достаточно давно и почти все именитые производители выпускают их.

Некоторые опасаются брать современные варочные панели из стеклокерамики потому, что боятся разбить их. Но тревога тут напрасна, ведь они очень прочные.

Есть у них одна слабость: боязнь точечного удара. Если вы уроните нож с большой высоты и он сильно ударит поверхность, то может пойти трещина, теоретически.

А на практике, подобные случаи бывают крайне редко и большинство покупателей, которые имеют такую технику, очень довольны выбором.

На какие дополнительные функции обращать внимание при покупке варочной панели?

Кроме типов и видов, необходимо обращать пристальное внимание на набор функций, которыми оснащены варочные панели.

Иногда цена излишне завышена от того, что у модели множество инновационных дополнений, которые вам совсем не пригодятся. А есть и очень полезные вещи, без которых комфорт будет не тот.

Кнопки управления – бывают сенсорными и в виде поворотных ручек. Лучше отдавать предпочтение первым, так как такую панель проще мыть.

Таймер ожидания или стоп – нажав такую кнопку можно отойти на некоторое время от кипящего супа (нагрев прекратится). На наш взгляд, совершенно нелепая функция. Ничего не мешает просто отключить кастрюлю или переставить её на другую конфорку.

Таймер готовности блюда – очень полезная вещь и плиту без него брать не стоит. Это удобно: выставил время и уже не забудешь о кипящем блюде.
Блокировка сенсорной панели от включения – если у вас в доме есть маленькие дети, то не экономьте на такой мере безопасности.

Датчик определения посуды на конфорке – если вы поставите пустую ёмкость или вообще забудете поставить что-то на плиту и включите конфорку, то он сработает: запищит. Вхолостую работать стеклокерамика «не любит» и портится от этого, поэтому, такая функция довольно полезна.

Гарантийный срок – это, вообще, первое, на что нужно обращать внимание при покупке. Если гарантия 3 месяца, то не стоит брать технику, какой бы доступной не казалась цена. Чем качественней изделие – тем дольше гарантия.

Память рецептов – запоминает режимы приготовления различных блюд. Совершенно ненужная функция, на наш субъективный взгляд. Даже если блюдо одно, продукты могут быть разные.

Например, вы сегодня готовите борщ из курицы, а завтра из баранины. И какой вам смысл в том, что панель «помнит», как варить борщ из курицы? Если положиться на её «опыт», то вы на выходе получите полусырое мясо.

Наша статья подошла к концу, и мы вам рассказали всё, что действительно важно для покупателя. Очень надеемся, что с помощью этого материала будет проще понять, какая варочная панель лучше именно для вас.

Какую варочную панель выбрать — электрическую или индукционную?

Преимущества индукционных панелей

Несколько весомых аргументов в пользу индукционных варочных панелей:

1. Безопасность

До того, как выбрать стандартную электрическую или индукционную плиту, многие пользователи опасаются электромагнитного излучения индукционных конфорок, которое приносит вред здоровью человека. Не имея на руках конкретных данных и цифр, они видят во всем заговор производителя, ради прибыли рискующего здоровьем других людей.

Логика в этих рассуждениях сильно хромает – на Западе многие трепетно относятся к своему здоровью и невозможно поверить, что вредная плита будет допущена в производство.

Чтобы не быть голословным, воспользуемся языком цифр. На расстоянии от плиты около 10 см. интенсивность электрического поля составляет 137 В/м., при удалении от плиты на 50 см. интенсивность поля существенно падает и не превышает 20 В/м.

Согласно российским правилам техники безопасности, предельный показатель напряженности на рабочих местах не должен превышать 50 В/м. в диапазоне частот от 60 до 3000 Кгц. в течение всего рабочего дня (с увеличением частоты требования к напряженности увеличиваются, в индукционной плите максимальная частота 60 Кгц соответствует нижнему порогу), то есть чтобы получить от индукционной плиты реальный вред, необходимо находится вплотную к ней более 8 часов в день при включенном состоянии, что маловероятно, если на ней не спать.

2. Специальная посуда для индукционной плиты

Может остановить при выборе индукционной плиты необходимость приобретения специальной посуды с ферромагнитными свойствами.

Проблема эта уже решаема выпуском специальных ферромагнитных адаптеров, которые при нагреве передают свое тепло стоящей на них посуде. Для удобства адаптеры оснащаются съемной ручкой, для готовки достаточно двух дисков разного диаметра, главное чтобы дно посуды не было меньше их диаметра.

3. Ремонтопригодность

Самая большая неисправность, которая может произойти с электроплитой — повреждение стеклокерамической панели.

Случиться это может при небрежном обращении при транспортировке или монтаже, падении на нее тяжелых предметов, в случае с не индукционными плитами — попадании во время готовки или остывания стеклокерамики на варочную поверхность холодной воды.

Замена стеклокерамической поверхности в этом случае сопоставима с ценой самой плиты (70 — 90% от стоимости). Политика производителя запрещает делать ремонт плит неуполномоченными представителями, поэтому прибытия панели придется ждать около 3-х месяцев и официальный ремонт обойдется в копеечку.

В случае с плитами, где стеклокерамика греется, произвести ее замену на другой материал не удастся, иначе обстоит дело с индукционными устройствами. Само стекло в этих конструкциях в основном играет роль изоляционного материала и не подвергается сильному нагреву.

Существуют модификации посуды для индукционных плит, где дно остается абсолютно холодным (ферромагнитный сплав вмонтирован в посуду и не соприкасается с дном). Нагрева стеклокерамики можно избежать, просто положив под дно посуды салфетку.

Все это говорит о том, что имеется теоретическая возможность (немного практических примеров есть в интернете) заменить стеклокерамику панели своими руками, не покупая новую или тратя на ремонт деньги по цене плиты.

Лучшая индукционная плита 2021 года: лучшие индукционные варочные панели от доступной до портативной и до роскошной

Ищете лучшую индукционную плиту? Смелая душа: индукционные плиты — это пугающая идея, поскольку они готовят с помощью магнитов, а не прямого нагрева. Даже в этом случае люди отстали от этой концепции. Индукционные плиты произвели революцию в домашней кухне за последние 10 лет, положив конец старому электрическому стилю и превратившись в газ. По мере роста цен на газ ему будет все труднее конкурировать с энергоэффективностью лучших индукционных плит.Их чертовски легко чистить.

Но с чего начать, когда есть так много моделей индукционных варочных панелей, из которых можно выбирать? Легко, вы начнете прямо здесь, потому что мы сделали за вас всю домашнюю работу и выбрали стопку отличных моделей индукционных плит, которые не стоят ни руки, ни ноги…

Индукционные плиты: что вам нужно знать

Индукция Варочная панель сейчас становится обычным явлением, но по-прежнему кажется чем-то вроде научной фантастики. В отличие от керамических или газовых плит, которые нагревают всю тарелку, индукционные плиты нагревают только дно посуды и ее содержимое.Более того, они настолько эффективны, что обычно могут кипятить воду быстрее, чем чайник, и, как говорят, на 50% быстрее, чем газ.

Так как же работают индукционные плиты? Это будет наш старый недооцененный друг — магнетизм.

Даже когда плита включена, она остается прохладной на ощупь, но как только вы ставите на нее кастрюлю, выделяется колоссальное количество тепла, и, прежде чем вы это понимаете, вы готовите банкет из четырех блюд.

Можно даже положить кухонное полотенце между варочной панелью и сковородой, и оно не загорится, хотя я бы посоветовал это сделать.Предупреждение: не кладите руку на плиту, когда поднимаете сковороду, так как тепло будет передаваться от сковороды обратно в стекло варочной панели. А поскольку вся плита полностью гладкая, любые проливы, такие как кипяченое молоко и слизистая паста, очень легко смываются простым движением кухонной салфетки.

У этого есть небольшой недостаток: отсутствие ручек облегчает очистку, но немного затрудняет контроль над настройками температуры. Ручка действительно является идеальным устройством для изменения температуры, и никакая сенсорная полоска не может сравниться с ней.

Однако есть небольшая, но довольно важная оговорка, которую следует принять во внимание, прежде чем переходить на подножку индукции: индукция работает только с черными металлами, такими как сталь и чугун, и есть вероятность, что по крайней мере часть вашей текущей посуды имеет неправильный вид. так что вам нужно будет заменить его.

Легко проверить, будет ли сковорода работать на индукционной плите: поместите магнит на дно каждой кастрюли и сковороды. Если он застрял, вам повезло; в противном случае вам придется раскошелиться на новые сковороды (вот наш выбор лучших наборов кастрюль и лучших сковородок с антипригарным покрытием).

Большинство индукционных варочных панелей покрыто красивой керамической плитой из стекла. Помните, что эта поверхность довольно легко поцарапана чугунной посудой с шероховатым дном, поэтому аккуратно размещайте форму для запекания Le Creuset или придерживайтесь стальных сковород с гладким дном.

Требования к электропитанию индукционной плиты

Некоторые индукционные варочные панели потребляют до 7,4 кВт мощности, что означает наличие отдельной кольцевой магистрали, если ваша текущая установка, как и многие старые кухни, представляет собой стандартную вилку для плиты на 13 А.

Боже, я нашел это на собственном горьком опыте.

Если у вас также есть электрическая духовка на том же кольце, вам может потребоваться кабель с номиналом выше .

Имейте это в виду, потому что это самый важный фактор при покупке любого электрического кухонного оборудования.

Я бы посоветовал заранее воспользоваться услугами электрика, чтобы быть уверенным, что вы не будете покупать продукт, для которого требуется установка полностью новой кольцевой магистрали по большой цене (более 500 фунтов стерлингов).

Хорошо, вы прочитали плюсы и минусы индукционных плит. Так какого черта вы ждете?

Лучшие индукционные варочные панели, по порядку

1. Bosch Serie 4 PWP631BF1B

Лучшая индукционная плита для эффективности и простой установки

Технические характеристики

Размеры: 56 x 50 см

Зоны: четыре

Нагрузка на электроэнергию: 3 кВт

Причины для покупки

+ Низкая мощность + Высокая цена + Функция удобного моста

Причины, которых следует избегать

-Не самый красивый

Лучший на сегодняшний день Bosch Serie 4 PWP631BF1B предлагает

Помимо привлекательной цены и отличной Благодаря набору функций, эта германская индукционная плита занимает первое место по одной причине, в частности: это одна из немногих индукционных моделей, которые можно подключить прямо к стандартной британской вилке.Для тех, у кого кухня немного устарела и поблизости есть только розетка на 13 А, это музыка для ушей.

Энергопотребление составляет всего 3 киловатта по сравнению с 4,7 кВт для других моделей на этой странице, что также означает снижение счетов за электроэнергию. Что не нравится? Bosch поставляется с четырьмя индукционными зонами, встроенными в довольно привлекательную плиту из черного керамического стекла. Две зоны нагрева слева можно легко объединить в одну длинную зону для продолговатых запеканок и другой большой посуды.

Такая функция моста не будет использоваться каждый день, но всегда полезно знать, что у вас есть возможность, если возникнет такая необходимость.

Bosch также имеет полезные функции, такие как PowerBoost, который обеспечивает до 50% больше мощности за три раза, датчики автоматического распознавания размера панорамирования в каждой зоне и сенсорную панель управления, которую очень просто использовать. Если вы ищете недорогую, хорошо оснащенную модель немецкого бренда, которая будет подключаться прямо к вашей существующей розетке на 13 ампер, остановитесь прямо здесь.

(Изображение предоставлено Miele)

2. Miele KM7575FR

Лучшая индукционная плита премиум-класса

Технические характеристики

Размеры: 50 x 78 см

Зоны: шесть

Причины для покупки электроэнергии: 11 кВт

+ Экстремальная мощность + Множество зон, по которым можно перекрыть мосты

Причины, по которым следует избегать

-Большие и дорогостоящие? Но, конечно же,

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯ

Miele KM7575FR использует свою невероятную мощность — 11 кВт — с большой ответственностью благодаря интуитивно понятному сенсорному управлению.Мощность распределяется не на четыре, не на пять, а на шесть конфорок. И все это с усилением и устрашающим звуком настроек TwinBooster, которые концентрируют мощность двух смежных зон в одной.

Благодаря своей большой и полезной зоне для приготовления пищи этот Miele особенно хорош для больших семей или настоящих гурманов, которые любят развлекаться и / или хвастаться. Его тоже легко использовать. Просто поставьте сковороды, включите плиту и зоны с посудой по очереди и автоматически определите размер посуды, чтобы безопасно и эффективно подавать тепло с помощью индукции.

Функции «Согреться» и «Stop & Go» позволяют оставлять пищу в зонах, не дожидаясь ее приготовления, а также не остывать. Также есть индивидуальные таймеры для каждой зоны. Этого достаточно, чтобы у любого заядлого повара пошло слюноотделение — и, конечно же, у их гостей. Очевидно, что Bosch выше и NEFF ниже немного более доступны, но если вы хотите выплеснуться, это текущий золотой стандарт для индукционного приготовления.

3. Lakeland Smart Touch

Лучшая дешевая индукционная плита и лучшая индукционная плита с одной зоной

Технические характеристики

Размеры: 31 x 39 см

Зоны: Одна

Нагрузка на электроэнергию: 2 кВт

Причины для покупки

+ Портативный + По разумной цене

Причины, по которым следует избегать

-Довольно большой

Лучшие на сегодняшний день индукционные варочные панели Lakeland Smart Touch

Как и Tefal Everyday, рассмотренный ниже, это еще одна портативная однозонная модель столешницы, которая должна быть рядом с существующая плита, будь то газовая или индукционная.Это также идеальное решение для владельцев Rayburn и Arga, которые склонны оставлять свои плиты выключенными, чтобы сэкономить на огромных счетах за электричество, газ и древесину, которые генерируют эти чудовища. И, конечно же, если вы живете в небольшой однокомнатной квартире или квартире, наличие чего-то подобного означает, что теперь вы можете приготовить себе нормальную еду вместо тостов и предварительно упакованных в микроволновую печь каш.

Smart Touch подключается к ближайшей доступной розетке, имеет размеры 39 см x 31 см (примерно две трети глубины средней кухонной столешницы) и позволяет легко разместить индукционные кастрюли и сковороды с дном до 27 см в диаметре.Он поставляется с шестью предустановленными режимами приготовления (медленное приготовление, жарение на сковороде, жаркое с перемешиванием, тушение, кипячение и сохранение тепла), десятью настройками температуры от 70˚C до 240˚C и удобной функцией таймера. Чтобы изменить режим, просто продолжайте нажимать кнопку, пока не загорится соответствующий значок. А если вы используете режимы медленного приготовления, жарки на сковороде или жаркого с перемешиванием, вы можете регулировать мощность / температуру с помощью удобного круглого сенсорного диска.

Smart Touch кипятил 500 мл воды быстрее, чем чайник, и более чем в два раза быстрее, чем газовая плита.Сенсорный интерфейс тоже был достаточно легким, чтобы работать с ним, даже не понюхав руководство. Конечно, он не такой маленький и не такой портативный, как Tefal аналогичного стиля, но, имея высоту всего 4 см, это гораздо более элегантный вариант для постоянного или временного размещения.

4. NEFF N 50 T36FB41X0G

Лучшая индукционная плита средней ценовой категории

Технические характеристики

Размеры: 49 x 56 см

Зоны: Четыре

Нагрузка на электричество: 3 кВт

Причины для покупки

бойлер + подключена вилка на 13 ампер + легко очищаемая поверхность

Причины, которых следует избегать

— Плохая многозонная производительность — Отсутствие функции моста

Лучший на сегодня NEFF N 50 T36FB41X0G предлагает

Если у вас под рукой только розетка на 13 ампер и никакой специальной кольцевой сети для конкретной плиты, подумайте об установке этой недорогой модели с четырьмя зонами от любимого производителя кухонной техники каждого застройщика высокого класса.

Керамический верх Neff состоит из двух зон 180 мм (до 3 кВт), зоны среднего размера 145 мм (до 2,2 кВт) и небольшой зоны 210 мм (также до 3 кВт). Однако при одновременной работе всех четырех конфорок некоторые зоны нагреваются не так равномерно или быстро из-за относительно низкой номинальной мощности устройства в 3 кВт. Имейте в виду, это в значительной степени норма для большинства моделей plug-and-play, и лучший выход — либо немного больше перемешать пищу, чтобы распределить тепло, либо не использовать столько зон одновременно. Мы также должны добавить, что в нем нет функции моста, поэтому вы не можете связать две зоны вместе.

Интерфейс TouchControl Neff очень прост в использовании и включает настройку ускорения и обязательный таймер. Пользователи очень высоко оценивают эту плиту и хвалят ее за невероятную скорость кипячения продуктов и, в целом, за то, что приготовление пищи становится еще более приятным. Даже уборка — это почти в радость.

5. Tefal Everyday Ih301840

Лучшая ДЕЙСТВИТЕЛЬНО дешевая индукционная плита с одной зоной

Технические характеристики

Размеры: 27 x 34 см

Зоны: Одна

Электрическая нагрузка: 2.1 кВт

Причины для покупки

+ Небольшая занимаемая площадь + Идеально подходит для караванов и лодок + Дешево, как чипы

Причины, чтобы избежать

— А, но коренастый

Лучший на сегодняшний день Tefal Everyday Ih301840 предлагает

Этот отличный портативный однозонный Модель — это идеальное недорогое введение в индукционное приготовление пищи, идеальная дополнительная плита, отличный выбор для спальных мест и студий, и вы можете взять ее в трейлере или даже использовать в палатке, если поблизости есть электричество. Просто вставьте его в ближайшую розетку на 13 ампер и поджарьте.

Tefal имеет прочную керамическую поверхность и имеет ширину всего 27 см, что делает его пригодным для кастрюль и сковородок со стальным дном диаметром до 25 см. Его пять предустановленных режимов — кипячение воды, жаркое, жаркое во фритюре, тушение и нагревание молока — легко использовать, и если вам нужно отрегулировать температуру, просто коснитесь значков плюс или минус. Он также имеет ручной режим с девятью уровнями мощности, от 450 Вт до 2100 Вт.

Этот писатель был откровенно потрясен тем, насколько хорошо он работает — он разбил чайник в конкурсе по кипячению воды и блестяще справился с жаркой.По такой цене это и ежу понятно.

(Изображение предоставлено Frigidaire)

6. Frigidaire Fgic3666t

Американский гигант для больших семей

Технические характеристики

Размеры: 36 x 21 дюйм

Зоны: Пять

Нагрузка на электричество: 45,2 А

Причины для покупки

+ Огромное рабочее место + Автоматический подбор размеров зоны + Быстрое кипячение

Причины, которых следует избегать

-Слишком большой для большинства пользователей -Нет функции моста

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

Американцы любят большие, и вот что это за индукционная варочная панель большой.36 дюймов в поперечнике БОЛЬШОЙ. Или на евро-жаргоне: 91см БОЛЬШОЙ.

Модель Frigidaire оснащена пятью зонами «автоматического изменения размера», от 2600 и 3200 Вт до впечатляющих 3800 Вт для больших сковородок и запеканок. Здесь нет функции моста (две или более зоны, соединенные вместе для очень большой посуды), но, учитывая достаточный размер большой центральной зоны, это не должно быть большой проблемой.

Как и в случае со многими индукционными варочными панелями, сенсорная панель управления находится под слоем стекла и состоит из пяти ползунков для выбора температуры и очень простой функции таймера.

Пользователи Walmart в восторге от этой модели, ссылаясь на ее ракетную скорость в кипящей воде («два литра воды, кипящей за 3 минуты») и функцию True Temp Melt & Hold, которая мягко растапливает шоколад и другие деликатные ингредиенты, не доводя их до кипения. .

Если у вас большая семья и, что более конкретно, колоссальная часть рабочей поверхности просто требует индукционной варочной панели, которая действительно тянет задницу, то как можно скорее отправляйтесь на сайт Walmart.

(Изображение предоставлено Miele)

7.Miele KM7201FR

Лучшая индукционная плита для более компактных кухонь

Технические характеристики

Размеры: 58 x 52 см

Зоны: Четыре

Нагрузка на электричество: 7,36 кВт

Причины для покупки

+ Быстро и эффективно + Низкие затраты на обслуживание + Просторная зона приготовления пищи

Причины, по которым следует избегать

— Обычные проблемы с равномерным нагревом

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Не у всех из нас есть место для этих значительных шести зонных индукционных плит, поэтому надежный компромисс заключается в следующем. , модель Miele KM7201FR.Несмотря на свой более низкий статус зоны, Miele, как и следовало ожидать, более чем способен удовлетворить потребности в приготовлении пищи в чуть более уютной кухонной обстановке. У него есть все необходимое, особенно благодаря функции Twin Boost.

Технология Twin Boost умело объединяет выходную мощность из двух зон в одну, что фактически означает, что вы можете мгновенно довести полную кастрюлю до точки кипения. Мы думаем, что это здорово, если вы, например, готовите в большом воке, где действительно необходим сильный жар.В равной мере, однако, это удобно для того, чтобы просто быстро довести до кипения воду в кастрюле.

Еще одним практическим преимуществом этого Miele является функция Stop and Go. Если вы заняты на кухне, то одним нажатием кнопки зоны уменьшаются до 1, что хорошо для того, чтобы не поджечь свой ужин. Это так же полезно для практичной варки на медленном огне, которая согреет это ценное основное блюдо, пока вы заправляете свою закуску. Дополнительный контроль мощности осуществляется через 9 различных уровней.

Еще одной отличительной чертой Miele KM7201FR является то, что он отличается очень простым в уходе дизайном, который можно осмотреть с минимальными усилиями. Это дополняется ободом из нержавеющей стали, который придает контрастный вид. Между тем, стеклянную зону для приготовления пищи время от времени нужно просто протирать. Таймер и замок для безопасности детей прекрасно дополняют все это, а светодиодный дисплей приятен для глаз и показывает настройки нагрева, которые вы установили для каждой из зон.

Как и в случае с большинством, если не всеми индукционными варочными панелями, вы обнаружите, что для достижения наилучших результатов вы будете постоянно перемещать ингредиенты на сковороде.Распределение тепла может быть немного неоднородным, и, хотя это не является проблемой как таковой, Miele иногда не справляется с этим недостатком индукции. Однако это небольшая проблема, поскольку эта четырехзонная варочная панель отвечает большинству требований, особенно когда речь идет о простоте использования и качестве сборки.

(Изображение предоставлено Джоном Льюисом)

8. John Lewis JLBIIH806

Индукционная плита Best John Lewis & Partners

Технические характеристики

Размеры: 78 x 62 см

Зоны: Пять

Электрическая нагрузка: .35 кВт

Причины для покупки

+ Отличные характеристики + Быстрый нагрев + Пять зон

Причины, которых следует избегать

-Только если вам нужно шесть зон

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

Индукционная варочная панель John Lewis JLBIIH806 объединяет это идеальное место где четырех зон нагрева недостаточно, а шести — слишком много. Таким образом, этот прибор станет отличным началом, так как рабочая поверхность достаточно просторна для большинства, а не для всех ваших кастрюль и сковородок. Но это тоже не бегемот. Фактически, дизайнеры проделали очень хорошую работу над созданием этого устройства с протираемыми чистыми поверхностями и, действительно, негде грязи, которую можно было бы назвать домом.

Характеристики и функциональность также оцениваются очень высоко: JLBIIH806 может похвастаться сенсорным управлением, которое чрезвычайно удобно в использовании. Предлагаются практические штрихи: варочная панель способна действительно раскалить ее при первом включении, а затем уменьшить нагрев, когда зона нагреется до желаемого уровня. Точно так же работу варочной панели можно приостановить, если вам нужно прекратить готовку по какой-либо причине, а автоматическое отключение — это крутая функция безопасности.

Вам также будет приятно узнать, что есть блокировка от детей, а также индикаторы остаточного тепла, чтобы не беспокоиться об ожогах кончиков пальцев.Есть и другие хитрости, такие как датчик, который может определить, если вы случайно оставили на варочной панели нежелательный предмет, например нож или другой случайный предмет столовых приборов.

В общем, это быстро нагревающаяся, простая в использовании и очень хорошо сделанная плита, которая впечатляет нас во многих отношениях.

9. Bosch PUE611BF1B

Еще один Bosch, быстрый, эффективный и имеющий солидный послужной список

Технические характеристики

Размеры: 60 x 52.5см

Зоны: Четыре

Нагрузка электричества: 3кВт

Причины для покупки

+ Быстро и эффективно + Выглядит приятно + Легко чистить

Причины, которых следует избегать

-Индукционная характеристика, которая может привести к небольшому неравномерному нагреву

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯ

Индукционный прибор Bosch PUE611BF1B — одна из самых выносливых варочных панелей, которая уже давно существует без угрозы быть вытесненной новыми моделями. Стиль, безусловно, по-прежнему выглядит очень круто, но плита также отлично справляется с поставленной задачей, например, с очень быстрым нагревом кастрюль и сковородок.

Bosch PUE611BF1B оснащен элементами управления TouchSelect, что означает, что выбрать правильный режим, соответствующий вашим задачам по приготовлению пищи, очень просто. Индукционные варочные панели также часто хвалят за их скорость и энергоэффективность, и именно здесь эта модель действительно выделяется.

Тем не менее, вам необходимо убедиться, что еда полностью прогрета, так как индукционные плиты могут не справиться с этой задачей. Bosch PUE611BF1B не исключение. Однако с этим прибором есть достойный компромисс в том, что его можно подключить к обычной розетке, поэтому при установке не нужно беспокоиться.Это определенный бонус.

Bosch неизменно использует некоторые изящные приемы, поэтому варочная панель PUE611BF1B довольно хорошо украшена набором практичных элементов управления. Функция PowerBoost, пожалуй, нам больше всего нравится просто потому, что она позволяет немного быстрее довести все до кипения. Когда время приема пищи является напряженным, такие функции могут помочь избавиться от укола больного спагбола или чего-то подобного.

В другом месте обширный диапазон настроек включает 17 вариантов нагрева, есть блокировка от детей, и все это может похвастаться негде, чтобы пролитые продукты не могли спрятаться, поскольку у него очень гладкая поверхность, которую можно протирать.Четыре зоны нагрева способны справиться со всеми, когда вы находитесь в пути, вероятно, потому, что рабочая поверхность шириной 60 см имеет разумные пропорции.

10. AEG IKE64471FB

Хорошая индукционная плита профессионального уровня, теперь более доступная из-за возраста

Технические характеристики

Размеры: 59 x 52 см

Зоны: несколько

Электрическая нагрузка: 7,35 кВт

Причины для покупки

+ Отличная функция PowerSlide + Связанные зоны + Умный внешний вид

Причины, которых следует избегать

-Довольно дорогое и энергоемкое

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Учитывая мощность приготовления (7.35 кВт) и предлагаемые полезные технологии, этот флагманский AEG представляет собой выдающуюся ценность и заслуживает рассмотрения, если вам нужно что-то более универсальное. Это тоже великолепно выглядит.

Некоторые профессиональные повара не являются поклонниками индукционных плит и предпочитают свободу газового пламени. Одна из их самых больших проблем заключается в том, что они не могут обжарить (т. Е. Встряхнуть) ингредиенты на индукционной плите чуть выше температуры, как на газовой, поскольку индукционная зона мгновенно отключается, как только сковорода теряет контакт.

Что ж, AEG вполне могла решить эту проблему до некоторой степени, потому что в этой высококачественной модели есть что-то под названием PowerSlide. По сути, это одна длинная прямоугольная зона с левой стороны, которую можно запрограммировать на работу при трех различных температурах. Это позволяет пользователю быстро перемещать сковороду из одной зоны в другую, теоретически имитируя технику газового обжаривания. Это также очень удобная функция, если вы просто хотите быстро и эффективно снизить или повысить температуру ингредиентов.

Как будто зоны приготовления на этой модели еще недостаточно велики, чтобы вместить самые большие сковороды, вы также можете воспользоваться преимуществами системы FlexiBridge от AEG и объединить четыре сегмента вместе, чтобы создать одну мегазону для приготовления гигантского тушеного мяса или, возможно, даже паэльи. .

Система управления Direktouch от AEG тем временем обеспечивает точную и беспроблемную регулировку температуры для каждой отдельной зоны.

Обзор лучших предложений на сегодня

Лучшие портативные индукционные варочные панели — Какой кухонный прибор

Что такое индукционная готовка?

Индукционная готовка — это стандарт электрического приготовления пищи, в котором вместо нагревательных элементов используются магниты! Это означает, что когда вы включаете варочную панель или варочную панель, вам просто нужно подключить подходящую кастрюлю или сковороду к поверхности, чтобы она начала проводить тепло.Для многих это быстрый и безболезненный способ довести еду до оптимальной температуры.

Фактически, большинство портативных индукционных плит имеют встроенные настройки температуры и интеллектуальный контроль температуры. Независимо от мощности 1800 Вт или менее, вы можете быть уверены, что к портативной плите или ее элементу, основанному на индукции, всегда будет легко привыкнуть.

Могу ли я использовать все кастрюли и сковороды на индукционных плитах?

Это один из немногих недостатков индукционного приготовления.Вполне вероятно, что в зависимости от возраста ваших кастрюль и сковородок вам понадобится купить совместимую посуду! Для многих это может оказаться слишком большими расходами. Но многие пользователи индукционных варочных панелей начинают с покупки диффузоров для индукционных плит.

Диффузор для индукционной варочной панели, также известный как преобразователи, адаптеры или интерфейсы, купить относительно дешево и будет поддерживать вас, пока вы не сможете заменить всю посуду. Это плоские круглые металлические листы с ручкой, которую вы размещаете над зоной нагрева индукционной плиты, они работают, перемещаясь на сковороды, в которых недостаточно магнитов для работы в одиночку.

Однако, если вы недавно инвестировали в современную посуду, вы вполне можете обнаружить, что она уже совместима с индукционной горелкой или индукционными варочными панелями. Это потому, что магнитное приготовление пищи становится все более распространенным явлением! Если ваши кастрюли и сковороды магнитные, у вас автоматически все будет в порядке. Лучшие системы варочных панелей, вероятно, будут снисходительны в этом отношении.

В чем разница между портативной индукционной варочной панелью и традиционной конфоркой?

Хороший вопрос, и его стоит задать.Традиционные конфорки, конечно, бывают всех форм, размеров, стилей и типов. Вы все еще можете достаточно легко купить газовую или электрическую плиту, но для многих людей они крайне неэффективны.

Переносная индукционная горелка не имеет элемента и, следовательно, не требует внешнего топлива. В случае с горячей плитой также требуется время, чтобы остыть — с индукционной варочной панелью, портативной или иной, поверхность сразу же остывает, как только вы снимаете кастрюлю или сковороду. Это потому, что вы разорвали магнитную ссылку.Это простая наука!

Таким образом, многие люди скажут вам, что технология портативных индукционных варочных панелей, вероятно, будет намного безопаснее, чем традиционные конфорки. Более того, обзоры обычно говорят вам, что индукционную варочную панель легко чистить, хотя это может варьироваться от модели к модели.

Какая марка портативных индукционных варочных панелей лучше?

Мы не думаем, что на этот вопрос легко ответить. Дело в том, что сейчас есть несколько крупных брендов, предлагающих индукционные варочные панели.Некоторые, даже более крупные имена, предлагают несколько менее впечатляющих продуктов, чем другие. Поэтому вместо того, чтобы слепо вести за собой привлекательность бренда, вам следует внимательно посмотреть, что говорят проверенные покупатели. Хорошая горелка — это та, которая имеет высшие оценки и рекомендована как экспертами, так и владельцами кухонь.

При этом, если бренд вам знаком, он, вероятно, вселит в вас больше уверенности, чем большинство других. Кто мы такие, чтобы судить? Тем не менее, обязательно прочитайте наше полное руководство по покупке и ознакомьтесь с некоторыми из лучших продуктов от брендов, представленных на рынке прямо сейчас.

Энергоэффективны ли портативные индукционные варочные панели?

Да! В целом они чрезвычайно энергоэффективны. Это означает, что вы, вероятно, сэкономите энергию по сравнению с традиционными варочными панелями. Это, как установлено, из-за магнитной связи! Тепло включается, как только вы ставите кастрюлю или сковороду на индукционную горелку. Затем он остынет в течение нескольких секунд после того, как вы его снимете. Думайте об индукционном сжигании как о теплом полу. Он реагирует, когда вам это нужно, и обеспечивает тепло, когда есть потребность.

Таким образом, вы не будете постоянно работать на газе или электричестве только для того, чтобы разогнать варочную панель. Это также означает, что к вашей рабочей поверхности можно безопасно прикасаться, как только вы закончите готовить. Энергоэффективная индукционная варочная панель будет потреблять меньше энергии и меньше драматизма, когда дело доходит до нагрева и приготовления простейших продуктов. Это серьезная машина!

Какая портативная варочная панель самая лучшая?

Это вопрос, который встанет перед каждым человеком. Лучшая портативная индукционная варочная панель для вас не всегда может быть лучшей портативной индукционной варочной панелью для следующего человека.Есть много переменных! Вот почему мы однажды познакомились с девятью лучшими системами индукционных варочных панелей на рынке и познакомили вас со всем, что вам нужно.

Лучшая портативная индукционная система для вас, вероятно, будет той, которая облегчит вашу жизнь. Подумайте, какие элементы и факторы индукционных варочных панелей могут помочь снизить стресс на кухне, и сравните их с ними.

Сколько стоит индукционная горелка?

И снова отличный вопрос.Дело в том, что сейчас на рынке доступно множество вариаций индукционных варочных панелей. Это, конечно, означает, что цены тоже различаются. В нашем списке и во время поиска мы обнаружили, что вы можете рассчитывать заплатить от 40 до 500 долларов за хорошую портативную индукционную горелку. Дело в том, что мы думаем, что портативные горелки стоят любых затрат — это невероятные и эффективные технологии!

Однако всегда есть несколько вариантов, которые могут выйти за пределы вашего ценового диапазона.Не волнуйтесь, потому что нечего сказать, вы не сможете найти пару-тройку выгодных покупок.

Что нужно искать в лучших портативных индукционных плитах?

Подводя итоги, давайте кратко рассмотрим все, что вы должны искать в лучших портативных индукционных системах. Если вы просмотрели наш список, вы, вероятно, уже знаете основы. Но вот вам напоминание!

Количество зон приготовления

Как видите, переносные индукционные системы обычно можно купить в одинарном или двойном исполнении.Дабл, конечно, наверняка будет больше весить, но при этом можно приготовить больше блюд. Эта функция вам понадобится? Это могло увеличить цену.

Температурный потенциал

Существуют системы, позволяющие достичь температуры выше 500 F. Это важно для вас? В качестве альтернативы, вы можете предпочесть просто постепенное регулирование температуры. Большинство индукционных систем готовки позволяют это сделать, но сколько предустановок вам нужно? Больше не всегда означает лучше, но это означает, что у вас будет больше гибкости.

Возможность адаптации к посуде

Помимо всех проблем с нагревом и температурой, вам нужно подумать о том, что на самом деле можно использовать с варочной панелью. Обычно вам понадобится стальная или магнитная посуда. Возможно, это не проблема, но что, если у вас старые кастрюли и сковороды?

Скорость нагрева и охлаждения

По своей природе все индукционные плиты должны очень быстро нагреваться и остывать. Но как быстро вы должны будете реагировать на ваши действия? Еще раз, это то, что вам нужно будет сравнить.Температурная скорость имеет решающее значение с точки зрения безопасности и эффективности.

Характеристики и функции

Как видите, в эти системы также встроено множество функций. Как долго вам нужна система таймера? Вам понадобится простая панель управления в одно касание и цифровой таймер? А как насчет детских замков и других функций безопасности? Чем больше функций у индукционной плиты, тем больше денег она может потребовать. Однако это не всегда так.По нашему общему мнению, вам следует искать систему, которая является мощной и безопасной, и может быть адаптирована к тому, как вы собираетесь ее использовать.

Заключение

Вы хотите разогреться на ходу? Мы не можем вас винить! Индукционная технология приготовления пищи просто потрясающая, если вы в ней разбираетесь. Однако будьте готовы инвестировать в новые кастрюли, сковороды и искать систему по разумной цене. Для чего-то столь же потенциально опасного, как плита или варочная панель, не всегда следует выбирать более дешевые варианты! Почему бы не использовать наше руководство и подборки выше в качестве отличной стартовой площадки?

6 лучших портативных индукционных плит 2021 года: быстрые и эффективные

Так что же такого особенного в портативных индукционных плитах?

Может быть, вы слышали, что это «следующая большая вещь» в поварах, или, вполне возможно, если вы, как и многие люди, никогда не слышали о портативных индукционных варочных панелях (ПОС)!

Для любого из вас, кто хочет узнать о них больше, под всеми обзорами мы рассмотрим все, что вам нужно знать о портативных индукционных плитах.

Если вы уже знаете все об индукционных варочных панелях, то можете начать выбирать, какая из них лучше всего соответствует вашим потребностям, на основе наших подробных обзоров.

Давайте продолжим обзоры!

Отзывы о лучших портативных индукционных плитах — одинарные плиты

Индукционные варочные панели Duxtop безопасны в использовании, быстро и легко чистятся.

Эта универсальная варочная панель с богатым набором функций отлично подходит для развлечения; и он настолько красив, что вы можете использовать его как платформу для подогрева или дополнительную зону для приготовления пищи даже на самых стильных мероприятиях.

Потрясающие дополнения, цифровая сенсорная сенсорная панель управления с ЖК-дисплеем имеет систему блокировки от детей (просто нажмите и удерживайте ключ Safety Lock Key в течение трех секунд, чтобы активировать), кнопку Fast Boil и Keep. Тёплая кнопка .

Эта портативная индукционная варочная панель потребляет электричество 120 вольт, 15 ампер (стандарт для всех домов), и, конечно же, она легкая и компактная, что упрощает обращение и хранение.

Эта модель duxtop имеет встроенный цифровой таймер обратного отсчета с шагом в одну минуту (до 10 часов) и 20 диапазонов температур от 100 ° F до 460 ° F.

В комплект поставки этого устройства входит шнур длиной 5 футов, и на все устройство предоставляется годовая гарантия производителя.

Как и в случае с большинством индукционных плит, функция автоматического определения посуды автоматически выключит устройство через 60 секунд, если посуда не обнаружена или не будет обнаружена неподходящая посуда.

Конечно, не забывайте, что для использования этой (или любой другой индукционной варочной панели) вам потребуется совместимый набор посуды. Начните с проверки, прилипнет ли магнит к нижней части вашего существующего набора.Если это так, эти кастрюли и сковороды можно использовать на индукционной плите. Если нет, ознакомьтесь с этой статьей о , как выбрать набор для индукционной посуды .

В этот набор было внесено несколько обновлений, включая добавление кнопок кипячения и подогрева, которые являются отличным дополнением. Оба автоматически включают таймер на 10 и 30 минут соответственно.

ЖК-дисплей также является значительным улучшением по сравнению со старым светодиодным дисплеем, и его гораздо легче читать.

его модель NuWave претерпела ряд обновлений, которые сделали эту портативную индукционную плиту еще лучше.

Например, эта модель теперь имеет большую поверхность нагрева — 9 1/2 дюйма; оригинальный NuWave PIC имел только 9 дюймовую поверхность.

Кроме того, эта портативная плита теперь имеет 94 настройки температуры для индивидуального контроля температуры (с шагом 5 градусов).

Что дает вам больший контроль температуры (оригинал мог регулировать только сегменты 10 градусов).

NuWave производит несколько моделей, поэтому вот разбивка доступных портативных плит и их технические характеристики:

— NuWave pic 2 Модель мощностью 1300 Вт (регулировка температуры 10 градусов, 6.Поверхность нагрева 5 ″)
— NuWave pic 2 Модель Gold 1500 Вт (регулировка температуры 10 градусов, поверхность нагрева 8 дюймов)
— Модель NuWave pic 2 Pro 1800 Вт (регулировка температуры 5 градусов, поверхность нагрева 12 ″)

Не может Кажется, что это много, но более мелкие температурные сегменты в 5 градусов по Фаренгейту помогут вам точно контролировать процесс приготовления; даже шоколад растопить без пригорания!

Следует отметить один важный аспект: после того, как вы закончили готовку и выключили плиту, вентилятор не будет продолжать охлаждение рабочей поверхности, поэтому эта портативная индукционная варочная панель может некоторое время оставаться теплой на ощупь.

Портативная индукционная настольная горелка для варочной панели Secura 9100MC мощностью 1800 Вт имеет 15 уровней мощности (в диапазоне от 200 до 1800 Вт) и температуру в диапазоне от 140 градусов по Фаренгейту до 460 градусов по Фаренгейту.

Эта маленькая индукционная варочная панель отлично справляется со всем, что ей нужно, на столешнице; готовит пищу, не нагревая всю комнату или прилавок.

Цифровая панель управления имеет встроенный таймер обратного отсчета (с шагом в одну минуту) до 170 минут.

Функции безопасности включают автоматическое обнаружение панорамирования, систему диагностических сообщений об ошибках и систему предупреждения о низком и высоком напряжении.

Этот продукт изготовлен в соответствии с электрическими стандартами Северной Америки и имеет годовую гарантию.

Настройки и элементы управления на этом устройстве понятны и легки для понимания; мы также слышали похвалы за цифры, которые светятся, но не отображаются на ЖК-дисплее (которые многие люди с трудом распознают по мере взросления).

Обзоры лучшей портативной индукционной варочной панели — Двойные плиты

Двойная индукционная плита NuWave Precision (PIC) Double Duxtop предлагает точный контроль температуры, который можно регулировать с шагом 5 градусов.NuWave Double PIC с минимальной настройкой 100 градусов по Фаренгейту и верхним пределом 575 градусов по Фаренгейту предлагает широкий диапазон регулирования температуры.

Нам также очень нравится функция сохранения тепла в течение 2 часов, которая также означает, что эта плита будет полезна не только для приготовления пищи.

Он также может помочь согреть еду на следующем мероприятии. Эта двойная плита также предлагает самые современные технологии программирования, включая 100 часов памяти, чтобы вы могли программировать свои любимые настройки.

Одна вещь, которую мы заметили в этой портативной двойной плите, — это то, что на задней стороне устройства есть переключатель включения / выключения, который (поначалу) может остаться незамеченным для новых пользователей. Теперь ты знаешь.

(Самая универсальная и удобная в использовании)

Переносная индукционная плита True Induction Mini Duo Portable Counter Inset с меньшим размером (всего 20 1/2 x 14 дюймов) является идеальным дополнением для небольшого дома, дома на колесах или в качестве нормальный бытовой прибор. Его также можно вставить в кухонную столешницу, чтобы добиться бесшовного и индивидуального вида.

Одна особенность, которая нам очень нравится в этой модели, заключается в том, что горелка начинает остывать сразу после того, как кастрюля снята.

Функция определения посуды отключит устройство, если она не обнаружит посуду или совместимую посуду на конфорке.

Модель блока duxtop циклически включается и выключается после достижения желаемой температуры, что означает, что кастрюля будет оставаться при установленной температуре (и не станет слишком горячей).

Лицевая поверхность этой плиты создана из бесшовной керамической стеклянной поверхности, сенсорные датчики расположены под ней, что упрощает очистку устройства.Просто протрите влажной тканью.

Так как это варочная панель duxtop с двумя конфорками, в Mini Duo используется запатентованная технология разделения мощности True Induction, которая означает, что обе конфорки используют одну вилку и делят мощность при использовании обеих конфорок).

Гарантия производителя покрывает два года с даты покупки плюс предоставляется 60-дневный пробный период, так что вы действительно не ошибетесь, опробовав эту модель.

Размеры этой варочной панели LWH: 14,25 ″ (длина) x 23.5 ″ (ширина) x 2,5 ″ (высота), так что она немного больше, чем индукционная плита True Induction Mini Duo Portable Counter Inset (вверху), но это все же универсальный и мощный инструмент, который станет отличным дополнением к любой кухне — большой или небольшой!

Прибор изготовлен с двумя ступенями нагрева: восемь ступеней на левой конфорке и пять ступеней на правой. Каждая горелка создается с индивидуальными 150-минутными таймерами и переключателями включения / выключения (для каждой горелки).

В целях безопасности устройство выключается через 30 секунд после удаления кастрюли или сковороды.

Гладкая стеклянная поверхность выглядит гладкой и остается чистой. Его компактный и портативный размер делает его идеальным для небольших помещений без кухни, таких как комнаты общежития, лодки, патио или дома на колесах. А поскольку это портативный duxtop, вы можете готовить прямо за столом, если захотите!

Что такое индукционная готовка?

Индукционная готовка использует магнитную индукцию (в отличие от теплопроводности от электрического элемента или пламени газовой горелки) для непосредственного нагрева кастрюли или сковороды, а не только горелки.

Это приводит к сверхбыстрому увеличению температуры приготовления пищи и кипячения воды в рекордно короткие сроки. Есть много посуды для портативных индукционных плит. Но давайте сначала посмотрим, как работает индукционная плита.

Как работают индукционные варочные панели?

Давайте перейдем к небольшой науке, чтобы вы могли понять, как работают индукционные плиты (что поможет вам более четко понять преимущества перехода на индукционную плиту, более подробно объясненные в следующем разделе).

Согласно Википедии, «катушка с медной проволокой помещается под кастрюлю, и через нее пропускается переменный электрический ток.

Результирующее колеблющееся магнитное поле индуцирует магнитный поток, который многократно намагничивает горшок, рассматривая его как магнитный сердечник трансформатора с потерями.

Это вызывает большие вихревые токи в электролизере, который из-за сопротивления котла нагревает его ».

Каковы преимущества индукционных плит?

Хорошо, так что было много науки (которая может быть, а может и не пройти вам мимо ушей), но вы действительно хотите знать: что на самом деле означает индукционное приготовление пищи для вас как повара?

Какие преимущества, если таковые имеются, вы получите от использования индукционной плиты, чего нельзя добиться с помощью традиционной электрической или газовой плиты?

На самом деле, есть много причин, по которым индукционные профильные плиты сейчас являются такой горячей (простите за каламбур) темой.Мы уверены, что, увидев преимущества индукционного приготовления, вы больше никогда не вернетесь к своим старым методам! На портативные обзоры индукционных варочных панелей!

Энергоэффективность

Помните, мы говорили о том, как магнитная индукция нагревает кастрюли непосредственно , так что все тепло сохраняется в кастрюле и не теряется в окружающий воздух (другими словами, кастрюля очень быстро нагревается)? Что ж, когда мы сказали быстро, мы имели в виду это; Известно, что при приготовлении пищи на индукционных плитах вода закипает всего за пару минут (по сравнению с четырьмя-пятью минутами в традиционных плитах)!

ОДНА МИНУТА! Чем быстрее готовится ваша еда , тем меньше энергии вы потребляете (не говоря уже о том, сколько времени вы сэкономите).Индукционные плиты — самый эффективный способ приготовления пищи, поскольку тратится меньше электроэнергии, что экономит время и деньги!

Еще один связанный с этим бонус заключается в том, что, поскольку все тепло передается непосредственно на кастрюли и сковороды, варочные панели легко чистить (грязь не пригорает и не высыхает), а верхняя часть плоская и гладкая, поэтому быстро протереть.

Одним из важнейших аспектов индукционного приготовления пищи является то, что избыточное тепло от горелки не увеличивает тепло помещения, в котором вы готовите, так, как это делает обычная плита.

Тепло от приготовления пищи, которое обычно добавляется в ваш дом, может увеличить ваши счета за электричество летом (если вы когда-либо использовали плиту или духовку для приготовления еды в жаркий день, вы точно знаете, о чем мы здесь говорим), так как температура окружающего воздуха в вашем доме повысится, кондиционер, вентиляторы и вытяжка печи также будут работать сверхурочно.

При приготовлении на индукционной плите этого не происходит, потому что нагревается только сама кастрюля, а в окружающий воздух не добавляется дополнительное тепло.Лето — пора готовить!

Вы уверены, что вам уже нужна портативная индукционная плита? Если нет, не волнуйтесь, индукционная готовка принесет еще больше преимуществ!

Безопасность

— Вы случайно не оставляли плиту включенной?
— Или газ выходит из горелки без пламени?
— Вы когда-нибудь просили ребенка включать плиту без вашего ведома?

Что ж, случайные и опасные происшествия уходят! Индукционные плиты привносят в ваш дом новый уровень безопасности.Индукционные варочные панели автоматически выключаются, когда на элементе нет посуды (это можно сделать, отслеживая количество подаваемой мощности).

Никогда не выходите из дома, гадая, оставили ли вы печь снова включенной!

Что нужно знать

Даже самый лучший продукт в мире не подходит для всех, даже индукционная варочная панель.

Было предложено, чтобы люди, у которых есть кардиостимуляторы (или другие электронные медицинские имплантаты), держались подальше от магнитных полей.Хотя до сих пор большинство доступных в настоящее время исследований, кажется, указывают на то, что использование индукционной плиты — это нормально, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем вкладывать средства в этот конкретный прибор.

Также важно помнить, что индукционная варочная панель может создавать помехи для ближайших радиоприемников.

Какие кастрюли и сковороды можно использовать на индукционной плите?

Один из самых популярных вопросов, касающихся приготовления пищи на индукционной плите, заключается в том, какие типы кастрюль и сковородок можно использовать для приготовления пищи на приборе.

Вы когда-нибудь задумывались, можете ли вы использовать обычные кастрюли и сковороды, которые уже аккуратно сложены в кухонном шкафу?

Короткий ответ на этот вопрос: , может быть, .

Кухонная посуда должна быть специально подходить для , хотя это не означает, что она должна быть специально создана для индукционной плиты (хотя кастрюлю, подходящую для индукционной поверхности, почти всегда можно использовать на вашей обычной варочной поверхности).

Для использования на индукционной плите кастрюли и сковороды должны быть сделаны из (или, по крайней мере, содержать) ферромагнитный металл, например чугун, черный металл или железные сковороды будут работать на индукционных плитах.Сковороды из нержавеющей стали , возможно, совместимы с индукционной варочной поверхностью, но — только в том случае, если дно кастрюли изготовлено из магнитной нержавеющей стали .

Ключевое слово в этом предложении — магнитный .

Алюминий или медь несовместимы (по крайней мере, сами по себе) с индукционной варочной панелью из-за магнитных и электрических свойств этих металлов. Вместо них подойдут сковороды из чугуна, нержавеющей стали и обычного железа.

Итак, теперь, когда вы знаете, что индукционные плиты работают с использованием магнетизма и что посуда должна быть совместимой, вот простой тест, который вы можете провести дома, чтобы проверить, есть ли у вас подходящие кастрюли и сковороды. Если магнит хорошо прилипает к подошве сковороды, ваша посуда будет работать на индукционной варочной поверхности.

Также проверьте упаковку посуды, так как на некоторых из них есть символ, указывающий на то, что набор можно использовать на индукционной варочной поверхности.

Перед покупкой набора индукционной посуды для варочной панели необходимо учесть множество вещей.Дополнительные советы по покупке лучшей посуды для индукционной плиты можно найти в статье 6 лучших наборов индукционной посуды .

В чем разница между портативной индукционной варочной панелью и электрической плитой?

Это частый вопрос, потому что, честно говоря, на первый взгляд они почти одинаковы. Но, как говорится, никогда не суди о книге по обложке!

Как портативную индукционную варочную панель, так и конфорку, как следует из названия, легко транспортировать с места на место, они представляют собой автономные нагревательные элементы, состоящие из одной или нескольких нагреваемых плит.Однако между ними есть несколько фундаментальных различий.

Прежде всего, традиционная конфорка состоит из электронагревательных элементов или газовых горелок, использующих открытое пламя.

С другой стороны, как описано ранее в профиле изделия, портативная индукционная варочная панель работает с использованием магнетизма непосредственно с совместимой кастрюлей для непосредственного нагрева посуды. Хотя портативную индукционную плиту и обычную конфорку можно легко перемещать с места на место, конфорка будет оставаться горячей в течение длительного времени после выключения индукционной конфорки.

В случае индукционной варочной панели элемент нагревается только тогда, когда наверху находится совместимый предмет посуды и прибор включен.

После того, как деталь будет удалена или прибор выключен, вся варочная панель остынет; что позволяет быстрее переехать или упаковать вещи.

Это делает портативную индукционную плиту предпочтительным вариантом для небольших помещений, где ее можно убрать из поля зрения, когда она не используется или когда вы путешествуете с места на место.

Он также идеально подходит, когда необходимо перемещать устройство из комнаты в комнату (поэтому готовьте еду на кухне, затем снимите PIC и поместите в обеденную зону для использования в качестве платформы для подогрева).

В чем разница между одинарной и двойной варочными панелями?

Это говорит само за себя, но если вы побоялись спросить, у одной переносной индукционной плиты только одна плита, и единовременно можно разместить только одну кастрюлю. Как вы, вероятно, догадались, двойной PIC имеет две тарелки и может одновременно вместить две кастрюли или сковороды.

Здесь мы рассмотрим следующие одинарные и двойные индукционные варочные панели:

Как выбрать индукционную плиту?

Итак, теперь вы, вероятно, убедились, что пришло время индукции на вашей кухне.

Следующий большой вопрос — как правильно выбрать индукционную варочную панель для своей семьи.

Чтобы помочь вам определиться, мы проверили шесть брендов (три одинарных и три сдвоенных портативных индукционных плиты), представленных в настоящее время на рынке.

Итак, какой бренд делает лучшую портативную индукционную варочную панель?

Итог

Это много индукционных варочных панелей, которые мы рассмотрели.

Итак, какой маленький шаг вы можете сделать? Первым шагом всегда является определение ваших потребностей. Затем выберите лучшую индукционную варочную панель, соответствующую вашим потребностям.

После того, как вы решите, какую индукционную варочную панель купить, самое время выбрать индукционные кастрюли и сковороды.

Удачного приготовления!

Почему наконец можно отказаться от газа

Благодаря достижениям в области электротехники морякам больше не нужно полагаться на газ для приготовления горячих блюд и напитков.Руперт Холмс сообщает о последнем поколении индукционных плит

Для большинства из нас приготовление пищи на газе стало настолько нормой как на берегу, так и на плаву, что легко забыть, что развитие яхтенных технологий может предложить лучшие альтернативы. Индукционные плиты еще не получили широкого распространения в мире парусного спорта, но, похоже, ситуация изменится.

Десять лет назад идея использовать электричество для приготовления пищи на любой серьезной круизной яхте была бы неудачной.Однако за последнее десятилетие многое изменилось, особенно множество эффективных и доступных способов доставки большого количества заряда батареи, даже во время круиза в удаленных местах, и растущая возможность установки больших литий-ионных батарейных батарей.

Индукционные плиты тоже могут порекомендовать их на яхте. Передача энергии чрезвычайно эффективна, что означает, что нагревается только сковорода и ваша еда, тогда как газовая плита нагревает воздух, что делает интерьер лодки еще теплее в жарком климате.На другом конце спектра горящий газ выделяет водяной пар, который способствует конденсации в холодном климате.

Индукционные плиты Kenyon

Кроме того, поиск бензина может быть проблемой для круизеров на дальние расстояния, которым, возможно, придется перевозить различные баллоны и переходники, подходящие для тех, которые используются на разных территориях. Но если вы можете генерировать и хранить достаточное количество электроэнергии для работы индукционной плиты, можно полностью обеспечить себя топливом для приготовления пищи в течение продолжительных периодов времени.Индукционные варочные панели также легче чистить, а последствия сжигания газа в замкнутом пространстве устранены.

Компания GN Espace, специализирующаяся на морской камбузе, долгое время ждала, пока рынок и бортовая инфраструктура подойдут для того, чтобы представить полностью электрическую индукционную плиту. «Когда мы начинали в 2008 году, мы проектировали наши плиты таким образом, чтобы в нужный момент мы могли производить электрическую версию», — говорит мне директор Ральф Олингшлегер.

«Рынка не было, пока несколько лет назад все не начало меняться.С тех пор мы наблюдаем стремительную тенденцию к увеличению бортовой электрической емкости за счет увеличения количества литиевых батарей и увеличения средств для выработки большого количества энергии ».

Продолжение статьи ниже…

Новые круизные яхты большего размера, особенно те, которые находятся на качественном рынке, обычно оснащаются литиевыми лодками…

Когда Брайан Траутман купил 53-футовый Amel Super Maramu в 2008 году, он не собирался жить на борту за десять…

Продукты на время

Olingschlaeger говорит, что все еще существуют ограничения по размеру и потребляемой мощности, но в сегменте 45-65 футов достаточно лодок с достаточной батареей и генерирующей мощностью, чтобы GN Espace выпустила продукт на этот рынок.Электрическая версия OceanChef — это многофункциональная плита, в которой индукционная плита сочетается с многофункциональной духовкой с электрическим вентилятором, грилем и функцией размораживания. Это изделие шириной 50 см, которое может быть заменено на многие кухонные плиты.

Система управления питанием ограничивает максимальное потребление энергии до 3 кВт, что означает, что устройство можно использовать с недорогой стандартной инверторной технологией. Тем не менее, это сложный продукт с функцией повышения мощности, обеспечивающей 2.5 кВт, которые необходимо подать на одну плиту, чтобы быстро вскипятить кастрюлю. Алгоритм используется для определения параметров нагрева, необходимых для нагрева кастрюли от холода до кипения, а затем автоматического уменьшения параметров нагрева для кипячения. Существуют также «зоны моста», которые позволяют гигантскому горшку располагаться между двумя зонами индукции.

Какие были самые большие проблемы при создании устройства? «Индукционная готовка — это зрелая технология, которая определяется внутренним рынком и его стандартными размерами», — говорит Олингшлегер. Проблема в том, что не будет работать на лодке, где кухонные плиты даже на относительно больших судах меньше, чем их домашние аналоги.В результате, по его словам, разработка была сложным процессом, который требовал большого лоббирования, чтобы получить компоненты подходящего размера и качества.

OceanChef считается первой электрической плитой с подвесом и индукционными конфорками, разработанной для морского рынка.

Первый электрический OceanChef был установлен на Arcona 465Z в сентябре. Компания также вела «очень обнадеживающие» переговоры с рядом других производителей качественных яхт. Заглядывая вперед, Olingschlaeger говорит, что они также планируют разработать модель меньшего размера с меньшим количеством функций по более низкой цене.

Насколько нам известно, GN Espace — первая компания, которая произвела должным образом маринованную индукционную плиту с шарнирным соединением, но, конечно, не единственная, кто смотрит на этот рынок. Компания Dometic анонсировала свою индукционную варочную панель, предназначенную для рынка жилых автофургонов, еще в 2016 году, и нам сообщили, что сейчас в разработке находится продукт для морского рынка.

Аналогичным образом американская компания Kenyon предлагает ряд индукционных плит с двумя и четырьмя конфорками, предназначенных для различных видов приготовления пищи на открытом воздухе. В некоторых из них есть дополнительный силиконовый коврик, который помогает удерживать горшки на месте.Однако, как и Dometic, компания еще не представила вариант с карданным подвесом.

Цены на электрическую индукционную плиту OceanChef на карданном шарнире начинаются от 4794 фунтов стерлингов, альтернатива без карданного шарнира стоит 1295 фунтов стерлингов, а встроенная многофункциональная морская электрическая духовка обойдется вам в 2895 фунтов стерлингов.

Переносная индукционная плита ИКЕА

Другие варианты индукционного нагрева

Если вы еще не готовы перейти на литий-ионные батареи и полноценную индукционную систему приготовления пищи, но проводите время на борту, подключенном к береговому источнику питания, стоит подумать о портативной индукционной плите с одной зоной.

Участники нишевой группы «Морская индукционная кулинария» в Facebook с энтузиазмом относятся к этому, поскольку в порту устройство просто помещается на столешницу. Они могут быть на удивление дешевыми — например, IKEA продает один менее чем за 40 фунтов стерлингов (без доставки) [ред. Его также можно приобрести на Amazon примерно за 65 фунтов стерлингов (включая бесплатную доставку)].

Кроме того, скороварки уже давно стали стандартом de rigueur для круизных моряков, поскольку они значительно сокращают время приготовления, что сводит к минимуму потребление газа и выработку ненужного тепла.

Также увеличивается контингент с хлебопекарнями на борту. Конечно, это ни в коем случае не обязательно — на плите можно испечь хороший хлеб, но удобство хлебопечки подкупает. Они на удивление экономны в потреблении энергии, потребляя около 35 Ач — часть ежедневного потребления электроэнергии типичной яхтой более 40 футов — для выпечки стандартного хлеба.

Солнечные печи, которые собирают тепло от солнца для приготовления пищи, также заслуживают внимания. Ключевым преимуществом для тех, кто выезжает на проторенные дороги, является элемент самодостаточности в том, что не используется топливо.Они также добавляют уровень избыточности — вы все равно можете готовить горячую пищу, даже если другие системы вышли из строя. С другой стороны, солнечные плиты по необходимости громоздки и поэтому занимают ценное пространство на палубе.

Впервые опубликовано в выпуске Yachting World за ноябрь 2020 г.

Почему стоит пойти на индукцию?

Эта встроенная варочная панель для кафе от GE Appliances оснащена технологией на основе приложений, которая обеспечивает управляемое … [+] приготовление пищи и контроль температуры. Печь поставляется с умной сковородой из нержавеющей стали, которая взаимодействует с приложением и горелкой.Товар будет доступен для заказа в октябре.

Фотография любезно предоставлена ​​GE Appliances

Имея в своем нынешнем доме только электрическую плиту, я решил купить индукционную плиту, а не использовать устаревшую электрическую плиту, которая существовала там раньше. После многих лет приготовления пищи на газовой плите я опасался, как эта индукционная плита будет готовить; Я думал, что буду скучать по пламени и по процессу приготовления, к которому я так привык. Но после того, как я готовлю на индукционной плите всего несколько недель, я навсегда останусь моим любимым прибором.

Многие люди до сих пор не знакомы с этой относительно новой технологией. Хотя я писал об индукционных плитах в течение многих лет, я никогда не сталкивался с тем, чтобы готовить на них до сих пор.

Впервые представленный на Всемирной выставке в Чикаго в 1933 году, индукционная готовка сейчас занимает около 8% рынка варочных панелей и плит.

В этой индукционной плите Wolf есть элементы управления на варочной панели, а ручки — это элементы управления … [+] духовым шкафом.

Фото любезно предоставлено Sub-Zero Group, Inc.

Согласно Consumer Reports, «Ни одна другая технология приготовления пищи, которую мы тестировали, не является быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы — мы говорим, что на 2–4 минуты быстрее, чем у конкурентов, чтобы довести 6 литров воды до почти кипения».

Индукционная упрощенная

Электромагнитное поле под верхней поверхностью стекла передает ток непосредственно на магнитную посуду, вызывая ее нагрев. Индукционные плиты и варочные панели выглядят как обычные электрические плиты, но когда они нагреваются, они не светятся, как другие плиты.Когда на варочную панель ставится сковорода, совместимая с индукционным нагревом, ток передается на сковороду и мгновенно выделяется тепло. Варочная панель не нагревается, а посуда. И как только горшок вынимается, нагрев прекращается; индукционная плита не будет нагреваться, если на ней нет магнитной посуды.

Преимущества индукции

Основное различие между индукционными варочными панелями и другими типами варочных панелей заключается в скорости приготовления на индукционной плите. В первый раз они вполне могут сжечь первую пищу, которую начали готовить.Есть режим мощности, который нагревает небольшое количество пищи за секунды и закипает воду за несколько минут. Существуют различные уровни нагрева, которые можно использовать для быстрого или более медленного нагрева пищи на самых низких уровнях.

В дополнение к скорости приготовления индукционные плиты также экономят энергию за счет автоматического отключения, когда кастрюля удаляется с плиты. Это также является мерой безопасности, потому что по окончании приготовления нельзя оставить плиту включенной.

Индукционные плиты очень легко чистить.В отличие от газовых плит с решетками и щелями, верхняя часть индукционной варочной панели плоская и требует минимальной очистки. Жир и разливы можно легко стереть и очистить специальным кремом, специально разработанным для приборов со стеклянными поверхностями. Индукционную плиту легко поддерживать в виде новой.

Недостатки индукции

Незначительный недостаток — требование использовать магнитные горшки для индукционных плит. Однако многие кухни уже оборудованы кастрюлями, которые обладают магнитом; Эти горшки также можно использовать с любыми другими типами печей.

В прошлом индукционные плиты были дороже других варочных панелей. Однако в последнее время появились модели по более скромной цене, что делает их более доступными и сопоставимыми по цене с некоторыми другими плитами.

Новые технологии

Одной из новейших технологий, которые появятся в бытовой технике, в том числе в плитах, является возможность подключения, с помощью которой можно программировать и управлять устройством. Согласно Ассоциации производителей бытовой техники (AHAM), возможность подключения «позволит потребителям сэкономить дополнительное время, сэкономить энергию, интегрировать использование возобновляемых источников энергии и подготовить почву для более быстрого и точного ремонта.По прогнозам AHAM: «Подключенные устройства будут почти в каждом доме к 2020 году, когда общее количество таких устройств, как ожидается, достигнет 26 миллиардов». Варочная панель GE Appliance Café ™, показанная выше, может быть автоматически отрегулирована в соответствии с температурой сковороды, как домашний повар выполняется с помощью видео-рецепта.

Еще одна новая технология, которую Wolf представит в 2019 году, — индукционная варочная панель Cook Anywhere. Кастрюлю можно разместить в любом месте на поверхности варочной панели, и технология автоматически определит след посуды, нагревая только ту область, которая соприкасается.Варочная панель сможет одновременно нагревать до шести кастрюль и сковородок в любом положении, что обеспечивает дополнительную гибкость при приготовлении пищи, так что пользователь не ограничивается конкретными конфорками.

Что такое индукционная варочная панель и как она работает?

До того, как я открыл для себя индукционное приготовление пищи, я думал, что единственный способ нагреть сковороду — это использовать горячую плиту. Либо вы взорвали его горящим газом, либо приготовили на электрическом конфорке. Это были два варианта.

Итак, вы можете себе представить, как я был поражен, услышав, что существует третья возможность — приготовление пищи на индукционной плите — при которой моя плита вообще не нагревалась. Казалось, что это противоречит законам физики. Как замечательно!

Что такое индукционная плита?

Индукционная варочная панель — это просто варочная поверхность, в которой для нагрева сковороды используется индукционная технология. Традиционные печи нагревают кастрюли за счет теплопроводности и конвекции. Плита создает тепло в виде пламени или горячего кольца, а затем передает его содержимому расположенной выше плиты.Быстро движущиеся атомы в плите передают свою энергию частицам в кастрюле и еде, которую вы пытаетесь приготовить, согревая весь ансамбль.

Индукционные варочные панели принципиально разные. Они работают, используя совершенно другую отрасль физики. Сама индукционная плита не нагревает. Вместо этого он использует принципы магнетизма и электрического сопротивления, чтобы нагреть сковороду наверху. При включении плита остается необычно холодной на ощупь, что противоречит вашей интуиции.

Как работает индукционная плита?

Вы когда-нибудь держались за изолированный электрический провод, когда по нему проходит ток? Если да, то, возможно, вы заметили, что кабель начинает нагреваться. Причина этого в том, что электричество не проходит по проводам без сопротивления. Даже в меди электроны могут застревать, высвобождая свою энергию и нагревая окружающий материал.

Обычно сопротивление в проводах — это плохо. Но ученые поняли, что они могут воспользоваться его свойствами, чтобы создать новый способ приготовления пищи.Электрическое сопротивление — это именно то, что заставляет индукционную плиту работать.

Конечно, индукционные плиты не пропускают электрический ток через вашу сковороду — это было бы небезопасно. Вместо этого они работают, нагревая его косвенно с помощью магнитных полей.

Функциональная часть индукционной варочной панели представляет собой катушку из медной проволоки. Варочная панель пропускает переменный ток по медному проводу для создания магнитного поля. Затем магнитное поле по беспроводной связи передает электрический ток в горшок наверху, создавая вихревые токи.

Эти вихревые токи кружатся в чаше выше в соответствии с формой магнитного поля и создают резистивный нагрев. Это то же явление, что и в медной проволоке. Ток не проходит через сковородку совершенно свободно. Некоторые электроны выделяют свою энергию в окружающий материал, возбуждая соседние атомы и нагревая их.

Если вы включите индукционную плиту и оставите ее работать, она никогда не нагреется. Все, что он делает, это создает магнитное поле.Однако было бы не совсем правильно сказать, что индукционные плиты никогда не нагреваются. Они есть, но по другим причинам, чем обычная плита.

В случае индукционных варочных панелей варочная панель нагревает сковороду, а затем тепловая энергия сковороды возвращается обратно к варочной панели, нагревая ее косвенно. Таким образом, у вас может быть индукционная плита, которая слишком горячая, чтобы дотронуться до нее, даже если сама плита не выделяет тепла.

Для приготовления на индукционной плите требуются специальные сковороды

Одной из особенностей индукционного приготовления пищи является то, что вам нужны специальные сковороды.Нельзя просто стукнуть по плите какой-либо старой посудой и ожидать, что она нагреется — этого не произойдет. Вам нужна кастрюля, которая может взаимодействовать с магнитным полем, создаваемым индукционной плитой, для создания тепла.

Силиконовые сковороды отсутствуют. Эмаль тоже. Не работают даже алюминиевые и медные сковороды.

Если вы хотите использовать индукционную плиту, вы должны использовать сковороды с высоким содержанием черных металлов (железа), например чугун из нержавеющей стали. Железо концентрирует электрическую энергию, генерируемую магнитным полем, и обеспечивает сопротивление, необходимое току для создания тепла.Медь и алюминий этого не делают.

Еще одно замечание: вам также нужны сковороды правильной толщины. Если ваша чугунная сковорода слишком тонкая, в ней недостаточно места для протекания тока, и она не обеспечит условий для резистивного нагрева. Итак, если вам нужны сковороды для индукционной варочной панели, обратите внимание на тяжелую и громоздкую посуду.

Преимущества индукционных варочных панелей для поваров и кулинаров-любителей

Индукционная готовка — это не просто уловка.Он предлагает множество преимуществ для поваров, некоторые из которых заставят вас задуматься, почему вы не начали использовать индукционные варочные панели раньше. Давайте посмотрим на них сейчас.

Более быстрая регулировка температуры

Сварить сковороду на электрической плите — неинтересно. Вы часто ждете десять минут или больше, прежде чем вода закипит — дольше, если вы готовите для большой группы людей.

Лучше готовить на газовой плите: вода обычно закипает через несколько минут.Но ничто не может сравниться с индукционной плитой по скорости приготовления.

Ресторанным парням нравятся индукционные плиты. Они позволяют им довести воду до кипения менее чем за пару минут и сразу приступить к приготовлению, чтобы покупателям не приходилось ждать. Как правило, индукционные варочные панели на четыре-шесть минут быстрее варят сковороды, чем их традиционные альтернативы.

Более точный контроль температуры

Иногда во время готовки нужно тщательно контролировать температуру содержимого сковороды.Сделать это с электричеством или газом — непростая задача. Существует задержка между изменением температуры на шкале и повышением или понижением температуры в кастрюле.

Однако с индукционными варочными панелями изменение температуры происходит намного быстрее. Магнитное поле нагревает металл на дне, сторонах, а иногда и наверху сковороды, обеспечивая нагревание поверхности во многих направлениях.

Готовьте безопаснее

Хотя поверхность индукционной плиты нагревается во время готовки (из-за конвекции сковороды, расположенной выше), она не нагревается, если ее оставить без присмотра.Повар мог положить голую руку на плиту после того, как случайно оставил ее включенной, и не получил никаких ожогов.

Также отсутствует риск возгорания, как и в случае с газовой плитой, что делает ее идеальной для загруженных кухонь.

Он потребляет меньше энергии

Проблема с газовым и электрическим кольцевым питанием состоит в том, что и то, и другое тратит значительное количество энергии. Хотя часть тепла, которое они создают, уходит в посуду для приготовления пищи, большая часть его теряется в окружающей среде.Средняя газовая плита нагревает воздух на кухне так же сильно, как и сковороды.

Однако индукционные варочные панели

преобразуют большую часть своей энергии в электрическую резистивную энергию. Затем сковорода передает эту энергию содержимому, при этом меньше энергии теряется в окружающей среде. Исследования показывают, что индукционные плиты передают впечатляющие 84 процента энергии, которую они потребляют, на сковороду, расположенную выше, что примерно на 10 процентов больше, чем у лучших электрических плит на рынке.

Легко протирать и чистить

Наконец, мыть индукционные варочные панели проще, чем с другими типами варочных панелей. Поскольку индукционные плиты никогда не нагреваются до экстремальных температур, остатки пищи не пригорают. Часто он даже не достигает точки кипения, поэтому его легко вытереть полотенцем после того, как вы закончили. Чистящая щетка не требуется!

Как насчет стоимости?

Хорошо, можно сказать, преимущества звучат великолепно, но нет ничего бесплатного.А как насчет стоимости?

Индукционные варочные панели, как правило, стоят немного дороже, чем обычные альтернативы, при покупке напрямую, но цены падают уже давно и продолжают падать. Когда вы включаете плиту вместе со стоимостью монтажа, вы вообще не заметите никакой разницы.

Более того, данные показывают, что на использование индукционной варочной панели вы будете тратить примерно на 40 процентов меньше, чем на обычную электрическую плиту.

Газ остается самым дешевым вариантом с точки зрения эксплуатационных расходов из-за невысокой стоимости топлива.

Ознакомьтесь с нашими обзорами индукционных варочных панелей здесь: 30-дюймовые индукционные варочные панели, одиночные конфорки и портативные варочные панели.

Сводка

Итак, что мы узнали об индукционных плитах?

Что ж, самое интересное, что мы обнаружили, — это то, что есть способ нагревать сковороды, не связанный с прямой передачей тепловой энергии. Используя преимущества резистивных свойств металла, индукционные варочные панели создают источник тепла, который вообще не включает пламя или горячие элементы.Подойдет простое магнитное поле.

Мы также обнаружили, что индукционные варочные панели обладают множеством преимуществ по сравнению с традиционными варочными поверхностями. Они более эффективны, их легче чистить, они потребляют меньше энергии и безопаснее.

Если и есть какие-то недостатки — и вам придется их найти, — так это то, что индукционные плиты по-прежнему не могут конкурировать с газом с точки зрения цены. Есть также немного раздражающий факт, что вам, возможно, придется покупать новые кастрюли и сковороды, совместимые с индукционным нагревом.Однако для поваров мгновенное нагревание — находка, которую используют многие лучшие кухни мира, чтобы ускорить приготовление пищи.

Почему новые индукционные варочные панели безопаснее и быстрее газовых или электрических

GENE MYERS любит готовить на своей газовой плите. Однако ему не нравится хорошо задокументированный риск того, что он может выделять диоксид азота, оксид углерода и формальдегид в свою кухню каждый раз, когда он поворачивает ручку. Когда этим летом он ремонтирует свою кухню в Денвере, генеральный директор проектно-строительной компании Thrive Home Builders планирует обменять свою газовую плиту на более молодую, более мощную модель с совершенно другой энергией: индукционную плиту.

В отличие от газовых плит, использующих открытый огонь, или обычных электрических, которые нагревают конфорки, на которых вы готовите, индукционные плиты посылают электромагнитные токи непосредственно на дно кастрюль и сковородок, мгновенно нагревая посуду и ее содержимое, но не окружающую плиту или воздух. В результате получается более безопасная плита, которая выделяет меньше вредных веществ, потребляет меньше энергии и позволяет продуктам достигать более высоких температур быстрее, чем ваша старая плита.

Первая индукционная серия была выпущена Westinghouse Electric Corporation в 1971 году, но эта технология не прижилась до нескольких лет назад, когда были выпущены значительно более доступные и высокотехнологичные новые модели.Теперь продажи растут: поставки индукционных плит в США в 2020 году выросли на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, по сравнению с общим ростом на 3% в категории автономных плит.

«Я просто думаю, что растет осознание того, что после года пандемии… дом — это то место, где здоровье», — сказал г-н Майерс, которому нравится, что индукция, в отличие от газа, не выделяет диоксид азота и почти нет сверхмелкозернистых частиц в воздух. . Отсутствие открытого огня или горячей плиты в индукционной печи также означает меньшее беспокойство по поводу рисков, связанных с неправильным кухонным полотенцем или любопытной рукой малыша.А поскольку плиты включены (то есть непосредственно передают тепло), когда сковорода находится сверху, меньше беспокойства о том, что вы забудете выключить конфорку.

В то время как большинство профессиональных поваров ненавидят электрические плиты из-за того, как медленно они реагируют на изменения температуры, многих впечатляет скорость индукции. Малкольм Макмиллиан, шеф-повар ресторана Benne on Eagle в Эшвилле, Северная Каролина, готовил на индукционной плите вок в теперь закрытом Vapiano NYC на Манхэттене и высоко оценил его скорость.«Наверное, самый быстрый способ разогреть сковороду — это индукция», — сказал он. Индукционные диапазоны могут нагреть литр воды за 101 секунду, по сравнению с 8-10 минутами для газовых и электрических плит. «Вы тратите гораздо меньше тепла», — сказал Бретт Сингер, ученый из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли. «Почти все тепло уходит в кастрюлю, которая гораздо эффективнее передается [пище]».

.