Коптильню сварить своими руками: Как своими руками сварить коптильню из металла

Коптильня из металла своими руками

Уважаемые посетители сайта «В гостях у Самоделкина» из представленного автором мастер-класса вы узнаете как можно самостоятельно сделать коптильню для холодного и горячего копчения.

На сегодняшний день тема изготовления всевозможных коптилен стоит в одном ряду с грилями, мангалами и барбекю. Конструкции так же разнообразные, есть коптильни горячего и холодного копчения, а у автора получился некий усредненный вариант. Для создания своей коптильни мастер использовал металл 2 мм, из него сварил коптильную камеру. В нижней части проделан проем под размещение ящика с опилками, для чего сделаны салазки из профтрубы. А под ящик установлена газовая горелка для нагрева опилок. Внутри коптильни продукты размещаются на специальном стеллаже из трубы квадратного сечения. Сверху камера закрывается металлической крышкой с ручкой для удобства открывания и проверки состояния продукта. Поверхность окрашена термостойкой краской (серебрянка) выдерживает температуру 1200 С⁰

И так, давайте внимательно рассмотрим, что конкретно понадобилось автору для создания коптильни.

Материалы
1. металлический лист 2 мм
2. проф труба с сечением 20х20 мм
3. газовая горелка
4. термостойкая краска (серебрянка)
5. стальные крюки
6. газовый баллон

Инструменты
1. электролобзик с пилкой по металлу
2. линейка
3. маркер
4. дрель
5. сварочный аппарат
6. струбцина
7. уголок
8. плоскогубцы
9. кисть

Пошаговая инструкция по созданию коптильни своими руками.

И так, для начала автор прикупил стандартный лист металла толщиной 2 мм и приготовил для последующей работы.

Размеры самой коптильной камеры будут следующие: высота 120 см, ширина 60 см и глубина 40 см. Металлический лист автор распускает при помощи электролобзика с пилкой по металлу. Режет металл довольно хорошо, если пилки качественные.Делается разметка под проем для ящика с опилками.Выпиливается так же электролобзиком.Затем мастер сваривает непосредственно саму коптильную камеру.Сначала прихватывает в нескольких местах, а уже потом проходит шов полностью.Из профтрубы автор сделал посередине ребра жесткости.В нижней части приварены салазки для ящика с опилками.Вот собственно что получается.Шкаф изнутри.Затем изготавливается сам ящик, для чего берется все тот же металл.Размеры указаны на фото.Примеряется на место.В нижней части сверлятся отверстия для лучшей тяги газовой горелки.Из профтрубы сделаны ножки.Поверхность вскрывается термостойкой краской (серебрянка) Внимание! Только с наружи, внутри строго нельзя красить!!!И венчает данную конструкция конечно же крышка, которую можно сделать из более тонкого металла 0.7-1 мм.Для удобства открывания приделана удобная ручка.Наварены ограничители.
Так выглядит в законченном состоянии.Затем мастер переходит к изготовлению стеллажей для развешивания продуктов, делает их из профтрубы.Получается 3 полки.В нижнюю часть размещается газовая горелка.Подключается к баллону с газом и зажигается.В ящик засыпаются опилки (желательно ольховые)Перед процессом копчения продукт необходимо замариновать или засолить и только потом помещается в коптильную камеру.Закрывается крышкой и начинается процесс, опилки начинают медленно тлеть выделять дым и тепло, за счет чего и происходит непосредственно само копчение.Пробной партией автор закоптил рыбку, получилась золотистая) длился процесс порядка 4 часов при температуре 80-90 С⁰После чего автор решил закоптить мясо, для чего мариновал его 4 дня, а потом поместил в коптилку.Мясо коптилось где то 5 часов.И вот что получилось в итоге.Приятного аппетита Друзья!Таким образом автор обзавелся своей собственной коптильней и теперь может коптить различные продукты в любое удобное для него время, как для себя, так можно и на продажу, прибыль будет неплохая.

На этом заканчиваю статью. Большое спасибо за внимание!
Заходите в гости почаще, не пропускайте новинки в мире самоделок!

Источник (Source)

Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Facebook

ВКонтакте

Twitter

ОК

Домашние коптильни горячего и холодного копчения своими руками

Сложно найти человека, который бы не любил копченые продукты. Они приятно пахнут и имеют насыщенный вкус. Чтобы сэкономить деньги, можно сделать коптильню своими руками. Вы вправе сами выбрать, какую конструкцию воссоздать: холодного или горячего копчения. Чтобы получить вкусные копчености, нужно знать, как сделать коптильню и подробно изучить чертежи.

Как сделать коптильню горячего копчения?

Сделать коптилку своими руками довольно легко. Достаточно сконструировать закрытую емкость, на которую надевают крышку. Она должна плотно прилегать к конструкции. Вверху располагают металлическую решетку, а под ней размещают поддон.

Далее будут описаны самые распространенные способы, позволяющие создать коптильню горячего копчения.

Простейшее устройство из ведра

Ведро можно использовать для создания коптильни для домашнего копчения.

Для этого вам понадобится лишь ведро с крышкой.

Дальнейшие действия должны быть такими:

1. Найдите место на участке, где будет стоять конструкция. Накройте его листом металла, который будет основанием.
2. Параллельно друг другу из кирпича выложите стопки, на которые будет ставиться ведро.
3. Установите внутри решетки из металла, располагая их в несколько ярусов. Можно использовать подставки под горячее или округлые сетки.
4. Снизу ведра положите металлический поддон, например, крышку для кастрюли с подходящим диаметром.

Если есть мангал, но нет коптильни

• Если у вас уже есть мангал, и вы хотите сделать коптильню, не придется выполнять сложные действия. Достаточно на имеющуюся печь установить небольшую коптильню.
• Чтобы сделать ее, подготовьте трубу большого диаметра и бочку из металла.
• Для изготовления коптилки горячего копчения своими руками подготовленные материалы уложите поперек мангала. Внутрь поместите металлическую сетку, которая подходит по размеру.
• На дно трубы насыпьте древесные опилки, а в лежачую емкость поместите продукты. Закройте торцы металлическими кругами.

Крупная коптильня из бочки

Есть и более сложный метод создания коптилки горячего копчения своими руками. Для этого вам потребуется бочка, которую несложно найти на дачном участке.

Бочка должна быть объемом не более 200 л.

Также следует подготовить:

• металлическую трубу для дымохода с размерами – длина 1 м, а диаметр 10 см;
• лист из металла, толщина которого 0,5 см;
• арматурная сетка с сечением 6-10 мм;
• доски из дерева, проволоку из стали;
• задвижки, петли и т.д.;
• болгарка с диском по металлу;
• аппарат для сварки;
• рулетку и муфту с внутренней резьбой.

Пошаговая инструкция:

1. Если емкость запаянная, следует вырезать крышку сверху. Поставьте ее на подставку.
2. Внизу вырежьте небольшие отверстия прямоугольной формы, размерами 20-30 см. Приварите к отверстию дверки, из оставшегося металла, крепя их на петли.
3. С другой стороны сделайте округлое отверстие с диаметром, равным трубе. Приварите к нему муфту. Сделайте резьбу на трубе, и вкрутите ее в фитинг.
4. В дне прорежьте небольшие отверстия, которые будут выполнять роль поддува.
5. Недалеко от топки поставьте срезанную крышку, чтобы на ней скапливался жир.
6. Из листа металла вырежьте окружность, равную диаметру бочки. Это будет дном.
7. Из металлического листа сделайте подставку, и соорудите для нее ножки высотой около 30 см.
8. Установите решетки и прутья. Также можно сделать крючки, между которыми должна быть дистанция 15 см.
9. Сделайте крышки из досок. Для этого подойдут деревья лиственных пород.

Коптильня из стальных листов

Чтобы сделать простую коптильню из стальных листов для горячего копчения, не потребуется много времени и усилий. Достаточно сварить листы между собой так, чтобы сформировалась коробка с крышкой. Внутри следует приварить специальные уголки, на которые будут надеваться решетки. Выбирайте листы, толщиной не менее 0,4 см.

Такая конструкция будет служить вам не менее 10 лет.

Недостаток подобной коптильни только в том, что вы не сможете контролировать температурный режим внутри.

Определять готовность блюда придется по его внешнему виду. Подобные конструкции довольно мобильные, и их можно брать с собой на пикник.

Коптильня горячего копчения из кирпича

Чтобы сделать коптильню горячего копчения из кирпичей, подготовьте такие материалы:

• основной материал – керамический кирпич;
• материалы для раствора;
• металлические прутья;
• уголки из металла;
• проволоку;
• глину и доски.

Пошаговая инструкция:

1. Сделайте надежный фундамент из кирпича.
2. Лучше начинать с углов, фиксируя их проволокой.
3. Обустройте топку из жаростойкого металла. Закрепите ее уголками и металлическими прутьями.
4. Соорудите воздуховод. Его размер должен быть равным ¼ общей высоты коптильни.
5. Стык укройте «воротником».
6. Для создания крышки используйте доски из дерева. Под ней разместите мешковину, чтобы мини коптильня была герметичной.

Коптильня холодного копчения

Многие дачники отдают предпочтение коптильням холодного копчения. Продукты готовятся под воздействием невысоких температур. Да, это занимает намного больше времени. Однако, из мяса и рыбы испаряется влага, продукты имеют длительные сроки хранения. Если правильно приготовить продукты, они будут иметь насыщенный аромат и сочный вкус.

Если вы в магазине покупаете сухие рыбу или мясо, значит, они готовились неправильно.

Суть ее заключается в том, что холодный воздух направляется в сторону продуктов. Важно, чтобы дым был стабильным, чтобы блюдо получилось вкусным и сочным. В зависимости от размеров и текстуры продуктов, копчение длится до 1 недели.

Температурный режим дыма должен быть в пределах от +23°С до +25°С. Чтобы достичь такого эффекта, соорудите коптильню из 2 частей: топки и склада для продуктов. Расстояние между ними должно быть не более 2 м. Их следует соединить дымоходом.

Прежде, чем начинать сооружать домашнюю коптильню, изучите такие нюансы:

• Чтобы придать продуктам более насыщенный вкус и аромат, окуривание и нагрев должны осуществляться равномерно. Иначе, они будут иметь неприятный аромат, и станут причинять вред здоровью.
• Во время сооружения коптильни продумайте систему, чтобы дым, который в нее проникает, немного задерживался.

Устройство коптильни холодного копчения

Если вы решили соорудить холодную коптилку, важно знать, из каких деталей она состоит.

К составляющим конструкции относят:

• Крышку, которой в дальнейшем вы будете закрывать печку. Фиксировать ее нужно шпунтами;
• Перегородку с отражающим эффектом;
• Камеру для копчения — металлическая бочка;
• Колено и печную трубу;
• Крышу и место, где будет разводиться огонь;
• Дымоход.

Всего должно быть 2 камеры. В одной будет сжигаться дерево, а в другой – размещаться продукты, которые нужно прокоптить.

Чтобы сделать камеру, в которой будут сжигаться древесные опилки, потребуется подготовить трубу. Ее диаметр должен быть не более 30 см. Из нее нужно пустить трубу диаметром до 10 см. Она будет направлена в камеру, где хранятся продукты, пригодные для копчения.

Чтобы сформировать камеру для продуктов, подготовьте брус из дерева.

Камера сгорания должна быть оснащена трубой, выходящей вверх.

Она будет выводить лишний дым, который накапливается во время сгорания древесных опилок. Это позволит воссоздать равномерное и постепенное копчение, что существенно улучшит вкус и запах приготовленных продуктов.

Есть несколько способов обеспечить тягу. Первый – установить склоны, к которым крепятся дымоходы. Второй метод – длинный дымоход, к которому крепят коллектор, дымосос и вентилятор.

Если у вас небольшой двор, и нет возможности установить длинный дымоход здесь, можете поставить его в подвальном помещении.

Это никак не отразится на работоспособности конструкции.

Коптильня холодного копчения из бочки

Сделать коптильню холодного копчения можно из подручных материалов, к примеру, из бочки.

Пошаговая инструкция по созданию коптильни из бочки заключается в этапах:

1. Выкопайте яму, над которой будет располагаться топка. На дно положите лист из жести. Он позволит щепкам и опилкам равномерно тлеть, и поддерживать стабильную температуру дыма.
2. После соорудите дымоход. Это должна быть небольшая траншея. Оптимальная ширина – 25 см, а длина около 3-7 м.
3. Чтобы конструкция была герметичной, накройте ее материалом, который устойчив к огню. Можно воспользоваться шифером. Присыпьте шифер почвой.
4. Займитесь изготовлением коптильной камеры. Для этого вам и понадобится бочка. Ее дно нужно срезать, и прикрепить в нижней части сетку из металла.
5. Чтобы сажа фильтровалась, продумайте небольшой слой мешковины.
6. Внизу бочки прикрепите решетку из прочных материалов. На ней разместите фильтр.
7. Еще одну решетку следует зафиксировать вверху бочки. Для этого отступите от верха около 20-25 см. На эту решетку будут укладываться продукты копчености.

Стационарная домашняя коптильня

Как сделать стационарную домашнюю коптильню, которая прослужит десятки лет? Для начала нужно выбрать место, где она будет стоять.

Далее:

1. Выкопайте яму под топку. Оптимальная глубина – 40-50 см.
2. От ямы прокопайте траншею. Глубина – на 1 штык лопаты. Длина траншеи должна быть 2-3 м. Копку нужно проводить под небольшим углом.
3. На другой стороне траншеи выкопайте небольшое углубление, куда будет ставиться камера для копчения.
4. После можно приступать к строительству. Для начала из кирпича выложите топку. Она должна состоять из стенок и крыши.
5. Поверх топки уложите металлическую дверку.
6. В траншею положите трубу, подходящую по ширине и длине, и прикопайте ее землей. Чтобы дым лучше охлаждался, утрамбуйте почву.
7. С другой стороны установите оборудование для копчения. Можно воспользоваться камерой из дерева или нержавеющей стали.
8. Внутри шкафа зафиксируйте решетку или небольшие крючки. Они необходимы для подвешивания и размещения продуктов.
9. Установите трубу, через которую будет выводиться отработанный дым наружу.

Фотогалерея коптилен холодного и горячего копчения, сделанных в домашних условиях

Далее предлагаем фото, на которых коптильня горячего и холодного копчения изображена в самых распространенных видах. Благодаря наглядным примерам вы сможете выбрать.

Итак, есть много разных коптилен горячего и холодного копчения.Учитывайте размеры участка, имеющиеся материалы и сложность создания. Выберите, какие продукты в приоритете – холодного или горячего копчения.

Как вам статья?

Мне нравится2Не нравится1

Алексей Петрович

Задать вопрос

чертежи, схемы, пошаговые инструкции, фото

Копчение увеличивало срок хранения продуктов с древних времен, с появлением холодильников такая нужда отпала, а вот любовь к копченым изделиям, к их вкусу и аромату, осталась. Современная печь для холодного копчения мало изменилась с момента изобретения и крайне проста в изготовлении.

Коптильня холодного копчения

Холодный способ копчения отличается от горячего устройством печи, температурой, сроком пребывания в камере. Больших усилий сооружение коптильни не требует, но предполагает наличие 2-3 свободных метров на участке.

Результат копчения превзойдет все ожидания, вкус и запах возбуждают аппетит, хранение не предполагает наличие холодильника. На Руси заготавливали мясо в прок осенью, подвешивали за крючки над печью в бане. Помещики могли себе позволить соорудить отдельную коптильню. Франция издревле коптила сыры. Мало кто знает, но солод для виски также обрабатывали дымом.

к содержанию ↑

Устройство и принцип работы

Принцип работы печи довольно прост.

• Дым из очага поступает по дымоходу в камеру коптильни за счет перепада высот.
• Расстояние между очагом и камерой составляет около 2,5 метров, этого вполне достаточно, чтобы остудить горящие газы.
• Температура не должна подниматься выше 30С градусов. Время копчения зависит от сырья и колеблется от 3 до 7 дней.
• Камеру делают из железной бочки на 100-200 литров, сваренного листового железа или кирпича. Кирпичные капитальные коптильни наиболее предпочтительны, если копчение из хобби переросло в бизнес.
• В качестве дымохода используют печную трубу, над очагом хорошо соорудить заслонку, регулирующую подачу кислорода.
• Температура в коптильне низкая, поэтому часто используют старые холодильники, коптильни из деревянного бруса и любые другие емкости, к которым можно подсоединить трубу.
• При 30С градусах бактерии и микробы развиваются быстрее всего, не стоит заканчивать обработку раньше положенного срока. Предварительное соление, вымачивание, вяленье должно происходить в абсолютной чистоте, рыбу и мясо обвернуть марлей. Полностью исключить появление мух, холодное копчение не уничтожит опарышей, а только создаст наилучшие условия.
• Коптить можно орехи, яблоки, сыр.

Общая схема установки

к содержанию ↑

Изготовление очага

Размеры очага и дымохода

• Нужно выбрать подходящее место для очага, желательно в низине.
• Вырыть яму глубиной 40-50 сантиметров. Дно можно залить цементом, покрыть стальным листом, кирпичом или оставить как есть.
• Наметить расположение дымохода, выкопать под него траншею глубиной 30 сантиметров.
• Стены и верх очага обложить огнеупорным кирпичом используя цементно-глиняный раствор.
• Установить чугунную дверцу. Она служит поддувалом, закрытая конструкция очага дает возможность коптить даже в сырую погоду.
• Засыпать землей трубу дымохода, предварительно проложив листы металла.

  Изготовление очага

  Еще один вариант изготовления (более простой)

Подобным образом используют печь буржуйку, располагая камеру выше дымохода коптильни.

к содержанию ↑

Изготовление камеры

Из бочки

Самый востребованный народными умельцами способ изготовления коптильни – из железной бочки.

• Для превращения обычной бочки в камеру коптильни нужно вырезать на дне отверстие для дымохода, срезать крышку. Располагать продукты можно на решетке, подвешивать за крючки.
• Из ранее срезанной крышки делают сборник жира. Его диаметр должен быть меньше диаметра бочки для свободного прохождения дыма.
• Решетку коптильни можно сделать из подручных материалов – проволки, ивовых прутьев.
• Сборник жира устанавливают на приваренную арматуру, прикручивают ручку.
• Если сваривать железо нет возможности, следует просверлить отверстия в стенках коптильни, вставить арматуру перпендикулярно друг к другу. Также устанавливают прутья для подвешивания продуктов. Разборную коптильню легче мыть.
• Поверх бочки накидывают влажную мешковину или ветки лиственных деревьев. Мешковина задерживает дым в коптильне, дает влаге свободно выйти. Накрывая бочку ветками фруктовых деревьев, аромат продукта станет ярче и аппетитнее.
• Чтобы обеспечить перепад высот, камеру из бочки устанавливают на несколько рядов кирпичей.
• Печь холодного копчения из бочки готова сразу после проверки тяги.

  Бочка для холодного копчения

А вот еще один простой пример конструкции:

Самодельная коптильня (очаг не в земле, что придает конструкции мобильность). Очень удобно!

Из кирпича

Кирпич предполагает возведение фундамента. Такую коптильню не сделаешь за пару часов, но она прослужит многие годы.

• Фундамент делают из готовой плиты или заливают бетонную подушку.
• Вырывают яму глубиной 15 сантиметров, землю утрамбовывают, засыпают песок и мелкий щебень.  На готовую плиту можно укладывать кирпич сразу, если выбор пал на бетонную подушку – нужно выждать время, необходимое для застывания раствора.
• Кладут кирпич на глиняно-цементный раствор. Температура в коптильне довольно низкая, и нет необходимости использовать огнеупорный кирпич.
• Место подвода дымохода замазывают глиняно-песчаным раствором в пропорции 3:1.
• В зависимости от размеров камеры, дверь можно установить обычную или небольшую металлическую только для закладки продуктов.

  Камера из кирпича (принцип работы такой же как и с бочкой)

Еще один вариант из кирпича (более функциональный):

Есть еще такой вариант постройки коптильни из кирпича

Схема в разрезе

Из листового железа

Принцип конструкции мало отличается от бочки.

• Из листового железа вырезают прямоугольники нужного размера и сваривают между собой.
• Дверку делают металлическую, её вешают на простые петли.
• В дне прорезают отверстие для трубы дымохода, верх коптильни прикрывают металлическим шифером.
• В качестве решетки можно использовать приваренную арматуру.
• Ближе ко дну устанавливают поддон для сбора жира меньшего размера, облегчая циркуляцию дыма.
• Проверяют тягу, осматривают на свищи в сочленениях.

  Простейший вариант конструкции

Подсоединить к железной камере буржуйку выгоднее всего. Можно сделать металлический ящик для очага, предусмотреть механизм разбора.

Вот как это может выглядеть

к содержанию ↑

Эксплуатация

Чтобы ввести коптильню в эксплуатацию нужно проверить тягу. Если дым поступает в камеру, а температура не поднимается выше 30С градусов – можно считать, что печь для холодного копчения, сделанная своими руками готова к работе. Продукты перед копчением нужно предварительно засолить.

Развести огонь, выложить будущие явства на решетку, подвесить за крюк. Проверять электронным градусником температуру в камере, следить за огнем. Если температура поднимается – прикрыть доступ к воздуху.  Расположить коптильню следует как можно дальше от воспламеняющихся предметов.

к содержанию ↑

Коптильня горячего копчения

Горячий способ быстрее, но результат уступает холодному копчению. Пища хранится на много меньше, теряет вкус. Хороший способ быстро приготовить свежую рыбу, мясо для мгновенного употребления. Такая коптильня еще проще, не требует длинных дымоходов, занимает минимум места. Существуют готовые переносные модели для отдыха на природе.

Есть мнение, что горячее копчение крайне вредно для организма. Жир, стекающий с продуктов, начинает гореть вместе с опилками, образует вместе с дымом гремучую смесь канцерогенов. Кто обеспокоен своим здоровьем, лучше подумать и усовершенствовать конструкцию, отвести жир подальше от высоких температур. Ученные заявляют, что горячее копчение известно со времен палеолита, а первая легенда о дымной обработке продуктов принадлежит финнам.

к содержанию ↑

Общий принцип работы

Камера коптильни располагается непосредственно над очагом. Горячий дым, попадая в камеру, подвергает пищу тепловой обработке и насыщает дымным запахом. Самые примитивные коптильни делают из нержавеющего ведра с решеткой, более продвинутые изготавливают из железных бочек, варят из металла. Температура приготовления 50-120С градусов, выше поднимать не рекомендуется.

На дно коптильни кладут щепки и опилки. Важно снять кору и измельчить дерево в щепки. Кора выделяет смолы неприятного запаха, может испортить загатовки. Это касается и хвойных пород. Наилучшим материалом считаются опилки фруктовых деревьев, орех, бук, можжевельник, береза. Недопустимо использовать пораженные грибком или другим заболеванием деревья.

к содержанию ↑

Вариант из бочки

Способ прост и надежен. Лучше взять нержавеющую бочку, хотя её не так просто достать. Её размер зависит от желаемого объема закладки, для бытовых целей 100-200 литровой емкости вполне достаточно. Бочка будет подвергатся высоким температурам, важно следить за её чистотой.

Материалы и их количество

Для изготовления потребуется:

• Бочка подходящего размера. Емкость от горюче-смазочных материалов лучше не использовать, если выбора нет – хорошо вымыть и высушить.
• Железные штыри или арматура – 4-6шт по желанию.
• Маленькие петли для дверок – 2шт.
• Кирпич – 10-12шт или железный уголок общей длиной до 2метров.
• Ручка с задвижкой – 1шт, ручка обычная –1шт.
• Металлический таз.

Инструменты

Без таких инструментов не обойтись:

• Болгарка.
• Сварочный аппарат.
• Дрель.

Пошаговая инструкция

Элементы конструкции

1. Бочку вымыть, зачистить от краски. Краска будет обгорать, токсический дым может испортить продукты. Отрезать болгаркой крышку будущей коптильни.
2. На дне просверлить отверстия для чистки, доступа воздуха.
3. Мысленно поделить стенку бочки на три части, в нижней сделать отверстие для дверцы размером 20*30 сантиметров. Дверку прикрепить на петли и приварить ручку с задвижкой.
4. В нижней трети бочки наварить арматуру крест на крест, она будет служить подставкой под чашу, собирающую жир.
5. Нержавеющий таз поставить на подставку, проделать в нем отверстия по бокам. Вдеть проволку – так легче поднимать поддон из коптильни после использования.
6. В верхней части установить прутья для развешивания рыбы и мяса.

   Примерный вид изнутри

7. На срезанную крышку приварить ручку.
8. Выкопать место под очаг, выложить кирпич по периметру, как основу под коптильню. Поставить готовую камеру на кирпич. Расстояние до земли должно быть достаточным, чтобы разжечь костер. Если есть возможность, такую подставку лучше сварить из железного уголка. Порезать угол на части по 20-25 сантиметров, сварить между собой, чтобы получилась квадратная подставка. Ножки у подставки разрезать и завернуть для устойчивости. Разжечь огонь, проверить качество конструкции, тягу коптильни.

   Готовая коптильня

   Коптильня в процессе работы

   Процесс горячего копчения

Кстати, если у вас нет бочки можете попробовать сделать такую конструкцию из кирпича:

к содержанию ↑

Из металлического ящика

Коптильня в форме сварочного ящика очень удобна в переноске, чаще всего её используют при вылазке на природу, приготовлении пищи на рыбалке, даже для копчении в условиях квартиры. В последнем варианте, на крышке есть специальный выход для дыма под тонкую газовую трубку.

Можно встретить информацию, будто этот ящик подходит для холодного и горячего копчения. Если его поставить на еле тлеющий очаг, температура внутри будет низкой. Это неправда.

Пример постройки

Достигнуть температуры 25С градусов с сильным дымлением просто поставив ящик в остывающий очаг невозможно. Нереально поддерживать такое состояние в течение 3-7 дней, что обязательно для холодной обработки.  Чтобы опилки тлели, а не выгорали важно крышку держать плотно закрытой, без доступа кислорода. Правильно ставить коптильню в мангал уже после прогорания.

Материалы и их количество

Для изготовления металлического ящика размером 450мм*250мм*180мм понадобится:

• Лист металла, общей площадью 0,6м2.
• Ручка металлическая – 3шт.
• Тонкая металлическая трубка -1шт.
• Нержавеющая сетка – 1шт.

Инструменты

• Сварочный аппарат.
• Болгарка.
• Дрель и сверло по металлу.

Пошаговая инструкция

1. Разрезать болгаркой лист железа на 7 частей.
2. Размеры без припусков на швы 450мм*180мм -2шт, 250мм*180мм – 2шт, 450мм*250мм*-1шт, 400мм*200мм – 1шт, 500мм*300мм-1шт. На швы прибавить 5мм.
3. Подогнуть листы и сварить между собой под углом 90 градусов. Приварить дно.
4. У листа 400*200мм подогнуть края – это будет поддон для жира.
5. У верха размером 500мм*300мм разрезать края, согнуть, сварить, чтобы получилась крышка.
6. Просверлить в крышке отверстие, и вварить маленькую металлическую трубку.
7. Приварить две ручки по бокам коптильни и одну на крышку.
8. Согнуть решетку так, чтобы она могла устойчиво стоять на поддоне.
9. Собрать конструкцию воедино, затереть швы после сварки. Сделать пробную топку для обнаружения не проваренных мест.

Еще один вариант:

к содержанию ↑

Вывод

Бытовые коптильни не заменимы в условиях приусадебного хозяйства. Забой свиньи или поголовья куриц нуждается в своевременной переработке. Если морозилка заполнена, а перерабатывать мясо нужно, на помощь придет коптильня.

Для большей сохранности лучше использовать холодный метод, так продукт может хранится около года в подвале. Не обошли своим вниманием коптильни рыбаки, охотники и все любители качественной и вкусной пищи. Не стоит спешить, поддавшись манящим запахам, и завершать копчение раньше срока, это опасно для жизни. Каждое изделие желательно оснастить термометром, покрасить огнеупорной краской, облагородить.

Если делать самостоятельно коптильню нет ни времени ни желания, то купить готовое устройство не составит труда. Производители постарались создать целые линейки коптилен промышленного и бытового использования. В последних моделях нет нужды разводить огонь, тянуть трубы, нагрев происходит благодаря электричеству или газу. Все детали продуманы до мелочей, качество сборки трудно повторить в домашних условиях. Тем, кто любит домашний уют, с трепетом относится к прилегающему участку, можно посоветовать построить коптильни из кирпича, совмещенные с варочной поверхностью, духовкой и открытым мангалом.

Как сделать коптильню холодного, горячего копчения из металла своими руками: чертежи фото и видео

Вкус домашних копченостей не идет ни в какое сравнение с магазинными продуктами. Причиной тому изменение технологии копчения в промышленности. Раньше этот процесс занимал довольно длительное время. Сейчас достаточно опустить соленые продукты в «жидкий дым» и сразу можно отправлять на прилавок супермаркетов.

То ли дело натуральные копченые блюда, которые можно приготовить самостоятельно. Необходимо только соорудить своими руками полезную коптильную конструкцию из металла на даче или в походных условиях и наслаждаться вкуснейшими деликатесами. Стоит заметить, что коптильня является незаменимым предметом для тех, кто любит охоту, рыбалку или просто является гурманом. Чтобы смастерить ее не потребуется специальных навыков, достаточно подобрать нужный чертеж или фото и воспроизвести сооружение, хотя, впрочем, можно обойтись и без этих атрибутов.

Интересные идеи коптилен

1. Коптильня из ведра. Понадобится старое ненужное металлическое ведро, несколько решеток и деревянные опилки. В ведро вставляют решетки: одну в 10 см от дна, а вторую на расстоянии 5 см от первоначальной. На дно тонким слоем укладывают опилки и коптильня готова.

   Коптильня из металлического ведра

2. Коптильня из нержавеющей стали. Несложное приспособление, которое удобно использовать в походных условиях. Металлический короб, внутри которого привариваются решетки на расстоянии, как и в ведре. Конструкция устанавливается на костер или мангал, а сверху накрывается крышкой или листом железа. За 15-25 минут из такой коптильни можно получить аппетитную рыбу, мясо, курицу и т. д.
3. Металлические холодильники (б/у). Для этого варианта прекрасно подходят старые советские холодильники. Из них нужно достать все внутренности, крышу сверху срезать. Она будет выполнять роль дымохода. Необходимо установить три пары уголков, две из них для решеток коптильни, а нижняя – для поддона, на котором будет собираться жир и сок. На самом дне холодильника нужно установить электроплиту, после включения которой начнется процесс копчения.

   Коптильня из старого холодильника

4. Коптильня из бочки. Распространенный способ. Конструкция мало чем отличается от предыдущих вариантов. Коптильня оснащена решетками, поддоном для жира. Добавим дымоход и получится коптильня холодного копчения, а если ее разместить над огнем, то можно приготовить деликатесы горячего копчения.
5. Коптильня с гидрозатвором. Смастерить эту конструкцию дома не получится. Но ее с легкостью можно приобрести в магазине или на рынке. Ее отличительной чертой является резервуар, который наполняют водой. А благодаря герметичной крышке дым не выходит наружу, что дает возможность ее использования в квартире.

   Коптильня с гидрозатвором

Совет. Более подробно с вариантами можно ознакомиться, просмотрев видео.

Делаем домашнюю коптильню горячего копчения из металла (чертежи и фото)

Чтобы изготовить коптильню горячего копчения из металла своими руками вам понадобится:

• болгарка;
• арматура;
• аппарат для сварки;

При изготовлении коптильни из металла вам не обойтись без болгарки

• столярный угол;
• листовой металл толщиной 2 мм (67 х 157 см) – 2 шт.

Весь необходимый инвентарь готов, пора приступать к работе. Главное – строго следовать пошаговой инструкции.

Варианты горячих коптилень

1. Взять лист металла и разделить его на четыре одинаковые части с помощью болгарки. Это будут составные части коптильни. Сварить две части под прямым углом. Обязательно используйте столярный угол.
2. Аналогичные процедуры провести с оставшимися двумя стенками коптильни. Тщательно проварите внутренние швы конструкции, чтобы достичь ее полной герметичности.

   Сборка корпуса коптильни из металла

3. Из второго листа вырезать дно для коптильни. Его нужно будет аккуратно приварить к наполовину готовой коптильне.
4. Соорудите крышку. Для этого понадобится лист металла, размер которого должен превышать площадь коптильни.
5. Приварите к крышке дополнительные металлические полосы. Благодаря им крышка коптильни будет плотно закрываться.
6. Используйте арматуру для ножек и ручек, которые будут фиксировать поддон для сбора сока и жира.

   Компактная коптильня на металлических ножках

Такая несложная последовательность действий поможет вам соорудить домашнюю коптильню из металла для горячего копчения. Она прекрасно подойдет для приготовления сала, мяса, рыбы, дичи и т. д.

Как соорудить своими руками металлическую коптильню холодного копчения (чертежи и фото)

Отличие агрегата холодного копчения от горячего состоит в том, что температура намного ниже (порядка 35–40 градусов). Этот эффект достигается благодаря частичному охлаждению дыма во время его прохождения по специальной трубе. Процесс холодного копчения является более длительным.

Холодная металлическая коптильня

1. В земле вырыть яму 50 х 50 см и метровой глубины. Это будет топка. При желании ее можно обложить огнеупорными кирпичами.
2. Далее необходимо выкопать дымоход, который будет вести от топки до камеры коптильни. Его диаметр должен быть не менее 30 см.

   Схема обустройства коптильни для холодного копчения продуктов

3. Выкопать траншею, а сверху прикрыть листовым железом. Чтобы дым не выходил наружу, сверху листы железа присыпают грунтом.
4. Место, где будет соединяться дымоход и коптильня, оборудовать фильтром. Его роль может выполнять металлическая сетка с мелкими ячейками. Она не позволит попасть саже на продукты.

   Подготовка траншеи для дымохода

5. Саму камеру коптильни можно выполнить из металлических листов, сваренных друг с другом. Ее построение схоже с подготовкой короба для коптильни горячего копчения.

   Топка холодной коптильни

6. Вверху коптильной камеры устанавливают решетки, на которых висят крючки. На них удобно навешивать рыбу и мясо для копчения.

Внимание! Коптильня горячего копчения может выполнять роль конструкции холодного копчения, но для этого понадобится дымоход, который будет соединять топку и камеру.

Коптильня холодного копчения готова. Дело осталось за малым – приготовить ваши любимые блюда. Тонкий вкус, невероятный аромат и натуральность продуктов, гарантированное качество коптильни, выполненной своими руками. Соорудить ее сможет даже новичок, и это не займет много времени. Зато результат превзойдет все ожидания. Вы сможете порадовать своих друзей и близких новыми гастрономическими изысками.

Изготовление металлической коптильни своими руками: видео

Металлическая коптильня для дачи: фото

Коптильня из металла своими руками

Имеется много идей для сооружения коптилки холодного копчения. Здесь представлены самые простые и сложные решения.

Стационарная коптильня

Этот вариант стационарной коптильни более практичен в отличие от своих мобильных (переносных) моделей. Для сооружения понадобится приобрести материалы в виде кирпичей, досок и асбестовой трубы. В такой коптильне можно приготовить много продуктов и с более высоким качеством. Для работы следует приобрести:

• шурупы;
• шуруповерт;
• кирпичи;
• асбестовый шифер;
• асбестовую трубу;
• новые доски;
• петли на двери;
• дымоходную оцинкованную трубу;
• пару квадратных метров марли;
• рулетку.

Процесс изготовления:

1. Вначале надо выбрать участок с некой возвышенностью — это необходимо для того, чтобы дым свободно мог подниматься по трубе. После определения с местностью, нужно приступить к копке траншеи. Длина канавы составляет 3 метра. Затем выкапывается на 50 см в глубину котлован, не превышающий 1 кв. м.
2. С краю траншеи изготавливается топочная камера из кирпича. Она не должна быть большого размера. Топка обустраивается дверцей.
3. По траншее прокладывается асбестовая труба с выходом в котлован. Затем вся канава засыпается землей и притаптывается.
4. Далее, обустраивается сам котлован. Дно ямы засыпается песком и оснащается арматурной сеткой. Замешивается бетон и заливается слоем не более 5 см. После высыхания выполняется кирпичная кладка до того уровня, чтобы от поверхности земли выступали кирпичи на несколько рядов.
5. После чего сооружается деревянное строение высотой 150 или 100 см. Делается каркас из брусков. Между брусками надо проложить поперечины для большей прочности. Затем осуществляется обшивка досками. Одна сторона оставляется под двери.
6. Допускается создание разной формы крыши, но самая практичная и легкая в изготовлении — это односкатный тип. Также прикрепляются бруски, а поверх настилаются доски. На них устанавливается шифер.
7. Далее, по точным размерам сооружаются двери и прикрепляются на петли. Внизу деревянного короба прикручиваются прочные толстые широкие доски. Это необходимо для того, чтобы коробка могла насадиться на кирпич.
8. Под крышей в самом верху вырезается отверстие и прикрепляется дымоходная труба.
9. Отверстие дымохода закрывается марлей для препятствия проникновения внутрь насекомых.
10. Все щели и зазоры заделываются любым доступным натуральным материалом. Не рекомендуется применять токсичные и вредоносные принадлежности для строительства коптильни.

Такая коптильня будет приносить качественные продукты холодного копчения и считается одним из самых лучших вариантов. Необязательно строить сооружение по заданным размерам, можно придумать собственные параметры и дизайн конструкции. Чем больше коптильня, тем больше вместимость продуктов.

Из полиэтилена

Этот предоставленный способ считается самым доступным и легким — конструкция из полиэтиленовой пленки.

Пошаговое сооружение:

1. Следует приобрести плотную полиэтиленовую пленку размером 2 кв. м. Материал в основном используется для обшивки теплиц. Главная цель — сделать мешок путем сшивания одного края.
2. Далее, подготавливается место под будущую коптильню. Выбирается ровный участок не более 1 кв. м. Затем монтируются колья по углам, чтобы получилась высота 200 см. После чего выполняется обвязка поперечинами вверху, внизу и в центре.
3. В пару рядов делается соединение противоположных кольев по диагонали, чтобы конструкция стала более устойчивой.
4. В коптильне монтируются пруты в 3 ряда для развешивания рыбы или мяса. Затем закрепляется рыба с неким зазором между собой, чтобы не происходило соприкосновение.
5. Подготовленный полиэтиленовый мешок надевается до центра конструкции. Далее, устанавливается металлический таз с дымящимися опилками, которые должны быть слегка вымочены в воде — это необходимо, чтобы не произошло возгорание.
6. В окончании, полиэтилен опускается к земле и фиксируется, чтобы конструкция получилась максимально герметичной.

Как видно, для сооружения коптильни не требуются специальные навыки каменщика или плотника. Строение собирается довольно быстро и просто. Уровень денежных затрат существенно низкий в отличие своих аналогов. Для большей густоты дыма подкидывается свежая трава или фруктовые листья. Рыба должна коптиться не менее 12-и часов.

Из холодильника

Подобный старый холодильник можно отыскать где угодно. Большинство дачников применяют их для шкафов. Это отличный способ для изготовления коптилки. Идея подразумевает минимальные затраты времени: достаточно извлечь все детали изнутри и оставить только короб с дверью.

Вверху проделывается отверстие под дымоход. С равномерным расстоянием друг от друга с помощью болтов или шурупов к стене закрепляются уголки в 3 яруса. Самый нижний ярус необходим в качестве сборника жира. Два верхних уголка предназначаются для решетки или крюков.

В окончании сооружается поддон и емкость для опилок. Используется электрическая плита. Она устанавливается на дно. Поверх электроприбора ставится емкость с опилками. Двери должны закрываться максимально плотно. Это прекрасный вариант для холодного копчения.

Коптильня горячего копчения

Существует множество идей создания коптильни горячего копчения. Здесь представлены самые популярные варианты.

Из ведра

Чтобы сделать простейшую коптилку горячего копчения своими руками, применяется стальное ведро (нельзя использовать цинковый металл). В емкость помещается две сетки из нержавейки. Их расположение должно быть в середине ведра. Первая по центру, а вторая на 15 см выше первой. Днище ведра усыпается деревянной фруктовой стружкой слоем 2 см. Далее, кладется продукт для копчения.

Можно использовать сало, мясо или рыбу. Конструкция сделана! Остается разжечь огонь и поставить ведро на шлакоблоки. Время для копчения составляет 60 минут. Но все зависит от величины приготавливаемого продукта. Через определенное время следует снять ведро и вынуть продукты. Копчености следует проветрить, чтобы запах дыма снизился.

Из бочки

Этот вид коптильни считается одним из популярных. Выбирается бочка на 200 литров. Только необходимо обжечь емкость изнутри до тех пор, пока не выгорят вредоносные элементы. Далее, выполняется очистка поверхности при помощи тряпки и воды.

Применяя сварочный аппарат, приделывают металлические подставки под решетки на 2 уровня. В нижней части прикрепляется сборник для жира. На пруты устанавливаются решетки. Допускается приваривание прутов под крюки, но сетка считается более практичной, если выполняется способ горячего копчения. В качестве крышки можно выбрать металлический или деревянный лист.

Чтобы добиться большей герметизации, рекомендуется поверх крышки накинуть толстое одеяло. На дно укладывается древесная стружка из фруктовых деревьев. Слой должен составлять несколько сантиметров. Затем емкость устанавливается на блоки и разжигается костер. Время приготовления в среднем составляет 120 минут.

Это еще один распространенный способ изготовления коптильни. В основном для работы потребуются металлические листы и электрические инструменты по металлу:

• болгарка;
• рулетка и угольник;
• арматура мелкого диаметра;
• сварочный аппарат;
• пару штук железных листов в толщину 2 мм, параметры: 62*157 см.

• Подобные материалы и инструменты должны находиться в каждой хозяйской мастерской.
• Поэтапное сооружение:

1. Изначально лист делится на 4 куска. Отрезки вырезаются одинакового размера. Только так можно сделать коптильню горячего копчения квадратной формы. Металл режется с помощью болгарки.
2. Все элементы будущего короба собираются сварочными прихватками. Чтобы конструкция получилась ровной, используется угольник. Приваривается деталь за деталью.
3. После прихваток и сборки выполняется обваривание всех сторон сплошными швами — это надо для максимальной герметизации.
4. Далее, по получившемуся размеру вырезается днище коптильни, фиксируется прихватками и обваривается сплошным швом.
5. Затем делается крыша короба. Изготавливаются 4 пластины. Они привариваются к листу таким образом, чтобы получилась крышка с бортами. Ее размер должен получиться на пару миллиметров больше, чем коробок. По завершении процедуры следует проверить работу путем установки крышки на конструкцию.
6. В завершение берутся прутки и привариваются так, чтобы получилось 2 яруса. На эти подставки в будущем будет устанавливаться металлическая сетка. Также с помощью сварки монтируется сборник для жира.

Коптилка готова. Перед приготовлением рыбы или мяса предварительно насыпаются опилки на дно. После этого устанавливаются сетки. На них кладется продукт. Конструкция ставится на шлакоблоки. Разжигается костер и остается следить за процессом в среднем 2 часа.

Надо знать! Параметры коптильни могут быть индивидуальными. Важно, чтобы камера копчения была герметичной. Перед началом работы всегда создаются чертежи — это существенно снизит расход времени на сборку.

Чтобы приготовить нежирные продукты, температура должна составлять не менее 43 градусов. Это вариант горячего копчения. Жирные сорта рыбы или мяса обрабатываются холодным дымом. Средняя температура составляет 25 градусов. Время, уделяемое на копчение, в среднем составляет 5 суток. Все зависит от размера приготавливаемого продукта.

Копченое мясо или рыба при качественной обработке дымом обретают золотистый цвет с приятным ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. После обработки продукция оставляется в подвешенном положении на сутки для выветривания дыма.

Рыба

Чтобы выполнить горячее копчение рыбы, следует произвести очистку продукта от чешуи и вымыть под проточной водой. Затем она помещается в кастрюлю и натирается солью.

Необходимо насыпать большое количество соли, чтобы уничтожить всех микробов. После двух часов маринования необходимо отмыть продукт от соли в холодной воде.

В окончании рыба укладывается на решетку и коптится.

Для холодного копчения предпочтительно готовить скумбрию, окуня или подобные жирные виды рыбы. Продукт покупается только в свежем виде. Из тушек извлекаются внутренние органы. Удаляется голова.

Вся рыба моется под проточной водой и вытирается сухой материей. Далее, кладется в емкость и засыпается солью. Время засолки составляет трое суток. После чего из нее нужно вывести лишнюю концентрацию соли при помощи воды.

Далее, она подвешивается на дерево, чтобы завялилась на ветру.

Только скумбрию или окуня надо спрятать в марлевом мешке. Нельзя допустить проникновение насекомых. В окончании рыба подвешивается на крюки, и коптится в среднем трое суток.

Курица

Маринование считается самой важной частью приготовления. Тушка тщательно вымывается водой и отчищается от лишнего жира. Далее, вытирается до сухого состояния с помощью материи. Затем нарезаются дольки чеснока, которые следует затолкать в надрезы курицы. Как снаружи, так и во внутренней части выполняется обработка тушки солью. Допускается использование различных специй. Продукт заворачивается в фольгу и кладется в холодильник — этот процесс занимает сутки.

После маринада курицу надо извлечь из фольги и привести коптильню в рабочее состояние. Желательно связать крылья и лапы. В окончании тушка помещается на решетку коптилки. Время приготовления горячего копчения составляет в среднем 3 часа.

Чтобы проверить готовность курицы, следует ножом проткнуть тушку, и если сочится прозрачный сок, то продукт готов. Нельзя снимать курицу, если из нее при прокалывании появляется кровь.

Перед принятием приготовленного продукта в пищу надо снять шкуру.

Принцип приготовления мяса и сала такой же, как и в первых двух вариантах, только продукт надо нарезать небольшими кусками, чтобы готовка стала более качественной.

Источник: https://tokar.guru/stanki-i-oborudovanie/koptilni/koptilnya-svoimi-rukami-holodnoe-i-goryachee-kopchenie.html

Коптильня своими руками в домашних условиях

Самая вкусная еда для большинства гурманов — это копчёности. К сожалению стоимость этих лакомств слишком высокая и позволить себе купить качественно приготовленное мясо и рыбу имеют возможность немногие.

А продукты подешевле готовятся с помощью жидкого дыма, который как известно вреден для организма.

Для того чтобы радовать себя и свою семью домашними балыками и вяленной колбаской, достаточно просто соорудить коптильню своими руками и постичь азы кулинарии.

Виды коптилен

Если Вы решились готовить копченные продукты у себя дома или на дачном участке, следует выбрать какой вид коптильни будет самым удобным и подготовить материалы, которые не жалко будет применить в дворовую печь.

Коптильня горячего и холодного копчения — может быть изготовлена из кирпича, бетона или металла. Разница в режимах различается в температуре копчения: для горячего в интервале 50-120 градусов, для холодного — 35.

Коптильня для рыбы готовится очень просто, так как рыбные продукты очень быстро доходят до кондиции. Очень многое зависит от объема коптильного производства.

Иногда можно обойтись маленьким мангалом с дымоотводом, а для большого количества оборудуются целые комнаты.

Мангал с коптильней выполняется профессионально. В нем объединяются две функции, которые прекрасно друг друга дополняют. Для такого сооружения требуется место площадью не менее 5 м.

По своему описанию эта конструкция имеет схожесть с традиционной русской печью. Но все же мангал коптильня, может быть успешно изготовлена из подручных средств с минимальной себестоимостью.

Достаточно просто изучить фото коптилен у любителей и воплотить собственную идею.

Газовая коптильня выполнена на основе газовой печи, которая имеется практически в каждом доме.

Преимущество такого сооружения является удобство, так как не приходится заботиться о добавлении дров, опилок и прочего.

Газовая коптильня устанавливается в основном в условиях пристроек и летних кухнях в частном секторе. Однако, при условиях хорошей вентиляции такую установку можно сделать в квартире.

Коптильня с гидрозатвором используется для приготовления продуктов горячего копчения. Как правило, изготовлена из металлоконструкции и при желании ее тоже можно эксплуатировать на кухне в квартире. Принцип действия гидрозатвора — за счет крышки заполненной водой. Это позволяет продуктам впитать больше дыма и не позволит ему выходить наружу распространяя запахи.

Коптильня из нержавейки чаще всего используют для приготовления продуктов горячим способом. Она долговечна, легко перемещается и обладает устойчивостью к появлению ржавчины и коррозии.

На просторах интернета, а также в хозяйственных магазинах можно найти массу предложений готовых конструкций из нержавеющей стали, но при желании можно с помощью чертежей изготовить самостоятельно.

Удобная комбинация позволяет не только готовить копченные деликатесы, но и жарить шашлык.

Коптильня из баллона очень легко вырезается даже без конструкторских навыков. Для ее изготовления потребуется всего лишь старый ненужный газовый баллон, который разрезается согласно схеме.

Инструкция по его созданию очень простая, но для ее выполнения необходим сварочный аппарат и умелые руки.

Мангал коптильня из баллона занимает немного места на усадьбе и при желании ее можно перевозить в машине.

Коптильня из бочки делается очень просто и можно соорудить как стационарный вариант, так и переносной. Для стабильного коптильного приспособления требуется бочка, шифер и лист железа. Для того чтобы создать благоприятную среду для копчения необходимо выкопать траншею между топкой и резервуаром для продуктов.

Для переносного устройства требуется бочка и печка, которой может служить любой мангал. Сырое мясо и рыба крепятся и подвешиваются на крючке внутри бочки.

Бочки бывают разных диаметров и если она выполнена из легкого металла, то можно брать ее с собой на отдых или рыбалку и наслаждаться копчёностями среди природы.

Если обратить внимание на фото коптилен своими руками, то можно заметить что большинство любительских сооружений выполнено именно таким способом.

Вкусные капкейки: лучшие рецепты с фото и видео

Коптильня из холодильника делается чаще всего из модели Днепр. Так как в более современных холодильных аппаратах начали использовать пластик, который не может работать с высокими температурами. В таком устройстве можно приготовить много мяса или рыбы. Прежде всего следует очистить холодильник от любых элементов, которые могут плавиться в результате нагревания.

Саму коптильню следует устанавливать на возвышенности для того чтобы под наклоном проложить трубу, которая будет служить дымоходом. На старых полочках очень удобно размещать продукты и их не требуется подвешивать. Таким способом можно приготовить деликатесы горячего и холодного копчения.

Коптильня из кирпича своими руками имеет очень солидный внешний вид. Кроме того основной строительный материал помогает удерживать стабильную температуру приготовления.

Дымогенератор для коптильни необходим для горячего копчения. Его можно выполнить самостоятельно несмотря на сложность конструкции и трудоемкость процесса.Но как показывает практика, его проще купить.

Вверх к содержанию

Чертежи коптилен

Вверх к содержанию

Коптильни горячего копчения

Коптильни горячего копчения наиболее распространённые в домашнем хозяйстве, так как для ее изготовления не требуется много навыков и умений. Это отличный способ приготовить продукты всего за несколько часов.

Как сделать коптильню, если времени на готовку остается немного? Быстрая коптильня в домашних условиях, как правило, основана из старой бочки или металлического ведра. На дно емкости следует уложить опилки или стружку. Сверху над ними прокладывается сетка, над которой следует сделать отверстия под прутья для закрепления крючков. В крышке следует образовать небольшие дымоотводы.

Если домашняя коптильня делается все таки из бочки, то появляется больше возможностей для более качественного копчения. Во-первых, есть место для создания топки, которую можно выложить из кирпича и камней. Во-вторых, на стенке бочки можно закрепить термометр для контроля температуры процесса готовки.

Коптильня горячего копчения своими руками может быть выполнена из любого металлического ящика с крышкой.

Для этого достаточно знать самые простые законы физики, и создать все необходимые условия для того чтобы продукты соприкасались непосредственно с дымом, а не с огнем.

Домашняя коптильня горячего копчения должна быть изготовлена правильно, так как при нарушении температурного режима возникает риск заболевания инфекционными болезнями, источниками которых являются плохо прожаренная рыба и мясо.

Перед началом процесса следует изучить чертежи коптильни горячего копчения. Принцип действия совершенно прост, но если хозяин желает оформить коптильную печь более эстетично, то следует приложить немало усилий.

Качественная коптильня горячего копчения своими руками, как правило, строится из кирпича, в основе которого выстраивается фундамент.

Для этого нужно уметь замешивать бетон и выбрать место на усадьбе подальше от домашних построек чтобы избежать риска возгорания.

Это наиболее дорогостоящая коптильня горячего копчения в домашних условиях, в ней можно готовить продукты в больших количествах не только для себя и своей семьи, но и на продажу. Кроме того, приготовление рыбы, мяса и колбасы не придется постоянно контролировать как в коптильнях изготовленных экспресс-методом.

Вверх к содержанию

Коптильни холодного копчения

Коптильня холодного копчения в домашнем хозяйстве чаще всего изготавливается из бочки, из кирпича или листованного железа. Самое важное правило при сооружении — очаг должен находится в стороне от камеры возгорания. Для этого необходимо выкопать яму в которой будет находиться дымоход. При желании ее стены можно будет обложить.

Конфеты Коровка в домашних условиях: вкусные рецепты

Если коптильня копчения своими руками изготавливается самым простым способом(из бочки), то следует подготовить крючки и арматуру на которые будет подвешиваться мясо. Металлический верх срезается, его следует заменить на древесину лиственной природы. Или же можно использовать джутовый мешок, который периодически следует смачивать водой.

Очень удобный и простой вариант — холодная коптильня своими руками из листованного железа. Достаточно лист разрезать, согнуть в форме куба и сварить по швам. При желании камеру можно выполнить из старого холодильника, духовки или скороварки.

На основании чертежа коптильни холодного копчения нужно построить камеру выложенную из кирпича. Для укладывания материалов лучше всего использовать раствор из глины и песка.

Информации о том как сделать коптильню холодного копчения можно найти множество, но все таки новичкам следует изучать азы копчения с приготовления мяса горячим способом. Поскольку холодное приготовление длиться несколько дней, есть определенный риск погашения очага и порчи продуктов.

Вверх к содержанию

Как приготовить продукты в коптильне

Существует несколько правил как коптить в коптильне. Прежде всего мясо или рыбу следует тщательно промыть, посолить и добавить любимые специи. Для того чтобы копчёности не потеряли форму их рекомендуется перевязать нитками. Немаловажно для вкусовых качеств правильно подобранные опилки. В идеале из фруктовых деревьев или ольхи. Особый аромат придают листья винограда или вишни.

Существует множество правил и советов как коптить в коптильне горячего копчения. Для растопки огня можно использовать еловые шишки, которые быстро сгорают и хорошо поддерживают жар. После установки поддона на него можно выложить тонким слоем соль, которая служит дополнительным источником для поддержания температуры.

Перед тем как коптить в коптильне холодного копчения рыбу или мясо следует засолить продукты и продержать в рассоле на протяжении от трех до пяти дней. Перед помещением продуктов в коптильню следует их вымочить в воде на протяжении четырех часов.

Для копчения рыбы следует выбирать одинакового размера тушки и обязательно свежую. Если пришлось готовить замороженную — то срок засола следует увеличить на два дня.

При копчении сала в коптильне горячего копчения следует добавить как можно больше соли. Это улучшит вкусовые качества и можно не бояться, этот продукт просто невозможно пересолить.

Также в маринад можно добавить черный перец и побольше чеснока.

Курица горячего копчения в коптильне готовится предварительно замоченная в рассоле на протяжении 20-ти часов. В коптильне птица запекается на протяжении 1,5 часов.
Горячее копчение мяса в коптильне осуществляется аналогично курице. Коптить его следует при высокой температуре, чтобы оно не потеряло вкусовых качеств и не более двух часов.

Вверх к содержанию

Рецепты

Любители готовить самостоятельно мясо, уже знают проверенные рецепты домашнего копчения. Как правило, они отличаются в рецептах рассола для замачивания и приправах.
Рецепты холодного копчения следует тщательно вычитывать и не пренебрегать в замачивании в рассоле.

Домашние рецепты горячего копчения очень разнообразны.Освоив эту науку можно оформить праздничный стол незабываемыми мясными блюдами собственного приготовления.

Скумбрия горячего копчения в коптильне имеет неповторимый вкус, но при этом она может раскрошиться если ее не зафиксировать нитками.

Изучив домашнее копчение сала рецепты от лучших хозяек, вы сможете навсегда отказаться от магазинных продуктов, напичканных «жидким дымом».

Если приближается праздник и бюджет ограничен, то курица горячего копчения рецепт очень недорогой и простой. Изготовив коптильню своим руками можно придумать собственную книгу кулинарных шедевров.

А вы строили свою домашнюю коптильню?

Источник: https://countrel.ru/kulinaria/koptilnya-svoimi-rukami-v-domashnix-usloviyax/

Как сделать простую коптильню горячего копчения своими руками — устройство и чертежи

Обработка продуктов производится различными способами. Если говорить о копчении, то горячее (по некоторым причинам) предпочтительнее холодного или полугорячего. Технология, основанная на термическом воздействии, применяется, например, для любой рыбы, независимо от ее разновидности, тогда как другие методики (сушка, вяление) имеют в этом плане некоторые ограничения.

Поэтому если уж и делать коптильню горячего копчения, то целесообразнее именно такую, универсальную в применении. Ведь заранее нельзя предположить, с какими продуктами захочется «поработать». О том, как собрать коптильню своими руками, и будет рассказано в данной статье.

С чем определиться перед сборкой

• Материал для изготовления. То, что это металл, понятно. Но желательно использовать «нержавейку». Хотя, в принципе, подойдет и готовый резервуар из железа. Например, бочка или ящик для фасовки сыпучих продуктов (только не из-под лакокрасочных составов). Некоторые умельцы приспосабливают даже оцинкованное ведро. Конструкции из кирпича более сложные для самостоятельного изготовления, так как мало кто сумеет качественно возвести кладку. Поэтому их рассматривать при недостатке опыта не имеет смысла.
• Особенности использования коптильни – стационарная она будет или переносная.
• Объем загрузки продуктов. Они могут быть любыми – мясо, рыба, птица. Следует заранее определиться с габаритами. Кстати, этот фактор никоим образом не влияет на качество приготовления.

Встречаются инструкции по изготовлению электрических коптилен. Насколько это целесообразно, судить вам, уважаемый читатель. Но следует напомнить, что копчение – это не просто процесс термической обработки продуктов, а именно с использованием дыма.

Только тогда они приобретают специфический аромат. В этом и состоит смысл копчения.

Устройство и принцип работы

Не поняв всех тонкостей ее конструкции и функционирования, сложно сделать хорошую коптильню. Именно так, чтобы качество готовой продукции было на высоте.

Основные требования к подобным конструкциям – герметичность и удобство пользования крышкой. На ней следует сделать особый акцент. Чтобы в процессе копчения из емкости уходило минимальное количество дыма, крышка должна быть «легкоуправляемой», то есть быстро сниматься и устанавливаться на место.

Рассмотрим основные конструктивные элементы:

Емкость

Естественно, на подставке, чтобы не стояла днищем на грунте.

Решетка (на которую закладываются продукты)

Или «перекладина», если они подвешиваются (например, рыба, птица). Для изготовления пригодится все, что имеется под рукой – пруток, трубки. Чтобы решетку установить внутрь коптильни – уголок в качестве опорной рамы.

Отражатель

Это поддон, устанавливаемый под решеткой. Для чего? В процессе копчения выделяется жир, который будет, естественно, падать — если не поставить отражатель, то прямо на дрова.

Жир начнет сгорать, а среди выделяющихся при этом химических элементов, как утверждают специалисты, есть вредные для здоровья. Поднимаясь вверх вместе с дымом, они впитаются в загруженный продукт.

Есть и другие объяснения, но уже из этого понятно, что поддон обязательно устанавливается.

Как вариант – 2 емкости, одна в другой. Соответственно, днище внутреннего резервуара должно быть герметичным. Но конструкция неудобна тем, что потом довольно сложно очищать дно от пригоревшего жира.

Термометр

Без него не получится контролировать процесс. Ведь чтобы добиться хорошего копчения, требуется определенный температурный режим.

В процессе монтажа следует учесть, что дым должен обволакивать загрузку со всех сторон равномерно.

«Золотые» правила копчения

Их следует знать и учитывать, приступая к «конструированию».

• Легкий дымок. Это значит, что продукты горения в достаточной степени разбавлены кислородом (темный дым содержит вредные вещества).
• Равномерность. Это касается как разогрева закладки, так и ее окуривания.
• Интенсивность перемещения дыма. Скорость его подъема должна обеспечить качественное впитывание в продукт.

Схемы и чертежи

Процесс копчения – отдельная тема. В зависимости от вида продуктов выбирается температурный режим, длительность их обработки – нюансов много. Прежде чем приступить к изготовлению коптильни, следует внимательно изучить все тонкости технологии. Только тогда можно будет выбрать оптимальный вариант инженерного решения.

• Вот одна из простейших моделей коптильни категории «мобильная».
• Хороший вариант для тех, кто имеет личное авто и любит отдыхать с выездом на природу.
• А такие модели можно установить, к примеру, на дачном участке.

Насколько целесообразно использование паяльной лампы? Все-таки для качественного копчения нужен дым. Поэтому следует отдать предпочтение моделям, «работающим» на дровах.

Не менее популярны коптильни, в которых емкость и топка (дымогенератор) разнесены. Это модели стационарные, в которых основные части конструкции соединяются трубой, по которой перемещаются продукты горения. Регулируя наддув (при помощи вентилятора), можно изменять температуру в ту или иную сторону.

Источник: http://my-fasenda.ru/advice/samodelnaya-koptilnya-goryachego-kopcheniya/

Мангалы коптильни своими руками

Рано или поздно у владельцев приусадебных участков возникает вопрос – сколько можно пользоваться разными агрегатами при приготовлении шашлыка и копченостей на своем участке? Неудобно, дров и опилок уходит в два раза больше. Да и бегать от мангала к коптильне не интересно и не входит в программу отдыха на природе. А если совместить две эти нужные каждому дачнику вещи?

Выбрать оптимальный вариант

При огромном разнообразии на сегодняшний день мангалов, коптилен, мангалов-коптилен просто глаза разбегаются. Можно просто приобрести агрегат в магазине или в интернет-магазине. Но можно сделать мангал-коптильню для себя собственными руками, учитывая все свои потребности и личные нюансы. При определении будущего мангала или печи надо учитывать:

1. Большую или маленькую конструкцию Вы хотите (зависит от количества членов семьи, друзей, родственников).
2. Разборный будет или монолитный.
3. Переносной или автономный.
4. Из какого материала будет сделан.

Преимущества

И если Вы хотите оптимальный вариант: и недорогой, и качественный, и удобный, и долговечный, то Ваш выбор – мангал-коптильня своими руками из металла. Смотрите видео, как быстро и довольно просто можно сделать эту чудо-печь.

Местоположение

Главное – выбрать ровную твердую поверхность для устройства печи.

Изготовление

Так как приобрести большие листы металла обычно непросто, то в производстве мангала-коптильни своими руками лучше вырезать из металла по чертежам и видео стенки мангала и ящик для копчения. Позже приварить их. Использовать лучше металл нержавейку не тоньше 2 мм или углеродистые виды металла. Можно, конечно, и чугун. Если вы планируете переносную конструкцию, которую хотите периодически брать с собой, то толщина металла должна быть не больше 2 мм. Так как в противном случае конструкция будет неудобна и тяжела для перевозки. Но, надо помнить, что такой металл быстрее прогорит, и срок годности мангала-коптильни и печи будет небольшим.

На стенках мангала – отверстия для циркуляции воздуха, чтобы мясо или барбекю не были отравлены вредными продуктами горения.

С приваренным рядом на коробе мангала ящиком коптильни чуть больше проблем:

1. Внизу – поддон для стекания жира.
2. Внутри – приваренные крюки или скобы для размещения решеток.
3. Герметичная крышка.
4. Дымоотвод.

Мангал-коптильня должна стоять на металлических ножках, которые целесообразно не приваривать, а прикрутить болтами для случая транспортировки агрегата.

Способы приготовления

Мангал-коптильня. сделанный своими руками из металла, поможет сразу готовить как жареные, так и копченые продукты. Также можно печь овощи и запекать или сушить фрукты. На дно мангала насыпается уголь, на короб кладутся либо решетка, либо шампура. На дно короба коптильни насыпается деревянная стружка, опилки, сухие веточки. Для копчения предпочтительно:

1. опилки фруктовых пород деревьев,
2. ольхи,
3. веточки липы, березы.

Специалисты рекомендуют сначала отмочить опил, чтобы исчезли вредные микроэлементы, выделяющиеся при тлении. Затем, тщательно просушить и лишь потом, употреблять для копчения продуктов.

Главное – плотно прикрутить и герметично закрыть крышку коптильни (то есть сделать все строго по чертежам), чтобы воздух не мог гулять внутри агрегата. Смотрите видео.

По времени копчения надо учитывать:

1. Рыба – не более 30 минут.
2. Мясо — до часа.
3. Морепродукты (креветки) — 20 минут.
4. Курица – час, плюс-минус 10 минут.

Выгода построить мангал-коптильню своими руками из металла – налицо. Во-первых, затратная часть строительства агрегата – минимальна. А вот затраты на приобретение жареного мяса или копченых продуктов в супермаркетах просто огромны. Поэтому, единожды вложившись в производство мангала-коптильни своими руками, получите в дальнейшем огромную экономию и выгоду.

Также в своем сооружении, если будете руководствоваться чертежами, можно надстроить и варочную плиту, и шкаф для жарки, как в русской печи.

Тогда агрегат будет по-настоящему многофункционален, как печь в домах. Подгореть, сварить, закоптить, пожарить – все можно сделать в этой чудо-печке.

Чертежи помогут усовершенствовать изделие до оптимального варианта и приобрести на своем участке печь во всех ее проявлениях.

А отдых на природе, дымок печи и вкусная здоровая пища – это ни с чем несравнимое удовольствие.

Источник: https://kirpich-sbm.ru/mangaly-koptilni-svoimi-rukami.html

Коптильня в домашних условиях – доступные деликатесы каждый день

Коптильня в домашних условиях позволяет с минимальными издержками и трудозатратами готовить различные вкусные копчености дома. Коптить можно все, начиная с рыбы и мяса и, заканчивая фруктами и овощами.

Основные нюансы горячего копчения

Обустроить коптильню горячего копчения дома довольно просто, главное соблюдать основные принципы процесса:

• отсутствие открытого огня в коптильне;
• наличие внутри коптильной камеры поддона для сбора выделяемого жира и влаги. Поддон также предотвращает попадания жира на тлеющие опилки;
• достаточная герметичность отсека с продуктами для оптимальной пропитки дымом.

Возможные варианты устройства

Существует множество вариантов оформления коптилен горячего копчения. Назовем их, начиная от простых до более сложных в изготовлении своими руками:

• коптильни из подручных средств: металлическая бочка, газовый баллон, ведро, отработанный холодильник и пр.;
• электрическая коптильня;
• коптильня-ящик из листового металла;
• кирпичное сооружение.

Коптильня на костре

Коптильни из подручных средств

Наиболее популярными моделями домашних коптилок, которые можно изготовить своими руками, в условиях недостатка финансовых средств, являются изделия из отработанных железных бочек, газовых баллонов, старых холодильников и прочих предметов из железа, которые можно легко и быстро превратить в коптильню.

В нижней части каждого из перечисленных предметов необходимо сделать дверцу для подачи опилок. Чуть выше середины устанавливается решетка, на которой удобно коптить рыбу. Еще выше вкручиваются или привариваются железные прутья для подвешивания продуктов. Нельзя забывать также о поддоне.

Без него жир будет попадать на тлеющую стружку и в конечном итоге полученный продукт будет горьким.

Электрическая коптильня

Для изготовления электрической коптильни своими руками в домашних условиях можно использовать электроплиту либо самостоятельно установить нагревательный элемент (спираль) в сложенных кирпичах. Сверху на электроплиту или спираль ставится металлический поддон с опилками.

Коптильня из листового металла

Продвинутые мастера, знакомые со сварочными работами, могут изготовить своими руками коптильню из листового металла (толщина 1,5-2 мм) в форме куба или прямоугольника. Компактные металлические коптильни выгодны тем, что их можно транспортировать и использовать в любом месте. Для этого коптилку достаточно поставить на источник огня для начала тление опилок, находящихся внутри. Кстати, с таким вариантом коптить можно даже в квартире, при условии, что ящик будет с гидрозатвором. В этом случае отверстие для дыма соединяется со шлангом, который выводится в форточку либо в обычную вентиляционную шахту.

Мангал и коптильня из листового металла

Кирпичная коптильня

Если позволяют финансы и мастерство, в домашних условиях можно построить своими руками стационарную кирпичную коптильню. Чтобы получить максимум пользы от затраченных сил и средств в будущем строении надо также предусмотреть место для мангала. При строительстве используют металлический каркас, который обкладывают кирпичом, или строят на бетонном фундаменте.

Схема коптильни их кирпича

Домашнее холодное копчение

Домашняя коптильня холодного копчения имеет определенную структурную особенность.

Примечание: Главным принципом устройства коптильни холодного копчения является отдаленность очага от камеры с продуктами на 2-3 метра.

На этом отрезке пути дым достаточно охлаждается и очищается, теряя все ненужные фракции по пути в коптильню.

Чтобы своими руками построить коптилку холодного копчения сначала выбирают место на склоне. Внизу строится топка, где будут тлеть опилки или щепа, а коптильня располагается на склоне. Для соединения этих двух составляющих прокладывается труба с достаточным диаметром для прохода дыма, либо выкладывается канал из кирпичей.

В условиях отсутствия покатой поверхности применяется другой вариант. Для очага выкапывается неглубокая ямка, которая выкладывается изнутри кирпичами. От очага прокладывается канал к коптильне.

Примечание: Чтобы домашняя продукция была не только вкусной, но и полезной необходимо строго соблюдать температурный режим и временный интервал, особенно, в случае с холодным копчением.

Если дыма в камере копчения недостаточно, необходимо установить генератор дыма с которым коптить намного легче. Генератор тоже можно сделать своими руками.

Коптильня дома – это простой способ своими руками обогатить свой рацион и порадовать своих близких. В сравнении с магазинной продукцией домашняя копченость – это экономно, сытно и здорово.

Источник: http://OPechi.com/pechi/koptilnya-v-domashnix-usloviyax-dostupnye-delikatesy-kazhdyj-den.html

Коптильня из нержавейки своими руками

Много людей обожает копченые деликатесы – они действительно имеют необычный и приятный вкус. Однако стоимость магазинных продуктов довольно высока, к тому же, они не всегда безопасны, поскольку при их приготовлении используются разнообразные добавки и примеси, способные нанести вред здоровью.

Если вы любите копчености, у вас имеется дачный участок или вы живете в собственном доме, рекомендуем сделать устройство для копчения продуктов самостоятельно – так вы сможете приготовить вкусные и приятные деликатесы, всегда свежие и совершенно точно безопасные для вас и ваших домочадцев.

Сегодня мы поговорим о том, как делается  коптильня из нержавейки своими руками, а чертежи помогут лучше усвоить наши советы и рекомендации. Также мы поговорим о многом другом – интересном и полезном, касающемся данной темы.

Почему коптить лучше самостоятельно?

Копченые продукты, предлагаемые покупателям в магазинах, сегодня производятся по особым технологиям, подразумевающим использование жидкого дыма.

Обусловлено это тем, что на фабриках и в пищевкусовых цехах стараются приготовить как можно больше мяса и рыба, чтобы обеспечить потребности всех желающих.

Однако в таком дыме присутствуют различные негативные добавки. В частности, речь идет фенолах и бензапиренах.

Особенно опасен бензапирен – химическое вещество I класса опасности. Опасность заключается в воздействии на организм человека и окружающую среду, при этом вызванные им изменения необратимы и не подлежат восстановлению.

Это один из самых распространенных канцерогенов, устойчивых к предельно низким и высоким температурам и способный к биоаккумуляции.

При попадании в организм оказывает мутагенное, гематотоксическое и эмбриотоксическое действие.

Самостоятельный процесс приготовления копченостей имеет ряд неоспоримых преимуществ, среди которых:

• приготовление производится по выбранному вами рецепту;
• можно за один раз приготовить много продуктов, обеспечив себя деликатесами на длительный срок – ведь они хорошо хранятся;
• степень прокопченности продуктов определяется самостоятельно;
• выбор дров и щепы также осуществляется самостоятельно, что определяет вкусовые особенности мяса или рыбы;
• это всегда свежие продукты, ведь неизвестно, сколько хранилась на складах пища, предлагаемая в магазинах;
• используется обычный, «натуральный» дым, без каких-либо добавок и присей.

Почему именно нержавеющая сталь?

Идеальными считаются коптильни, изготовленные из нержавеющей стали, поскольку она безопасна, а также долговечна, то есть, будет служить вам продолжительное время даже при условии регулярного ее использования.

Форму, а также размер агрегата выбирайте в зависимости от того, насколько часто вы собираетесь его использовать и сколько продукта за один раз хотите получить.

Так, небольшие прямоугольные устройства рекомендованы для маленьких семей. А вот большие, круглые, в виде бочки подойдут тем, кто желает за один раз получать много пищи – например, тем, у кого большая семья.

Или предприниматели, занимающиеся продажей копченостей.

Учитывайте и тот факт, что существуют особые виды нержавеющей стали. Например, упоминания заслуживает AISI 304 – это пищевая разновидность металла, который отличается следующими характеристиками:

• отлично выдерживает перепады температуры, то есть, приспособлением можно пользоваться даже зимой, при морозах;
• предназначен для контакта с солями и различными агрессивными средами.

Есть два типа копчения – холодное и горячее. Первое – более длительный процесс, позволяет получить продукты, предназначенные для длительного хранения, но они чуть жестковаты, хотя обладают отменным вкусом. Второе – более быстрый процесс, на который понадобится всего лишь пару часов. Такие продукты сочные, с привлекательным внешним видом.

Создаем коптильню самостоятельно

• Теперь, когда вы знаете все преимущества собственноручного приготовления, а также положительные характеристики нержавейки, поговорим о том, как самостоятельно сделать агрегат для создания вкусностей.
• При обустройстве такого прибора важно учитывать главное правило – внутрь не должен проникать кислород, иначе в таком случае опилки будут не тлеть, а полноценно гореть, что негативно отразится на всей технологии приготовлении рыбы или мяса.
• Как сделать коптильню из нержавейки своими руками – видео инструкция

Источник: http://www.PortalTepla.ru/koptilni/koptilnya-iz-nerghavejki-svoimi-rukami/

Как сварить коптильню холодного копчения своими руками. Схемы и конструкции коптилен

Как сварить коптильню холодного копчения своими руками. Схемы и конструкции коптилен

Для каждого вида копчения также предусмотрены определенные типы коптилен, конструкционные особенности которых принципиально важны.

Коптильня горячего копчения своими руками представляет собой емкость, которая имеет крышку, которая обязательно плотно закрывается. Сконструировать данное устройство можно из металлических ящика, бочки, ведра. Основными составляющими коптильни являются:

● топка — она находится непосредственно под камерой и выполняет функцию нагрева;
● герметичная коптильная камера — отвечает за равномерное прогревание воздуха и достижение высоких температур. Так как в основном процесс горячего копчения происходит при температуре 100 градусов, камер может быть несколько;
● гидрозатвор — его установка поможет уменьшить количество канцерогенов в дыме, а также создать барьер для воздушных потоков внутри и снаружи;
● решетки — на них размещаются продукты, поддающиеся обработке;
● поддон — из продуктов выделяется жир и сок, которые, попадая на дно камеры начинают гореть, негативно воздействуя на вкусовые качества мяса, рыбы и растительных продуктов. Съемный поддон должен легко сниматься.

Основные схемы коптилен горячего копчения приведены ниже на рисунке:

Коптильня холодного копчения своими руками строится по принципу того, что дым, который достигает продукта, должен успеть остыть. Она может быть произвольных размеров и, как правило, состоит из таких основных частей:

● топка — она может быть сложена из кирпича или сделана из металлических пластин. Так как процесс обработки продуктов длится достаточно долго, топка должна быть оснащена удобным зольником, а также дверцей для дыма, которая регулирует основной поток;
● коптильная камера — температура при холодном копчении невысокая, поэтому для изготовления камеры можно использовать различные материалы, в том числе дерево. Наиболее удобным будет использование бочки;
● дымоход — он соединяет между собой топку и камеру. Для его конструирования подойдет металл. Также дымоход можно вырыть в земле. Не рекомендуется использовать кирпич, который относится к пористым материалам.

Коптильня холодного копчения своими руками в гараже.

Вот, решил поделиться своей самоделкой, за изготовление которой давно хотел взяться, ну и… сделал, короче!
И так, начну с того самого приспособления, которое именуется дымогенератором, идея сама по себе не нова и подсмотрена мной на просторах, есть масса вариантов из чего можно сделать дымогенератор, я вот, сделал из отслужившего свое электрического чайника, изготовленного из нержавеющей стали, я просто убрал из конструкции все пластиковые детали, не особо заморачиваясь закрыв все лишние отверстия болтами и гайками.

вот такая получилась конструкция, не особо красивая, но самое главное — функционал!

Делается в крышке отверстие, в которое вставляется устройство, состоящее из двух сгонов с фурнитурой, тройника, штуцера и кусочка трубки меньшего диаметра, которая вставляется в штуцер и должна входить через тройник в трубу большего диаметра примерно на 1 сантиметр…

вот в этот тройник вставляем штуцер с трубкой

от эта трубочка, которая в тройник

Вот так выглядит дымогенератор в сборе, в действии …

дымок виден…

Далее в чайник насыпаем щепу, в нижней части чайника проделываем отверстие для розжига и подачи воздуха, к штуцеру подсоединяем через шланг компрессор слабой мощности (тут отдельная история, сначала я подключил компрессор от аквариума, но потом поменял на самодельный слепленный из пластиковой канистры и обычной форточной вытяжки)

Вот такая щепа, одного пакета хватает на одну загрузку…

Обычная пластиковая канистра на 10 литров

В пробку вставляем штуцер, на него шланг и к штуцеру дымогенератора…

Саму коптильную камеру изначально было решено делать из многослойной фанеры, но из за нехватки времени и необходимых навыков в работе с деревом, конструкция коптильной камеры получила значительные изменения и в своем финальном варианте сделана как и многими другими из обычной двухсотлитровой бочки от автомобильного масла, при этом тщательно отмытая с применением синтетических моющих средств (кто-то скажет, что это вредно, ну там нефтепродукты и все такое, но с другой стороны, непосредственного контакта с продуктами бочка не имеет, высох температур, способных вызвать испарение вредных веществ там тоже нет, так как дым поступает холодным, ну а в третьих сами по себе копченые продукты вредны, так что…)

Жена болгарина помогла искромсать бочку

Бочку пришлось немного доработать, спилив верхнюю часть примерно на 2 — 2,5 см., при этом с внутренней стороны по кромке была приклепана металлическая полоса, чтобы срезанная верхняя часть бочки надевалась как крышка, в два уровня в бочку встроены металлические прутья диаметром 12 мм, на одном торце которых нарезана резьба М-10, при помощи которой прутья фиксируются в бочке и сами не выпадают при транспортировке коптильни с места на место…При этом дно бочки нужно застелить обычной фольгой, чтобы то, что капает с коптящихся продуктов не оставалось на дне бочки, размещаем на заранее приготовленных крючках продукты, предназначенные для копчения, в моем случае это корейка, куры и колбаски для гриля и вперед, на испытания!

Вот так, приклепал изнутри полоску, чтобы плотнее накрывать бочку, а дым выходит из горловины…

Вот такие прутья, вместо гаек использовал барашки, чтобы не заморачиваться с инструментом, если необходимо демонтировать.

Фольга на дно и вперед!

Коптильня холодного копчения с дымогенератором. Дымогенератор своими руками: чертежи, виды, обучающее видео

14 мин.

Крайне трудно найти человека, брезгливо морщащего нос, учуявший запах копченостей — рыбных или мясных. Такие деликатесы любят практически все, но магазинные продукты нравятся немногим. Причина — их ненатуральность, вредные добавки, применяемые для «улучшения» вкуса, пренебрежение к технологии изготовления. Поэтому многие идут другим путем — решают собрать дымогенератор своими руками , ведь чертежи этого агрегата найти нетрудно. Главное — понять принцип работы и следовать рекомендациям неукоснительно.

Знакомство с будущим помощником

Для получения продуктов холодного копчения на них длительно воздействуют невысокими температурами — 20-40°. Лучший источник — дым тлеющих дров. Во время процесса рыба и мясо, сало, сыр приобретают специфический запах, вкус. Сохраняются все полезные вещества, а бактерии погибают. Длительность обработки зависит от размеров будущей копчености, иногда на нее уходит несколько суток. Операция «дымогенератор своими руками» должна учитывать несколько требований к агрегату:

• он должен уметь функционировать автономно длительное время;
• оптимальный температурный режим невозможен без устройства системы охлаждения;
• обязательно большое количество дыма, оно — гарант быстрого копчения продуктов.

Главное в дымогенераторе — топка для опилок, стружки либо щепы. Расстояние между ней и коптильным шкафом в стационарных моделях доходит до нескольких метров. Труба, соединяющая 2 отсека, может быть углублена в землю или располагаться открыто. Это необходимо, чтобы дым успевал охлаждаться. Образующийся конденсат связывает все нежелательные продукты — деготь, копоть, сажу и иные вещества «нон грата».

Размеры и цена классических моделей не слишком вдохновляют, поэтому предпочитают собирать компактные, мобильные агрегаты. Несмотря на изобилие разнообразных дымогенераторов, изготовленных самостоятельно, схемы их строения почти не отличаются.

Источник: https://remont.ru-best.com/remont-doma/bolshaya-koptilnya-holodnogo-kopcheniya-vidy-koptilen-opisanie-i-princip-raboty

Коптильня холодного копчения своими руками чертежи и размеры. Копчение холодным способом, его тонкости

Как сделать коптильню холодного копчения своими руками? Методов достаточно много, человек подбирает самый приемлемый для себя.

Из чего бы ни сделали данный агрегат, он включает в свою конструкцию следующие базовые части:

1. Коптильная камера.
2. Дымоход.
3. Топочная печь.

Процесс холодного копчения своими руками начинается с момента поступления дыма в камеру.  Этот способ называется «холодным» условно, ведь для правильного приготовления продукции необходима высокая температура от 30 до 50 градусов. В случае копчения в прохладное время года, коптильный шкаф необходимо подогревать. Здесь поможет самая обычная осветительная лампа, которая выделяет достаточное количество тепла.

Сушильный шкаф — важный дополнительный элемент, находясь в котором продукты избавляются от лишней жидкости, что значительно влияет на свойства исходного сырья.

Сушат копчёности и на открытом воздухе, но очень удобно, когда две камеры — сушильная и коптильная, совмещены.

Копчение холодным способом занимает значительное время, если сравнивать его с горячим способом. Длительность самой процедуры холодного копчения составляет несколько дней, точнее от 5 до 7. Торопливость в этом деле не нужна, при этой температуре происходит быстрое размножение различных бактерий. Если не довести копчение до конца, то качество исходящей продукции значительно ухудшится.

В качестве топочного сырья используют дрова:

• ольхи, очищенной от коры, чтобы избежать горького привкуса;
• можжевельника;
• берёзы и черёмухи;
• дуба, клёна;
• опилки или щепки от плодовых ягодных деревьев.

Не рекомендовано применять для розжига древесину хвойных деревьев и осины. Она отрицательно влияет на качество и вкус копчёностей, потому что их резкий запах перебьёт аромат копчения.

Слой хвороста, который необходимо разложить на коптилку, должен быть около 30 см. По состоянию верхних листьев судят о готовности продукции. Этот проверенный совет поможет не влезать в технологию путём приоткрывания дверцы шкафа. Для придания копчёным изделиям необычного запаха и вкуса, на дно дымохода можно разложить листья чёрной смородины и хрена.Продукты, которые коптились с соблюдением всех правил и норм, могут храниться без холодильника длительный период времени. Они обладают необычайным и изысканным вкусом и запахом. Копчёная продукция не влияет на организм негативно, в умеренном количестве потребляемых продуктов не несёт вреда. Такой способ обработки требует предварительной подготовки пищевых продуктов, ещё до начала копчения. Пять дней идёт подготовительный этап, а за ним наступает трёхдневный основной процесс обработки продуктов.

Холодное копчение в собственной коптильне, сооружённой своими руками, не требует каких-то особенных условий и исходных материалов. Для начала работы по созданию коптильни, достаточно найти небольшую площадь на садовом участке.

Видео как сделать коптильню холодного копчения, своими руками. Коптим рыбу.

Мангал-коптильня своими руками из металла: чертежи и процесс изготовления

Хозяева дачных и приусадебных участков для отдыха на природе обзаводятся мангалами и коптильнями. Однако конструкции мангалов с коптилкой более выгодны. Они занимают меньше места, обходятся дешевле, сокращается расход топлива. В магазинах есть готовые варианты, но лучше изготовить мангал с коптильней своими руками с учетом собственных запросов.

Особенности мангалов с коптильней

Совмещенные конструкции расширяют список способов приготовления мяса, рыбы, овощей. На мангале с коптильней жарят, запекают, коптят. При этом можно одновременно готовить несколько блюд. Чтобы у продуктов был аромат костра, их помещают в камеру, через которую проходит дым. Перед созданием проекта определяют, каким способом будут коптиться продукты ― горячим или холодным. Первый вариант проще по конструкции, более компактен, тратится меньше материалов. При выборе второго способа следует учитывать, что процесс холодного копчения длится долго. Горячим же методом мясо доводится до готовности за время немногим большим, чем при обычной готовке.

Виды конструкций

В зависимости от вместимости и частоты использования мангал-коптильни делают:

1. Мобильными для выездов за город. Их делают разборными из металла толщиной 2 мм. Детали переносной конструкции складывают в багажник, по прибытию на место быстро собирают.
2. Условно-стационарными для приготовления пищи на участке. Конструкция из металла толщиной не меньше 2 мм по размерам и весу больше предыдущего варианта, поэтому не годится для выездных пикников. Для удобного перемещения устанавливают на колеса.
3. Стационарный мангал-коптильню если есть необходимость ежедневного использования. В конструкцию включают казан, мойку, столешницу для разделки продуктов. Для строительства берут красный или огнеупорный кирпич, но не силикатный.

Конструкции мангала-коптильни из металла делают сварными или коваными. Первые дешевле, собираются за 3 — 4 часа, но выглядят невзрачно. Для улучшения презентабельности их покрывают жаростойкими красками. Кованые модели с оригинальным дизайном заказывают или собирают из декоративных элементов.

Сварные конструкции мобильны и дешевле в изготовлении. Кирпичные подразумевают ежедневное использование и долгий срок службы.

Преимущества металлического мангала-коптильни

К достоинствам металлических конструкций относятся:

1. Экономия места за счет объединения двух устройств.
2. Возможность перемещения, что позволяет убирать мангал-коптильню из металла в помещение на зиму.
3. Доступность материалов.
4. Возможность сочетания способов приготовления. После жарки продукт можно тут же слегка закоптить для усиления аромата.
5. Удобство пользования. Не надо подготавливать к работе два устройства, а после завершения мыть каждое.
6. Простота изготовления. Чтобы сварить мангал-коптильню, не требуется высокая квалификация.

Недостаток один ― металл ржавеет, процесс усугубляется воздействием высокой температуры. В результате внешний вид становится неопрятным. Чтобы ржавчина не разрушала металл, проводят регулярную обработку антикоррозионным составом с последующим покрытием термостойкой краской.

Делаем мангал-коптильню из металла своими руками

Сначала определяют, из чего будет сделана конструкция. Для изготовления мангалов с коптильней своими руками используют листы нержавеющей или углеродистой стали, отрезки труб, газовые баллоны, металлические бочки. Затем составляют чертежи мангала-коптильни или заимствуют в интернете готовые. При определении размеров исходят из количества порций шашлыка, приготовленных за один раз. Расстояние между шампурами должно быть 8 — 10 см. Габариты коптильной камеры зависят от положения (вертикального или горизонтального) и размера продукта, помещаемого внутрь.

Чертеж мангала-коптильни горячего копчения

Чертеж мангала-коптильни холодного и горячего копчения

Мангал-коптильня из газового баллона

Для сборки конструкции потребуются два баллона емкостью по 50 л. Из одного делают мангал, из второго ― дымогенератор. Перед началом работы газовый баллон очищают от конденсата:

• спускают давление;
• переворачивают горловиной вниз, чтобы конденсат вытек;
• через сутки откручивают вентиль, баллон наполняют водой;
• через 12 часов воду с остатками конденсата выливают туда, где нет растений.

Теперь сварка и резка будут безопасны. Сначала делают мангал:

1. С боковой поверхности, отступив немного от круговых колец, вырезают кусок равный 1/3 окружности.
2. Из срезанного металла делают крышку, приварив ручку и петли.
3. На передней стенке пропиливают вертикальные прорези под шампуры. Сзади просверливают круглые отверстия.
4. В верхней части возле горловины делают вырез для дымовой трубы.
5. Снизу вырезают окно для подключения дымогенератора. Если предполагается коптить продукты холодным способом, отверстие делают круглым небольшого диаметра. Для холодного способа окно вырезают овальной формы увеличенного размера.
6. С внутренней стороны ниже прорезей для шампуров приваривают упоры из уголков, на которые будет устанавливаться съемная решетка для барбекю.
7. Для управления дымом приваривают направляющие из уголков, в которые вставляют заслонки из металла.

Затем переходят к сборке дымогенератора:

• от второго баллона отрезают полметра по высоте;
• сверху вырезают отверстие для стыковки с мангалом;
• внутрь устанавливают решетку, на которую будут насыпаться опилки;
• снизу оборудуют люк для удаления золы;
• к торцу приваривают вторую боковину;
• из куска вырезанного как на мангале металла делают крышку.

На заключительном этапе к мангалу и дымогенератору приваривают ножки из отрезков круглой или профильной трубы. Затем соединяют их вместе и приваривают дымоходную трубу. После очистки от грязи установку окрашивают в желаемый цвет.

Коптильня из мангала

Если мангал уже есть, коптилка делается как съемный элемент в виде короба, который при необходимости ставят сверху. Корпус сваривают из листового металла толщиной 1,5 мм в следующей последовательности:

1. Из вырезанной в соответствии с чертежом заготовки сгибают короб, стыки проваривают.
2. Из этого же железа делают четыре уголка, которые приваривают снаружи так, чтобы сверху получилась канавка, туда будут входить отогнутые края крышки. После заполнения конденсатом образуется гидрозатвор. Чтобы вода не стекала внутрь, верхний край полки уголка устанавливают чуть ниже среза короба.
3. Для установки полок на стенки приваривают опоры из уголка.
4. Делают крышку с ручкой и трубой для отвода дыма.
5. Для фиксации коптильни на мангале к ней приваривают ограничители.
6. В полках из того же металла просверливают несколько рядов отверстий для прохода дыма.

Полезные советы

Мангал-коптильня будет радовать вкусными блюдами в течение длительного времени, если не нарушать правила эксплуатации:

• для защиты от дождя делают навес или накрывают пленкой;
• мангал-коптильню устанавливают на негорючее основание вдали от легковоспламеняющихся материалов;
• после каждого приготовления пищи металл очищают от жира и потеков;
• при установке мангала-коптильни рядом с беседкой дымоотводную трубу делают выше крыши;
• чтобы удалить вредные вещества, опилки для копчения рекомендуется предварительно отмочить в воде с последующей просушкой;
• для удобного хранения ножки лучше сделать съемными на болтах.

Потратившись один раз на постройку мангала-коптильни, не нужно будет регулярно переплачивать за жареное мясо и копченые продукты в магазине. Для улучшения функциональности снизу между ножками и сбоку устанавливают полки, откидную столешницу, надстраивают варочную плиту. Любители плова дополняют мангал-коптильню съемным или встроенным казаном.

Рецептов «Построй коптильню» своими руками

Рецепты «Построй коптильню»

Люди также искали

Подробнее про «Рецепты постройки коптильни своими руками»

КАК ПОСТРОИТЬ ДЫМКУ — YOUTUBE

2015-06-25 · Мы — усадьба пермакультуры, расположенная в Пасифик-Хейвен на побережье Фрейзер в красивой субтропической прибрежной зоне Австралии. Мы рады поделиться …
Из youtube.com
Автор Permaculture Haven Просмотры 2.3M Подробнее »

КАК ПОСТРОИТЬ ДЫМКУ — NZ FISHING WORLD

УЗНАЙТЕ, КАК ПОСТРОИТЬ ДЫМЧИК С ЭТОЙ УДИВИТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ …

2015-06-08 · Ну, вообще-то, я бы смотрел, пока не увидел это. Когда я заметил этот удивительный проект самодельного барбекю о том, как построить коптильню от пользователя форума Smoking Meat Forum Ника из Техаса, я был абсолютно поражен …
From littlethings.com
Подробнее »

ДЫМЧИК СДЕЛАНО: 16 ШАГОВ (С ИЗОБРАЖЕНИЯМИ) — ИНСТРУКЦИИ

Из инструкций.com
Расчетное время чтения 8 минут

• Разберите поддоны на части. Выберите поддоны и разобрать их. При использовании бесплатных перепрофилированных материалов возникает несколько проблем. Получаемая древесина непоследовательна, часто очень сухая, иногда деформируется.
• Обрежьте чистые концы на борту и сделайте надрезы ниже. После того, как вы разобрали поддоны, вам нужно сделать надрезы. Начните с чистых надрезов на концах всех досок поддона.
• Расположение и закрепление стоек.Здесь вы будете делать две боковые рамы, которые также будут иметь поперечины, которые будут удерживать ваши стойки. Этот коптильня отличается аккуратным дизайном — стойки образуют саму конструкцию, и вы даже можете легко отрегулировать высоту стойки в конструкции.
• Строительная рама для двери. Возьмите части 2 и 3 (часть 2 — дверная коробка, 2 части @ 70 дюймов) и (часть 3 — дверная рама, 2 части @ 29 дюймов) и скрутите их, чтобы создать дверь.
• Подставьте стороны и дверь вверх, затем закрепите. Соедините стены и дверь и временно прикрутите дверь к стене, чтобы вы могли удерживать их вместе.
• Угол среза для крыши. Приложите кусок панели к верхней части левой и правой стены, нарисуйте линию, чтобы создать угол наклона крыши, и отрежьте лишнее, чтобы создать наклон крыши.
• Верх и задняя часть стен. Прикрутите часть 1 (часть 1 — две (2) верхние распорки для передней и задней части @ 33 ”) в верхней части передней и задней стенок. Прикрепите деталь 1 (2 верхних распорки для передней и задней части, 33 дюйма) к верхней части стены по углу, который вы вырезали на шаге 5.
• Задняя часть рамы.Добавьте часть 6 (часть 6 — задняя рама 2 части по 5’4 дюйма 1×1) к задней части рамы, прикрутите к части 5 (задняя стенка рамы). Поместите заднюю часть рамы (деталь 6) рядом с задней частью настенной рамы (деталь 5) следующим образом.
• Добавить обшивку. Панели. Сначала с нуля добавьте заднюю панель. Повторите то же самое для правой и левой сторон. Снимите дверь с рамы. Вверните петли и снова повесьте дверь.
• Крепление дерева для крыши. Навинтите кровельный материал (деталь 14 Крыша @ 38 ”), чтобы сделать крышу. Сверху положить кровельные доски (деталь 14) и закрепить саморезами.

Подробнее »

КАК ПОСТРОИТЬ ДЫМЧИК ЗА 20 долларов ТОЛЬКО 11 ШАГОВ

Из morningchores.com
Расчетное время чтения 7 минут

• Местоположение, местоположение, местоположение. Самая большая часть строительства коптильни — это решить, где вы собираетесь ее разместить. После долгих исследований мы узнали, что лучше всего разместить его где-нибудь в тени.
• Положите шлакоблоки. Весь этот процесс начался с выкладки наших шлакоблоков.Они были у нас под рукой из нашей предыдущей усадьбы. Мы заказали огромную партию шлакоблоков, чтобы завершить проект фундамента нашего старого дома.
• Обрамление основания. Следующим шагом будет каркас основания. Мы начали с создания каркаса основания основания, обработанного давлением 2 × 4. Затем мы сделали кольцо поверх этого кольца 2×3.
• Каркас здания. Затем вы будете использовать 2×3, чтобы построить каркас здания. Вам понадобится вертикальная деталь в одном переднем углу, вертикальная деталь в другом переднем углу, а затем горизонтальная деталь, соединяющая их.
• Создайте крышу. Теперь, когда ваше здание стоит вертикально, пришло время создать крышу. Вы обрежете 2 × 6, чтобы создать козырёк, который вам нужен для вашей крыши.
• Закрепите конструкцию. Теперь, когда ваша крыша на месте, пришло время укрепить конструкцию. На этом этапе вы можете заметить, что здание все еще может передвигаться по шлакоблокам, и оно кажется немного хрупким.
• Нанесите металл. Это было самое интересное. Мы действительно нашли эти старые металлические листы в лесистой части нашей земли.Предыдущий владелец купил их для проекта и просто оставил останки.
• Постройте дверь. Мы собственно построили дверь для коптильни. У нас на территории был старый курятник, который годами не использовался. Мы медленно разбирали его и создавали из него новые вещи.
• Краски и стеллажи. Теперь осталось сделать несколько завершающих штрихов в вашей коптильне. Первое из этих штрихов — это краска. Там, где мы использовали старый ржавый металл, если я не хочу, чтобы он продолжал изнашиваться, я должен использовать металлическую щетку и сбивать с него всю ржавчину.
• Бетонный пол. На мой взгляд, это легкая и веселая часть. Вы используете несколько мешков с быстросохнущим бетоном и сваливаете их в тачку.

Подробнее »

23 УДИВИТЕЛЬНЫХ ПЛАНА ДЫМЧИКА ДЛЯ СДЕЛКИ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПОСТРОИТЬ НА ЗАДНЕМ ДВОРЕ

From morningchores.com
Расчетное время чтения 7 минут

• Самодельная коптильня из кедра. Этот курильщик — прекрасный вариант. Он построен из бетонных блоков и кедрового дерева.В нем достаточно места, чтобы повесить много мяса.
• 11-ступенчатые планы курильщика. Данную коптильню построить несложно. Выглядит деревенски, но определенно подойдет. Когда люди подходят к курильщику на вашем участке, они могут подумать, что это пристройка.
• Планы коптильни 8 × 6. Это действительно очаровательный курильщик. Он имеет бетонный фундамент и отделан кедром, поэтому он должен прослужить долго.
• Планы коптильни. Это буквальные планы построить причудливую маленькую коптильню, которая обязательно выполнит свою работу.В планах есть список необходимых материалов.
• Коптильня с хранилищем дров. Эта коптильня очень похожа на первую, которую я вам показал. Он имеет фундамент из цементных блоков и облицован кедровым деревом.
• Курильщик поддонов своими руками менее чем за 100 долларов. У вас ограниченный бюджет? Если да, то вам обязательно стоит попробовать эту коптильню. Он использует поддоны для изготовления коптильни.
• Коптильня на кирпичном фундаменте. Эта коптильня просто задумана как идея.К сожалению, я не могу найти его происхождение, поэтому к нему не прилагается никакого руководства.
• Коптильня Ана Уайт. Эта коптильня на самом деле та, на которой я основал свою коптильню. Мне нравится эффект сарая, когда он достаточно миниатюрен, чтобы подходить практически к любому объекту размера.
• V8 коптильни. Мне очень нравится простота конструкции этой коптильни. Имеет однодверную конструкцию с качественными стеллажами внутри. Затем они добавили действительно хорошие переходники для дыма, чтобы сделать из нее качественную коптильню.
• Коптильня с крыльцом. Хотели бы вы иметь коптильню с немного большим стилем, чем традиционная коптильня? Что ж, тебе нужно проверить эту коптильню.

Подробнее »

9 ПЛАНОВ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СОБСТВЕННОГО КУРИЛЬНИКА: НАЧИНАЮЩИЙ …

Из smokedbbqsource.com
Расчетное время чтения 9 минут

• Создайте свою собственную уродливую курильщицу-барабан. Уродливая барабанная курильщица настолько проста и проста в сборке, насколько это возможно.План состоит в том, чтобы превратить пищевую бочку емкостью 55 галлонов в коптильню всего за несколько часов с минимальными усилиями и без сварки.
• Вазон для курения своими руками. Если у вас внезапная тяга к копченому мясу, но у вас нет курильщика, не паникуйте. Вы всего в одной быстрой поездке в местный садовый центр до того, как сделать свой собственный из пары глиняных цветочных горшков.
• Офсетный курильщик, использующий старый бензобак. Эта сборка немного сложнее, но если у вас есть навыки и оборудование, это, безусловно, бюджетный способ заработать себе курильщика.
• Курильщик для картотеки своими руками. По сравнению со сборкой офсетного коптильного аппарата с использованием старого бензобака, эта сборка настолько проста, насколько это возможно. Все, что вам нужно, — это старый металлический шкаф для папок, дрель и немного свободного времени.
• Коптильня своими руками из поддонов. В отличие от многих курильщиков из этого списка, этот проект очень большой и полностью сделан из дерева. Строительная часть этого проекта довольно проста.
• Мусорный бак для курения. Курильщик с мусорным баком — отличный способ превратить имеющуюся в продаже электрическую плиту и алюминиевый мусорный бак в полностью исправный электрический курильщик.
• Коптильня из шлакоблоков. Если вы хотите построить что-то более прочное, чтобы коптить свою еду, коптильня из дерева и шлакоблоков позволит вам сделать место для курения хорошего размера, не нарушая при этом денег.
• Курильщик своими руками с ограниченным бюджетом. Некоторые из проектов для самодельных курильщиков в нашем списке быстро строятся и стоят менее 50 долларов, но для лучших недорогих самодельных курильщиков вот как вы можете создать один за пять минут примерно за 10 долларов.
• Изготовление коптильни из пропанового баллона.Это отличный пример того, как вы можете взять то, что обычно выбрасывают, например, 100-фунтовый пропановый баллон с истекшим сроком годности, и превратить его в своего большого брата всегда популярного курильщика Weber Smokey Mountain.

Подробнее »

10 ИДЕЙ СДЕЛКИ ДЛЯ ДЫМАНИЯ, КОТОРЫЕ МОЖНО СОЗДАТЬ НА ВАШЕМ ДВОРЕ

Из anamericanhomestead.com
Расчетное время чтения 5 минут Опубликован 2019-02-28

• Завершить строительство шлакоблока.Коптильня полностью построена из шлакоблоков. Шлакоблоки — хороший строительный материал для ваших идей коптильни и, безусловно, наиболее используемый материал для проектов такого типа.
• Курильщик с решетчатыми полками. В этой конструкции строитель разместил сетчатые полки для размещения мяса или других предметов. Сетчатые полки гарантируют, что предметы, которые вы курите, получат надлежащий поток воздуха и попадут в дым.
• Это просто коптильня. Ничего особенного, но работает.Это простая коробчатая конструкция с внешним источником огня, подведенным к центру.
• Коптильня с характером. Как видите, строитель загородной коптильни решил украсить снаружи. Это показывает, что даже если вы решите стать курильщиком из набора планов, найденных в Интернете, вы все равно можете сделать окончательный проект уникальным и непохожим на другие.
• Коптильня в современном стиле. Эта коптильня на заднем дворе приобрела более современный вид вместо деревянного экстерьера. Это просто показывает, насколько креативным вы можете стать с дизайном коптильни.
• Кирпичная коптильня в колониальном стиле. Это коптильня в культовом стиле, которую вы бы видели в первые дни колониальной Америки в таких районах, как Бостон и Нью-Йорк.
• Малая коптильня с хранилищем дров. Это хорошая идея для коптильни на заднем дворе, которая подойдет большинству домовладельцев, желающих приготовить себе мясо.
• Коптильня и печь для выпечки кирпичного типа. Эта привлекательная и хорошо сложенная коптильня также является духовкой для выпечки хлеба. Замечательно, что ваша сборка преследует двойную цель.
• Шлакоблок и дровяная коптильня. Это современный дизайн с основанием из шлакоблока и красивой деревянной отделкой снаружи. Обратите внимание на несколько датчиков температуры на передней панели коптильни, которые дают повару точные показания того, что происходит внутри, не открывая дверцу.
• Американская усадьба-коптильня. Купите здесь планы коптильни (ТОЛЬКО $ 4,99) Некоторые из наших вкусных копченых форелей после пары часов холодного дыма. БОЛЬШЕ ДЫХАТЕЛЬНЫХ ДОМОВ НИЖЕ.

Подробнее »

УДИВИТЕЛЬНЫЕ ПЛАНЫ КОНДИЦИОНЕРА, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПОСТРОИТЬ НА ЗАДНЕМ ДВОРЕ…

Из prepperfortress.com
Расчетное время чтения 8 минут

• Самодельная коптильня из кедра. Этот курильщик — прекрасный вариант. Он построен из бетонных блоков и кедрового дерева. В нем достаточно места, чтобы повесить много мяса.
• 11-ступенчатый курильщик. Данную коптильню построить несложно. Выглядит деревенски, но определенно подойдет. Когда люди подходят к курильщику на вашем участке, они могут подумать, что это пристройка.
• Планы коптильни 8 × 6.Это действительно очаровательный курильщик. Он имеет бетонный фундамент и отделан кедром, поэтому он должен прослужить долго.
• Планы коптильни. Это буквальные планы построить причудливую маленькую коптильню, которая обязательно выполнит свою работу. В планах есть список необходимых материалов.
• Коптильня с хранилищем дров. Эта коптильня очень похожа на первую, которую я вам показал. Он имеет фундамент из цементных блоков и облицован кедровым деревом.
• Курильщик поддонов своими руками менее чем за 100 долларов.У вас ограниченный бюджет? Если да, то вам обязательно стоит попробовать эту коптильню. Он использует поддоны для изготовления коптильни.
• Коптильня на кирпичном фундаменте. Эта коптильня просто задумана как идея. К сожалению, я не могу найти его происхождение, поэтому к нему не прилагается никакого руководства.
• Коптильня Ана Уайт. Эта коптильня на самом деле та, на которой я основал свою коптильню. Мне нравится эффект сарая, когда он достаточно миниатюрен, чтобы подходить практически к любому объекту размера.
• V8 коптильни. Мне очень нравится простота конструкции этой коптильни. Имеет однодверную конструкцию с качественными стеллажами внутри. Затем они добавили действительно хорошие переходники для дыма, чтобы сделать из нее качественную коптильню.
• Коптильня с крыльцом. Хотели бы вы иметь коптильню с немного большим стилем, чем традиционная коптильня? Что ж, тебе нужно проверить эту коптильню.

Подробнее »

30 КУРИЛЬНЫХ ПЛАНОВ СДЕЛАНО: ДОМАШНИЙ КОПЧЕК, СТРОИТЬ

Из littleloveliesbyallison.com

• Сделай сам курильщик из бочки на 55 галлонов. Со стальным барабаном и несколькими деталями сантехники вы можете получить этот удивительный курильщик, не требующий сварки. Сварочные навыки очень необходимы для изготовления чего-либо из стали, но из-за простоты этого проекта создатель решил не использовать сварку.
• Как построить курильщик для своего двора. Вы думаете о создании курильщика на заднем дворе для барбекю или стейка и жареной еды для любого мероприятия на открытом воздухе?
• Курильщик своими руками. Это подробное руководство научит вас, как самостоятельно зажечь курильщика, следуя пошаговым инструкциям, приведенным в руководстве.Среди материалов, необходимых для коптильни, есть дрель Dremel, молоток, сверла, отвертка, плоскогубцы, глиняный горшок, решетка для гриля, крышка, горелка, 2 сковороды из нержавеющей стали и термометр.
• Планы для курящих своими руками. Материалы, необходимые для этого удивительного курильщика, включают в себя сабельную пилу, крышку, закрывающую яму или ящик, несколько ручных инструментов, кирпичи, старую морозильную камеру или холодильник, 2 вентиляционных канала сушилки и дымовую заслонку.
• Как сделать курильщика. Чтобы дать прочный фундамент, инструктор построил фундамент коптильни из бетонных блоков, а затем построил на нем деревянный дом.
• Как построить коптильню. Инструктор начал с изготовления фундамента под коптильню. Залил бетонную смесь на отмеченную площадку для коптильни.
• Сделай сам Бетон Камадо Курильщик. Это сделано из бетонных блоков, кирпича, фанеры, решетки, аэрозольной краски и тонкой плитки. Его можно сделать менее чем за 5 минут всего за 50 долларов.
• Как построить бочкообразный курильщик. Первым делом при изготовлении этой коптильни нужно обзавестись бочкой, газовым баллоном и принадлежностями к нему. После этого удалите краску со ствола, просто отполировав его пламенем.
• Уродливый барабан курильщик своими руками. Самым распространенным материалом, который в последнее время используют курильщики своими руками, являются стальные барабаны. Оно очень красивое, а его высота достаточно высока, чтобы сделать стол.
• Курильщик своими руками от 2 гейеров. Это полезное руководство началось с того, что отрезало короткий водонагреватель, чтобы сделать топку, а затем построил прочную стальную основу для топки.

Подробнее »

КАК ПОСТРОИТЬ ДЫМЧИК ИЗ ЦЕМЕНТНЫХ БЛОКОВ — ГРИТА …

От зернистости .com

• Подготовьте почву для нижнего колонтитула. Место, которое я выбрал для коптильни, было заполнено корнями и камнями. Я выкопал нижний колонтитул вручную и замешал свой собственный цемент для нижнего колонтитула.
• Выровняйте первый слой цементных блоков. После того, как нижний колонтитул был установлен, я использовал меловую линию, рулетку и квадрат, чтобы определить, где должен быть уложен нижний слой блоков.
• Укладка цементных блоков. Нанесите слой цементного раствора на нижний колонтитул для первого слоя блока. Я смешал цементный раствор, используя 2 части песка, 1 часть портландцемента и 1/2 части гашеной извести.
• Построить форму и залить заголовок. Я подумал, что вместо деревянного жатки цементный жатка будет выглядеть лучше и будет прочнее. Я построил форму из дерева, которое было у меня на ферме.
• Построить конструкцию крыши. После того, как была установлена ​​жатка и оставшийся верхний ряд блоков, пора было строить крышу. Я залил четыре угла примерно на блок или около того.
• Отделка крыши. После того, как основная конструкция крыши была построена, я добавил шесть листов металлической кровли с помощью кровельных саморезов.Доски, к которым крепилась кровля, имели свес в 1 фут.
• Постройте и добавьте дверь. Дверь для коптильни была сделана из двух черновых размеров 1 на 8 и двух 1 на 10 (что дает мне ширину 36 дюймов). Обшивка вокруг цементных блоков, к которой будут привинчиваться петли, удерживалась на месте с помощью Tapcons.

Подробнее »

СОВЕТЫ ПО СТРОИТЕЛЬСТВУ ДЫМЧИКА — PREPPER’S WILL

2020-12-04 · Старые дровяные печи также являются отличными топками для коптильни и их легче установить, чем версии из бетонных блоков.Топки коптильни не обязательно должны быть большими. Цель состоит в том, чтобы медленно гореть дымный огонь, а не тепло, поэтому даже небольших печей размером с кабину более чем достаточно. Соедините топку с коптильней с помощью дымохода каминного типа. Чем больше расстояние между…
Из prepperswill.com
Расчетное время чтения 9 минут Подробнее »

КОГДА ВЫ ИМЕЕТЕ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ БАРБЕКЮ В ВАШЕМ РАЗУМЕ …

23 потрясающих плана коптильни своими руками, которые вы можете построить на заднем дворе Мы поделимся подборкой потрясающих планов коптильни, которые подойдут для любого бюджета и любого двора, так что вы можете сделать…
Из pinterest.com
Расчетное время чтения 40 секунд Подробнее »

КАК СОЗДАТЬ СВОЮ СОБСТВЕННУЮ ПЕЛЛЕТНУЮ КОПИЛЬКУ — THEONLINEGRILL.COM

2020-02-26 · Давайте начнем с самого распространенного и простого способа сделать самодельный пеллетный коптильник. Вы можете сделать это как с существующим грилем для барбекю, так и с помощью комплекта для переоборудования пеллетного коптильни. Может показаться, что их трудно найти, но на самом деле они легко доступны в Интернете. Некоторые из них сделаны специально производителями, а некоторые являются универсальными.Использование комплекта для переоборудования упростит задачу, поскольку вы не …
Из theonlinegrill.com
Расчетное время чтения 3 минуты Подробнее »

27 ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ ВКУСА КОПЧЕНИЯ МЯСУ ИЛИ РЫБЕ …

2016-04-23 · 13- Сделай сам курильщик из бочки на 55 галлонов. Эти планы, которые рекламируются как лучшее пошаговое руководство по созданию собственного курильщика на заднем дворе, заслуживают внимания. Требуется некоторая резка и сварка, но конечный результат получается прочным и функциональным.14- Сделайте курильщик из баллона с пропаном на 250 галлонов. Следуя этим инструкциям, соберите кастомную курильщицу для барбекю из баллона с пропаном емкостью 250 галлонов. Идеально подходит для…
От theselfsufficientliving.com
Расчетное время чтения 8 минут Подробнее »

КАК СОЗДАТЬ ОФСЕТНЫЙ КУРИЛЬНИК СДЕЛАТЬ — THEONLINEGRILL.COM

2020-11-26 · При таком большом количестве типов курильщиков, а также различных особенностях, иногда бывает трудно преодолеть весь шум и найти курильщика, который идеально подходит для вас.. По этой причине иногда вы можете просто создать свой собственный. Хотя это может показаться пугающим, существует множество…
Из theonlinegrill.com
Расчетное время чтения 8 минут Подробнее »

РУКОВОДСТВО СДЕЛАНО: КАК ПОСТРОИТЬ ДЫМКУ — САМОСТОЯТЕЛЬНО

Один из самых простых руководств по созданию коптильни своими руками взят с сайта Eco Snippets и содержит все подробности о том, как создать свою собственную коптильню из кедра. На сайте отмечается, что вам понадобятся такие инструменты, как мастерок, дрель, уровень, ножовка и электродрель в дополнение к следующим материалам: 2…
From homeselfe.com
Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »

6 КУРИЛЬНЫХ ПЛАНОВ СДЕЛКА / ИДЕИ ДЛЯ КУРИЛЬНИКА СДЕЛАЙ САМ

Коптильня может сделать ваше пребывание на открытом воздухе более увлекательным, поскольку вы можете наслаждаться мясом гораздо дольше, храня его в коптильне. Вот эта функциональная и прочная коптильня, созданная из старых деревянных деталей, так что она не только в деревенском стиле, но и в традиционном стиле, который долгое время использовался для той же цели. Пошаговая детализация конструкции этой коптильни…
Из diycraftsy.com
Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »

КАК ЗАГОРАНИТЬ ДОМАШНЕЕ КУРИТЬ МЕНЬШЕ 20 долларов — YOUTUBE

Как сделать самодельную курильщицу менее чем за 20 долларов. Перестаньте покупать дорогих курильщиков. Сделать курильщика самому дешево, и вы можете использовать его где угодно! Smoke is a tec …
From youtube.com
Подробнее »

ПОСТРОИТЬ ДЫМЧИК В 11 ЛЕГКИХ ШАГОВ | ДЫМЧИК, ДЫМ …

2 мая 2016 г. — Эта коптильня вмещает больше мяса и дешевле, чем магазинные коптильни.Его разработали Кэмерон Фаустман из отдела зоотехники Университета Коннектикута и Альтон Блоджетт из Министерства сельского хозяйства штата Коннектикут, и его строительство стоило всего около 170 долларов! Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз, чтобы …
От pinterest.ca
Подробнее »

СОЗДАЙТЕ СОБСТВЕННЫЙ КУРИЛЬНИК — ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО

Создайте своего курильщика — пошаговое руководство. Да, вы можете создать свой собственный коптильня, не требуя специальных навыков, таких как сварка, и здесь я покажу вам, как это сделать.Я сделал три прототипа полной конструкции и бесчисленное количество переделок, чтобы создать самодельный коптильник, который работает, имеет низкую стоимость и относительно прост в сборке.
От барбекю-smoker-recipes.com
Подробнее »

КАК ПОСТРОИТЬ ДЕРЕВОК — ПРОЕКТЫ СДЕЛАНО ДЛЯ КАЖДОГО!

2016-02-17 · Тогда сделайте коптильню для древесины! Вам будет приятно узнать, как легко построить свою собственную мини-коптильню из дерева. Фактически, этот проект DIY можно легко завершить за выходные.По сути, это простой уличный шкаф или сарай с небольшими изменениями для курения. (Так что, если вам также нужен навес для хранения ваших садовых инструментов, вы можете обратиться к этому проекту :)) Хотите узнать …
Из diyprojects.ideas2live4.com
Подробнее »

ПЛАН КОПЧЕК — МЯСО И КОЛБАСЫ

Планы коптильни. Планы коптильни, представленные на нашем сайте, бесплатны и позволят сделать коптильни функциональными. Перед тем, как начать покупать или строить коптильню, рекомендуется прочитать букварь по копчению мяса, чтобы получить некоторые основы копчения и коптильни.
Из meatsandsausages.com
Подробнее »

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ КУРИТЕЛЕЙ ЗАДНЕГО ДВОРА

№1 для приготовления пищи на открытом воздухе. Создайте своего курильщика — пошаговое руководство. Да, вы можете создать свой собственный коптильня, не требуя специальных навыков, таких как сварка, и здесь я покажу вам, как это сделать. Я сделал три полных прототипа конструкции и бесчисленное количество переделок для создания самодельной коптильни… С сайта барбекю-smoker-recipes.com Подробнее »
Из tfrecipes.com
Подробнее»

КАК ПОСТРОИТЬ ПРОСТОЙ, НО ПРАКТИЧЕСКИЙ ДЫХАТЕЛЬ…

Для постройки простой коптильни потребуются следующие минимальные материалы: пять листов фанеры размером 4 на 8 футов толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма. Восемь 8-футовых досок 2х4 для сборки внутреннего каркаса коптильни. Гвозди длиной 3 дюйма для создания внутреннего каркаса. Гвозди длиной 1,5 дюйма, чтобы прибить фанеру к внутренней раме. Водостойкий герметик для …
Из grandpappy.org
Подробнее »

КАК ПОСТРОИТЬ ДЫМКУ ИЛИ КУРИТЬ: 30 СОВЕТОВ И ДОПОЛНИТЕЛЬНО; РУКОВОДСТВА

2020-07-23 · Эта самодельная коптильня имеет уникальный и стильный дизайн, а внешний вид из кирпича действительно улучшает общий вид.Вы не возражаете, сидя во внутреннем дворике с этим в поле вашего зрения. Как построить курильщик из кирпича с помощью Goods Home Design. Курильщик газового баллона. Источник. Один из уникальных способов зажечь курильщика — использовать газовые баллоны, как это сделал этот домашний мастер. Чтобы стать одним из таких курильщиков, вам нужно …
Из thefamilyhomestead.com
Подробнее »

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗДАНИЯ ДЛЯ КУРИТЬ, ФОТО ВСЕХ ИХ. | КОПЧЕНИЕ МЯСА …

2010-07-15 · Я подумал, что было бы неплохо иметь здесь место, где можно было бы увидеть все потрясающие кастомные сборки курильщиков от участников.Я провожу много времени, просматривая всю старую ветку, просматривая сборки, которые, как я полагал, начну собирать ссылки, чтобы всем было легче их увидеть.
Из Smokingmeatforums.com
Подробнее »

КАК ПОСТРОИТЬ ДЫМЧИК: ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ ВАС

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам…

Проверить это »

Связанный поиск

Он построил коптильню своими руками

После того, как мистер Коуэн установил свою коптильню, он и его жена ознакомились с рекомендациями по лечению и курению. (В качестве наиболее полезного руководства они ссылаются на «Домашнюю книгу по копчению мяса, рыбы и дичи» Sleight and Hull, Stackpole Books, Питтсбург.) наконец, выбрав холодное копчение как наиболее практичную процедуру.Горячее копчение предполагает более строгий технический контроль над потоком воздуха и кислорода в камеру и требует работы при более высоких температурах, которые фактически готовят пищу, а не слегка поджаривают ее.

Г-н Коуэн теперь курит только рыбу, по большей части, обнаружив, что приготовление индейки, утки, курицы, свинины и говядины занимает слишком много времени.

«Например, — пояснил он, — рассол должен вводиться птице под кожу, предпочтительно с помощью иглы для подкожных инъекций. Жаркое должно выдерживаться в течение нескольких часов. Так как у меня есть только вечера и выходные, чтобы проголосовать за это занятие, я продолжаю ловить рыбу.Он требует короткого времени замачивания, и его можно коптить от 12 до 90 минут. в зависимости от его размера ».

С тех пор, как ее муж начал коптить рыбу, миссис Коуэн

выслеживала особенный кусок осетра реки Гудзон здесь или тонкую крапчатую форель там. Она часто посещает почтенные рыбные магазины, такие как Pisacano’s в Йонкерсе, часто находя редкие виды, которые придают приключениям искусство копчения. Все, что она «ловит» в своих путешествиях, обязательно окажется острым в ее пряном рассоле и копченым до желтовато-коричневого цвета.

Довольная тем фактом, что в ее холодильнике всегда полно готовых блюд для неожиданных гостей, она приходит к выводу, что хобби ее мужа является главным преимуществом в развлечениях. сказал: «Мне никогда не нужно торопиться готовить что-то в последний момент или вынимать продукты из морозильника и ждать, пока они разморозятся». ■

The New York Times / Joyce Dopkeen

Лестер Коуэн с рыбой, которую он коптил в своей коптильне в Армонке. Слева рыба в процессе копчения на щепе из яблони

Коптильня с вентилятором своими руками | Сделай сам

Предлагаю вашему вниманию вариант мобильной коптильни с вентилятором.Благодаря усиленной циркуляции воздуха копчености готовятся намного быстрее, чем в традиционных конструкциях.

№

Вам понадобятся: пустой баллон из фреона небольшая пустая кружка для огнетушителя из нержавеющей стали объемом 350 мл USB-вентилятор (кулер от ПК).

МОДУЛЬ ПРОДУВКИ

Я просверлил отверстия в дне чашки: одно d 4 мм в центре и шесть d 12 мм вокруг первого на расстоянии 12 мм друг от друга. Затем внутри контейнера гайкой М16 и шурупами (предварительно просверлив под них отверстия в стенках) закреплен вентилятор с выходом USB.Для надежности в центральное отверстие вкрутил болт М 4 (фото 1) — он выполняет роль упора для кулера.

КОРПУС НАРУЖНЫЙ

Болгаркой отпилил ручку цилиндра, срезал вентиль. Я вырезаю дно, чтобы получилась крышка со стороной примерно 5-6 см. Затем прикрепил эту деталь к корпусу петлей, а перед ней закрепил металлическую защелку.

Внутри контейнера, отступив от верхнего края на 3 см, закрепил в щенках 6 мебельных стяжных болтов — это подвески для курения (фото 2).Внизу по центру просверлил те же отверстия, что и на кружке (выдувной модуль), 6 отверстий d 12 мм и одно центральное d 4 мм.

В этом месте изнутри закрепил ножку-кольцо, которое отрезал от огнетушителя (см. Фото 2 стр. 1) На краю днища баллона закрепил ножки саморезов из вне. К внешнему кожуху прикрутил кружку с вентилятором через паронитовую прокладку. Прикрепил саморезами две ручки: одну к крышке, вторую к стене.

См. Также: Электрокоптильня своими руками — чертежи, фото инструкция по изготовлению.

УГЛЕРОДНЫЙ БАК

В огнетушителе срезал болгаркой вентиль и отпилил низ, отступив от края примерно на 2 см. Просверлил по бокам в корпусе отверстия d 4 мм. Для этого на двух листах формата А4 распечатали шаблоны в виде решетки с ячейкой 1 × 1 см и наклеили их на огнетушитель (фото 3).

Кроме того, болгаркой вырезал небольшое топочное отверстие для сжигания угля, и чтобы его можно было закрыть, я открутил шторы из металлических шайб.На верхней части емкости закрепил ручки баллона с фреоном (фото 4).

ПРИНЦИП РАБОТЫ KOPTILNIS FAN

В меньшей емкости зажигаю угли (щепу, сухие веточки) и помещаю в коптильню. На суспензии размещаю продукт (мясо или рыбу). Я закрываю крышку. Подключаю к вентилятору мобильную зарядку. За счет вращения кулера в коптильню поступает больше воздуха, повышается температура и продукт готовится очень быстро.

Ссылка по теме: Электрокоптильня на базе ТЭНа своими руками (Чертежи + фото)

ВЕНТИЛЯТОР ДЛЯ КУПАЛЬНИКА СВОИМИ РУКАМИ — ФОТО

© Автор: Кирилл Банокин, Севастополь.Автор фото

Также рекомендуем прочитать: Электрокоптильня своими руками — чертежи, фото инструкция по изготовлению.

ЧТО ТАКОЕ БЫТОВЫЙ ЦИЛИНДР?

Баллон с фреоном

Перед тем, как разрезать цилиндр болгаркой, новый или б / у, необходимо полностью открутить вентиль и опустить оставшееся содержимое (фреон). Наполнять емкость жидкостью (как газовые баллоны) не обязательно, так как фреон негорючий.

Огнетушитель

Можно использовать только порошок — у них изначально нет давления. Но получается капсула с двумя реагентами. Поэтому перед резкой ее нужно открутить насадкой гаечным ключом. Затем высыпаем порошок.

Андрей Банокин, инженер по технике безопасности, Севастополь

КАК СДЕЛАТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ ДЫМ — ВИДЕО

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Проекты коптильни из исследования исторического американского строительства

Небольшой навес или шкаф, переоборудованный в коптильню

Всем привет! Счастливые выходные! Надеюсь, в эти выходные вы погрузитесь в отличный проект!

Итак, сегодня я сделаю длинный рассказ очень коротким (так как мне самому не терпится вернуться в гараж!) —

Мы живем на Аляске.

Ловим и съедаем лососей штук.

Купленные в магазине электрические коптильни слишком малы и недостаточно сушат рыбу.

Так вот уже пару лет хабы надоедают мне построить коптильню.

Итак, мы наконец сделали !!!

На самом деле это просто сарай с дровяной печью, вставленной в задний двор. Если у вас нет моих проблем, это было бы отличное место для граблей и лопаты, садовых принадлежностей — всего, что вы туда поместите!

Это был ребенок Джейкоба, поэтому на этот раз он снял видео (милое, больше стройности, меньше причесывания для меня!), И в нем прописаны все шаги —

Несколько примечаний к видео —

— У нас была тонна лома с гребнем и канавкой 2×6, оставшаяся от сборки нашей кабины (все деформированные и скрученные вещи, как же весело, правда?), Поэтому мы использовали это.Следующие планы предусматривают использование фанеры и оптимизированы для целых листов фанеры. Если вы хотите использовать гребень и паз, как мы, вы можете использовать 1×6 (есть полный кадр) или 2×6, но вам нужно будет внести некоторые изменения в планы.

— Если вы хотите получить похожий вид, но упростить, используя фанеру (как показано на планах), просто сделайте дверцы из шпунта и паза. Передняя часть — это то, что вы в конечном итоге видите.

— У нас была куча 2×3, которые просто занимают место в гараже, поэтому мы использовали их в видео вместо 2×4 (как предусмотрено в планах и чаще всего).

— У нас ужасный пчелиный год (это то, что вы видите на видео), и мы используем дым, чтобы удерживать пчел от лосося, но они копошатся как можно ближе к рыбе.

— Лосось очень вкусный.

Хорошо, я позволю тебе вернуться к этому — здесь то же самое! Приятных вам выходных!

XO Ана + Семья

Планы проектов Инструменты и благоустройство дома Планы коптильни 8 x 6 План постройки коптильни для коптильни Создайте свой DIY protekal.mk

1. Дом
2. Инструменты и обустройство дома
3. Электроинструменты и ручные инструменты
4. Принадлежности для электроинструментов
5. Планы проектов
6. Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни для коптильни Создайте свой собственный дом

Планы собственной коптильни своими руками 8 x 6 План здания коптильни для коптильни, планы постройки коптильни своими руками 8 x 6 план постройки коптильни для коптильни 8 x 6 Создайте свой собственный DIY: инструменты и обустройство дома, мы предлагаем премиум-сервис, бесплатную доставку сейчас, скидки, чтобы предоставить вам платформу максимального комфорта..

Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни для коптильни Создайте свой собственный DIY

Артикул: PR80202741

Печатные копии будут отправлены на бумаге 8 1/2 X 11, Постройте свои собственные планы коптильни 8 футов x 6 футов План здания коптильни Это набор планов коптильни, которую я построил несколько лет назад, после того, как построил это я составил набор планов, используя более точные измерения и последнюю версию программного обеспечения AutoCAD для обеспечения точности. Мы коптили в нем все виды мяса и рыбы, Бен всегда на связи, если у вас есть какие-либо вопросы при создании одного из его проектов. У меня был старый фотокопированный лист бумаги, который я должен был просмотреть для планов. Он постоянно добавляет новые планы. Планы коптильни 8 x 6 дюймов.✔️ Курильщик 8 футов на 6 футов, планы коптильни 8 футов на 6 футов План строительства коптильни для курильщиков Создайте свой собственный дом: инструменты и обустройство дома. Проработав более 30 лет в строительной отрасли, он увлекся созданием классных предметов вокруг своей фермы и коттеджа. Это отличные проекты DIY, все планы разработаны Беном Стоуном. ✔️ Планы коптильни, ✔️ План строительства коптильни, ✔️ Построй свой дом своими руками, Бен также составляет их сам, используя новейшее программное обеспечение AutoCAD для обеспечения точности. План был существенно изменен с учетом современных строительных стандартов.✔️ Постройте собственную коптильню своими руками. Мы даже пробовали коптить сливки, чтобы получилось мороженое с отличным дымным вкусом. Бен — инженер на пенсии в Канаде. Он изучал инженерное дело в начале 1980-х. Мы также курили фрукты. Имея немного навыков, каждый может сделать это сам.

6 План строительства коптильни для курильщиков Создайте свои планы постройки коптильни своими руками 8 x, план постройки коптильни своими руками Создайте собственные планы коптильни DIY 8 x 6, планы коптильни 8 x 6 План постройки коптильни для курящих Создайте свой собственный DIY.

9 лучших идей для курильщиков своими руками — Тонны планов коптильни — My Grill World

Домой »9 лучших идей для курильщиков своими руками — тонны планов коптильни

Строительство коптильни своими руками — это увлекательный способ провести день.Вам понравится этот дизайн-проект, потому что вы знаете, что вы сделали курильницу, в которой готовили еду.

Прежде чем начать, вам нужно выяснить, какого курильщика вы хотите развить. Имея правильные планы, вы можете построить свой самодельный курильщик практически из чего угодно. Я собрал этот список лучших вариантов дизайна самодельных курильщиков. Таким образом, вы можете иметь курильщика менее чем за 100 долларов.

Все эти планы самодельной коптильни поставляются с инструкциями, основными материалами и необходимыми инструментами.Я даже говорю вам, какие навыки полезны, потому что хочу, чтобы вы знали, что можете делать это, прежде чем научитесь курить. Подобные проекты своими руками — это весело, так что приступим!

1. Уродливый курильщик барабан (домашнее курильщик на 55 галлонов)

Уродливая барабанная курильница — это очень простой проект, и ее легко собрать. Ваша цель — превратить барабан емкостью 55 галлонов (безопасный для еды) в курильщика, и вы можете сделать это примерно за три часа на своем заднем дворе. Получите это: сварка не требуется! Как это круто?

Вам нужен барабан, и можно купить новый барабан примерно за 150 долларов.Поскольку вы, вероятно, захотите построить самодельный курильщик менее чем за 100 долларов, я рекомендую найти использованный барабан.

Важно, чтобы барабан не был покрыт эпоксидным покрытием. Несмотря на то, что она предотвращает ржавчину, эпоксидная смола не нагревается и выделяет токсичные пары, когда вы используете барабан для коптильни. Вы точно не хотите, чтобы это было в вашем копченом мясе!

Теперь вы должны собрать все материалы и инструменты. Я объясню это ниже. Оттуда днем ​​вы можете выкурить самодельного курильщика!

Необходимые основные материалы:

• Бочка емкостью 55 галлонов с крышкой для коптильни (без эпоксидной смолы и для пищевых продуктов)
• Колено 3/4 дюйма под углом 90 градусов с резьбой
• Четыре трубы с резьбой 3/4 дюйма (длиной 24 дюйма)
• Fine наждачная бумага
• 12 × 48-дюймовая расширенная металлическая сетка
• Различные фитинги (U-образные болты, монтажные пластины, фитинг фланца шарового крана)
• Маркер

Необходимые инструменты:

• Сверло
• Угловая шлифовальная машина
• Тиски
• Режущий стол
• Гаечный ключ
• Плоскогубцы

Необходимые навыки:

Шаги:

Я предлагаю распечатать планы коптильни перед тем, как вы начнете, чтобы было легче приступить к проекту барабанного коптильни.

Сборка четырех впускных клапанов

1. Используйте здесь трубы с резьбой 3/4 дюйма и подходящие фитинги. Подсоедините ближайший сосок к нижнему краю на 90 градусов, а затем прикрепите колено к 24-дюймовой трубе. Наденьте монтажную пластину и U-образный болт на трубу и прикрепите латунный шаровой кран.
2. Затяните вручную все детали.
3. Зажмите колено тисками.
4. Зафиксируйте соединения (гаечным ключом) на гранях.
5. Используйте барабанные коптильни емкостью 55 галлонов для всех видов мяса!

Сделайте ручку крышки

1. Затяните закрытый ниппель 1/2 дюйма с помощью фланцевого трубного фитинга вручную.
2. Совместите отверстие переходного колена над ниппелем. Теперь поверните в него локоть.
3. Проденьте 6-дюймовый отрезок 1/4-дюймовой трубы в это колено и затяните его плоскогубцами.
4. Наденьте пружинную ручку на эту трубу, ввинчивая колпачок в конец трубы, чтобы удерживать ее на месте.

Постройте корзину для огня

1. Возьмите свою металлическую деталь размером 12 × 48 дюймов. Прикрепите его к фанере с помощью шурупов для гипсокартона и отметьте размеры.
2. Сделайте пропил с помощью угловой шлифовальной машины и отрезного круга.
3. Отметьте металл на 2,5 дюйма снизу (по длине).
4. Совместите угольную решетку с отметкой и сверните металл в цилиндрическую форму.
5. Закрепите этот цилиндр тремя болтами из нержавеющей стали (1/4 дюйма). Установите два болта сверху решетки и один снизу.
6. Используйте проволоку из нержавеющей стали для изготовления ручки. Проденьте конец через корзину, закручивая его, чтобы закрыть. Возьмите свободный конец и проделайте то же самое с противоположной стороной.

Подготовьте барабан курильщика

1. Потрите ствол, чтобы убедиться, что он чистый.Отполируйте внутреннюю поверхность мелкой наждачной бумагой.
2. Создайте круг диаметром 11,5 дюймов на крышке в центре. Просверлите восемь отверстий диаметром 1/2 дюйма по этому кругу с равным интервалом.
3. Вверните трубную заглушку 1/4 дюйма в каждое отверстие.
4. Наденьте ручку на крышку. Отметьте эти четыре места для болтов и просверлите отверстия, чтобы прикрутить ручку к крышке.
5. Отметьте места отверстий для опор гриля, воздухозаборников и термометра. Используйте кернер, чтобы начать каждое отверстие, просверливая 1-дюймовые впускные отверстия своей коронкой.Проверьте каждый из них, используя закрывающийся ниппель на 3/4 дюйма с резьбой.
6. Просверлите отверстия в опоре решетки сверлом на 1/4 дюйма.
7. Размер отверстия для термометра зависит от того, какое отверстие вы используете.
8. Добавьте воздухозаборники, вставив закрывающийся ниппель в отверстия и повернув весь узел.
9. Убедитесь, что воздухозаборники выровнены по вертикали, отметьте расположение U-образных болтов, просверлите отметки и добавьте лицевую панель с каждой стороны стенок ствола.
10. Закрепите все и прикрепите термометр.
11. Используй барабан-курильщик!

2. Курильщик для цветочных горшков своими руками

Вы хотите копчености СЕЙЧАС? Я знаю, что тяжело чего-то захотеть и у меня нет возможности приготовить. Хорошая новость в том, что вы можете сделать самодельную курильщицу менее чем за 100 долларов. С планами курильщика для цветочных горшков своими руками вы можете построить коптильню в кратчайшие сроки.

Если у вас дома уже есть старый глиняный горшок, вы золотой. Если нет, вы всегда можете пойти в местный садовый магазин и купить его.

Необходимые основные материалы:

• Глиняный горшок в качестве коптильни (два)
• U-образные болты (с шайбами ​​и гайками)
• Корзина для барбекю
• Маленькая решетка для барбекю для угля
• Круглая решетка для гриля
• Винные пробки

Необходимые инструменты:

Необходимые навыки:

Шаги:

1. Первое, что нужно сделать, чтобы сделать курильщика своими руками, — это просверлить отверстия для вентиляции в глиняных горшках.Вы не хотите треснуть контейнер, поэтому убедитесь, что вы начинаете с маленького сверла. Добейтесь наилучшего размера.
2. Срежьте несколько винных пробок, чтобы они вошли в вентиляционные отверстия курильщика. Это поможет вам контролировать поток воздуха в курильщике.
3. В одном глиняном контейнере находится уголь для курильщика. Я предлагаю положить в этот горшок кирпич с решеткой для барбекю на нем.
4. Другой горшок содержит дым в коптильне. Им обоим станет очень тепло.Я рекомендую вам положить ручку на куртку. Для этого просверлите два отверстия внизу и установите стандартные U-образные болты.
5. Как только это будет сделано, вы готовы к копчению мяса. Я рекомендую вам приобрести уплотнительную ленту для барбекю, чтобы создать уплотнение между двумя коптильнями, но это не обязательно для постройки коптильни.
6. Добавьте угли на решетку, зажгите их и всыпьте намокшую древесную щепу. Выложите продукты на круглую решетку для гриля-барбекю. Теперь поставьте вторую кастрюлю сверху, и вы курите мясо!

3.Вытяжной курильщик для старого бензобака своими руками

Создание коптильни менее чем за 100 долларов — это увлекательно, а коптильня для заправки бензобака — немного сложная задача. Но пусть это вас не пугает. При наличии подходящего оборудования и навыков у вас может быть идеальный самодельный курильщик. Мои планы коптильни тоже просты для понимания! Кроме того, у вас может быть самодельный курильщик менее чем за 100 долларов, если вы исследуете резервуары и попытаетесь снизить затраты.

Чтобы построить эту коптильню, вам понадобятся специальные инструменты, и на это уйдет больше времени.Давайте начнем!

Необходимые основные материалы:

• Старый бензобак
• Стальная труба
• Стальная пленка
• Стальные коробчатые профили

Необходимые инструменты:

• Угловая шлифовальная машина
• Токарный станок
• Тиски
• Осевое сверло
• Сварочная горелка

Необходимые навыки:

• Сверление
• Сварка
• Металлообработка
• Использование токарного станка

Шаги:

1. Старый бензобак станет камерой для готовки для офсетного коптильня.Его необходимо тщательно очистить, чтобы удалить из него все пары топлива и химикаты. Я рекомендую купить новенькую для этого самодельного курильщика.
2. Вы должны вырезать стальные секции короба, чтобы построить каркас вашего коптильни. Затем сварите эти части вместе.
3. Убедитесь, что у вас нет утечек дыма, прежде чем вы продолжите сборку самодельного курильщика.
4. Возьмите стальную обшивку и сделайте свою топку. Его должно быть мало, но при этом не должно быть утечек.
5. Стальная труба — это дымоход вашей коптильни.
6. После того, как все детали сварены и готовы, вы должны собрать все вместе. Бензобак смещен справа или слева от коптильни, а топка — с другой стороны вашей коптильни.
7. Вам нужно будет протестировать всю коптильню, как только вы ее построите, чтобы убедиться, что в камере для приготовления дыма циркулирует достаточный воздушный поток.

4. Курильщик для картотеки своими руками

Если у вас нет времени или терпения, чтобы сделать коптильню с газовым баллоном, другой вариант — создать коптильню для картотеки.Вы можете легко получить нужные материалы и весело провести день. Эти проекты действительно стоят дешевле и могут быть не хуже купленной в магазине коптильни. Вы собираетесь курить в кратчайшие сроки!

Необходимые основные материалы:

• Большой неокрашенный шкаф для папок
• Два датчика температуры
• Стойки для барбекю
• Термостойкая краска

Необходимые инструменты:

Необходимые навыки:

Шаги:

1. Первое, что нужно сделать, это достать все инструменты и материалы, необходимые для постройки коптильни.
2. Убедитесь, что шкаф для документов неокрашен, потому что вам не нужна эпоксидная краска. Когда краска нагревается на коптильне, она выделяет ядовитые пары, которые могут испортить копченую рыбу или мясо.
3. Покройте шкаф для документов термостойкой краской. Обязательно следуйте всем указаниям на контейнере с краской.
4. Когда это будет сделано, вы можете легко просверлить отверстия для воздуха в верхней части шкафа для курильщика. Убедитесь, что вы прошли через дно ящика.
5. Установите на коптильню два указателя температуры. Один должен быть наверху, а другой должен быть посередине.
6. Оставьте нижний ящик коптильни без отверстий, чтобы он служил топкой. На других ящиках могут быть стандартные решетки для барбекю для хранения еды.
7. Этот бюджетный проект коптильни занимает всего около 30 минут!

5. Коптильня из поддонов своими руками

У вас есть поддоны в гараже или магазине? Угадай, что? Вы можете легко превратить эти поддоны в коптильню своими руками! Хотя многие курильщики в моем списке маленькие и используют металл или глину, этот курильщик очень большой и сделан только из дерева!

Если у вас уже есть поддоны, вы можете выполнять большую часть работы, не тратя деньги на коптильню.Однако вы также можете получить использованные поддоны или найти бесплатные поддоны для деревянных проектов.

Необходимые основные материалы:

• От 20 до 30 разобранных поддонов
• Винты 1 1/4 дюйма
• Винты 2 1/2 дюйма
• Кровля из гофрированной жести (4 × 3 фута) ** Нельзя использовать оцинкованное олово
• Алюминиевый оклад
• Тяжелый- оловянная фольга
• Три петли
• Ручка (для вашей двери)
• Рулон алюминиевого экрана

Необходимые инструменты:

• Рабочие перчатки
• Защитные очки
• Пистолет для степлера
• Пила или настольная пила
• Универсальный нож
• Ножницы по металлу или жести
• Измерительная лента
• Сверла (зенковка и бит 1/8 дюйма)
• Дрель (желательно без аккумулятора)
• Ленточная пила с биметаллическим лезвием (для разборки поддонов)

Необходимые навыки:

Шаги:

1. Идея состоит в том, чтобы разобрать все деревянные поддоны.Таким образом, у вас будет сырье (поддоны), необходимое для создания планов коптильни.
2. Возьмите деревянные поддоны и создайте дизайн своего флигеля. Как только это будет сделано, вы должны выстелить поддоны сверхпрочной алюминиевой фольгой.
3. Используйте поддоны, чтобы сделать полки для пищевых продуктов с алюминиевым экраном и деревянным материалом поддона. Создайте нужный размер, отрегулировав древесину поддона, которую вы используете. С помощью шурупов скрепите поддоны вместе. Затем оберните все это алюминиевым экраном, чтобы сохранить форму.
4. Нижняя часть коптильни — это ваша топка, и для этого вы используете алюминиевый оклад. Используйте более длинные винты, чтобы прикрепить оклад и прикрепить его к самодельной коптильне.

Поддоны — отличный способ завести гриль для копчения. Это руководство должно помочь вам понять, как собрать все вместе для вашей коптильни. Помните, что поддоны изготавливаются из дерева, поэтому будьте осторожны при сборке самодельного коптильни. Если поддоны станут слишком горячими, они могут загореться.Я рекомендую каждый раз смачивать поддоны перед копчением мяса.

6. Курильщик для мусора своими руками

У каждого есть мусорная корзина, которую он не использует, и она идеально подходит для ваших коптильней. Вам просто понадобится плита и алюминиевый мусорный бак. Извините, пластик не годится для тепла, которое вырабатывает самодельный курильщик!

Сделать самодельный курильщик просто из мусорного бака. Давайте выясним, что вам нужно, и будем знать, что небольшая часть имеет большое значение.

Необходимые основные материалы:

• Алюминиевый мусорный бак с крышкой
• Решетка
• Электрическая плита
• Датчик температуры
• Ящик для древесной стружки

Необходимые инструменты:

Необходимые навыки:

Шаги:

1. Первое, что вам нужно сделать, чтобы построить курильщика своими руками, — это проделать отверстие в стенке мусорного ведра.Таким образом, гибкости горячей пластины есть куда пойти.
2. Поставьте конфорку на дно коптильни для мусора.
3. Поместите ящик для древесной стружки на плиту.
4. Добавьте стандартную круглую решетку для гриля-барбекю. Это будет держать мясо в верхней части коптильни. Когда дрова дымятся, снимайте крышку.
5. Далее следует просверлить в крышке несколько отверстий для прохождения воздуха. Это может значительно улучшить циркуляцию в коптильне.
6. Вставьте сбоку отверстие для датчика температуры.

Хорошая новость заключается в том, что этот самодельный курильщик собирается меньше чем за 30 минут и стоит менее 50 долларов!

7. Шлакобетонная и дровяная коптильня

Хотите более прочную структуру для копчения мяса? В таком случае коптильня из шлакоблоков и дров — идеальное решение. Вы можете получить место для курения приличного размера при ограниченном бюджете.

Необходимые основные материалы:

• 200 цементный блок (6x8x16 дюймов) 1
• 1 тонна песка
• 1 тонна гравия
• Гашеная известь
• Пять мешков портландцемента (94 фунта каждый)
• Восемь 2×6 (6 футов в длину)
• Пять 2×6 (Длина 10 футов)
• 10 1-дюймовая 10-футовая доска для гвоздей
• Четыре 1×10 (длина 10 футов)
• Два 1×8 (длина 10 футов)
• Два 1×10 (длина 8 футов)
• Одна ручка
• Две петли
• Шесть листов металлической кровли (3 фута в длину и 55 дюймов в ширину)
• Металлические винты, гвозди и Tapcons
• 9-футовая металлическая коньковая крышка
• Восемь 1/2-дюймовых L-болтов

Необходимые инструменты :

• Мел
• Уровень
• Квадрат
• Рулетка
• Мастерок
• Тачка или ступка
• Угловые пластиковые линейные блоки
• Циркулярная пила
• Дрель
• Молоток
• Скоростной квадрат

Требуемые навыки:

Шаги:

1. Подготовьте землю.Убедитесь, что область, которую вы выбрали для коптильни, ровная, и очистите ее самостоятельно. Сделайте нижний колонтитул немного шире и длиннее, чем вам нужно, и оставьте себе место для сборки. Смешайте гравий и цемент в тачке и налейте достаточно воды для достижения наилучшей консистенции. Я рекомендую нижний колонтитул шириной 16 дюймов и глубиной до 8 дюймов.
2. Первое, что нужно сделать для вашей коптильни, — это установить нижний колонтитул. Затем вы должны использовать угольник, рулетку и линию мелом, чтобы определить, где разместить нижний слой блоков.Он должен быть 80 дюймов в ширину и 96 дюймов в длину.
3. В верхней части нижнего колонтитула измерьте длину каждой стены коптильни. Убедитесь, что ваш грубый макет близок к четырем углам. Нарисуйте мелом линию, чтобы показать вам, где положить первые слои кирпича.
4. Нанесите цементный раствор на первый блок. Я рекомендую смешать цементный раствор с двумя частями песка, 1/2 части гашеной извести и одной частью портландцемента. Просто добавьте достаточно воды, чтобы ступка была вашей предпочтительной консистенции (например, картофельное пюре).
5. После размещения проверьте каждый блок уровнем.
6. Создайте форму из дерева и убедитесь, что она такой же ширины и высоты, как блоки для коптильни. Положите его на слой блоков, когда они высохнут.
7. Теперь вам нужно построить крышу вашей коптильни. Залейте блоки и установите несколько L-образных болтов на 1/2 дюйма, чтобы удерживать верхнюю пластину. Для этого можно использовать 2×6. Вырежьте стропила из 2×6 и используйте свой скоростной квадрат, чтобы определить правильный шаг. Прибейте стропила к коньковой доске, а затем к верхней плите.
8. Когда основная конструкция крыши построена, вы можете прикрепить металлическую кровлю и использовать кровельные саморезы.
9. Прикрепите дверцу печи такого же размера. Я построил один из двух 1х8 и двух 1х10. Используйте Tapcons, чтобы удерживать винты петли на месте и установить их.

Это очень большая коптильня, и она действительно может добавить красоты помещению. Тем не менее, вы должны убедиться, что внутренняя часть хорошо задерживает дым. Стоимость этой сборки своими руками может быть довольно высокой. Тем не менее, я решил включить его, чтобы дать вам представление о том, что можно сделать.

8. Самодельный курильщик для пропанового баллона

Если вы действительно хотите проявить творческий подход, вы можете взять 100-фунтовый пропановый баллон с истекшим сроком годности и легко собрать свой самодельный курильщик. Внутренняя часть уже запечатана, так что можете идти. Эта идея отлично подходит для людей, у которых уже есть баллон с пропаном и которым нужна простая коптильня на заднем дворе, чтобы коптить мясо.

Есть разные дизайнерские идеи для двора, но эта простая. С помощью этого полезного руководства вы на пути к тому, чтобы стать отличными курильщиками.

Необходимые основные материалы:

• Резервуар пропана с истекшим сроком годности
• Просечно-вытяжная металлическая сетка
• Стальная труба
• Термостойкие ручки
• Петли
• Датчик температуры

Необходимые инструменты:

• Сверло
• Угловая шлифовальная машина
• Сварщик точечной сварки

Необходимые навыки:

Шаги:

1. Перед тем, как взять мясо для копчения, вы должны добавить воды внутрь пропанового баллона через клапан.Необязательно наливать много воды, но ее должно быть достаточно, чтобы она находилась внутри резервуара, в котором вы режете или сверляете. Таким образом, вы не воспламените остаточный пропан.
2. Просверлите отверстие в дне резервуара и наполните его водой. Дайте всему стечь.
3. Используйте угловую шлифовальную машину, чтобы отрезать верхнюю часть бака (с клапаном). Нарисуйте две двери (одну для полок для мяса и одну для топки). Эти секции нужно вырезать. Затем вы добавляете петли (привариваете) и снова прикрепляете металлические детали как двери).
4. Вырежьте воздухозаборник в передней части дверцы топки и снимите клапан сверху. Добавьте на его место дымоход из стальной трубы.
5. Решетки представляют собой стандартные круглые решетки для барбекю. Вы также можете сделать его самостоятельно из просечно-вытяжной металлической сетки. Затем вырежьте отверстие для датчика температуры, и вы готовы к использованию коптильни.

9. Создание курильщика менее чем за 100 долларов

Большинство проектов самодельных курильщиков, которые я перечислил здесь, стоят намного меньше 100 долларов и их можно быстро построить.Однако, если у вас очень ограниченный бюджет, вы можете построить его примерно за 10 долларов и за пять минут!

Сначала вы должны взять две формы для запекания из алюминиевой фольги одинакового размера. Вам также понадобятся охлаждающие стойки из нержавеющей стали, зажимы для собак, древесные гранулы и прочная алюминиевая фольга.

Корпус коптильни — это фольговые противни (одну ставите сверху, а другую — снизу). Удерживайте их вместе зажимами типа «бульдог».

Поместите охлаждающие решетки из нержавеющей стали внутрь кастрюль.Я считаю, что лучше всего подкрепить их кирпичом.

Оберните древесные гранулы фольгой, чтобы получить «буррито из гранул». Вырежьте отверстия в нижней и верхней части верхней чаши для отверстий для воздуха.

Зажгите гранулированный буррито с помощью паяльной лампы и поместите ее в нижнюю кастрюлю как можно ближе к воздушному отверстию. Положите мясо на стальные решетки, скрепите сковороды вместе, и вы курите самодельной коптильней!

Часто задаваемые вопросы

Можете ли вы заработать курильщик с ограниченным бюджетом?

Курильщикам не нужно много платить.У вас может быть простой проект за день, когда вы можете коптить мясо. С этим руководством легко создать курильщика с ограниченным бюджетом. Есть масса дизайнерских идей, и у моего гида есть масса курильщиков. Сделать самодельную курильщицу, чтобы коптить мясо, так просто! Вы можете купить курильщика своими руками менее чем за 100 долларов.

Легко ли коптить мясо без курильщика?

Использовать гриль для копчения не так уж и сложно. Однако многие люди считают, что сделать курильщика своими руками несложно.Таким образом, у вас будет отдельный инструмент для копчения мяса. В моем руководстве содержится вся информация, необходимая для создания курильщика для курения своими руками.

Как сделать мою самодельную курильщицу горячее?

Если температура превышает 250 градусов по Фаренгейту, вам следует закрыть вентиляционные отверстия при курении. Таким образом, внутрь поступает меньше кислорода, и курильщику, сделанному своими руками, становится жарче. При сборке коптильни убедитесь, что барабан полностью герметичен.

Последние мысли

У каждого есть идея в какой-то момент создать курильщика своими руками.Однако вы можете пойти немного дальше и сделать его. Многие из перечисленных мною ранее курильщиков были созданы за один день. Некоторые из них представляют собой большие проекты, требующие немного усилий и навыков. Тем не менее, вы можете иметь горячего курильщика менее чем за 100 долларов с правильными планами курильщика.

Стоимость важна при постройке курильщиков. Все эти дизайнерские идеи просты, и это руководство должно было объяснить все, что вам нужно. С помощью такого простого проекта, как этот, вы можете коптить мясо сколько душе угодно.Это намного лучше, чем гриль, и у вас может быть самодельный курильщик, который удовлетворит все ваши потребности.

.